Cocktailoppskrifter, brennevin og lokale barer

The Candy Man Can: Disse fantastiske sjokoladehyllingene hyller den late Gene Wilder

The Candy Man Can: Disse fantastiske sjokoladehyllingene hyller den late Gene Wilder

En walisisk kunstner ga ut en fantastisk stop-motion-video som maler et portrett av avdøde Gene Wilder helt ut av sjokolade

Han etterlot seg sin fantasiverden.

Gene Wilder, morsom og ikonisk skuespiller best kjent for sin rolle som den originale Willy Wonka, døde i går 83 år gammel av komplikasjoner fra Alzheimers hjemme i Stamford, Connecticut. Hyllestene til den avdøde store stjernen dukker allerede opp, og ikke overraskende er noen av dem spiselige.

En walisisk kunstner ga ut en utrolig stop-motion-video av et portrett av Gene Wilder som Willy Wonka, helt malt av sjokolade: en passende (og søt) hyllest.

“Ingen ord trengs her, verden har mistet et annet av det [sic] greats ... se hvordan Willy Wonka & Chocolate Factory -stjernen er skapt med bare sjokolade, "skrev Nathan Wyburn i beskrivelsen av videoen hans som ble utgitt i går kort tid etter at den komiske skuespillerens død ble kunngjort.

Wyburn er kjent for sine kunstverk laget av matvarer som sjokolade, pasta og pizza - et talent han brukte som finalist på Britain's Got Talent. Det resulterende portrettet, som du kan se nedenfor, er fantastisk naturtro, og Wyburn sa han jobbet med skapelsen i nesten fire strake timer.

I en merkelig tilfeldighet, den australske bakekonkurransen reality -tv -show, Zumbo's Just Dessert, vil sende en episode i kveld med en flytende Willy Wonka -lue -kopi laget helt av sjokolade. Episoden ble innspilt før Wilder døde. Programleder, Adriano Zumbo, har en tatovering av Gene Wilder som Willy Wonka på underarmen.


AZTEC MEDISIN

Behandlingen av en hvilken som helst sykdom kan nås fra ganske mange forskjellige vinkler, inkludert fysisk behandling, medisiner eller en åndelig kur. Urtekunnskapen var omfattende og effektiv. De åndelige, eller magiske kurene, var like viktige og fortjener like mye studie og omtanke som de gjelder for generell medisinsk behandling.

Aztekerne hadde et hat-kjærlighetsforhold til gudene sine og så på seg selv som bare bonde i hendene på gudene. En sykdom kan sees på som gjengjeldelse for ikke å følge et ganske omfattende sett med daglige hyllestrutiner strengt. Det kan også påføres sykdom uten annen grunn enn underholdning av en bestemt guddom.

En annen form for guddommelig inngrep i helsen til aztekerne var forhåndsbestemt sykdom. Aztekerne hadde en veletablert fødselsskiltstruktur, omtrent som moderne astrologi. Babyer som ble født i løpet av visse dager, forventet å utvikle seg til syke barn og dø tidlig av sykdom. Motsatt kan babyer født på andre dager forvente gunst fra gudene og leve lykkelige, sykdomsfrie liv. Skulle en av disse begunstigede menneskene utvikle sykdom, må han eller hun sikkert ha glemt å hylle gudene ordentlig.

Generelt sett var aztekisk medisinsk vitenskap på et jevnt nivå med samtidens medisinske vitenskap i Europa. Ofte var aztekerne, eller nærmere bestemt Mexica, langt bedre i identifisering og behandling av de ulike plagene som påvirket dem. Som deres medisinske kolleger i Europa (*1),

____________________
1 Europa, på noen måter, sto bak den nye verden i utviklingen av medisin. Så sent som i 1530 ble slike teorier som "Signaturlæren" ledet av den sveitsiske alkymisten Paracelsus. Denne teorien uttalte at planter så ut som sykdommen de var ment å kurere. For eksempel så en valnøtt ut som en hjerne, derfor må den være bra for å kurere hjernesykdommer. Ody, s. 19. Paracelsus, ekte navn Theophrastus Bombastus von Hohenheim, beordret sine tilhengere i 1524 å brenne bøker skrevet av talsmenn for urtemedisin, Kruger, s.157.

Aztec -utøverne hadde en tendens til å konsentrere seg om å behandle symptomet og ikke sykdommen eller årsaken til sykdommen (*2).

Dr. Michael Meyer forteller at aztekerne til og med utførte "hjerneoperasjoner" (*3). Generelt kan Mexica anses å ha vært et veldig sunt rase av mennesker med forebyggende helsetiltak og i besittelse av en god følelse av offentlig sanitet som en del av deres daglige liv.

Aztekernes psykiske helse trengte absolutt forbedring. Med tanke på omfanget av angst i dagliglivet til det vanlige individet, er det ikke rart at så mange av legemidlene deres ble foreskrevet for ulike magesykdommer. Selv som vanlig syrenøytraliserende bruker, snakker jeg av erfaring når jeg sier at angst påvirker fordøyelsessporet ditt, og jeg trenger ikke engang bekymre meg for at gigantiske bergarter faller på hodet mitt eller blir kløhendte som følge av fødselsskiltet mitt.

Aztekernes daglige liv var så regulert og kontrollert at det ville ha vært vanskelig å opprettholde noen form for psykisk helse som vi ville assosiere med. Denne sammenbruddet av balanse mellom sinn og kropp kan manifestere seg i en rekke fysiske plager, og gjorde det sannsynligvis.

Med unntak av å bløde en pasient eller sette knuste bein, konsentrerte Mexica seg om en (*4) tilnærming til medisin, til og med opprettholdt omfattende

_________________
2 Aztekerne var overbevist om at kometer, jordskjelv og vulkanutbrudd var noen av årsakene til sykdom, i tillegg til å støte forskjellige guder, spesielt Tezcatliopoca.

3 Meyer, s. 79. Meyer refererer ikke til kilden til denne uttalelsen. Wolfgang von Hagen, s. 113-114, diskuterer temaet for hodeskalle-trepanning som å ha vært høyt utviklet i inka-samfunnet, men fant ingen referanser til at aztekerne utviklet en slik praksis.

4 Siden Mexica pleide å nærme seg medisin fra et urteperspektiv, er det nyttig å forstå grunnleggende naturopatiske termer og prinsipper knyttet til urter og bruk av urter i medisin. Her er de grunnleggende elementene knyttet til en mer moderne naturopatisk tilnærming til helbredelse med urter.

ASTRINGENT - hjelper til med å lukke åpne sår og stoppe væskeutslipp.
ANTIEMETIC - brukes til å kontrollere oppkast.
ANTISEPTISK - brukes til å rense og avverge infeksjoner.
ANTISPASMODISK - brukes til å lindre spasmer.
DEMULCENT - lindring av betennelse.
DIURETIC - hjelp med urinstrømmen.
EMETISK - fremkall brekninger.
EMMENAGOGUE - hjelp med menstruasjonsflyt.
EMOLLIENT - balsam for betent hud.
FEBRIFUGE - feberkontroll
LAXATIVE - forstoppelse.
NERVINE - behandling av nervesystemet.
SEDATIV - hjelp med søvn og avslapning.
TONIC- revitalisere og styrke hele kroppen.

for å dyrke noen av legemidlene de brukte medisinsk (*5).

Omtrent femten hundre forskjellige planter, pastaer, potions og pulver ble katalogisert kort tid etter erobringen av en rekke historikere. Mexica var sofistikert nok til å vikle blomsterblad rundt visse medisiner for å danne en type kapsel, eller "pille" for enkelt inntak (*6). Mange av disse medisinsk brukte plantene og urter er fremdeles i bruk i dag, og finnes i apotekene på fortauet (*7). Fotografier av sykdommen legges ofte ut sammen med de forskjellige glassene, posene og andre beholdere som viser sykdommen legemidlet er ment å kurere eller gi en slags lindring.

____________________________________
5 Townsend, s. 170-171, beskriver plasseringen av flere velstelte hager som kan ha produsert noen av de medisinske produktene som rutinemessig ble brukt av Mexica. Den ene ble konstruert av en ingeniør kalt Pinotel, på oppdrag av Moctezuma I, for å bygge en hage nær Huaxtepec. Denne hagen var et hagebrukeksperiment som med hell transplanterte trær og urter fra kystområdene til Mexico -dalen. Under transplantasjonen lot gartnerne slippe blod over planteområdet fra ørene og faste i åtte dager. Gillmore, s. 169-170 gir stavemåten Pinotl og forteller historien i detalj og tildeler Pinotl som en hyllestsamler fra Cuetlaxtlan-regionen. Gillmore forteller videre i sine notater, s. 236, at visse medisinske planter som ble dyrket i denne hagen ble dyrket etter erobringen for et sykehus i Mexico by drevet av Gregorio Lopez.

Herren i Texcoco, Netzahualcoyotl, opprettholdt en omfattende medisinsk hage med trær og terapeutiske planter på Tetzcotzingo. Cortes skrev til kong Charles V. om sine observasjoner av de omfattende hagene ved Ixtapalapan, som nevnt i hans andre brev til kongen skrevet i 1520. Den store hagen ved Huaxtepec ble omtalt i hans tredje brev.

7 Fortau -apoteket jeg er mest kjent med ligger like utenfor turistsonen i Nogalas Sonora og bare noen meter fra et tradisjonelt apotek. Apoteket er fullt av turister og det som ser ut som velstående lokale innbyggere, mens fortausselgeren alltid ser ut til å ha en god mengde av det som ser ut til å være mindre økonomisk stabile innbyggere. Leverandøren hadde omtrent 100 forskjellige store klare plastposer og krukker med forskjellige tørkede røtter, pulver og urter. Jeg har også observert lignende fortau -apotek i hele Asia.

Mexica syntes ikke å inkludere medisin i sin lange liste over sosiale tabubelagte emner, og nærmet seg vitenskapen med et åpent sinn. Historien til Mexico -dalen lærer oss at området var en smeltedigel av kulturer. I århundrer bosatte og blandet forskjellige stammer fra både Nord- og Sør -Amerika seg i den fruktbare dalen i sentrale Mexico.

De ulike legene må ha søkt hverandre og byttet oppskrifter, historier og hemmeligheter. Oppdagelsene som ble gjort av hver stamme ble diskutert, prøvd og eksperimentert med. De gode ville til slutt ha blitt akseptert i allmenn daglig praksis. Mexica hadde til og med en rå tannlegebransje i praksis. Vanlig tannråte blant Mexica ble behandlet med råfyll og medisiner ble brukt for bedøvelse. Fjærfjær og kaktus pigger ble brukt som enkle instrumenter. Malte frø og røtter av brennesleplanten ble brukt til behandling av stivende tannkjøtt (*8).

Den generelle tilstanden til sanitære forhold i gater, hjem og store seremonielle sentre, som ligger i nærheten av storbyen Tenochtitlan, var eksepsjonell og godt regulert. Selv om jeg ikke er sikker på at denne saniteten ble utført i navnet på noen helserelaterte forskrifter, men snarere en måte å holde et stort antall mennesker lønnsomt ansatt og gi de forskjellige gudene et rent sted å hvile.

Byens gater ble godt feid og holdt rene (*9), drenering ble godt mestret, og det meste av menneskelig avfall ble samlet og kastet eller brukt på en landbruksmåte (*10). Daglig søppel generert av den store befolkningen i byen (*11) ble behandlet på samme måte. Flere rapporter fra den erobrende spansk refererer til rensligheten i storbyen Tenochtitlan og området rundt.

____________________
8 Liquidamber styraciflua eller søt tannkjøtt (copal) ble påført kinnet i varm form for en vanlig tannpine. Vogel, s. 378-9.

9 Meyer, s. 89, indikerer at et mannskap på over tusen mennesker daglig ble tildelt oppgaven med å rense bygatene i den store Mexica -byen Tenochtitlan.

10 Innes, s. 140, forteller at kanoer med menneskelig avfall ble tatt opp i forskjellige bekker og solgt for produksjon av salt og hudherding. Urin ble gjort til fargestoff.

11 Det ble rutinemessig rapportert 11 bøtter med menneskelig avfall å ha blitt solgt på markedet for bruk som gjødsel. Menneskelig avfall ble pilt med søppel ut av byen. Det må ha vært deponier og dumpingsområder. Jeg har ikke klart å finne stedene til disse aztekernes "dumper", men et sannsynlig sted kan ha vært på den østlige bredden av Lake Texcoco nær Chimalhuacan -området.

Den vanlige Mexica -husholdningen opprettholdt en god følelse av personlig hygiene og badet ofte, en gang om dagen var vanlig (*12). Aztec -samfunnet før spanskens ankomst kunne betraktes som sunt. Medisin syntes å være begrenset til behandling av sykdommer, både fysiske og åndelige og ikke til fysiske (*13).

Så snart som i 1553, etter kongelig ordre, begynte spanjolene å etablere et system. Denne ordren ba om etablering av et sykehusprogram for å dekke de medisinske behovene til syke indianere i byene og på landsbygda. I 1570 hadde kong Philip II sendt sin personlige lege, Francisco Hernandez, til Mexico som tilbrakte syv år i studiet av de innfødte plantene i Mexico, samt en generell studie av aztekisk medisin, og tok hans funn tilbake til Spania (*14) .

I 1580 kunne Mexico by skilte med fire sykehus for spanjoler (*15), ett sykehus for den indiske befolkningen og ett sykehus for negre og Mestizos (*16). Ulike grupper av nonner og klostre i Mexico begynte å åpne dørene og konsentrere energien om helsen til Mexico.

____________________
12 En av de vanskeligste tradisjonene de tidlige spanske prestene prøvde å bryte var praksisen med voksne menn som badet med unge jenter og eldre kvinner som badet med unge menn.

13 Under et jordskjelv var det vanlig praksis å ofre en knallrygg, eller annen alvorlig deformert, offentlig for å dempe ødeleggelsen. Av denne grunn ble hunchbacks og andre som er rammet av fysiske misdannelser godt behandlet av samfunnet og holdt dem i nærheten.
14 Han hadde til hensikt å publisere verket, men mye av arbeidet hans ble ødelagt. Han samlet imidlertid informasjon om over tolv hundre forskjellige planter som ble brukt i medisin.

15 Tilsynelatende var sykehusene godt finansiert. I følge Lockhart, s. 216 og s. 284, ble et bestemt sykehus i Mexico by, Nuevstra Senora de la Concepcion, støttet av en stor ranch det eide kalt Estancia of Mestepec i den vestlige delen av Ixtlahuaca. Fra 1585 kunne estancia skilte med besittelse av 10 400 sauer, samt svarte slaver for å drive ranchen.

16 Meyer, s. 245. Meyer forteller videre at disse sykehusene var mer som "hvilehjem" og ga bare minimale behandlinger. Den gode biskopen Zumarraga etablerte et sykehus i Mexico by for behandling av kjønnssykdommer med asyl for de sinnssyke som snart fulgte. Selv med den europeiske medisinens komme, kunne de tidlige spanske kolonistene bare forvente å leve halvparten så lenge som vi gjør i dag.

I 1533 ba den spanske kronen om at alle som praktiserte medisin, hadde blitt undersøkt av et kvalifisert universitet for å finne ut hvilken kompetanse legen hadde. I 1621 ble en avdeling for kirurgi og anatomi startet ved University of Mexico. I 1791 var det knapt to hundre og tjueen kirurger og barberere (*17) i Mexico for å betjene den innfødte befolkningen. Disse utøverne befant seg hovedsakelig i de store byene med liten kontakt med landlige områder (*18). Med tanke på den store indiske befolkningen på landsbygda, er det ikke rart at gamle kurer og medisiner fortsatte i daglig praksis og fremdeles kan finnes i bruk i store deler av Mexico i dag.

Medisin i Mexico har aldri sett ut til å være en stor brennende politisk sak, eller i det minste andre ganger enn valgperioder. Selv i den meksikanske revolusjonære perioden, 1910-1940, hadde befolkningen en tendens til å sette jordreform og utdanning over vanlige folks helse. Det medisinske systemet i Mexico er i dag fortsatt avhengig av gamle kurer og lokale jordmødre og medisinmenn. Heldigvis for de fattige mange av disse urter, virkemidler og potions faktisk fungerer.

Dette medisinske systemet utgjorde et grunnlag for det formelle medisinske samfunnet å bygge videre på. Nylig bevissthet om viktigheten av noen av de gamle medisinene har ført til interesse på universitetsnivå for studiet og dokumentasjonen av noen av de gamle urtemedisinene som fremdeles er i praksis av indianerne i Mexico og andre indiske stammer i midten og Sør -Amerika. lokale medisinfolk blir kontaktet på landsbygda i Mexico i dag og prøver testet for kreftdempende egenskaper, tuberkulose og en rekke moderne plager inkludert AIDS -forskning. Ett slikt program er finansiert av avtaler som ble inngått på Earth Summit i 1992 i Rio de Janeiro, Brasil (*19).

____________________
17 Kirurger, eller den vanlige offisielle legen, var også en frisør.

19 Nåværende teamforskere er fra University of Arizona, Purdue University, Louisiana State University, Institute of Biological Resources i Argentina, National University of Patagonia i Argentina, Catholic University of Chile, National University of Mexico og American Cyanamid Company . Dette teamet ledes (i skrivende stund) av Barbara A. Timmermann, professor i farmakologi/toksikologi og tørre landstudier, University of Arizona. Hun har studert og fortalt sitt funn av temaet ørkenplanter i 30 år. En artikkel som beskriver dette pågående forskningsprosjektet med et fotografi av professor Timmermann, er omtalt i THE ARIZONA DAILY STAR, s. 1 B, 4. september 1994. Professor Timmermann er kjent for å forelese om emnet.

KOSTEN I MEXIKAEN

Mexica pleide å spise ganske godt og tilpasset seg enkelt til omgivelsene rundt (*20). Selv om det var begrenset år rundt fruktproduksjon i Mexico -dalen, var Mexica i stand til å skaffe nødvendige vitamintilskudd av A og C fra de forskjellige chiliene de dyrket og brukte som krydder (*21). Selv om vi har en tendens til å tenke på Mexica som et strengt maisbasert samfunn, dyrket de et annet korn kalt "Huautli", eller amarant i store mengder (*22). Amarantkorn inneholder mye protein og gjør i dag et comeback i kostholdspopularitet etter århundrer med tapt generell appell. Dyrking av villløk samt tomater, kalt "xictomatl", og grønne tomater kalt "tomatl" (*23), var tilgjengelig, i tillegg til flere squashvarianter og sopp.


Dyrket rotvekst som søte poteter, kalt "camotli" (*24), og "jicama", en kålrot som rot, ble servert i en rekke måltider. Kjøtt ble kommersielt oppdrettet og gjort tilgjengelig for befolkningen generelt fra produksjon av kalkuner (*25), hunder (*26), mus, griser (*27), villsau og

____________________
20 I deres tidlige historie, før grunnleggelsen av Tenochtitlan, ble Mexica -stammen forvist til en steinete og uønsket del av landet i innsjøområdet som var infisert med klapperslanger. Mexica utviklet snart smak for klapperslankekjøtt og trivdes som en stamme.

21 Chili belger ble stort sett stekt og deretter malt til et pulver. Aztekerne ville koke dette pulveret med vann for å lage en slags saus som ligner på moderne Tabasco -saus. Chili er et aztekisk ord som spanskene kalte dem "pimientas" eller paprika.

22 Amaranth -åkre lå hovedsakelig sør for innsjøområdet mens mais ble dyrket praktisk talt overalt.

23 Aztekerne lærte spansk flere måter å lage tomater på, inkludert kokt eller blandet med paprika. Spanjolene bar snart frøene til denne planten til Europa hvor den ble øyeblikkelig populær. Først ville ingen spise frukten av denne planten og vokste dem strengt som dekorasjoner. Frykten for frukten var vanskelig å overvinne, og så sent i 1820 kunngjorde Robert Johnson fra Salem i New Jersey offentlig at han ville spise en tomat på trappene til byens tinghus. Sjokkerte byfolk så forskrekket på hvordan Johnson spiste ikke bare en liten kurv med tomater.

24 Dette var sannsynligvis Dioscorea villosa, villsopp. Også kjent som kolikkrot eller revmatismrot.Villsyls ble brukt medisinsk som diaphoretic og som slimløsende.

25 Hanekalkunarten som vokste en blå vattel ble antatt å være et emblem for guddommen Tezcatlipoca, og den slukende lyden fra denne fuglen var en representasjon av stemmen hans. Aztekerne ville vise symbolene sine som et tegn på ærbødighet.

ender (*28). Folk som bor utenfor byens grenser kan alltid stole på jakt etter andre villkjøttkilder som vilt eller kanin. Insekter så vel som fisk og en proteinrik alge (*29) kan høstes fra innsjøområdene (*30) og forskjellige bekker. Sorter av bønner ble dyrket kommersielt og var en stiftekilde for nødvendig protein til kostholdet til Mexica.

Noe fruktproduksjon av guava, (Psidium guajava), familie, avokado, (Persea gratissima) og epler ble kombinert med tung dyrking av Maguay -planten for å gi nødvendige kosttilskudd. En urfolksmelon kalt "ayotli" ble også høstet. De brede bladene på nopal kaktus, "tunafruit" ble også konsumert. Kokosnøtter, (Cocos nucifera), var det rikelig med i kystområdene som ble erobret og under kontroll

____________________________________
26 Nicholsons MEXIKANSKE OG SENTRALE AMERIKANSKE MYTOLOGI, s. 37, fortalte at disse avlede hundene ble kalt "Xoloitzcuintli" og ikke skal forveksles med den velkjente Chihuahua. Denne Xoloitzcuintli var en mye større hund og antas i dag å være det første tamdyret i hele Amerika. Rasen var nesten utdødd inntil nylig var hundeinteresserte, Norman Pelham Wright, i stand til å skaffe noen få rene dyr, og da hun skrev boken, hadde minst sytti blitt registrert hos den meksikanske kennelklubben. Innes, s. 140, forteller at aztekerne ofte ville fet og kastrere disse hundene til middagsbordet. Fett fra disse hundene ble brukt medisinsk til å rense sår, en behandling som spanjolene vedtok.

27 Griser som ble oppdratt, ble bare semi-tamme ofte fanget som villgris. Cottie Burland, GUDS AND FATE IN Ancient MEXICO, s.80, forteller historier om disse smågrisene som ble behandlet veldig bra, til og med amming fra aztekernes kvinner.

28 Det er sannsynlig at den fattigere eller vanlige Mexica så lite til tamme kjøttkilder, og at flertallet av kjøttet gikk til Nobelklasser. Med unntak av de som bor på landsbygda og er i stand til å jakte, så den vanlige Mexica lite kjøtt i det daglige kostholdet.

29 Innes, s. 140, forteller at denne algen ble formet til kaker og smakte mye som en slags ost.

30 Innsjøområdet sørget for et vell av ferdigmat til Mexica. Gillmore, s. 7, forteller mange kreative måter å bruke dyrene og matkildene på. En interessant innsamlingsmetode innebar å strekke ut garn for å fange lavflygende fugler. Villmyrgress ble samlet rik på egg fra vannfluer. Eggene ble soltørket og gjort til en pasta.

av Mexica -imperiet og trolig la seg i form av hyllest til Tenochtitlan.

Bærebjelken i Mexica -dietten var tortillaen, laget av mais. Tradisjonen fortsetter i dag med liten endring. Kjernene tilberedes med lime for å fjerne skallet og males deretter på en steinhelle med en slipestein.

Deigen blir formet til små runde kuler og deretter klappet ut for hånd i tynne runde kaker eller pakket inn i en maisskall, tamalen, for deretter å fylle og spise.

Ritual (*31) kan ikke ignoreres, det er bare for mange referanser til den er utbredt. Rapporter om menneskekjøtt til salgs på den store markedsplassen og mange rapporter i de forskjellige kodeksene knyttet til Mexica, indikerer servering av menneskelig kjøtt til konsum i forbindelse med festivaler.

Kjøttet (*32) til de ofrede ofrene ble tilberedt med mais i en buljong, gryta ble kalt "tlacatlaolli" (*33).

____________________
31 Ordet kannibalisme er spansk opprinnelse og refererer til karibiske indianere. Kannibalisme var ikke begrenset til den nye verden og har blitt praktisert av mange samfunn av mange forskjellige grunner. Mens den i den nye verden først og fremst ble brukt til å bli med offeret eller som matkilde. I områder som Tibet og Mikronesia ble de døde hedret ved å spise liket.

32 Kannibalisme var godt etablert hos de gamle chichimecene som var kjent for å drepe sine medmennesker for det eneste formålet å spise. Diaz rapporterer at i Mexica -samfunnet vil de uønskede delene av offerofrene bli solgt på markedet som protein. En vanlig tilberedningsmetode var å stuve menneskekjøtt med mais og servere retten som "tlacatlaolli", som løst betyr "menneskelig lapskaus".

Etter et offer ble fangeren ofte gitt liket av personen han tok i kamp og sørget for en fest for sine venner og slektninger, men spiste ikke kjøttet til offeret da han betraktet det døde offeret som "sin elskede sønn". Andre på festen spiste uten slike følelser. Fangeren så på offeret som sitt speilede jeg.

33 I følge Boones oversettelse av Codex Magliabechiano i hennes arbeid, s. 213, ble menneskekjøtt sammenlignet med smaken av svinekjøtt. Boone refererer videre til at innfødte indianere var glad i svinekjøtt som ble brakt til New Spain etter erobringen av denne grunn.

Den faktiske glyfen, som finnes i Nuttalls BOK OM LIVET FOR DE GAMLE MEXIKANENE (The Codex Magliabechiano), folio 73, skildrer mer enn en gryte og angir faktisk hele kroppsdeler, hoder, armer, ben og andre deler, i jordglass blir bestått blant indianere. Et interessant essay med tittelen Aztec Cannibalism: An Ecological Necessity? av Bernard R. Ortiz de Montellano kan sees på nett.

En favoritt blant Mexica var kakaobønnen (*34) som ble stekt og malt, noen ganger med tørket mais, tilsatt vann og slått med en spesiell pinne for å gi en skummende tilstand. Kakao er også en kilde til fett (*35). Denne koffeinfylte drikken kan deretter smaksettes med honning eller et vaniljeekstrakt (*36) som kan inntas enten som nytelse eller som foreskrevet medisin.

Pulque (*37), en fermentert alkoholholdig drink laget av maguey -planten, er kjent for å inneholde en sjenerøs porsjon av det nyttige C -vitaminet og var også en favorittdrikk, selv om drukkenskap var straffbart med døden, så det ikke for å dempe bruken av drikken og omfattende privat og offentlig forbruk var vanlig.

Mais ble stekt for å produsere en form for popcorn (*38) og skallede peanøtter ble spist av befolkningen også, og ble sannsynligvis likte som en slags "morsom mat" som snacks da, så mye de blir konsumert og i populær bruk i dag. Tyggegummi ble produsert av bitumenfabrikken og brukt til å rengjøre Mexica (*39).

____________________
34 Kakaobønnen ble hovedsakelig dyrket i kystområdene i Tabasco- og Veracruz -områdene, samt i Stillehavets kystområder i Guatemala. Kakaobønnen var en stift av hyllest sendt til Tenochtitlan, så vel som ofte brukt som en form for valuta. Det moderne navnet kakao er fra Mexica "chocolatl". Den usøte drikken laget av disse bønnene ble kalt "cacaoquahitl" og ble laget ved ganske enkelt å koke de tørkede bønnene i vann. En annen og bedre smak ble kalt "chocolatl" og ble fortykket med vanilje, honning og andre krydder.

..Følgende brev ble sendt til meg gjennom en diskusjonsgruppe jeg tilhører og ytterligere detaljer om sjokoladeemnet. FOR MER INFORMASJON SE MATSEKSJONEN I AZTEC LINK LIST. tom

. Faktisk kalte Mexica drikken med mange navn, avhengig av hvilken oppskrift de snakket om, ettersom sjokolade kunne serveres (og ble) servert med alle slags smakstilsetninger, inkludert blomster, honning, malt chili og mange flere ingredienser. "Chocolatl" er imidlertid ikke et Nahuatl -ord. Det mer brukte navnet på kakaobaserte drinker blant Mexica var "cacauatl", som betyr "kakaovann". Opprinnelsen til ordet vårt "sjokolade" ser ut til å være en kombinasjon av Maya og Nahuatl, som mayaene kalte drinken deres (som de foretrakk å drikke varm, i motsetning til Mexica som tilsynelatende brukte den som forfriskning) "chocol ha", som bokstavelig talt betyr "varmt vann" på Yucatec. Siden spanjolene sannsynligvis først kom over drikken i Maya -området, er det sannsynlig at de valgte navnet "chocol ha" der, og senere endret Maya -ordet for vann ("ha") for Nahuatl one ("atl"), og dermed danne ordet "chocol atl" som senere ble endret til "sjokolade" (det er mange eksempler på at Nahuatl -ord som slutter på "tl" ble endret til en "te" avslutning av spanjolene, som ser ut til å ha hatt det vanskelig tid med uttalen av Nahuatl -ord, for å si: tomate (opprinnelig "tomatl"), aguacate (opprinnelig "ahuacatl"), cuate (opprinnelig "coatl"), metate ("¿metatl?"), etc.). Når det gjelder navnet på frukten og dens dyrebare frø ("kakao", hvor det engelske ordet "kakao" stammer fra), er den sannsynligvis av Mixe-Zoquean-opprinnelse, ifølge flere lingvister som har studert den. Adopsjonen på mayaspråk (der den er skrevet fonetisk som ka-ka-w på vaser og kodekser) er sannsynligvis en av mange ting som ble arvet av den pre-klassiske Mayaen fra Olmec.

Jeg vil uten å nøle henvise alle som er interessert i dette emnet til Sophie og Michael Coes 'The True History of Chocolate' (Thames & Hudson, 1996).

Jorge Perez de Lara
Mexico


35 Yucatecs er kjent for å ha ekstrahert et fett som ble formet til en type smør.

36 Vaniljebønner, V. planifolia, stammer fra en vill orkide som vokser vilt i lavlandet i Øst -Mexico. Bønnene høstes fra en lang tynn belg som tar et år å vokse. Av interesse er den meksikanske orkideen den eneste kjente orkideen som pollineres naturlig, av bier, andre varianter over hele verden må pollineres for hånd.

37 Pulque er faktisk et spansk ord da aztekerne laget en form for vin kalt "Octli", fra denne planten. Pulque ligner kanskje mer på en form for det vi kan kjenne igjen som en øltype.

38 Popcorn ble kalt "momochitl" og ble brukt som en krans samt andre dekorative bruksområder.

39 Townsend, s. 172, snakket om at det å tygge tyggegummi offentlig ble ansett som frekt eller støtende.


AZTEC MEDISIN

Behandlingen av en hvilken som helst sykdom kan nås fra ganske mange forskjellige vinkler, inkludert fysisk behandling, medisiner eller en åndelig kur. Urtekunnskapen var omfattende og effektiv. De åndelige, eller magiske kurene, var like viktige og fortjener like mye studie og omtanke som de gjelder for generell medisinsk behandling.

Aztekerne hadde et hat-kjærlighetsforhold til gudene sine og så på seg selv som bare bonde i hendene på gudene. En sykdom kan sees på som gjengjeldelse for ikke å følge et ganske omfattende sett med daglige hyllestrutiner strengt. Det kan også påføres sykdom uten annen grunn enn underholdning av en bestemt guddom.

En annen form for guddommelig inngrep i helsen til aztekerne var forhåndsbestemt sykdom. Aztekerne hadde en veletablert fødselsskiltstruktur, omtrent som moderne astrologi. Babyer som ble født i løpet av visse dager, forventet å utvikle seg til syke barn og dø tidlig av sykdom. Motsatt kan babyer født på andre dager forvente gunst fra gudene og leve lykkelige, sykdomsfrie liv. Skulle en av disse begunstigede menneskene utvikle sykdom, må han eller hun sikkert ha glemt å hylle gudene ordentlig.

Generelt sett var aztekisk medisinsk vitenskap på et jevnt nivå med samtidens medisinske vitenskap i Europa. Ofte var aztekerne, eller nærmere bestemt Mexica, langt bedre i identifisering og behandling av de ulike plagene som påvirket dem. Som deres medisinske kolleger i Europa (*1),

____________________
1 Europa, på noen måter, sto bak den nye verden i utviklingen av medisin. Så sent som i 1530 ble slike teorier som "Signaturlæren" ledet av den sveitsiske alkymisten Paracelsus. Denne teorien uttalte at planter så ut som sykdommen de var ment å kurere. For eksempel så en valnøtt ut som en hjerne, derfor må den være bra for å kurere hjernesykdommer. Ody, s. 19. Paracelsus, ekte navn Theophrastus Bombastus von Hohenheim, beordret sine tilhengere i 1524 å brenne bøker skrevet av talsmenn for urtemedisin, Kruger, s.157.

Aztec -utøverne hadde en tendens til å konsentrere seg om å behandle symptomet og ikke sykdommen eller årsaken til sykdommen (*2).

Dr. Michael Meyer forteller at aztekerne til og med utførte "hjerneoperasjoner" (*3). Generelt kan Mexica anses å ha vært et veldig sunt rase av mennesker med forebyggende helsetiltak og i besittelse av en god følelse av offentlig sanitet som en del av deres daglige liv.

Aztekernes psykiske helse trengte absolutt forbedring. Med tanke på omfanget av angst i dagliglivet til det vanlige individet, er det ikke rart at så mange av legemidlene deres ble foreskrevet for ulike magesykdommer. Selv som vanlig syrenøytraliserende bruker, snakker jeg av erfaring når jeg sier at angst påvirker fordøyelsessporet ditt, og jeg trenger ikke engang bekymre meg for at gigantiske bergarter faller på hodet mitt eller blir kløhendte som følge av fødselsskiltet mitt.

Aztekernes daglige liv var så regulert og kontrollert at det ville ha vært vanskelig å opprettholde noen form for psykisk helse som vi ville assosiere med. Denne sammenbruddet av balanse mellom sinn og kropp kan manifestere seg i en rekke fysiske plager, og gjorde det sannsynligvis.

Med unntak av å bløde en pasient eller sette knuste bein, konsentrerte Mexica seg om en (*4) tilnærming til medisin, til og med opprettholdt omfattende

_________________
2 Aztekerne var overbevist om at kometer, jordskjelv og vulkanutbrudd var noen av årsakene til sykdom, i tillegg til å støte forskjellige guder, spesielt Tezcatliopoca.

3 Meyer, s. 79. Meyer refererer ikke til kilden til denne uttalelsen. Wolfgang von Hagen, s. 113-114, diskuterer temaet for hodeskalle-trepanning som å ha vært høyt utviklet i inka-samfunnet, men fant ingen referanser til at aztekerne utviklet en slik praksis.

4 Siden Mexica pleide å nærme seg medisin fra et urteperspektiv, er det nyttig å forstå grunnleggende naturopatiske termer og prinsipper knyttet til urter og bruk av urter i medisin. Her er de grunnleggende elementene knyttet til en mer moderne naturopatisk tilnærming til helbredelse med urter.

ASTRINGENT - hjelper til med å lukke åpne sår og stoppe væskeutslipp.
ANTIEMETIC - brukes til å kontrollere oppkast.
ANTISEPTISK - brukes til å rense og avverge infeksjoner.
ANTISPASMODISK - brukes til å lindre spasmer.
DEMULCENT - lindring av betennelse.
DIURETIC - hjelp med urinstrømmen.
EMETISK - fremkall brekninger.
EMMENAGOGUE - hjelp med menstruasjonsflyt.
EMOLLIENT - balsam for betent hud.
FEBRIFUGE - feberkontroll
LAXATIVE - forstoppelse.
NERVINE - behandling av nervesystemet.
SEDATIV - hjelp med søvn og avslapning.
TONIC- revitalisere og styrke hele kroppen.

for å dyrke noen av legemidlene de brukte medisinsk (*5).

Omtrent femten hundre forskjellige planter, pastaer, potions og pulver ble katalogisert kort tid etter erobringen av en rekke historikere. Mexica var sofistikert nok til å vikle blomsterblad rundt visse medisiner for å danne en type kapsel, eller "pille" for enkelt inntak (*6). Mange av disse medisinsk brukte plantene og urter er fremdeles i bruk i dag, og finnes i apotekene på fortauet (*7). Fotografier av sykdommen legges ofte ut sammen med de forskjellige glassene, posene og andre beholdere som viser sykdommen legemidlet er ment å kurere eller gi en slags lindring.

