Cocktailoppskrifter, brennevin og lokale barer

Fluke med kokosris og syltede løk

Fluke med kokosris og syltede løk



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nøkkelen til å kjøpe fisk til denne oppskriften er å spørre fiskehandleren hva hun ville spise rå. Rød snapper eller svart bass er gode subs for mager, mild fluke.

Ingredienser

  • 1 middels rødløk, skåret i tynne skiver
  • 1 kopp usedd riseddik
  • ⅓ kopp pluss ½ ts sukker
  • 2 ts kosher salt, pluss mer
  • ¾ kopp usøtet kokoskrem (fra en 14-unse boks)
  • 1 stor jalapeño, skåret i tynne skiver
  • 3 ss hvit soyasaus
  • 1½ ts finrevet limeskall
  • 2 ss fersk limesaft
  • 1½ ts ristet sesamolje
  • ½ ts finrevet, skrelt ingefær
  • 1 hvitløksfedd, finrevet
  • 12 gram fluke, skåret i ¾x¼-tommers biter
  • ½ kopp grovhakket, usaltet, ristede macadamianøtter eller cashewnøtter
  • ½ kopp revet korianderblad med ømme stilker
  • 1 ristet nori-ark, revet i biter

Oppskriftsforberedelse

  • Legg løkskiver i en middels bolle. Ta med eddik, ⅓ kopp sukker, 2 ts. salt og ½ kopp vann til å småkoke i en liten gryte over middels høy varme og kok under omrøring av og til til sukkeret er oppløst, ca 5 minutter. Hell saltlake umiddelbart over løken og la den avkjøle. Dekk til og avkjøl minst 1 time.

  • I mellomtiden skyll du ris til vannet renner klart (dette fjerner stivelse fra overflaten og forhindrer at ris blir gummiaktig). Kombiner ris, kokoskrem og 1½ kopper vann i en middels kjele, krydret lett med salt og kok opp. Reduser varmen til lav, dekk til og kok til risen er mør, 15–18 minutter. Fjern fra varmen og la den sitte (hold dekket) i 10 minutter; lo kokosnøttjasminris med en gaffel. Holde varm.

  • Bland jalapeño, soyasaus, limeskall, limesaft, olje, ingefær, hvitløk og resterende ½ ts. sukker i en middels bolle. Tilsett fluke, macadamianøtter og drenert syltet rødløk til jalapeño-ingefærdressing; smak til med salt og bland forsiktig. Tilsett koriander og rør igjen.

  • Fordel ris mellom boller og topp med flukeblanding og biter av nori.

  • Gjør fremover: Rødløk kan syltes 5 dager fremover; hold deg avkjølt. Dressing kan gjøres 1 dag fremover; dekke og slappe av.

Næringsinnhold

Kalorier (kcal) 810 Fett (g) 29 Mettet fett (g) 12 Kolesterol (mg) 50 Karbohydrater (g) 115 Kostfiber (g) 2 Totalt sukker (g) 51 Protein (g) 25 Natrium (mg) 1400 Anmeldelsesseksjon Jeg er besatt av denne retten! Jeg legger ikke til fluke eller nøtter engang lol, jeg lager bare ris og dressingen, og det er en av mine favoritter gjennom tidene. KatiehwalshAustin04/15/20

72 fluke sashimi oppskrifter

Sashimi fra Fluke med søte reker

Sashimi fra Fluke med søte reker

Sashimi Napoleon

Sashimi Napoleon

Spicy Sashimi Bowl (Hwe Deop Bap)

Spicy Sashimi Bowl (Hwe Deop Bap)

Agurkesalat med havørret Sashimi

Agurkesalat med havørret Sashimi

Sashimi tunfisk salat med Mint Lime Cilantro Dressing

Sashimi tunfisk salat med Mint Lime Cilantro Dressing

Orientalsk taco med svart og blå tunfisk

Orientalsk taco med svart og blå tunfisk

Ahi tunfisk og reker

Ahi tunfisk og reker

Ahi tunfisk tartar med Wasabi kaviar og krydret ingefærvinaigrette

Ahi tunfisk tartar med Wasabi kaviar og krydret ingefærvinaigrette

Carpaccio di Tonno

Carpaccio di Tonno

Sjeldne tunfisk vårruller med lime og soya

Sjeldne tunfisk vårruller med lime og soya

Sashimi av Snapper med kråkebolle og trøfler

Sashimi av Snapper med kråkebolle og trøfler

Tunfisk Tartar, Emerilized (Emeril Lagasse)

