Cocktailoppskrifter, brennevin og lokale barer

Sukkerholdige traktkaker oppskrift

Sukkerholdige traktkaker oppskrift

  • Oppskrifter
  • Rettype
  • Dessert

Disse sukkerholdige snacksene er kjent i USA som traktkaker, og blir ofte sett på messeområder og gatekarnevaler. En pudring med melis er et must!

111 mennesker lagde dette

IngredienserServerer: 10

  • 210 g hvetemel
  • 1/4 ts salt
  • 3/4 ts bikarbonat brus
  • 1/2 ts krem ​​av tannstein
  • 945 ml olje til steking
  • 2 ss sukker
  • 1 egg
  • 235 ml melk
  • 2 ss melis til støv

MetodePrep: 5min ›Kok: 10min› Klar om: 15min

  1. I en mikseskål, visp sammen egg og melk. Pisk inn mel, salt, bikarbonat av brus, krem ​​av tannstein og rørsukker til det er jevnt.
  2. Varm matolje i stekepanne til 190 grader C.
  3. Hell 120 ml røren gjennom trakten i olje med en sirkulær bevegelse for å danne en spiral. Stek til den er lett brun; snu for å brune den andre siden. Stek til gyllenbrun, og fjern for å renne på kjøkkenpapir. Dryss med melis mens det fortsatt er varmt.

Tips:

Klipp hjørnet av en engangs rørpose som skal brukes i stedet for en trakt; fyll med en liten mengde røre og klem forsiktig.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(116)

Anmeldelser på engelsk (92)

av Serena

Dette smakte STORT! Imidlertid vurderer jeg bare 4 stjerner fordi oppskriften krever unødvendige ingredienser, nemlig natron og krem ​​av tannstein. Jeg trodde jeg ville se om det var en merkbar forskjell i smak og/eller utfall med kombinasjonen av natron/krem av tannstein i motsetning til bare bakepulver. Kremen av tannstein (syre) brukes til å aktivere natron (som krever en syre for å aktivere). Bakepulver ville være enklere/raskere å bruke og like effektivt (så lenge det ikke er utløpt) med like om ikke bedre resultater (etter min mening). Jeg la en skvett vanilje og en liten dråpe mandelemulsjon (smak) til røren for litt ekstra smak. Siktet melis på hele traktkaken og servert med kuttede jordbær og kremfløte. Familien min ELSKER denne raske, enkle, men velsmakende desserten. Jeg lagde dette for en diabetiker venn en gang også - som elsket det fordi det er laget med veldig lite sukker! TIPS: Jeg synes det er å sile melet. sukker, salt og bakepulver (eller brus/tannstein) sammen - og tilsett mel/egg i melet er best. Røren er veldig glatt. Også - jeg anbefaler å bruke en støpejernspanne til å steke ettersom jernet holder varmen/temperaturen bedre enn andre panner når den kalde røren tilsettes den varme oljen. -23. mai 2008

av RACHELWEEDEN

Dette replikerte virkelig den flotte smaken "fair ground" !! Jeg brukte en tom presset salatdressingsflaske til å helle røren i oljen, og det fungerte veldig bra-kan til og med lagre restene mine i den neste dag! -19 mai 2002

av pretty_in_pink_pa

Veldig god oppskrift. Imidlertid la jeg en skvett vaniljeekstrakt til røren, og det tok litt mer melk enn 1 kopp for å få den tynn nok til å helle i den klassiske traktkakeformen. Dette er godt med melis, eller drysset med en kanel/sukkerblanding. Denne oppskriften sier at den serverer ti, men den lager faktisk omtrent 4 store traktkaker, som i mitt hus serverer ca 7 eller 8 personer. Bare noe å huske på når du skal finne ut hvor mye du skal lage Alt i alt, en god oppskrift! -06 september 2003

Flere samlinger


Kjenn dine søtsaker: Traktkake

Traktkake (alias: Dribble Cake, Funny Cake) er en karnevalsklassiker som har alt det som passer til den perfekte tivoli-maten: den er stekt, den er deigete, og den er et fantastisk kjøretøy for alle slags luksuriøse, sukkerholdige pålegg. Snacken opprettes når den som er rørt, helles gjennom en trakt direkte i varm stekeolje, noe som skaper den sikksakkende, overlappende sirkulære formen og den sprø, seige konfekten vi alle har lært og kjenne.

