Kokk Bios: Shawn Cirkiel

Da Shawn Cirkiel overtok Jean-Luc Salles 'seks år gamle bistro i Austin ikke så lenge etter eksamen fra Culinary Institute of America, hadde han folkene på Austin Chronicle bekymret for at det kom til å bety ankomst til scenen for en "fusjonsglad ung hotshot med et behov for å komme med skandaløse kulinariske uttalelser." Nesten et tiår senere ser det ut til at de ikke trenger å ha bekymret seg. Cirkiel er en dyktig Austin -kokk med to populære restauranter, gastropuben Parkside og det nylig åpnede napolitanske pizzeriaet Tilbake.

Etter endt utdanning fra CIA jobbet Cirkiel på Det franske vaskeriet, Union Pacific (stengt) og Café Boulud før kursen Bistroen til Jean-Luc i Austin. Kokken Cirkiel åpnet Parkside for kritikerroste - Texas Monthly kåret den til en av "Topp 10 beste nye Texas i 2008", og Bon Appétit siterte den i "Hot 10 New American Taverns." I 2010 ble Parkside også omtalt i en Esquire -artikkel "Where Men Eat." Cirkiels pizzeria i napolitansk stil er en nyere satsning-den åpnet i slutten av 2010 og ble fulgt av rykter om en tredje restaurant, som raskt ble fjernet.

Cirkiel vokste opp på en gård, og familien hans eide en vegetarisk restaurant, så interessen for sesongbaserte og lokale råvarer burde ikke overraske noen. Som Texas Wine and Food bemerket, går hans lidenskap for kvalitetsingredienser enda lenger tilbake: "oldeforeldre på begge sider av familien var involvert i mat som bakere og bønder." Denne bakgrunnen skapte en lidenskap som han siterer for å lede ham til å bli en grunnlegger av Sustainable Food Center's Farmers 'Market i sentrum av Austin. Cirkiel bor sammen med sin kone og to små barn.

KJAPPE FAKTA:
Kulinarisk stil: Ny amerikaner
Restauranter: Parkside, Backspace
Født: 1976

VISSTE DU?
Cirkiel vokste opp vegetarianer, ettersom foreldrene hans eide en vegetarisk restaurant. Han spiste først kjøtt i en alder av 15 år.


Olive & amp; June ligger i en tre-etasjers bygning i sentrum av Austin, komplett med et 200 år gammelt eiketre.

Å komme tilbake til landet. For de som bor i et urbant landskap, kan forestillingen fremkalle tanker om vidåpne områder eller familieeide gårder og rancher. Heldigvis for Texas -planleggere, kan det være bare en kort kjøretur å transportere gjestene dine til roen og storslått naturen.

For gjester som ønsker å komme tilbake til landet, gir disse fire arenaene muligheter for planleggere til å komme seg ut i Texas Hill Country, eller bringe landet til dem ved å transportere bærekraftig, lokalt hentet mat til et urbant arrangement.

BEVARE ET HISTORIEBIT

Cypress Falls Event Center ligger i nærheten av en av de bredeste delene av Cypress Creek i Wimberley, omtrent en time fra både Austin og San Antonio. Arrangementsenteret og tilstøtende Lodge at Cypress Falls ble kjøpt i 2007 av en familie som var kjent med Wimberleys sjarm.

Lynnsey Jones Hastie, lokaldirektør ved Cypress Falls Event Center, tilbrakte tid i Wimberley i oppveksten. "Vi elsket Wimberley -området da jeg var yngre og pleide å slå leir der," sier hun. “Da vi så at bygningen var til salgs, trakk den i hjertet vårt. Vi kjøpte den for å redde den. ”

Arrangementsenteret og hytta ved Cypress Falls sitter ved siden av Cypress Falls badehull, fylt av en demning i bekken som også skaper Cypress Falls Waterfall. Eagle Rock, en naturlig fjellformasjon, er kuttet ut som en hule og ble historisk brukt til ly av både indianere og Texas -soldater.

"Området vrimler av historie," sier Hastie. "Du kan definitivt føle det ved å gå gjennom det."

Hastie sier familien hennes ønsket å bevare det historiske hotellet fra 1949 og sikre at eiendommen forble så uberørt som mulig. Eiendommen, tidligere kalt Corral of the Longhorns da den ble drevet av University of Texas, ble brukt til å holde corporate retreats på 1970 -tallet.

Etter endt utdannelse med en MBA fra Texas State bestemte Hastie seg for å bruke en del av bygningen som et sted. Hun har fungert som lokaldirektør ved Cypress Falls Event Center siden 2010. Hastie sier at hun ønsket å bygge et "ja" -lokale. "Da jeg så på steder for bryllupet mitt, hadde vi mange" nei ", og det var mange begrensninger på hva vi kunne gjøre," sier Hastie. "Vi er stolte over å ha et ikke -begrensende format."

Planleggere er velkomne til å bruke eksterne leverandører. De kan også bestille en buffé eller belagt meny fra Cypress Falls 'tilpassede catering, og kjøkkenet ligger utenfor arrangementet. Cypress Falls tilbyr utleie av møbler og innredning.

The Lodge at Cypress Falls tilbyr 22 rom og en kapasitet for 75 personer, og har en taverna og en uavhengig drevet kafé. Kafeen tilbyr grillmat og burgere med utsikt over Eagle Rock og Cypress Creek.

Cypress Falls har plass til opptil 300 personer i innendørs og utendørs rom. Grupper kan holde en presentasjon eller et møte innendørs før de tar en pause for å spise lunsj på bekken eller gå på eiendommen. Kanopadling, kajakkpadling og stand-up paddleboarding er bare noen av aktivitetene som er tilgjengelige i nærheten.

EN UTENDØRS STED MED HAGESKJERN

De som leter etter en hagefestfølelse i Texas Hill Country, vil nyte personvernet til The Lookout, som ligger en 30-minutters kjøretur utenfor Austin.

The Lookout ligger på Ann Jones '6 mål store eiendom. Lokalet er helt utenfor, inkludert en 1600 kvadratmeter stor utendørs paviljong. Eiendommen ligger på en høyde, og har 30 km utsikt over det omkringliggende Hill Country, perfekt for å se solnedgangen. Plenen har store overbygde og avdekkede terrasser, en volier, dam, rosehage og boccia ballbane. Lookout har plass til opptil 150 gjester med sitteplasser i utendørspaviljongen eller på uteplassene.

Jones har bodd i Austin -området i 35 år. Hun flyttet inn på sin nåværende eiendom for 15 år siden. Etter å ha arrangert bryllup for venninnenes døtre, sa Jones at hun begynte å arrangere arrangementer på eiendommen hennes for ni år siden. Hjemmet hennes har også blitt brukt til hageturer. "Jeg elsker å ha folk i hagen min," sier Jones.

Jones hager er på omtrent halvannen dekar av landet hennes. Resten av landet er slått, men etterlatt naturlig. Jones hager er hovedsakelig fylt med innfødte planter og er nesten alle organiske (Jones sier at forhindring av brannmyr hindrer henne i å være helt organisk). Hele ikke -partirommet er dekket av villblomster. Det er 25 oliventrær, 100 eiketrær, samt roser og antikke klatreroser på eiendommen.

Med omtrent 15 arrangementer per år, sier hun at plassen ikke føles for kommersiell. Siden stedet hennes er helt utendørs, er Jones hovedsakelig vertskap for gjester om våren og høsten. Planleggere kan jobbe gjennom Jones foretrukne cateringvirksomhet, 3 Horns Catering and Design, som kan tilby innredning, oppsett, nedrivning, bar service og catering. Planleggere kan også bruke andre leverandører.

Plassen har blitt brukt til bryllup, teselskap, hageshow, moteshow og møter i små grupper. Jones sier at mens grupper har holdt forretningsmøter i rommet, er det mindre egnet for presentasjoner og arbeid. "Det er en ganske allsidig plass," sier Jones. "Det er en vakker plass, og du vil bruke den til et sted å slappe av, ha det hyggelig og nyte det du gjør."

EN SMAK AV RANCH LIVING

Don Strange fra Texas Inc. er kjent for sine cateringtjenester over hele staten, og driver også Don Strange Ranch utenfor San Antonio. Don Strange Ranch ble kjøpt i 1982 av familien Strange.

"Min far visste at folk som kom til San Antonio ønsket å komme seg ut av byen og besøke en historisk, autentisk arbeidsgård med longhorns og virkelig ha en fantastisk Texas -opplevelse fra et kulinarisk synspunkt," sier Brian Strange, administrerende direktør og president i Don Strange fra Texas Inc. "Det er ren moro."

Det var strategisk å kjøpe eiendommen. "Det er et vakkert autentisk sted som var designet for underholdning," sier Strange.

Overnattingsstedet ligger omtrent en 40-minutters kjøretur fra San Antonio, siden forskning den gang viste at gjestene ikke ønsket å være på en buss i mer enn 45 minutter. Veiene som fører til eiendommen er designet for å håndtere busser.

Lokalet kan huse 1200 mennesker innendørs og opptil 10 000 mennesker utenfor. På begynnelsen av 1990 -tallet bygde familien et annet sted på eiendommen kalt Kendall Creek. Kendall Creek kan være vert for opptil 400 mennesker inne, selv om de fleste hendelser i gjennomsnitt er omtrent 200-300 mennesker, sier Strange.

Når gjestene kommer, blir de spandert på en fullstendig rodeo og mange andre aktiviteter på ranchen. Det inkluderer å mate longhorns, linedance eller nyte triksetoppere eller korthai. Det er også glidelåsforing, armadillo -løp, cowboy -OL og fange og slippe fiske. Eiendommen har også Adventure Challenge Course som kan brukes til lagbygging, med både en lav og høy taubane.

Mange gjester nøyer seg imidlertid med å bare nyte den friske Hill Country -luften. "Gjestene setter pris på hvor autentiske vi er med maten og eiendommen vår," sier Strange. "The Hill Country sjarm og skjønnhet omslutter ranch vår i stedet for å prøve å gjøre det til det det ikke er."

Denne ektheten strekker seg til arrangementets meny. "Vi tar fantastiske oppskrifter utviklet de siste 67 årene," sier Strange. "Det er flere ting som er unike for oss som folk forventer å se."

Disse elementene inkluderer hvite grillede vinger, som opprinnelig ble utviklet for prins Rainier av Monaco, og flere retter som er tilberedt foran gjestene. Disse inkluderer håndklappede gorditas og Sautéed Oysters Ernie. Strange sier Don Strange også er den "eneste cateringfirmaet i landet" han er klar over som kan lage en hel side av storfekjøtt og skjære det foran gjestene.

Ingrediensene er hentet fra hele staten, fra pølse laget i San Antonio til vilt og vilt fra Broken Arrow Ranch i Ingram.

Selskapet tar et unikt snurr på mat fra Texas, sier Di-Anna Arias, visepresident for salg og kulinarisk visjon for Don Strange fra Texas Inc. “Vi ønsker at gjestene våre skal gå bort og føle at de har opplevd noe autentisk, Texas- stilmat, sier hun. For å gjøre det, har Arias lagt lokal Texas geitost i hjemmelagde empanadas og laget kyllingstekt vaktel med en jalapeno-kremsaus.

"Til og med salatdressingen vår er laget med et lite snev av nektar av stikkende pærer som gir den en annen stil enn din typiske vinaigrette," sier Arias.

Don Strange er inspirert av Texas ’flerkulturelle arv og bruker oppskrifter fra blant annet tysk, latinamerikansk, tsjekkisk og italiensk kultur. Et eksempel på dette er viltkreppens krepp, som kombinerer den sørvestlige smaken av vilt fra Texas med fransk kultur.

Strange sier at personalet anser seg selv som ambassadører i Texas. "Alt er gjort med den Texas -gjestfriheten og lidenskapen til å dele vår arv og dele vår stat."

ET FLEKSIBELT PLASS MED LOKALT KILDET DINING

Olive & amp June åpnet i sentrum av Austin i 2012, og tilbyr italiensk mat og 12 typer håndlaget pasta tilberedt internt daglig. Restauranten er oppkalt etter bestemødrene til kokken Shawn Cirkiel og hans kone, Bria.

Den tre-etasjers bygningen tilbyr innendørs og utendørs servering, inkludert en uteplass i første etasje, et privat kokkebord med plass til 18 personer, en cocktailterrasse i andre etasje og en tredje etasje reservert for private grupper og arrangementer. I tredje etasje kan ca 50 personer sitte inne og ca 50-60 personer sitte ute. Utendørsterrassen i tredje etasje kan også romme en stående cocktailmottak på 150 personer.

Et hovedfokuspunkt for restauranten er det 200 år gamle eiketreet. "Det flotte er at eiketreet gir naturlig stemning," sier Amanda Harrison, eventsjef i Olive & amp June. "Hvis noen leter etter noe elegant og forenklet, er det naturligvis levert av det treet."

På grunn av de mange spiseplassene, understreker Harrison plassens fleksibilitet til planleggere. En gruppe kan starte i en etasje for cocktailer før de for eksempel går inn i en annen til middag. "Arrangementet sitter ikke bare på ett sted, så det skaper et veldig varmt og innbydende miljø," sier hun.

Å bruke lokale, bærekraftige ingredienser er et viktig fokus for Olive & amp June. Kokken Shawn Cirkiel er involvert i flere bærekraftige tiltak i samfunnet, inkludert å jobbe med sunt kosthold, trening og hagearbeid på en lokal skole. Han er også grunnlegger av Sustainable Center's Farmers Market i sentrum av Austin.

Restauranten bruker Gulf -fisk og produserer fra lokale gårder, og personalet tar noen ganger ekskursjoner til lokale gårder for å lære mer om hvor ingrediensene kommer fra. For å holde ingrediensene sine bærekraftige, endres restaurantens meny ofte basert på hva gårdene produserer til enhver tid. Olive & amp June har også urtehage urter på stedet som brukes i mange cocktailer og retter, inkludert en vodka med rosmarin eller et salviebrunt smør.

