Laksekjøtt



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Denne deilige chowderen er en av de mest tilfredsstillende måtene vi vet for å få omega-3, og det er en fin måte å varme opp en kald kveld. Gjør det en dag fremover for selskapet, varm opp forsiktig uten å koke.

Ingredienser

  • 3 skiver bacon, i terninger (svinekjøtt, kalkun eller vegetarianer)
  • 1 stor gul løk, terninger
  • 2 stilker selleri, terninger
  • 2 store russetpoteter, skrelt og terninger
  • 2 gulrøtter, terninger
  • 2 kopper lavnatriumkylling eller grønnsaksbuljong
  • 1/2 kopp helmelk
  • 1/2 kopp halv og halv
  • 1 1/2 pund laksefilet, skinnet fjernet og kuttet i 1-tommers terninger
  • 1/4 kopp hakket fersk persille
  • 1/2 ts tørket dill
  • 1/2 ts salt
  • Svart pepper, etter smak
  • 1 ss hakket fersk gressløk til pynt

Porsjoner 6

Kalorier per porsjon 456

Folatekvivalent (totalt) 66µg17%

Riboflavin (B2) 0,3 mg 19,1%


  • olivenoljespray
  • 4 strimler midtskåret bacon
  • 2 korte stilker selleri, skiver
  • 2 mellomstore gulrøtter, skåret i halvmåner
  • 1 middels løk, terninger
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • kosher salt
  • 2 ss ubleket universalmel
  • 3 kopper usaltet kyllingkraft eller kyllingbuljong med lite natrium
  • 1 (8 unse) flaske eller 1 kopp muslingjuice
  • 2 russet poteter, skrelt og hakket
  • 1 laurbærblad
  • 1-1/2 ts gammel krydder
  • 1 kopp halv og halv
  • 3/4 kopp søtt mais
  • 1-1/2 pounds villfanget laks, terninger i 1-1/2 til 2-tommers biter
  • nykvernet svart pepper
  • fersk dill, til servering
  1. Spray bunnen av den nederlandske ovnen med olivenolje og tilsett hakket bacon. Varm opp over middels og stek til den er sprø. Når den er sprø, bruk en hullsleiv for å fjerne og overføre baconet til en tallerken med papir.
  2. Tilsett baconfettet, tilsett løk, gulrot, selleri og hvitløk i terninger med en klype kosher salt. Rør og kok til de er møre, ca 8 minutter.
  3. Dryss inn melet, rør og kok i 1 til 2 minutter.
  4. Hell deretter i buljongen og muslingjuice. Ha i potetene, laurbærbladet og det gamle laurbærkrydderet. Rør, dekk til og kok opp. Reduser og la potetene småkoke i 15 minutter.
  5. Tilsett deretter 2 sleiver av suppen (unngå laurbærbladet!) Og ha i en blender. Puree til den er jevn og legg den tilbake i suppen sammen med mais, halv og halv og laks. Dekk til og kok 15 minutter eller til fisken lett flasser.
  6. Tilsett bacon og 1 ss hakket dill og smak suppen med kosher salt og nykvernet svart pepper etter smak. For meg brukte jeg 1-1/2 til 2 ts kosher salt.
  7. Server med østerskjeks eller revet brød.

Vurderinger (7)

Fantastisk oppskrift! Den beste laksekjøttet jeg noen gang har hatt. Jeg brukte røkt laks på slutten og elsket hver slurp! Jeg gir vanligvis ikke tilbakemelding, men dette var så bra at jeg måtte fortelle deg hvor mye vi elsket det!

Jeg gjorde dette i går kveld med noen få små endringer. Jeg trodde feilaktig at jeg hadde bacon i kjøleskapet da jeg hentet ingrediensene, men det gjorde jeg dessverre ikke, så jeg utelot baconsmulene. Jeg er sikker på at de ville ha vært et deilig tillegg. Jeg la til et fedd hakket hvitløk siden løken jeg hadde var relativt mild. Jeg brukte skrelle og terninger av russet poteter i stedet for de røde potetene for en mer tradisjonell chowder -tekstur. Jeg brukte nykvernet hvit pepper i stedet for den svarte siden jeg ikke ville ha grå flekker i suppen, og jeg brukte rester av posjert laks i stedet for nybakt laks. Jeg la også til gressløk som garnityr å servere fordi jeg liker dem. Det var veldig veldig deilig og restene er like gode. Jeg har sannsynligvis tilsatt mer salt enn oppskriften etterlyste, men jeg brukte litt rester av usaltet hjemmelaget kyllingkraft kuttet med litt vann for å lage hele 3 kopper, så suppen tok ganske mye salt før den smakte riktig krydret. Suppen er god selv uten bacon, men skarpheten og røyken til baconet ville virkelig ha spilt godt med laksens og halv-halv halmen og maisens søthet. Jeg likte pynten av gressløk mye, så hvis du har dem for hånden, er de et fint tillegg.