Tunfisk Tartar, Emerilized (Emeril Lagasse)


Live Fluke og mer på Yuraku – NYC

Nå vet sikkert de fleste av dere hvor mye jeg liker svinekjøtt og and, men det er en annen side ved meg. En fiskere side. Da jeg vokste opp, foretrakk jeg faktisk sjømat fremfor rødt kjøtt. Jeg var en rar gutt, og i motsetning til broren min som elsket Big Macs og galbi (갈비, koreanske biffribber), elsket jeg grønnsaker, iskalde naeng myun (냉면, kalde bokhvete nudler) og hwe (회, rå fisk i koreansk stil) ). (Forresten, jeg tror dette er en av grunnene til at jeg vertikalt utfordret og broren min ikke er det, mangel på god amerikansk storfekjøtt. Akk, jeg er sikker på at jeg var glad i barndommen for kaffe og hoppet fra store høyder også spilte en rolle.) Så for noen uker siden, da Hannah (min svigerinne) fortalte meg det Yuraku, hennes mors restaurant i Flushing, begynte å servere levende fisk ” fløyet inn rett fra Korea, jeg visste at en tur til Queens var i min ikke så fjerne fremtid.

Da Hannahs mor, fru Cho, overtok Yuraku for mange år siden, var det strengt tatt en japansk restaurant. Men sakte, da klientellet startet refleksjonen av nabolagets store koreanske samfunn, begynte hun å legge koreanske retter til menyen. Etter min mening et smart trekk, spesielt når det gjelder det siste tillegget. Sashimi er fin og dandy, men koreanerne er ikke så glad i å spise fisk som har sittet i kjøleskapet, selv om det bare har vært en dag eller to. Hannah fortalte meg at da onkelen hennes kom på besøk fra Korea, ble han sjokkert over å oppdage at i Amerika spiser folk død fisk. ” Koreanere vil at fisk skal svømme rett på tallerkenene sine, og på Yuraku er det ganske jævla nær det som skjer.

En hel live fluke er $ 150, men med tanke på alle statister som et levende fiskesett følger med, var en halv ordre på $ 80 mer enn nok for de fire fiskespisende medlemmene i gruppen vår. [Broren min, som ikke liker fisk, nøyde seg gjerne med litt tonkatsu (japansk svinekotelett).] Og for de kynikerne og snurrene som sier at vi fikk mer mat på grunn av SIL, ifølge Mrs. Cho, alle som kommer og bestiller levende fisk går hjem med rester. Det er mye mat uansett.

Måltidet startet med mange små gratis tallerkener, definitivt mer enn nødvendig, og mer enn jeg kunne fotografere. Over, med klokken fra øverst til venstre, er de få rettene jeg tok bilder av: kombucha squash med jujubes, edamame bønner, syltet løk, wakame (tang) salat, abalone jook (죽, grøt) og ostete mais. Ikke avbildet, men inkludert, var også en stor tallerken med reker og grønnsakstempura, stekt tofu og en varm steingryte med dampet skate (홍어 찜, honguhjjim). Alt var bra, men ingen verdt å fylle på, bortsett fra kanskje den krydrede garlicky skøyten. Som gratis brød på en italiensk restaurant, må du på Yuraku øve tilbakeholdenhet og holde øynene på premien.

Premien er selvfølgelig lykken, men like bra om ikke bedre, var de rå sjøgurkene og sjøsprutene som fulgte med fluken. Sjøagurkene, selv om de ikke var levende, var superfriske og nesten knasende. (Sjøagurker når de ikke er ferske, vil være myke uten at det blir noe snev.) Jeg er en stor fan av rå sjøagurker.

Jeg er også en stor fan av sjøsprut. Sjøsprut har tekstur av rå østers, men med litt mer tygg. På Yuraku var sjøsprutene gode og deilige.

Sjøagurkene og sjøsprutene ble ledsaget av chogochujang (초고추장, en vinegary -saus laget med rød pepperpasta) for å dyppe, men både frisk og smakfull, bare den minste dab for varme var nødvendig.

For de som sliter med sjøkurker og sjøspruter, kan Yuraku bytte laks på forespørsel, men egentlig spiser jeg heller enten over laks hver dag.