____________________________________
5 Townsend, s. 170-171, beskriver plasseringen av flere velstelte hager som kan ha produsert noen av de medisinske produktene som rutinemessig ble brukt av Mexica. Den ene ble konstruert av en ingeniør kalt Pinotel, på oppdrag av Moctezuma I, for å bygge en hage nær Huaxtepec. Denne hagen var et hagebrukeksperiment som med hell transplanterte trær og urter fra kystområdene til Mexico -dalen. Under transplantasjonen lot gartnerne slippe blod over planteområdet fra ørene og faste i åtte dager. Gillmore, s. 169-170 gir stavemåten Pinotl og forteller historien i detalj og tildeler Pinotl som en hyllestsamler fra Cuetlaxtlan-regionen. Gillmore forteller videre i sine notater, s. 236, at visse medisinske planter som ble dyrket i denne hagen ble dyrket etter erobringen for et sykehus i Mexico by drevet av Gregorio Lopez.

Herren i Texcoco, Netzahualcoyotl, opprettholdt en omfattende medisinsk hage med trær og terapeutiske planter på Tetzcotzingo. Cortes skrev til kong Charles V. om sine observasjoner av de omfattende hagene ved Ixtapalapan, som nevnt i hans andre brev til kongen skrevet i 1520. Den store hagen ved Huaxtepec ble omtalt i hans tredje brev.

7 Fortau -apoteket jeg er mest kjent med ligger like utenfor turistsonen i Nogalas Sonora og bare noen meter fra et tradisjonelt apotek. Apoteket er fullt av turister og det som ser ut som velstående lokale innbyggere, mens fortausselgeren alltid ser ut til å ha en god mengde av det som ser ut til å være mindre økonomisk stabile innbyggere. Leverandøren hadde omtrent 100 forskjellige store klare plastposer og krukker med forskjellige tørkede røtter, pulver og urter. Jeg har også observert lignende fortau -apotek i hele Asia.

Mexica syntes ikke å inkludere medisin i sin lange liste over sosiale tabubelagte emner, og nærmet seg vitenskapen med et åpent sinn. Historien til Mexico -dalen lærer oss at området var en smeltedigel av kulturer. I århundrer bosatte og blandet forskjellige stammer fra både Nord- og Sør -Amerika seg i den fruktbare dalen i sentrale Mexico.

De ulike legene må ha søkt hverandre og byttet oppskrifter, historier og hemmeligheter. Oppdagelsene som ble gjort av hver stamme ble diskutert, prøvd og eksperimentert med. De gode ville til slutt ha blitt akseptert i allmenn daglig praksis. Mexica hadde til og med en rå tannlegebransje i praksis. Vanlig tannråte blant Mexica ble behandlet med råfyll og medisiner ble brukt for bedøvelse. Fjærfjær og kaktus pigger ble brukt som enkle instrumenter. Malte frø og røtter av brennesleplanten ble brukt til behandling av stivende tannkjøtt (*8).

Den generelle tilstanden til sanitære forhold i gater, hjem og store seremonielle sentre, som ligger i nærheten av storbyen Tenochtitlan, var eksepsjonell og godt regulert. Selv om jeg ikke er sikker på at denne saniteten ble utført i navnet på noen helserelaterte forskrifter, men snarere en måte å holde et stort antall mennesker lønnsomt ansatt og gi de forskjellige gudene et rent sted å hvile.

Byens gater ble godt feid og holdt rene (*9), drenering ble godt mestret, og det meste av menneskelig avfall ble samlet og kastet eller brukt på en landbruksmåte (*10). Daglig søppel generert av den store befolkningen i byen (*11) ble behandlet på samme måte. Flere rapporter fra den erobrende spansk refererer til rensligheten i storbyen Tenochtitlan og området rundt.

____________________
8 Liquidamber styraciflua eller søt tannkjøtt (copal) ble påført kinnet i varm form for en vanlig tannpine. Vogel, s. 378-9.

9 Meyer, s. 89, indikerer at et mannskap på over tusen mennesker daglig ble tildelt oppgaven med å rense bygatene i den store Mexica -byen Tenochtitlan.

10 Innes, s. 140, forteller at kanoer med menneskelig avfall ble tatt opp i forskjellige bekker og solgt for produksjon av salt og hudherding. Urin ble gjort til fargestoff.

11 Det ble rutinemessig rapportert 11 bøtter med menneskelig avfall å ha blitt solgt på markedet for bruk som gjødsel. Menneskelig avfall ble pilt med søppel ut av byen. Det må ha vært deponier og dumpingsområder. Jeg har ikke klart å finne stedene til disse aztekernes "dumper", men et sannsynlig sted kan ha vært på den østlige bredden av Lake Texcoco nær Chimalhuacan -området.

Den vanlige Mexica -husholdningen opprettholdt en god følelse av personlig hygiene og badet ofte, en gang om dagen var vanlig (*12). Aztec -samfunnet før spanskens ankomst kunne betraktes som sunt. Medisin syntes å være begrenset til behandling av sykdommer, både fysiske og åndelige og ikke til fysiske (*13).

Så snart som i 1553, etter kongelig ordre, begynte spanjolene å etablere et system. Denne ordren ba om etablering av et sykehusprogram for å dekke de medisinske behovene til syke indianere i byene og på landsbygda. I 1570 hadde kong Philip II sendt sin personlige lege, Francisco Hernandez, til Mexico som tilbrakte syv år i studiet av de innfødte plantene i Mexico, samt en generell studie av aztekisk medisin, og tok hans funn tilbake til Spania (*14) .

I 1580 kunne Mexico by skilte med fire sykehus for spanjoler (*15), ett sykehus for den indiske befolkningen og ett sykehus for negre og Mestizos (*16). Ulike grupper av nonner og klostre i Mexico begynte å åpne dørene og konsentrere energien om helsen til Mexico.

____________________
12 En av de vanskeligste tradisjonene de tidlige spanske prestene prøvde å bryte var praksisen med voksne menn som badet med unge jenter og eldre kvinner som badet med unge menn.

13 Under et jordskjelv var det vanlig praksis å ofre en knallrygg, eller annen alvorlig deformert, offentlig for å dempe ødeleggelsen. Av denne grunn ble hunchbacks og andre som er rammet av fysiske misdannelser godt behandlet av samfunnet og holdt dem i nærheten.
14 Han hadde til hensikt å publisere verket, men mye av arbeidet hans ble ødelagt. Han samlet imidlertid informasjon om over tolv hundre forskjellige planter som ble brukt i medisin.

15 Tilsynelatende var sykehusene godt finansiert. I følge Lockhart, s. 216 og s. 284, ble et bestemt sykehus i Mexico by, Nuevstra Senora de la Concepcion, støttet av en stor ranch det eide kalt Estancia of Mestepec i den vestlige delen av Ixtlahuaca. Fra 1585 kunne estancia skilte med besittelse av 10 400 sauer, samt svarte slaver for å drive ranchen.

16 Meyer, s. 245. Meyer forteller videre at disse sykehusene var mer som "hvilehjem" og ga bare minimale behandlinger. Den gode biskopen Zumarraga etablerte et sykehus i Mexico by for behandling av kjønnssykdommer med asyl for de sinnssyke som snart fulgte. Selv med den europeiske medisinens komme, kunne de tidlige spanske kolonistene bare forvente å leve halvparten så lenge som vi gjør i dag.

I 1533 ba den spanske kronen om at alle som praktiserte medisin, hadde blitt undersøkt av et kvalifisert universitet for å finne ut hvilken kompetanse legen hadde. I 1621 ble en avdeling for kirurgi og anatomi startet ved University of Mexico. I 1791 var det knapt to hundre og tjueen kirurger og barberere (*17) i Mexico for å betjene den innfødte befolkningen. Disse utøverne befant seg hovedsakelig i de store byene med liten kontakt med landlige områder (*18). Med tanke på den store indiske befolkningen på landsbygda, er det ikke rart at gamle kurer og medisiner fortsatte i daglig praksis og fremdeles kan finnes i bruk i store deler av Mexico i dag.

Medisin i Mexico har aldri sett ut til å være en stor brennende politisk sak, eller i det minste andre ganger enn valgperioder. Selv i den meksikanske revolusjonære perioden, 1910-1940, hadde befolkningen en tendens til å sette jordreform og utdanning over vanlige folks helse. Det medisinske systemet i Mexico er i dag fortsatt avhengig av gamle kurer og lokale jordmødre og medisinmenn. Heldigvis for de fattige mange av disse urter, virkemidler og potions faktisk fungerer.

Dette medisinske systemet utgjorde et grunnlag for det formelle medisinske samfunnet å bygge videre på. Nylig bevissthet om viktigheten av noen av de gamle medisinene har ført til interesse på universitetsnivå for studiet og dokumentasjonen av noen av de gamle urtemedisinene som fremdeles er i praksis av indianerne i Mexico og andre indiske stammer i midten og Sør -Amerika. lokale medisinfolk blir kontaktet på landsbygda i Mexico i dag og prøver testet for kreftdempende egenskaper, tuberkulose og en rekke moderne plager inkludert AIDS -forskning. Ett slikt program er finansiert av avtaler som ble inngått på Earth Summit i 1992 i Rio de Janeiro, Brasil (*19).

____________________
17 Kirurger, eller den vanlige offisielle legen, var også en frisør.

19 Nåværende teamforskere er fra University of Arizona, Purdue University, Louisiana State University, Institute of Biological Resources i Argentina, National University of Patagonia i Argentina, Catholic University of Chile, National University of Mexico og American Cyanamid Company . Dette teamet ledes (i skrivende stund) av Barbara A. Timmermann, professor i farmakologi/toksikologi og tørre landstudier, University of Arizona. Hun har studert og fortalt sitt funn av temaet ørkenplanter i 30 år. En artikkel som beskriver dette pågående forskningsprosjektet med et fotografi av professor Timmermann, er omtalt i THE ARIZONA DAILY STAR, s. 1 B, 4. september 1994. Professor Timmermann er kjent for å forelese om emnet.

KOSTEN I MEXIKAEN

Mexica pleide å spise ganske godt og tilpasset seg enkelt til omgivelsene rundt (*20). Selv om det var begrenset år rundt fruktproduksjon i Mexico -dalen, var Mexica i stand til å skaffe nødvendige vitamintilskudd av A og C fra de forskjellige chiliene de dyrket og brukte som krydder (*21). Selv om vi har en tendens til å tenke på Mexica som et strengt maisbasert samfunn, dyrket de et annet korn kalt "Huautli", eller amarant i store mengder (*22). Amarantkorn inneholder mye protein og gjør i dag et comeback i kostholdspopularitet etter århundrer med tapt generell appell. Dyrking av villløk samt tomater, kalt "xictomatl", og grønne tomater kalt "tomatl" (*23), var tilgjengelig, i tillegg til flere squashvarianter og sopp.


Dyrket rotvekst som søte poteter, kalt "camotli" (*24), og "jicama", en kålrot som rot, ble servert i en rekke måltider. Kjøtt ble kommersielt oppdrettet og gjort tilgjengelig for befolkningen generelt fra produksjon av kalkuner (*25), hunder (*26), mus, griser (*27), villsau og

____________________
20 I deres tidlige historie, før grunnleggelsen av Tenochtitlan, ble Mexica -stammen forvist til en steinete og uønsket del av landet i innsjøområdet som var infisert med klapperslanger. Mexica utviklet snart smak for klapperslankekjøtt og trivdes som en stamme.

21 Chili belger ble stort sett stekt og deretter malt til et pulver. Aztekerne ville koke dette pulveret med vann for å lage en slags saus som ligner på moderne Tabasco -saus. Chili er et aztekisk ord som spanskene kalte dem "pimientas" eller paprika.

22 Amaranth -åkre lå hovedsakelig sør for innsjøområdet mens mais ble dyrket praktisk talt overalt.

23 Aztekerne lærte spansk flere måter å lage tomater på, inkludert kokt eller blandet med paprika. Spanjolene bar snart frøene til denne planten til Europa hvor den ble øyeblikkelig populær. Først ville ingen spise frukten av denne planten og vokste dem strengt som dekorasjoner. Frykten for frukten var vanskelig å overvinne, og så sent i 1820 kunngjorde Robert Johnson fra Salem i New Jersey offentlig at han ville spise en tomat på trappene til byens tinghus. Sjokkerte byfolk så forskrekket på hvordan Johnson spiste ikke bare en liten kurv med tomater.

24 Dette var sannsynligvis Dioscorea villosa, villsopp. Også kjent som kolikkrot eller revmatismrot. Villsyls ble brukt medisinsk som diaphoretic og som slimløsende.

25 Hanekalkunarten som vokste en blå vattel ble antatt å være et emblem for guddommen Tezcatlipoca, og den slukende lyden fra denne fuglen var en representasjon av stemmen hans. Aztekerne ville vise symbolene sine som et tegn på ærbødighet.

ender (*28). Folk som bor utenfor byens grenser kan alltid stole på jakt etter andre villkjøttkilder som vilt eller kanin. Insekter så vel som fisk og en proteinrik alge (*29) kan høstes fra innsjøområdene (*30) og forskjellige bekker. Sorter av bønner ble dyrket kommersielt og var en stiftekilde for nødvendig protein til kostholdet til Mexica.

Noe fruktproduksjon av guava, (Psidium guajava), familie, avokado, (Persea gratissima) og epler ble kombinert med tung dyrking av Maguay -planten for å gi nødvendige kosttilskudd. En urfolksmelon kalt "ayotli" ble også høstet. De brede bladene på nopal kaktus, "tunafruit" ble også konsumert. Kokosnøtter, (Cocos nucifera), var det rikelig med i kystområdene som ble erobret og under kontroll

____________________________________
26 Nicholsons MEXIKANSKE OG SENTRALE AMERIKANSKE MYTOLOGI, s. 37, fortalte at disse avlede hundene ble kalt "Xoloitzcuintli" og ikke skal forveksles med den velkjente Chihuahua. Denne Xoloitzcuintli var en mye større hund og antas i dag å være det første tamdyret i hele Amerika. Rasen var nesten utdødd inntil nylig var hundeinteresserte, Norman Pelham Wright, i stand til å skaffe noen få rene dyr, og da hun skrev boken, hadde minst sytti blitt registrert hos den meksikanske kennelklubben. Innes, s. 140, forteller at aztekerne ofte ville fet og kastrere disse hundene til middagsbordet. Fett fra disse hundene ble brukt medisinsk til å rense sår, en behandling som spanjolene vedtok.

27 Griser som ble oppdratt, ble bare semi-tamme ofte fanget som villgris. Cottie Burland, GUDS AND FATE IN Ancient MEXICO, s.80, forteller historier om disse smågrisene som ble behandlet veldig bra, til og med amming fra aztekernes kvinner.

28 Det er sannsynlig at den fattigere eller vanlige Mexica så lite til tamme kjøttkilder, og at flertallet av kjøttet gikk til Nobelklasser. Med unntak av de som bor på landsbygda og er i stand til å jakte, så den vanlige Mexica lite kjøtt i det daglige kostholdet.

29 Innes, s. 140, forteller at denne algen ble formet til kaker og smakte mye som en slags ost.

30 Innsjøområdet sørget for et vell av ferdigmat til Mexica. Gillmore, s. 7, forteller mange kreative måter å bruke dyrene og matkildene på. En interessant innsamlingsmetode innebar å strekke ut garn for å fange lavflygende fugler. Villmyrgress ble samlet rik på egg fra vannfluer. Eggene ble soltørket og gjort til en pasta.

av Mexica -imperiet og trolig la seg i form av hyllest til Tenochtitlan.

Bærebjelken i Mexica -dietten var tortillaen, laget av mais. Tradisjonen fortsetter i dag med liten endring. Kjernene tilberedes med lime for å fjerne skallet og males deretter på en steinhelle med en slipestein.

Deigen blir formet til små runde kuler og deretter klappet ut for hånd i tynne runde kaker eller pakket inn i en maisskall, tamalen, for deretter å fylle og spise.

Ritual (*31) kan ikke ignoreres, det er bare for mange referanser til den er utbredt. Rapporter om menneskekjøtt til salgs på den store markedsplassen og mange rapporter i de forskjellige kodeksene knyttet til Mexica, indikerer servering av menneskelig kjøtt til konsum i forbindelse med festivaler.

Kjøttet (*32) til de ofrede ofrene ble tilberedt med mais i en buljong, gryta ble kalt "tlacatlaolli" (*33).

____________________
31 Ordet kannibalisme er spansk opprinnelse og refererer til karibiske indianere. Kannibalisme var ikke begrenset til den nye verden og har blitt praktisert av mange samfunn av mange forskjellige grunner. Mens den i den nye verden først og fremst ble brukt til å bli med offeret eller som matkilde. I områder som Tibet og Mikronesia ble de døde hedret ved å spise liket.

32 Kannibalisme var godt etablert hos de gamle chichimecene som var kjent for å drepe sine medmennesker for det eneste formålet å spise. Diaz rapporterer at i Mexica -samfunnet vil de uønskede delene av offerofrene bli solgt på markedet som protein. En vanlig tilberedningsmetode var å stuve menneskekjøtt med mais og servere retten som "tlacatlaolli", som løst betyr "menneskelig lapskaus".

Etter et offer ble fangeren ofte gitt liket av personen han tok i kamp og sørget for en fest for sine venner og slektninger, men spiste ikke kjøttet til offeret da han betraktet det døde offeret som "sin elskede sønn". Andre på festen spiste uten slike følelser. Fangeren så på offeret som sitt speilede jeg.

33 I følge Boones oversettelse av Codex Magliabechiano i hennes arbeid, s. 213, ble menneskekjøtt sammenlignet med smaken av svinekjøtt. Boone refererer videre til at innfødte indianere var glad i svinekjøtt som ble brakt til New Spain etter erobringen av denne grunn.

Den faktiske glyfen, som finnes i Nuttalls BOK OM LIVET FOR DE GAMLE MEXIKANENE (The Codex Magliabechiano), folio 73, skildrer mer enn en gryte og angir faktisk hele kroppsdeler, hoder, armer, ben og andre deler, i jordglass blir bestått blant indianere. Et interessant essay med tittelen Aztec Cannibalism: An Ecological Necessity? av Bernard R. Ortiz de Montellano kan sees på nett.

En favoritt blant Mexica var kakaobønnen (*34) som ble stekt og malt, noen ganger med tørket mais, tilsatt vann og slått med en spesiell pinne for å gi en skummende tilstand. Kakao er også en kilde til fett (*35). Denne koffeinfylte drikken kan deretter smaksettes med honning eller et vaniljeekstrakt (*36) som kan inntas enten som nytelse eller som foreskrevet medisin.

Pulque (*37), en fermentert alkoholholdig drink laget av maguey -planten, er kjent for å inneholde en sjenerøs porsjon av det nyttige C -vitaminet og var også en favorittdrikk, selv om drukkenskap var straffbart med døden, så det ikke for å dempe bruken av drikken og omfattende privat og offentlig forbruk var vanlig.

Mais ble stekt for å produsere en form for popcorn (*38) og skallede peanøtter ble spist av befolkningen også, og ble sannsynligvis likte som en slags "morsom mat" som snacks da, så mye de blir konsumert og i populær bruk i dag. Tyggegummi ble produsert av bitumenfabrikken og brukt til å rengjøre Mexica (*39).

____________________
34 Kakaobønnen ble hovedsakelig dyrket i kystområdene i Tabasco- og Veracruz -områdene, samt i Stillehavets kystområder i Guatemala. Kakaobønnen var en stift av hyllest sendt til Tenochtitlan, så vel som ofte brukt som en form for valuta. Det moderne navnet kakao er fra Mexica "chocolatl". Den usøte drikken laget av disse bønnene ble kalt "cacaoquahitl" og ble laget ved ganske enkelt å koke de tørkede bønnene i vann. En annen og bedre smak ble kalt "chocolatl" og ble fortykket med vanilje, honning og andre krydder.

..Følgende brev ble sendt til meg gjennom en diskusjonsgruppe jeg tilhører og ytterligere detaljer om sjokoladeemnet. FOR MER INFORMASJON SE MATSEKSJONEN I AZTEC LINK LIST. tom

. Faktisk kalte Mexica drikken med mange navn, avhengig av hvilken oppskrift de snakket om, ettersom sjokolade kunne serveres (og ble) servert med alle slags smakstilsetninger, inkludert blomster, honning, malt chili og mange flere ingredienser. "Chocolatl" er imidlertid ikke et Nahuatl -ord. Det mer brukte navnet på kakaobaserte drinker blant Mexica var "cacauatl", som betyr "kakaovann". Opprinnelsen til ordet vårt "sjokolade" ser ut til å være en kombinasjon av Maya og Nahuatl, som mayaene kalte drinken deres (som de foretrakk å drikke varm, i motsetning til Mexica som tilsynelatende brukte den som forfriskning) "chocol ha", som bokstavelig talt betyr "varmt vann" på Yucatec. Siden spanjolene sannsynligvis først kom over drikken i Maya -området, er det sannsynlig at de valgte navnet "chocol ha" der, og senere endret Maya -ordet for vann ("ha") for Nahuatl one ("atl"), og dermed danne ordet "chocol atl" som senere ble endret til "sjokolade" (det er mange eksempler på at Nahuatl -ord som slutter på "tl" ble endret til en "te" avslutning av spanjolene, som ser ut til å ha hatt det vanskelig tid med uttalen av Nahuatl -ord, for å si: tomate (opprinnelig "tomatl"), aguacate (opprinnelig "ahuacatl"), cuate (opprinnelig "coatl"), metate ("¿metatl?"), etc.). Når det gjelder navnet på frukten og dens dyrebare frø ("kakao", hvor det engelske ordet "kakao" stammer fra), er den sannsynligvis av Mixe-Zoquean-opprinnelse, ifølge flere lingvister som har studert den. Adopsjonen på mayaspråk (der den er skrevet fonetisk som ka-ka-w på vaser og kodekser) er sannsynligvis en av mange ting som ble arvet av den pre-klassiske Mayaen fra Olmec.

Jeg vil uten å nøle henvise alle som er interessert i dette emnet til Sophie og Michael Coes 'The True History of Chocolate' (Thames & Hudson, 1996).

Jorge Perez de Lara
Mexico


35 Yucatecs er kjent for å ha ekstrahert et fett som ble formet til en type smør.

36 Vaniljebønner, V. planifolia, stammer fra en vill orkide som vokser vilt i lavlandet i Øst -Mexico. Bønnene høstes fra en lang tynn belg som tar et år å vokse. Av interesse er den meksikanske orkideen den eneste kjente orkideen som pollineres naturlig, av bier, andre varianter over hele verden må pollineres for hånd.

37 Pulque er faktisk et spansk ord da aztekerne laget en form for vin kalt "Octli", fra denne planten. Pulque ligner kanskje mer på en form for det vi kan kjenne igjen som en øltype.

38 Popcorn ble kalt "momochitl" og ble brukt som en krans samt andre dekorative bruksområder.

39 Townsend, s. 172, snakket om at det å tygge tyggegummi offentlig ble ansett som frekt eller støtende.


AZTEC MEDISIN

Behandlingen av en hvilken som helst sykdom kan nås fra ganske mange forskjellige vinkler, inkludert fysisk behandling, medisiner eller en åndelig kur. Urtekunnskapen var omfattende og effektiv. De åndelige, eller magiske kurene, var like viktige og fortjener like mye studie og omtanke som de gjelder for generell medisinsk behandling.

Aztekerne hadde et hat-kjærlighetsforhold til gudene sine og så på seg selv som bare bonde i hendene på gudene. En sykdom kan sees på som gjengjeldelse for ikke å følge et ganske omfattende sett med daglige hyllestrutiner strengt. Det kan også påføres sykdom uten annen grunn enn underholdning av en bestemt guddom.

En annen form for guddommelig inngrep i helsen til aztekerne var forhåndsbestemt sykdom. Aztekerne hadde en veletablert fødselsskiltstruktur, omtrent som moderne astrologi. Babyer som ble født i løpet av visse dager, forventet å utvikle seg til syke barn og dø tidlig av sykdom. Motsatt kan babyer født på andre dager forvente gunst fra gudene og leve lykkelige, sykdomsfrie liv. Skulle en av disse begunstigede menneskene utvikle sykdom, må han eller hun sikkert ha glemt å hylle gudene ordentlig.

Generelt sett var aztekisk medisinsk vitenskap på et jevnt nivå med samtidens medisinske vitenskap i Europa. Ofte var aztekerne, eller nærmere bestemt Mexica, langt bedre i identifisering og behandling av de ulike plagene som påvirket dem. Som deres medisinske kolleger i Europa (*1),

____________________
1 Europa, på noen måter, sto bak den nye verden i utviklingen av medisin. Så sent som i 1530 ble slike teorier som "Signaturlæren" ledet av den sveitsiske alkymisten Paracelsus. Denne teorien uttalte at planter så ut som sykdommen de var ment å kurere. For eksempel så en valnøtt ut som en hjerne, derfor må den være bra for å kurere hjernesykdommer. Ody, s. 19. Paracelsus, ekte navn Theophrastus Bombastus von Hohenheim, beordret sine tilhengere i 1524 å brenne bøker skrevet av talsmenn for urtemedisin, Kruger, s.157.

Aztec -utøverne hadde en tendens til å konsentrere seg om å behandle symptomet og ikke sykdommen eller årsaken til sykdommen (*2).

Dr. Michael Meyer forteller at aztekerne til og med utførte "hjerneoperasjoner" (*3). Generelt kan Mexica anses å ha vært et veldig sunt rase av mennesker med forebyggende helsetiltak og i besittelse av en god følelse av offentlig sanitet som en del av deres daglige liv.

Aztekernes psykiske helse trengte absolutt forbedring. Med tanke på omfanget av angst i dagliglivet til det vanlige individet, er det ikke rart at så mange av legemidlene deres ble foreskrevet for ulike magesykdommer. Selv som vanlig syrenøytraliserende bruker, snakker jeg av erfaring når jeg sier at angst påvirker fordøyelsessporet ditt, og jeg trenger ikke engang bekymre meg for at gigantiske bergarter faller på hodet mitt eller blir kløhendte som følge av fødselsskiltet mitt.

Aztekernes daglige liv var så regulert og kontrollert at det ville ha vært vanskelig å opprettholde noen form for psykisk helse som vi ville assosiere med. Denne sammenbruddet av balanse mellom sinn og kropp kan manifestere seg i en rekke fysiske plager, og gjorde det sannsynligvis.

Med unntak av å bløde en pasient eller sette knuste bein, konsentrerte Mexica seg om en (*4) tilnærming til medisin, til og med opprettholdt omfattende

_________________
2 Aztekerne var overbevist om at kometer, jordskjelv og vulkanutbrudd var noen av årsakene til sykdom, i tillegg til å støte forskjellige guder, spesielt Tezcatliopoca.

3 Meyer, s. 79. Meyer refererer ikke til kilden til denne uttalelsen. Wolfgang von Hagen, s. 113-114, diskuterer temaet for hodeskalle-trepanning som å ha vært høyt utviklet i inka-samfunnet, men fant ingen referanser til at aztekerne utviklet en slik praksis.

4 Siden Mexica pleide å nærme seg medisin fra et urteperspektiv, er det nyttig å forstå grunnleggende naturopatiske termer og prinsipper knyttet til urter og bruk av urter i medisin. Her er de grunnleggende elementene knyttet til en mer moderne naturopatisk tilnærming til helbredelse med urter.

ASTRINGENT - hjelper til med å lukke åpne sår og stoppe væskeutslipp.
ANTIEMETIC - brukes til å kontrollere oppkast.
ANTISEPTISK - brukes til å rense og avverge infeksjoner.
ANTISPASMODISK - brukes til å lindre spasmer.
DEMULCENT - lindring av betennelse.
DIURETIC - hjelp med urinstrømmen.
EMETISK - fremkall brekninger.
EMMENAGOGUE - hjelp med menstruasjonsflyt.
EMOLLIENT - balsam for betent hud.
FEBRIFUGE - feberkontroll
LAXATIVE - forstoppelse.
NERVINE - behandling av nervesystemet.
SEDATIV - hjelp med søvn og avslapning.
TONIC- revitalisere og styrke hele kroppen.

for å dyrke noen av legemidlene de brukte medisinsk (*5).

Omtrent femten hundre forskjellige planter, pastaer, potions og pulver ble katalogisert kort tid etter erobringen av en rekke historikere. Mexica var sofistikert nok til å vikle blomsterblad rundt visse medisiner for å danne en type kapsel, eller "pille" for enkelt inntak (*6). Mange av disse medisinsk brukte plantene og urter er fremdeles i bruk i dag, og finnes i apotekene på fortauet (*7). Fotografier av sykdommen legges ofte ut sammen med de forskjellige glassene, posene og andre beholdere som viser sykdommen legemidlet er ment å kurere eller gi en slags lindring.

____________________________________
5 Townsend, s. 170-171, beskriver plasseringen av flere velstelte hager som kan ha produsert noen av de medisinske produktene som rutinemessig ble brukt av Mexica. Den ene ble konstruert av en ingeniør kalt Pinotel, på oppdrag av Moctezuma I, for å bygge en hage nær Huaxtepec. Denne hagen var et hagebrukeksperiment som med hell transplanterte trær og urter fra kystområdene til Mexico -dalen. Under transplantasjonen lot gartnerne slippe blod over planteområdet fra ørene og faste i åtte dager. Gillmore, s. 169-170 gir stavemåten Pinotl og forteller historien i detalj og tildeler Pinotl som en hyllestsamler fra Cuetlaxtlan-regionen. Gillmore forteller videre i sine notater, s. 236, at visse medisinske planter som ble dyrket i denne hagen ble dyrket etter erobringen for et sykehus i Mexico by drevet av Gregorio Lopez.

Herren i Texcoco, Netzahualcoyotl, opprettholdt en omfattende medisinsk hage med trær og terapeutiske planter på Tetzcotzingo. Cortes skrev til kong Charles V. om sine observasjoner av de omfattende hagene ved Ixtapalapan, som nevnt i hans andre brev til kongen skrevet i 1520. Den store hagen ved Huaxtepec ble omtalt i hans tredje brev.

7 Fortau -apoteket jeg er mest kjent med ligger like utenfor turistsonen i Nogalas Sonora og bare noen meter fra et tradisjonelt apotek. Apoteket er fullt av turister og det som ser ut som velstående lokale innbyggere, mens fortausselgeren alltid ser ut til å ha en god mengde av det som ser ut til å være mindre økonomisk stabile innbyggere. Leverandøren hadde omtrent 100 forskjellige store klare plastposer og krukker med forskjellige tørkede røtter, pulver og urter. Jeg har også observert lignende fortau -apotek i hele Asia.

Mexica syntes ikke å inkludere medisin i sin lange liste over sosiale tabubelagte emner, og nærmet seg vitenskapen med et åpent sinn. Historien til Mexico -dalen lærer oss at området var en smeltedigel av kulturer. I århundrer bosatte og blandet forskjellige stammer fra både Nord- og Sør -Amerika seg i den fruktbare dalen i sentrale Mexico.

De ulike legene må ha søkt hverandre og byttet oppskrifter, historier og hemmeligheter. Oppdagelsene som ble gjort av hver stamme ble diskutert, prøvd og eksperimentert med. De gode ville til slutt ha blitt akseptert i allmenn daglig praksis. Mexica hadde til og med en rå tannlegebransje i praksis. Vanlig tannråte blant Mexica ble behandlet med råfyll og medisiner ble brukt for bedøvelse. Fjærfjær og kaktus pigger ble brukt som enkle instrumenter. Malte frø og røtter av brennesleplanten ble brukt til behandling av stivende tannkjøtt (*8).

Den generelle tilstanden til sanitære forhold i gater, hjem og store seremonielle sentre, som ligger i nærheten av storbyen Tenochtitlan, var eksepsjonell og godt regulert. Selv om jeg ikke er sikker på at denne saniteten ble utført i navnet på noen helserelaterte forskrifter, men snarere en måte å holde et stort antall mennesker lønnsomt ansatt og gi de forskjellige gudene et rent sted å hvile.

Byens gater ble godt feid og holdt rene (*9), drenering ble godt mestret, og det meste av menneskelig avfall ble samlet og kastet eller brukt på en landbruksmåte (*10). Daglig søppel generert av den store befolkningen i byen (*11) ble behandlet på samme måte. Flere rapporter fra den erobrende spansk refererer til rensligheten i storbyen Tenochtitlan og området rundt.

____________________
8 Liquidamber styraciflua eller søt tannkjøtt (copal) ble påført kinnet i varm form for en vanlig tannpine. Vogel, s. 378-9.

9 Meyer, s. 89, indikerer at et mannskap på over tusen mennesker daglig ble tildelt oppgaven med å rense bygatene i den store Mexica -byen Tenochtitlan.

10 Innes, s. 140, forteller at kanoer med menneskelig avfall ble tatt opp i forskjellige bekker og solgt for produksjon av salt og hudherding. Urin ble gjort til fargestoff.

11 Det ble rutinemessig rapportert 11 bøtter med menneskelig avfall å ha blitt solgt på markedet for bruk som gjødsel. Menneskelig avfall ble pilt med søppel ut av byen. Det må ha vært deponier og dumpingsområder. Jeg har ikke klart å finne stedene til disse aztekernes "dumper", men et sannsynlig sted kan ha vært på den østlige bredden av Lake Texcoco nær Chimalhuacan -området.

Den vanlige Mexica -husholdningen opprettholdt en god følelse av personlig hygiene og badet ofte, en gang om dagen var vanlig (*12). Aztec -samfunnet før spanskens ankomst kunne betraktes som sunt. Medisin syntes å være begrenset til behandling av sykdommer, både fysiske og åndelige og ikke til fysiske (*13).

Så snart som i 1553, etter kongelig ordre, begynte spanjolene å etablere et system. Denne ordren ba om etablering av et sykehusprogram for å dekke de medisinske behovene til syke indianere i byene og på landsbygda. I 1570 hadde kong Philip II sendt sin personlige lege, Francisco Hernandez, til Mexico som tilbrakte syv år i studiet av de innfødte plantene i Mexico, samt en generell studie av aztekisk medisin, og tok hans funn tilbake til Spania (*14) .

I 1580 kunne Mexico by skilte med fire sykehus for spanjoler (*15), ett sykehus for den indiske befolkningen og ett sykehus for negre og Mestizos (*16). Ulike grupper av nonner og klostre i Mexico begynte å åpne dørene og konsentrere energien om helsen til Mexico.

____________________
12 En av de vanskeligste tradisjonene de tidlige spanske prestene prøvde å bryte var praksisen med voksne menn som badet med unge jenter og eldre kvinner som badet med unge menn.

13 Under et jordskjelv var det vanlig praksis å ofre en knallrygg, eller annen alvorlig deformert, offentlig for å dempe ødeleggelsen. Av denne grunn ble hunchbacks og andre som er rammet av fysiske misdannelser godt behandlet av samfunnet og holdt dem i nærheten.
14 Han hadde til hensikt å publisere verket, men mye av arbeidet hans ble ødelagt. Han samlet imidlertid informasjon om over tolv hundre forskjellige planter som ble brukt i medisin.

15 Tilsynelatende var sykehusene godt finansiert. I følge Lockhart, s. 216 og s. 284, ble et bestemt sykehus i Mexico by, Nuevstra Senora de la Concepcion, støttet av en stor ranch det eide kalt Estancia of Mestepec i den vestlige delen av Ixtlahuaca. Fra 1585 kunne estancia skilte med besittelse av 10 400 sauer, samt svarte slaver for å drive ranchen.

16 Meyer, s. 245. Meyer forteller videre at disse sykehusene var mer som "hvilehjem" og ga bare minimale behandlinger. Den gode biskopen Zumarraga etablerte et sykehus i Mexico by for behandling av kjønnssykdommer med asyl for de sinnssyke som snart fulgte. Selv med den europeiske medisinens komme, kunne de tidlige spanske kolonistene bare forvente å leve halvparten så lenge som vi gjør i dag.