Anmeldelser

Jeg lagde dette i dag for fjerde juli. Det vil være min tradisjon å gjøre det fra nå av.

Lagde oppskriften nøyaktig som skrevet, bortsett fra lagret bacon-tilsetningen til slutten, da andre klaget over at den ble fuktig. Den delen fungerte, og smaken var ok, men selv om min suppe aldri kom til å koke (så den nøye), krøllet den seg (før du la til sitronsaften. Veldig skuffet fordi anmeldelser fikk den til å høres eksepsjonell ut.

Bare elsker denne suppen! Gjort det som det er, og det er deilig. Prøvde den med tilberedt laks (tilsett på slutten bare for å varme opp), og den var også deilig.

Perfekt kremaktig chowder. Tilført ekstra melk og fløte til venstre overs. ikke nok kjøttkraft (jeg liker buljong). Vurder krutonger/godt brød/østerskjeks. Skjær laks i mindre biter-1 tomme ELLER MINDRE. Superfisk fisk regler, men dette er en god måte å bli kvitt fisk som er på 75% eller (kanskje) til og med 50% (?) Ferskhet.

Utmerket. Veldig smakfull, mettende og nydelig etter din smak. Det er spesielt bra for folk (som mannen min) som er på gjerdet om laks. Jeg byttet ut bacon, mais og røde poteter med kalkunbacon, selleri og japansk søtpotet for å få en fantastisk suppe som passer akkurat til vår smak

Har laget dette mange ganger, og gitt oppskriften videre til venner. Det er en favoritt blant våre venner som fisker i Alaska. Jeg fulgte oppskriften de første gangene, men bruker nå vanligvis bare melk og ikke kremen. For oss trenger den det ikke. Ofte avgaser jeg pannen med hvitvin etter løken.

Veldig fint. Lettere enn de fleste chowders, og veldig "full" av mat - ikke massevis av ekstra kjøttkraft som sitter rundt.

Dette var en utmerket chowder. Bare revisjoner ville være å utelate bacon (med mindre du liker slapp bacon), jeg la til gulrøtter, kyllingbuljong og ekstra mais. Dette vil være i min turnus for å ta lunsj på jobb.

Denne oppskriften var utmerket, jeg skal lage denne igjen og amp igjen. Imidlertid var baconet to endringer slapt og skulle stå utenfor denne oppskriften, og jeg la til kyllingbuljong sammen med melk og piskekrem. Alle forslagene er ekstremt nyttige, jeg lager aldri en oppskrift uten å konsultere anmeldelsene først!

Denne suppen var deilig. Av hensyn til lavere kolesterol reduserte jeg mengden bacon og brukte fettfri halv og halv i stedet for melk og fløte.

Ok, så laksesuppe? Aldri tenkt på at fiskesuppe var deilig, men med de få tilleggene jeg lagde var den deilig. Vi brukte hermetiske erter i stedet for mais, doblet hvitløken og brukte kalkunbacon i stedet så ikke mye fett og måtte tilsette olivenolje. Når melken og fløten var tilsatt så det ut til at det ikke var nok, så jeg la til ca 2-3 kopper grønnsaksbuljong, øyeeplet mer fløte, tilsatte mer av krydderne i ingrediensene og doblet sitronsaften fra en fersk sitron. Jeg kokte noen sopp og løk på siden for å legge til bollen min også (barna mine liker dem ikke) Dette var så munnvann og overraskelse. Jeg kunne virkelig ikke vente med å spise restene, og det beste er at barna mine spiste det til! (Uten sopp og løk)

Vårt var 4-stjerners fordi vi la til havn!