Og til slutt, pièce de résistance, fluken. Drept så snart vi la inn bestillingen, smakte fisken frisk, ren og hadde akkurat passe fasthet. Fersk fisk bør ikke være grøtaktig. Vi avsluttet hver siste bit. Fisken døde ikke for ingenting.

Etter lykken var det mer fisk som skulle komme. Komplimenter fra kokken, vi mottok en liten vinagesalat av slags laget med julienned agurker, krabbepinner og steinbit. Jeg er ikke gal på krabbepinner, men de knasende agurkene passet fint sammen med det seige tindeskinnet. Det var enkelt og nydelig.

Hwe-måltidet, på ekte koreansk vis, endte med en varm boblende steinkanne med sjelstilfredsstillende maeuntang (매운탕, krydret fiskesuppe), i dette tilfellet agumaeuntang (아구 매운탕, krydret havtoppssuppe) og ris. Suppen, fylt med breiflabb, var rik på smak, men lys fra paprika og hvitløk.

Når det gjelder risen, var den i form av albab (알밥, ris med flygende fiskerogn) i små steinskåler i individuell størrelse. Imidlertid, på randen av eksplosjon og kjærlighet til maeuntang, bestemte jeg meg for å gi avkall på risen for mer suppe. Det er slik jeg ruller.

Skylling er en liten trek for meg, men for sjøgurkene, sjøsprutene, levende fluke og maeuntang, vil jeg gjerne gå distansen. Tross alt er det fortsatt nærmere enn Seoul. Hvorfor har ikke fisken kommet til deg?

OPPDATER (9/2/2011): Yuraku har merket seg selv som Internasjonal grillbuffet og sjømat. Dessverre ser det ut til at nabolaget ikke var klar for levende sjømat. Jeg dro i kveld, og stedet var hoppin ’. Jeg antar at alt du kan spise-buffé (inkludert sashimi, sushi og koreansk kjøtt til bordgrilling) er det som gjør folk lykkelige.

OPPDATER (4/9/2012): Yuraku er nå stengt.

Yuraku Restaurant (STENGT)
192- 20 Northern Boulevard (kart)
Flushing, NY 11358
(718) 357-4309‎


Smaker som biff

I dag griller vi en grønnsak som smaker som et kjøttfullt protein. De er så kjøttfulle i smaken. Å spise en er nesten som å skjære i en biff. Portobello -sopp gjør gode forretter, men har også tjent sin posisjon på hovedretten.

Portobello -sopp, en større slektning til crimini, er den største av alle dyrkede sopp med brunbrune eller brune caps, og når ofte 6 til 7 tommer på tvers. I tusenvis av år har østlige kulturer æret soppens helsemessige fordeler. Sopp har lenge blitt feiret som en kilde til kraftige næringsstoffer. De kan også hjelpe oss med å oppfylle diett- og vitamin D -anbefalingen og dra nytte av denne ledende kilden til antioksidanten selen, som bidrar til å opprettholde et sunt immunsystem. (mushroomco Council.org)

Gorgonzola sopp

Som en variant kan du legge til ett av følgende til fyllet: 1/4 kopp grillet og terningskinkekjøtt fra 2 grillede krydret italienske pølser eller 1/2 kopp hakket grillet reke.

8 store sopp, 2 til 2 1/2 tommer i diameter

2 ss olivenolje 1/2 kopp hakket grillet løk

3 løk, grillet og hakket

2 1/2 kopper ferske brødsmuler eller kokt ris eller annet korn

1 ss hakket fersk koriander

4 gram Gorgonzola -ost, smuldret

Grilltemperatur | høy, deretter middels

Fjern soppstenglene med en kniv og sett dem til side. Pensle lokkene med olje, grill over høyt i 1 minutt på hver side, og fjern. Hakk stilkene og bland med løk, løk og hvitløk i en middels bolle. Tilsett 2 kopper brødsmuler, melk, koriander og varm saus og bland godt. Tilsett osten og rør til blandingen er jevn. Fyll sopphettene jevnt med blandingen og rull dem i de resterende brødsmulene. Pensle lett med den resterende olivenoljen og grill på middels varme til de er møre.


Chef John ’s Kremet laks og dillsuppe

Chef John ‘s Kremet laks og dillsuppe med Orzo er retten du aldri visste at du trengte. Denne velsmakende suppen er perfekt å lage til lunsj eller middag, og vil garantert tilfredsstille! Få oppskriften nedenfor!