På grunn av dette bekrefter Olive & amp June vanligvis ikke en meny tidligere enn to uker før et privat arrangement for å sikre at de ferskeste ingrediensene brukes.

Harrison sier restaurantenes polenta med gårdsegg og sopp er en signaturrett på den roterende menyen, og restaurantens sesongbaserte crostini er et annet populært tilbud.


Olive & amp; June ligger i en tre-etasjers bygning i sentrum av Austin, komplett med et 200 år gammelt eiketre.

Å komme tilbake til landet. For de som bor i et urbant landskap, kan forestillingen fremkalle tanker om vidåpne områder eller familieeide gårder og rancher. Heldigvis for Texas -planleggere, kan det være bare en kort kjøretur å transportere gjestene dine til roen og storslått naturen.

For gjester som ønsker å komme tilbake til landet, gir disse fire arenaene muligheter for planleggere til å komme seg ut i Texas Hill Country, eller bringe landet til dem ved å transportere bærekraftig, lokalt hentet mat til et urbane arrangement.

BEVARE ET HISTORIEBIT

Cypress Falls Event Center ligger i nærheten av en av de bredeste delene av Cypress Creek i Wimberley, omtrent en time fra både Austin og San Antonio. Arrangementsenteret og tilstøtende Lodge at Cypress Falls ble kjøpt i 2007 av en familie som var kjent med Wimberleys sjarm.

Lynnsey Jones Hastie, lokaldirektør ved Cypress Falls Event Center, tilbrakte tid i Wimberley i oppveksten. "Vi elsket Wimberley -området da jeg var yngre og pleide å slå leir der," sier hun. “Da vi så at bygningen var til salgs, trakk den i hjertet vårt. Vi kjøpte den for å redde den. ”

Arrangementsenteret og hytta ved Cypress Falls sitter ved siden av Cypress Falls badehull, fylt av en demning i bekken som også skaper Cypress Falls Waterfall. Eagle Rock, en naturlig fjellformasjon, er skåret ut som en hule og ble historisk brukt til ly av både indianere og Texas -soldater.

"Området vrimler av historie," sier Hastie. "Du kan definitivt føle det ved å gå gjennom det."

Hastie sier familien hennes ønsket å bevare det historiske hotellet fra 1949 og sikre at eiendommen forble så uberørt som mulig. Eiendommen, tidligere kalt Corral of the Longhorns da den ble drevet av University of Texas, ble brukt til å holde corporate retreats på 1970 -tallet.

Etter endt utdannelse med en MBA fra Texas State bestemte Hastie seg for å bruke en del av bygningen som et sted. Hun har fungert som lokaldirektør ved Cypress Falls Event Center siden 2010. Hastie sier at hun ønsket å bygge et "ja" -lokale. "Da jeg så på steder for bryllupet mitt, hadde vi mange" nei ", og det var mange begrensninger på hva vi kunne gjøre," sier Hastie. "Vi er stolte over å ha et ikke -begrensende format."

Planleggere er velkomne til å bruke eksterne leverandører. De kan også bestille en buffé eller belagt meny fra Cypress Falls 'tilpassede catering, og kjøkkenet ligger utenfor arrangementet. Cypress Falls tilbyr utleie av møbler og innredning.

The Lodge at Cypress Falls tilbyr 22 rom og en kapasitet for 75 personer, og har en taverna og en uavhengig drevet kafé. Kafeen tilbyr grillmat og burgere med utsikt over Eagle Rock og Cypress Creek.

Cypress Falls har plass til opptil 300 personer i innendørs og utendørs rom. Grupper kan holde en presentasjon eller et møte innendørs før de tar en pause for å spise lunsj på bekken eller gå på eiendommen. Kanopadling, kajakkpadling og stand-up paddleboarding er bare noen av aktivitetene som er tilgjengelige i nærheten.

EN UTENDØRS STED MED HAGEFLAIR

De som leter etter en hagefestfølelse i Texas Hill Country, vil nyte personvernet til The Lookout, som ligger en 30-minutters kjøretur utenfor Austin.

The Lookout ligger på Ann Jones '6 mål store eiendom. Lokalet er helt utenfor, inkludert en 1600 kvadratmeter stor utendørs paviljong. Eiendommen ligger på en høyde, og har en 30 kilometer lang utsikt over det omkringliggende Hill Country, perfekt for å se solnedgangen. Plenen har store overbygde og avdekkede terrasser, en volier, dam, rosehage og boccia ballbane. Lookout har plass til opptil 150 gjester med sitteplasser i utendørspaviljongen eller på uteplassene.

Jones har bodd i Austin -området i 35 år. Hun flyttet inn på sin nåværende eiendom for 15 år siden. Etter å ha arrangert bryllup for vennene sine døtre, sa Jones at hun begynte å arrangere arrangementer på eiendommen hennes for ni år siden. Hjemmet hennes har også blitt brukt til hageturer. "Jeg elsker å ha folk i hagen min," sier Jones.

Jones hager er på omtrent halvannen dekar av landet hennes. Resten av landet er slått, men etterlatt naturlig. Jones hager er hovedsakelig fylt med innfødte planter og er nesten alle organiske (Jones sier at forhindring av brannmyr hindrer henne i å være helt organisk). Hele ikke -partirommet er dekket av villblomster. Det er 25 oliventrær, 100 eiketrær, samt roser og antikke klatreroser på eiendommen.

Med omtrent 15 arrangementer per år, sier hun at plassen ikke føles for kommersiell. Siden stedet hennes er helt utendørs, er Jones hovedsakelig vertskap for gjester om våren og høsten. Planleggere kan jobbe gjennom Jones foretrukne cateringvirksomhet, 3 Horns Catering and Design, som kan tilby innredning, oppsett, nedrivning, bar service og catering. Planleggere kan også bruke andre leverandører.

Plassen har blitt brukt til bryllup, teselskap, hageshow, moteshow og møter i små grupper. Jones sier at mens grupper har holdt forretningsmøter i rommet, er det mindre egnet for presentasjoner og arbeid. "Det er en ganske allsidig plass," sier Jones. "Det er en vakker plass, og du vil bruke den til et sted å slappe av, ha det hyggelig og nyte det du gjør."

EN SMAK AV RANCH LIVING

Don Strange fra Texas Inc. er kjent for sine cateringtjenester over hele staten, og driver også Don Strange Ranch utenfor San Antonio. Don Strange Ranch ble kjøpt i 1982 av familien Strange.

"Min far visste at folk som kom til San Antonio ønsket å komme seg ut av byen og besøke en historisk, autentisk arbeidsgård med longhorns og virkelig ha en fantastisk Texas -opplevelse fra et kulinarisk synspunkt," sier Brian Strange, administrerende direktør og president i Don Strange fra Texas Inc. "Det er ren moro."

Det var strategisk å kjøpe eiendommen. "Det er et vakkert autentisk sted som var designet for underholdning," sier Strange.

Overnattingsstedet ligger omtrent en 40-minutters kjøretur fra San Antonio, siden forskning den gang viste at gjestene ikke ønsket å være på en buss i mer enn 45 minutter. Veiene som fører til eiendommen er designet for å håndtere busser.

Lokalet kan huse 1200 mennesker innendørs og opptil 10 000 mennesker utenfor. På begynnelsen av 1990 -tallet bygde familien et annet sted på eiendommen kalt Kendall Creek. Kendall Creek kan være vert for opptil 400 mennesker inne, selv om de fleste hendelser i gjennomsnitt er omtrent 200-300 mennesker, sier Strange.

Når gjestene kommer, blir de spandert på en fullstendig rodeo og mange andre aktiviteter på ranchen. Det inkluderer å mate longhorns, linedance eller nyte triksetoppere eller korthai. Det er også glidelåsforing, armadillo -løp, cowboy -OL og fange og slippe fiske. Eiendommen har også Adventure Challenge Course som kan brukes til lagbygging, med både en lav og høy taubane.

Mange gjester nøyer seg imidlertid med å bare nyte den friske Hill Country -luften. "Gjestene setter pris på hvor autentiske vi er med maten og eiendommen vår," sier Strange. "The Hill Country sjarm og skjønnhet omslutter ranch vår i stedet for å prøve å gjøre det til det det ikke er."

Denne ektheten strekker seg til arrangementets meny. "Vi tar fantastiske oppskrifter utviklet de siste 67 årene," sier Strange. "Det er flere ting som er unike for oss som folk forventer å se."

Disse elementene inkluderer hvite grillede vinger, som opprinnelig ble utviklet for prins Rainier av Monaco, og flere retter som er tilberedt foran gjestene. Disse inkluderer håndklappede gorditas og Sautéed Oysters Ernie. Strange sier Don Strange også er den "eneste cateringfirmaet i landet" han er klar over som kan lage en hel side av storfekjøtt og skjære det foran gjestene.

Ingrediensene er hentet fra hele staten, fra pølse laget i San Antonio til vilt og vilt fra Broken Arrow Ranch i Ingram.

Selskapet tar et unikt snurr på mat fra Texas, sier Di-Anna Arias, visepresident for salg og kulinarisk visjon for Don Strange fra Texas Inc. “Vi ønsker at gjestene våre skal gå bort og føle at de har opplevd noe autentisk, Texas- stilmat, sier hun. For å gjøre det, har Arias lagt lokal Texas geitost i hjemmelagde empanadas og laget kyllingstekt vaktel med en jalapeno-kremsaus.

"Til og med salatdressingen vår er laget med et lite snev av nektar av stikkende pærer som gir den en annen stil enn din typiske vinaigrette," sier Arias.

Don Strange er inspirert av Texas ’flerkulturelle arv og bruker oppskrifter fra blant annet tysk, latinamerikansk, tsjekkisk og italiensk kultur. Et eksempel på dette er viltkreppens krepp, som kombinerer den sørvestlige smaken av vilt fra Texas med fransk kultur.

Strange sier at personalet anser seg selv som ambassadører i Texas. "Alt er gjort med den Texas -gjestfriheten og lidenskapen til å dele vår arv og dele vår stat."

ET FLEKSIBELT PLASS MED LOKALT KILDET DINING

Olive & amp June åpnet i sentrum av Austin i 2012, og tilbyr italiensk mat og 12 typer håndlaget pasta tilberedt internt daglig. Restauranten er oppkalt etter bestemødrene til kokken Shawn Cirkiel og hans kone, Bria.

Den tre-etasjers bygningen tilbyr innendørs og utendørs servering, inkludert en uteplass i første etasje, et privat kokkebord med plass til 18 personer, en cocktailterrasse i andre etasje og en tredje etasje reservert for private grupper og arrangementer. I tredje etasje kan ca 50 personer sitte inne og ca 50-60 personer sitte ute. Utendørsterrassen i tredje etasje kan også romme en stående cocktailmottak på 150 personer.

Et hovedfokuspunkt for restauranten er det 200 år gamle eiketreet. "Det flotte er at eiketreet gir naturlig stemning," sier Amanda Harrison, eventsjef i Olive & amp June. "Hvis noen leter etter noe elegant og forenklet, er det naturligvis levert av det treet."

På grunn av de mange spiseplassene, understreker Harrison plassens fleksibilitet til planleggere. En gruppe kan starte i en etasje for cocktailer før de for eksempel går inn i en annen til middag. "Arrangementet sitter ikke bare på ett sted, så det skaper et veldig varmt og innbydende miljø," sier hun.

Å bruke lokale, bærekraftige ingredienser er et viktig fokus for Olive & amp June. Kokken Shawn Cirkiel er involvert i flere bærekraftige tiltak i samfunnet, inkludert å jobbe med sunt kosthold, trening og hagearbeid på en lokal skole. Han er også grunnlegger av Sustainable Center's Farmers Market i sentrum av Austin.

Restauranten bruker Gulf -fisk og produserer fra lokale gårder, og personalet tar noen ganger ekskursjoner til lokale gårder for å lære mer om hvor ingrediensene kommer fra. For å holde ingrediensene sine bærekraftige, endres restaurantens meny ofte basert på hva gårdene produserer til enhver tid. Olive & amp June har også urtehage urter på stedet som brukes i mange cocktailer og retter, inkludert en vodka med rosmarin eller et salviebrunt smør.

På grunn av dette bekrefter Olive & amp June vanligvis ikke en meny tidligere enn to uker før et privat arrangement for å sikre at de ferskeste ingrediensene brukes.

Harrison sier restaurantenes polenta med gårdsegg og sopp er en signaturrett på den roterende menyen, og restaurantens sesongbaserte crostini er et annet populært tilbud.


Olive & amp; June ligger i en tre-etasjers bygning i sentrum av Austin, komplett med et 200 år gammelt eiketre.

Å komme tilbake til landet. For de som bor i et urbant landskap, kan forestillingen fremkalle tanker om vidåpne områder eller familieeide gårder og rancher. Heldigvis for Texas -planleggere, kan det være bare en kort kjøretur å transportere gjestene dine til roen og storslått naturen.

For gjester som ønsker å komme tilbake til landet, gir disse fire arenaene muligheter for planleggere til å komme seg ut i Texas Hill Country, eller bringe landet til dem ved å transportere bærekraftig, lokalt hentet mat til et urbane arrangement.

BEVARE ET HISTORIEBIT

Cypress Falls Event Center ligger i nærheten av en av de bredeste delene av Cypress Creek i Wimberley, omtrent en time fra både Austin og San Antonio. Arrangementsenteret og tilstøtende Lodge at Cypress Falls ble kjøpt i 2007 av en familie som var kjent med Wimberleys sjarm.

Lynnsey Jones Hastie, lokaldirektør ved Cypress Falls Event Center, tilbrakte tid i Wimberley i oppveksten. "Vi elsket Wimberley -området da jeg var yngre og pleide å slå leir der," sier hun. “Da vi så at bygningen var til salgs, trakk den i hjertet vårt. Vi kjøpte den for å redde den. ”

Arrangementsenteret og hytta ved Cypress Falls sitter ved siden av Cypress Falls badehull, fylt av en demning i bekken som også skaper Cypress Falls Waterfall. Eagle Rock, en naturlig fjellformasjon, er skåret ut som en hule og ble historisk brukt til ly av både indianere og Texas -soldater.