I 1533 ba den spanske kronen om at alle som praktiserte medisin, hadde blitt undersøkt av et kvalifisert universitet for å finne ut hvilken kompetanse legen hadde. I 1621 ble en avdeling for kirurgi og anatomi startet ved University of Mexico. I 1791 var det knapt to hundre og tjueen kirurger og barberere (*17) i Mexico for å betjene den innfødte befolkningen. Disse utøverne befant seg hovedsakelig i de store byene med liten kontakt med landlige områder (*18). Med tanke på den store indiske befolkningen på landsbygda, er det ikke rart at gamle kurer og medisiner fortsatte i daglig praksis og fremdeles kan finnes i bruk i store deler av Mexico i dag.

Medisin i Mexico har aldri sett ut til å være en stor brennende politisk sak, eller i det minste andre ganger enn valgperioder. Selv i den meksikanske revolusjonære perioden, 1910-1940, hadde befolkningen en tendens til å sette jordreform og utdanning over vanlige folks helse. Det medisinske systemet i Mexico er i dag fortsatt avhengig av gamle kurer og lokale jordmødre og medisinmenn. Heldigvis for de fattige mange av disse urter, virkemidler og potions faktisk fungerer.

Dette medisinske systemet utgjorde et grunnlag for det formelle medisinske samfunnet å bygge videre på. Nylig bevissthet om viktigheten av noen av de gamle medisinene har ført til interesse på universitetsnivå for studiet og dokumentasjonen av noen av de gamle urtemedisinene som fremdeles er i praksis av indianerne i Mexico og andre indiske stammer i midten og Sør -Amerika. lokale medisinfolk blir kontaktet på landsbygda i Mexico i dag og prøver testet for kreftdempende egenskaper, tuberkulose og en rekke moderne plager inkludert AIDS -forskning. Ett slikt program er finansiert av avtaler som ble inngått på Earth Summit i 1992 i Rio de Janeiro, Brasil (*19).

____________________
17 Kirurger, eller den vanlige offisielle legen, var også en frisør.

19 Nåværende teamforskere er fra University of Arizona, Purdue University, Louisiana State University, Institute of Biological Resources i Argentina, National University of Patagonia i Argentina, Catholic University of Chile, National University of Mexico og American Cyanamid Company . Dette teamet ledes (i skrivende stund) av Barbara A. Timmermann, professor i farmakologi/toksikologi og tørre landstudier, University of Arizona. Hun har studert og fortalt sitt funn av temaet ørkenplanter i 30 år. En artikkel som beskriver dette pågående forskningsprosjektet med et fotografi av professor Timmermann, er omtalt i THE ARIZONA DAILY STAR, s. 1 B, 4. september 1994. Professor Timmermann er kjent for å forelese om emnet.

KOSTEN I MEXIKAEN

Mexica pleide å spise ganske godt og tilpasset seg enkelt til omgivelsene rundt (*20). Selv om det var begrenset år rundt fruktproduksjon i Mexico -dalen, var Mexica i stand til å skaffe nødvendige vitamintilskudd av A og C fra de forskjellige chiliene de dyrket og brukte som krydder (*21). Selv om vi har en tendens til å tenke på Mexica som et strengt maisbasert samfunn, dyrket de et annet korn kalt "Huautli", eller amarant i store mengder (*22). Amarantkorn inneholder mye protein og gjør i dag et comeback i kostholdspopularitet etter århundrer med tapt generell appell. Dyrking av villløk samt tomater, kalt "xictomatl", og grønne tomater kalt "tomatl" (*23), var tilgjengelig, i tillegg til flere squashvarianter og sopp.


Dyrket rotvekst som søte poteter, kalt "camotli" (*24), og "jicama", en kålrot som rot, ble servert i en rekke måltider. Kjøtt ble kommersielt oppdrettet og gjort tilgjengelig for befolkningen generelt fra produksjon av kalkuner (*25), hunder (*26), mus, griser (*27), villsau og

____________________
20 I deres tidlige historie, før grunnleggelsen av Tenochtitlan, ble Mexica -stammen forvist til en steinete og uønsket del av landet i innsjøområdet som var infisert med klapperslanger. Mexica utviklet snart smak for klapperslankekjøtt og trivdes som en stamme.

21 Chili belger ble stort sett stekt og deretter malt til et pulver. Aztekerne ville koke dette pulveret med vann for å lage en slags saus som ligner på moderne Tabasco -saus. Chili er et aztekisk ord som spanskene kalte dem "pimientas" eller paprika.

22 Amaranth -åkre lå hovedsakelig sør for innsjøområdet mens mais ble dyrket praktisk talt overalt.

23 Aztekerne lærte spansk flere måter å lage tomater på, inkludert kokt eller blandet med paprika. Spanjolene bar snart frøene til denne planten til Europa hvor den ble øyeblikkelig populær. Først ville ingen spise frukten av denne planten og vokste dem strengt som dekorasjoner. Frykten for frukten var vanskelig å overvinne, og så sent i 1820 kunngjorde Robert Johnson fra Salem i New Jersey offentlig at han ville spise en tomat på trappene til byens tinghus. Sjokkerte byfolk så forskrekket på hvordan Johnson spiste ikke bare en liten kurv med tomater.

24 Dette var sannsynligvis Dioscorea villosa, villsopp. Også kjent som kolikkrot eller revmatismrot. Villsyls ble brukt medisinsk som diaphoretic og som slimløsende.

25 Hanekalkunarten som vokste en blå vattel ble antatt å være et emblem for guddommen Tezcatlipoca, og den slukende lyden fra denne fuglen var en representasjon av stemmen hans. Aztekerne ville vise symbolene sine som et tegn på ærbødighet.

ender (*28). Folk som bor utenfor byens grenser kan alltid stole på jakt etter andre villkjøttkilder som vilt eller kanin. Insekter så vel som fisk og en proteinrik alge (*29) kan høstes fra innsjøområdene (*30) og forskjellige bekker. Sorter av bønner ble dyrket kommersielt og var en stiftekilde for nødvendig protein til kostholdet til Mexica.

Noe fruktproduksjon av guava, (Psidium guajava), familie, avokado, (Persea gratissima) og epler ble kombinert med tung dyrking av Maguay -planten for å gi nødvendige kosttilskudd. En urfolksmelon kalt "ayotli" ble også høstet. De brede bladene på nopal kaktus, "tunafruit" ble også konsumert. Kokosnøtter, (Cocos nucifera), var det rikelig med i kystområdene som ble erobret og under kontroll

____________________________________
26 Nicholsons MEXIKANSKE OG SENTRALE AMERIKANSKE MYTOLOGI, s. 37, fortalte at disse avlede hundene ble kalt "Xoloitzcuintli" og ikke skal forveksles med den velkjente Chihuahua. Denne Xoloitzcuintli var en mye større hund og antas i dag å være det første tamdyret i hele Amerika. Rasen var nesten utdødd inntil nylig var hundeinteresserte, Norman Pelham Wright, i stand til å skaffe noen få rene dyr, og da hun skrev boken, hadde minst sytti blitt registrert hos den meksikanske kennelklubben. Innes, s. 140, forteller at aztekerne ofte ville fet og kastrere disse hundene til middagsbordet. Fett fra disse hundene ble brukt medisinsk til å rense sår, en behandling som spanjolene vedtok.

27 Griser som ble oppdratt, ble bare semi-tamme ofte fanget som villgris. Cottie Burland, GUDS AND FATE IN Ancient MEXICO, s.80, forteller historier om disse smågrisene som ble behandlet veldig bra, til og med amming fra aztekernes kvinner.

28 Det er sannsynlig at den fattigere eller vanlige Mexica så lite til tamme kjøttkilder, og at flertallet av kjøttet gikk til Nobelklasser. Med unntak av de som bor på landsbygda og er i stand til å jakte, så den vanlige Mexica lite kjøtt i det daglige kostholdet.

29 Innes, s. 140, forteller at denne algen ble formet til kaker og smakte mye som en slags ost.

30 Innsjøområdet sørget for et vell av ferdigmat til Mexica. Gillmore, s. 7, forteller mange kreative måter å bruke dyrene og matkildene på. En interessant innsamlingsmetode innebar å strekke ut garn for å fange lavflygende fugler. Villmyrgress ble samlet rik på egg fra vannfluer. Eggene ble soltørket og gjort til en pasta.

av Mexica -imperiet og trolig la seg i form av hyllest til Tenochtitlan.

Bærebjelken i Mexica -dietten var tortillaen, laget av mais. Tradisjonen fortsetter i dag med liten endring. Kjernene tilberedes med lime for å fjerne skallet og males deretter på en steinhelle med en slipestein.

Deigen blir formet til små runde kuler og deretter klappet ut for hånd i tynne runde kaker eller pakket inn i en maisskall, tamalen, for deretter å fylle og spise.

Ritual (*31) kan ikke ignoreres, det er bare for mange referanser til den er utbredt.Rapporter om menneskekjøtt til salgs på den store markedsplassen og mange rapporter i de forskjellige kodeksene knyttet til Mexica, indikerer servering av menneskelig kjøtt til konsum i forbindelse med festivaler.

Kjøttet (*32) til de ofrede ofrene ble tilberedt med mais i en buljong, gryta ble kalt "tlacatlaolli" (*33).

____________________
31 Ordet kannibalisme er spansk opprinnelse og refererer til karibiske indianere. Kannibalisme var ikke begrenset til den nye verden og har blitt praktisert av mange samfunn av mange forskjellige grunner. Mens den i den nye verden først og fremst ble brukt til å bli med offeret eller som matkilde. I områder som Tibet og Mikronesia ble de døde hedret ved å spise liket.

32 Kannibalisme var godt etablert hos de gamle chichimecene som var kjent for å drepe sine medmennesker for det eneste formålet å spise. Diaz rapporterer at i Mexica -samfunnet vil de uønskede delene av offerofrene bli solgt på markedet som protein. En vanlig tilberedningsmetode var å stuve menneskekjøtt med mais og servere retten som "tlacatlaolli", som løst betyr "menneskelig lapskaus".

Etter et offer ble fangeren ofte gitt liket av personen han tok i kamp og sørget for en fest for sine venner og slektninger, men spiste ikke kjøttet til offeret da han betraktet det døde offeret som "sin elskede sønn". Andre på festen spiste uten slike følelser. Fangeren så på offeret som sitt speilede jeg.

33 I følge Boones oversettelse av Codex Magliabechiano i hennes arbeid, s. 213, ble menneskekjøtt sammenlignet med smaken av svinekjøtt. Boone refererer videre til at innfødte indianere var glad i svinekjøtt som ble brakt til New Spain etter erobringen av denne grunn.

Den faktiske glyfen, som finnes i Nuttalls BOK OM LIVET FOR DE GAMLE MEXIKANENE (The Codex Magliabechiano), folio 73, skildrer mer enn en gryte og angir faktisk hele kroppsdeler, hoder, armer, ben og andre deler, i jordglass blir bestått blant indianere. Et interessant essay med tittelen Aztec Cannibalism: An Ecological Necessity? av Bernard R. Ortiz de Montellano kan sees på nett.

En favoritt blant Mexica var kakaobønnen (*34) som ble stekt og malt, noen ganger med tørket mais, tilsatt vann og slått med en spesiell pinne for å gi en skummende tilstand. Kakao er også en kilde til fett (*35). Denne koffeinfylte drikken kan deretter smaksettes med honning eller et vaniljeekstrakt (*36) som kan inntas enten som nytelse eller som foreskrevet medisin.

Pulque (*37), en fermentert alkoholholdig drink laget av maguey -planten, er kjent for å inneholde en sjenerøs porsjon av det nyttige C -vitaminet og var også en favorittdrikk, selv om drukkenskap var straffbart med døden, så det ikke for å dempe bruken av drikken og omfattende privat og offentlig forbruk var vanlig.

Mais ble stekt for å produsere en form for popcorn (*38) og skallede peanøtter ble spist av befolkningen også, og ble sannsynligvis likte som en slags "morsom mat" som snacks da, så mye de blir konsumert og i populær bruk i dag. Tyggegummi ble produsert av bitumenfabrikken og brukt til å rengjøre Mexica (*39).

____________________
34 Kakaobønnen ble hovedsakelig dyrket i kystområdene i Tabasco- og Veracruz -områdene, samt i Stillehavets kystområder i Guatemala. Kakaobønnen var en stift av hyllest sendt til Tenochtitlan, så vel som ofte brukt som en form for valuta. Det moderne navnet kakao er fra Mexica "chocolatl". Den usøte drikken laget av disse bønnene ble kalt "cacaoquahitl" og ble laget ved ganske enkelt å koke de tørkede bønnene i vann. En annen og bedre smak ble kalt "chocolatl" og ble fortykket med vanilje, honning og andre krydder.

..Følgende brev ble sendt til meg gjennom en diskusjonsgruppe jeg tilhører og ytterligere detaljer om sjokoladeemnet. FOR MER INFORMASJON SE MATSEKSJONEN I AZTEC LINK LIST. tom

. Faktisk kalte Mexica drikken med mange navn, avhengig av hvilken oppskrift de snakket om, ettersom sjokolade kunne serveres (og ble) servert med alle slags smakstilsetninger, inkludert blomster, honning, malt chili og mange flere ingredienser. "Chocolatl" er imidlertid ikke et Nahuatl -ord. Det mer brukte navnet på kakaobaserte drinker blant Mexica var "cacauatl", som betyr "kakaovann". Opprinnelsen til ordet vårt "sjokolade" ser ut til å være en kombinasjon av Maya og Nahuatl, som mayaene kalte drinken deres (som de foretrakk å drikke varm, i motsetning til Mexica som tilsynelatende brukte den som forfriskning) "chocol ha", som bokstavelig talt betyr "varmt vann" på Yucatec. Siden spanjolene sannsynligvis først kom over drikken i Maya -området, er det sannsynlig at de valgte navnet "chocol ha" der, og senere endret Maya -ordet for vann ("ha") for Nahuatl one ("atl"), og dermed danne ordet "chocol atl" som senere ble endret til "sjokolade" (det er mange eksempler på at Nahuatl -ord som slutter på "tl" ble endret til en "te" avslutning av spanjolene, som ser ut til å ha hatt det vanskelig tid med uttalen av Nahuatl -ord, for å si: tomate (opprinnelig "tomatl"), aguacate (opprinnelig "ahuacatl"), cuate (opprinnelig "coatl"), metate ("¿metatl?"), etc.). Når det gjelder navnet på frukten og dens dyrebare frø ("kakao", hvor det engelske ordet "kakao" stammer fra), er den sannsynligvis av Mixe-Zoquean-opprinnelse, ifølge flere lingvister som har studert den. Adopsjonen på mayaspråk (der den er skrevet fonetisk som ka-ka-w på vaser og kodekser) er sannsynligvis en av mange ting som ble arvet av den pre-klassiske Mayaen fra Olmec.

Jeg vil uten å nøle henvise alle som er interessert i dette emnet til Sophie og Michael Coes 'The True History of Chocolate' (Thames & Hudson, 1996).

Jorge Perez de Lara
Mexico


35 Yucatecs er kjent for å ha ekstrahert et fett som ble formet til en type smør.

36 Vaniljebønner, V. planifolia, stammer fra en vill orkide som vokser vilt i lavlandet i Øst -Mexico. Bønnene høstes fra en lang tynn belg som tar et år å vokse. Av interesse er den meksikanske orkideen den eneste kjente orkideen som pollineres naturlig, av bier, andre varianter over hele verden må pollineres for hånd.

37 Pulque er faktisk et spansk ord da aztekerne laget en form for vin kalt "Octli", fra denne planten. Pulque ligner kanskje mer på en form for det vi kan kjenne igjen som en øltype.

38 Popcorn ble kalt "momochitl" og ble brukt som en krans samt andre dekorative bruksområder.

39 Townsend, s. 172, snakket om at det å tygge tyggegummi offentlig ble ansett som frekt eller støtende.


AZTEC MEDISIN

Behandlingen av en hvilken som helst sykdom kan nås fra ganske mange forskjellige vinkler, inkludert fysisk behandling, medisiner eller en åndelig kur. Urtekunnskapen var omfattende og effektiv. De åndelige, eller magiske kurene, var like viktige og fortjener like mye studie og omtanke som de gjelder for generell medisinsk behandling.

Aztekerne hadde et hat-kjærlighetsforhold til gudene sine og så på seg selv som bare bonde i hendene på gudene. En sykdom kan sees på som gjengjeldelse for ikke å følge et ganske omfattende sett med daglige hyllestrutiner strengt. Det kan også påføres sykdom uten annen grunn enn underholdning av en bestemt guddom.

En annen form for guddommelig inngrep i helsen til aztekerne var forhåndsbestemt sykdom. Aztekerne hadde en veletablert fødselsskiltstruktur, omtrent som moderne astrologi. Babyer som ble født i løpet av visse dager, forventet å utvikle seg til syke barn og dø tidlig av sykdom. Motsatt kan babyer født på andre dager forvente gunst fra gudene og leve lykkelige, sykdomsfrie liv. Skulle en av disse begunstigede menneskene utvikle sykdom, må han eller hun sikkert ha glemt å hylle gudene ordentlig.

Generelt sett var aztekisk medisinsk vitenskap på et jevnt nivå med samtidens medisinske vitenskap i Europa. Ofte var aztekerne, eller nærmere bestemt Mexica, langt bedre i identifisering og behandling av de ulike plagene som påvirket dem. Som deres medisinske kolleger i Europa (*1),

____________________
1 Europa, på noen måter, sto bak den nye verden i utviklingen av medisin. Så sent som i 1530 ble slike teorier som "Signaturlæren" ledet av den sveitsiske alkymisten Paracelsus. Denne teorien uttalte at planter så ut som sykdommen de var ment å kurere. For eksempel så en valnøtt ut som en hjerne, derfor må den være bra for å kurere hjernesykdommer. Ody, s. 19. Paracelsus, ekte navn Theophrastus Bombastus von Hohenheim, beordret sine tilhengere i 1524 å brenne bøker skrevet av talsmenn for urtemedisin, Kruger, s.157.

Aztec -utøverne hadde en tendens til å konsentrere seg om å behandle symptomet og ikke sykdommen eller årsaken til sykdommen (*2).

Dr. Michael Meyer forteller at aztekerne til og med utførte "hjerneoperasjoner" (*3). Generelt kan Mexica anses å ha vært et veldig sunt rase av mennesker med forebyggende helsetiltak og i besittelse av en god følelse av offentlig sanitet som en del av deres daglige liv.

Aztekernes psykiske helse trengte absolutt forbedring. Med tanke på omfanget av angst i dagliglivet til det vanlige individet, er det ikke rart at så mange av legemidlene deres ble foreskrevet for ulike magesykdommer. Selv som vanlig syrenøytraliserende bruker, snakker jeg av erfaring når jeg sier at angst påvirker fordøyelsessporet ditt, og jeg trenger ikke engang bekymre meg for at gigantiske bergarter faller på hodet mitt eller blir kløhendte som følge av fødselsskiltet mitt.

Aztekernes daglige liv var så regulert og kontrollert at det ville ha vært vanskelig å opprettholde noen form for psykisk helse som vi ville assosiere med. Denne sammenbruddet av balanse mellom sinn og kropp kan manifestere seg i en rekke fysiske plager, og gjorde det sannsynligvis.

Med unntak av å bløde en pasient eller sette knuste bein, konsentrerte Mexica seg om en (*4) tilnærming til medisin, til og med opprettholdt omfattende

_________________
2 Aztekerne var overbevist om at kometer, jordskjelv og vulkanutbrudd var noen av årsakene til sykdom, i tillegg til å støte forskjellige guder, spesielt Tezcatliopoca.

3 Meyer, s. 79. Meyer refererer ikke til kilden til denne uttalelsen. Wolfgang von Hagen, s. 113-114, diskuterer temaet for hodeskalle-trepanning som å ha vært høyt utviklet i inka-samfunnet, men fant ingen referanser til at aztekerne utviklet en slik praksis.

4 Siden Mexica pleide å nærme seg medisin fra et urteperspektiv, er det nyttig å forstå grunnleggende naturopatiske termer og prinsipper knyttet til urter og bruk av urter i medisin. Her er de grunnleggende elementene knyttet til en mer moderne naturopatisk tilnærming til helbredelse med urter.

ASTRINGENT - hjelper til med å lukke åpne sår og stoppe væskeutslipp.
ANTIEMETIC - brukes til å kontrollere oppkast.
ANTISEPTISK - brukes til å rense og avverge infeksjoner.
ANTISPASMODISK - brukes til å lindre spasmer.
DEMULCENT - lindring av betennelse.
DIURETIC - hjelp med urinstrømmen.
EMETISK - fremkall brekninger.
EMMENAGOGUE - hjelp med menstruasjonsflyt.
EMOLLIENT - balsam for betent hud.
FEBRIFUGE - feberkontroll
LAXATIVE - forstoppelse.
NERVINE - behandling av nervesystemet.
SEDATIV - hjelp med søvn og avslapning.
TONIC- revitalisere og styrke hele kroppen.

for å dyrke noen av legemidlene de brukte medisinsk (*5).

Omtrent femten hundre forskjellige planter, pastaer, potions og pulver ble katalogisert kort tid etter erobringen av en rekke historikere. Mexica var sofistikert nok til å vikle blomsterblad rundt visse medisiner for å danne en type kapsel, eller "pille" for enkelt inntak (*6). Mange av disse medisinsk brukte plantene og urter er fremdeles i bruk i dag, og finnes i apotekene på fortauet (*7). Fotografier av sykdommen legges ofte ut sammen med de forskjellige glassene, posene og andre beholdere som viser sykdommen legemidlet er ment å kurere eller gi en slags lindring.

____________________________________
5 Townsend, s. 170-171, beskriver plasseringen av flere velstelte hager som kan ha produsert noen av de medisinske produktene som rutinemessig ble brukt av Mexica. Den ene ble konstruert av en ingeniør kalt Pinotel, på oppdrag av Moctezuma I, for å bygge en hage nær Huaxtepec. Denne hagen var et hagebrukeksperiment som med hell transplanterte trær og urter fra kystområdene til Mexico -dalen. Under transplantasjonen lot gartnerne slippe blod over planteområdet fra ørene og faste i åtte dager. Gillmore, s. 169-170 gir stavemåten Pinotl og forteller historien i detalj og tildeler Pinotl som en hyllestsamler fra Cuetlaxtlan-regionen. Gillmore forteller videre i sine notater, s. 236, at visse medisinske planter som ble dyrket i denne hagen ble dyrket etter erobringen for et sykehus i Mexico by drevet av Gregorio Lopez.

Herren i Texcoco, Netzahualcoyotl, opprettholdt en omfattende medisinsk hage med trær og terapeutiske planter på Tetzcotzingo. Cortes skrev til kong Charles V. om sine observasjoner av de omfattende hagene ved Ixtapalapan, som nevnt i hans andre brev til kongen skrevet i 1520. Den store hagen ved Huaxtepec ble omtalt i hans tredje brev.

7 Fortau -apoteket jeg er mest kjent med ligger like utenfor turistsonen i Nogalas Sonora og bare noen meter fra et tradisjonelt apotek. Apoteket er fullt av turister og det som ser ut som velstående lokale innbyggere, mens fortausselgeren alltid ser ut til å ha en god mengde av det som ser ut til å være mindre økonomisk stabile innbyggere. Leverandøren hadde omtrent 100 forskjellige store klare plastposer og krukker med forskjellige tørkede røtter, pulver og urter. Jeg har også observert lignende fortau -apotek i hele Asia.

Mexica syntes ikke å inkludere medisin i sin lange liste over sosiale tabubelagte emner, og nærmet seg vitenskapen med et åpent sinn. Historien til Mexico -dalen lærer oss at området var en smeltedigel av kulturer. I århundrer bosatte og blandet forskjellige stammer fra både Nord- og Sør -Amerika seg i den fruktbare dalen i sentrale Mexico.

De ulike legene må ha søkt hverandre og byttet oppskrifter, historier og hemmeligheter. Oppdagelsene som ble gjort av hver stamme ble diskutert, prøvd og eksperimentert med. De gode ville til slutt ha blitt akseptert i allmenn daglig praksis. Mexica hadde til og med en rå tannlegebransje i praksis. Vanlig tannråte blant Mexica ble behandlet med råfyll og medisiner ble brukt for bedøvelse. Fjærfjær og kaktus pigger ble brukt som enkle instrumenter. Malte frø og røtter av brennesleplanten ble brukt til behandling av stivende tannkjøtt (*8).

Den generelle tilstanden til sanitære forhold i gater, hjem og store seremonielle sentre, som ligger i nærheten av storbyen Tenochtitlan, var eksepsjonell og godt regulert. Selv om jeg ikke er sikker på at denne saniteten ble utført i navnet på noen helserelaterte forskrifter, men snarere en måte å holde et stort antall mennesker lønnsomt ansatt og gi de forskjellige gudene et rent sted å hvile.

Byens gater ble godt feid og holdt rene (*9), drenering ble godt mestret, og det meste av menneskelig avfall ble samlet og kastet eller brukt på en landbruksmåte (*10). Daglig søppel generert av den store befolkningen i byen (*11) ble behandlet på samme måte. Flere rapporter fra den erobrende spansk refererer til rensligheten i storbyen Tenochtitlan og området rundt.

____________________
8 Liquidamber styraciflua eller søt tannkjøtt (copal) ble påført kinnet i varm form for en vanlig tannpine. Vogel, s. 378-9.

9 Meyer, s. 89, indikerer at et mannskap på over tusen mennesker daglig ble tildelt oppgaven med å rense bygatene i den store Mexica -byen Tenochtitlan.

10 Innes, s. 140, forteller at kanoer med menneskelig avfall ble tatt opp i forskjellige bekker og solgt for produksjon av salt og hudherding. Urin ble gjort til fargestoff.

11 Det ble rutinemessig rapportert 11 bøtter med menneskelig avfall å ha blitt solgt på markedet for bruk som gjødsel. Menneskelig avfall ble pilt med søppel ut av byen. Det må ha vært deponier og dumpingsområder. Jeg har ikke klart å finne stedene til disse aztekernes "dumper", men et sannsynlig sted kan ha vært på den østlige bredden av Lake Texcoco nær Chimalhuacan -området.

Den vanlige Mexica -husholdningen opprettholdt en god følelse av personlig hygiene og badet ofte, en gang om dagen var vanlig (*12). Aztec -samfunnet før spanskens ankomst kunne betraktes som sunt. Medisin syntes å være begrenset til behandling av sykdommer, både fysiske og åndelige og ikke til fysiske (*13).

Så snart som i 1553, etter kongelig ordre, begynte spanjolene å etablere et system. Denne ordren ba om etablering av et sykehusprogram for å dekke de medisinske behovene til syke indianere i byene og på landsbygda. I 1570 hadde kong Philip II sendt sin personlige lege, Francisco Hernandez, til Mexico som tilbrakte syv år i studiet av de innfødte plantene i Mexico, samt en generell studie av aztekisk medisin, og tok hans funn tilbake til Spania (*14) .

I 1580 kunne Mexico by skilte med fire sykehus for spanjoler (*15), ett sykehus for den indiske befolkningen og ett sykehus for negre og Mestizos (*16). Ulike grupper av nonner og klostre i Mexico begynte å åpne dørene og konsentrere energien om helsen til Mexico.

____________________
12 En av de vanskeligste tradisjonene de tidlige spanske prestene prøvde å bryte var praksisen med voksne menn som badet med unge jenter og eldre kvinner som badet med unge menn.

13 Under et jordskjelv var det vanlig praksis å ofre en knallrygg, eller annen alvorlig deformert, offentlig for å dempe ødeleggelsen. Av denne grunn ble hunchbacks og andre som er rammet av fysiske misdannelser godt behandlet av samfunnet og holdt dem i nærheten.
14 Han hadde til hensikt å publisere verket, men mye av arbeidet hans ble ødelagt. Han samlet imidlertid informasjon om over tolv hundre forskjellige planter som ble brukt i medisin.

15 Tilsynelatende var sykehusene godt finansiert. I følge Lockhart, s. 216 og s. 284, ble et bestemt sykehus i Mexico by, Nuevstra Senora de la Concepcion, støttet av en stor ranch det eide kalt Estancia of Mestepec i den vestlige delen av Ixtlahuaca. Fra 1585 kunne estancia skilte med besittelse av 10 400 sauer, samt svarte slaver for å drive ranchen.

16 Meyer, s. 245. Meyer forteller videre at disse sykehusene var mer som "hvilehjem" og ga bare minimale behandlinger. Den gode biskopen Zumarraga etablerte et sykehus i Mexico by for behandling av kjønnssykdommer med asyl for de sinnssyke som snart fulgte. Selv med den europeiske medisinens komme, kunne de tidlige spanske kolonistene bare forvente å leve halvparten så lenge som vi gjør i dag.

I 1533 ba den spanske kronen om at alle som praktiserte medisin, hadde blitt undersøkt av et kvalifisert universitet for å finne ut hvilken kompetanse legen hadde. I 1621 ble en avdeling for kirurgi og anatomi startet ved University of Mexico. I 1791 var det knapt to hundre og tjueen kirurger og barberere (*17) i Mexico for å betjene den innfødte befolkningen. Disse utøverne befant seg hovedsakelig i de store byene med liten kontakt med landlige områder (*18).Med tanke på den store indiske befolkningen på landsbygda, er det ikke rart at gamle kurer og medisiner fortsatte i daglig praksis og fremdeles kan finnes i bruk i store deler av Mexico i dag.

Medisin i Mexico har aldri sett ut til å være en stor brennende politisk sak, eller i det minste andre ganger enn valgperioder. Selv i den meksikanske revolusjonære perioden, 1910-1940, hadde befolkningen en tendens til å sette jordreform og utdanning over vanlige folks helse. Det medisinske systemet i Mexico er i dag fortsatt avhengig av gamle kurer og lokale jordmødre og medisinmenn. Heldigvis for de fattige mange av disse urter, virkemidler og potions faktisk fungerer.

Dette medisinske systemet utgjorde et grunnlag for det formelle medisinske samfunnet å bygge videre på. Nylig bevissthet om viktigheten av noen av de gamle medisinene har ført til interesse på universitetsnivå for studiet og dokumentasjonen av noen av de gamle urtemedisinene som fremdeles er i praksis av indianerne i Mexico og andre indiske stammer i midten og Sør -Amerika. lokale medisinfolk blir kontaktet på landsbygda i Mexico i dag og prøver testet for kreftdempende egenskaper, tuberkulose og en rekke moderne plager inkludert AIDS -forskning. Ett slikt program er finansiert av avtaler som ble inngått på Earth Summit i 1992 i Rio de Janeiro, Brasil (*19).

____________________
17 Kirurger, eller den vanlige offisielle legen, var også en frisør.

19 Nåværende teamforskere er fra University of Arizona, Purdue University, Louisiana State University, Institute of Biological Resources i Argentina, National University of Patagonia i Argentina, Catholic University of Chile, National University of Mexico og American Cyanamid Company . Dette teamet ledes (i skrivende stund) av Barbara A. Timmermann, professor i farmakologi/toksikologi og tørre landstudier, University of Arizona. Hun har studert og fortalt sitt funn av temaet ørkenplanter i 30 år. En artikkel som beskriver dette pågående forskningsprosjektet med et fotografi av professor Timmermann, er omtalt i THE ARIZONA DAILY STAR, s. 1 B, 4. september 1994. Professor Timmermann er kjent for å forelese om emnet.

KOSTEN I MEXIKAEN

Mexica pleide å spise ganske godt og tilpasset seg enkelt til omgivelsene rundt (*20). Selv om det var begrenset år rundt fruktproduksjon i Mexico -dalen, var Mexica i stand til å skaffe nødvendige vitamintilskudd av A og C fra de forskjellige chiliene de dyrket og brukte som krydder (*21). Selv om vi har en tendens til å tenke på Mexica som et strengt maisbasert samfunn, dyrket de et annet korn kalt "Huautli", eller amarant i store mengder (*22). Amarantkorn inneholder mye protein og gjør i dag et comeback i kostholdspopularitet etter århundrer med tapt generell appell. Dyrking av villløk samt tomater, kalt "xictomatl", og grønne tomater kalt "tomatl" (*23), var tilgjengelig, i tillegg til flere squashvarianter og sopp.


Dyrket rotvekst som søte poteter, kalt "camotli" (*24), og "jicama", en kålrot som rot, ble servert i en rekke måltider. Kjøtt ble kommersielt oppdrettet og gjort tilgjengelig for befolkningen generelt fra produksjon av kalkuner (*25), hunder (*26), mus, griser (*27), villsau og

____________________
20 I deres tidlige historie, før grunnleggelsen av Tenochtitlan, ble Mexica -stammen forvist til en steinete og uønsket del av landet i innsjøområdet som var infisert med klapperslanger. Mexica utviklet snart smak for klapperslankekjøtt og trivdes som en stamme.

21 Chili belger ble stort sett stekt og deretter malt til et pulver. Aztekerne ville koke dette pulveret med vann for å lage en slags saus som ligner på moderne Tabasco -saus. Chili er et aztekisk ord som spanskene kalte dem "pimientas" eller paprika.

22 Amaranth -åkre lå hovedsakelig sør for innsjøområdet mens mais ble dyrket praktisk talt overalt.

23 Aztekerne lærte spansk flere måter å lage tomater på, inkludert kokt eller blandet med paprika. Spanjolene bar snart frøene til denne planten til Europa hvor den ble øyeblikkelig populær. Først ville ingen spise frukten av denne planten og vokste dem strengt som dekorasjoner. Frykten for frukten var vanskelig å overvinne, og så sent i 1820 kunngjorde Robert Johnson fra Salem i New Jersey offentlig at han ville spise en tomat på trappene til byens tinghus. Sjokkerte byfolk så forskrekket på hvordan Johnson spiste ikke bare en liten kurv med tomater.

24 Dette var sannsynligvis Dioscorea villosa, villsopp. Også kjent som kolikkrot eller revmatismrot. Villsyls ble brukt medisinsk som diaphoretic og som slimløsende.

25 Hanekalkunarten som vokste en blå vattel ble antatt å være et emblem for guddommen Tezcatlipoca, og den slukende lyden fra denne fuglen var en representasjon av stemmen hans. Aztekerne ville vise symbolene sine som et tegn på ærbødighet.

ender (*28). Folk som bor utenfor byens grenser kan alltid stole på jakt etter andre villkjøttkilder som vilt eller kanin. Insekter så vel som fisk og en proteinrik alge (*29) kan høstes fra innsjøområdene (*30) og forskjellige bekker. Sorter av bønner ble dyrket kommersielt og var en stiftekilde for nødvendig protein til kostholdet til Mexica.

Noe fruktproduksjon av guava, (Psidium guajava), familie, avokado, (Persea gratissima) og epler ble kombinert med tung dyrking av Maguay -planten for å gi nødvendige kosttilskudd. En urfolksmelon kalt "ayotli" ble også høstet. De brede bladene på nopal kaktus, "tunafruit" ble også konsumert. Kokosnøtter, (Cocos nucifera), var det rikelig med i kystområdene som ble erobret og under kontroll

____________________________________
26 Nicholsons MEXIKANSKE OG SENTRALE AMERIKANSKE MYTOLOGI, s. 37, fortalte at disse avlede hundene ble kalt "Xoloitzcuintli" og ikke skal forveksles med den velkjente Chihuahua. Denne Xoloitzcuintli var en mye større hund og antas i dag å være det første tamdyret i hele Amerika. Rasen var nesten utdødd inntil nylig var hundeinteresserte, Norman Pelham Wright, i stand til å skaffe noen få rene dyr, og da hun skrev boken, hadde minst sytti blitt registrert hos den meksikanske kennelklubben. Innes, s. 140, forteller at aztekerne ofte ville fet og kastrere disse hundene til middagsbordet. Fett fra disse hundene ble brukt medisinsk til å rense sår, en behandling som spanjolene vedtok.

27 Griser som ble oppdratt, ble bare semi-tamme ofte fanget som villgris. Cottie Burland, GUDS AND FATE IN Ancient MEXICO, s.80, forteller historier om disse smågrisene som ble behandlet veldig bra, til og med amming fra aztekernes kvinner.