Lignende desserter

Churros, rosetter, Strauben (østerriksk), fennikel traktpai, Jalebi (indisk), stekebrød, Zeppole

Key Tool Spotlight: Trakt

Hvor ville traktkaken være uten en skikkelig trakt å røre deigen gjennom? Trakten er ansvarlig for de svimlende virvlene som gjør kaken til en av de lettest gjenkjennelige matbitene, og perfekt for de varme små hendene til ungen som nettopp har forlatt Tilt-a-Whirl.

De første traktkakene ble laget ved hjelp av en enkel bolle med et hull skåret i midten som bakerne ville lede røren inn i den varme oljen. Siden konsistensen av røre som renner inn i den varme oljen er nøkkelen, ble provisoriske rørposer også kort brukt for å sikre jevn fordeling. Men først og fremst har bruken av en enkel kjøkkentrakt vært standby -instrumentet for å lage godbiten, i tillegg til at en flytende metallring ble tatt i bruk for å skape en riktig sirkulær form. I noen tilfeller-spesielt for masseproduksjon-brukes en spesiell mugge med innebygd trakt for raskt å lage et rot med kaker uten behov for påfyll av røre.

Key Region

Kutztown, Pennsylvania er kjent som hjerterytmen i traktkakekulturen i Amerika, hovedsakelig fordi den har jobbet flittig for å oppnå den tittelen. Kutztown Folk Festival ble godt kjent for og assosiert med traktkakene de serverte på messen, og forplantet folkloren at traktkaker er av nederlandsk opprinnelse i Pennsylvania. Mens den sanne arven med traktkake fortsatt er hardt omstridt - noen føler at snacken ble opprettet på strandpromenadene i New Jersey - er byen fortsatt episenteret for denne statlige messen.

Variasjoner

Traktkaken har en av de mest varierte internasjonale familiene til enhver dessert, med stekte fettere som strekker seg over flere land og kulturer. I India, jalebi er en seig, stekt deig i konsentriske sirkler søtet med rosenvann og safran. De rosetter av Sverige er som om en traktkake ble tvunget til å ta på seg en blonderkjole til en teselskap: stekt deig formet i formen av en elegant blomst. Ingen 1. mai i Finland ville være komplett uten tippaleipä, en mindre, mer kompakt traktkake spist i feiringen av ferien. Traktkakens slektstre har mange forskjellige og deilige grener.

I USA kommer variasjonen i stor grad til toppingsvalg, som inkluderer Nutella, frukt, sjokoladeregn eller det gamle standby-pulverisert sukker. Argumentet om hvorvidt man skal bruke den tradisjonelle, usyrede pannekake-lignende røren eller en (uten tvil bedre smak) choux-base fortsetter å tjene som en stridskilde for noen traktkakepurister.

Historie

Mens en oppskrift på en traktkake -stamfar, kjøttdeig, sannsynligvis laget av en surdeigsdeig, kan spores tilbake til middelalderen, Kutztown, Pennsylvania er for det meste å takke for traktkakens massive nasjonale spredning til alle veikanter, rettferdige og utendørs idrettsarrangementer som kan tenkes.

Traktkaker ble opprinnelig assosiert med høytider og spesielle begivenheter, og hadde bånd til både jul og nyttår i Pennsylvania nederlandske samfunn, en gruppe tyske immigranter som bosatte seg i området på slutten av 1700 -tallet. (Gruppen har åpenbart god smak: de brakte oss også Shoofly Pie.) Den første omtale av en traktkake i en tysk kokebok ser ut til å ha dukket opp i 1879, med en engelsk oppskrift som ikke ble realisert før på 1930 -tallet. Etter at de gjorde sin lysende debut på Kutztown Folk Festival, som begynte i 1950, solgte imidlertid den sukkerholdige godbiten snart tusenvis og ble signaturretten til den årlige begivenheten.