"Området vrimler av historie," sier Hastie. "Du kan definitivt føle det ved å gå gjennom det."

Hastie sier familien hennes ønsket å bevare det historiske hotellet fra 1949 og sikre at eiendommen forble så uberørt som mulig. Eiendommen, tidligere kalt Corral of the Longhorns da den ble drevet av University of Texas, ble brukt til å holde corporate retreats på 1970 -tallet.

Etter endt utdannelse med en MBA fra Texas State bestemte Hastie seg for å bruke en del av bygningen som et sted. Hun har fungert som lokaldirektør ved Cypress Falls Event Center siden 2010. Hastie sier at hun ønsket å bygge et "ja" -lokale. "Da jeg så på steder for bryllupet mitt, hadde vi mange" nei ", og det var mange begrensninger på hva vi kunne gjøre," sier Hastie. "Vi er stolte over å ha et ikke -begrensende format."

Planleggere er velkomne til å bruke eksterne leverandører. De kan også bestille en buffé eller belagt meny fra Cypress Falls 'tilpassede catering, og kjøkkenet ligger utenfor arrangementet. Cypress Falls tilbyr utleie av møbler og innredning.

The Lodge at Cypress Falls tilbyr 22 rom og en kapasitet for 75 personer, og har en taverna og en uavhengig drevet kafé. Kafeen tilbyr grillmat og burgere med utsikt over Eagle Rock og Cypress Creek.

Cypress Falls har plass til opptil 300 personer i innendørs og utendørs rom. Grupper kan holde en presentasjon eller et møte innendørs før de tar en pause for å spise lunsj på bekken eller gå på eiendommen. Kanopadling, kajakkpadling og stand-up paddleboarding er bare noen av aktivitetene som er tilgjengelige i nærheten.

EN UTENDØRS STED MED HAGEFLAIR

De som leter etter en hagefestfølelse i Texas Hill Country, vil nyte personvernet til The Lookout, som ligger en 30-minutters kjøretur utenfor Austin.

The Lookout ligger på Ann Jones '6 mål store eiendom. Lokalet er helt utenfor, inkludert en 1600 kvadratmeter stor utendørs paviljong. Eiendommen ligger på en høyde, og har en 30 kilometer lang utsikt over det omkringliggende Hill Country, perfekt for å se solnedgangen. Plenen har store overbygde og avdekkede terrasser, en volier, dam, rosehage og boccia ballbane. Lookout har plass til opptil 150 gjester med sitteplasser i utendørspaviljongen eller på uteplassene.

Jones har bodd i Austin -området i 35 år. Hun flyttet inn på sin nåværende eiendom for 15 år siden. Etter å ha arrangert bryllup for vennene sine døtre, sa Jones at hun begynte å arrangere arrangementer på eiendommen hennes for ni år siden. Hjemmet hennes har også blitt brukt til hageturer. "Jeg elsker å ha folk i hagen min," sier Jones.

Jones hager er på omtrent halvannen dekar av landet hennes. Resten av landet er slått, men etterlatt naturlig. Jones hager er hovedsakelig fylt med innfødte planter og er nesten alle organiske (Jones sier at forhindring av brannmyr hindrer henne i å være helt organisk). Hele ikke -partirommet er dekket av villblomster. Det er 25 oliventrær, 100 eiketrær, samt roser og antikke klatreroser på eiendommen.

Med omtrent 15 arrangementer per år, sier hun at plassen ikke føles for kommersiell. Siden stedet hennes er helt utendørs, er Jones hovedsakelig vertskap for gjester om våren og høsten. Planleggere kan jobbe gjennom Jones foretrukne cateringvirksomhet, 3 Horns Catering and Design, som kan tilby innredning, oppsett, nedrivning, bar service og catering. Planleggere kan også bruke andre leverandører.

Plassen har blitt brukt til bryllup, teselskap, hageshow, moteshow og møter i små grupper. Jones sier at mens grupper har holdt forretningsmøter i rommet, er det mindre egnet for presentasjoner og arbeid. "Det er en ganske allsidig plass," sier Jones. "Det er en vakker plass, og du vil bruke den til et sted å slappe av, ha det hyggelig og nyte det du gjør."

EN SMAK AV RANCH LIVING

Don Strange fra Texas Inc. er kjent for sine cateringtjenester over hele staten, og driver også Don Strange Ranch utenfor San Antonio. Don Strange Ranch ble kjøpt i 1982 av familien Strange.

"Min far visste at folk som kom til San Antonio ønsket å komme seg ut av byen og besøke en historisk, autentisk arbeidsgård med longhorns og virkelig ha en fantastisk Texas -opplevelse fra et kulinarisk synspunkt," sier Brian Strange, administrerende direktør og president i Don Strange fra Texas Inc. "Det er ren moro."

Det var strategisk å kjøpe eiendommen. "Det er et vakkert autentisk sted som var designet for underholdning," sier Strange.

Overnattingsstedet ligger omtrent en 40-minutters kjøretur fra San Antonio, siden forskning den gang viste at gjestene ikke ønsket å være på en buss i mer enn 45 minutter. Veiene som fører til eiendommen er designet for å håndtere busser.

Lokalet kan huse 1200 mennesker innendørs og opptil 10 000 mennesker utenfor. På begynnelsen av 1990 -tallet bygde familien et annet sted på eiendommen kalt Kendall Creek. Kendall Creek kan være vert for opptil 400 mennesker inne, selv om de fleste hendelser i gjennomsnitt er omtrent 200-300 mennesker, sier Strange.

Når gjestene kommer, blir de spandert på en fullstendig rodeo og mange andre aktiviteter på ranchen. Det inkluderer å mate longhorns, linedance eller nyte triksetoppere eller korthai. Det er også glidelåsforing, armadillo -løp, cowboy -OL og fange og slippe fiske. Eiendommen har også Adventure Challenge Course som kan brukes til lagbygging, med både en lav og høy taubane.

Mange gjester nøyer seg imidlertid med å bare nyte den friske Hill Country -luften. "Gjestene setter pris på hvor autentiske vi er med maten og eiendommen vår," sier Strange. "The Hill Country sjarm og skjønnhet omslutter ranch vår i stedet for å prøve å gjøre det til det det ikke er."

Denne ektheten strekker seg til arrangementets meny. "Vi tar fantastiske oppskrifter utviklet de siste 67 årene," sier Strange. "Det er flere ting som er unike for oss som folk forventer å se."

Disse elementene inkluderer hvite grillede vinger, som opprinnelig ble utviklet for prins Rainier av Monaco, og flere retter som er tilberedt foran gjestene. Disse inkluderer håndklappede gorditas og Sautéed Oysters Ernie. Strange sier Don Strange også er den "eneste cateringfirmaet i landet" han er klar over som kan lage en hel side av storfekjøtt og skjære det foran gjestene.

Ingrediensene er hentet fra hele staten, fra pølse laget i San Antonio til vilt og vilt fra Broken Arrow Ranch i Ingram.

Selskapet tar et unikt snurr på mat fra Texas, sier Di-Anna Arias, visepresident for salg og kulinarisk visjon for Don Strange fra Texas Inc. “Vi ønsker at gjestene våre skal gå bort og føle at de har opplevd noe autentisk, Texas- stilmat, sier hun. For å gjøre det, har Arias lagt lokal Texas geitost i hjemmelagde empanadas og laget kyllingstekt vaktel med en jalapeno-kremsaus.

"Til og med salatdressingen vår er laget med et lite snev av nektar av stikkende pærer som gir den en annen stil enn din typiske vinaigrette," sier Arias.

Don Strange er inspirert av Texas ’flerkulturelle arv og bruker oppskrifter fra blant annet tysk, latinamerikansk, tsjekkisk og italiensk kultur. Et eksempel på dette er viltkreppens krepp, som kombinerer den sørvestlige smaken av vilt fra Texas med fransk kultur.

Strange sier at personalet anser seg selv som ambassadører i Texas. "Alt er gjort med den Texas -gjestfriheten og lidenskapen til å dele vår arv og dele vår stat."

ET FLEKSIBELT PLASS MED LOKALT KILDET DINING

Olive & amp June åpnet i sentrum av Austin i 2012, og tilbyr italiensk mat og 12 typer håndlaget pasta tilberedt internt daglig. Restauranten er oppkalt etter bestemødrene til kokken Shawn Cirkiel og hans kone, Bria.

Den tre-etasjers bygningen tilbyr innendørs og utendørs servering, inkludert en uteplass i første etasje, et privat kokkebord med plass til 18 personer, en cocktailterrasse i andre etasje og en tredje etasje reservert for private grupper og arrangementer. I tredje etasje kan ca 50 personer sitte inne og ca 50-60 personer sitte ute. Utendørsterrassen i tredje etasje kan også romme en stående cocktailmottak på 150 personer.

Et hovedfokuspunkt for restauranten er det 200 år gamle eiketreet. "Det flotte er at eiketreet gir naturlig stemning," sier Amanda Harrison, eventsjef i Olive & amp June. "Hvis noen leter etter noe elegant og forenklet, er det naturligvis levert av det treet."

På grunn av de mange spiseplassene, understreker Harrison plassens fleksibilitet til planleggere. En gruppe kan starte i en etasje for cocktailer før de for eksempel går inn i en annen til middag. "Arrangementet sitter ikke bare på ett sted, så det skaper et veldig varmt og innbydende miljø," sier hun.

Å bruke lokale, bærekraftige ingredienser er et viktig fokus for Olive & amp June. Kokken Shawn Cirkiel er involvert i flere bærekraftige tiltak i samfunnet, inkludert å jobbe med sunt kosthold, trening og hagearbeid på en lokal skole. Han er også grunnlegger av Sustainable Center's Farmers Market i sentrum av Austin.

Restauranten bruker Gulf -fisk og produserer fra lokale gårder, og personalet tar noen ganger ekskursjoner til lokale gårder for å lære mer om hvor ingrediensene kommer fra. For å holde ingrediensene sine bærekraftige, endres restaurantens meny ofte basert på hva gårdene produserer til enhver tid. Olive & amp June har også urtehage urter på stedet som brukes i mange cocktailer og retter, inkludert en vodka med rosmarin eller et salviebrunt smør.

På grunn av dette bekrefter Olive & amp June vanligvis ikke en meny tidligere enn to uker før et privat arrangement for å sikre at de ferskeste ingrediensene brukes.

Harrison sier restaurantenes polenta med gårdsegg og sopp er en signaturrett på den roterende menyen, og restaurantens sesongbaserte crostini er et annet populært tilbud.


Olive & amp; June ligger i en tre-etasjers bygning i sentrum av Austin, komplett med et 200 år gammelt eiketre.

Å komme tilbake til landet. For de som bor i et urbant landskap, kan forestillingen fremkalle tanker om vidåpne områder eller familieeide gårder og rancher. Heldigvis for Texas -planleggere, kan det være bare en kort kjøretur å transportere gjestene dine til roen og storslått naturen.

For gjester som ønsker å komme tilbake til landet, gir disse fire arenaene muligheter for planleggere til å komme seg ut i Texas Hill Country, eller bringe landet til dem ved å transportere bærekraftig, lokalt hentet mat til et urbane arrangement.

BEVARE ET HISTORIEBIT

Cypress Falls Event Center ligger i nærheten av en av de bredeste delene av Cypress Creek i Wimberley, omtrent en time fra både Austin og San Antonio. Arrangementsenteret og tilstøtende Lodge at Cypress Falls ble kjøpt i 2007 av en familie som var kjent med Wimberleys sjarm.

Lynnsey Jones Hastie, lokaldirektør ved Cypress Falls Event Center, tilbrakte tid i Wimberley i oppveksten. "Vi elsket Wimberley -området da jeg var yngre og pleide å slå leir der," sier hun. “Da vi så at bygningen var til salgs, trakk den i hjertet vårt. Vi kjøpte den for å redde den. ”

Arrangementsenteret og hytta ved Cypress Falls sitter ved siden av Cypress Falls badehull, fylt av en demning i bekken som også skaper Cypress Falls Waterfall. Eagle Rock, en naturlig fjellformasjon, er skåret ut som en hule og ble historisk brukt til ly av både indianere og Texas -soldater.

"Området vrimler av historie," sier Hastie. "Du kan definitivt føle det ved å gå gjennom det."

Hastie sier familien hennes ønsket å bevare det historiske hotellet fra 1949 og sikre at eiendommen forble så uberørt som mulig. Eiendommen, tidligere kalt Corral of the Longhorns da den ble drevet av University of Texas, ble brukt til å holde corporate retreats på 1970 -tallet.

Etter endt utdannelse med en MBA fra Texas State bestemte Hastie seg for å bruke en del av bygningen som et sted. Hun har fungert som lokaldirektør ved Cypress Falls Event Center siden 2010. Hastie sier at hun ønsket å bygge et "ja" -lokale. "Da jeg så på steder for bryllupet mitt, hadde vi mange" nei ", og det var mange begrensninger på hva vi kunne gjøre," sier Hastie. "Vi er stolte over å ha et ikke -begrensende format."

Planleggere er velkomne til å bruke eksterne leverandører. De kan også bestille en buffé eller belagt meny fra Cypress Falls 'tilpassede catering, og kjøkkenet ligger utenfor arrangementet. Cypress Falls tilbyr utleie av møbler og innredning.

The Lodge at Cypress Falls tilbyr 22 rom og en kapasitet for 75 personer, og har en taverna og en uavhengig drevet kafé. Kafeen tilbyr grillmat og burgere med utsikt over Eagle Rock og Cypress Creek.