28 Det er sannsynlig at den fattigere eller vanlige Mexica så lite til tamme kjøttkilder, og at flertallet av kjøttet gikk til Nobelklasser. Med unntak av de som bor på landsbygda og er i stand til å jakte, så den vanlige Mexica lite kjøtt i det daglige kostholdet.

29 Innes, s. 140, forteller at denne algen ble formet til kaker og smakte mye som en slags ost.

30 Innsjøområdet sørget for et vell av ferdigmat til Mexica. Gillmore, s. 7, forteller mange kreative måter å bruke dyrene og matkildene på. En interessant innsamlingsmetode innebar å strekke ut garn for å fange lavflygende fugler. Villmyrgress ble samlet rik på egg fra vannfluer. Eggene ble soltørket og gjort til en pasta.

av Mexica -imperiet og trolig la seg i form av hyllest til Tenochtitlan.

Bærebjelken i Mexica -dietten var tortillaen, laget av mais. Tradisjonen fortsetter i dag med liten endring. Kjernene tilberedes med lime for å fjerne skallet og males deretter på en steinhelle med en slipestein.

Deigen blir formet til små runde kuler og deretter klappet ut for hånd i tynne runde kaker eller pakket inn i en maisskall, tamalen, for deretter å fylle og spise.

Ritual (*31) kan ikke ignoreres, det er bare for mange referanser til den er utbredt. Rapporter om menneskekjøtt til salgs på den store markedsplassen og mange rapporter i de forskjellige kodeksene knyttet til Mexica, indikerer servering av menneskelig kjøtt til konsum i forbindelse med festivaler.

Kjøttet (*32) til de ofrede ofrene ble tilberedt med mais i en buljong, gryta ble kalt "tlacatlaolli" (*33).

____________________
31 Ordet kannibalisme er spansk opprinnelse og refererer til karibiske indianere. Kannibalisme var ikke begrenset til den nye verden og har blitt praktisert av mange samfunn av mange forskjellige grunner. Mens den i den nye verden først og fremst ble brukt til å bli med offeret eller som matkilde. I områder som Tibet og Mikronesia ble de døde hedret ved å spise liket.

32 Kannibalisme var godt etablert hos de gamle chichimecene som var kjent for å drepe sine medmennesker for det eneste formålet å spise. Diaz rapporterer at i Mexica -samfunnet vil de uønskede delene av offerofrene bli solgt på markedet som protein. En vanlig tilberedningsmetode var å stuve menneskekjøtt med mais og servere retten som "tlacatlaolli", som løst betyr "menneskelig lapskaus".

Etter et offer ble fangeren ofte gitt liket av personen han tok i kamp og sørget for en fest for sine venner og slektninger, men spiste ikke kjøttet til offeret da han betraktet det døde offeret som "sin elskede sønn". Andre på festen spiste uten slike følelser. Fangeren så på offeret som sitt speilede jeg.

33 I følge Boones oversettelse av Codex Magliabechiano i hennes arbeid, s. 213, ble menneskekjøtt sammenlignet med smaken av svinekjøtt. Boone refererer videre til at innfødte indianere var glad i svinekjøtt som ble brakt til New Spain etter erobringen av denne grunn.

Den faktiske glyfen, som finnes i Nuttalls BOK OM LIVET FOR DE GAMLE MEXIKANENE (The Codex Magliabechiano), folio 73, skildrer mer enn en gryte og angir faktisk hele kroppsdeler, hoder, armer, ben og andre deler, i jordglass blir bestått blant indianere. Et interessant essay med tittelen Aztec Cannibalism: An Ecological Necessity? av Bernard R. Ortiz de Montellano kan sees på nett.

En favoritt blant Mexica var kakaobønnen (*34) som ble stekt og malt, noen ganger med tørket mais, tilsatt vann og slått med en spesiell pinne for å gi en skummende tilstand. Kakao er også en kilde til fett (*35). Denne koffeinfylte drikken kan deretter smaksettes med honning eller et vaniljeekstrakt (*36) som kan inntas enten som nytelse eller som foreskrevet medisin.

Pulque (*37), en fermentert alkoholholdig drink laget av maguey -planten, er kjent for å inneholde en sjenerøs porsjon av det nyttige C -vitaminet og var også en favorittdrikk, selv om drukkenskap var straffbart med døden, så det ikke for å dempe bruken av drikken og omfattende privat og offentlig forbruk var vanlig.

Mais ble stekt for å produsere en form for popcorn (*38) og skallede peanøtter ble spist av befolkningen også, og ble sannsynligvis likte som en slags "morsom mat" som snacks da, så mye de blir konsumert og i populær bruk i dag. Tyggegummi ble produsert av bitumenfabrikken og brukt til å rengjøre Mexica (*39).

____________________
34 Kakaobønnen ble hovedsakelig dyrket i kystområdene i Tabasco- og Veracruz -områdene, samt i Stillehavets kystområder i Guatemala. Kakaobønnen var en stift av hyllest sendt til Tenochtitlan, så vel som ofte brukt som en form for valuta. Det moderne navnet kakao er fra Mexica "chocolatl". Den usøte drikken laget av disse bønnene ble kalt "cacaoquahitl" og ble laget ved ganske enkelt å koke de tørkede bønnene i vann. En annen og bedre smak ble kalt "chocolatl" og ble fortykket med vanilje, honning og andre krydder.

..Følgende brev ble sendt til meg gjennom en diskusjonsgruppe jeg tilhører og ytterligere detaljer om sjokoladeemnet. FOR MER INFORMASJON SE MATSEKSJONEN I AZTEC LINK LIST. tom

. Faktisk kalte Mexica drikken med mange navn, avhengig av hvilken oppskrift de snakket om, ettersom sjokolade kunne serveres (og ble) servert med alle slags smakstilsetninger, inkludert blomster, honning, malt chili og mange flere ingredienser. "Chocolatl" er imidlertid ikke et Nahuatl -ord. Det mer brukte navnet på kakaobaserte drinker blant Mexica var "cacauatl", som betyr "kakaovann". Opprinnelsen til ordet vårt "sjokolade" ser ut til å være en kombinasjon av Maya og Nahuatl, som mayaene kalte drinken deres (som de foretrakk å drikke varm, i motsetning til Mexica som tilsynelatende brukte den som forfriskning) "chocol ha", som bokstavelig talt betyr "varmt vann" på Yucatec. Siden spanjolene sannsynligvis først kom over drikken i Maya -området, er det sannsynlig at de valgte navnet "chocol ha" der, og senere endret Maya -ordet for vann ("ha") for Nahuatl one ("atl"), og dermed danne ordet "chocol atl" som senere ble endret til "sjokolade" (det er mange eksempler på at Nahuatl -ord som slutter på "tl" ble endret til en "te" avslutning av spanjolene, som ser ut til å ha hatt det vanskelig tid med uttalen av Nahuatl -ord, for å si: tomate (opprinnelig "tomatl"), aguacate (opprinnelig "ahuacatl"), cuate (opprinnelig "coatl"), metate ("¿metatl?"), etc.). Når det gjelder navnet på frukten og dens dyrebare frø ("kakao", hvor det engelske ordet "kakao" stammer fra), er den sannsynligvis av Mixe-Zoquean-opprinnelse, ifølge flere lingvister som har studert den. Adopsjonen på mayaspråk (der den er skrevet fonetisk som ka-ka-w på vaser og kodekser) er sannsynligvis en av mange ting som ble arvet av den pre-klassiske Mayaen fra Olmec.

Jeg vil uten å nøle henvise alle som er interessert i dette emnet til Sophie og Michael Coes 'The True History of Chocolate' (Thames & Hudson, 1996).

Jorge Perez de Lara
Mexico


35 Yucatecs er kjent for å ha ekstrahert et fett som ble formet til en type smør.

36 Vaniljebønner, V. planifolia, stammer fra en vill orkide som vokser vilt i lavlandet i Øst -Mexico. Bønnene høstes fra en lang tynn belg som tar et år å vokse. Av interesse er den meksikanske orkideen den eneste kjente orkideen som pollineres naturlig, av bier, andre varianter over hele verden må pollineres for hånd.

37 Pulque er faktisk et spansk ord da aztekerne laget en form for vin kalt "Octli", fra denne planten. Pulque ligner kanskje mer på en form for det vi kan kjenne igjen som en øltype.

38 Popcorn ble kalt "momochitl" og ble brukt som en krans samt andre dekorative bruksområder.

39 Townsend, s. 172, snakket om at det å tygge tyggegummi offentlig ble ansett som frekt eller støtende.


AZTEC MEDISIN

Behandlingen av en hvilken som helst sykdom kan nås fra ganske mange forskjellige vinkler, inkludert fysisk behandling, medisiner eller en åndelig kur. Urtekunnskapen var omfattende og effektiv. De åndelige, eller magiske kurene, var like viktige og fortjener like mye studie og omtanke som de gjelder for generell medisinsk behandling.

Aztekerne hadde et hat-kjærlighetsforhold til gudene sine og så på seg selv som bare bonde i hendene på gudene. En sykdom kan sees på som gjengjeldelse for ikke å følge et ganske omfattende sett med daglige hyllestrutiner strengt. Det kan også påføres sykdom uten annen grunn enn underholdning av en bestemt guddom.

En annen form for guddommelig inngrep i helsen til aztekerne var forhåndsbestemt sykdom. Aztekerne hadde en veletablert fødselsskiltstruktur, omtrent som moderne astrologi. Babyer som ble født i løpet av visse dager, forventet å utvikle seg til syke barn og dø tidlig av sykdom. Motsatt kan babyer født på andre dager forvente gunst fra gudene og leve lykkelige, sykdomsfrie liv. Skulle en av disse begunstigede menneskene utvikle sykdom, må han eller hun sikkert ha glemt å hylle gudene ordentlig.

Generelt sett var aztekisk medisinsk vitenskap på et jevnt nivå med samtidens medisinske vitenskap i Europa. Ofte var aztekerne, eller nærmere bestemt Mexica, langt bedre i identifisering og behandling av de ulike plagene som påvirket dem. Som deres medisinske kolleger i Europa (*1),

____________________
1 Europa, på noen måter, sto bak den nye verden i utviklingen av medisin. Så sent som i 1530 ble slike teorier som "Signaturlæren" ledet av den sveitsiske alkymisten Paracelsus. Denne teorien uttalte at planter så ut som sykdommen de var ment å kurere. For eksempel så en valnøtt ut som en hjerne, derfor må den være bra for å kurere hjernesykdommer. Ody, s. 19. Paracelsus, ekte navn Theophrastus Bombastus von Hohenheim, beordret sine tilhengere i 1524 å brenne bøker skrevet av talsmenn for urtemedisin, Kruger, s.157.

Aztec -utøverne hadde en tendens til å konsentrere seg om å behandle symptomet og ikke sykdommen eller årsaken til sykdommen (*2).

Dr. Michael Meyer forteller at aztekerne til og med utførte "hjerneoperasjoner" (*3). Generelt kan Mexica anses å ha vært et veldig sunt rase av mennesker med forebyggende helsetiltak og i besittelse av en god følelse av offentlig sanitet som en del av deres daglige liv.

Aztekernes psykiske helse trengte absolutt forbedring. Med tanke på omfanget av angst i dagliglivet til det vanlige individet, er det ikke rart at så mange av legemidlene deres ble foreskrevet for ulike magesykdommer. Selv som vanlig syrenøytraliserende bruker, snakker jeg av erfaring når jeg sier at angst påvirker fordøyelsessporet ditt, og jeg trenger ikke engang bekymre meg for at gigantiske bergarter faller på hodet mitt eller blir kløhendte som følge av fødselsskiltet mitt.

Aztekernes daglige liv var så regulert og kontrollert at det ville ha vært vanskelig å opprettholde noen form for psykisk helse som vi ville assosiere med. Denne sammenbruddet av balanse mellom sinn og kropp kan manifestere seg i en rekke fysiske plager, og gjorde det sannsynligvis.

Med unntak av å bløde en pasient eller sette knuste bein, konsentrerte Mexica seg om en (*4) tilnærming til medisin, til og med opprettholdt omfattende

_________________
2 Aztekerne var overbevist om at kometer, jordskjelv og vulkanutbrudd var noen av årsakene til sykdom, i tillegg til å støte forskjellige guder, spesielt Tezcatliopoca.

3 Meyer, s. 79. Meyer refererer ikke til kilden til denne uttalelsen. Wolfgang von Hagen, s. 113-114, diskuterer temaet for hodeskalle-trepanning som å ha vært høyt utviklet i inka-samfunnet, men fant ingen referanser til at aztekerne utviklet en slik praksis.

4 Siden Mexica pleide å nærme seg medisin fra et urteperspektiv, er det nyttig å forstå grunnleggende naturopatiske termer og prinsipper knyttet til urter og bruk av urter i medisin. Her er de grunnleggende elementene knyttet til en mer moderne naturopatisk tilnærming til helbredelse med urter.

ASTRINGENT - hjelper til med å lukke åpne sår og stoppe væskeutslipp.
ANTIEMETIC - brukes til å kontrollere oppkast.
ANTISEPTISK - brukes til å rense og avverge infeksjoner.
ANTISPASMODISK - brukes til å lindre spasmer.
DEMULCENT - lindring av betennelse.
DIURETIC - hjelp med urinstrømmen.
EMETISK - fremkall brekninger.
EMMENAGOGUE - hjelp med menstruasjonsflyt.
EMOLLIENT - balsam for betent hud.
FEBRIFUGE - feberkontroll
LAXATIVE - forstoppelse.
NERVINE - behandling av nervesystemet.
SEDATIV - hjelp med søvn og avslapning.
TONIC- revitalisere og styrke hele kroppen.

for å dyrke noen av legemidlene de brukte medisinsk (*5).

Omtrent femten hundre forskjellige planter, pastaer, potions og pulver ble katalogisert kort tid etter erobringen av en rekke historikere. Mexica var sofistikert nok til å vikle blomsterblad rundt visse medisiner for å danne en type kapsel, eller "pille" for enkelt inntak (*6). Mange av disse medisinsk brukte plantene og urter er fremdeles i bruk i dag, og finnes i apotekene på fortauet (*7). Fotografier av sykdommen legges ofte ut sammen med de forskjellige glassene, posene og andre beholdere som viser sykdommen legemidlet er ment å kurere eller gi en slags lindring.

____________________________________
5 Townsend, s. 170-171, beskriver plasseringen av flere velstelte hager som kan ha produsert noen av de medisinske produktene som rutinemessig ble brukt av Mexica. Den ene ble konstruert av en ingeniør kalt Pinotel, på oppdrag av Moctezuma I, for å bygge en hage nær Huaxtepec. Denne hagen var et hagebrukeksperiment som med hell transplanterte trær og urter fra kystområdene til Mexico -dalen. Under transplantasjonen lot gartnerne slippe blod over planteområdet fra ørene og faste i åtte dager. Gillmore, s. 169-170 gir stavemåten Pinotl og forteller historien i detalj og tildeler Pinotl som en hyllestsamler fra Cuetlaxtlan-regionen. Gillmore forteller videre i sine notater, s. 236, at visse medisinske planter som ble dyrket i denne hagen ble dyrket etter erobringen for et sykehus i Mexico by drevet av Gregorio Lopez.

Herren i Texcoco, Netzahualcoyotl, opprettholdt en omfattende medisinsk hage med trær og terapeutiske planter på Tetzcotzingo. Cortes skrev til kong Charles V. om sine observasjoner av de omfattende hagene ved Ixtapalapan, som nevnt i hans andre brev til kongen skrevet i 1520. Den store hagen ved Huaxtepec ble omtalt i hans tredje brev.

7 Fortau -apoteket jeg er mest kjent med ligger like utenfor turistsonen i Nogalas Sonora og bare noen meter fra et tradisjonelt apotek. Apoteket er fullt av turister og det som ser ut som velstående lokale innbyggere, mens fortausselgeren alltid ser ut til å ha en god mengde av det som ser ut til å være mindre økonomisk stabile innbyggere. Leverandøren hadde omtrent 100 forskjellige store klare plastposer og krukker med forskjellige tørkede røtter, pulver og urter. Jeg har også observert lignende fortau -apotek i hele Asia.

Mexica syntes ikke å inkludere medisin i sin lange liste over sosiale tabubelagte emner, og nærmet seg vitenskapen med et åpent sinn. Historien til Mexico -dalen lærer oss at området var en smeltedigel av kulturer. I århundrer bosatte og blandet forskjellige stammer fra både Nord- og Sør -Amerika seg i den fruktbare dalen i sentrale Mexico.

De ulike legene må ha søkt hverandre og byttet oppskrifter, historier og hemmeligheter. Oppdagelsene som ble gjort av hver stamme ble diskutert, prøvd og eksperimentert med. De gode ville til slutt ha blitt akseptert i allmenn daglig praksis. Mexica hadde til og med en rå tannlegebransje i praksis. Vanlig tannråte blant Mexica ble behandlet med råfyll og medisiner ble brukt for bedøvelse. Fjærfjær og kaktus pigger ble brukt som enkle instrumenter. Malte frø og røtter av brennesleplanten ble brukt til behandling av stivende tannkjøtt (*8).

Den generelle tilstanden til sanitære forhold i gater, hjem og store seremonielle sentre, som ligger i nærheten av storbyen Tenochtitlan, var eksepsjonell og godt regulert. Selv om jeg ikke er sikker på at denne saniteten ble utført i navnet på noen helserelaterte forskrifter, men snarere en måte å holde et stort antall mennesker lønnsomt ansatt og gi de forskjellige gudene et rent sted å hvile.

Byens gater ble godt feid og holdt rene (*9), drenering ble godt mestret, og det meste av menneskelig avfall ble samlet og kastet eller brukt på en landbruksmåte (*10). Daglig søppel generert av den store befolkningen i byen (*11) ble behandlet på samme måte. Flere rapporter fra den erobrende spansk refererer til rensligheten i storbyen Tenochtitlan og området rundt.

____________________
8 Liquidamber styraciflua eller søt tannkjøtt (copal) ble påført kinnet i varm form for en vanlig tannpine. Vogel, s. 378-9.

9 Meyer, s. 89, indikerer at et mannskap på over tusen mennesker daglig ble tildelt oppgaven med å rense bygatene i den store Mexica -byen Tenochtitlan.

10 Innes, s. 140, forteller at kanoer med menneskelig avfall ble tatt opp i forskjellige bekker og solgt for produksjon av salt og hudherding. Urin ble gjort til fargestoff.

11 Det ble rutinemessig rapportert 11 bøtter med menneskelig avfall å ha blitt solgt på markedet for bruk som gjødsel. Menneskelig avfall ble pilt med søppel ut av byen. Det må ha vært deponier og dumpingsområder. Jeg har ikke klart å finne stedene til disse aztekernes "dumper", men et sannsynlig sted kan ha vært på den østlige bredden av Lake Texcoco nær Chimalhuacan -området.

Den vanlige Mexica -husholdningen opprettholdt en god følelse av personlig hygiene og badet ofte, en gang om dagen var vanlig (*12). Aztec -samfunnet før spanskens ankomst kunne betraktes som sunt. Medisin syntes å være begrenset til behandling av sykdommer, både fysiske og åndelige og ikke til fysiske (*13).

Så snart som i 1553, etter kongelig ordre, begynte spanjolene å etablere et system. Denne ordren ba om etablering av et sykehusprogram for å dekke de medisinske behovene til syke indianere i byene og på landsbygda. I 1570 hadde kong Philip II sendt sin personlige lege, Francisco Hernandez, til Mexico som tilbrakte syv år i studiet av de innfødte plantene i Mexico, samt en generell studie av aztekisk medisin, og tok hans funn tilbake til Spania (*14) .

I 1580 kunne Mexico by skilte med fire sykehus for spanjoler (*15), ett sykehus for den indiske befolkningen og ett sykehus for negre og Mestizos (*16). Ulike grupper av nonner og klostre i Mexico begynte å åpne dørene og konsentrere energien om helsen til Mexico.

____________________
12 En av de vanskeligste tradisjonene de tidlige spanske prestene prøvde å bryte var praksisen med voksne menn som badet med unge jenter og eldre kvinner som badet med unge menn.

13 Under et jordskjelv var det vanlig praksis å ofre en knallrygg, eller annen alvorlig deformert, offentlig for å dempe ødeleggelsen. Av denne grunn ble hunchbacks og andre som er rammet av fysiske misdannelser godt behandlet av samfunnet og holdt dem i nærheten.
14 Han hadde til hensikt å publisere verket, men mye av arbeidet hans ble ødelagt. Han samlet imidlertid informasjon om over tolv hundre forskjellige planter som ble brukt i medisin.

15 Tilsynelatende var sykehusene godt finansiert. I følge Lockhart, s. 216 og s. 284, ble et bestemt sykehus i Mexico by, Nuevstra Senora de la Concepcion, støttet av en stor ranch det eide kalt Estancia of Mestepec i den vestlige delen av Ixtlahuaca. Fra 1585 kunne estancia skilte med besittelse av 10 400 sauer, samt svarte slaver for å drive ranchen.

16 Meyer, s. 245. Meyer forteller videre at disse sykehusene var mer som "hvilehjem" og ga bare minimale behandlinger. Den gode biskopen Zumarraga etablerte et sykehus i Mexico by for behandling av kjønnssykdommer med asyl for de sinnssyke som snart fulgte. Selv med den europeiske medisinens komme, kunne de tidlige spanske kolonistene bare forvente å leve halvparten så lenge som vi gjør i dag.

I 1533 ba den spanske kronen om at alle som praktiserte medisin, hadde blitt undersøkt av et kvalifisert universitet for å finne ut hvilken kompetanse legen hadde. I 1621 ble en avdeling for kirurgi og anatomi startet ved University of Mexico. I 1791 var det knapt to hundre og tjueen kirurger og barberere (*17) i Mexico for å betjene den innfødte befolkningen. Disse utøverne befant seg hovedsakelig i de store byene med liten kontakt med landlige områder (*18). Med tanke på den store indiske befolkningen på landsbygda, er det ikke rart at gamle kurer og medisiner fortsatte i daglig praksis og fremdeles kan finnes i bruk i store deler av Mexico i dag.

Medisin i Mexico har aldri sett ut til å være en stor brennende politisk sak, eller i det minste andre ganger enn valgperioder. Selv i den meksikanske revolusjonære perioden, 1910-1940, hadde befolkningen en tendens til å sette jordreform og utdanning over vanlige folks helse. Det medisinske systemet i Mexico er i dag fortsatt avhengig av gamle kurer og lokale jordmødre og medisinmenn. Heldigvis for de fattige mange av disse urter, virkemidler og potions faktisk fungerer.

Dette medisinske systemet utgjorde et grunnlag for det formelle medisinske samfunnet å bygge videre på. Nylig bevissthet om viktigheten av noen av de gamle medisinene har ført til interesse på universitetsnivå for studiet og dokumentasjonen av noen av de gamle urtemedisinene som fremdeles er i praksis av indianerne i Mexico og andre indiske stammer i midten og Sør -Amerika. lokale medisinfolk blir kontaktet på landsbygda i Mexico i dag og prøver testet for kreftdempende egenskaper, tuberkulose og en rekke moderne plager inkludert AIDS -forskning. Ett slikt program er finansiert av avtaler som ble inngått på Earth Summit i 1992 i Rio de Janeiro, Brasil (*19).

____________________
17 Kirurger, eller den vanlige offisielle legen, var også en frisør.

19 Nåværende teamforskere er fra University of Arizona, Purdue University, Louisiana State University, Institute of Biological Resources i Argentina, National University of Patagonia i Argentina, Catholic University of Chile, National University of Mexico og American Cyanamid Company . Dette teamet ledes (i skrivende stund) av Barbara A. Timmermann, professor i farmakologi/toksikologi og tørre landstudier, University of Arizona. Hun har studert og fortalt sitt funn av temaet ørkenplanter i 30 år. En artikkel som beskriver dette pågående forskningsprosjektet med et fotografi av professor Timmermann, er omtalt i THE ARIZONA DAILY STAR, s. 1 B, 4. september 1994. Professor Timmermann er kjent for å forelese om emnet.

KOSTEN I MEXIKAEN

Mexica pleide å spise ganske godt og tilpasset seg enkelt til omgivelsene rundt (*20). Selv om det var begrenset år rundt fruktproduksjon i Mexico -dalen, var Mexica i stand til å skaffe nødvendige vitamintilskudd av A og C fra de forskjellige chiliene de dyrket og brukte som krydder (*21). Selv om vi har en tendens til å tenke på Mexica som et strengt maisbasert samfunn, dyrket de et annet korn kalt "Huautli", eller amarant i store mengder (*22). Amarantkorn inneholder mye protein og gjør i dag et comeback i kostholdspopularitet etter århundrer med tapt generell appell. Dyrking av villløk samt tomater, kalt "xictomatl", og grønne tomater kalt "tomatl" (*23), var tilgjengelig, i tillegg til flere squashvarianter og sopp.


Dyrket rotvekst som søte poteter, kalt "camotli" (*24), og "jicama", en kålrot som rot, ble servert i en rekke måltider. Kjøtt ble kommersielt oppdrettet og gjort tilgjengelig for befolkningen generelt fra produksjon av kalkuner (*25), hunder (*26), mus, griser (*27), villsau og

____________________
20 I deres tidlige historie, før grunnleggelsen av Tenochtitlan, ble Mexica -stammen forvist til en steinete og uønsket del av landet i innsjøområdet som var infisert med klapperslanger. Mexica utviklet snart smak for klapperslankekjøtt og trivdes som en stamme.

21 Chili belger ble stort sett stekt og deretter malt til et pulver. Aztekerne ville koke dette pulveret med vann for å lage en slags saus som ligner på moderne Tabasco -saus. Chili er et aztekisk ord som spanskene kalte dem "pimientas" eller paprika.

22 Amaranth -åkre lå hovedsakelig sør for innsjøområdet mens mais ble dyrket praktisk talt overalt.

23 Aztekerne lærte spansk flere måter å lage tomater på, inkludert kokt eller blandet med paprika. Spanjolene bar snart frøene til denne planten til Europa hvor den ble øyeblikkelig populær. Først ville ingen spise frukten av denne planten og vokste dem strengt som dekorasjoner. Frykten for frukten var vanskelig å overvinne, og så sent i 1820 kunngjorde Robert Johnson fra Salem i New Jersey offentlig at han ville spise en tomat på trappene til byens tinghus. Sjokkerte byfolk så forskrekket på hvordan Johnson spiste ikke bare en liten kurv med tomater.

24 Dette var sannsynligvis Dioscorea villosa, villsopp. Også kjent som kolikkrot eller revmatismrot. Villsyls ble brukt medisinsk som diaphoretic og som slimløsende.

25 Hanekalkunarten som vokste en blå vattel ble antatt å være et emblem for guddommen Tezcatlipoca, og den slukende lyden fra denne fuglen var en representasjon av stemmen hans. Aztekerne ville vise symbolene sine som et tegn på ærbødighet.

ender (*28). Folk som bor utenfor byens grenser kan alltid stole på jakt etter andre villkjøttkilder som vilt eller kanin. Insekter så vel som fisk og en proteinrik alge (*29) kan høstes fra innsjøområdene (*30) og forskjellige bekker. Sorter av bønner ble dyrket kommersielt og var en stiftekilde for nødvendig protein til kostholdet til Mexica.

Noe fruktproduksjon av guava, (Psidium guajava), familie, avokado, (Persea gratissima) og epler ble kombinert med tung dyrking av Maguay -planten for å gi nødvendige kosttilskudd. En urfolksmelon kalt "ayotli" ble også høstet. De brede bladene på nopal kaktus, "tunafruit" ble også konsumert. Kokosnøtter, (Cocos nucifera), var det rikelig med i kystområdene som ble erobret og under kontroll

____________________________________
26 Nicholsons MEXIKANSKE OG SENTRALE AMERIKANSKE MYTOLOGI, s. 37, fortalte at disse avlede hundene ble kalt "Xoloitzcuintli" og ikke skal forveksles med den velkjente Chihuahua. Denne Xoloitzcuintli var en mye større hund og antas i dag å være det første tamdyret i hele Amerika. Rasen var nesten utdødd inntil nylig var hundeinteresserte, Norman Pelham Wright, i stand til å skaffe noen få rene dyr, og da hun skrev boken, hadde minst sytti blitt registrert hos den meksikanske kennelklubben. Innes, s. 140, forteller at aztekerne ofte ville fet og kastrere disse hundene til middagsbordet. Fett fra disse hundene ble brukt medisinsk til å rense sår, en behandling som spanjolene vedtok.

27 Griser som ble oppdratt, ble bare semi-tamme ofte fanget som villgris. Cottie Burland, GUDS AND FATE IN Ancient MEXICO, s.80, forteller historier om disse smågrisene som ble behandlet veldig bra, til og med amming fra aztekernes kvinner.

28 Det er sannsynlig at den fattigere eller vanlige Mexica så lite til tamme kjøttkilder, og at flertallet av kjøttet gikk til Nobelklasser. Med unntak av de som bor på landsbygda og er i stand til å jakte, så den vanlige Mexica lite kjøtt i det daglige kostholdet.

29 Innes, s. 140, forteller at denne algen ble formet til kaker og smakte mye som en slags ost.

30 Innsjøområdet sørget for et vell av ferdigmat til Mexica. Gillmore, s. 7, forteller mange kreative måter å bruke dyrene og matkildene på. En interessant innsamlingsmetode innebar å strekke ut garn for å fange lavflygende fugler. Villmyrgress ble samlet rik på egg fra vannfluer. Eggene ble soltørket og gjort til en pasta.

av Mexica -imperiet og trolig la seg i form av hyllest til Tenochtitlan.

Bærebjelken i Mexica -dietten var tortillaen, laget av mais. Tradisjonen fortsetter i dag med liten endring. Kjernene tilberedes med lime for å fjerne skallet og males deretter på en steinhelle med en slipestein.

Deigen blir formet til små runde kuler og deretter klappet ut for hånd i tynne runde kaker eller pakket inn i en maisskall, tamalen, for deretter å fylle og spise.

Ritual (*31) kan ikke ignoreres, det er bare for mange referanser til den er utbredt. Rapporter om menneskekjøtt til salgs på den store markedsplassen og mange rapporter i de forskjellige kodeksene knyttet til Mexica, indikerer servering av menneskelig kjøtt til konsum i forbindelse med festivaler.

Kjøttet (*32) til de ofrede ofrene ble tilberedt med mais i en buljong, gryta ble kalt "tlacatlaolli" (*33).

____________________
31 Ordet kannibalisme er spansk opprinnelse og refererer til karibiske indianere. Kannibalisme var ikke begrenset til den nye verden og har blitt praktisert av mange samfunn av mange forskjellige grunner. Mens den i den nye verden først og fremst ble brukt til å bli med offeret eller som matkilde. I områder som Tibet og Mikronesia ble de døde hedret ved å spise liket.

32 Kannibalisme var godt etablert hos de gamle chichimecene som var kjent for å drepe sine medmennesker for det eneste formålet å spise. Diaz rapporterer at i Mexica -samfunnet vil de uønskede delene av offerofrene bli solgt på markedet som protein. En vanlig tilberedningsmetode var å stuve menneskekjøtt med mais og servere retten som "tlacatlaolli", som løst betyr "menneskelig lapskaus".

Etter et offer ble fangeren ofte gitt liket av personen han tok i kamp og sørget for en fest for sine venner og slektninger, men spiste ikke kjøttet til offeret da han betraktet det døde offeret som "sin elskede sønn". Andre på festen spiste uten slike følelser. Fangeren så på offeret som sitt speilede jeg.

33 I følge Boones oversettelse av Codex Magliabechiano i hennes arbeid, s. 213, ble menneskekjøtt sammenlignet med smaken av svinekjøtt. Boone refererer videre til at innfødte indianere var glad i svinekjøtt som ble brakt til New Spain etter erobringen av denne grunn.

Den faktiske glyfen, som finnes i Nuttalls BOK OM LIVET FOR DE GAMLE MEXIKANENE (The Codex Magliabechiano), folio 73, skildrer mer enn en gryte og angir faktisk hele kroppsdeler, hoder, armer, ben og andre deler, i jordglass blir bestått blant indianere. Et interessant essay med tittelen Aztec Cannibalism: An Ecological Necessity? av Bernard R. Ortiz de Montellano kan sees på nett.

En favoritt blant Mexica var kakaobønnen (*34) som ble stekt og malt, noen ganger med tørket mais, tilsatt vann og slått med en spesiell pinne for å gi en skummende tilstand. Kakao er også en kilde til fett (*35). Denne koffeinfylte drikken kan deretter smaksettes med honning eller et vaniljeekstrakt (*36) som kan inntas enten som nytelse eller som foreskrevet medisin.

Pulque (*37), en fermentert alkoholholdig drink laget av maguey -planten, er kjent for å inneholde en sjenerøs porsjon av det nyttige C -vitaminet og var også en favorittdrikk, selv om drukkenskap var straffbart med døden, så det ikke for å dempe bruken av drikken og omfattende privat og offentlig forbruk var vanlig.

Mais ble stekt for å produsere en form for popcorn (*38) og skallede peanøtter ble spist av befolkningen også, og ble sannsynligvis likte som en slags "morsom mat" som snacks da, så mye de blir konsumert og i populær bruk i dag. Tyggegummi ble produsert av bitumenfabrikken og brukt til å rengjøre Mexica (*39).

____________________
34 Kakaobønnen ble hovedsakelig dyrket i kystområdene i Tabasco- og Veracruz -områdene, samt i Stillehavets kystområder i Guatemala. Kakaobønnen var en stift av hyllest sendt til Tenochtitlan, så vel som ofte brukt som en form for valuta.Det moderne navnet kakao er fra Mexica "chocolatl". Den usøte drikken laget av disse bønnene ble kalt "cacaoquahitl" og ble laget ved ganske enkelt å koke de tørkede bønnene i vann. En annen og bedre smak ble kalt "chocolatl" og ble fortykket med vanilje, honning og andre krydder.

..Følgende brev ble sendt til meg gjennom en diskusjonsgruppe jeg tilhører og ytterligere detaljer om sjokoladeemnet. FOR MER INFORMASJON SE MATSEKSJONEN I AZTEC LINK LIST. tom

. Faktisk kalte Mexica drikken med mange navn, avhengig av hvilken oppskrift de snakket om, ettersom sjokolade kunne serveres (og ble) servert med alle slags smakstilsetninger, inkludert blomster, honning, malt chili og mange flere ingredienser. "Chocolatl" er imidlertid ikke et Nahuatl -ord. Det mer brukte navnet på kakaobaserte drinker blant Mexica var "cacauatl", som betyr "kakaovann". Opprinnelsen til ordet vårt "sjokolade" ser ut til å være en kombinasjon av Maya og Nahuatl, som mayaene kalte drinken deres (som de foretrakk å drikke varm, i motsetning til Mexica som tilsynelatende brukte den som forfriskning) "chocol ha", som bokstavelig talt betyr "varmt vann" på Yucatec. Siden spanjolene sannsynligvis først kom over drikken i Maya -området, er det sannsynlig at de valgte navnet "chocol ha" der, og senere endret Maya -ordet for vann ("ha") for Nahuatl one ("atl"), og dermed danne ordet "chocol atl" som senere ble endret til "sjokolade" (det er mange eksempler på at Nahuatl -ord som slutter på "tl" ble endret til en "te" avslutning av spanjolene, som ser ut til å ha hatt det vanskelig tid med uttalen av Nahuatl -ord, for å si: tomate (opprinnelig "tomatl"), aguacate (opprinnelig "ahuacatl"), cuate (opprinnelig "coatl"), metate ("¿metatl?"), etc.). Når det gjelder navnet på frukten og dens dyrebare frø ("kakao", hvor det engelske ordet "kakao" stammer fra), er den sannsynligvis av Mixe-Zoquean-opprinnelse, ifølge flere lingvister som har studert den. Adopsjonen på mayaspråk (der den er skrevet fonetisk som ka-ka-w på vaser og kodekser) er sannsynligvis en av mange ting som ble arvet av den pre-klassiske Mayaen fra Olmec.

Jeg vil uten å nøle henvise alle som er interessert i dette emnet til Sophie og Michael Coes 'The True History of Chocolate' (Thames & Hudson, 1996).