Ingredienser

1 gul løk skrelt og i små terninger

1 selleri stilk i små terninger

1 gulrot skrelt og i små terninger

1 lb fersk laksefilet i terninger

1. Kok Orzo -pastaen i kokende vann, sil den til side.

2. Fres løk, selleri og gulrot lett

3. Tilsett fiskekraft, melk og kremfløte. Kok opp mens du rører.

4. Kombiner mel og olje i en separat bolle for å danne en roux for å tykne suppen, når roux er ferdig, visp den sakte til en myk kokende suppe.

5. Visp inn parmesan, dill og terninger i laks.

6. Rør rundt, og bland deretter/puré suppe med en blender når den er kokt.

7. Tilsett Orzo -pasta for tekstur og pynt til suppen.

Ta kontakt med månedens kokk i mars:

Dele denne:

Som dette:


Hvordan servere

Å holde middagsselskapet er enkelt. Ha alle ingrediensene dine hakket, avkjølt og klar til bruk før festen. Når du er klar til å servere, overfører du alt til små serveringsskåler og gir hver middag en stor bolle for blanding, sammen med litt dampet ris på siden. (Hvis du er bekymret for at rå fisk skal sitte ute lenge ved romtemperatur, kan du holde den kjølig ved å legge den i en liten mikseskål av metall, og deretter hekke bollen inne i en annen som er fylt med is.) Du kan servere stikk med gafler og skjeer eller spisepinner - hva du er mer komfortabel med - så la folk få det. Noen grønne grønnsaker (som mizuna, ruccola eller reddikspirer) med en enkel vinaigrette er et godt tilbehør, og en skarp, lys hvitvin eller en iskald øl er den perfekte drikken for å vaske den ned.

Hvis du vil bli skikkelig kitschaktig med den polynesiske moroa, er falskblomstring, gressskjørt, tiki-fakler og plast-kokosglass glass billetten (bare ikke del det tullet på Instagram). Alt du trenger er en barberingsselger i hiet, en havskildpadde i bakgården og noen få for mange røde Mustang -cabriolet på veien, og transformasjonen av hjemmet ditt til et øyparadis ville være fullført.


Hvor lenge skal man marinere fish ceviche?

Hvor lenge fisken trenger å marinere for ceviche, avhenger av hvilken type fisk du bruker, hvor stor eller liten du skjærer fisken, og hvordan du liker fisken din og kokt og rdquo.

  • For et sashimi-lignende interiør og ndash Bløtlegg fisken skåret i terninger på en halv tomme i sitrusjuice i 15 minutter. Fisken vil ha et ugjennomsiktig, fast ytre med et rått, ømt interiør.
  • For en mer lcquooked & rsquo ceviche & ndash Bløtlegg fisken skåret i terninger på en halv tomme i sitrusjuice i omtrent 20-30 minutter.

Merk: Hvis du bruker en tettere fisk (for eksempel Mahi Mahi) kuttet i tykke strimler (mot terninger i bitt), kan det ta opptil 50 minutter å fiske til & lsquocook & rsquo i sitrusjuice.


5 Sunn DIY Sushi & Sashimi -oppskrifter

Jeg heter Kevin. Livet mitt forandret seg da jeg innså at sunn livsstil virkelig er en livslang reise, hovedsakelig vunnet ved å ha et godt balansert kosthold og trene tilstrekkelig. Ved å eksperimentere på kjøkkenet og åpent dele måltidene mine, lærte jeg at sunt kosthold neppe er kjedelig, og at jeg ved å gjøre noen justeringer kunne lage en diett som kunne hjelpe meg med å oppnå mine personlige treningsmål. Kroppene våre er bygget på kjøkkenet og skulpturert på treningsstudioet.

Hvis du elsker japansk mat, vet du at krydret tunfisk, drageruller, California -ruller, tunfiskruller er så deilig. Røkt laks er flott, men rå laks har en så fyldig og fyldig smak at det ikke kan sammenlignes. Men hvordan nyter vi det hjemme?