Cypress Falls har plass til opptil 300 personer i innendørs og utendørs rom. Grupper kan holde en presentasjon eller et møte innendørs før de tar en pause for å spise lunsj på bekken eller gå på eiendommen. Kanopadling, kajakkpadling og stand-up paddleboarding er bare noen av aktivitetene som er tilgjengelige i nærheten.

EN UTENDØRS STED MED HAGEFLAIR

De som leter etter en hagefestfølelse i Texas Hill Country, vil nyte personvernet til The Lookout, som ligger en 30-minutters kjøretur utenfor Austin.

The Lookout ligger på Ann Jones '6 mål store eiendom. Lokalet er helt utenfor, inkludert en 1600 kvadratmeter stor utendørs paviljong. Eiendommen ligger på en høyde, og har en 30 kilometer lang utsikt over det omkringliggende Hill Country, perfekt for å se solnedgangen. Plenen har store overbygde og avdekkede terrasser, en volier, dam, rosehage og boccia ballbane. Lookout har plass til opptil 150 gjester med sitteplasser i utendørspaviljongen eller på uteplassene.

Jones har bodd i Austin -området i 35 år. Hun flyttet inn på sin nåværende eiendom for 15 år siden. Etter å ha arrangert bryllup for vennene sine døtre, sa Jones at hun begynte å arrangere arrangementer på eiendommen hennes for ni år siden. Hjemmet hennes har også blitt brukt til hageturer. "Jeg elsker å ha folk i hagen min," sier Jones.

Jones hager er på omtrent halvannen dekar av landet hennes. Resten av landet er slått, men etterlatt naturlig. Jones hager er hovedsakelig fylt med innfødte planter og er nesten alle organiske (Jones sier at forhindring av brannmyr hindrer henne i å være helt organisk). Hele ikke -partirommet er dekket av villblomster. Det er 25 oliventrær, 100 eiketrær, samt roser og antikke klatreroser på eiendommen.

Med omtrent 15 arrangementer per år, sier hun at plassen ikke føles for kommersiell. Siden stedet hennes er helt utendørs, er Jones hovedsakelig vertskap for gjester om våren og høsten. Planleggere kan jobbe gjennom Jones foretrukne cateringvirksomhet, 3 Horns Catering and Design, som kan tilby innredning, oppsett, nedrivning, bar service og catering. Planleggere kan også bruke andre leverandører.

Plassen har blitt brukt til bryllup, teselskap, hageshow, moteshow og møter i små grupper. Jones sier at mens grupper har holdt forretningsmøter i rommet, er det mindre egnet for presentasjoner og arbeid. "Det er en ganske allsidig plass," sier Jones. "Det er en vakker plass, og du vil bruke den til et sted å slappe av, ha det hyggelig og nyte det du gjør."

EN SMAK AV RANCH LIVING

Don Strange fra Texas Inc. er kjent for sine cateringtjenester over hele staten, og driver også Don Strange Ranch utenfor San Antonio. Don Strange Ranch ble kjøpt i 1982 av familien Strange.

"Min far visste at folk som kom til San Antonio ønsket å komme seg ut av byen og besøke en historisk, autentisk arbeidsgård med longhorns og virkelig ha en fantastisk Texas -opplevelse fra et kulinarisk synspunkt," sier Brian Strange, administrerende direktør og president i Don Strange fra Texas Inc. "Det er ren moro."

Det var strategisk å kjøpe eiendommen. "Det er et vakkert autentisk sted som var designet for underholdning," sier Strange.

Overnattingsstedet ligger omtrent en 40-minutters kjøretur fra San Antonio, siden forskning den gang viste at gjestene ikke ønsket å være på en buss i mer enn 45 minutter. Veiene som fører til eiendommen er designet for å håndtere busser.

Lokalet kan huse 1200 mennesker innendørs og opptil 10 000 mennesker utenfor. På begynnelsen av 1990 -tallet bygde familien et annet sted på eiendommen kalt Kendall Creek. Kendall Creek kan være vert for opptil 400 mennesker inne, selv om de fleste hendelser i gjennomsnitt er omtrent 200-300 mennesker, sier Strange.

Når gjestene kommer, blir de spandert på en fullstendig rodeo og mange andre aktiviteter på ranchen. Det inkluderer å mate longhorns, linedance eller nyte triksetoppere eller korthai. Det er også glidelåsforing, armadillo -løp, cowboy -OL og fange og slippe fiske. Eiendommen har også Adventure Challenge Course som kan brukes til lagbygging, med både en lav og høy taubane.

Mange gjester nøyer seg imidlertid med å bare nyte den friske Hill Country -luften. "Gjestene setter pris på hvor autentiske vi er med maten og eiendommen vår," sier Strange. "The Hill Country sjarm og skjønnhet omslutter ranch vår i stedet for å prøve å gjøre det til det det ikke er."

Denne ektheten strekker seg til arrangementets meny. "Vi tar fantastiske oppskrifter utviklet de siste 67 årene," sier Strange. "Det er flere ting som er unike for oss som folk forventer å se."

Disse elementene inkluderer hvite grillede vinger, som opprinnelig ble utviklet for prins Rainier av Monaco, og flere retter som er tilberedt foran gjestene. Disse inkluderer håndklappede gorditas og Sautéed Oysters Ernie. Strange sier Don Strange også er den "eneste cateringfirmaet i landet" han er klar over som kan lage en hel side av storfekjøtt og skjære det foran gjestene.

Ingrediensene er hentet fra hele staten, fra pølse laget i San Antonio til vilt og vilt fra Broken Arrow Ranch i Ingram.

Selskapet tar et unikt snurr på mat fra Texas, sier Di-Anna Arias, visepresident for salg og kulinarisk visjon for Don Strange fra Texas Inc. “Vi ønsker at gjestene våre skal gå bort og føle at de har opplevd noe autentisk, Texas- stilmat, sier hun. For å gjøre det, har Arias lagt lokal Texas geitost i hjemmelagde empanadas og laget kyllingstekt vaktel med en jalapeno-kremsaus.

"Til og med salatdressingen vår er laget med et lite snev av nektar av stikkende pærer som gir den en annen stil enn din typiske vinaigrette," sier Arias.

Don Strange er inspirert av Texas ’flerkulturelle arv og bruker oppskrifter fra blant annet tysk, latinamerikansk, tsjekkisk og italiensk kultur. Et eksempel på dette er viltkreppens krepp, som kombinerer den sørvestlige smaken av vilt fra Texas med fransk kultur.

Strange sier at personalet anser seg selv som ambassadører i Texas. "Alt er gjort med den Texas -gjestfriheten og lidenskapen til å dele vår arv og dele vår stat."

ET FLEKSIBELT PLASS MED LOKALT KILDET DINING

Olive & amp June åpnet i sentrum av Austin i 2012, og tilbyr italiensk mat og 12 typer håndlaget pasta tilberedt internt daglig. Restauranten er oppkalt etter bestemødrene til kokken Shawn Cirkiel og hans kone, Bria.

Den tre-etasjers bygningen tilbyr innendørs og utendørs servering, inkludert en uteplass i første etasje, et privat kokkebord med plass til 18 personer, en cocktailterrasse i andre etasje og en tredje etasje reservert for private grupper og arrangementer. I tredje etasje kan ca 50 personer sitte inne og ca 50-60 personer sitte ute. Utendørsterrassen i tredje etasje kan også romme en stående cocktailmottak på 150 personer.

Et hovedfokuspunkt for restauranten er det 200 år gamle eiketreet. "Det flotte er at eiketreet gir naturlig stemning," sier Amanda Harrison, eventsjef i Olive & amp June. "Hvis noen leter etter noe elegant og forenklet, er det naturligvis levert av det treet."

På grunn av de mange spiseplassene, understreker Harrison plassens fleksibilitet til planleggere. En gruppe kan starte i en etasje for cocktailer før de for eksempel går inn i en annen til middag. "Arrangementet sitter ikke bare på ett sted, så det skaper et veldig varmt og innbydende miljø," sier hun.

Å bruke lokale, bærekraftige ingredienser er et viktig fokus for Olive & amp June. Kokken Shawn Cirkiel er involvert i flere bærekraftige tiltak i samfunnet, inkludert å jobbe med sunt kosthold, trening og hagearbeid på en lokal skole. Han er også grunnlegger av Sustainable Center's Farmers Market i sentrum av Austin.

Restauranten bruker Gulf -fisk og produserer fra lokale gårder, og personalet tar noen ganger ekskursjoner til lokale gårder for å lære mer om hvor ingrediensene kommer fra. For å holde ingrediensene sine bærekraftige, endres restaurantens meny ofte basert på hva gårdene produserer til enhver tid. Olive & amp June har også urtehage urter på stedet som brukes i mange cocktailer og retter, inkludert en vodka med rosmarin eller et salviebrunt smør.

På grunn av dette bekrefter Olive & amp June vanligvis ikke en meny tidligere enn to uker før et privat arrangement for å sikre at de ferskeste ingrediensene brukes.

Harrison sier restaurantenes polenta med gårdsegg og sopp er en signaturrett på den roterende menyen, og restaurantens sesongbaserte crostini er et annet populært tilbud.


Olive & amp; June ligger i en tre-etasjers bygning i sentrum av Austin, komplett med et 200 år gammelt eiketre.

Å komme tilbake til landet. For de som bor i et urbant landskap, kan forestillingen fremkalle tanker om vidåpne områder eller familieeide gårder og rancher. Heldigvis for Texas -planleggere, kan det være bare en kort kjøretur å transportere gjestene dine til roen og storslått naturen.

For gjester som ønsker å komme tilbake til landet, gir disse fire arenaene muligheter for planleggere til å komme seg ut i Texas Hill Country, eller bringe landet til dem ved å transportere bærekraftig, lokalt hentet mat til et urbane arrangement.

BEVARE ET HISTORIEBIT

Cypress Falls Event Center ligger i nærheten av en av de bredeste delene av Cypress Creek i Wimberley, omtrent en time fra både Austin og San Antonio. Arrangementsenteret og tilstøtende Lodge at Cypress Falls ble kjøpt i 2007 av en familie som var kjent med Wimberleys sjarm.

Lynnsey Jones Hastie, lokaldirektør ved Cypress Falls Event Center, tilbrakte tid i Wimberley i oppveksten. "Vi elsket Wimberley -området da jeg var yngre og pleide å slå leir der," sier hun. “Da vi så at bygningen var til salgs, trakk den i hjertet vårt. Vi kjøpte den for å redde den. ”

Arrangementsenteret og hytta ved Cypress Falls sitter ved siden av Cypress Falls badehull, fylt av en demning i bekken som også skaper Cypress Falls Waterfall. Eagle Rock, en naturlig fjellformasjon, er skåret ut som en hule og ble historisk brukt til ly av både indianere og Texas -soldater.

"Området vrimler av historie," sier Hastie. "Du kan definitivt føle det ved å gå gjennom det."

Hastie sier familien hennes ønsket å bevare det historiske hotellet fra 1949 og sikre at eiendommen forble så uberørt som mulig. Eiendommen, tidligere kalt Corral of the Longhorns da den ble drevet av University of Texas, ble brukt til å holde corporate retreats på 1970 -tallet.

Etter endt utdannelse med en MBA fra Texas State bestemte Hastie seg for å bruke en del av bygningen som et sted. Hun har fungert som lokaldirektør ved Cypress Falls Event Center siden 2010. Hastie sier at hun ønsket å bygge et "ja" -lokale. "Da jeg så på steder for bryllupet mitt, hadde vi mange" nei ", og det var mange begrensninger på hva vi kunne gjøre," sier Hastie. "Vi er stolte over å ha et ikke -begrensende format."

Planleggere er velkomne til å bruke eksterne leverandører. De kan også bestille en buffé eller belagt meny fra Cypress Falls 'tilpassede catering, og kjøkkenet ligger utenfor arrangementet. Cypress Falls tilbyr utleie av møbler og innredning.

The Lodge at Cypress Falls tilbyr 22 rom og en kapasitet for 75 personer, og har en taverna og en uavhengig drevet kafé. Kafeen tilbyr grillmat og burgere med utsikt over Eagle Rock og Cypress Creek.

Cypress Falls har plass til opptil 300 personer i innendørs og utendørs rom. Grupper kan holde en presentasjon eller et møte innendørs før de tar en pause for å spise lunsj på bekken eller gå på eiendommen. Kanopadling, kajakkpadling og stand-up paddleboarding er bare noen av aktivitetene som er tilgjengelige i nærheten.

EN UTENDØRS STED MED HAGEFLAIR

De som leter etter en hagefestfølelse i Texas Hill Country, vil nyte personvernet til The Lookout, som ligger en 30-minutters kjøretur utenfor Austin.

The Lookout ligger på Ann Jones '6 mål store eiendom. Lokalet er helt utenfor, inkludert en 1600 kvadratmeter stor utendørs paviljong. Eiendommen ligger på en høyde, og har en 30 kilometer lang utsikt over det omkringliggende Hill Country, perfekt for å se solnedgangen. Plenen har store overbygde og avdekkede terrasser, en volier, dam, rosehage og boccia ballbane. Lookout har plass til opptil 150 gjester med sitteplasser i utendørspaviljongen eller på uteplassene.

Jones har bodd i Austin -området i 35 år. Hun flyttet inn på sin nåværende eiendom for 15 år siden. Etter å ha arrangert bryllup for vennene sine døtre, sa Jones at hun begynte å arrangere arrangementer på eiendommen hennes for ni år siden. Hjemmet hennes har også blitt brukt til hageturer. "Jeg elsker å ha folk i hagen min," sier Jones.

Jones hager er på omtrent halvannen dekar av landet hennes. Resten av landet er slått, men etterlatt naturlig. Jones hager er hovedsakelig fylt med innfødte planter og er nesten alle organiske (Jones sier at forhindring av brannmyr hindrer henne i å være helt organisk). Hele ikke -partirommet er dekket av villblomster. Det er 25 oliventrær, 100 eiketrær, samt roser og antikke klatreroser på eiendommen.