Popkultur

I 2009 konsumerte profesjonelle spisere Joey Chestnut og Pat Bertoletti en verdensrekord på 5,9 kilo traktkake i Doswell, VA. Slipsbryteren? Mer å spise, selvfølgelig. Kastanje kom seirende ut av slaget, og dundret ytterligere 1,45 kilo av den søte godbiten.


En County Fair Classic

Da jeg vokste opp, hadde familien min tradisjon for å besøke fylkesmessen hvert år. Jeg elsket å ri pariserhjulet og se på alle husdyrene, men det jeg gledet meg mest til var all rettferdig mat! Jeg elsket de friterte Oreos, maishunder, vannkokermais og best av alt, traktkakene! Det er virkelig ikke noe bedre enn en varm traktkake, pudret med melis.

Jeg lærte nylig hvordan jeg lager mine egne traktkaker hjemme, og jeg må rapportere, de er like gode som de jeg husker fra fylkesmessen! Det beste er at de er veldig enkle å lage, så jeg kan nyte varme og deilige traktkaker når suget slår!

Hvorfor kalles de traktkaker? Grunnen til at de kaller traktkaker er fordi når du tilbereder den, heller du røren i oljen ved hjelp av en trakt. Å helle røren på denne måten er det som gir denne velsmakende godbiten den og rsquos morsom og unik form.


Samle ingrediensene dine for å lage disse søte godbitene

Minus valgfrie pålegg, denne utrolige smakende traktkakeoppskriften krever bare ni ingredienser, hvorav de fleste allerede har sittende i pantry og kjøleskap. Du trenger et egg, melk, vaniljeekstrakt, smør, vegetabilsk olje, allsidig mel, sukker, bakepulver og salt. Tradisjonelle traktkaker er dekket av søtt pulverisert sukker, men du kan også prøve varm karamell eller sjokoladesaus for å dyppe. Sørg for å ha rikelig med pulverisert sukker til rådighet for denne oppskriften, siden du aldri kan ha for mye når det gjelder traktkake. Det samme gjelder for disse spesielle traktkakebittene.


En traktkakeoppskrift som bringer statsmessen rett inn i hjemmet ditt

Sommersesongen er full av stranddager og smeltende popsicles, grillede burgere med kullstøvde røykplukker og klissete ettermiddager tilstoppet av fuktighet. Men det som kanskje er mer synonymt med somre i USA, er blomstringen av statlige messer spredt rundt i landet, hvor frityrstekt smør puttes på pinner og brunede maishunder stemplet med en sennepsrulle er et paradigme for Americana.

Men sommeren i år kommer til å se annerledes ut. Messer i mange stater har allerede blitt avlyst på grunn av COVID-19, noe som betyr at du kanskje ikke kan få fikset den beste delen av statlige messer: maten.

Fair Foods: De mest populære og offbeat -oppskriftene fra Amerikas statlige og fylkesmesser, $ 16,49 på Amazon

Heldigvis kan du fremdeles kopiere noen av disse stiftene denne sesongen, bevæpnet med Walt Disney Companys tidligere konditor George Gearys kokebok " Fair Foods . ” Her går han fairgoers gjennom noen av de mest klassiske snacksene, som bacon-pakket tater tots, grillet kalkunbein og frossen ostekake på en pinne. Visst, duften av stekt mat og røyk som avkøles fra stativ vil ikke sette stemningen, men når du trekker den første friterte Twinkie ut av frityrkokeren, blir alt tilgitt.

IMUSA USA Blue 6-Quart Speckled Emalje Stock Pot med lokk, $ 9,97 på Amazon

Nedenfor deler kokk George en oppskrift på traktkake, symbolet på rettferdig mat. Hans versjon krever mye smør, sukker og egg (advarsel: dette er ikke for sarte sjeler), sammen med en stor gryte fylt med rapsolje. Du vil helle røren i en konditoriveske, og deretter røre den krøllete tømmerstokken inn i den varme oljen og snu hvert stykke over hvert 30. sekund til det er pustet og gyllent. Du kan spise og spise disse vanlige - de er så gode - eller ha sammen kakene til et stort fjell, kronet med en skvett kremfløte og sukkerholdige bær. Det er tross alt hva et stykke Americana smaker.