Kjærlighet. Dette. Oppskrift. Jeg brukte uer fordi det er det vi har i fryseren fra en fisketur.

Denne oppskriften er utmerket. Velsmakende og deilig, uten behov for endringer, med unntak av følgende: (a) Jeg er ikke en stor fan av fløte i min suppe (emne jeg kjenner, men gjør meg kvalm og dreper gode smaker), så du kan la absolutt være med fløten, eller ha en skvett i og bare gi avkall på resten og (b) salt laksen på forhånd, ellers får du en nydelig fyldig suppebunn, men laksebiter som ikke er tilstrekkelig krydret.

Jeg syntes dette var veldig bra. Jeg la til litt fersk dill og mer av smuldret bacon ved servering. Jeg la også til laksen helt til slutt, i seg selv, i bare et minutt, til den var helt rosa, ikke ugjennomsiktig, FANTASTISK! Ikke fiskaktig i det hele tatt, og jeg liker ikke laks normalt fordi den er så fet, og dermed mer fiskaktig smak. Jeg ville ikke visst at det var et fiskekjøtt hvis jeg ikke hadde laget det selv. ha ha.

Jeg hadde tilfeldigvis litt laks til overs og lagde denne oppskriften. Det var helt nydelig! Veldig god smak og konsistens. Det er en keeper !!

Oppskriften har gode bein og er veldig tilpasningsdyktig. Jeg bruker hjemmelaget kyllingkraft, utelat mais og fløte. Første gangen jeg lagde denne, la jeg ned fettfattig kondensert melk for melk og fløte, og selv om den var veldig god, hadde den ikke den rikdommen en chowder burde ha. I påfølgende versjoner brukte jeg helmelk og 2% melk som gjør retten utrolig. Ikke glem bacon eller sitron, viktige ingredienser-en skvett cayenne eller varm saus er hyggelig.

Utmerket. Jeg hadde 2 1/2 kilo laks, så jeg økte ingrediensene proporsjonalt. Restene holder seg.

Dette er helt fantastisk! Basert på (stort sett) strålende anmeldelser, bestemte jeg meg for å lage en trippel batch, med den hensikt å servere litt i kveld og fryse restene til fremtidige raske middager. DEN ENESTE FORANDRINGEN JEG GJORDE VAR SITRONNEST I STEDEN FOR SITRONSJUICEN. Jeg føler at det ikke er så veldig bra, og jeg kan fortsatt nøye gjennomgå oppskriften. ) Frykt for å stanse førte meg til å gjøre den lille forandringen. Selv om chowderen er fantastisk uten sitronskall, fant jeg ut at smaken ble behagelig lysere etter at zesten ble tilsatt. Enkel, velsmakende oppskrift. Vil definitivt gjøre igjen!

Varslingsvarsler: Jeg vet at noen lesere misliker å vurdere en endret oppskrift, men andre liker å vite hva som skjer hvis du trimmer fettet. Her, gode ting. Jeg subbed 8 oz. Kanadisk bacon og omtrent en T olivenolje for alt baconet. Jeg brukte 2 prosent melk og halv og halv i stedet for helmelk og fløte. Blomkål, finhakket, erstattet maisen bare fordi jeg ikke hadde noen. Den [frosne] laksefilen var litt liten, så jeg la til noen få gram [frossen] reke hvis skall jeg simret med selleri og jeg la den silte buljongen i blandingen. Jeg holdt proporsjonene og krydderne de samme, og det var veldig bra. Jeg kommer til å klare det igjen og igjen. Den var lett, fullpakket med god smak og lagde et vakkert måltid i en bolle.

Dette er så enkelt og så herlig. Det er lett å gjøre tillegg og erstatninger, for eksempel hvit fisk eller skalldyr. Jeg lagde dette med laks, reker og kamskjell, og det var deilig!

Wow for en oppskrift. Jeg bor på sørkysten av Vancouver Island og fanger laks med jevne mellomrom. Inntil nå har jeg imidlertid aldri funnet en laksekjøttoppskrift som er verdt å gjenta. Denne var enkel og slo den ut av parken

Noen få tilpasninger for å gi et personlig preg, og dette er bare en oppskrift fra parken. Jeg la til 1 kopp sopp i kampen, men du kan legge til det du føler vil gå bra i en gumbo/chowder -oppskrift. Jeg brukte to forskjellige typer villfanget laks og litt ahi tunfisk for å gi den litt mer variasjon. Dette kan lages med hvilken som helst kjøttfull fisk du har. Bruk fantasien din.