Jorge Perez de Lara
Mexico


35 Yucatecs er kjent for å ha ekstrahert et fett som ble formet til en type smør.

36 Vaniljebønner, V. planifolia, stammer fra en vill orkide som vokser vilt i lavlandet i Øst -Mexico. Bønnene høstes fra en lang tynn belg som tar et år å vokse. Av interesse er den meksikanske orkideen den eneste kjente orkideen som pollineres naturlig, av bier, andre varianter over hele verden må pollineres for hånd.

37 Pulque er faktisk et spansk ord da aztekerne laget en form for vin kalt "Octli", fra denne planten. Pulque ligner kanskje mer på en form for det vi kan kjenne igjen som en øltype.

38 Popcorn ble kalt "momochitl" og ble brukt som en krans samt andre dekorative bruksområder.

39 Townsend, s. 172, snakket om at det å tygge tyggegummi offentlig ble ansett som frekt eller støtende.


AZTEC MEDISIN

Behandlingen av en hvilken som helst sykdom kan nås fra ganske mange forskjellige vinkler, inkludert fysisk behandling, medisiner eller en åndelig kur. Urtekunnskapen var omfattende og effektiv. De åndelige, eller magiske kurene, var like viktige og fortjener like mye studie og omtanke som de gjelder for generell medisinsk behandling.

Aztekerne hadde et hat-kjærlighetsforhold til gudene sine og så på seg selv som bare bonde i hendene på gudene. En sykdom kan sees på som gjengjeldelse for ikke å følge et ganske omfattende sett med daglige hyllestrutiner strengt. Det kan også påføres sykdom uten annen grunn enn underholdning av en bestemt guddom.

En annen form for guddommelig inngrep i helsen til aztekerne var forhåndsbestemt sykdom. Aztekerne hadde en veletablert fødselsskiltstruktur, omtrent som moderne astrologi. Babyer som ble født i løpet av visse dager, forventet å utvikle seg til syke barn og dø tidlig av sykdom. Motsatt kan babyer født på andre dager forvente gunst fra gudene og leve lykkelige, sykdomsfrie liv. Skulle en av disse begunstigede menneskene utvikle sykdom, må han eller hun sikkert ha glemt å hylle gudene ordentlig.

Generelt sett var aztekisk medisinsk vitenskap på et jevnt nivå med samtidens medisinske vitenskap i Europa. Ofte var aztekerne, eller nærmere bestemt Mexica, langt bedre i identifisering og behandling av de ulike plagene som påvirket dem. Som deres medisinske kolleger i Europa (*1),

____________________
1 Europa, på noen måter, sto bak den nye verden i utviklingen av medisin. Så sent som i 1530 ble slike teorier som "Signaturlæren" ledet av den sveitsiske alkymisten Paracelsus. Denne teorien uttalte at planter så ut som sykdommen de var ment å kurere. For eksempel så en valnøtt ut som en hjerne, derfor må den være bra for å kurere hjernesykdommer. Ody, s. 19. Paracelsus, ekte navn Theophrastus Bombastus von Hohenheim, beordret sine tilhengere i 1524 å brenne bøker skrevet av talsmenn for urtemedisin, Kruger, s.157.

Aztec -utøverne hadde en tendens til å konsentrere seg om å behandle symptomet og ikke sykdommen eller årsaken til sykdommen (*2).

Dr. Michael Meyer forteller at aztekerne til og med utførte "hjerneoperasjoner" (*3). Generelt kan Mexica anses å ha vært et veldig sunt rase av mennesker med forebyggende helsetiltak og i besittelse av en god følelse av offentlig sanitet som en del av deres daglige liv.

Aztekernes psykiske helse trengte absolutt forbedring. Med tanke på omfanget av angst i dagliglivet til det vanlige individet, er det ikke rart at så mange av legemidlene deres ble foreskrevet for ulike magesykdommer. Selv som vanlig syrenøytraliserende bruker, snakker jeg av erfaring når jeg sier at angst påvirker fordøyelsessporet ditt, og jeg trenger ikke engang bekymre meg for at gigantiske bergarter faller på hodet mitt eller blir kløhendte som følge av fødselsskiltet mitt.

Aztekernes daglige liv var så regulert og kontrollert at det ville ha vært vanskelig å opprettholde noen form for psykisk helse som vi ville assosiere med. Denne sammenbruddet av balanse mellom sinn og kropp kan manifestere seg i en rekke fysiske plager, og gjorde det sannsynligvis.

Med unntak av å bløde en pasient eller sette knuste bein, konsentrerte Mexica seg om en (*4) tilnærming til medisin, til og med opprettholdt omfattende

_________________
2 Aztekerne var overbevist om at kometer, jordskjelv og vulkanutbrudd var noen av årsakene til sykdom, i tillegg til å støte forskjellige guder, spesielt Tezcatliopoca.

3 Meyer, s. 79. Meyer refererer ikke til kilden til denne uttalelsen. Wolfgang von Hagen, s. 113-114, diskuterer temaet for hodeskalle-trepanning som å ha vært høyt utviklet i inka-samfunnet, men fant ingen referanser til at aztekerne utviklet en slik praksis.

4 Siden Mexica pleide å nærme seg medisin fra et urteperspektiv, er det nyttig å forstå grunnleggende naturopatiske termer og prinsipper knyttet til urter og bruk av urter i medisin. Her er de grunnleggende elementene knyttet til en mer moderne naturopatisk tilnærming til helbredelse med urter.

ASTRINGENT - hjelper til med å lukke åpne sår og stoppe væskeutslipp.
ANTIEMETIC - brukes til å kontrollere oppkast.
ANTISEPTISK - brukes til å rense og avverge infeksjoner.
ANTISPASMODISK - brukes til å lindre spasmer.
DEMULCENT - lindring av betennelse.
DIURETIC - hjelp med urinstrømmen.
EMETISK - fremkall brekninger.
EMMENAGOGUE - hjelp med menstruasjonsflyt.
EMOLLIENT - balsam for betent hud.
FEBRIFUGE - feberkontroll
LAXATIVE - forstoppelse.
NERVINE - behandling av nervesystemet.
SEDATIV - hjelp med søvn og avslapning.
TONIC- revitalisere og styrke hele kroppen.

for å dyrke noen av legemidlene de brukte medisinsk (*5).

Omtrent femten hundre forskjellige planter, pastaer, potions og pulver ble katalogisert kort tid etter erobringen av en rekke historikere. Mexica var sofistikert nok til å vikle blomsterblad rundt visse medisiner for å danne en type kapsel, eller "pille" for enkelt inntak (*6). Mange av disse medisinsk brukte plantene og urter er fremdeles i bruk i dag, og finnes i apotekene på fortauet (*7). Fotografier av sykdommen legges ofte ut sammen med de forskjellige glassene, posene og andre beholdere som viser sykdommen legemidlet er ment å kurere eller gi en slags lindring.

____________________________________
5 Townsend, s. 170-171, beskriver plasseringen av flere velstelte hager som kan ha produsert noen av de medisinske produktene som rutinemessig ble brukt av Mexica. Den ene ble konstruert av en ingeniør kalt Pinotel, på oppdrag av Moctezuma I, for å bygge en hage nær Huaxtepec. Denne hagen var et hagebrukeksperiment som med hell transplanterte trær og urter fra kystområdene til Mexico -dalen. Under transplantasjonen lot gartnerne slippe blod over planteområdet fra ørene og faste i åtte dager. Gillmore, s. 169-170 gir stavemåten Pinotl og forteller historien i detalj og tildeler Pinotl som en hyllestsamler fra Cuetlaxtlan-regionen. Gillmore forteller videre i sine notater, s. 236, at visse medisinske planter som ble dyrket i denne hagen ble dyrket etter erobringen for et sykehus i Mexico by drevet av Gregorio Lopez.

Herren i Texcoco, Netzahualcoyotl, opprettholdt en omfattende medisinsk hage med trær og terapeutiske planter på Tetzcotzingo. Cortes skrev til kong Charles V. om sine observasjoner av de omfattende hagene ved Ixtapalapan, som nevnt i hans andre brev til kongen skrevet i 1520. Den store hagen ved Huaxtepec ble omtalt i hans tredje brev.

7 Fortau -apoteket jeg er mest kjent med ligger like utenfor turistsonen i Nogalas Sonora og bare noen meter fra et tradisjonelt apotek. Apoteket er fullt av turister og det som ser ut som velstående lokale innbyggere, mens fortausselgeren alltid ser ut til å ha en god mengde av det som ser ut til å være mindre økonomisk stabile innbyggere. Leverandøren hadde omtrent 100 forskjellige store klare plastposer og krukker med forskjellige tørkede røtter, pulver og urter. Jeg har også observert lignende fortau -apotek i hele Asia.

Mexica syntes ikke å inkludere medisin i sin lange liste over sosiale tabubelagte emner, og nærmet seg vitenskapen med et åpent sinn. Historien til Mexico -dalen lærer oss at området var en smeltedigel av kulturer. I århundrer bosatte og blandet forskjellige stammer fra både Nord- og Sør -Amerika seg i den fruktbare dalen i sentrale Mexico.

De ulike legene må ha søkt hverandre og byttet oppskrifter, historier og hemmeligheter. Oppdagelsene som ble gjort av hver stamme ble diskutert, prøvd og eksperimentert med. De gode ville til slutt ha blitt akseptert i allmenn daglig praksis. Mexica hadde til og med en rå tannlegebransje i praksis. Vanlig tannråte blant Mexica ble behandlet med råfyll og medisiner ble brukt for bedøvelse. Fjærfjær og kaktus pigger ble brukt som enkle instrumenter. Malte frø og røtter av brennesleplanten ble brukt til behandling av stivende tannkjøtt (*8).

Den generelle tilstanden til sanitære forhold i gater, hjem og store seremonielle sentre, som ligger i nærheten av storbyen Tenochtitlan, var eksepsjonell og godt regulert. Selv om jeg ikke er sikker på at denne saniteten ble utført i navnet på noen helserelaterte forskrifter, men snarere en måte å holde et stort antall mennesker lønnsomt ansatt og gi de forskjellige gudene et rent sted å hvile.

Byens gater ble godt feid og holdt rene (*9), drenering ble godt mestret, og det meste av menneskelig avfall ble samlet og kastet eller brukt på en landbruksmåte (*10). Daglig søppel generert av den store befolkningen i byen (*11) ble behandlet på samme måte. Flere rapporter fra den erobrende spansk refererer til rensligheten i storbyen Tenochtitlan og området rundt.

____________________
8 Liquidamber styraciflua eller søt tannkjøtt (copal) ble påført kinnet i varm form for en vanlig tannpine. Vogel, s. 378-9.

9 Meyer, s. 89, indikerer at et mannskap på over tusen mennesker daglig ble tildelt oppgaven med å rense bygatene i den store Mexica -byen Tenochtitlan.

10 Innes, s. 140, forteller at kanoer med menneskelig avfall ble tatt opp i forskjellige bekker og solgt for produksjon av salt og hudherding. Urin ble gjort til fargestoff.

11 Det ble rutinemessig rapportert 11 bøtter med menneskelig avfall å ha blitt solgt på markedet for bruk som gjødsel. Menneskelig avfall ble pilt med søppel ut av byen. Det må ha vært deponier og dumpingsområder. Jeg har ikke klart å finne stedene til disse aztekernes "dumper", men et sannsynlig sted kan ha vært på den østlige bredden av Lake Texcoco nær Chimalhuacan -området.

Den vanlige Mexica -husholdningen opprettholdt en god følelse av personlig hygiene og badet ofte, en gang om dagen var vanlig (*12). Aztec -samfunnet før spanskens ankomst kunne betraktes som sunt. Medisin syntes å være begrenset til behandling av sykdommer, både fysiske og åndelige og ikke til fysiske (*13).

Så snart som i 1553, etter kongelig ordre, begynte spanjolene å etablere et system. Denne ordren ba om etablering av et sykehusprogram for å dekke de medisinske behovene til syke indianere i byene og på landsbygda. I 1570 hadde kong Philip II sendt sin personlige lege, Francisco Hernandez, til Mexico som tilbrakte syv år i studiet av de innfødte plantene i Mexico, samt en generell studie av aztekisk medisin, og tok hans funn tilbake til Spania (*14) .

I 1580 kunne Mexico by skilte med fire sykehus for spanjoler (*15), ett sykehus for den indiske befolkningen og ett sykehus for negre og Mestizos (*16). Ulike grupper av nonner og klostre i Mexico begynte å åpne dørene og konsentrere energien om helsen til Mexico.

____________________
12 En av de vanskeligste tradisjonene de tidlige spanske prestene prøvde å bryte var praksisen med voksne menn som badet med unge jenter og eldre kvinner som badet med unge menn.

13 Under et jordskjelv var det vanlig praksis å ofre en knallrygg, eller annen alvorlig deformert, offentlig for å dempe ødeleggelsen. Av denne grunn ble hunchbacks og andre som er rammet av fysiske misdannelser godt behandlet av samfunnet og holdt dem i nærheten.
14 Han hadde til hensikt å publisere verket, men mye av arbeidet hans ble ødelagt. Han samlet imidlertid informasjon om over tolv hundre forskjellige planter som ble brukt i medisin.

15 Tilsynelatende var sykehusene godt finansiert. I følge Lockhart, s. 216 og s. 284, ble et bestemt sykehus i Mexico by, Nuevstra Senora de la Concepcion, støttet av en stor ranch det eide kalt Estancia of Mestepec i den vestlige delen av Ixtlahuaca. Fra 1585 kunne estancia skilte med besittelse av 10 400 sauer, samt svarte slaver for å drive ranchen.

16 Meyer, s. 245. Meyer forteller videre at disse sykehusene var mer som "hvilehjem" og ga bare minimale behandlinger. Den gode biskopen Zumarraga etablerte et sykehus i Mexico by for behandling av kjønnssykdommer med asyl for de sinnssyke som snart fulgte. Selv med den europeiske medisinens komme, kunne de tidlige spanske kolonistene bare forvente å leve halvparten så lenge som vi gjør i dag.

I 1533 ba den spanske kronen om at alle som praktiserte medisin, hadde blitt undersøkt av et kvalifisert universitet for å finne ut hvilken kompetanse legen hadde. I 1621 ble en avdeling for kirurgi og anatomi startet ved University of Mexico. I 1791 var det knapt to hundre og tjueen kirurger og barberere (*17) i Mexico for å betjene den innfødte befolkningen. Disse utøverne befant seg hovedsakelig i de store byene med liten kontakt med landlige områder (*18). Med tanke på den store indiske befolkningen på landsbygda, er det ikke rart at gamle kurer og medisiner fortsatte i daglig praksis og fremdeles kan finnes i bruk i store deler av Mexico i dag.

Medisin i Mexico har aldri sett ut til å være en stor brennende politisk sak, eller i det minste andre ganger enn valgperioder. Selv i den meksikanske revolusjonære perioden, 1910-1940, hadde befolkningen en tendens til å sette jordreform og utdanning over vanlige folks helse. Det medisinske systemet i Mexico er i dag fortsatt avhengig av gamle kurer og lokale jordmødre og medisinmenn. Heldigvis for de fattige mange av disse urter, virkemidler og potions faktisk fungerer.

Dette medisinske systemet utgjorde et grunnlag for det formelle medisinske samfunnet å bygge videre på. Nylig bevissthet om viktigheten av noen av de gamle medisinene har ført til interesse på universitetsnivå for studiet og dokumentasjonen av noen av de gamle urtemedisinene som fremdeles er i praksis av indianerne i Mexico og andre indiske stammer i midten og Sør -Amerika. lokale medisinfolk blir kontaktet på landsbygda i Mexico i dag og prøver testet for kreftdempende egenskaper, tuberkulose og en rekke moderne plager inkludert AIDS -forskning. Ett slikt program er finansiert av avtaler som ble inngått på Earth Summit i 1992 i Rio de Janeiro, Brasil (*19).

____________________
17 Kirurger, eller den vanlige offisielle legen, var også en frisør.

19 Nåværende teamforskere er fra University of Arizona, Purdue University, Louisiana State University, Institute of Biological Resources i Argentina, National University of Patagonia i Argentina, Catholic University of Chile, National University of Mexico og American Cyanamid Company . Dette teamet ledes (i skrivende stund) av Barbara A. Timmermann, professor i farmakologi/toksikologi og tørre landstudier, University of Arizona. Hun har studert og fortalt sitt funn av temaet ørkenplanter i 30 år. En artikkel som beskriver dette pågående forskningsprosjektet med et fotografi av professor Timmermann, er omtalt i THE ARIZONA DAILY STAR, s. 1 B, 4. september 1994. Professor Timmermann er kjent for å forelese om emnet.

KOSTEN I MEXIKAEN

Mexica pleide å spise ganske godt og tilpasset seg enkelt til omgivelsene rundt (*20). Selv om det var begrenset år rundt fruktproduksjon i Mexico -dalen, var Mexica i stand til å skaffe nødvendige vitamintilskudd av A og C fra de forskjellige chiliene de dyrket og brukte som krydder (*21). Selv om vi har en tendens til å tenke på Mexica som et strengt maisbasert samfunn, dyrket de et annet korn kalt "Huautli", eller amarant i store mengder (*22). Amarantkorn inneholder mye protein og gjør i dag et comeback i kostholdspopularitet etter århundrer med tapt generell appell. Dyrking av villløk samt tomater, kalt "xictomatl", og grønne tomater kalt "tomatl" (*23), var tilgjengelig, i tillegg til flere squashvarianter og sopp.


Dyrket rotvekst som søte poteter, kalt "camotli" (*24), og "jicama", en kålrot som rot, ble servert i en rekke måltider. Kjøtt ble kommersielt oppdrettet og gjort tilgjengelig for befolkningen generelt fra produksjon av kalkuner (*25), hunder (*26), mus, griser (*27), villsau og

____________________
20 I deres tidlige historie, før grunnleggelsen av Tenochtitlan, ble Mexica -stammen forvist til en steinete og uønsket del av landet i innsjøområdet som var infisert med klapperslanger. Mexica utviklet snart smak for klapperslankekjøtt og trivdes som en stamme.

21 Chili belger ble stort sett stekt og deretter malt til et pulver. Aztekerne ville koke dette pulveret med vann for å lage en slags saus som ligner på moderne Tabasco -saus. Chili er et aztekisk ord som spanskene kalte dem "pimientas" eller paprika.

22 Amaranth -åkre lå hovedsakelig sør for innsjøområdet mens mais ble dyrket praktisk talt overalt.

23 Aztekerne lærte spansk flere måter å lage tomater på, inkludert kokt eller blandet med paprika. Spanjolene bar snart frøene til denne planten til Europa hvor den ble øyeblikkelig populær. Først ville ingen spise frukten av denne planten og vokste dem strengt som dekorasjoner. Frykten for frukten var vanskelig å overvinne, og så sent i 1820 kunngjorde Robert Johnson fra Salem i New Jersey offentlig at han ville spise en tomat på trappene til byens tinghus. Sjokkerte byfolk så forskrekket på hvordan Johnson spiste ikke bare en liten kurv med tomater.

24 Dette var sannsynligvis Dioscorea villosa, villsopp. Også kjent som kolikkrot eller revmatismrot. Villsyls ble brukt medisinsk som diaphoretic og som slimløsende.

25 Hanekalkunarten som vokste en blå vattel ble antatt å være et emblem for guddommen Tezcatlipoca, og den slukende lyden fra denne fuglen var en representasjon av stemmen hans. Aztekerne ville vise symbolene sine som et tegn på ærbødighet.

ender (*28). Folk som bor utenfor byens grenser kan alltid stole på jakt etter andre villkjøttkilder som vilt eller kanin. Insekter så vel som fisk og en proteinrik alge (*29) kan høstes fra innsjøområdene (*30) og forskjellige bekker. Sorter av bønner ble dyrket kommersielt og var en stiftekilde for nødvendig protein til kostholdet til Mexica.

Noe fruktproduksjon av guava, (Psidium guajava), familie, avokado, (Persea gratissima) og epler ble kombinert med tung dyrking av Maguay -planten for å gi nødvendige kosttilskudd. En urfolksmelon kalt "ayotli" ble også høstet. De brede bladene på nopal kaktus, "tunafruit" ble også konsumert. Kokosnøtter, (Cocos nucifera), var det rikelig med i kystområdene som ble erobret og under kontroll

____________________________________
26 Nicholsons MEXIKANSKE OG SENTRALE AMERIKANSKE MYTOLOGI, s. 37, fortalte at disse avlede hundene ble kalt "Xoloitzcuintli" og ikke skal forveksles med den velkjente Chihuahua. Denne Xoloitzcuintli var en mye større hund og antas i dag å være det første tamdyret i hele Amerika. Rasen var nesten utdødd inntil nylig var hundeinteresserte, Norman Pelham Wright, i stand til å skaffe noen få rene dyr, og da hun skrev boken, hadde minst sytti blitt registrert hos den meksikanske kennelklubben. Innes, s. 140, forteller at aztekerne ofte ville fet og kastrere disse hundene til middagsbordet. Fett fra disse hundene ble brukt medisinsk til å rense sår, en behandling som spanjolene vedtok.

27 Griser som ble oppdratt, ble bare semi-tamme ofte fanget som villgris. Cottie Burland, GUDS AND FATE IN Ancient MEXICO, s.80, forteller historier om disse smågrisene som ble behandlet veldig bra, til og med amming fra aztekernes kvinner.

28 Det er sannsynlig at den fattigere eller vanlige Mexica så lite til tamme kjøttkilder, og at flertallet av kjøttet gikk til Nobelklasser. Med unntak av de som bor på landsbygda og er i stand til å jakte, så den vanlige Mexica lite kjøtt i det daglige kostholdet.

29 Innes, s. 140, forteller at denne algen ble formet til kaker og smakte mye som en slags ost.

30 Innsjøområdet sørget for et vell av ferdigmat til Mexica. Gillmore, s. 7, forteller mange kreative måter å bruke dyrene og matkildene på. En interessant innsamlingsmetode innebar å strekke ut garn for å fange lavflygende fugler. Villmyrgress ble samlet rik på egg fra vannfluer. Eggene ble soltørket og gjort til en pasta.

av Mexica -imperiet og trolig la seg i form av hyllest til Tenochtitlan.

Bærebjelken i Mexica -dietten var tortillaen, laget av mais. Tradisjonen fortsetter i dag med liten endring. Kjernene tilberedes med lime for å fjerne skallet og males deretter på en steinhelle med en slipestein.

Deigen blir formet til små runde kuler og deretter klappet ut for hånd i tynne runde kaker eller pakket inn i en maisskall, tamalen, for deretter å fylle og spise.

Ritual (*31) kan ikke ignoreres, det er bare for mange referanser til den er utbredt. Rapporter om menneskekjøtt til salgs på den store markedsplassen og mange rapporter i de forskjellige kodeksene knyttet til Mexica, indikerer servering av menneskelig kjøtt til konsum i forbindelse med festivaler.

Kjøttet (*32) til de ofrede ofrene ble tilberedt med mais i en buljong, gryta ble kalt "tlacatlaolli" (*33).

____________________
31 Ordet kannibalisme er spansk opprinnelse og refererer til karibiske indianere. Kannibalisme var ikke begrenset til den nye verden og har blitt praktisert av mange samfunn av mange forskjellige grunner. Mens den i den nye verden først og fremst ble brukt til å bli med offeret eller som matkilde. I områder som Tibet og Mikronesia ble de døde hedret ved å spise liket.

32 Kannibalisme var godt etablert hos de gamle chichimecene som var kjent for å drepe sine medmennesker for det eneste formålet å spise. Diaz rapporterer at i Mexica -samfunnet vil de uønskede delene av offerofrene bli solgt på markedet som protein. En vanlig tilberedningsmetode var å stuve menneskekjøtt med mais og servere retten som "tlacatlaolli", som løst betyr "menneskelig lapskaus".

Etter et offer ble fangeren ofte gitt liket av personen han tok i kamp og sørget for en fest for sine venner og slektninger, men spiste ikke kjøttet til offeret da han betraktet det døde offeret som "sin elskede sønn". Andre på festen spiste uten slike følelser. Fangeren så på offeret som sitt speilede jeg.

33 I følge Boones oversettelse av Codex Magliabechiano i hennes arbeid, s. 213, ble menneskekjøtt sammenlignet med smaken av svinekjøtt. Boone refererer videre til at innfødte indianere var glad i svinekjøtt som ble brakt til New Spain etter erobringen av denne grunn.

Den faktiske glyfen, som finnes i Nuttalls BOK OM LIVET FOR DE GAMLE MEXIKANENE (The Codex Magliabechiano), folio 73, skildrer mer enn en gryte og angir faktisk hele kroppsdeler, hoder, armer, ben og andre deler, i jordglass blir bestått blant indianere. Et interessant essay med tittelen Aztec Cannibalism: An Ecological Necessity? av Bernard R. Ortiz de Montellano kan sees på nett.

En favoritt blant Mexica var kakaobønnen (*34) som ble stekt og malt, noen ganger med tørket mais, tilsatt vann og slått med en spesiell pinne for å gi en skummende tilstand. Kakao er også en kilde til fett (*35). Denne koffeinfylte drikken kan deretter smaksettes med honning eller et vaniljeekstrakt (*36) som kan inntas enten som nytelse eller som foreskrevet medisin.

Pulque (*37), en fermentert alkoholholdig drink laget av maguey -planten, er kjent for å inneholde en sjenerøs porsjon av det nyttige C -vitaminet og var også en favorittdrikk, selv om drukkenskap var straffbart med døden, så det ikke for å dempe bruken av drikken og omfattende privat og offentlig forbruk var vanlig.

Mais ble stekt for å produsere en form for popcorn (*38) og skallede peanøtter ble spist av befolkningen også, og ble sannsynligvis likte som en slags "morsom mat" som snacks da, så mye de blir konsumert og i populær bruk i dag. Tyggegummi ble produsert av bitumenfabrikken og brukt til å rengjøre Mexica (*39).

____________________
34 Kakaobønnen ble hovedsakelig dyrket i kystområdene i Tabasco- og Veracruz -områdene, samt i Stillehavets kystområder i Guatemala. Kakaobønnen var en stift av hyllest sendt til Tenochtitlan, så vel som ofte brukt som en form for valuta. Det moderne navnet kakao er fra Mexica "chocolatl". Den usøte drikken laget av disse bønnene ble kalt "cacaoquahitl" og ble laget ved ganske enkelt å koke de tørkede bønnene i vann. En annen og bedre smak ble kalt "chocolatl" og ble fortykket med vanilje, honning og andre krydder.

..Følgende brev ble sendt til meg gjennom en diskusjonsgruppe jeg tilhører og ytterligere detaljer om sjokoladeemnet. FOR MER INFORMASJON SE MATSEKSJONEN I AZTEC LINK LIST. tom

. Faktisk kalte Mexica drikken med mange navn, avhengig av hvilken oppskrift de snakket om, ettersom sjokolade kunne serveres (og ble) servert med alle slags smakstilsetninger, inkludert blomster, honning, malt chili og mange flere ingredienser. "Chocolatl" er imidlertid ikke et Nahuatl -ord. Det mer brukte navnet på kakaobaserte drinker blant Mexica var "cacauatl", som betyr "kakaovann". Opprinnelsen til ordet vårt "sjokolade" ser ut til å være en kombinasjon av Maya og Nahuatl, som mayaene kalte drinken deres (som de foretrakk å drikke varm, i motsetning til Mexica som tilsynelatende brukte den som forfriskning) "chocol ha", som bokstavelig talt betyr "varmt vann" på Yucatec. Siden spanjolene sannsynligvis først kom over drikken i Maya -området, er det sannsynlig at de valgte navnet "chocol ha" der, og senere endret Maya -ordet for vann ("ha") for Nahuatl one ("atl"), og dermed danne ordet "chocol atl" som senere ble endret til "sjokolade" (det er mange eksempler på at Nahuatl -ord som slutter på "tl" ble endret til en "te" avslutning av spanjolene, som ser ut til å ha hatt det vanskelig tid med uttalen av Nahuatl -ord, for å si: tomate (opprinnelig "tomatl"), aguacate (opprinnelig "ahuacatl"), cuate (opprinnelig "coatl"), metate ("¿metatl?"), etc.). Når det gjelder navnet på frukten og dens dyrebare frø ("kakao", hvor det engelske ordet "kakao" stammer fra), er den sannsynligvis av Mixe-Zoquean-opprinnelse, ifølge flere lingvister som har studert den. Adopsjonen på mayaspråk (der den er skrevet fonetisk som ka-ka-w på vaser og kodekser) er sannsynligvis en av mange ting som ble arvet av den pre-klassiske Mayaen fra Olmec.

Jeg vil uten å nøle henvise alle som er interessert i dette emnet til Sophie og Michael Coes 'The True History of Chocolate' (Thames & Hudson, 1996).

Jorge Perez de Lara
Mexico


35 Yucatecs er kjent for å ha ekstrahert et fett som ble formet til en type smør.

36 Vaniljebønner, V. planifolia, stammer fra en vill orkide som vokser vilt i lavlandet i Øst -Mexico. Bønnene høstes fra en lang tynn belg som tar et år å vokse. Av interesse er den meksikanske orkideen den eneste kjente orkideen som pollineres naturlig, av bier, andre varianter over hele verden må pollineres for hånd.

37 Pulque er faktisk et spansk ord da aztekerne laget en form for vin kalt "Octli", fra denne planten. Pulque ligner kanskje mer på en form for det vi kan kjenne igjen som en øltype.

38 Popcorn ble kalt "momochitl" og ble brukt som en krans samt andre dekorative bruksområder.

39 Townsend, s. 172, snakket om at det å tygge tyggegummi offentlig ble ansett som frekt eller støtende.


AZTEC MEDISIN

Behandlingen av en hvilken som helst sykdom kan nås fra ganske mange forskjellige vinkler, inkludert fysisk behandling, medisiner eller en åndelig kur. Urtekunnskapen var omfattende og effektiv. De åndelige, eller magiske kurene, var like viktige og fortjener like mye studie og omtanke som de gjelder for generell medisinsk behandling.

Aztekerne hadde et hat-kjærlighetsforhold til gudene sine og så på seg selv som bare bonde i hendene på gudene. En sykdom kan sees på som gjengjeldelse for ikke å følge et ganske omfattende sett med daglige hyllestrutiner strengt. Det kan også påføres sykdom uten annen grunn enn underholdning av en bestemt guddom.

En annen form for guddommelig inngrep i helsen til aztekerne var forhåndsbestemt sykdom. Aztekerne hadde en veletablert fødselsskiltstruktur, omtrent som moderne astrologi. Babyer som ble født i løpet av visse dager, forventet å utvikle seg til syke barn og dø tidlig av sykdom. Motsatt kan babyer født på andre dager forvente gunst fra gudene og leve lykkelige, sykdomsfrie liv. Skulle en av disse begunstigede menneskene utvikle sykdom, må han eller hun sikkert ha glemt å hylle gudene ordentlig.

Generelt sett var aztekisk medisinsk vitenskap på et jevnt nivå med samtidens medisinske vitenskap i Europa. Ofte var aztekerne, eller nærmere bestemt Mexica, langt bedre i identifisering og behandling av de ulike plagene som påvirket dem. Som deres medisinske kolleger i Europa (*1),

____________________
1 Europa, på noen måter, sto bak den nye verden i utviklingen av medisin. Så sent som i 1530 ble slike teorier som "Signaturlæren" ledet av den sveitsiske alkymisten Paracelsus. Denne teorien uttalte at planter så ut som sykdommen de var ment å kurere. For eksempel så en valnøtt ut som en hjerne, derfor må den være bra for å kurere hjernesykdommer. Ody, s. 19. Paracelsus, ekte navn Theophrastus Bombastus von Hohenheim, beordret sine tilhengere i 1524 å brenne bøker skrevet av talsmenn for urtemedisin, Kruger, s.157.

Aztec -utøverne hadde en tendens til å konsentrere seg om å behandle symptomet og ikke sykdommen eller årsaken til sykdommen (*2).

Dr. Michael Meyer forteller at aztekerne til og med utførte "hjerneoperasjoner" (*3). Generelt kan Mexica anses å ha vært et veldig sunt rase av mennesker med forebyggende helsetiltak og i besittelse av en god følelse av offentlig sanitet som en del av deres daglige liv.

Aztekernes psykiske helse trengte absolutt forbedring. Med tanke på omfanget av angst i dagliglivet til det vanlige individet, er det ikke rart at så mange av legemidlene deres ble foreskrevet for ulike magesykdommer. Selv som vanlig syrenøytraliserende bruker, snakker jeg av erfaring når jeg sier at angst påvirker fordøyelsessporet ditt, og jeg trenger ikke engang bekymre meg for at gigantiske bergarter faller på hodet mitt eller blir kløhendte som følge av fødselsskiltet mitt.

Aztekernes daglige liv var så regulert og kontrollert at det ville ha vært vanskelig å opprettholde noen form for psykisk helse som vi ville assosiere med. Denne sammenbruddet av balanse mellom sinn og kropp kan manifestere seg i en rekke fysiske plager, og gjorde det sannsynligvis.

Med unntak av å bløde en pasient eller sette knuste bein, konsentrerte Mexica seg om en (*4) tilnærming til medisin, til og med opprettholdt omfattende

_________________
2 Aztekerne var overbevist om at kometer, jordskjelv og vulkanutbrudd var noen av årsakene til sykdom, i tillegg til å støte forskjellige guder, spesielt Tezcatliopoca.

3 Meyer, s. 79. Meyer refererer ikke til kilden til denne uttalelsen. Wolfgang von Hagen, s. 113-114, diskuterer temaet for hodeskalle-trepanning som å ha vært høyt utviklet i inka-samfunnet, men fant ingen referanser til at aztekerne utviklet en slik praksis.

4 Siden Mexica pleide å nærme seg medisin fra et urteperspektiv, er det nyttig å forstå grunnleggende naturopatiske termer og prinsipper knyttet til urter og bruk av urter i medisin. Her er de grunnleggende elementene knyttet til en mer moderne naturopatisk tilnærming til helbredelse med urter.

ASTRINGENT - hjelper til med å lukke åpne sår og stoppe væskeutslipp.
ANTIEMETIC - brukes til å kontrollere oppkast.
ANTISEPTISK - brukes til å rense og avverge infeksjoner.
ANTISPASMODISK - brukes til å lindre spasmer.
DEMULCENT - lindring av betennelse.
DIURETIC - hjelp med urinstrømmen.
EMETISK - fremkall brekninger.
EMMENAGOGUE - hjelp med menstruasjonsflyt.
EMOLLIENT - balsam for betent hud.
FEBRIFUGE - feberkontroll
LAXATIVE - forstoppelse.
NERVINE - behandling av nervesystemet.
SEDATIV - hjelp med søvn og avslapning.
TONIC- revitalisere og styrke hele kroppen.

for å dyrke noen av legemidlene de brukte medisinsk (*5).

Omtrent femten hundre forskjellige planter, pastaer, potions og pulver ble katalogisert kort tid etter erobringen av en rekke historikere. Mexica var sofistikert nok til å vikle blomsterblad rundt visse medisiner for å danne en type kapsel, eller "pille" for enkelt inntak (*6). Mange av disse medisinsk brukte plantene og urter er fremdeles i bruk i dag, og finnes i apotekene på fortauet (*7). Fotografier av sykdommen legges ofte ut sammen med de forskjellige glassene, posene og andre beholdere som viser sykdommen legemidlet er ment å kurere eller gi en slags lindring.

____________________________________
5 Townsend, s. 170-171, beskriver plasseringen av flere velstelte hager som kan ha produsert noen av de medisinske produktene som rutinemessig ble brukt av Mexica. Den ene ble konstruert av en ingeniør kalt Pinotel, på oppdrag av Moctezuma I, for å bygge en hage nær Huaxtepec. Denne hagen var et hagebrukeksperiment som med hell transplanterte trær og urter fra kystområdene til Mexico -dalen. Under transplantasjonen lot gartnerne slippe blod over planteområdet fra ørene og faste i åtte dager. Gillmore, s. 169-170 gir stavemåten Pinotl og forteller historien i detalj og tildeler Pinotl som en hyllestsamler fra Cuetlaxtlan-regionen. Gillmore forteller videre i sine notater, s. 236, at visse medisinske planter som ble dyrket i denne hagen ble dyrket etter erobringen for et sykehus i Mexico by drevet av Gregorio Lopez.