Med omtrent 15 arrangementer per år, sier hun at plassen ikke føles for kommersiell. Siden stedet hennes er helt utendørs, er Jones hovedsakelig vertskap for gjester om våren og høsten. Planleggere kan jobbe gjennom Jones foretrukne cateringvirksomhet, 3 Horns Catering and Design, som kan tilby innredning, oppsett, nedrivning, bar service og catering. Planleggere kan også bruke andre leverandører.

Plassen har blitt brukt til bryllup, teselskap, hageshow, moteshow og møter i små grupper. Jones sier at mens grupper har holdt forretningsmøter i rommet, er det mindre egnet for presentasjoner og arbeid. "Det er en ganske allsidig plass," sier Jones. "Det er en vakker plass, og du vil bruke den til et sted å slappe av, ha det hyggelig og nyte det du gjør."

EN SMAK AV RANCH LIVING

Don Strange fra Texas Inc. er kjent for sine cateringtjenester over hele staten, og driver også Don Strange Ranch utenfor San Antonio. Don Strange Ranch ble kjøpt i 1982 av familien Strange.

"Min far visste at folk som kom til San Antonio ønsket å komme seg ut av byen og besøke en historisk, autentisk arbeidsgård med longhorns og virkelig ha en fantastisk Texas -opplevelse fra et kulinarisk synspunkt," sier Brian Strange, administrerende direktør og president i Don Strange fra Texas Inc. "Det er ren moro."

Det var strategisk å kjøpe eiendommen. "Det er et vakkert autentisk sted som var designet for underholdning," sier Strange.

Overnattingsstedet ligger omtrent en 40-minutters kjøretur fra San Antonio, siden forskning den gang viste at gjestene ikke ønsket å være på en buss i mer enn 45 minutter. Veiene som fører til eiendommen er designet for å håndtere busser.

Lokalet kan huse 1200 mennesker innendørs og opptil 10 000 mennesker utenfor. På begynnelsen av 1990 -tallet bygde familien et annet sted på eiendommen kalt Kendall Creek. Kendall Creek kan være vert for opptil 400 mennesker inne, selv om de fleste hendelser i gjennomsnitt er omtrent 200-300 mennesker, sier Strange.

Når gjestene kommer, blir de spandert på en fullstendig rodeo og mange andre aktiviteter på ranchen. Det inkluderer å mate longhorns, linedance eller nyte triksetoppere eller korthai. Det er også glidelåsforing, armadillo -løp, cowboy -OL og fange og slippe fiske. Eiendommen har også Adventure Challenge Course som kan brukes til lagbygging, med både en lav og høy taubane.

Mange gjester nøyer seg imidlertid med å bare nyte den friske Hill Country -luften. "Gjestene setter pris på hvor autentiske vi er med maten og eiendommen vår," sier Strange. "The Hill Country sjarm og skjønnhet omslutter ranch vår i stedet for å prøve å gjøre det til det det ikke er."

Denne ektheten strekker seg til arrangementets meny. "Vi tar fantastiske oppskrifter utviklet de siste 67 årene," sier Strange. "Det er flere ting som er unike for oss som folk forventer å se."

Disse elementene inkluderer hvite grillede vinger, som opprinnelig ble utviklet for prins Rainier av Monaco, og flere retter som er tilberedt foran gjestene. Disse inkluderer håndklappede gorditas og Sautéed Oysters Ernie. Strange sier Don Strange også er den "eneste cateringfirmaet i landet" han er klar over som kan lage en hel side av storfekjøtt og skjære det foran gjestene.

Ingrediensene er hentet fra hele staten, fra pølse laget i San Antonio til vilt og vilt fra Broken Arrow Ranch i Ingram.

Selskapet tar et unikt snurr på mat fra Texas, sier Di-Anna Arias, visepresident for salg og kulinarisk visjon for Don Strange fra Texas Inc. “Vi ønsker at gjestene våre skal gå bort og føle at de har opplevd noe autentisk, Texas- stilmat, sier hun. For å gjøre det, har Arias lagt lokal Texas geitost i hjemmelagde empanadas og laget kyllingstekt vaktel med en jalapeno-kremsaus.

"Til og med salatdressingen vår er laget med et lite snev av nektar av stikkende pærer som gir den en annen stil enn din typiske vinaigrette," sier Arias.

Don Strange er inspirert av Texas ’flerkulturelle arv og bruker oppskrifter fra blant annet tysk, latinamerikansk, tsjekkisk og italiensk kultur. Et eksempel på dette er viltkreppens krepp, som kombinerer den sørvestlige smaken av vilt fra Texas med fransk kultur.

Strange sier at personalet anser seg selv som ambassadører i Texas. "Alt er gjort med den Texas -gjestfriheten og lidenskapen til å dele vår arv og dele vår stat."

ET FLEKSIBELT PLASS MED LOKALT KILDET DINING

Olive & amp June åpnet i sentrum av Austin i 2012, og tilbyr italiensk mat og 12 typer håndlaget pasta tilberedt internt daglig. Restauranten er oppkalt etter bestemødrene til kokken Shawn Cirkiel og hans kone, Bria.

Den tre-etasjers bygningen tilbyr innendørs og utendørs servering, inkludert en uteplass i første etasje, et privat kokkebord med plass til 18 personer, en cocktailterrasse i andre etasje og en tredje etasje reservert for private grupper og arrangementer. I tredje etasje kan ca 50 personer sitte inne og ca 50-60 personer sitte ute. Utendørsterrassen i tredje etasje kan også romme en stående cocktailmottak på 150 personer.

Et hovedfokuspunkt for restauranten er det 200 år gamle eiketreet. "Det flotte er at eiketreet gir naturlig stemning," sier Amanda Harrison, eventsjef i Olive & amp June. "Hvis noen leter etter noe elegant og forenklet, er det naturligvis levert av det treet."

På grunn av de mange spiseplassene, understreker Harrison plassens fleksibilitet til planleggere. En gruppe kan starte i en etasje for cocktailer før de for eksempel går inn i en annen til middag. "Arrangementet sitter ikke bare på ett sted, så det skaper et veldig varmt og innbydende miljø," sier hun.

Å bruke lokale, bærekraftige ingredienser er et viktig fokus for Olive & amp June. Kokken Shawn Cirkiel er involvert i flere bærekraftige tiltak i samfunnet, inkludert å jobbe med sunt kosthold, trening og hagearbeid på en lokal skole. Han er også grunnlegger av Sustainable Center's Farmers Market i sentrum av Austin.

Restauranten bruker Gulf -fisk og produserer fra lokale gårder, og personalet tar noen ganger ekskursjoner til lokale gårder for å lære mer om hvor ingrediensene kommer fra. For å holde ingrediensene sine bærekraftige, endres restaurantens meny ofte basert på hva gårdene produserer til enhver tid. Olive & amp June har også urtehage urter på stedet som brukes i mange cocktailer og retter, inkludert en vodka med rosmarin eller et salviebrunt smør.

På grunn av dette bekrefter Olive & amp June vanligvis ikke en meny tidligere enn to uker før et privat arrangement for å sikre at de ferskeste ingrediensene brukes.

Harrison sier restaurantenes polenta med gårdsegg og sopp er en signaturrett på den roterende menyen, og restaurantens sesongbaserte crostini er et annet populært tilbud.


Olive & amp; June ligger i en tre-etasjers bygning i sentrum av Austin, komplett med et 200 år gammelt eiketre.

Å komme tilbake til landet. For de som bor i et urbant landskap, kan forestillingen fremkalle tanker om vidåpne områder eller familieeide gårder og rancher. Heldigvis for Texas -planleggere, kan det være bare en kort kjøretur å transportere gjestene dine til roen og storslått naturen.

For gjester som ønsker å komme tilbake til landet, gir disse fire arenaene muligheter for planleggere til å komme seg ut i Texas Hill Country, eller bringe landet til dem ved å transportere bærekraftig, lokalt hentet mat til et urbane arrangement.

BEVARE ET HISTORIEBIT

Cypress Falls Event Center ligger i nærheten av en av de bredeste delene av Cypress Creek i Wimberley, omtrent en time fra både Austin og San Antonio. Arrangementsenteret og tilstøtende Lodge at Cypress Falls ble kjøpt i 2007 av en familie som var kjent med Wimberleys sjarm.

Lynnsey Jones Hastie, lokaldirektør ved Cypress Falls Event Center, tilbrakte tid i Wimberley i oppveksten. "Vi elsket Wimberley -området da jeg var yngre og pleide å slå leir der," sier hun. “Da vi så at bygningen var til salgs, trakk den i hjertet vårt. Vi kjøpte den for å redde den. ”

Arrangementsenteret og hytta ved Cypress Falls sitter ved siden av Cypress Falls badehull, fylt av en demning i bekken som også skaper Cypress Falls Waterfall. Eagle Rock, en naturlig fjellformasjon, er skåret ut som en hule og ble historisk brukt til ly av både indianere og Texas -soldater.

"Området vrimler av historie," sier Hastie. "Du kan definitivt føle det ved å gå gjennom det."

Hastie sier familien hennes ønsket å bevare det historiske hotellet fra 1949 og sikre at eiendommen forble så uberørt som mulig. Eiendommen, tidligere kalt Corral of the Longhorns da den ble drevet av University of Texas, ble brukt til å holde corporate retreats på 1970 -tallet.

Etter endt utdannelse med en MBA fra Texas State bestemte Hastie seg for å bruke en del av bygningen som et sted. Hun har fungert som lokaldirektør ved Cypress Falls Event Center siden 2010. Hastie sier at hun ønsket å bygge et "ja" -lokale. "Da jeg så på steder for bryllupet mitt, hadde vi mange" nei ", og det var mange begrensninger på hva vi kunne gjøre," sier Hastie. "Vi er stolte over å ha et ikke -begrensende format."

Planleggere er velkomne til å bruke eksterne leverandører. De kan også bestille en buffé eller belagt meny fra Cypress Falls 'tilpassede catering, og kjøkkenet ligger utenfor arrangementet. Cypress Falls tilbyr utleie av møbler og innredning.

The Lodge at Cypress Falls tilbyr 22 rom og en kapasitet for 75 personer, og har en taverna og en uavhengig drevet kafé. Kafeen tilbyr grillmat og burgere med utsikt over Eagle Rock og Cypress Creek.

Cypress Falls har plass til opptil 300 personer i innendørs og utendørs rom. Grupper kan holde en presentasjon eller et møte innendørs før de tar en pause for å spise lunsj på bekken eller gå på eiendommen. Kanopadling, kajakkpadling og stand-up paddleboarding er bare noen av aktivitetene som er tilgjengelige i nærheten.

EN UTENDØRS STED MED HAGEFLAIR

De som leter etter en hagefestfølelse i Texas Hill Country, vil nyte personvernet til The Lookout, som ligger en 30-minutters kjøretur utenfor Austin.

The Lookout ligger på Ann Jones '6 mål store eiendom. Lokalet er helt utenfor, inkludert en 1600 kvadratmeter stor utendørs paviljong. Eiendommen ligger på en høyde, og har en 30 kilometer lang utsikt over det omkringliggende Hill Country, perfekt for å se solnedgangen. Plenen har store overbygde og avdekkede terrasser, en volier, dam, rosehage og boccia ballbane. Lookout har plass til opptil 150 gjester med sitteplasser i utendørspaviljongen eller på uteplassene.

Jones har bodd i Austin -området i 35 år. Hun flyttet inn på sin nåværende eiendom for 15 år siden. Etter å ha arrangert bryllup for vennene sine døtre, sa Jones at hun begynte å arrangere arrangementer på eiendommen hennes for ni år siden. Hjemmet hennes har også blitt brukt til hageturer. "Jeg elsker å ha folk i hagen min," sier Jones.

Jones hager er på omtrent halvannen dekar av landet hennes. Resten av landet er slått, men etterlatt naturlig. Jones hager er hovedsakelig fylt med innfødte planter og er nesten alle organiske (Jones sier at forhindring av brannmyr hindrer henne i å være helt organisk). Hele ikke -partirommet er dekket av villblomster. Det er 25 oliventrær, 100 eiketrær, samt roser og antikke klatreroser på eiendommen.

Med omtrent 15 arrangementer per år, sier hun at plassen ikke føles for kommersiell. Siden stedet hennes er helt utendørs, er Jones hovedsakelig vertskap for gjester om våren og høsten. Planleggere kan jobbe gjennom Jones foretrukne cateringvirksomhet, 3 Horns Catering and Design, som kan tilby innredning, oppsett, nedrivning, bar service og catering. Planleggere kan også bruke andre leverandører.

Plassen har blitt brukt til bryllup, teselskap, hageshow, moteshow og møter i små grupper. Jones sier at mens grupper har holdt forretningsmøter i rommet, er det mindre egnet for presentasjoner og arbeid. "Det er en ganske allsidig plass," sier Jones. "Det er en vakker plass, og du vil bruke den til et sted å slappe av, ha det hyggelig og nyte det du gjør."

EN SMAK AV RANCH LIVING

Don Strange fra Texas Inc. er kjent for sine cateringtjenester over hele staten, og driver også Don Strange Ranch utenfor San Antonio. Don Strange Ranch ble kjøpt i 1982 av familien Strange.

"Min far visste at folk som kom til San Antonio ønsket å komme seg ut av byen og besøke en historisk, autentisk arbeidsgård med longhorns og virkelig ha en fantastisk Texas -opplevelse fra et kulinarisk synspunkt," sier Brian Strange, administrerende direktør og president i Don Strange fra Texas Inc. "Det er ren moro."

Det var strategisk å kjøpe eiendommen. "Det er et vakkert autentisk sted som var designet for underholdning," sier Strange.

Overnattingsstedet ligger omtrent en 40-minutters kjøretur fra San Antonio, siden forskning den gang viste at gjestene ikke ønsket å være på en buss i mer enn 45 minutter. Veiene som fører til eiendommen er designet for å håndtere busser.

