Soppstuing

Jeg vet at det ikke er sesongmessig, men jeg har noen veldig gode sopp!
Soppstuing er en tradisjonell, klassisk rumensk mat, egnet for fasteperioden. Du kan bruke forskjellige typer sopp, men personlig foretrekker jeg champignonsorten. Det er veldig enkelt å tilberede, det er fullt og veldig velsmakende. Hvis det er noen som ikke har prøvd dette preparatet, inviterer jeg ham til å gjøre det nå!

  • 1 kg sopp
  • 2 mellomstore rødløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1/2 rød paprika
  • 1 gulrot
  • 1 lenke persille
  • 200 ml hvitvin
  • 1 eske tomater i terninger
  • salt pepper
  • 1 ts Spice
  • 1 ts søt paprika
  • 2-3 ss olje

Porsjoner: 6

Forberedelsestid: mindre enn 30 minutter

OPPSKRIFT FORBEREDELSE Soppstuing:

1. Rengjør og vask soppen. 2. Varm løken sammen med den tynt skiver pepper, gulrot i terninger og finhakket hvitløk. Tilsett litt salt og krydder og la det småkoke i noen minutter. 3. Skjær soppen i terninger eller i tynne skiver og legg dem over løken. Skru varmen litt høyere og rør til vannet i soppen begynner å fordampe. 4. Tilsett vinen, legg på lokket og la smakene blande seg. 5. Mot slutten tilsett de mosede tomatene, paprikaen og smak til med salt og pepper. 6. Når den har falt nok, slår du av varmen og beriker smaken med en haug hakket persille. 7. Server med varm polenta.