Herren i Texcoco, Netzahualcoyotl, opprettholdt en omfattende medisinsk hage med trær og terapeutiske planter på Tetzcotzingo. Cortes skrev til kong Charles V. om sine observasjoner av de omfattende hagene ved Ixtapalapan, som nevnt i hans andre brev til kongen skrevet i 1520. Den store hagen ved Huaxtepec ble omtalt i hans tredje brev.

7 Fortau -apoteket jeg er mest kjent med ligger like utenfor turistsonen i Nogalas Sonora og bare noen meter fra et tradisjonelt apotek. Apoteket er fullt av turister og det som ser ut som velstående lokale innbyggere, mens fortausselgeren alltid ser ut til å ha en god mengde av det som ser ut til å være mindre økonomisk stabile innbyggere. Leverandøren hadde omtrent 100 forskjellige store klare plastposer og krukker med forskjellige tørkede røtter, pulver og urter. Jeg har også observert lignende fortau -apotek i hele Asia.

Mexica syntes ikke å inkludere medisin i sin lange liste over sosiale tabubelagte emner, og nærmet seg vitenskapen med et åpent sinn. Historien til Mexico -dalen lærer oss at området var en smeltedigel av kulturer. I århundrer bosatte og blandet forskjellige stammer fra både Nord- og Sør -Amerika seg i den fruktbare dalen i sentrale Mexico.

De ulike legene må ha søkt hverandre og byttet oppskrifter, historier og hemmeligheter. Oppdagelsene som ble gjort av hver stamme ble diskutert, prøvd og eksperimentert med. De gode ville til slutt ha blitt akseptert i allmenn daglig praksis. Mexica hadde til og med en rå tannlegebransje i praksis. Vanlig tannråte blant Mexica ble behandlet med råfyll og medisiner ble brukt for bedøvelse. Fjærfjær og kaktus pigger ble brukt som enkle instrumenter. Malte frø og røtter av brennesleplanten ble brukt til behandling av stivende tannkjøtt (*8).

Den generelle tilstanden til sanitære forhold i gater, hjem og store seremonielle sentre, som ligger i nærheten av storbyen Tenochtitlan, var eksepsjonell og godt regulert. Selv om jeg ikke er sikker på at denne saniteten ble utført i navnet på noen helserelaterte forskrifter, men snarere en måte å holde et stort antall mennesker lønnsomt ansatt og gi de forskjellige gudene et rent sted å hvile.

Byens gater ble godt feid og holdt rene (*9), drenering ble godt mestret, og det meste av menneskelig avfall ble samlet og kastet eller brukt på en landbruksmåte (*10). Daglig søppel generert av den store befolkningen i byen (*11) ble behandlet på samme måte. Flere rapporter fra den erobrende spansk refererer til rensligheten i storbyen Tenochtitlan og området rundt.

____________________
8 Liquidamber styraciflua eller søt tannkjøtt (copal) ble påført kinnet i varm form for en vanlig tannpine. Vogel, s. 378-9.

9 Meyer, s. 89, indikerer at et mannskap på over tusen mennesker daglig ble tildelt oppgaven med å rense bygatene i den store Mexica -byen Tenochtitlan.

10 Innes, s. 140, forteller at kanoer med menneskelig avfall ble tatt opp i forskjellige bekker og solgt for produksjon av salt og hudherding. Urin ble gjort til fargestoff.

11 Det ble rutinemessig rapportert 11 bøtter med menneskelig avfall å ha blitt solgt på markedet for bruk som gjødsel. Menneskelig avfall ble pilt med søppel ut av byen. Det må ha vært deponier og dumpingsområder. Jeg har ikke klart å finne stedene til disse aztekernes "dumper", men et sannsynlig sted kan ha vært på den østlige bredden av Lake Texcoco nær Chimalhuacan -området.

Den vanlige Mexica -husholdningen opprettholdt en god følelse av personlig hygiene og badet ofte, en gang om dagen var vanlig (*12). Aztec -samfunnet før spanskens ankomst kunne betraktes som sunt. Medisin syntes å være begrenset til behandling av sykdommer, både fysiske og åndelige og ikke til fysiske (*13).

Så snart som i 1553, etter kongelig ordre, begynte spanjolene å etablere et system. Denne ordren ba om etablering av et sykehusprogram for å dekke de medisinske behovene til syke indianere i byene og på landsbygda. I 1570 hadde kong Philip II sendt sin personlige lege, Francisco Hernandez, til Mexico som tilbrakte syv år i studiet av de innfødte plantene i Mexico, samt en generell studie av aztekisk medisin, og tok hans funn tilbake til Spania (*14) .

I 1580 kunne Mexico by skilte med fire sykehus for spanjoler (*15), ett sykehus for den indiske befolkningen og ett sykehus for negre og Mestizos (*16). Ulike grupper av nonner og klostre i Mexico begynte å åpne dørene og konsentrere energien om helsen til Mexico.

____________________
12 En av de vanskeligste tradisjonene de tidlige spanske prestene prøvde å bryte var praksisen med voksne menn som badet med unge jenter og eldre kvinner som badet med unge menn.

13 Under et jordskjelv var det vanlig praksis å ofre en knallrygg, eller annen alvorlig deformert, offentlig for å dempe ødeleggelsen. Av denne grunn ble hunchbacks og andre som er rammet av fysiske misdannelser godt behandlet av samfunnet og holdt dem i nærheten.
14 Han hadde til hensikt å publisere verket, men mye av arbeidet hans ble ødelagt. Han samlet imidlertid informasjon om over tolv hundre forskjellige planter som ble brukt i medisin.

15 Tilsynelatende var sykehusene godt finansiert. I følge Lockhart, s. 216 og s. 284, ble et bestemt sykehus i Mexico by, Nuevstra Senora de la Concepcion, støttet av en stor ranch det eide kalt Estancia of Mestepec i den vestlige delen av Ixtlahuaca. Fra 1585 kunne estancia skilte med besittelse av 10 400 sauer, samt svarte slaver for å drive ranchen.

16 Meyer, s. 245. Meyer forteller videre at disse sykehusene var mer som "hvilehjem" og ga bare minimale behandlinger. Den gode biskopen Zumarraga etablerte et sykehus i Mexico by for behandling av kjønnssykdommer med asyl for de sinnssyke som snart fulgte. Selv med den europeiske medisinens komme, kunne de tidlige spanske kolonistene bare forvente å leve halvparten så lenge som vi gjør i dag.

I 1533 ba den spanske kronen om at alle som praktiserte medisin, hadde blitt undersøkt av et kvalifisert universitet for å finne ut hvilken kompetanse legen hadde. I 1621 ble en avdeling for kirurgi og anatomi startet ved University of Mexico. I 1791 var det knapt to hundre og tjueen kirurger og barberere (*17) i Mexico for å betjene den innfødte befolkningen. Disse utøverne befant seg hovedsakelig i de store byene med liten kontakt med landlige områder (*18). Med tanke på den store indiske befolkningen på landsbygda, er det ikke rart at gamle kurer og medisiner fortsatte i daglig praksis og fremdeles kan finnes i bruk i store deler av Mexico i dag.

Medisin i Mexico har aldri sett ut til å være en stor brennende politisk sak, eller i det minste andre ganger enn valgperioder. Selv i den meksikanske revolusjonære perioden, 1910-1940, hadde befolkningen en tendens til å sette jordreform og utdanning over vanlige folks helse. Det medisinske systemet i Mexico er i dag fortsatt avhengig av gamle kurer og lokale jordmødre og medisinmenn. Heldigvis for de fattige mange av disse urter, virkemidler og potions faktisk fungerer.

Dette medisinske systemet utgjorde et grunnlag for det formelle medisinske samfunnet å bygge videre på. Nylig bevissthet om viktigheten av noen av de gamle medisinene har ført til interesse på universitetsnivå for studiet og dokumentasjonen av noen av de gamle urtemedisinene som fremdeles er i praksis av indianerne i Mexico og andre indiske stammer i midten og Sør -Amerika. lokale medisinfolk blir kontaktet på landsbygda i Mexico i dag og prøver testet for kreftdempende egenskaper, tuberkulose og en rekke moderne plager inkludert AIDS -forskning. Ett slikt program er finansiert av avtaler som ble inngått på Earth Summit i 1992 i Rio de Janeiro, Brasil (*19).

____________________
17 Kirurger, eller den vanlige offisielle legen, var også en frisør.

19 Nåværende teamforskere er fra University of Arizona, Purdue University, Louisiana State University, Institute of Biological Resources i Argentina, National University of Patagonia i Argentina, Catholic University of Chile, National University of Mexico og American Cyanamid Company . Dette teamet ledes (i skrivende stund) av Barbara A. Timmermann, professor i farmakologi/toksikologi og tørre landstudier, University of Arizona. Hun har studert og fortalt sitt funn av temaet ørkenplanter i 30 år. En artikkel som beskriver dette pågående forskningsprosjektet med et fotografi av professor Timmermann, er omtalt i THE ARIZONA DAILY STAR, s. 1 B, 4. september 1994. Professor Timmermann er kjent for å forelese om emnet.

KOSTEN I MEXIKAEN

Mexica pleide å spise ganske godt og tilpasset seg enkelt til omgivelsene rundt (*20). Selv om det var begrenset år rundt fruktproduksjon i Mexico -dalen, var Mexica i stand til å skaffe nødvendige vitamintilskudd av A og C fra de forskjellige chiliene de dyrket og brukte som krydder (*21). Selv om vi har en tendens til å tenke på Mexica som et strengt maisbasert samfunn, dyrket de et annet korn kalt "Huautli", eller amarant i store mengder (*22). Amarantkorn inneholder mye protein og gjør i dag et comeback i kostholdspopularitet etter århundrer med tapt generell appell. Dyrking av villløk samt tomater, kalt "xictomatl", og grønne tomater kalt "tomatl" (*23), var tilgjengelig, i tillegg til flere squashvarianter og sopp.


Dyrket rotvekst som søte poteter, kalt "camotli" (*24), og "jicama", en kålrot som rot, ble servert i en rekke måltider. Kjøtt ble kommersielt oppdrettet og gjort tilgjengelig for befolkningen generelt fra produksjon av kalkuner (*25), hunder (*26), mus, griser (*27), villsau og

____________________
20 I deres tidlige historie, før grunnleggelsen av Tenochtitlan, ble Mexica -stammen forvist til en steinete og uønsket del av landet i innsjøområdet som var infisert med klapperslanger. Mexica utviklet snart smak for klapperslankekjøtt og trivdes som en stamme.

21 Chili belger ble stort sett stekt og deretter malt til et pulver. Aztekerne ville koke dette pulveret med vann for å lage en slags saus som ligner på moderne Tabasco -saus. Chili er et aztekisk ord som spanskene kalte dem "pimientas" eller paprika.

22 Amaranth -åkre lå hovedsakelig sør for innsjøområdet mens mais ble dyrket praktisk talt overalt.

23 Aztekerne lærte spansk flere måter å lage tomater på, inkludert kokt eller blandet med paprika. Spanjolene bar snart frøene til denne planten til Europa hvor den ble øyeblikkelig populær. Først ville ingen spise frukten av denne planten og vokste dem strengt som dekorasjoner. Frykten for frukten var vanskelig å overvinne, og så sent i 1820 kunngjorde Robert Johnson fra Salem i New Jersey offentlig at han ville spise en tomat på trappene til byens tinghus. Sjokkerte byfolk så forskrekket på hvordan Johnson spiste ikke bare en liten kurv med tomater.

24 Dette var sannsynligvis Dioscorea villosa, villsopp. Også kjent som kolikkrot eller revmatismrot. Villsyls ble brukt medisinsk som diaphoretic og som slimløsende.

25 Hanekalkunarten som vokste en blå vattel ble antatt å være et emblem for guddommen Tezcatlipoca, og den slukende lyden fra denne fuglen var en representasjon av stemmen hans. Aztekerne ville vise symbolene sine som et tegn på ærbødighet.

ender (*28). Folk som bor utenfor byens grenser kan alltid stole på jakt etter andre villkjøttkilder som vilt eller kanin. Insekter så vel som fisk og en proteinrik alge (*29) kan høstes fra innsjøområdene (*30) og forskjellige bekker. Sorter av bønner ble dyrket kommersielt og var en stiftekilde for nødvendig protein til kostholdet til Mexica.

Noe fruktproduksjon av guava, (Psidium guajava), familie, avokado, (Persea gratissima) og epler ble kombinert med tung dyrking av Maguay -planten for å gi nødvendige kosttilskudd. En urfolksmelon kalt "ayotli" ble også høstet. De brede bladene på nopal kaktus, "tunafruit" ble også konsumert. Kokosnøtter, (Cocos nucifera), var det rikelig med i kystområdene som ble erobret og under kontroll

____________________________________
26 Nicholsons MEXIKANSKE OG SENTRALE AMERIKANSKE MYTOLOGI, s. 37, fortalte at disse avlede hundene ble kalt "Xoloitzcuintli" og ikke skal forveksles med den velkjente Chihuahua. Denne Xoloitzcuintli var en mye større hund og antas i dag å være det første tamdyret i hele Amerika. Rasen var nesten utdødd inntil nylig var hundeinteresserte, Norman Pelham Wright, i stand til å skaffe noen få rene dyr, og da hun skrev boken, hadde minst sytti blitt registrert hos den meksikanske kennelklubben. Innes, s. 140, forteller at aztekerne ofte ville fet og kastrere disse hundene til middagsbordet. Fett fra disse hundene ble brukt medisinsk til å rense sår, en behandling som spanjolene vedtok.

27 Griser som ble oppdratt, ble bare semi-tamme ofte fanget som villgris. Cottie Burland, GUDS AND FATE IN Ancient MEXICO, s.80, forteller historier om disse smågrisene som ble behandlet veldig bra, til og med amming fra aztekernes kvinner.

28 Det er sannsynlig at den fattigere eller vanlige Mexica så lite til tamme kjøttkilder, og at flertallet av kjøttet gikk til Nobelklasser. Med unntak av de som bor på landsbygda og er i stand til å jakte, så den vanlige Mexica lite kjøtt i det daglige kostholdet.

29 Innes, s. 140, forteller at denne algen ble formet til kaker og smakte mye som en slags ost.

30 Innsjøområdet sørget for et vell av ferdigmat til Mexica. Gillmore, s. 7, forteller mange kreative måter å bruke dyrene og matkildene på. En interessant innsamlingsmetode innebar å strekke ut garn for å fange lavflygende fugler. Villmyrgress ble samlet rik på egg fra vannfluer. Eggene ble soltørket og gjort til en pasta.

av Mexica -imperiet og trolig la seg i form av hyllest til Tenochtitlan.

Bærebjelken i Mexica -dietten var tortillaen, laget av mais. Tradisjonen fortsetter i dag med liten endring. Kjernene tilberedes med lime for å fjerne skallet og males deretter på en steinhelle med en slipestein.

Deigen blir formet til små runde kuler og deretter klappet ut for hånd i tynne runde kaker eller pakket inn i en maisskall, tamalen, for deretter å fylle og spise.

Ritual (*31) kan ikke ignoreres, det er bare for mange referanser til den er utbredt. Rapporter om menneskekjøtt til salgs på den store markedsplassen og mange rapporter i de forskjellige kodeksene knyttet til Mexica, indikerer servering av menneskelig kjøtt til konsum i forbindelse med festivaler.

Kjøttet (*32) til de ofrede ofrene ble tilberedt med mais i en buljong, gryta ble kalt "tlacatlaolli" (*33).

____________________
31 Ordet kannibalisme er spansk opprinnelse og refererer til karibiske indianere. Kannibalisme var ikke begrenset til den nye verden og har blitt praktisert av mange samfunn av mange forskjellige grunner. Mens den i den nye verden først og fremst ble brukt til å bli med offeret eller som matkilde. I områder som Tibet og Mikronesia ble de døde hedret ved å spise liket.

32 Kannibalisme var godt etablert hos de gamle chichimecene som var kjent for å drepe sine medmennesker for det eneste formålet å spise. Diaz rapporterer at i Mexica -samfunnet vil de uønskede delene av offerofrene bli solgt på markedet som protein. En vanlig tilberedningsmetode var å stuve menneskekjøtt med mais og servere retten som "tlacatlaolli", som løst betyr "menneskelig lapskaus".

Etter et offer ble fangeren ofte gitt liket av personen han tok i kamp og sørget for en fest for sine venner og slektninger, men spiste ikke kjøttet til offeret da han betraktet det døde offeret som "sin elskede sønn". Andre på festen spiste uten slike følelser. Fangeren så på offeret som sitt speilede jeg.

33 I følge Boones oversettelse av Codex Magliabechiano i hennes arbeid, s. 213, ble menneskekjøtt sammenlignet med smaken av svinekjøtt. Boone refererer videre til at innfødte indianere var glad i svinekjøtt som ble brakt til New Spain etter erobringen av denne grunn.

Den faktiske glyfen, som finnes i Nuttalls BOK OM LIVET FOR DE GAMLE MEXIKANENE (The Codex Magliabechiano), folio 73, skildrer mer enn en gryte og angir faktisk hele kroppsdeler, hoder, armer, ben og andre deler, i jordglass blir bestått blant indianere. Et interessant essay med tittelen Aztec Cannibalism: An Ecological Necessity? av Bernard R. Ortiz de Montellano kan sees på nett.

En favoritt blant Mexica var kakaobønnen (*34) som ble stekt og malt, noen ganger med tørket mais, tilsatt vann og slått med en spesiell pinne for å gi en skummende tilstand. Kakao er også en kilde til fett (*35). Denne koffeinfylte drikken kan deretter smaksettes med honning eller et vaniljeekstrakt (*36) som kan inntas enten som nytelse eller som foreskrevet medisin.

Pulque (*37), en fermentert alkoholholdig drink laget av maguey -planten, er kjent for å inneholde en sjenerøs porsjon av det nyttige C -vitaminet og var også en favorittdrikk, selv om drukkenskap var straffbart med døden, så det ikke for å dempe bruken av drikken og omfattende privat og offentlig forbruk var vanlig.

Mais ble stekt for å produsere en form for popcorn (*38) og skallede peanøtter ble spist av befolkningen også, og ble sannsynligvis likte som en slags "morsom mat" som snacks da, så mye de blir konsumert og i populær bruk i dag. Tyggegummi ble produsert av bitumenfabrikken og brukt til å rengjøre Mexica (*39).

____________________
34 Kakaobønnen ble hovedsakelig dyrket i kystområdene i Tabasco- og Veracruz -områdene, samt i Stillehavets kystområder i Guatemala. Kakaobønnen var en stift av hyllest sendt til Tenochtitlan, så vel som ofte brukt som en form for valuta. Det moderne navnet kakao er fra Mexica "chocolatl". Den usøte drikken laget av disse bønnene ble kalt "cacaoquahitl" og ble laget ved ganske enkelt å koke de tørkede bønnene i vann. En annen og bedre smak ble kalt "chocolatl" og ble fortykket med vanilje, honning og andre krydder.

..Følgende brev ble sendt til meg gjennom en diskusjonsgruppe jeg tilhører og ytterligere detaljer om sjokoladeemnet. FOR MER INFORMASJON SE MATSEKSJONEN I AZTEC LINK LIST. tom

. Faktisk kalte Mexica drikken med mange navn, avhengig av hvilken oppskrift de snakket om, ettersom sjokolade kunne serveres (og ble) servert med alle slags smakstilsetninger, inkludert blomster, honning, malt chili og mange flere ingredienser. "Chocolatl" er imidlertid ikke et Nahuatl -ord. Det mer brukte navnet på kakaobaserte drinker blant Mexica var "cacauatl", som betyr "kakaovann". Opprinnelsen til ordet vårt "sjokolade" ser ut til å være en kombinasjon av Maya og Nahuatl, som mayaene kalte drinken deres (som de foretrakk å drikke varm, i motsetning til Mexica som tilsynelatende brukte den som forfriskning) "chocol ha", som bokstavelig talt betyr "varmt vann" på Yucatec. Siden spanjolene sannsynligvis først kom over drikken i Maya -området, er det sannsynlig at de valgte navnet "chocol ha" der, og senere endret Maya -ordet for vann ("ha") for Nahuatl one ("atl"), og dermed danne ordet "chocol atl" som senere ble endret til "sjokolade" (det er mange eksempler på at Nahuatl -ord som slutter på "tl" ble endret til en "te" avslutning av spanjolene, som ser ut til å ha hatt det vanskelig tid med uttalen av Nahuatl -ord, for å si: tomate (opprinnelig "tomatl"), aguacate (opprinnelig "ahuacatl"), cuate (opprinnelig "coatl"), metate ("¿metatl?"), etc.). Når det gjelder navnet på frukten og dens dyrebare frø ("kakao", hvor det engelske ordet "kakao" stammer fra), er den sannsynligvis av Mixe-Zoquean-opprinnelse, ifølge flere lingvister som har studert den. Adopsjonen på mayaspråk (der den er skrevet fonetisk som ka-ka-w på vaser og kodekser) er sannsynligvis en av mange ting som ble arvet av den pre-klassiske Mayaen fra Olmec.

Jeg vil uten å nøle henvise alle som er interessert i dette emnet til Sophie og Michael Coes 'The True History of Chocolate' (Thames & Hudson, 1996).

Jorge Perez de Lara
Mexico


35 Yucatecs er kjent for å ha ekstrahert et fett som ble formet til en type smør.

36 Vaniljebønner, V. planifolia, stammer fra en vill orkide som vokser vilt i lavlandet i Øst -Mexico. Bønnene høstes fra en lang tynn belg som tar et år å vokse. Av interesse er den meksikanske orkideen den eneste kjente orkideen som pollineres naturlig, av bier, andre varianter over hele verden må pollineres for hånd.

37 Pulque er faktisk et spansk ord da aztekerne laget en form for vin kalt "Octli", fra denne planten. Pulque ligner kanskje mer på en form for det vi kan kjenne igjen som en øltype.

38 Popcorn ble kalt "momochitl" og ble brukt som en krans samt andre dekorative bruksområder.

39 Townsend, s. 172, snakket om at det å tygge tyggegummi offentlig ble ansett som frekt eller støtende.


AZTEC MEDISIN

Behandlingen av en hvilken som helst sykdom kan nås fra ganske mange forskjellige vinkler, inkludert fysisk behandling, medisiner eller en åndelig kur. Urtekunnskapen var omfattende og effektiv.De åndelige, eller magiske kurene, var like viktige og fortjener like mye studie og omtanke som de gjelder for generell medisinsk behandling.

Aztekerne hadde et hat-kjærlighetsforhold til gudene sine og så på seg selv som bare bonde i hendene på gudene. En sykdom kan sees på som gjengjeldelse for ikke å følge et ganske omfattende sett med daglige hyllestrutiner strengt. Det kan også påføres sykdom uten annen grunn enn underholdning av en bestemt guddom.

En annen form for guddommelig inngrep i helsen til aztekerne var forhåndsbestemt sykdom. Aztekerne hadde en veletablert fødselsskiltstruktur, omtrent som moderne astrologi. Babyer som ble født i løpet av visse dager, forventet å utvikle seg til syke barn og dø tidlig av sykdom. Motsatt kan babyer født på andre dager forvente gunst fra gudene og leve lykkelige, sykdomsfrie liv. Skulle en av disse begunstigede menneskene utvikle sykdom, må han eller hun sikkert ha glemt å hylle gudene ordentlig.

Generelt sett var aztekisk medisinsk vitenskap på et jevnt nivå med samtidens medisinske vitenskap i Europa. Ofte var aztekerne, eller nærmere bestemt Mexica, langt bedre i identifisering og behandling av de ulike plagene som påvirket dem. Som deres medisinske kolleger i Europa (*1),

____________________
1 Europa, på noen måter, sto bak den nye verden i utviklingen av medisin. Så sent som i 1530 ble slike teorier som "Signaturlæren" ledet av den sveitsiske alkymisten Paracelsus. Denne teorien uttalte at planter så ut som sykdommen de var ment å kurere. For eksempel så en valnøtt ut som en hjerne, derfor må den være bra for å kurere hjernesykdommer. Ody, s. 19. Paracelsus, ekte navn Theophrastus Bombastus von Hohenheim, beordret sine tilhengere i 1524 å brenne bøker skrevet av talsmenn for urtemedisin, Kruger, s.157.

Aztec -utøverne hadde en tendens til å konsentrere seg om å behandle symptomet og ikke sykdommen eller årsaken til sykdommen (*2).

Dr. Michael Meyer forteller at aztekerne til og med utførte "hjerneoperasjoner" (*3). Generelt kan Mexica anses å ha vært et veldig sunt rase av mennesker med forebyggende helsetiltak og i besittelse av en god følelse av offentlig sanitet som en del av deres daglige liv.

Aztekernes psykiske helse trengte absolutt forbedring. Med tanke på omfanget av angst i dagliglivet til det vanlige individet, er det ikke rart at så mange av legemidlene deres ble foreskrevet for ulike magesykdommer. Selv som vanlig syrenøytraliserende bruker, snakker jeg av erfaring når jeg sier at angst påvirker fordøyelsessporet ditt, og jeg trenger ikke engang bekymre meg for at gigantiske bergarter faller på hodet mitt eller blir kløhendte som følge av fødselsskiltet mitt.

Aztekernes daglige liv var så regulert og kontrollert at det ville ha vært vanskelig å opprettholde noen form for psykisk helse som vi ville assosiere med. Denne sammenbruddet av balanse mellom sinn og kropp kan manifestere seg i en rekke fysiske plager, og gjorde det sannsynligvis.

Med unntak av å bløde en pasient eller sette knuste bein, konsentrerte Mexica seg om en (*4) tilnærming til medisin, til og med opprettholdt omfattende

_________________
2 Aztekerne var overbevist om at kometer, jordskjelv og vulkanutbrudd var noen av årsakene til sykdom, i tillegg til å støte forskjellige guder, spesielt Tezcatliopoca.

3 Meyer, s. 79. Meyer refererer ikke til kilden til denne uttalelsen. Wolfgang von Hagen, s. 113-114, diskuterer temaet for hodeskalle-trepanning som å ha vært høyt utviklet i inka-samfunnet, men fant ingen referanser til at aztekerne utviklet en slik praksis.

4 Siden Mexica pleide å nærme seg medisin fra et urteperspektiv, er det nyttig å forstå grunnleggende naturopatiske termer og prinsipper knyttet til urter og bruk av urter i medisin. Her er de grunnleggende elementene knyttet til en mer moderne naturopatisk tilnærming til helbredelse med urter.

ASTRINGENT - hjelper til med å lukke åpne sår og stoppe væskeutslipp.
ANTIEMETIC - brukes til å kontrollere oppkast.
ANTISEPTISK - brukes til å rense og avverge infeksjoner.
ANTISPASMODISK - brukes til å lindre spasmer.
DEMULCENT - lindring av betennelse.
DIURETIC - hjelp med urinstrømmen.
EMETISK - fremkall brekninger.
EMMENAGOGUE - hjelp med menstruasjonsflyt.
EMOLLIENT - balsam for betent hud.
FEBRIFUGE - feberkontroll
LAXATIVE - forstoppelse.
NERVINE - behandling av nervesystemet.
SEDATIV - hjelp med søvn og avslapning.
TONIC- revitalisere og styrke hele kroppen.

for å dyrke noen av legemidlene de brukte medisinsk (*5).

Omtrent femten hundre forskjellige planter, pastaer, potions og pulver ble katalogisert kort tid etter erobringen av en rekke historikere. Mexica var sofistikert nok til å vikle blomsterblad rundt visse medisiner for å danne en type kapsel, eller "pille" for enkelt inntak (*6). Mange av disse medisinsk brukte plantene og urter er fremdeles i bruk i dag, og finnes i apotekene på fortauet (*7). Fotografier av sykdommen legges ofte ut sammen med de forskjellige glassene, posene og andre beholdere som viser sykdommen legemidlet er ment å kurere eller gi en slags lindring.

____________________________________
5 Townsend, s. 170-171, beskriver plasseringen av flere velstelte hager som kan ha produsert noen av de medisinske produktene som rutinemessig ble brukt av Mexica. Den ene ble konstruert av en ingeniør kalt Pinotel, på oppdrag av Moctezuma I, for å bygge en hage nær Huaxtepec. Denne hagen var et hagebrukeksperiment som med hell transplanterte trær og urter fra kystområdene til Mexico -dalen. Under transplantasjonen lot gartnerne slippe blod over planteområdet fra ørene og faste i åtte dager. Gillmore, s. 169-170 gir stavemåten Pinotl og forteller historien i detalj og tildeler Pinotl som en hyllestsamler fra Cuetlaxtlan-regionen. Gillmore forteller videre i sine notater, s. 236, at visse medisinske planter som ble dyrket i denne hagen ble dyrket etter erobringen for et sykehus i Mexico by drevet av Gregorio Lopez.

Herren i Texcoco, Netzahualcoyotl, opprettholdt en omfattende medisinsk hage med trær og terapeutiske planter på Tetzcotzingo. Cortes skrev til kong Charles V. om sine observasjoner av de omfattende hagene ved Ixtapalapan, som nevnt i hans andre brev til kongen skrevet i 1520. Den store hagen ved Huaxtepec ble omtalt i hans tredje brev.

7 Fortau -apoteket jeg er mest kjent med ligger like utenfor turistsonen i Nogalas Sonora og bare noen meter fra et tradisjonelt apotek. Apoteket er fullt av turister og det som ser ut som velstående lokale innbyggere, mens fortausselgeren alltid ser ut til å ha en god mengde av det som ser ut til å være mindre økonomisk stabile innbyggere. Leverandøren hadde omtrent 100 forskjellige store klare plastposer og krukker med forskjellige tørkede røtter, pulver og urter. Jeg har også observert lignende fortau -apotek i hele Asia.

Mexica syntes ikke å inkludere medisin i sin lange liste over sosiale tabubelagte emner, og nærmet seg vitenskapen med et åpent sinn. Historien til Mexico -dalen lærer oss at området var en smeltedigel av kulturer. I århundrer bosatte og blandet forskjellige stammer fra både Nord- og Sør -Amerika seg i den fruktbare dalen i sentrale Mexico.

De ulike legene må ha søkt hverandre og byttet oppskrifter, historier og hemmeligheter. Oppdagelsene som ble gjort av hver stamme ble diskutert, prøvd og eksperimentert med. De gode ville til slutt ha blitt akseptert i allmenn daglig praksis. Mexica hadde til og med en rå tannlegebransje i praksis. Vanlig tannråte blant Mexica ble behandlet med råfyll og medisiner ble brukt for bedøvelse. Fjærfjær og kaktus pigger ble brukt som enkle instrumenter. Malte frø og røtter av brennesleplanten ble brukt til behandling av stivende tannkjøtt (*8).

Den generelle tilstanden til sanitære forhold i gater, hjem og store seremonielle sentre, som ligger i nærheten av storbyen Tenochtitlan, var eksepsjonell og godt regulert. Selv om jeg ikke er sikker på at denne saniteten ble utført i navnet på noen helserelaterte forskrifter, men snarere en måte å holde et stort antall mennesker lønnsomt ansatt og gi de forskjellige gudene et rent sted å hvile.

Byens gater ble godt feid og holdt rene (*9), drenering ble godt mestret, og det meste av menneskelig avfall ble samlet og kastet eller brukt på en landbruksmåte (*10). Daglig søppel generert av den store befolkningen i byen (*11) ble behandlet på samme måte. Flere rapporter fra den erobrende spansk refererer til rensligheten i storbyen Tenochtitlan og området rundt.

____________________
8 Liquidamber styraciflua eller søt tannkjøtt (copal) ble påført kinnet i varm form for en vanlig tannpine. Vogel, s. 378-9.

9 Meyer, s. 89, indikerer at et mannskap på over tusen mennesker daglig ble tildelt oppgaven med å rense bygatene i den store Mexica -byen Tenochtitlan.

10 Innes, s. 140, forteller at kanoer med menneskelig avfall ble tatt opp i forskjellige bekker og solgt for produksjon av salt og hudherding. Urin ble gjort til fargestoff.

11 Det ble rutinemessig rapportert 11 bøtter med menneskelig avfall å ha blitt solgt på markedet for bruk som gjødsel. Menneskelig avfall ble pilt med søppel ut av byen. Det må ha vært deponier og dumpingsområder. Jeg har ikke klart å finne stedene til disse aztekernes "dumper", men et sannsynlig sted kan ha vært på den østlige bredden av Lake Texcoco nær Chimalhuacan -området.

Den vanlige Mexica -husholdningen opprettholdt en god følelse av personlig hygiene og badet ofte, en gang om dagen var vanlig (*12). Aztec -samfunnet før spanskens ankomst kunne betraktes som sunt. Medisin syntes å være begrenset til behandling av sykdommer, både fysiske og åndelige og ikke til fysiske (*13).

Så snart som i 1553, etter kongelig ordre, begynte spanjolene å etablere et system. Denne ordren ba om etablering av et sykehusprogram for å dekke de medisinske behovene til syke indianere i byene og på landsbygda. I 1570 hadde kong Philip II sendt sin personlige lege, Francisco Hernandez, til Mexico som tilbrakte syv år i studiet av de innfødte plantene i Mexico, samt en generell studie av aztekisk medisin, og tok hans funn tilbake til Spania (*14) .

I 1580 kunne Mexico by skilte med fire sykehus for spanjoler (*15), ett sykehus for den indiske befolkningen og ett sykehus for negre og Mestizos (*16). Ulike grupper av nonner og klostre i Mexico begynte å åpne dørene og konsentrere energien om helsen til Mexico.

____________________
12 En av de vanskeligste tradisjonene de tidlige spanske prestene prøvde å bryte var praksisen med voksne menn som badet med unge jenter og eldre kvinner som badet med unge menn.

13 Under et jordskjelv var det vanlig praksis å ofre en knallrygg, eller annen alvorlig deformert, offentlig for å dempe ødeleggelsen. Av denne grunn ble hunchbacks og andre som er rammet av fysiske misdannelser godt behandlet av samfunnet og holdt dem i nærheten.
14 Han hadde til hensikt å publisere verket, men mye av arbeidet hans ble ødelagt. Han samlet imidlertid informasjon om over tolv hundre forskjellige planter som ble brukt i medisin.

15 Tilsynelatende var sykehusene godt finansiert. I følge Lockhart, s. 216 og s. 284, ble et bestemt sykehus i Mexico by, Nuevstra Senora de la Concepcion, støttet av en stor ranch det eide kalt Estancia of Mestepec i den vestlige delen av Ixtlahuaca. Fra 1585 kunne estancia skilte med besittelse av 10 400 sauer, samt svarte slaver for å drive ranchen.

16 Meyer, s. 245. Meyer forteller videre at disse sykehusene var mer som "hvilehjem" og ga bare minimale behandlinger. Den gode biskopen Zumarraga etablerte et sykehus i Mexico by for behandling av kjønnssykdommer med asyl for de sinnssyke som snart fulgte. Selv med den europeiske medisinens komme, kunne de tidlige spanske kolonistene bare forvente å leve halvparten så lenge som vi gjør i dag.

I 1533 ba den spanske kronen om at alle som praktiserte medisin, hadde blitt undersøkt av et kvalifisert universitet for å finne ut hvilken kompetanse legen hadde. I 1621 ble en avdeling for kirurgi og anatomi startet ved University of Mexico. I 1791 var det knapt to hundre og tjueen kirurger og barberere (*17) i Mexico for å betjene den innfødte befolkningen. Disse utøverne befant seg hovedsakelig i de store byene med liten kontakt med landlige områder (*18). Med tanke på den store indiske befolkningen på landsbygda, er det ikke rart at gamle kurer og medisiner fortsatte i daglig praksis og fremdeles kan finnes i bruk i store deler av Mexico i dag.

Medisin i Mexico har aldri sett ut til å være en stor brennende politisk sak, eller i det minste andre ganger enn valgperioder. Selv i den meksikanske revolusjonære perioden, 1910-1940, hadde befolkningen en tendens til å sette jordreform og utdanning over vanlige folks helse. Det medisinske systemet i Mexico er i dag fortsatt avhengig av gamle kurer og lokale jordmødre og medisinmenn. Heldigvis for de fattige mange av disse urter, virkemidler og potions faktisk fungerer.