Popup -annonsene dine dreper dette nettstedet for meg. Det er vanskelig å lese oppskriften. Jeg har heller ikke lett eller i det hele tatt ikke fått tilgang til ernæringsinformasjonen. Jeg finner meg selv til å gå til nomadesider som NYTimes eller Worlds Healthiest Foods som ikke har noen annonser i det hele tatt.

Utmerket chowder, og en fin forandring fra den vanlige muslingversjonen. Jeg erstattet 1 liter halv og amp halv for kombinasjonen melk/krem. Dette vil også være bra å bruke torsk eller kveite i stedet for laksen.


Rask laksekjøtt

  • Forfatter: Tilpasset fra The Saturday Evening Pot
  • Forberedelsestid: 10 minutter
  • Koketid: 30 minutter
  • Total tid: 40 minutter
  • Utbytte: 8 1 x

Beskrivelse

Denne raske laksekjøttet er basert på hermetisk laks, noe som gjør den perfekt for en travel hverdag - alt du trenger for å piske til et godt måltid er noen andre pantrystifter. Hvis du foretrekker det, kan du erstatte 1 kopp rester av kokt laks hakket i biter i størrelse.


Slik lager du laks:

Denne oppskriften krever kokt laks. Jeg bryr meg egentlig ikke om laks på boks, så jeg baker laksen min i ovnen og bruker den. Det blir deilig hvis du baker det selv! Forvarm ovnen til 350 ° F og klær et stort bakeplate med folie. Salt og pepper laksefilen din. Du trenger ikke gjøre noe annet for det. Stek fileten din med siden ned i 12 til 15 minutter, eller til den er rosa og ugjennomsiktig. Deretter kan du flake den fra hverandre og bruke den til dette laksekjøttet.

Denne oppskriften på laksekjøtt lager 8 kopper suppe. Som med enhver oppskrift på chowder, smaker denne (og fantastisk) rik. Hver kopp suppe har bare 234 kalorier, så nyt det!


Oppskriftsoppsummering

  • 1 pund fersk skinnfri laksefilet eller en 15-unse kan laks, skyllet, drenert, flaket og hud og bein fjernet
  • 1 ss matolje
  • 2 kopper strimlet gulrøtter
  • 1 kopp finhakket løk
  • ½ kopp selleri i tynne skiver
  • 1 ½ kopper vann
  • 4 kopper redusert natrium kyllingbuljong
  • 2 ½ kopper terninger med rødhudede poteter (3 mellomstore)
  • 1 pakke på 10 unser frosset mais med hele kjernen
  • 1 ts fersk dill eller 1/2 ts tørket dillweed
  • ¼ ts salt
  • 2 kopper fettfri melk
  • 2 ss maisstivelse

Skyll fersk laks tørk. Sette til side. I en stor gryte varmes olje over middels høy varme. Kok og rør gulrøtter, løk og selleri i varm olje i ca 10 minutter eller til grønnsakene er møre, rør av og til.

I mellomtiden, for å tømme fersk laks, kok opp i en stor skillet. Tilsett laks. Gå tilbake til koking reduser varmen. La det småkoke under lokk i 6 til 8 minutter eller til laksen flakes lett med en gaffel. Fjern laksen fra skilleten, og kast poacheringsvæsken. Flak laks i 1/2-tommers biter satt til side.

Rør buljong, poteter, mais, dill og salt i grønnsakene i en kjele. Kok opp, reduser varmen. Kok, dekket, over middels lav varme i ca 15 minutter eller til potetene er møre, rør av og til.

Rør sammen 1/2 kopp melk og maisstivelse. Tilsett melkeblandingen i kjelen. Rør inn resten av melken. Kok opp og rør over middels varme til det er tykkere og boblende. Kok opp og rør i 2 minutter til. Rør forsiktig inn posjert laks eller hermetisk laks. Varm gjennom.


Røkt laksekjøtt inspirert av Pike Place Chowder i Seattle

Så folk refererer ofte til to typer turister: "planleggeren" og den "utforskende" reisende. Jeg kan bestemt si at jeg passer midt i midten av de to typene, og jeg er like deler obsessiv og spontan.