Churro traktkaker

Inspirert av Disneylands deilige Churro Funnel Cakes, er dette en enkel og dekadent dessert. Spiral churro godhet toppet med nypiskret krem ​​og dryppet med karamelsaus. Da jeg så at Disneyland begynte å servere churro traktkaker kjente jeg.

Logg deg på og lagre oppskriften i profilen din.

Dette er en enkel og dekadent dessert som er inspirert av Disneylands nydelige Churro -traktkaker. Spiral churro godhet toppet med nypiskret krem ​​og dryppet med karamelsaus.

Da jeg så at Disneyland begynte å servere churro traktkaker visste jeg at dette var den typen godhet jeg trengte å lage hjemme. I stedet for bare å lage en vanlig traktkake og dyppe den i kanelsukker, har jeg tatt en tradisjonell traktkakedeig og virvlet den, og toppet den med den samme deiligheten som serveres på Disneyland: kremfløte og karamell. Denne dekadente godbiten er superenkel å lage og gjør en så morsom dessert. Dette burde holde meg inntil jeg tar min neste tur til Disneyland. Vi hadde årskort og gikk nesten hver uke i to år. Nå er det nesten så lenge siden vi har vært! Yikes! Jeg er allerede klar for en tur i høst.

Se videoen nedenfor hvor Rachel vil lede deg gjennom hvert trinn i denne oppskriften. Noen ganger hjelper det å ha en visuell, og vi har alltid dekket deg med vårt matlagingsprogram. Du finner hele oppskriftssamlingen på YouTube, Facebook Watch, eller vår Facebook -side, eller her på nettstedet vårt med tilhørende oppskrifter.


Ta en mellomstor bolle i begynnelsen og ha pannekakemiksen i den. Deretter kan du tilsette en eller to ss sukker og vanilje i den.

Tilsett deretter omtrent en halv kopp vann, og du må vispe blandingen godt sammen til alle ingrediensene er godt blandet. Når du føler at blandingen faller av vispen din som små drippy deilige bånd, kan du stoppe vispingen.

Etter det må du fylle en klemflaske med blandingen. Hvis du ikke har en klemflaske, kan du bruke en plastpose og klippe av kanten omtrent en centimeter.

(Gjør deg klar med en tallerken kledd med et papirhåndkle og hold den til side, for kaken kommer raskt ut av oljen)

Ok, da vil du ha en panne med olje som er oppvarmet til omtrent 360 grader, fylle den omtrent halvveis.

(Legg en liten dråpe av blandingen, og du vil bare at den skal boble opp til overflaten og ha små bobler rundt den)

Deretter kan du steke kaken ved å starte i midten av formen. Klem klemflasken sakte og begynn å virvle rundt som en halv disk.

Etter det, snu den andre siden veldig forsiktig, og du må bare ha en gyllenbrun farge.

Da må du gi det som et minutt eller to minutter å steke på hver side.

Når kaken kommer med en mørk gylden farge, kan du ta den. Drypp den, og ha den på et papirhåndkle som er kledd for dekorasjoner.

Deretter kan du smøre litt melis på overflaten av den deilige varme traktkaken.

Til slutt er det på tide å smake på din varme sukkerholdige og sprø traktkake!


Enkel traktkakeoppskrift

Traktkake har vært en populær rettferdig dessert siden begynnelsen av 1950 -tallet. Selv om røttene stammer fra den anglo-normanniske middelalderen, ble denne retten populært på Kutztown Folk Festival som startet i 1950. Denne festivalen var ment for å feire Pennsylvania nederlandsk kultur, og det er på denne festivalen hvor tusenvis av traktkaker ble solgt!

Det som pleide å være en vinterferiemat ble en favoritt landlig mat siden den gang. Denne kaken er så deilig å spise mens du streife omkring. Og i denne enkle oppskriften viser vi deg hvordan den er tilberedt, fra røren til du drikker melis på toppen!