Sushi ruller oppskrifter kan virke skremmende, men de er faktisk ganske enkle. Hemmeligheten bak rulleroppskrifter er å ha en virkelig skarp kniv, og du må bruke sushi -ris fremfor langkornet ris du får i butikken. Hvis en skarp kniv ikke er tilgjengelig, kan du lage en sushi -oppskrift der du spiser den som en lang rulle eller en kjegle. Sushi -ris har forholdet ris til vann på 1: 1 og må bløtlegges og skylles før det tilberedes, eller det vil ha en konsistens som ligner havregryn og være veldig bitter og stivelsesaktig. Hvis det fortsatt er vanskelig, er det noen andre oppskrifter som også har sushitema for å tilfredsstille det smakslysten. Fra Poke -boller til chirashi, jeg har satt sammen fem sunne og enkle sushi -oppskrifter som får deg til å hoppe av glede!

God sushi trenger ofte tre ting å gjøre med det: soyasaus, ingefær og wasabi. Rosa ingefær er ingefær som har blitt syltet i aspartam, mens gul ingefær ikke har og er vanligvis syltet med sukker. For de som er glutenfølsomme, i stedet for å bruke soyasaus (som ikke er glutenfri), kan du bruke Tamari som er en alkoholbasert umamisalt saus akkurat som soyasaus. Vær oppmerksom på at wasabi du kjøper over disken ofte bare er pepperrot som er farget grønt og smaksatt til sushi. Det er imidlertid vanskelig å finne ekte wasabi med mindre du spesifikt søker det, så det er en akseptabel erstatning.

Disse tre ingrediensene er vanlige for sushi og bidrar også til å lage en riktig PH for å fordøye rå fisk som du kan spise. De hjelper med fordøyelsen og bekjemper betennelse, samt gir en fin kontrast mot smaksprofilene.

Rå sjømat har mange fordeler, men det er også mange oppskrifter som har kokt sjømat eller andre ingredienser som agurker eller kylling. Hvis du ikke får tak i fersk fisk i sushikvalitet, kan du fortsatt nyte smaken med andre ingredienser.

Hvis du likte disse sushi -oppskriftene for raske og enkle måltider, vennligst gi meg en kommentar eller send meg en melding. Jeg vil gjerne høre fra deg! Hold deg glad og sunn!


ABC Cocina – Anmeldt

Hvem hadde trodd at et av de beste spisestedene akkurat nå er gjemt inne i en møbel- og hjemmebutikk? Men det er akkurat tilfelle helt siden ABC Carpet & amp Home først slo seg sammen med Jean-Georges Vongerichten og Dan Kluger for å åpne ABC kjøkken. Over tre år senere, og det er nesten like vanskelig å få en reservasjon på dette sesongmessige og lokale amerikanske stedet, gjemt inne på butikkens 19. gate.

I september stengte ABC Carpet & amp Home sin andre restaurant, en langvarig spansk tapas-joint som ble kalt Pipa, som ligger på 18. gateside, og nylig lanserte den som ABC Cocinen. Jean-Georges overrasker oss bare. Tross alt er han en franskfødt kokk, men det ser ikke ut til å stoppe ham fra å dabbe i retter fra hele verden, inkludert sørøstasiatisk, japansk og amerikansk, og så vellykket. Denne gangen er inspirasjonen hans latinamerikansk, selvfølgelig med et definitivt sesongmessig og lokalt inntrykk. Og han rekrutterte nok en gang den talentfulle Dan Kluger til å føre tilsyn med kjøkkenet, sammen med kokken de cuisine, Ian Coogan. Akkurat hva får du når du kombinerer Kluger sesongfølsomhet med latinamerikanske smaker? Spring Pea Empanadas og Green Chili Yogurt, Sautert sjampinjong -taco med grønnkål og lime og Maitake -sopp med geitost og Fresno Pepper Vinaigrette. Først, hva med en Basil Jalapeno Margarita for å komme kvelden i gang? Det er kantet med basilikum salt og det er av kroken.

Råbarbert Fluke med grønn chilidressing

Det er ikke lett å finne på noe nyskapende i disse dager, men de har gjort akkurat det kl. ABC Cocina. Ta for eksempel Spring Pea Guacamole. Ingen nekter for de enkle gledene ved guacamole, men det er en ganske grei meksikansk dukkert. Det var i hvert fall til ABC Cocina tilsatt ferske erter fra gården og chili i blandingen, deretter belagt den med solsikkefrø og en vanedannende, fløyelsaktig vegetarisk vri på denne meksikanske stiftet. Til og med din run-of-the-mill bolle med oliven er tatt til et spennende nivå, marinert med olivenolje, mynte og poblano chili, og servert varm med en fantastisk fersk myntepesto som du vil ha på alt. Laksen er smart marinert i Mezcal og kronet med en syrlig agurk-yoghurt-relish som minner om gresk Tzatziki sammen med sprø potetflak. Uansett hva du gjør, bestill en forrett av Raw, Shaved Fluke. Det som kommer til bords er silkeaktige kronblad av fluke, badet i en grønn chilidressing, og dusjet med knasende ris for et boost av tekstur — en utsøkt balansegang av delikat fisk med et chilespark og en dose knase.