Lokalet kan huse 1200 mennesker innendørs og opptil 10 000 mennesker utenfor. På begynnelsen av 1990 -tallet bygde familien et annet sted på eiendommen kalt Kendall Creek. Kendall Creek kan være vert for opptil 400 mennesker inne, selv om de fleste hendelser i gjennomsnitt er omtrent 200-300 mennesker, sier Strange.

Når gjestene kommer, blir de spandert på en fullstendig rodeo og mange andre aktiviteter på ranchen. Det inkluderer å mate longhorns, linedance eller nyte triksetoppere eller korthai. Det er også glidelåsforing, armadillo -løp, cowboy -OL og fange og slippe fiske. Eiendommen har også Adventure Challenge Course som kan brukes til lagbygging, med både en lav og høy taubane.

Mange gjester nøyer seg imidlertid med å bare nyte den friske Hill Country -luften. "Gjestene setter pris på hvor autentiske vi er med maten og eiendommen vår," sier Strange. "The Hill Country sjarm og skjønnhet omslutter ranch vår i stedet for å prøve å gjøre det til det det ikke er."

Denne ektheten strekker seg til arrangementets meny. "Vi tar fantastiske oppskrifter utviklet de siste 67 årene," sier Strange. "Det er flere ting som er unike for oss som folk forventer å se."

Disse elementene inkluderer hvite grillede vinger, som opprinnelig ble utviklet for prins Rainier av Monaco, og flere retter som er tilberedt foran gjestene. Disse inkluderer håndklappede gorditas og Sautéed Oysters Ernie. Strange sier Don Strange også er den "eneste cateringfirmaet i landet" han er klar over som kan lage en hel side av storfekjøtt og skjære det foran gjestene.

Ingrediensene er hentet fra hele staten, fra pølse laget i San Antonio til vilt og vilt fra Broken Arrow Ranch i Ingram.

Selskapet tar et unikt snurr på mat fra Texas, sier Di-Anna Arias, visepresident for salg og kulinarisk visjon for Don Strange fra Texas Inc. “Vi ønsker at gjestene våre skal gå bort og føle at de har opplevd noe autentisk, Texas- stilmat, sier hun. For å gjøre det, har Arias lagt lokal Texas geitost i hjemmelagde empanadas og laget kyllingstekt vaktel med en jalapeno-kremsaus.

"Til og med salatdressingen vår er laget med et lite snev av nektar av stikkende pærer som gir den en annen stil enn din typiske vinaigrette," sier Arias.

Don Strange er inspirert av Texas ’flerkulturelle arv og bruker oppskrifter fra blant annet tysk, latinamerikansk, tsjekkisk og italiensk kultur. Et eksempel på dette er viltkreppens krepp, som kombinerer den sørvestlige smaken av vilt fra Texas med fransk kultur.

Strange sier at personalet anser seg selv som ambassadører i Texas. "Alt er gjort med den Texas -gjestfriheten og lidenskapen til å dele vår arv og dele vår stat."

ET FLEKSIBELT PLASS MED LOKALT KILDET DINING

Olive & amp June åpnet i sentrum av Austin i 2012, og tilbyr italiensk mat og 12 typer håndlaget pasta tilberedt internt daglig. Restauranten er oppkalt etter bestemødrene til kokken Shawn Cirkiel og hans kone, Bria.

Den tre-etasjers bygningen tilbyr innendørs og utendørs servering, inkludert en uteplass i første etasje, et privat kokkebord med plass til 18 personer, en cocktailterrasse i andre etasje og en tredje etasje reservert for private grupper og arrangementer. I tredje etasje kan ca 50 personer sitte inne og ca 50-60 personer sitte ute. Utendørsterrassen i tredje etasje kan også romme en stående cocktailmottak på 150 personer.

Et hovedfokuspunkt for restauranten er det 200 år gamle eiketreet. "Det flotte er at eiketreet gir naturlig stemning," sier Amanda Harrison, eventsjef i Olive & amp June. "Hvis noen leter etter noe elegant og forenklet, er det naturligvis levert av det treet."

På grunn av de mange spiseplassene, understreker Harrison plassens fleksibilitet til planleggere. En gruppe kan starte i en etasje for cocktailer før de for eksempel går inn i en annen til middag. "Arrangementet sitter ikke bare på ett sted, så det skaper et veldig varmt og innbydende miljø," sier hun.

Å bruke lokale, bærekraftige ingredienser er et viktig fokus for Olive & amp June. Kokken Shawn Cirkiel er involvert i flere bærekraftige tiltak i samfunnet, inkludert å jobbe med sunt kosthold, trening og hagearbeid på en lokal skole. Han er også grunnlegger av Sustainable Center's Farmers Market i sentrum av Austin.

Restauranten bruker Gulf -fisk og produserer fra lokale gårder, og personalet tar noen ganger ekskursjoner til lokale gårder for å lære mer om hvor ingrediensene kommer fra. For å holde ingrediensene sine bærekraftige, endres restaurantens meny ofte basert på hva gårdene produserer til enhver tid. Olive & amp June har også urtehage urter på stedet som brukes i mange cocktailer og retter, inkludert en vodka med rosmarin eller et salviebrunt smør.

På grunn av dette bekrefter Olive & amp June vanligvis ikke en meny tidligere enn to uker før et privat arrangement for å sikre at de ferskeste ingrediensene brukes.

Harrison sier restaurantenes polenta med gårdsegg og sopp er en signaturrett på den roterende menyen, og restaurantens sesongbaserte crostini er et annet populært tilbud.


Olive & amp; June ligger i en tre-etasjers bygning i sentrum av Austin, komplett med et 200 år gammelt eiketre.

Å komme tilbake til landet. For de som bor i et urbant landskap, kan forestillingen fremkalle tanker om vidåpne områder eller familieeide gårder og rancher. Heldigvis for Texas -planleggere, kan det være bare en kort kjøretur å transportere gjestene dine til roen og storslått naturen.

For gjester som ønsker å komme tilbake til landet, gir disse fire arenaene muligheter for planleggere til å komme seg ut i Texas Hill Country, eller bringe landet til dem ved å transportere bærekraftig, lokalt hentet mat til et urbane arrangement.

BEVARE ET HISTORIEBIT

Cypress Falls Event Center ligger i nærheten av en av de bredeste delene av Cypress Creek i Wimberley, omtrent en time fra både Austin og San Antonio. Arrangementsenteret og tilstøtende Lodge at Cypress Falls ble kjøpt i 2007 av en familie som var kjent med Wimberleys sjarm.

Lynnsey Jones Hastie, lokaldirektør ved Cypress Falls Event Center, tilbrakte tid i Wimberley i oppveksten. "Vi elsket Wimberley -området da jeg var yngre og pleide å slå leir der," sier hun. “Da vi så at bygningen var til salgs, trakk den i hjertet vårt. Vi kjøpte den for å redde den. ”

Arrangementsenteret og hytta ved Cypress Falls sitter ved siden av Cypress Falls badehull, fylt av en demning i bekken som også skaper Cypress Falls Waterfall. Eagle Rock, en naturlig fjellformasjon, er skåret ut som en hule og ble historisk brukt til ly av både indianere og Texas -soldater.

"Området vrimler av historie," sier Hastie. "Du kan definitivt føle det ved å gå gjennom det."

Hastie sier familien hennes ønsket å bevare det historiske hotellet fra 1949 og sikre at eiendommen forble så uberørt som mulig. Eiendommen, tidligere kalt Corral of the Longhorns da den ble drevet av University of Texas, ble brukt til å holde corporate retreats på 1970 -tallet.

Etter endt utdannelse med en MBA fra Texas State bestemte Hastie seg for å bruke en del av bygningen som et sted. Hun har fungert som lokaldirektør ved Cypress Falls Event Center siden 2010. Hastie sier at hun ønsket å bygge et "ja" -lokale. "Da jeg så på steder for bryllupet mitt, hadde vi mange" nei ", og det var mange begrensninger på hva vi kunne gjøre," sier Hastie. "Vi er stolte over å ha et ikke -begrensende format."

Planleggere er velkomne til å bruke eksterne leverandører. De kan også bestille en buffé eller belagt meny fra Cypress Falls 'tilpassede catering, og kjøkkenet ligger utenfor arrangementet. Cypress Falls tilbyr utleie av møbler og innredning.

The Lodge at Cypress Falls tilbyr 22 rom og en kapasitet for 75 personer, og har en taverna og en uavhengig drevet kafé. Kafeen tilbyr grillmat og burgere med utsikt over Eagle Rock og Cypress Creek.

Cypress Falls har plass til opptil 300 personer i innendørs og utendørs rom. Grupper kan holde en presentasjon eller et møte innendørs før de tar en pause for å spise lunsj på bekken eller gå på eiendommen.Kanopadling, kajakkpadling og stand-up paddleboarding er bare noen av aktivitetene som er tilgjengelige i nærheten.

EN UTENDØRS STED MED HAGEFLAIR

De som leter etter en hagefestfølelse i Texas Hill Country, vil nyte personvernet til The Lookout, som ligger en 30-minutters kjøretur utenfor Austin.

The Lookout ligger på Ann Jones '6 mål store eiendom. Lokalet er helt utenfor, inkludert en 1600 kvadratmeter stor utendørs paviljong. Eiendommen ligger på en høyde, og har en 30 kilometer lang utsikt over det omkringliggende Hill Country, perfekt for å se solnedgangen. Plenen har store overbygde og avdekkede terrasser, en volier, dam, rosehage og boccia ballbane. Lookout har plass til opptil 150 gjester med sitteplasser i utendørspaviljongen eller på uteplassene.

Jones har bodd i Austin -området i 35 år. Hun flyttet inn på sin nåværende eiendom for 15 år siden. Etter å ha arrangert bryllup for vennene sine døtre, sa Jones at hun begynte å arrangere arrangementer på eiendommen hennes for ni år siden. Hjemmet hennes har også blitt brukt til hageturer. "Jeg elsker å ha folk i hagen min," sier Jones.

Jones hager er på omtrent halvannen dekar av landet hennes. Resten av landet er slått, men etterlatt naturlig. Jones hager er hovedsakelig fylt med innfødte planter og er nesten alle organiske (Jones sier at forhindring av brannmyr hindrer henne i å være helt organisk). Hele ikke -partirommet er dekket av villblomster. Det er 25 oliventrær, 100 eiketrær, samt roser og antikke klatreroser på eiendommen.

Med omtrent 15 arrangementer per år, sier hun at plassen ikke føles for kommersiell. Siden stedet hennes er helt utendørs, er Jones hovedsakelig vertskap for gjester om våren og høsten. Planleggere kan jobbe gjennom Jones foretrukne cateringvirksomhet, 3 Horns Catering and Design, som kan tilby innredning, oppsett, nedrivning, bar service og catering. Planleggere kan også bruke andre leverandører.

Plassen har blitt brukt til bryllup, teselskap, hageshow, moteshow og møter i små grupper. Jones sier at mens grupper har holdt forretningsmøter i rommet, er det mindre egnet for presentasjoner og arbeid. "Det er en ganske allsidig plass," sier Jones. "Det er en vakker plass, og du vil bruke den til et sted å slappe av, ha det hyggelig og nyte det du gjør."

EN SMAK AV RANCH LIVING

Don Strange fra Texas Inc. er kjent for sine cateringtjenester over hele staten, og driver også Don Strange Ranch utenfor San Antonio. Don Strange Ranch ble kjøpt i 1982 av familien Strange.

"Min far visste at folk som kom til San Antonio ønsket å komme seg ut av byen og besøke en historisk, autentisk arbeidsgård med longhorns og virkelig ha en fantastisk Texas -opplevelse fra et kulinarisk synspunkt," sier Brian Strange, administrerende direktør og president i Don Strange fra Texas Inc. "Det er ren moro."

Det var strategisk å kjøpe eiendommen. "Det er et vakkert autentisk sted som var designet for underholdning," sier Strange.

Overnattingsstedet ligger omtrent en 40-minutters kjøretur fra San Antonio, siden forskning den gang viste at gjestene ikke ønsket å være på en buss i mer enn 45 minutter. Veiene som fører til eiendommen er designet for å håndtere busser.

Lokalet kan huse 1200 mennesker innendørs og opptil 10 000 mennesker utenfor. På begynnelsen av 1990 -tallet bygde familien et annet sted på eiendommen kalt Kendall Creek. Kendall Creek kan være vert for opptil 400 mennesker inne, selv om de fleste hendelser i gjennomsnitt er omtrent 200-300 mennesker, sier Strange.

Når gjestene kommer, blir de spandert på en fullstendig rodeo og mange andre aktiviteter på ranchen. Det inkluderer å mate longhorns, linedance eller nyte triksetoppere eller korthai. Det er også glidelåsforing, armadillo -løp, cowboy -OL og fange og slippe fiske. Eiendommen har også Adventure Challenge Course som kan brukes til lagbygging, med både en lav og høy taubane.

Mange gjester nøyer seg imidlertid med å bare nyte den friske Hill Country -luften. "Gjestene setter pris på hvor autentiske vi er med maten og eiendommen vår," sier Strange. "The Hill Country sjarm og skjønnhet omslutter ranch vår i stedet for å prøve å gjøre det til det det ikke er."

Denne ektheten strekker seg til arrangementets meny. "Vi tar fantastiske oppskrifter utviklet de siste 67 årene," sier Strange. "Det er flere ting som er unike for oss som folk forventer å se."

Disse elementene inkluderer hvite grillede vinger, som opprinnelig ble utviklet for prins Rainier av Monaco, og flere retter som er tilberedt foran gjestene. Disse inkluderer håndklappede gorditas og Sautéed Oysters Ernie. Strange sier Don Strange også er den "eneste cateringfirmaet i landet" han er klar over som kan lage en hel side av storfekjøtt og skjære det foran gjestene.

Ingrediensene er hentet fra hele staten, fra pølse laget i San Antonio til vilt og vilt fra Broken Arrow Ranch i Ingram.