Hva er en traktkake?

Denne desserten er oppkalt etter det praktiske kjøkkenverktøyet og lages ved å helle en røre i en trakt med hullet tilstoppet først. Og så, når den er klar, får røren til å renne inn i en panne med varm olje for å steke, og virvle rundt i trakten for å lage et krøllete lag.

Hva er traktkake laget av?

Denne oppskriften krever følgende ingredienser til røren:

  • Egg
  • Melk
  • Vaniljeekstrakt
  • Sukker
  • Salt
  • Bakepulver
  • Mel

Du trenger også vegetabilsk olje til steking og valgfritt pålegg. Vi elsker det med melis og jordbær!


Mors oppskrift utklippsbøker (ca. 1920 -tallet)

Nyt hjemmelagde friterte traktkaker
(Kilde: © bhofack2/Depositphotos.com)

Batteringredienser: 3 egg, 2 kopper melk, 1/4 kopp hvitt sukker, 4 kopper mel, 2 ts bakepulver, 1/2 ts salt.

Pisk eggene og tilsett melk og sukker. Sikt mel, bakepulver og salt sammen. Tilsett ca 3 kopper mel i eggeblandingen og visp til røren er jevn og klumpfri og tynn nok til å helle fritt gjennom en kjøkkentrakt. Tilsett bare nok gjenværende mel etter behov for å oppnå riktig hellekonsistens.

Varm opp matolje til 375 ° F, og hell røren langsomt i den varme oljen med en kjøkkentrakt mens du holder fingeren over bunnen av trakten for å kontrollere strømmen.

Fortsett å flytte trakten for å lage virvler og sirkulære former med røren av røre som renner inn i den varme oljen.

Når traktkakene er stekt en gyldenbrun, fjerner du dem forsiktig fra den varme oljen med en tang eller en metallsikt, tømmer på en rist og drysser konditorisukker sjenerøst. Server mens den fortsatt er varm.

Forslag til servering av traktkake

Deilig uansett hvordan de serveres. Traktkaker nytes ofte med et pålegg av pulverisert sukker, syltetøy, frisk frukt eller iskrem, og melis er den mest populære. Du må glemme kaloriene for en dag!

Hjemmelagde traktkaker er også veldig morsomme å lage. Folk elsker å lage sine egne, så involver dine venner og familie, men vær ekstra forsiktig rundt den varme oljen. Sørg for å lage rikelig med røre, siden alle liker å spise dem!

Om oppskriften på gammeldags traktkake

Jeg vet ikke hvilken stein jeg levde under store deler av livet mitt, men det var først i 1996 at jeg først så disse kakene bli laget på Canadas fornøyelsespark Wonderland nord for Toronto i Vaughan, Ontario.

Det var fascinerende å se hvordan damen brukte en vanlig tinntrakt til å virvle og helle kakedeigen i den varme oljen der den ble gyllenbrun i løpet av få minutter.

Men i det øyeblikket hun løftet den delikate, gitterlignende, gylne kaken ut av den varme oljen og på et rist for å tørke, og deretter fortsatte å sjenerøst støve den med hvitt konditorisukker, visste jeg at jeg ville prøve den-JEG HADDE å ha det!

Jeg ga henne raskt en regning på $ 10 og sa at jeg skulle beholde endringen. Jeg gledet meg til å bite i det.

Og det smakte så GODT! Så UTROLIG BRA!

Derfor kan du tenke deg spenningen min over å finne en gammeldags traktkakeoppskrift i mammas utklippsbok.

Og nå kan du lage dine egne traktkaker når du vil! Det er en dessert som absolutt er verdt å prøve!

Klassisk traktkake

Tilpasset fra Canadas eventyrland Oppskrift (2020)

Jenter som liker klassisk traktkake med jordbærsaus
(Kilde: © yobro10/Depositphotos.com)

Oppskriften som følger er veldig lik den gammeldagse traktkakeoppskriften, og den lager en klassisk traktkake som de ikoniske som serveres på Canadas fornøyelsespark i Wonderland.