Soft & amp; Crunchy Almond Cake

Faktisk ser det ut til at chili er musen bak mange av rettene på menyen kl ABC Cocina og omtrent alt har et slags spark. Hvis du har en forkjærlighet for varme, vil du bli gal av den perlerike hvite Florida reker som soler seg i en “Agua Diablo, og#8221 kreativt parret med Marcona Almonds og søte biter av banan for å kompensere for litt chile -varme. Chipotle Chicken Tacos duket med en grillet Jalapeno Salsa er like fiffig og smakfull, og det er den hjemmelagde og utrolig saftige Chorizo ​​-pølsen. Men noen av mine favoritt ting på menyen er de enkleste, hvorav to ligger under Wood-Burning Grill på menyen. Resultatet er vakkert forkullet asparges, fremhevet med syltede vårløk, Marcona mandler og en håndfull ferske urter. En annen er Maitake Mushrooms, farget med røyken fra grillen, og gift med geitost og en Fresno Pepper Vinaigrette med akkurat nok varme til å holde ting interessant. Sugar Snap -ertsalaten er ikke grillet, men den er kjempefin, kledd i sitrusdressing, dosert med ferskt revet pepper og dryppet med hjemmelaget rømme.

Mange av desserter har en forfriskende tropisk vri, som en zippy Passion Fruit Sundae og en mandelkake, smaksatt med Blood Orange, og sidet av en sur kirsebærsorbet på marengspidestall. Jeg liker ikke hvit sjokolade, men jeg vil gjerne gjøre et unntak for den karamelliserte hvite sjokolade rispuddingen toppet med Rabarbra -kompott, laget av konditor Melody Lee, som også fører tilsyn med dessertstasjonen ved siden av på ABC Kitchen. Kanskje min favoritt av alt er en hjemmelaget sjokolade og kokospopsicle som de ville være lurt å pakke og selge i esken i sommer. Hvis du tenker ABC Cocina høres ut som et spesielt sted, tenk igjen. Middag for to med cocktailer var veldig rimelig på bare $ 120. Jeg kan ikke vente med å gå tilbake og ta et nytt stikk på menyen, og ja, det lever opp til sprøytenarkomanen.


Oppskriftsoppsummering

  • 1 kopp allsidig mel
  • 2 ss maisstivelse
  • 1 ts bakepulver
  • ½ ts salt
  • 1 egg
  • 1 kopp øl
  • ½ kopp vanlig yoghurt
  • ½ kopp majones
  • 1 lime, saftig
  • 1 jalapeno pepper, hakket
  • 1 ts hakket kapers
  • ½ ts tørket oregano
  • ½ ts malt spisskummen
  • ½ ts tørket dillgras
  • 1 ts malt cayennepepper
  • 1 liter olje til steking
  • 1 pund torskfileter, skåret i 2 til 3 unse porsjoner
  • 1 (12 unse) pakke mais tortillas
  • ½ middels hodekål, finstrimlet

Slik lager du øldeig: I en stor bolle kombinerer du mel, maisstivelse, bakepulver og salt. Bland egg og øl, rør deretter raskt inn i melblandingen (ikke bekymre deg for noen klumper).

Slik lager du hvit saus: Bland yoghurt og majones i en middels bolle. Rør inn frisk limejuice gradvis til konsistensen er litt rennende. Smak til med jalapeno, kapers, oregano, spidskommen, dill og cayenne.

Varm olje i frityrkokeren til 375 grader F (190 grader C).

Støv fiskestykkene lett med mel. Dypp i ølsmeten, og stek til de er sprø og gyldenbrune. Tøm på papirhåndklær. Stek tortillas lett, ikke for sprø. For å servere, legg stekt fisk i en tortilla, og topp med strimlet kål og hvit saus.