Jeg må gå inn med en plan. Ingenting stivt, men definitivt en oversikt. Jeg forsker litt på området. Jeg tar et kart, for jeg er helt besatt av kart og det har jeg alltid vært. Jeg lager en liste over attraksjoner, områder og destinasjoner for turen jeg besøk (spesielt hvis det blir min første gang der). Jeg lager ikke en tidslinje, eller til og med en bestemt dag for at hver ting må gjøres, men jeg prøver å kartlegge ting og få en ide om hva som ville være fornuftig. Det er det jeg anser som min "planlegger" side.

Når jeg kommer, tar jeg alt inn. Jeg spør lokalbefolkningen om anbefalinger. Jeg går rundt og ser etter interessante steder. Jeg prøver å få en følelse av området. Jeg går tilbake og ser på omrisset mitt, og plugger inn de nye tilleggene. SÅ kartlegger jeg en løs plan, gir meg god tid og går. Det er det jeg anser som min spontane side.

Min siste tur til Seattle (første gang!) Var ikke annerledes. Jeg gikk inn med et klart mål om at jeg skulle besøke Space Needle, Pike Place Market, og se pariserhjulet ved sjøkanten. Tre destinasjoner virker kanskje ikke som det høye målet, men jeg var bare der i noen dager, med det som førte meg dit i utgangspunktet, IFBC (International Food Bloggers Conference).

Jeg visste også at jeg ville spise sjømat. Jeg kan ikke dra til en kystby uten å nyte noe nyfanget. Jeg pleier å giske på bare fisk og sjømat til tider som disse. Jeg endte opp med å slappe av på den avdelingen (sparker meg selv). Det var andre ting på mat-listen du må ha mens du er i Seattle. Øverst på listen var chowder. Ja, sjømat chowder.

Jeg antar at det er noen få steder i Pike Place Market -distriktet som serverer et velsmakende chowder. Men målet mitt var ganske enkelt navnet Pike Place Chowder. Jeg kan ikke fortelle deg hvor mange mennesker jeg hørte snakke om det. Jeg visste egentlig ikke hva jeg kunne forvente utover chowder, men jeg gjorde det til mitt oppdrag å finne ut.

Det var søndag morgen, og solen hadde allerede brent av morgendis. Vi hadde allerede spasertur på markedet og spurte om veibeskrivelse. Da vi tok oss nedover smuget, så vi skiltet som stakk ut fra den beige veggen. De var ikke åpne ennå, men vi kunne se at brød ble skåret i skiver, salater ble satt sammen og sølvbaine-marie's av chowder ble klargjort til melodiene fra 90-tallet som sølte fra noen skjulte høyttalere. Vi tok oss tid til å studere menyen og prøve å bestemme hvilket kjøttet du skulle bestille.

Jeg vandret bort for å bla gjennom en skjult butikk full av fargerike Milagros for å fordrive tiden til de åpnet, som fortsatt var omtrent 40 minutter unna. Heldigvis fant Bea ut at selv om de ikke åpnet før kl. 11.00, begynte folk å stille opp minst en halv time før det. Så, som de ivrige turistene vi var, satset vi på kravet vårt foran linjen.

Ikke lenge etter sneket linjen seg rundt forsiden av bygningen, og sultne mager fylte setene på gårdsplassen utenfor døren. Det som burde vært en nesten uutholdelig forventning, ble gjort behagelig av stedene, lydene og avslappet atmosfære. Før vi visste ordet av det, ble veggene kastet tilbake (seriøst, de åpner butikken totalt - alt som gjenstår er deler av veggen i kolonnestørrelse), knappe seter ble hengt og en dampende bolle med røkt laksekjøtt var på bordet foran meg.

Kameraet kom ut, og få bilder ble raskt snappet. Alt jeg ville gjøre var å skjære skjeen min gjennom sauen og finne noen røykfylte laksebiter, noen møre terninger potet og noen. vent, hva er det. små salte utbrudd på tungen min —CAPERS! Jeg kunne ikke få nok. Bokstavelig. Jeg ville ha en større bolle. Jeg ville ha noen flere skiver surdeig til å senke seg. Men akk, hvis du ikke bestiller alt du vil ha på den første runden, garanterer linjen uten ende at du har lykke til foreløpig.