Selskapet tar et unikt snurr på mat fra Texas, sier Di-Anna Arias, visepresident for salg og kulinarisk visjon for Don Strange fra Texas Inc. “Vi ønsker at gjestene våre skal gå bort og føle at de har opplevd noe autentisk, Texas- stilmat, sier hun. For å gjøre det, har Arias lagt lokal Texas geitost i hjemmelagde empanadas og laget kyllingstekt vaktel med en jalapeno-kremsaus.

"Til og med salatdressingen vår er laget med et lite snev av nektar av stikkende pærer som gir den en annen stil enn din typiske vinaigrette," sier Arias.

Don Strange er inspirert av Texas ’flerkulturelle arv og bruker oppskrifter fra blant annet tysk, latinamerikansk, tsjekkisk og italiensk kultur. Et eksempel på dette er viltkreppens krepp, som kombinerer den sørvestlige smaken av vilt fra Texas med fransk kultur.

Strange sier at personalet anser seg selv som ambassadører i Texas. "Alt er gjort med den Texas -gjestfriheten og lidenskapen til å dele vår arv og dele vår stat."

ET FLEKSIBELT PLASS MED LOKALT KILDET DINING

Olive & amp June åpnet i sentrum av Austin i 2012, og tilbyr italiensk mat og 12 typer håndlaget pasta tilberedt internt daglig. Restauranten er oppkalt etter bestemødrene til kokken Shawn Cirkiel og hans kone, Bria.

Den tre-etasjers bygningen tilbyr innendørs og utendørs servering, inkludert en uteplass i første etasje, et privat kokkebord med plass til 18 personer, en cocktailterrasse i andre etasje og en tredje etasje reservert for private grupper og arrangementer. I tredje etasje kan ca 50 personer sitte inne og ca 50-60 personer sitte ute. Utendørsterrassen i tredje etasje kan også romme en stående cocktailmottak på 150 personer.

Et hovedfokuspunkt for restauranten er det 200 år gamle eiketreet. "Det flotte er at eiketreet gir naturlig stemning," sier Amanda Harrison, eventsjef i Olive & amp June. "Hvis noen leter etter noe elegant og forenklet, er det naturligvis levert av det treet."

På grunn av de mange spiseplassene, understreker Harrison plassens fleksibilitet til planleggere. En gruppe kan starte i en etasje for cocktailer før de for eksempel går inn i en annen til middag. "Arrangementet sitter ikke bare på ett sted, så det skaper et veldig varmt og innbydende miljø," sier hun.

Å bruke lokale, bærekraftige ingredienser er et viktig fokus for Olive & amp June. Kokken Shawn Cirkiel er involvert i flere bærekraftige tiltak i samfunnet, inkludert å jobbe med sunt kosthold, trening og hagearbeid på en lokal skole. Han er også grunnlegger av Sustainable Center's Farmers Market i sentrum av Austin.

Restauranten bruker Gulf -fisk og produserer fra lokale gårder, og personalet tar noen ganger ekskursjoner til lokale gårder for å lære mer om hvor ingrediensene kommer fra. For å holde ingrediensene sine bærekraftige, endres restaurantens meny ofte basert på hva gårdene produserer til enhver tid. Olive & amp June har også urtehage urter på stedet som brukes i mange cocktailer og retter, inkludert en vodka med rosmarin eller et salviebrunt smør.

På grunn av dette bekrefter Olive & amp June vanligvis ikke en meny tidligere enn to uker før et privat arrangement for å sikre at de ferskeste ingrediensene brukes.

Harrison sier restaurantenes polenta med gårdsegg og sopp er en signaturrett på den roterende menyen, og restaurantens sesongbaserte crostini er et annet populært tilbud.


Olive & amp; June ligger i en tre-etasjers bygning i sentrum av Austin, komplett med et 200 år gammelt eiketre.

Å komme tilbake til landet. For de som bor i et urbant landskap, kan forestillingen fremkalle tanker om vidåpne områder eller familieeide gårder og rancher. Heldigvis for Texas -planleggere, kan det være bare en kort kjøretur å transportere gjestene dine til roen og storslått naturen.

For gjester som ønsker å komme tilbake til landet, gir disse fire arenaene muligheter for planleggere til å komme seg ut i Texas Hill Country, eller bringe landet til dem ved å transportere bærekraftig, lokalt hentet mat til et urbane arrangement.

BEVARE ET HISTORIEBIT

Cypress Falls Event Center ligger i nærheten av en av de bredeste delene av Cypress Creek i Wimberley, omtrent en time fra både Austin og San Antonio. Arrangementsenteret og tilstøtende Lodge at Cypress Falls ble kjøpt i 2007 av en familie som var kjent med Wimberleys sjarm.

Lynnsey Jones Hastie, lokaldirektør ved Cypress Falls Event Center, tilbrakte tid i Wimberley i oppveksten. "Vi elsket Wimberley -området da jeg var yngre og pleide å slå leir der," sier hun. “Da vi så at bygningen var til salgs, trakk den i hjertet vårt. Vi kjøpte den for å redde den. ”

Arrangementsenteret og hytta ved Cypress Falls sitter ved siden av Cypress Falls badehull, fylt av en demning i bekken som også skaper Cypress Falls Waterfall. Eagle Rock, en naturlig fjellformasjon, er skåret ut som en hule og ble historisk brukt til ly av både indianere og Texas -soldater.

"Området vrimler av historie," sier Hastie. "Du kan definitivt føle det ved å gå gjennom det."

Hastie sier familien hennes ønsket å bevare det historiske hotellet fra 1949 og sikre at eiendommen forble så uberørt som mulig. Eiendommen, tidligere kalt Corral of the Longhorns da den ble drevet av University of Texas, ble brukt til å holde corporate retreats på 1970 -tallet.

Etter endt utdannelse med en MBA fra Texas State bestemte Hastie seg for å bruke en del av bygningen som et sted. Hun har fungert som lokaldirektør ved Cypress Falls Event Center siden 2010. Hastie sier at hun ønsket å bygge et "ja" -lokale. "Da jeg så på steder for bryllupet mitt, hadde vi mange" nei ", og det var mange begrensninger på hva vi kunne gjøre," sier Hastie. "Vi er stolte over å ha et ikke -begrensende format."

Planleggere er velkomne til å bruke eksterne leverandører. De kan også bestille en buffé eller belagt meny fra Cypress Falls 'tilpassede catering, og kjøkkenet ligger utenfor arrangementet. Cypress Falls tilbyr utleie av møbler og innredning.

The Lodge at Cypress Falls tilbyr 22 rom og en kapasitet for 75 personer, og har en taverna og en uavhengig drevet kafé. Kafeen tilbyr grillmat og burgere med utsikt over Eagle Rock og Cypress Creek.

Cypress Falls har plass til opptil 300 personer i innendørs og utendørs rom. Grupper kan holde en presentasjon eller et møte innendørs før de tar en pause for å spise lunsj på bekken eller gå på eiendommen. Kanopadling, kajakkpadling og stand-up paddleboarding er bare noen av aktivitetene som er tilgjengelige i nærheten.

EN UTENDØRS STED MED HAGEFLAIR

De som leter etter en hagefestfølelse i Texas Hill Country, vil nyte personvernet til The Lookout, som ligger en 30-minutters kjøretur utenfor Austin.

The Lookout ligger på Ann Jones '6 mål store eiendom. Lokalet er helt utenfor, inkludert en 1600 kvadratmeter stor utendørs paviljong. Eiendommen ligger på en høyde, og har en 30 kilometer lang utsikt over det omkringliggende Hill Country, perfekt for å se solnedgangen. Plenen har store overbygde og avdekkede terrasser, en volier, dam, rosehage og boccia ballbane. Lookout har plass til opptil 150 gjester med sitteplasser i utendørspaviljongen eller på uteplassene.

Jones har bodd i Austin -området i 35 år. Hun flyttet inn på sin nåværende eiendom for 15 år siden. Etter å ha arrangert bryllup for vennene sine døtre, sa Jones at hun begynte å arrangere arrangementer på eiendommen hennes for ni år siden. Hjemmet hennes har også blitt brukt til hageturer. "Jeg elsker å ha folk i hagen min," sier Jones.

Jones hager er på omtrent halvannen dekar av landet hennes. Resten av landet er slått, men etterlatt naturlig. Jones hager er hovedsakelig fylt med innfødte planter og er nesten alle organiske (Jones sier at forhindring av brannmyr hindrer henne i å være helt organisk). Hele ikke -partirommet er dekket av villblomster. Det er 25 oliventrær, 100 eiketrær, samt roser og antikke klatreroser på eiendommen.

Med omtrent 15 arrangementer per år, sier hun at plassen ikke føles for kommersiell. Siden stedet hennes er helt utendørs, er Jones hovedsakelig vertskap for gjester om våren og høsten. Planleggere kan jobbe gjennom Jones foretrukne cateringvirksomhet, 3 Horns Catering and Design, som kan tilby innredning, oppsett, nedrivning, bar service og catering. Planleggere kan også bruke andre leverandører.

Plassen har blitt brukt til bryllup, teselskap, hageshow, moteshow og møter i små grupper. Jones sier at mens grupper har holdt forretningsmøter i rommet, er det mindre egnet for presentasjoner og arbeid. "Det er en ganske allsidig plass," sier Jones. "Det er en vakker plass, og du vil bruke den til et sted å slappe av, ha det hyggelig og nyte det du gjør."

EN SMAK AV RANCH LIVING

Don Strange fra Texas Inc. er kjent for sine cateringtjenester over hele staten, og driver også Don Strange Ranch utenfor San Antonio. Don Strange Ranch ble kjøpt i 1982 av familien Strange.

"Min far visste at folk som kom til San Antonio ønsket å komme seg ut av byen og besøke en historisk, autentisk arbeidsgård med longhorns og virkelig ha en fantastisk Texas -opplevelse fra et kulinarisk synspunkt," sier Brian Strange, administrerende direktør og president i Don Strange fra Texas Inc. "Det er ren moro."

Det var strategisk å kjøpe eiendommen. "Det er et vakkert autentisk sted som var designet for underholdning," sier Strange.

Overnattingsstedet ligger omtrent en 40-minutters kjøretur fra San Antonio, siden forskning den gang viste at gjestene ikke ønsket å være på en buss i mer enn 45 minutter. Veiene som fører til eiendommen er designet for å håndtere busser.

Lokalet kan huse 1200 mennesker innendørs og opptil 10 000 mennesker utenfor. På begynnelsen av 1990 -tallet bygde familien et annet sted på eiendommen kalt Kendall Creek. Kendall Creek kan være vert for opptil 400 mennesker inne, selv om de fleste hendelser i gjennomsnitt er omtrent 200-300 mennesker, sier Strange.

Når gjestene kommer, blir de spandert på en fullstendig rodeo og mange andre aktiviteter på ranchen. Det inkluderer å mate longhorns, linedance eller nyte triksetoppere eller korthai. Det er også glidelåsforing, armadillo -løp, cowboy -OL og fange og slippe fiske. Eiendommen har også Adventure Challenge Course som kan brukes til lagbygging, med både en lav og høy taubane.

Mange gjester nøyer seg imidlertid med å bare nyte den friske Hill Country -luften. "Gjestene setter pris på hvor autentiske vi er med maten og eiendommen vår," sier Strange. "The Hill Country sjarm og skjønnhet omslutter ranch vår i stedet for å prøve å gjøre det til det det ikke er."

Denne ektheten strekker seg til arrangementets meny. "Vi tar fantastiske oppskrifter utviklet de siste 67 årene," sier Strange. "Det er flere ting som er unike for oss som folk forventer å se."

Disse elementene inkluderer hvite grillede vinger, som opprinnelig ble utviklet for prins Rainier av Monaco, og flere retter som er tilberedt foran gjestene. Disse inkluderer håndklappede gorditas og Sautéed Oysters Ernie. Strange sier Don Strange også er den "eneste cateringfirmaet i landet" han er klar over som kan lage en hel side av storfekjøtt og skjære det foran gjestene.

Ingrediensene er hentet fra hele staten, fra pølse laget i San Antonio til vilt og vilt fra Broken Arrow Ranch i Ingram.

Selskapet tar et unikt snurr på mat fra Texas, sier Di-Anna Arias, visepresident for salg og kulinarisk visjon for Don Strange fra Texas Inc. “Vi ønsker at gjestene våre skal gå bort og føle at de har opplevd noe autentisk, Texas- stilmat, sier hun. For å gjøre det, har Arias lagt lokal Texas geitost i hjemmelagde empanadas og laget kyllingstekt vaktel med en jalapeno-kremsaus.

"Til og med salatdressingen vår er laget med et lite snev av nektar av stikkende pærer som gir den en annen stil enn din typiske vinaigrette," sier Arias.

Don Strange er inspirert av Texas ’flerkulturelle arv og bruker oppskrifter fra blant annet tysk, latinamerikansk, tsjekkisk og italiensk kultur. Et eksempel på dette er viltkreppens krepp, som kombinerer den sørvestlige smaken av vilt fra Texas med fransk kultur.

Strange sier at personalet anser seg selv som ambassadører i Texas. "Alt er gjort med den Texas -gjestfriheten og lidenskapen til å dele vår arv og dele vår stat."

ET FLEKSIBELT PLASS MED LOKALT KILDET DINING

Olive & amp June åpnet i sentrum av Austin i 2012, og tilbyr italiensk mat og 12 typer håndlaget pasta tilberedt internt daglig. Restauranten er oppkalt etter bestemødrene til kokken Shawn Cirkiel og hans kone, Bria.

Den tre-etasjers bygningen tilbyr innendørs og utendørs servering, inkludert en uteplass i første etasje, et privat kokkebord med plass til 18 personer, en cocktailterrasse i andre etasje og en tredje etasje reservert for private grupper og arrangementer. I tredje etasje kan ca 50 personer sitte inne og ca 50-60 personer sitte ute. Utendørsterrassen i tredje etasje kan også romme en stående cocktailmottak på 150 personer.