2 egg
1 kopp melk
1 kopp vann
1/2 ts vanilje
3-1/4 kopper universalmel
1/2 kopp hvitt sukker
3 ts bakepulver
1/4 ts salt

Olje nok til å dekke kaker under steking
Konditoresukker for støv
Vaniljeis (valgfritt)
Jordbær sundae saus (valgfritt)

Bland alle de våte ingrediensene i en stor bolle. Bland alle de tørre ingrediensene i en egen bolle. Tilsett blandede tørre ingredienser sakte i en bolle med våte ingredienser og rør til det er jevnt og uten klumper, men ikke overblandet.

Traktkakedeig skal være tykk og lett rennende som pannekakedeig. Hell røren i muggen for å helle.

Varm olje i gryten til en skje med røre stiger opp til overflaten etter å ha blitt sluppet i varm olje, ca 375 ° F.

Hell ca 3/4 kopp røre forsiktig i varm olje i et virvlende mønster mens du holder muggen 3 tommer over oljen. Stek begge sider av fennikelkaken til den er gyllenbrun, fjern den og la den tørke på et rist.

Til servering støver du sjenerøst med kaker med konditorisukker. Server som den er, eller eventuelt topp med jordbærsaus og enten vaniljeis eller kremfløte. Kjempegod!


Great America presenterer oppskrift på kjære traktkake

Dele denne:

Vi elsker virkelig å ri på Gold Striker og de andre store coastersene i California ’s Great America. Men hvis vi er helt ærlige, er attraksjonen nr. 1 alle de sukkerholdige godbitene. Ikke overraskende savner vi virkelig den populære fornøyelsesparken Santa Clara, som har blitt lukket av koronaviruspandemien.

Og det ser ut til at vi ikke er de eneste med overaktive søte tenner og søte tenner? — som trenger en reparasjon i Great America. Nå deler Great America sin oppskrift på — oh, yum! — den berømte traktkaken med bananerfostersaus, som tar omtrent 30 minutter. Nettstedet har også en videodemo.

Bananer Fostersaus

Ingredienser

1 ss krydret rom (eller hvilken rom du har for hånden)

1 kopp tung kremfløte

Smelt smøret i en liten gryte på middels varme. Tilsett rom og rør. Tilsett deretter brunt sukker i blandingen og fortsett å røre til det er oppløst. Fortsett å varme til blandingen begynner å putre rundt kanten av kjelen. Rør inn fløten, rør til den er godt kombinert. Rør inn de skivede bananene. Reduser varmen og fortsett å småkoke under omrøring av og til mens du lager traktkaken.

Traktkake

Ingredienser

2 kopper tilberedt pannekakemiks (Hvis blandingen din ikke inneholder et ferskt egg, legg til en i røren)

Til servering: melis, vaniljeis og kremfløte

Tilbered pannekakemiksen i en bolle i henhold til pakningsanvisningene. (Hvis blandingen din ikke inneholder et ferskt egg, bland det i røren.) Visp til det er jevnt. Hell blandingen i en mugge eller klem flaske.

Hell i olje i en tyngbunnet gryte til en dybde på 3 til 4 tommer. Varm olje til 375 grader. (For å teste olje uten termometer, slipp i en liten skje røre. Hvis den stiger raskt opp til overflaten, er oljen klar.)

Bruk en ovnvott for sikkerhets skyld, hold kannen eller klem flasken 3 til 4 tommer over oljen. Hell ca 1 kopp traktkakeblandingen i den varme oljen i en spiral og deretter kryssbevegelse. Stek hver side forsiktig i ca 2 minutter, til den er gyllenbrun, og bruk en hullseskje for å snu den. (Vær forsiktig så du ikke spruter den varme oljen.) Fjern traktkaken og tapp overflødig olje på tørkepapir. Gjenta med resterende røre.

For å servere, legg hver varm traktkake på et fat. Hell Pour Bananas Fostersaus på traktkaker, etter ønske. Støv med pulverisert sukker. Server med vaniljeis og pisket krem.