Var det alt jeg forventet? Faktisk var det —og så noen. Jeg har egentlig ikke klart å slutte å tenke på det siden. Og du vet hva det betyr, ikke sant? Hvis jeg bodde i Seattle eller hvor som helst eksternt, ville det bety å stå i kø med jevne mellomrom. Jeg ville ikke ha noe imot det. Men siden jeg bor bare 2147 kilometer unna, betyr det at jeg må lage det på nytt på mitt eget kjøkken.

Så jeg surfet litt på internett, prøvde å se om det allerede var noen kopieringsoppskrifter som jeg kunne basere oppskriften min på. Det var da jeg oppdaget (rett fra nettstedet Pike Place Chowder) at oppskriften deres på røkt laksekjøtt var inkludert i kokeboken A Taste of Washington som nettopp ble lansert. Det er bare min flaks at forfatteren tilfeldigvis solgte og signerte kopier rett før IFBC offisielt startet. og jeg savnet det. Derfor dro jeg til Amazon, la bestillingen min og ventet utålmodig på at den skulle komme.

Når boken kom, leste jeg den ikke som en roman (min vanlige vane), i stedet gikk jeg direkte til indeksen for å finne oppskriften. Nå kan det virke rart å ta en oppskrift direkte fra kilden og deretter endre den litt, men det var det jeg gjorde. Jeg endret ikke noen av ingrediensene selv, bare mengdene som er oppført (fordi noen ganger kan oppskrifter gå seg vill i oversettelsen fra stor batch til liten batch, og jeg trodde det skjedde). Det jeg endte med førte til at jeg fikk tårer i øynene. Hvis jeg lukket øynene da jeg løftet skjeen til munnen og tok en bit, var jeg tilbake på Post Alley.

Hvis du leter etter flere Seattle-inspirerte oppskrifter, kan du også like mitt hjemmelagde ingefærøl inspirert av Rachel's Ginger Beer og disse Cardamom Ice Cream Root Beer Floats, som ble gjenskapt fra minnet om noen jeg prøvde mens jeg var på konferansen jeg nevnte Tidligere. Hva er dine favorittmatsteder (eller retter du har prøvd) i Seattle?
Oppskriftsboksen ->


Her er en laksekjøttoppskrift for å unne familien din et deilig og sunt måltid? Les videre. I det kalde vannet rundt Norge er laks rikelig sammen med mange andre typer sjømat.

Så ingen overraskelse at nordmennene har mange måter å lage laks på. Jeg bestemte meg for å dele denne oppskriften fordi den er deilig og enkel å tilberede.

For å lage denne oppskriften på laksekjøtt valgte jeg North Atlantic Salmon fordi det er den typen jeg er mest vant til, men en annen type laks vil også fungere bra.

Ledsaget av baguetter eller franskbrød, urtesmør og en salat med vårgrønt vil gjøre denne deilige oppskriften på laksekjøtt passe for kongelige. Få applaus!

Hva med å lage en dobbel oppskrift og fryse noen til senere?

Laks Chowder Oppskrift
Serverer 4

Ingredienser:
1 pund fiskefilet
6-7 kopper terninger, rødskinnspoteter
1 kopp gulrøtter, terninger
1 kopp selleri, hakket
1/3 kopp rød og grønn paprika, hakket
1/3 kopp frossen mais
1/3 kopp fersk hakket persille
1/3 kopp løk i terninger
1/3 kopp pulver
1 fedd hvitløk, terninger
1/3 kopp fersk gressløk, finhakket til pynt
3 kopper vann
3 kopper melk
2 kopper halv og halv krem ​​eller tung krem
1-2 fiskebuljonger eller fiskesaus
1 ss Worcestershire saus
Havsalt etter smak
Nypresset pepper

Forberedelse
Fres løk og hvitløk i en suppekanne, og rør inn poteter, gulrøtter, selleri og sauté i noen minutter.

Tilsett vann, buljongterninger og kok opp. Tilsett resten av ingrediensene og la det småkoke til grønnsakene er myke.

Visp øyeblikkelig poteter og melk i en egen bolle, og tilsett dette gradvis under omrøring til det blir tykkere.

Senk varmen og tilsett kokt, flakset laks i saften.