Dette medisinske systemet utgjorde et grunnlag for det formelle medisinske samfunnet å bygge videre på. Nylig bevissthet om viktigheten av noen av de gamle medisinene har ført til interesse på universitetsnivå for studiet og dokumentasjonen av noen av de gamle urtemedisinene som fremdeles er i praksis av indianerne i Mexico og andre indiske stammer i midten og Sør -Amerika. lokale medisinfolk blir kontaktet på landsbygda i Mexico i dag og prøver testet for kreftdempende egenskaper, tuberkulose og en rekke moderne plager inkludert AIDS -forskning. Ett slikt program er finansiert av avtaler som ble inngått på Earth Summit i 1992 i Rio de Janeiro, Brasil (*19).

____________________
17 Kirurger, eller den vanlige offisielle legen, var også en frisør.

19 Nåværende teamforskere er fra University of Arizona, Purdue University, Louisiana State University, Institute of Biological Resources i Argentina, National University of Patagonia i Argentina, Catholic University of Chile, National University of Mexico og American Cyanamid Company . Dette teamet ledes (i skrivende stund) av Barbara A. Timmermann, professor i farmakologi/toksikologi og tørre landstudier, University of Arizona. Hun har studert og fortalt sitt funn av temaet ørkenplanter i 30 år. En artikkel som beskriver dette pågående forskningsprosjektet med et fotografi av professor Timmermann, er omtalt i THE ARIZONA DAILY STAR, s. 1 B, 4. september 1994. Professor Timmermann er kjent for å forelese om emnet.

KOSTEN I MEXIKAEN

Mexica pleide å spise ganske godt og tilpasset seg enkelt til omgivelsene rundt (*20). Selv om det var begrenset år rundt fruktproduksjon i Mexico -dalen, var Mexica i stand til å skaffe nødvendige vitamintilskudd av A og C fra de forskjellige chiliene de dyrket og brukte som krydder (*21). Selv om vi har en tendens til å tenke på Mexica som et strengt maisbasert samfunn, dyrket de et annet korn kalt "Huautli", eller amarant i store mengder (*22). Amarantkorn inneholder mye protein og gjør i dag et comeback i kostholdspopularitet etter århundrer med tapt generell appell. Dyrking av villløk samt tomater, kalt "xictomatl", og grønne tomater kalt "tomatl" (*23), var tilgjengelig, i tillegg til flere squashvarianter og sopp.


Dyrket rotvekst som søte poteter, kalt "camotli" (*24), og "jicama", en kålrot som rot, ble servert i en rekke måltider. Kjøtt ble kommersielt oppdrettet og gjort tilgjengelig for befolkningen generelt fra produksjon av kalkuner (*25), hunder (*26), mus, griser (*27), villsau og

____________________
20 I deres tidlige historie, før grunnleggelsen av Tenochtitlan, ble Mexica -stammen forvist til en steinete og uønsket del av landet i innsjøområdet som var infisert med klapperslanger. Mexica utviklet snart smak for klapperslankekjøtt og trivdes som en stamme.

21 Chili belger ble stort sett stekt og deretter malt til et pulver. Aztekerne ville koke dette pulveret med vann for å lage en slags saus som ligner på moderne Tabasco -saus. Chili er et aztekisk ord som spanskene kalte dem "pimientas" eller paprika.

22 Amaranth -åkre lå hovedsakelig sør for innsjøområdet mens mais ble dyrket praktisk talt overalt.

23 Aztekerne lærte spansk flere måter å lage tomater på, inkludert kokt eller blandet med paprika. Spanjolene bar snart frøene til denne planten til Europa hvor den ble øyeblikkelig populær. Først ville ingen spise frukten av denne planten og vokste dem strengt som dekorasjoner. Frykten for frukten var vanskelig å overvinne, og så sent i 1820 kunngjorde Robert Johnson fra Salem i New Jersey offentlig at han ville spise en tomat på trappene til byens tinghus. Sjokkerte byfolk så forskrekket på hvordan Johnson spiste ikke bare en liten kurv med tomater.

24 Dette var sannsynligvis Dioscorea villosa, villsopp. Også kjent som kolikkrot eller revmatismrot. Villsyls ble brukt medisinsk som diaphoretic og som slimløsende.

25 Hanekalkunarten som vokste en blå vattel ble antatt å være et emblem for guddommen Tezcatlipoca, og den slukende lyden fra denne fuglen var en representasjon av stemmen hans. Aztekerne ville vise symbolene sine som et tegn på ærbødighet.

ender (*28). Folk som bor utenfor byens grenser kan alltid stole på jakt etter andre villkjøttkilder som vilt eller kanin. Insekter så vel som fisk og en proteinrik alge (*29) kan høstes fra innsjøområdene (*30) og forskjellige bekker. Sorter av bønner ble dyrket kommersielt og var en stiftekilde for nødvendig protein til kostholdet til Mexica.

Noe fruktproduksjon av guava, (Psidium guajava), familie, avokado, (Persea gratissima) og epler ble kombinert med tung dyrking av Maguay -planten for å gi nødvendige kosttilskudd. En urfolksmelon kalt "ayotli" ble også høstet. De brede bladene på nopal kaktus, "tunafruit" ble også konsumert. Kokosnøtter, (Cocos nucifera), var det rikelig med i kystområdene som ble erobret og under kontroll

____________________________________
26 Nicholsons MEXIKANSKE OG SENTRALE AMERIKANSKE MYTOLOGI, s. 37, fortalte at disse avlede hundene ble kalt "Xoloitzcuintli" og ikke skal forveksles med den velkjente Chihuahua. Denne Xoloitzcuintli var en mye større hund og antas i dag å være det første tamdyret i hele Amerika. Rasen var nesten utdødd inntil nylig var hundeinteresserte, Norman Pelham Wright, i stand til å skaffe noen få rene dyr, og da hun skrev boken, hadde minst sytti blitt registrert hos den meksikanske kennelklubben. Innes, s. 140, forteller at aztekerne ofte ville fet og kastrere disse hundene til middagsbordet. Fett fra disse hundene ble brukt medisinsk til å rense sår, en behandling som spanjolene vedtok.

27 Griser som ble oppdratt, ble bare semi-tamme ofte fanget som villgris. Cottie Burland, GUDS AND FATE IN Ancient MEXICO, s.80, forteller historier om disse smågrisene som ble behandlet veldig bra, til og med amming fra aztekernes kvinner.

28 Det er sannsynlig at den fattigere eller vanlige Mexica så lite til tamme kjøttkilder, og at flertallet av kjøttet gikk til Nobelklasser.Med unntak av de som bor på landsbygda og er i stand til å jakte, så den vanlige Mexica lite kjøtt i det daglige kostholdet.

29 Innes, s. 140, forteller at denne algen ble formet til kaker og smakte mye som en slags ost.

30 Innsjøområdet sørget for et vell av ferdigmat til Mexica. Gillmore, s. 7, forteller mange kreative måter å bruke dyrene og matkildene på. En interessant innsamlingsmetode innebar å strekke ut garn for å fange lavflygende fugler. Villmyrgress ble samlet rik på egg fra vannfluer. Eggene ble soltørket og gjort til en pasta.

av Mexica -imperiet og trolig la seg i form av hyllest til Tenochtitlan.

Bærebjelken i Mexica -dietten var tortillaen, laget av mais. Tradisjonen fortsetter i dag med liten endring. Kjernene tilberedes med lime for å fjerne skallet og males deretter på en steinhelle med en slipestein.

Deigen blir formet til små runde kuler og deretter klappet ut for hånd i tynne runde kaker eller pakket inn i en maisskall, tamalen, for deretter å fylle og spise.

Ritual (*31) kan ikke ignoreres, det er bare for mange referanser til den er utbredt. Rapporter om menneskekjøtt til salgs på den store markedsplassen og mange rapporter i de forskjellige kodeksene knyttet til Mexica, indikerer servering av menneskelig kjøtt til konsum i forbindelse med festivaler.

Kjøttet (*32) til de ofrede ofrene ble tilberedt med mais i en buljong, gryta ble kalt "tlacatlaolli" (*33).

____________________
31 Ordet kannibalisme er spansk opprinnelse og refererer til karibiske indianere. Kannibalisme var ikke begrenset til den nye verden og har blitt praktisert av mange samfunn av mange forskjellige grunner. Mens den i den nye verden først og fremst ble brukt til å bli med offeret eller som matkilde. I områder som Tibet og Mikronesia ble de døde hedret ved å spise liket.

32 Kannibalisme var godt etablert hos de gamle chichimecene som var kjent for å drepe sine medmennesker for det eneste formålet å spise. Diaz rapporterer at i Mexica -samfunnet vil de uønskede delene av offerofrene bli solgt på markedet som protein. En vanlig tilberedningsmetode var å stuve menneskekjøtt med mais og servere retten som "tlacatlaolli", som løst betyr "menneskelig lapskaus".

Etter et offer ble fangeren ofte gitt liket av personen han tok i kamp og sørget for en fest for sine venner og slektninger, men spiste ikke kjøttet til offeret da han betraktet det døde offeret som "sin elskede sønn". Andre på festen spiste uten slike følelser. Fangeren så på offeret som sitt speilede jeg.

33 I følge Boones oversettelse av Codex Magliabechiano i hennes arbeid, s. 213, ble menneskekjøtt sammenlignet med smaken av svinekjøtt. Boone refererer videre til at innfødte indianere var glad i svinekjøtt som ble brakt til New Spain etter erobringen av denne grunn.

Den faktiske glyfen, som finnes i Nuttalls BOK OM LIVET FOR DE GAMLE MEXIKANENE (The Codex Magliabechiano), folio 73, skildrer mer enn en gryte og angir faktisk hele kroppsdeler, hoder, armer, ben og andre deler, i jordglass blir bestått blant indianere. Et interessant essay med tittelen Aztec Cannibalism: An Ecological Necessity? av Bernard R. Ortiz de Montellano kan sees på nett.

En favoritt blant Mexica var kakaobønnen (*34) som ble stekt og malt, noen ganger med tørket mais, tilsatt vann og slått med en spesiell pinne for å gi en skummende tilstand. Kakao er også en kilde til fett (*35). Denne koffeinfylte drikken kan deretter smaksettes med honning eller et vaniljeekstrakt (*36) som kan inntas enten som nytelse eller som foreskrevet medisin.

Pulque (*37), en fermentert alkoholholdig drink laget av maguey -planten, er kjent for å inneholde en sjenerøs porsjon av det nyttige C -vitaminet og var også en favorittdrikk, selv om drukkenskap var straffbart med døden, så det ikke for å dempe bruken av drikken og omfattende privat og offentlig forbruk var vanlig.

Mais ble stekt for å produsere en form for popcorn (*38) og skallede peanøtter ble spist av befolkningen også, og ble sannsynligvis likte som en slags "morsom mat" som snacks da, så mye de blir konsumert og i populær bruk i dag. Tyggegummi ble produsert av bitumenfabrikken og brukt til å rengjøre Mexica (*39).

____________________
34 Kakaobønnen ble hovedsakelig dyrket i kystområdene i Tabasco- og Veracruz -områdene, samt i Stillehavets kystområder i Guatemala. Kakaobønnen var en stift av hyllest sendt til Tenochtitlan, så vel som ofte brukt som en form for valuta. Det moderne navnet kakao er fra Mexica "chocolatl". Den usøte drikken laget av disse bønnene ble kalt "cacaoquahitl" og ble laget ved ganske enkelt å koke de tørkede bønnene i vann. En annen og bedre smak ble kalt "chocolatl" og ble fortykket med vanilje, honning og andre krydder.

..Følgende brev ble sendt til meg gjennom en diskusjonsgruppe jeg tilhører og ytterligere detaljer om sjokoladeemnet. FOR MER INFORMASJON SE MATSEKSJONEN I AZTEC LINK LIST. tom

. Faktisk kalte Mexica drikken med mange navn, avhengig av hvilken oppskrift de snakket om, ettersom sjokolade kunne serveres (og ble) servert med alle slags smakstilsetninger, inkludert blomster, honning, malt chili og mange flere ingredienser. "Chocolatl" er imidlertid ikke et Nahuatl -ord. Det mer brukte navnet på kakaobaserte drinker blant Mexica var "cacauatl", som betyr "kakaovann". Opprinnelsen til ordet vårt "sjokolade" ser ut til å være en kombinasjon av Maya og Nahuatl, som mayaene kalte drinken deres (som de foretrakk å drikke varm, i motsetning til Mexica som tilsynelatende brukte den som forfriskning) "chocol ha", som bokstavelig talt betyr "varmt vann" på Yucatec. Siden spanjolene sannsynligvis først kom over drikken i Maya -området, er det sannsynlig at de valgte navnet "chocol ha" der, og senere endret Maya -ordet for vann ("ha") for Nahuatl one ("atl"), og dermed danne ordet "chocol atl" som senere ble endret til "sjokolade" (det er mange eksempler på at Nahuatl -ord som slutter på "tl" ble endret til en "te" avslutning av spanjolene, som ser ut til å ha hatt det vanskelig tid med uttalen av Nahuatl -ord, for å si: tomate (opprinnelig "tomatl"), aguacate (opprinnelig "ahuacatl"), cuate (opprinnelig "coatl"), metate ("¿metatl?"), etc.). Når det gjelder navnet på frukten og dens dyrebare frø ("kakao", hvor det engelske ordet "kakao" stammer fra), er den sannsynligvis av Mixe-Zoquean-opprinnelse, ifølge flere lingvister som har studert den. Adopsjonen på mayaspråk (der den er skrevet fonetisk som ka-ka-w på vaser og kodekser) er sannsynligvis en av mange ting som ble arvet av den pre-klassiske Mayaen fra Olmec.

Jeg vil uten å nøle henvise alle som er interessert i dette emnet til Sophie og Michael Coes 'The True History of Chocolate' (Thames & Hudson, 1996).

Jorge Perez de Lara
Mexico


35 Yucatecs er kjent for å ha ekstrahert et fett som ble formet til en type smør.

36 Vaniljebønner, V. planifolia, stammer fra en vill orkide som vokser vilt i lavlandet i Øst -Mexico. Bønnene høstes fra en lang tynn belg som tar et år å vokse. Av interesse er den meksikanske orkideen den eneste kjente orkideen som pollineres naturlig, av bier, andre varianter over hele verden må pollineres for hånd.

37 Pulque er faktisk et spansk ord da aztekerne laget en form for vin kalt "Octli", fra denne planten. Pulque ligner kanskje mer på en form for det vi kan kjenne igjen som en øltype.

38 Popcorn ble kalt "momochitl" og ble brukt som en krans samt andre dekorative bruksområder.

39 Townsend, s. 172, snakket om at det å tygge tyggegummi offentlig ble ansett som frekt eller støtende.


AZTEC MEDISIN

Behandlingen av en hvilken som helst sykdom kan nås fra ganske mange forskjellige vinkler, inkludert fysisk behandling, medisiner eller en åndelig kur. Urtekunnskapen var omfattende og effektiv. De åndelige, eller magiske kurene, var like viktige og fortjener like mye studie og omtanke som de gjelder for generell medisinsk behandling.

Aztekerne hadde et hat-kjærlighetsforhold til gudene sine og så på seg selv som bare bonde i hendene på gudene. En sykdom kan sees på som gjengjeldelse for ikke å følge et ganske omfattende sett med daglige hyllestrutiner strengt. Det kan også påføres sykdom uten annen grunn enn underholdning av en bestemt guddom.

En annen form for guddommelig inngrep i helsen til aztekerne var forhåndsbestemt sykdom. Aztekerne hadde en veletablert fødselsskiltstruktur, omtrent som moderne astrologi. Babyer som ble født i løpet av visse dager, forventet å utvikle seg til syke barn og dø tidlig av sykdom. Motsatt kan babyer født på andre dager forvente gunst fra gudene og leve lykkelige, sykdomsfrie liv. Skulle en av disse begunstigede menneskene utvikle sykdom, må han eller hun sikkert ha glemt å hylle gudene ordentlig.

Generelt sett var aztekisk medisinsk vitenskap på et jevnt nivå med samtidens medisinske vitenskap i Europa. Ofte var aztekerne, eller nærmere bestemt Mexica, langt bedre i identifisering og behandling av de ulike plagene som påvirket dem. Som deres medisinske kolleger i Europa (*1),

____________________
1 Europa, på noen måter, sto bak den nye verden i utviklingen av medisin. Så sent som i 1530 ble slike teorier som "Signaturlæren" ledet av den sveitsiske alkymisten Paracelsus. Denne teorien uttalte at planter så ut som sykdommen de var ment å kurere. For eksempel så en valnøtt ut som en hjerne, derfor må den være bra for å kurere hjernesykdommer. Ody, s. 19. Paracelsus, ekte navn Theophrastus Bombastus von Hohenheim, beordret sine tilhengere i 1524 å brenne bøker skrevet av talsmenn for urtemedisin, Kruger, s.157.

Aztec -utøverne hadde en tendens til å konsentrere seg om å behandle symptomet og ikke sykdommen eller årsaken til sykdommen (*2).

Dr. Michael Meyer forteller at aztekerne til og med utførte "hjerneoperasjoner" (*3). Generelt kan Mexica anses å ha vært et veldig sunt rase av mennesker med forebyggende helsetiltak og i besittelse av en god følelse av offentlig sanitet som en del av deres daglige liv.

Aztekernes psykiske helse trengte absolutt forbedring. Med tanke på omfanget av angst i dagliglivet til det vanlige individet, er det ikke rart at så mange av legemidlene deres ble foreskrevet for ulike magesykdommer. Selv som vanlig syrenøytraliserende bruker, snakker jeg av erfaring når jeg sier at angst påvirker fordøyelsessporet ditt, og jeg trenger ikke engang bekymre meg for at gigantiske bergarter faller på hodet mitt eller blir kløhendte som følge av fødselsskiltet mitt.

Aztekernes daglige liv var så regulert og kontrollert at det ville ha vært vanskelig å opprettholde noen form for psykisk helse som vi ville assosiere med. Denne sammenbruddet av balanse mellom sinn og kropp kan manifestere seg i en rekke fysiske plager, og gjorde det sannsynligvis.

Med unntak av å bløde en pasient eller sette knuste bein, konsentrerte Mexica seg om en (*4) tilnærming til medisin, til og med opprettholdt omfattende

_________________
2 Aztekerne var overbevist om at kometer, jordskjelv og vulkanutbrudd var noen av årsakene til sykdom, i tillegg til å støte forskjellige guder, spesielt Tezcatliopoca.

3 Meyer, s. 79. Meyer refererer ikke til kilden til denne uttalelsen. Wolfgang von Hagen, s. 113-114, diskuterer temaet for hodeskalle-trepanning som å ha vært høyt utviklet i inka-samfunnet, men fant ingen referanser til at aztekerne utviklet en slik praksis.

4 Siden Mexica pleide å nærme seg medisin fra et urteperspektiv, er det nyttig å forstå grunnleggende naturopatiske termer og prinsipper knyttet til urter og bruk av urter i medisin. Her er de grunnleggende elementene knyttet til en mer moderne naturopatisk tilnærming til helbredelse med urter.

ASTRINGENT - hjelper til med å lukke åpne sår og stoppe væskeutslipp.
ANTIEMETIC - brukes til å kontrollere oppkast.
ANTISEPTISK - brukes til å rense og avverge infeksjoner.
ANTISPASMODISK - brukes til å lindre spasmer.
DEMULCENT - lindring av betennelse.
DIURETIC - hjelp med urinstrømmen.
EMETISK - fremkall brekninger.
EMMENAGOGUE - hjelp med menstruasjonsflyt.
EMOLLIENT - balsam for betent hud.
FEBRIFUGE - feberkontroll
LAXATIVE - forstoppelse.
NERVINE - behandling av nervesystemet.
SEDATIV - hjelp med søvn og avslapning.
TONIC- revitalisere og styrke hele kroppen.

for å dyrke noen av legemidlene de brukte medisinsk (*5).

Omtrent femten hundre forskjellige planter, pastaer, potions og pulver ble katalogisert kort tid etter erobringen av en rekke historikere. Mexica var sofistikert nok til å vikle blomsterblad rundt visse medisiner for å danne en type kapsel, eller "pille" for enkelt inntak (*6). Mange av disse medisinsk brukte plantene og urter er fremdeles i bruk i dag, og finnes i apotekene på fortauet (*7). Fotografier av sykdommen legges ofte ut sammen med de forskjellige glassene, posene og andre beholdere som viser sykdommen legemidlet er ment å kurere eller gi en slags lindring.

____________________________________
5 Townsend, s. 170-171, beskriver plasseringen av flere velstelte hager som kan ha produsert noen av de medisinske produktene som rutinemessig ble brukt av Mexica. Den ene ble konstruert av en ingeniør kalt Pinotel, på oppdrag av Moctezuma I, for å bygge en hage nær Huaxtepec. Denne hagen var et hagebrukeksperiment som med hell transplanterte trær og urter fra kystområdene til Mexico -dalen. Under transplantasjonen lot gartnerne slippe blod over planteområdet fra ørene og faste i åtte dager. Gillmore, s. 169-170 gir stavemåten Pinotl og forteller historien i detalj og tildeler Pinotl som en hyllestsamler fra Cuetlaxtlan-regionen. Gillmore forteller videre i sine notater, s. 236, at visse medisinske planter som ble dyrket i denne hagen ble dyrket etter erobringen for et sykehus i Mexico by drevet av Gregorio Lopez.

Herren i Texcoco, Netzahualcoyotl, opprettholdt en omfattende medisinsk hage med trær og terapeutiske planter på Tetzcotzingo. Cortes skrev til kong Charles V. om sine observasjoner av de omfattende hagene ved Ixtapalapan, som nevnt i hans andre brev til kongen skrevet i 1520. Den store hagen ved Huaxtepec ble omtalt i hans tredje brev.

7 Fortau -apoteket jeg er mest kjent med ligger like utenfor turistsonen i Nogalas Sonora og bare noen meter fra et tradisjonelt apotek. Apoteket er fullt av turister og det som ser ut som velstående lokale innbyggere, mens fortausselgeren alltid ser ut til å ha en god mengde av det som ser ut til å være mindre økonomisk stabile innbyggere. Leverandøren hadde omtrent 100 forskjellige store klare plastposer og krukker med forskjellige tørkede røtter, pulver og urter. Jeg har også observert lignende fortau -apotek i hele Asia.

Mexica syntes ikke å inkludere medisin i sin lange liste over sosiale tabubelagte emner, og nærmet seg vitenskapen med et åpent sinn. Historien til Mexico -dalen lærer oss at området var en smeltedigel av kulturer. I århundrer bosatte og blandet forskjellige stammer fra både Nord- og Sør -Amerika seg i den fruktbare dalen i sentrale Mexico.

De ulike legene må ha søkt hverandre og byttet oppskrifter, historier og hemmeligheter. Oppdagelsene som ble gjort av hver stamme ble diskutert, prøvd og eksperimentert med. De gode ville til slutt ha blitt akseptert i allmenn daglig praksis. Mexica hadde til og med en rå tannlegebransje i praksis. Vanlig tannråte blant Mexica ble behandlet med råfyll og medisiner ble brukt for bedøvelse. Fjærfjær og kaktus pigger ble brukt som enkle instrumenter. Malte frø og røtter av brennesleplanten ble brukt til behandling av stivende tannkjøtt (*8).

Den generelle tilstanden til sanitære forhold i gater, hjem og store seremonielle sentre, som ligger i nærheten av storbyen Tenochtitlan, var eksepsjonell og godt regulert. Selv om jeg ikke er sikker på at denne saniteten ble utført i navnet på noen helserelaterte forskrifter, men snarere en måte å holde et stort antall mennesker lønnsomt ansatt og gi de forskjellige gudene et rent sted å hvile.

Byens gater ble godt feid og holdt rene (*9), drenering ble godt mestret, og det meste av menneskelig avfall ble samlet og kastet eller brukt på en landbruksmåte (*10). Daglig søppel generert av den store befolkningen i byen (*11) ble behandlet på samme måte. Flere rapporter fra den erobrende spansk refererer til rensligheten i storbyen Tenochtitlan og området rundt.

____________________
8 Liquidamber styraciflua eller søt tannkjøtt (copal) ble påført kinnet i varm form for en vanlig tannpine. Vogel, s. 378-9.

9 Meyer, s. 89, indikerer at et mannskap på over tusen mennesker daglig ble tildelt oppgaven med å rense bygatene i den store Mexica -byen Tenochtitlan.

10 Innes, s. 140, forteller at kanoer med menneskelig avfall ble tatt opp i forskjellige bekker og solgt for produksjon av salt og hudherding. Urin ble gjort til fargestoff.

11 Det ble rutinemessig rapportert 11 bøtter med menneskelig avfall å ha blitt solgt på markedet for bruk som gjødsel. Menneskelig avfall ble pilt med søppel ut av byen. Det må ha vært deponier og dumpingsområder. Jeg har ikke klart å finne stedene til disse aztekernes "dumper", men et sannsynlig sted kan ha vært på den østlige bredden av Lake Texcoco nær Chimalhuacan -området.

Den vanlige Mexica -husholdningen opprettholdt en god følelse av personlig hygiene og badet ofte, en gang om dagen var vanlig (*12). Aztec -samfunnet før spanskens ankomst kunne betraktes som sunt. Medisin syntes å være begrenset til behandling av sykdommer, både fysiske og åndelige og ikke til fysiske (*13).

Så snart som i 1553, etter kongelig ordre, begynte spanjolene å etablere et system. Denne ordren ba om etablering av et sykehusprogram for å dekke de medisinske behovene til syke indianere i byene og på landsbygda. I 1570 hadde kong Philip II sendt sin personlige lege, Francisco Hernandez, til Mexico som tilbrakte syv år i studiet av de innfødte plantene i Mexico, samt en generell studie av aztekisk medisin, og tok hans funn tilbake til Spania (*14) .

I 1580 kunne Mexico by skilte med fire sykehus for spanjoler (*15), ett sykehus for den indiske befolkningen og ett sykehus for negre og Mestizos (*16). Ulike grupper av nonner og klostre i Mexico begynte å åpne dørene og konsentrere energien om helsen til Mexico.

____________________
12 En av de vanskeligste tradisjonene de tidlige spanske prestene prøvde å bryte var praksisen med voksne menn som badet med unge jenter og eldre kvinner som badet med unge menn.

13 Under et jordskjelv var det vanlig praksis å ofre en knallrygg, eller annen alvorlig deformert, offentlig for å dempe ødeleggelsen. Av denne grunn ble hunchbacks og andre som er rammet av fysiske misdannelser godt behandlet av samfunnet og holdt dem i nærheten.
14 Han hadde til hensikt å publisere verket, men mye av arbeidet hans ble ødelagt. Han samlet imidlertid informasjon om over tolv hundre forskjellige planter som ble brukt i medisin.

15 Tilsynelatende var sykehusene godt finansiert. I følge Lockhart, s. 216 og s.284, ble et bestemt sykehus i Mexico by, Nuevstra Senora de la Concepcion, støttet av en stor ranch det eide kalt Estancia of Mestepec i den vestlige delen av Ixtlahuaca. Fra 1585 kunne estancia skilte med besittelse av 10 400 sauer, samt svarte slaver for å drive ranchen.

16 Meyer, s. 245. Meyer forteller videre at disse sykehusene var mer som "hvilehjem" og ga bare minimale behandlinger. Den gode biskopen Zumarraga etablerte et sykehus i Mexico by for behandling av kjønnssykdommer med asyl for de sinnssyke som snart fulgte. Selv med den europeiske medisinens komme, kunne de tidlige spanske kolonistene bare forvente å leve halvparten så lenge som vi gjør i dag.

I 1533 ba den spanske kronen om at alle som praktiserte medisin, hadde blitt undersøkt av et kvalifisert universitet for å finne ut hvilken kompetanse legen hadde. I 1621 ble en avdeling for kirurgi og anatomi startet ved University of Mexico. I 1791 var det knapt to hundre og tjueen kirurger og barberere (*17) i Mexico for å betjene den innfødte befolkningen. Disse utøverne befant seg hovedsakelig i de store byene med liten kontakt med landlige områder (*18). Med tanke på den store indiske befolkningen på landsbygda, er det ikke rart at gamle kurer og medisiner fortsatte i daglig praksis og fremdeles kan finnes i bruk i store deler av Mexico i dag.

Medisin i Mexico har aldri sett ut til å være en stor brennende politisk sak, eller i det minste andre ganger enn valgperioder. Selv i den meksikanske revolusjonære perioden, 1910-1940, hadde befolkningen en tendens til å sette jordreform og utdanning over vanlige folks helse. Det medisinske systemet i Mexico er i dag fortsatt avhengig av gamle kurer og lokale jordmødre og medisinmenn. Heldigvis for de fattige mange av disse urter, virkemidler og potions faktisk fungerer.

Dette medisinske systemet utgjorde et grunnlag for det formelle medisinske samfunnet å bygge videre på. Nylig bevissthet om viktigheten av noen av de gamle medisinene har ført til interesse på universitetsnivå for studiet og dokumentasjonen av noen av de gamle urtemedisinene som fremdeles er i praksis av indianerne i Mexico og andre indiske stammer i midten og Sør -Amerika. lokale medisinfolk blir kontaktet på landsbygda i Mexico i dag og prøver testet for kreftdempende egenskaper, tuberkulose og en rekke moderne plager inkludert AIDS -forskning. Ett slikt program er finansiert av avtaler som ble inngått på Earth Summit i 1992 i Rio de Janeiro, Brasil (*19).

____________________
17 Kirurger, eller den vanlige offisielle legen, var også en frisør.

19 Nåværende teamforskere er fra University of Arizona, Purdue University, Louisiana State University, Institute of Biological Resources i Argentina, National University of Patagonia i Argentina, Catholic University of Chile, National University of Mexico og American Cyanamid Company . Dette teamet ledes (i skrivende stund) av Barbara A. Timmermann, professor i farmakologi/toksikologi og tørre landstudier, University of Arizona. Hun har studert og fortalt sitt funn av temaet ørkenplanter i 30 år. En artikkel som beskriver dette pågående forskningsprosjektet med et fotografi av professor Timmermann, er omtalt i THE ARIZONA DAILY STAR, s. 1 B, 4. september 1994. Professor Timmermann er kjent for å forelese om emnet.

KOSTEN I MEXIKAEN

Mexica pleide å spise ganske godt og tilpasset seg enkelt til omgivelsene rundt (*20). Selv om det var begrenset år rundt fruktproduksjon i Mexico -dalen, var Mexica i stand til å skaffe nødvendige vitamintilskudd av A og C fra de forskjellige chiliene de dyrket og brukte som krydder (*21). Selv om vi har en tendens til å tenke på Mexica som et strengt maisbasert samfunn, dyrket de et annet korn kalt "Huautli", eller amarant i store mengder (*22). Amarantkorn inneholder mye protein og gjør i dag et comeback i kostholdspopularitet etter århundrer med tapt generell appell. Dyrking av villløk samt tomater, kalt "xictomatl", og grønne tomater kalt "tomatl" (*23), var tilgjengelig, i tillegg til flere squashvarianter og sopp.


Dyrket rotvekst som søte poteter, kalt "camotli" (*24), og "jicama", en kålrot som rot, ble servert i en rekke måltider. Kjøtt ble kommersielt oppdrettet og gjort tilgjengelig for befolkningen generelt fra produksjon av kalkuner (*25), hunder (*26), mus, griser (*27), villsau og

____________________
20 I deres tidlige historie, før grunnleggelsen av Tenochtitlan, ble Mexica -stammen forvist til en steinete og uønsket del av landet i innsjøområdet som var infisert med klapperslanger. Mexica utviklet snart smak for klapperslankekjøtt og trivdes som en stamme.

21 Chili belger ble stort sett stekt og deretter malt til et pulver. Aztekerne ville koke dette pulveret med vann for å lage en slags saus som ligner på moderne Tabasco -saus. Chili er et aztekisk ord som spanskene kalte dem "pimientas" eller paprika.

22 Amaranth -åkre lå hovedsakelig sør for innsjøområdet mens mais ble dyrket praktisk talt overalt.

23 Aztekerne lærte spansk flere måter å lage tomater på, inkludert kokt eller blandet med paprika. Spanjolene bar snart frøene til denne planten til Europa hvor den ble øyeblikkelig populær. Først ville ingen spise frukten av denne planten og vokste dem strengt som dekorasjoner. Frykten for frukten var vanskelig å overvinne, og så sent i 1820 kunngjorde Robert Johnson fra Salem i New Jersey offentlig at han ville spise en tomat på trappene til byens tinghus. Sjokkerte byfolk så forskrekket på hvordan Johnson spiste ikke bare en liten kurv med tomater.

24 Dette var sannsynligvis Dioscorea villosa, villsopp. Også kjent som kolikkrot eller revmatismrot. Villsyls ble brukt medisinsk som diaphoretic og som slimløsende.

25 Hanekalkunarten som vokste en blå vattel ble antatt å være et emblem for guddommen Tezcatlipoca, og den slukende lyden fra denne fuglen var en representasjon av stemmen hans. Aztekerne ville vise symbolene sine som et tegn på ærbødighet.

ender (*28). Folk som bor utenfor byens grenser kan alltid stole på jakt etter andre villkjøttkilder som vilt eller kanin. Insekter så vel som fisk og en proteinrik alge (*29) kan høstes fra innsjøområdene (*30) og forskjellige bekker. Sorter av bønner ble dyrket kommersielt og var en stiftekilde for nødvendig protein til kostholdet til Mexica.

Noe fruktproduksjon av guava, (Psidium guajava), familie, avokado, (Persea gratissima) og epler ble kombinert med tung dyrking av Maguay -planten for å gi nødvendige kosttilskudd. En urfolksmelon kalt "ayotli" ble også høstet. De brede bladene på nopal kaktus, "tunafruit" ble også konsumert. Kokosnøtter, (Cocos nucifera), var det rikelig med i kystområdene som ble erobret og under kontroll

____________________________________
26 Nicholsons MEXIKANSKE OG SENTRALE AMERIKANSKE MYTOLOGI, s. 37, fortalte at disse avlede hundene ble kalt "Xoloitzcuintli" og ikke skal forveksles med den velkjente Chihuahua. Denne Xoloitzcuintli var en mye større hund og antas i dag å være det første tamdyret i hele Amerika. Rasen var nesten utdødd inntil nylig var hundeinteresserte, Norman Pelham Wright, i stand til å skaffe noen få rene dyr, og da hun skrev boken, hadde minst sytti blitt registrert hos den meksikanske kennelklubben. Innes, s. 140, forteller at aztekerne ofte ville fet og kastrere disse hundene til middagsbordet. Fett fra disse hundene ble brukt medisinsk til å rense sår, en behandling som spanjolene vedtok.

27 Griser som ble oppdratt, ble bare semi-tamme ofte fanget som villgris. Cottie Burland, GUDS AND FATE IN Ancient MEXICO, s.80, forteller historier om disse smågrisene som ble behandlet veldig bra, til og med amming fra aztekernes kvinner.

28 Det er sannsynlig at den fattigere eller vanlige Mexica så lite til tamme kjøttkilder, og at flertallet av kjøttet gikk til Nobelklasser. Med unntak av de som bor på landsbygda og er i stand til å jakte, så den vanlige Mexica lite kjøtt i det daglige kostholdet.

29 Innes, s. 140, forteller at denne algen ble formet til kaker og smakte mye som en slags ost.

30 Innsjøområdet sørget for et vell av ferdigmat til Mexica. Gillmore, s. 7, forteller mange kreative måter å bruke dyrene og matkildene på. En interessant innsamlingsmetode innebar å strekke ut garn for å fange lavflygende fugler. Villmyrgress ble samlet rik på egg fra vannfluer. Eggene ble soltørket og gjort til en pasta.

av Mexica -imperiet og trolig la seg i form av hyllest til Tenochtitlan.

Bærebjelken i Mexica -dietten var tortillaen, laget av mais. Tradisjonen fortsetter i dag med liten endring. Kjernene tilberedes med lime for å fjerne skallet og males deretter på en steinhelle med en slipestein.

Deigen blir formet til små runde kuler og deretter klappet ut for hånd i tynne runde kaker eller pakket inn i en maisskall, tamalen, for deretter å fylle og spise.

Ritual (*31) kan ikke ignoreres, det er bare for mange referanser til den er utbredt. Rapporter om menneskekjøtt til salgs på den store markedsplassen og mange rapporter i de forskjellige kodeksene knyttet til Mexica, indikerer servering av menneskelig kjøtt til konsum i forbindelse med festivaler.

Kjøttet (*32) til de ofrede ofrene ble tilberedt med mais i en buljong, gryta ble kalt "tlacatlaolli" (*33).

____________________
31 Ordet kannibalisme er spansk opprinnelse og refererer til karibiske indianere. Kannibalisme var ikke begrenset til den nye verden og har blitt praktisert av mange samfunn av mange forskjellige grunner. Mens den i den nye verden først og fremst ble brukt til å bli med offeret eller som matkilde. I områder som Tibet og Mikronesia ble de døde hedret ved å spise liket.

32 Kannibalisme var godt etablert hos de gamle chichimecene som var kjent for å drepe sine medmennesker for det eneste formålet å spise. Diaz rapporterer at i Mexica -samfunnet vil de uønskede delene av offerofrene bli solgt på markedet som protein. En vanlig tilberedningsmetode var å stuve menneskekjøtt med mais og servere retten som "tlacatlaolli", som løst betyr "menneskelig lapskaus".

Etter et offer ble fangeren ofte gitt liket av personen han tok i kamp og sørget for en fest for sine venner og slektninger, men spiste ikke kjøttet til offeret da han betraktet det døde offeret som "sin elskede sønn". Andre på festen spiste uten slike følelser. Fangeren så på offeret som sitt speilede jeg.

33 I følge Boones oversettelse av Codex Magliabechiano i hennes arbeid, s. 213, ble menneskekjøtt sammenlignet med smaken av svinekjøtt. Boone refererer videre til at innfødte indianere var glad i svinekjøtt som ble brakt til New Spain etter erobringen av denne grunn.

Den faktiske glyfen, som finnes i Nuttalls BOK OM LIVET FOR DE GAMLE MEXIKANENE (The Codex Magliabechiano), folio 73, skildrer mer enn en gryte og angir faktisk hele kroppsdeler, hoder, armer, ben og andre deler, i jordglass blir bestått blant indianere. Et interessant essay med tittelen Aztec Cannibalism: An Ecological Necessity? av Bernard R. Ortiz de Montellano kan sees på nett.

En favoritt blant Mexica var kakaobønnen (*34) som ble stekt og malt, noen ganger med tørket mais, tilsatt vann og slått med en spesiell pinne for å gi en skummende tilstand. Kakao er også en kilde til fett (*35). Denne koffeinfylte drikken kan deretter smaksettes med honning eller et vaniljeekstrakt (*36) som kan inntas enten som nytelse eller som foreskrevet medisin.

Pulque (*37), en fermentert alkoholholdig drink laget av maguey -planten, er kjent for å inneholde en sjenerøs porsjon av det nyttige C -vitaminet og var også en favorittdrikk, selv om drukkenskap var straffbart med døden, så det ikke for å dempe bruken av drikken og omfattende privat og offentlig forbruk var vanlig.

Mais ble stekt for å produsere en form for popcorn (*38) og skallede peanøtter ble spist av befolkningen også, og ble sannsynligvis likte som en slags "morsom mat" som snacks da, så mye de blir konsumert og i populær bruk i dag. Tyggegummi ble produsert av bitumenfabrikken og brukt til å rengjøre Mexica (*39).

____________________
34 Kakaobønnen ble hovedsakelig dyrket i kystområdene i Tabasco- og Veracruz -områdene, samt i Stillehavets kystområder i Guatemala. Kakaobønnen var en stift av hyllest sendt til Tenochtitlan, så vel som ofte brukt som en form for valuta. Det moderne navnet kakao er fra Mexica "chocolatl". Den usøte drikken laget av disse bønnene ble kalt "cacaoquahitl" og ble laget ved ganske enkelt å koke de tørkede bønnene i vann. En annen og bedre smak ble kalt "chocolatl" og ble fortykket med vanilje, honning og andre krydder.

..Følgende brev ble sendt til meg gjennom en diskusjonsgruppe jeg tilhører og ytterligere detaljer om sjokoladeemnet. FOR MER INFORMASJON SE MATSEKSJONEN I AZTEC LINK LIST. tom

. Faktisk kalte Mexica drikken med mange navn, avhengig av hvilken oppskrift de snakket om, ettersom sjokolade kunne serveres (og ble) servert med alle slags smakstilsetninger, inkludert blomster, honning, malt chili og mange flere ingredienser. "Chocolatl" er imidlertid ikke et Nahuatl -ord. Det mer brukte navnet på kakaobaserte drinker blant Mexica var "cacauatl", som betyr "kakaovann". Opprinnelsen til ordet vårt "sjokolade" ser ut til å være en kombinasjon av Maya og Nahuatl, som mayaene kalte drinken deres (som de foretrakk å drikke varm, i motsetning til Mexica som tilsynelatende brukte den som forfriskning) "chocol ha", som bokstavelig talt betyr "varmt vann" på Yucatec. Siden spanjolene sannsynligvis først kom over drikken i Maya -området, er det sannsynlig at de valgte navnet "chocol ha" der, og senere endret Maya -ordet for vann ("ha") for Nahuatl one ("atl"), og dermed danne ordet "chocol atl" som senere ble endret til "sjokolade" (det er mange eksempler på at Nahuatl -ord som slutter på "tl" ble endret til en "te" avslutning av spanjolene, som ser ut til å ha hatt det vanskelig tid med uttalen av Nahuatl -ord, for å si: tomate (opprinnelig "tomatl"), aguacate (opprinnelig "ahuacatl"), cuate (opprinnelig "coatl"), metate ("¿metatl?"), etc.). Når det gjelder navnet på frukten og dens dyrebare frø ("kakao", hvor det engelske ordet "kakao" stammer fra), er den sannsynligvis av Mixe-Zoquean-opprinnelse, ifølge flere lingvister som har studert den. Adopsjonen på mayaspråk (der den er skrevet fonetisk som ka-ka-w på vaser og kodekser) er sannsynligvis en av mange ting som ble arvet av den pre-klassiske Mayaen fra Olmec.

Jeg vil uten å nøle henvise alle som er interessert i dette emnet til Sophie og Michael Coes 'The True History of Chocolate' (Thames & Hudson, 1996).

Jorge Perez de Lara
Mexico


35 Yucatecs er kjent for å ha ekstrahert et fett som ble formet til en type smør.

36 Vaniljebønner, V. planifolia, stammer fra en vill orkide som vokser vilt i lavlandet i Øst -Mexico. Bønnene høstes fra en lang tynn belg som tar et år å vokse. Av interesse er den meksikanske orkideen den eneste kjente orkideen som pollineres naturlig, av bier, andre varianter over hele verden må pollineres for hånd.

37 Pulque er faktisk et spansk ord da aztekerne laget en form for vin kalt "Octli", fra denne planten. Pulque ligner kanskje mer på en form for det vi kan kjenne igjen som en øltype.

38 Popcorn ble kalt "momochitl" og ble brukt som en krans samt andre dekorative bruksområder.

39 Townsend, s. 172, snakket om at det å tygge tyggegummi offentlig ble ansett som frekt eller støtende.


AZTEC MEDISIN

Behandlingen av en hvilken som helst sykdom kan nås fra ganske mange forskjellige vinkler, inkludert fysisk behandling, medisiner eller en åndelig kur. Urtekunnskapen var omfattende og effektiv. De åndelige, eller magiske kurene, var like viktige og fortjener like mye studie og omtanke som de gjelder for generell medisinsk behandling.

Aztekerne hadde et hat-kjærlighetsforhold til gudene sine og så på seg selv som bare bonde i hendene på gudene. En sykdom kan sees på som gjengjeldelse for ikke å følge et ganske omfattende sett med daglige hyllestrutiner strengt. Det kan også påføres sykdom uten annen grunn enn underholdning av en bestemt guddom.

En annen form for guddommelig inngrep i helsen til aztekerne var forhåndsbestemt sykdom. Aztekerne hadde en veletablert fødselsskiltstruktur, omtrent som moderne astrologi. Babyer som ble født i løpet av visse dager, forventet å utvikle seg til syke barn og dø tidlig av sykdom. Motsatt kan babyer født på andre dager forvente gunst fra gudene og leve lykkelige, sykdomsfrie liv. Skulle en av disse begunstigede menneskene utvikle sykdom, må han eller hun sikkert ha glemt å hylle gudene ordentlig.

Generelt sett var aztekisk medisinsk vitenskap på et jevnt nivå med samtidens medisinske vitenskap i Europa. Ofte var aztekerne, eller nærmere bestemt Mexica, langt bedre i identifisering og behandling av de ulike plagene som påvirket dem. Som deres medisinske kolleger i Europa (*1),

____________________
1 Europa, på noen måter, sto bak den nye verden i utviklingen av medisin. Så sent som i 1530 ble slike teorier som "Signaturlæren" ledet av den sveitsiske alkymisten Paracelsus. Denne teorien uttalte at planter så ut som sykdommen de var ment å kurere. For eksempel så en valnøtt ut som en hjerne, derfor må den være bra for å kurere hjernesykdommer. Ody, s. 19. Paracelsus, ekte navn Theophrastus Bombastus von Hohenheim, beordret sine tilhengere i 1524 å brenne bøker skrevet av talsmenn for urtemedisin, Kruger, s.157.

Aztec -utøverne hadde en tendens til å konsentrere seg om å behandle symptomet og ikke sykdommen eller årsaken til sykdommen (*2).

Dr. Michael Meyer forteller at aztekerne til og med utførte "hjerneoperasjoner" (*3). Generelt kan Mexica anses å ha vært et veldig sunt rase av mennesker med forebyggende helsetiltak og i besittelse av en god følelse av offentlig sanitet som en del av deres daglige liv.

Aztekernes psykiske helse trengte absolutt forbedring. Med tanke på omfanget av angst i dagliglivet til det vanlige individet, er det ikke rart at så mange av legemidlene deres ble foreskrevet for ulike magesykdommer. Selv som vanlig syrenøytraliserende bruker, snakker jeg av erfaring når jeg sier at angst påvirker fordøyelsessporet ditt, og jeg trenger ikke engang bekymre meg for at gigantiske bergarter faller på hodet mitt eller blir kløhendte som følge av fødselsskiltet mitt.

Aztekernes daglige liv var så regulert og kontrollert at det ville ha vært vanskelig å opprettholde noen form for psykisk helse som vi ville assosiere med. Denne sammenbruddet av balanse mellom sinn og kropp kan manifestere seg i en rekke fysiske plager, og gjorde det sannsynligvis.

Med unntak av å bløde en pasient eller sette knuste bein, konsentrerte Mexica seg om en (*4) tilnærming til medisin, til og med opprettholdt omfattende

_________________
2 Aztekerne var overbevist om at kometer, jordskjelv og vulkanutbrudd var noen av årsakene til sykdom, i tillegg til å støte forskjellige guder, spesielt Tezcatliopoca.

3 Meyer, s. 79.Meyer refererer ikke til kilden til denne uttalelsen. Wolfgang von Hagen, s. 113-114, diskuterer temaet for hodeskalle-trepanning som å ha vært høyt utviklet i inka-samfunnet, men fant ingen referanser til at aztekerne utviklet en slik praksis.

4 Siden Mexica pleide å nærme seg medisin fra et urteperspektiv, er det nyttig å forstå grunnleggende naturopatiske termer og prinsipper knyttet til urter og bruk av urter i medisin. Her er de grunnleggende elementene knyttet til en mer moderne naturopatisk tilnærming til helbredelse med urter.

ASTRINGENT - hjelper til med å lukke åpne sår og stoppe væskeutslipp.
ANTIEMETIC - brukes til å kontrollere oppkast.
ANTISEPTISK - brukes til å rense og avverge infeksjoner.
ANTISPASMODISK - brukes til å lindre spasmer.
DEMULCENT - lindring av betennelse.
DIURETIC - hjelp med urinstrømmen.
EMETISK - fremkall brekninger.
EMMENAGOGUE - hjelp med menstruasjonsflyt.
EMOLLIENT - balsam for betent hud.
FEBRIFUGE - feberkontroll
LAXATIVE - forstoppelse.
NERVINE - behandling av nervesystemet.
SEDATIV - hjelp med søvn og avslapning.
TONIC- revitalisere og styrke hele kroppen.

for å dyrke noen av legemidlene de brukte medisinsk (*5).

Omtrent femten hundre forskjellige planter, pastaer, potions og pulver ble katalogisert kort tid etter erobringen av en rekke historikere. Mexica var sofistikert nok til å vikle blomsterblad rundt visse medisiner for å danne en type kapsel, eller "pille" for enkelt inntak (*6). Mange av disse medisinsk brukte plantene og urter er fremdeles i bruk i dag, og finnes i apotekene på fortauet (*7). Fotografier av sykdommen legges ofte ut sammen med de forskjellige glassene, posene og andre beholdere som viser sykdommen legemidlet er ment å kurere eller gi en slags lindring.

____________________________________
5 Townsend, s. 170-171, beskriver plasseringen av flere velstelte hager som kan ha produsert noen av de medisinske produktene som rutinemessig ble brukt av Mexica. Den ene ble konstruert av en ingeniør kalt Pinotel, på oppdrag av Moctezuma I, for å bygge en hage nær Huaxtepec. Denne hagen var et hagebrukeksperiment som med hell transplanterte trær og urter fra kystområdene til Mexico -dalen. Under transplantasjonen lot gartnerne slippe blod over planteområdet fra ørene og faste i åtte dager. Gillmore, s. 169-170 gir stavemåten Pinotl og forteller historien i detalj og tildeler Pinotl som en hyllestsamler fra Cuetlaxtlan-regionen. Gillmore forteller videre i sine notater, s. 236, at visse medisinske planter som ble dyrket i denne hagen ble dyrket etter erobringen for et sykehus i Mexico by drevet av Gregorio Lopez.

Herren i Texcoco, Netzahualcoyotl, opprettholdt en omfattende medisinsk hage med trær og terapeutiske planter på Tetzcotzingo. Cortes skrev til kong Charles V. om sine observasjoner av de omfattende hagene ved Ixtapalapan, som nevnt i hans andre brev til kongen skrevet i 1520. Den store hagen ved Huaxtepec ble omtalt i hans tredje brev.

7 Fortau -apoteket jeg er mest kjent med ligger like utenfor turistsonen i Nogalas Sonora og bare noen meter fra et tradisjonelt apotek. Apoteket er fullt av turister og det som ser ut som velstående lokale innbyggere, mens fortausselgeren alltid ser ut til å ha en god mengde av det som ser ut til å være mindre økonomisk stabile innbyggere. Leverandøren hadde omtrent 100 forskjellige store klare plastposer og krukker med forskjellige tørkede røtter, pulver og urter. Jeg har også observert lignende fortau -apotek i hele Asia.

Mexica syntes ikke å inkludere medisin i sin lange liste over sosiale tabubelagte emner, og nærmet seg vitenskapen med et åpent sinn. Historien til Mexico -dalen lærer oss at området var en smeltedigel av kulturer. I århundrer bosatte og blandet forskjellige stammer fra både Nord- og Sør -Amerika seg i den fruktbare dalen i sentrale Mexico.

De ulike legene må ha søkt hverandre og byttet oppskrifter, historier og hemmeligheter. Oppdagelsene som ble gjort av hver stamme ble diskutert, prøvd og eksperimentert med. De gode ville til slutt ha blitt akseptert i allmenn daglig praksis. Mexica hadde til og med en rå tannlegebransje i praksis. Vanlig tannråte blant Mexica ble behandlet med råfyll og medisiner ble brukt for bedøvelse. Fjærfjær og kaktus pigger ble brukt som enkle instrumenter. Malte frø og røtter av brennesleplanten ble brukt til behandling av stivende tannkjøtt (*8).

Den generelle tilstanden til sanitære forhold i gater, hjem og store seremonielle sentre, som ligger i nærheten av storbyen Tenochtitlan, var eksepsjonell og godt regulert. Selv om jeg ikke er sikker på at denne saniteten ble utført i navnet på noen helserelaterte forskrifter, men snarere en måte å holde et stort antall mennesker lønnsomt ansatt og gi de forskjellige gudene et rent sted å hvile.

Byens gater ble godt feid og holdt rene (*9), drenering ble godt mestret, og det meste av menneskelig avfall ble samlet og kastet eller brukt på en landbruksmåte (*10). Daglig søppel generert av den store befolkningen i byen (*11) ble behandlet på samme måte. Flere rapporter fra den erobrende spansk refererer til rensligheten i storbyen Tenochtitlan og området rundt.

____________________
8 Liquidamber styraciflua eller søt tannkjøtt (copal) ble påført kinnet i varm form for en vanlig tannpine. Vogel, s. 378-9.

9 Meyer, s. 89, indikerer at et mannskap på over tusen mennesker daglig ble tildelt oppgaven med å rense bygatene i den store Mexica -byen Tenochtitlan.

10 Innes, s. 140, forteller at kanoer med menneskelig avfall ble tatt opp i forskjellige bekker og solgt for produksjon av salt og hudherding. Urin ble gjort til fargestoff.

11 Det ble rutinemessig rapportert 11 bøtter med menneskelig avfall å ha blitt solgt på markedet for bruk som gjødsel. Menneskelig avfall ble pilt med søppel ut av byen. Det må ha vært deponier og dumpingsområder. Jeg har ikke klart å finne stedene til disse aztekernes "dumper", men et sannsynlig sted kan ha vært på den østlige bredden av Lake Texcoco nær Chimalhuacan -området.

Den vanlige Mexica -husholdningen opprettholdt en god følelse av personlig hygiene og badet ofte, en gang om dagen var vanlig (*12). Aztec -samfunnet før spanskens ankomst kunne betraktes som sunt. Medisin syntes å være begrenset til behandling av sykdommer, både fysiske og åndelige og ikke til fysiske (*13).

Så snart som i 1553, etter kongelig ordre, begynte spanjolene å etablere et system. Denne ordren ba om etablering av et sykehusprogram for å dekke de medisinske behovene til syke indianere i byene og på landsbygda. I 1570 hadde kong Philip II sendt sin personlige lege, Francisco Hernandez, til Mexico som tilbrakte syv år i studiet av de innfødte plantene i Mexico, samt en generell studie av aztekisk medisin, og tok hans funn tilbake til Spania (*14) .

I 1580 kunne Mexico by skilte med fire sykehus for spanjoler (*15), ett sykehus for den indiske befolkningen og ett sykehus for negre og Mestizos (*16). Ulike grupper av nonner og klostre i Mexico begynte å åpne dørene og konsentrere energien om helsen til Mexico.

____________________
12 En av de vanskeligste tradisjonene de tidlige spanske prestene prøvde å bryte var praksisen med voksne menn som badet med unge jenter og eldre kvinner som badet med unge menn.

13 Under et jordskjelv var det vanlig praksis å ofre en knallrygg, eller annen alvorlig deformert, offentlig for å dempe ødeleggelsen. Av denne grunn ble hunchbacks og andre som er rammet av fysiske misdannelser godt behandlet av samfunnet og holdt dem i nærheten.
14 Han hadde til hensikt å publisere verket, men mye av arbeidet hans ble ødelagt. Han samlet imidlertid informasjon om over tolv hundre forskjellige planter som ble brukt i medisin.

15 Tilsynelatende var sykehusene godt finansiert. I følge Lockhart, s. 216 og s. 284, ble et bestemt sykehus i Mexico by, Nuevstra Senora de la Concepcion, støttet av en stor ranch det eide kalt Estancia of Mestepec i den vestlige delen av Ixtlahuaca. Fra 1585 kunne estancia skilte med besittelse av 10 400 sauer, samt svarte slaver for å drive ranchen.

16 Meyer, s. 245. Meyer forteller videre at disse sykehusene var mer som "hvilehjem" og ga bare minimale behandlinger. Den gode biskopen Zumarraga etablerte et sykehus i Mexico by for behandling av kjønnssykdommer med asyl for de sinnssyke som snart fulgte. Selv med den europeiske medisinens komme, kunne de tidlige spanske kolonistene bare forvente å leve halvparten så lenge som vi gjør i dag.

I 1533 ba den spanske kronen om at alle som praktiserte medisin, hadde blitt undersøkt av et kvalifisert universitet for å finne ut hvilken kompetanse legen hadde. I 1621 ble en avdeling for kirurgi og anatomi startet ved University of Mexico. I 1791 var det knapt to hundre og tjueen kirurger og barberere (*17) i Mexico for å betjene den innfødte befolkningen. Disse utøverne befant seg hovedsakelig i de store byene med liten kontakt med landlige områder (*18). Med tanke på den store indiske befolkningen på landsbygda, er det ikke rart at gamle kurer og medisiner fortsatte i daglig praksis og fremdeles kan finnes i bruk i store deler av Mexico i dag.

Medisin i Mexico har aldri sett ut til å være en stor brennende politisk sak, eller i det minste andre ganger enn valgperioder. Selv i den meksikanske revolusjonære perioden, 1910-1940, hadde befolkningen en tendens til å sette jordreform og utdanning over vanlige folks helse. Det medisinske systemet i Mexico er i dag fortsatt avhengig av gamle kurer og lokale jordmødre og medisinmenn. Heldigvis for de fattige mange av disse urter, virkemidler og potions faktisk fungerer.

Dette medisinske systemet utgjorde et grunnlag for det formelle medisinske samfunnet å bygge videre på. Nylig bevissthet om viktigheten av noen av de gamle medisinene har ført til interesse på universitetsnivå for studiet og dokumentasjonen av noen av de gamle urtemedisinene som fremdeles er i praksis av indianerne i Mexico og andre indiske stammer i midten og Sør -Amerika. lokale medisinfolk blir kontaktet på landsbygda i Mexico i dag og prøver testet for kreftdempende egenskaper, tuberkulose og en rekke moderne plager inkludert AIDS -forskning. Ett slikt program er finansiert av avtaler som ble inngått på Earth Summit i 1992 i Rio de Janeiro, Brasil (*19).

____________________
17 Kirurger, eller den vanlige offisielle legen, var også en frisør.

19 Nåværende teamforskere er fra University of Arizona, Purdue University, Louisiana State University, Institute of Biological Resources i Argentina, National University of Patagonia i Argentina, Catholic University of Chile, National University of Mexico og American Cyanamid Company . Dette teamet ledes (i skrivende stund) av Barbara A. Timmermann, professor i farmakologi/toksikologi og tørre landstudier, University of Arizona. Hun har studert og fortalt sitt funn av temaet ørkenplanter i 30 år. En artikkel som beskriver dette pågående forskningsprosjektet med et fotografi av professor Timmermann, er omtalt i THE ARIZONA DAILY STAR, s. 1 B, 4. september 1994. Professor Timmermann er kjent for å forelese om emnet.

KOSTEN I MEXIKAEN

Mexica pleide å spise ganske godt og tilpasset seg enkelt til omgivelsene rundt (*20). Selv om det var begrenset år rundt fruktproduksjon i Mexico -dalen, var Mexica i stand til å skaffe nødvendige vitamintilskudd av A og C fra de forskjellige chiliene de dyrket og brukte som krydder (*21). Selv om vi har en tendens til å tenke på Mexica som et strengt maisbasert samfunn, dyrket de et annet korn kalt "Huautli", eller amarant i store mengder (*22). Amarantkorn inneholder mye protein og gjør i dag et comeback i kostholdspopularitet etter århundrer med tapt generell appell. Dyrking av villløk samt tomater, kalt "xictomatl", og grønne tomater kalt "tomatl" (*23), var tilgjengelig, i tillegg til flere squashvarianter og sopp.


Dyrket rotvekst som søte poteter, kalt "camotli" (*24), og "jicama", en kålrot som rot, ble servert i en rekke måltider. Kjøtt ble kommersielt oppdrettet og gjort tilgjengelig for befolkningen generelt fra produksjon av kalkuner (*25), hunder (*26), mus, griser (*27), villsau og

____________________
20 I deres tidlige historie, før grunnleggelsen av Tenochtitlan, ble Mexica -stammen forvist til en steinete og uønsket del av landet i innsjøområdet som var infisert med klapperslanger. Mexica utviklet snart smak for klapperslankekjøtt og trivdes som en stamme.

21 Chili belger ble stort sett stekt og deretter malt til et pulver. Aztekerne ville koke dette pulveret med vann for å lage en slags saus som ligner på moderne Tabasco -saus. Chili er et aztekisk ord som spanskene kalte dem "pimientas" eller paprika.

22 Amaranth -åkre lå hovedsakelig sør for innsjøområdet mens mais ble dyrket praktisk talt overalt.

23 Aztekerne lærte spansk flere måter å lage tomater på, inkludert kokt eller blandet med paprika. Spanjolene bar snart frøene til denne planten til Europa hvor den ble øyeblikkelig populær. Først ville ingen spise frukten av denne planten og vokste dem strengt som dekorasjoner. Frykten for frukten var vanskelig å overvinne, og så sent i 1820 kunngjorde Robert Johnson fra Salem i New Jersey offentlig at han ville spise en tomat på trappene til byens tinghus. Sjokkerte byfolk så forskrekket på hvordan Johnson spiste ikke bare en liten kurv med tomater.

24 Dette var sannsynligvis Dioscorea villosa, villsopp. Også kjent som kolikkrot eller revmatismrot. Villsyls ble brukt medisinsk som diaphoretic og som slimløsende.

25 Hanekalkunarten som vokste en blå vattel ble antatt å være et emblem for guddommen Tezcatlipoca, og den slukende lyden fra denne fuglen var en representasjon av stemmen hans. Aztekerne ville vise symbolene sine som et tegn på ærbødighet.

ender (*28). Folk som bor utenfor byens grenser kan alltid stole på jakt etter andre villkjøttkilder som vilt eller kanin. Insekter så vel som fisk og en proteinrik alge (*29) kan høstes fra innsjøområdene (*30) og forskjellige bekker. Sorter av bønner ble dyrket kommersielt og var en stiftekilde for nødvendig protein til kostholdet til Mexica.

Noe fruktproduksjon av guava, (Psidium guajava), familie, avokado, (Persea gratissima) og epler ble kombinert med tung dyrking av Maguay -planten for å gi nødvendige kosttilskudd. En urfolksmelon kalt "ayotli" ble også høstet. De brede bladene på nopal kaktus, "tunafruit" ble også konsumert. Kokosnøtter, (Cocos nucifera), var det rikelig med i kystområdene som ble erobret og under kontroll

____________________________________
26 Nicholsons MEXIKANSKE OG SENTRALE AMERIKANSKE MYTOLOGI, s. 37, fortalte at disse avlede hundene ble kalt "Xoloitzcuintli" og ikke skal forveksles med den velkjente Chihuahua. Denne Xoloitzcuintli var en mye større hund og antas i dag å være det første tamdyret i hele Amerika. Rasen var nesten utdødd inntil nylig var hundeinteresserte, Norman Pelham Wright, i stand til å skaffe noen få rene dyr, og da hun skrev boken, hadde minst sytti blitt registrert hos den meksikanske kennelklubben. Innes, s. 140, forteller at aztekerne ofte ville fet og kastrere disse hundene til middagsbordet. Fett fra disse hundene ble brukt medisinsk til å rense sår, en behandling som spanjolene vedtok.

27 Griser som ble oppdratt, ble bare semi-tamme ofte fanget som villgris. Cottie Burland, GUDS AND FATE IN Ancient MEXICO, s.80, forteller historier om disse smågrisene som ble behandlet veldig bra, til og med amming fra aztekernes kvinner.

28 Det er sannsynlig at den fattigere eller vanlige Mexica så lite til tamme kjøttkilder, og at flertallet av kjøttet gikk til Nobelklasser. Med unntak av de som bor på landsbygda og er i stand til å jakte, så den vanlige Mexica lite kjøtt i det daglige kostholdet.

29 Innes, s. 140, forteller at denne algen ble formet til kaker og smakte mye som en slags ost.

30 Innsjøområdet sørget for et vell av ferdigmat til Mexica. Gillmore, s. 7, forteller mange kreative måter å bruke dyrene og matkildene på. En interessant innsamlingsmetode innebar å strekke ut garn for å fange lavflygende fugler. Villmyrgress ble samlet rik på egg fra vannfluer. Eggene ble soltørket og gjort til en pasta.

av Mexica -imperiet og trolig la seg i form av hyllest til Tenochtitlan.

Bærebjelken i Mexica -dietten var tortillaen, laget av mais. Tradisjonen fortsetter i dag med liten endring. Kjernene tilberedes med lime for å fjerne skallet og males deretter på en steinhelle med en slipestein.

Deigen blir formet til små runde kuler og deretter klappet ut for hånd i tynne runde kaker eller pakket inn i en maisskall, tamalen, for deretter å fylle og spise.

Ritual (*31) kan ikke ignoreres, det er bare for mange referanser til den er utbredt. Rapporter om menneskekjøtt til salgs på den store markedsplassen og mange rapporter i de forskjellige kodeksene knyttet til Mexica, indikerer servering av menneskelig kjøtt til konsum i forbindelse med festivaler.

Kjøttet (*32) til de ofrede ofrene ble tilberedt med mais i en buljong, gryta ble kalt "tlacatlaolli" (*33).

____________________
31 Ordet kannibalisme er spansk opprinnelse og refererer til karibiske indianere. Kannibalisme var ikke begrenset til den nye verden og har blitt praktisert av mange samfunn av mange forskjellige grunner. Mens den i den nye verden først og fremst ble brukt til å bli med offeret eller som matkilde. I områder som Tibet og Mikronesia ble de døde hedret ved å spise liket.

32 Kannibalisme var godt etablert hos de gamle chichimecene som var kjent for å drepe sine medmennesker for det eneste formålet å spise. Diaz rapporterer at i Mexica -samfunnet vil de uønskede delene av offerofrene bli solgt på markedet som protein. En vanlig tilberedningsmetode var å stuve menneskekjøtt med mais og servere retten som "tlacatlaolli", som løst betyr "menneskelig lapskaus".

Etter et offer ble fangeren ofte gitt liket av personen han tok i kamp og sørget for en fest for sine venner og slektninger, men spiste ikke kjøttet til offeret da han betraktet det døde offeret som "sin elskede sønn". Andre på festen spiste uten slike følelser. Fangeren så på offeret som sitt speilede jeg.

33 I følge Boones oversettelse av Codex Magliabechiano i hennes arbeid, s. 213, ble menneskekjøtt sammenlignet med smaken av svinekjøtt. Boone refererer videre til at innfødte indianere var glad i svinekjøtt som ble brakt til New Spain etter erobringen av denne grunn.

Den faktiske glyfen, som finnes i Nuttalls BOK OM LIVET FOR DE GAMLE MEXIKANENE (The Codex Magliabechiano), folio 73, skildrer mer enn en gryte og angir faktisk hele kroppsdeler, hoder, armer, ben og andre deler, i jordglass blir bestått blant indianere. Et interessant essay med tittelen Aztec Cannibalism: An Ecological Necessity? av Bernard R. Ortiz de Montellano kan sees på nett.

En favoritt blant Mexica var kakaobønnen (*34) som ble stekt og malt, noen ganger med tørket mais, tilsatt vann og slått med en spesiell pinne for å gi en skummende tilstand. Kakao er også en kilde til fett (*35). Denne koffeinfylte drikken kan deretter smaksettes med honning eller et vaniljeekstrakt (*36) som kan inntas enten som nytelse eller som foreskrevet medisin.

Pulque (*37), en fermentert alkoholholdig drink laget av maguey -planten, er kjent for å inneholde en sjenerøs porsjon av det nyttige C -vitaminet og var også en favorittdrikk, selv om drukkenskap var straffbart med døden, så det ikke for å dempe bruken av drikken og omfattende privat og offentlig forbruk var vanlig.

Mais ble stekt for å produsere en form for popcorn (*38) og skallede peanøtter ble spist av befolkningen også, og ble sannsynligvis likte som en slags "morsom mat" som snacks da, så mye de blir konsumert og i populær bruk i dag. Tyggegummi ble produsert av bitumenfabrikken og brukt til å rengjøre Mexica (*39).

____________________
34 Kakaobønnen ble hovedsakelig dyrket i kystområdene i Tabasco- og Veracruz -områdene, samt i Stillehavets kystområder i Guatemala. Kakaobønnen var en stift av hyllest sendt til Tenochtitlan, så vel som ofte brukt som en form for valuta. Det moderne navnet kakao er fra Mexica "chocolatl". Den usøte drikken laget av disse bønnene ble kalt "cacaoquahitl" og ble laget ved ganske enkelt å koke de tørkede bønnene i vann. En annen og bedre smak ble kalt "chocolatl" og ble fortykket med vanilje, honning og andre krydder.

..Følgende brev ble sendt til meg gjennom en diskusjonsgruppe jeg tilhører og ytterligere detaljer om sjokoladeemnet. FOR MER INFORMASJON SE MATSEKSJONEN I AZTEC LINK LIST. tom

. Faktisk kalte Mexica drikken med mange navn, avhengig av hvilken oppskrift de snakket om, ettersom sjokolade kunne serveres (og ble) servert med alle slags smakstilsetninger, inkludert blomster, honning, malt chili og mange flere ingredienser. "Chocolatl" er imidlertid ikke et Nahuatl -ord. Det mer brukte navnet på kakaobaserte drinker blant Mexica var "cacauatl", som betyr "kakaovann". Opprinnelsen til ordet vårt "sjokolade" ser ut til å være en kombinasjon av Maya og Nahuatl, som mayaene kalte drinken deres (som de foretrakk å drikke varm, i motsetning til Mexica som tilsynelatende brukte den som forfriskning) "chocol ha", som bokstavelig talt betyr "varmt vann" på Yucatec. Siden spanjolene sannsynligvis først kom over drikken i Maya -området, er det sannsynlig at de valgte navnet "chocol ha" der, og senere endret Maya -ordet for vann ("ha") for Nahuatl one ("atl"), og dermed danne ordet "chocol atl" som senere ble endret til "sjokolade" (det er mange eksempler på at Nahuatl -ord som slutter på "tl" ble endret til en "te" avslutning av spanjolene, som ser ut til å ha hatt det vanskelig tid med uttalen av Nahuatl -ord, for å si: tomate (opprinnelig "tomatl"), aguacate (opprinnelig "ahuacatl"), cuate (opprinnelig "coatl"), metate ("¿metatl?"), etc.). Når det gjelder navnet på frukten og dens dyrebare frø ("kakao", hvor det engelske ordet "kakao" stammer fra), er den sannsynligvis av Mixe-Zoquean-opprinnelse, ifølge flere lingvister som har studert den. Adopsjonen på mayaspråk (der den er skrevet fonetisk som ka-ka-w på vaser og kodekser) er sannsynligvis en av mange ting som ble arvet av den pre-klassiske Mayaen fra Olmec.

Jeg vil uten å nøle henvise alle som er interessert i dette emnet til Sophie og Michael Coes 'The True History of Chocolate' (Thames & Hudson, 1996).

Jorge Perez de Lara
Mexico


35 Yucatecs er kjent for å ha ekstrahert et fett som ble formet til en type smør.

36 Vaniljebønner, V. planifolia, stammer fra en vill orkide som vokser vilt i lavlandet i Øst -Mexico. Bønnene høstes fra en lang tynn belg som tar et år å vokse. Av interesse er den meksikanske orkideen den eneste kjente orkideen som pollineres naturlig, av bier, andre varianter over hele verden må pollineres for hånd.

37 Pulque er faktisk et spansk ord da aztekerne laget en form for vin kalt "Octli", fra denne planten. Pulque ligner kanskje mer på en form for det vi kan kjenne igjen som en øltype.

38 Popcorn ble kalt "momochitl" og ble brukt som en krans samt andre dekorative bruksområder.

39 Townsend, s. 172, snakket om at det å tygge tyggegummi offentlig ble ansett som frekt eller støtende.


Se videoen: Sammy Davis Jr. - The Candy Man 1972 (September 2021).