Hold varmen ved å småkoke og tilsett fløte gradvis under omrøring.

Smak til med nykvernet pepper, Worcestershire og salt etter smak. Slå av varmen og la den hvile noen minutter før servering.

Pynt laksekjøttet med hakket fersk gressløk eller nyklippet dill og server.

Jeg håper du vil like denne sunne laksekjøttoppskriften.

I Norge sier vi, Gud Appetit, som er det samme som Bon Appétit eller du kan si, håper det smaker!


Røkt laksekjøtt i Seattle-stil

Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Vennligst sjekk våre retningslinjer for personvern og avsløring.

En deilig røkt laksekjøtt i Seattle-stil lastet med terninger, poteter, kapers til zing og kremost for kremhet! Dette smaker akkurat som tingene fra Seattle Pikes Place Market og er perfekt å servere med sprø brød.

Alt du trenger er et stykke sprø, sprø baguette for å suge det hele opp.

Dette er en regnfull dag, glatt jazz, søndag-kunne-ikke-være-mer-perfekt mat. Hver bit av denne røkte laksekjøttet er fylt med flakset laks, bittesmå reker, kapers med kapris, poteter i terninger og den koseligste krembunnen.

Den beste typen chowder er tykkere naturlig med poteter. Så du finner ikke noe mel i denne oppskriften. For meg gir det noen ganger chowder en rar kornet tekstur. Ingenting av det her. Chowder som er tykkere naturlig med stivelsen fra potetene betyr at denne oppskriften er glutenfri.

Etter å ha tilbrakt 10 dager på vestkysten og spist våre hjerter i tre forskjellige stater, er en av de mest minneverdige tingene vi spiste til denne dagen, røkt laksekjøtt på Pike Place Market i Seattle ’s.

Saken med laksekjøtt er at den får deg fra den første bite - kremheten etterfulgt av den brine, men fyldige suppebunnen. Deretter er det røykfylt laks og alle slags deilige krydder.


  • 1 ½ kilo ferske eller frosne skinnfrie laksefileter eller tre 6- til 7,5 oz. bokser uten hud, utbenet laks, drenert og flaket
  • 1 ½ kopper vann
  • 2 ss olivenolje
  • ¾ kopp hakket rød eller oransje søt pepper
  • ¼ kopp tynne skiver grønne løk (hvite og grønne deler skilt)
  • 3 ss allsidig mel
  • 3 ½ kopper lavnatrium grønnsaksbuljong eller buljong
  • 3 kopper 1/2-tommers biter rødhudede poteter
  • 2 ½ kopper lettmelk
  • ½ ts salt
  • ½ ts svart pepper
  • 1/4 til 1/2 ts malt ancho chilipepper eller chilipulver
  • 2 kopper frossen helkjernemel, tint
  • 1 ts limeskall
  • 1 hakkede avokado- og/eller limeskiver

Tin laks, hvis den er frossen. Skyll laksefiletene tørk. For å tømme fileter, kok opp vannet i en stor skillet. Legg til fileter. Gå tilbake til koking reduser varmen. La småkoke, dekket, 6 til 8 minutter eller til laksen flakser lett. Fjern fra skillet, kast væsken. Flak laks i 1/2-tommers biter (Hvis du bruker hermetisk laks, hopper du over dette trinnet og utelater vannet).

I en 6-qt. Nederlandsk ovn varme olje over middels høy. Tilsett søt pepper og hvite deler av løken, kok og rør i 3 minutter eller til de er møre. Rør inn melkok og rør 1 minutt til.

Rør inn buljongen gradvis. Tilsett poteter, melk, salt, sort pepper og malt ancho pepper. Kok opp, reduser varmen. La det småkoke, dekket i 15 minutter eller til det er litt tykt og grønnsakene er møre, rør av og til. Tilsett maiskok og rør 2 minutter til. Rør forsiktig inn posjert eller hermetisert laks og limezestvarme.

Topp porsjoner med grønne deler av løk og, om ønskelig, avokado, lime kiler og/eller ekstra malt ancho pepper.

Tips: For å fryse, overfør avkjølt suppe til en fryserbeholder og frys i opptil 3 måneder. For å servere, tine i kjøleskapet over natten. Varm opp igjen i en dekket nederlandsk ovn over lav, rør av og til.