Et hovedfokuspunkt for restauranten er det 200 år gamle eiketreet. "Det flotte er at eiketreet gir naturlig stemning," sier Amanda Harrison, eventsjef i Olive & amp June. "Hvis noen leter etter noe elegant og forenklet, er det naturligvis levert av det treet."

På grunn av de mange spiseplassene, understreker Harrison plassens fleksibilitet til planleggere. En gruppe kan starte i en etasje for cocktailer før de for eksempel går inn i en annen til middag."Arrangementet sitter ikke bare på ett sted, så det skaper et veldig varmt og innbydende miljø," sier hun.

Å bruke lokale, bærekraftige ingredienser er et viktig fokus for Olive & amp June. Kokken Shawn Cirkiel er involvert i flere bærekraftige tiltak i samfunnet, inkludert å jobbe med sunt kosthold, trening og hagearbeid på en lokal skole. Han er også grunnlegger av Sustainable Center's Farmers Market i sentrum av Austin.

Restauranten bruker Gulf -fisk og produserer fra lokale gårder, og personalet tar noen ganger ekskursjoner til lokale gårder for å lære mer om hvor ingrediensene kommer fra. For å holde ingrediensene sine bærekraftige, endres restaurantens meny ofte basert på hva gårdene produserer til enhver tid. Olive & amp June har også urtehage urter på stedet som brukes i mange cocktailer og retter, inkludert en vodka med rosmarin eller et salviebrunt smør.

På grunn av dette bekrefter Olive & amp June vanligvis ikke en meny tidligere enn to uker før et privat arrangement for å sikre at de ferskeste ingrediensene brukes.

Harrison sier restaurantenes polenta med gårdsegg og sopp er en signaturrett på den roterende menyen, og restaurantens sesongbaserte crostini er et annet populært tilbud.


Olive & amp; June ligger i en tre-etasjers bygning i sentrum av Austin, komplett med et 200 år gammelt eiketre.

Å komme tilbake til landet. For de som bor i et urbant landskap, kan forestillingen fremkalle tanker om vidåpne områder eller familieeide gårder og rancher. Heldigvis for Texas -planleggere, kan det være bare en kort kjøretur å transportere gjestene dine til roen og storslått naturen.

For gjester som ønsker å komme tilbake til landet, gir disse fire arenaene muligheter for planleggere til å komme seg ut i Texas Hill Country, eller bringe landet til dem ved å transportere bærekraftig, lokalt hentet mat til et urbane arrangement.

BEVARE ET HISTORIEBIT

Cypress Falls Event Center ligger i nærheten av en av de bredeste delene av Cypress Creek i Wimberley, omtrent en time fra både Austin og San Antonio. Arrangementsenteret og tilstøtende Lodge at Cypress Falls ble kjøpt i 2007 av en familie som var kjent med Wimberleys sjarm.

Lynnsey Jones Hastie, lokaldirektør ved Cypress Falls Event Center, tilbrakte tid i Wimberley i oppveksten. "Vi elsket Wimberley -området da jeg var yngre og pleide å slå leir der," sier hun. “Da vi så at bygningen var til salgs, trakk den i hjertet vårt. Vi kjøpte den for å redde den. ”

Arrangementsenteret og hytta ved Cypress Falls sitter ved siden av Cypress Falls badehull, fylt av en demning i bekken som også skaper Cypress Falls Waterfall. Eagle Rock, en naturlig fjellformasjon, er skåret ut som en hule og ble historisk brukt til ly av både indianere og Texas -soldater.

"Området vrimler av historie," sier Hastie. "Du kan definitivt føle det ved å gå gjennom det."

Hastie sier familien hennes ønsket å bevare det historiske hotellet fra 1949 og sikre at eiendommen forble så uberørt som mulig. Eiendommen, tidligere kalt Corral of the Longhorns da den ble drevet av University of Texas, ble brukt til å holde corporate retreats på 1970 -tallet.

Etter endt utdannelse med en MBA fra Texas State bestemte Hastie seg for å bruke en del av bygningen som et sted. Hun har fungert som lokaldirektør ved Cypress Falls Event Center siden 2010. Hastie sier at hun ønsket å bygge et "ja" -lokale. "Da jeg så på steder for bryllupet mitt, hadde vi mange" nei ", og det var mange begrensninger på hva vi kunne gjøre," sier Hastie. "Vi er stolte over å ha et ikke -begrensende format."

Planleggere er velkomne til å bruke eksterne leverandører. De kan også bestille en buffé eller belagt meny fra Cypress Falls 'tilpassede catering, og kjøkkenet ligger utenfor arrangementet. Cypress Falls tilbyr utleie av møbler og innredning.

The Lodge at Cypress Falls tilbyr 22 rom og en kapasitet for 75 personer, og har en taverna og en uavhengig drevet kafé. Kafeen tilbyr grillmat og burgere med utsikt over Eagle Rock og Cypress Creek.

Cypress Falls har plass til opptil 300 personer i innendørs og utendørs rom. Grupper kan holde en presentasjon eller et møte innendørs før de tar en pause for å spise lunsj på bekken eller gå på eiendommen. Kanopadling, kajakkpadling og stand-up paddleboarding er bare noen av aktivitetene som er tilgjengelige i nærheten.

EN UTENDØRS STED MED HAGEFLAIR

De som leter etter en hagefestfølelse i Texas Hill Country, vil nyte personvernet til The Lookout, som ligger en 30-minutters kjøretur utenfor Austin.

The Lookout ligger på Ann Jones '6 mål store eiendom. Lokalet er helt utenfor, inkludert en 1600 kvadratmeter stor utendørs paviljong. Eiendommen ligger på en høyde, og har en 30 kilometer lang utsikt over det omkringliggende Hill Country, perfekt for å se solnedgangen. Plenen har store overbygde og avdekkede terrasser, en volier, dam, rosehage og boccia ballbane. Lookout har plass til opptil 150 gjester med sitteplasser i utendørspaviljongen eller på uteplassene.

Jones har bodd i Austin -området i 35 år. Hun flyttet inn på sin nåværende eiendom for 15 år siden. Etter å ha arrangert bryllup for vennene sine døtre, sa Jones at hun begynte å arrangere arrangementer på eiendommen hennes for ni år siden. Hjemmet hennes har også blitt brukt til hageturer. "Jeg elsker å ha folk i hagen min," sier Jones.

Jones hager er på omtrent halvannen dekar av landet hennes. Resten av landet er slått, men etterlatt naturlig. Jones hager er hovedsakelig fylt med innfødte planter og er nesten alle organiske (Jones sier at forhindring av brannmyr hindrer henne i å være helt organisk). Hele ikke -partirommet er dekket av villblomster. Det er 25 oliventrær, 100 eiketrær, samt roser og antikke klatreroser på eiendommen.

Med omtrent 15 arrangementer per år, sier hun at plassen ikke føles for kommersiell. Siden stedet hennes er helt utendørs, er Jones hovedsakelig vertskap for gjester om våren og høsten. Planleggere kan jobbe gjennom Jones foretrukne cateringvirksomhet, 3 Horns Catering and Design, som kan tilby innredning, oppsett, nedrivning, bar service og catering. Planleggere kan også bruke andre leverandører.

Plassen har blitt brukt til bryllup, teselskap, hageshow, moteshow og møter i små grupper. Jones sier at mens grupper har holdt forretningsmøter i rommet, er det mindre egnet for presentasjoner og arbeid. "Det er en ganske allsidig plass," sier Jones. "Det er en vakker plass, og du vil bruke den til et sted å slappe av, ha det hyggelig og nyte det du gjør."

EN SMAK AV RANCH LIVING

Don Strange fra Texas Inc. er kjent for sine cateringtjenester over hele staten, og driver også Don Strange Ranch utenfor San Antonio. Don Strange Ranch ble kjøpt i 1982 av familien Strange.

"Min far visste at folk som kom til San Antonio ønsket å komme seg ut av byen og besøke en historisk, autentisk arbeidsgård med longhorns og virkelig ha en fantastisk Texas -opplevelse fra et kulinarisk synspunkt," sier Brian Strange, administrerende direktør og president i Don Strange fra Texas Inc. "Det er ren moro."

Det var strategisk å kjøpe eiendommen. "Det er et vakkert autentisk sted som var designet for underholdning," sier Strange.

Overnattingsstedet ligger omtrent en 40-minutters kjøretur fra San Antonio, siden forskning den gang viste at gjestene ikke ønsket å være på en buss i mer enn 45 minutter. Veiene som fører til eiendommen er designet for å håndtere busser.

Lokalet kan huse 1200 mennesker innendørs og opptil 10 000 mennesker utenfor. På begynnelsen av 1990 -tallet bygde familien et annet sted på eiendommen kalt Kendall Creek. Kendall Creek kan være vert for opptil 400 mennesker inne, selv om de fleste hendelser i gjennomsnitt er omtrent 200-300 mennesker, sier Strange.

Når gjestene kommer, blir de spandert på en fullstendig rodeo og mange andre aktiviteter på ranchen. Det inkluderer å mate longhorns, linedance eller nyte triksetoppere eller korthai. Det er også glidelåsforing, armadillo -løp, cowboy -OL og fange og slippe fiske. Eiendommen har også Adventure Challenge Course som kan brukes til lagbygging, med både en lav og høy taubane.

Mange gjester nøyer seg imidlertid med å bare nyte den friske Hill Country -luften. "Gjestene setter pris på hvor autentiske vi er med maten og eiendommen vår," sier Strange. "The Hill Country sjarm og skjønnhet omslutter ranch vår i stedet for å prøve å gjøre det til det det ikke er."

Denne ektheten strekker seg til arrangementets meny. "Vi tar fantastiske oppskrifter utviklet de siste 67 årene," sier Strange. "Det er flere ting som er unike for oss som folk forventer å se."

Disse elementene inkluderer hvite grillede vinger, som opprinnelig ble utviklet for prins Rainier av Monaco, og flere retter som er tilberedt foran gjestene. Disse inkluderer håndklappede gorditas og Sautéed Oysters Ernie. Strange sier Don Strange også er den "eneste cateringfirmaet i landet" han er klar over som kan lage en hel side av storfekjøtt og skjære det foran gjestene.

Ingrediensene er hentet fra hele staten, fra pølse laget i San Antonio til vilt og vilt fra Broken Arrow Ranch i Ingram.

Selskapet tar et unikt snurr på mat fra Texas, sier Di-Anna Arias, visepresident for salg og kulinarisk visjon for Don Strange fra Texas Inc. “Vi ønsker at gjestene våre skal gå bort og føle at de har opplevd noe autentisk, Texas- stilmat, sier hun. For å gjøre det, har Arias lagt lokal Texas geitost i hjemmelagde empanadas og laget kyllingstekt vaktel med en jalapeno-kremsaus.

"Til og med salatdressingen vår er laget med et lite snev av nektar av stikkende pærer som gir den en annen stil enn din typiske vinaigrette," sier Arias.

Don Strange er inspirert av Texas ’flerkulturelle arv og bruker oppskrifter fra blant annet tysk, latinamerikansk, tsjekkisk og italiensk kultur. Et eksempel på dette er viltkreppens krepp, som kombinerer den sørvestlige smaken av vilt fra Texas med fransk kultur.

Strange sier at personalet anser seg selv som ambassadører i Texas. "Alt er gjort med den Texas -gjestfriheten og lidenskapen til å dele vår arv og dele vår stat."

ET FLEKSIBELT PLASS MED LOKALT KILDET DINING

Olive & amp June åpnet i sentrum av Austin i 2012, og tilbyr italiensk mat og 12 typer håndlaget pasta tilberedt internt daglig. Restauranten er oppkalt etter bestemødrene til kokken Shawn Cirkiel og hans kone, Bria.

Den tre-etasjers bygningen tilbyr innendørs og utendørs servering, inkludert en uteplass i første etasje, et privat kokkebord med plass til 18 personer, en cocktailterrasse i andre etasje og en tredje etasje reservert for private grupper og arrangementer. I tredje etasje kan ca 50 personer sitte inne og ca 50-60 personer sitte ute. Utendørsterrassen i tredje etasje kan også romme en stående cocktailmottak på 150 personer.

Et hovedfokuspunkt for restauranten er det 200 år gamle eiketreet. "Det flotte er at eiketreet gir naturlig stemning," sier Amanda Harrison, eventsjef i Olive & amp June. "Hvis noen leter etter noe elegant og forenklet, er det naturligvis levert av det treet."

På grunn av de mange spiseplassene, understreker Harrison plassens fleksibilitet til planleggere. En gruppe kan starte i en etasje for cocktailer før de for eksempel går inn i en annen til middag. "Arrangementet sitter ikke bare på ett sted, så det skaper et veldig varmt og innbydende miljø," sier hun.

Å bruke lokale, bærekraftige ingredienser er et viktig fokus for Olive & amp June. Kokken Shawn Cirkiel er involvert i flere bærekraftige tiltak i samfunnet, inkludert å jobbe med sunt kosthold, trening og hagearbeid på en lokal skole. Han er også grunnlegger av Sustainable Center's Farmers Market i sentrum av Austin.

Restauranten bruker Gulf -fisk og produserer fra lokale gårder, og personalet tar noen ganger ekskursjoner til lokale gårder for å lære mer om hvor ingrediensene kommer fra. For å holde ingrediensene sine bærekraftige, endres restaurantens meny ofte basert på hva gårdene produserer til enhver tid. Olive & amp June har også urtehage urter på stedet som brukes i mange cocktailer og retter, inkludert en vodka med rosmarin eller et salviebrunt smør.

På grunn av dette bekrefter Olive & amp June vanligvis ikke en meny tidligere enn to uker før et privat arrangement for å sikre at de ferskeste ingrediensene brukes.

Harrison sier restaurantenes polenta med gårdsegg og sopp er en signaturrett på den roterende menyen, og restaurantens sesongbaserte crostini er et annet populært tilbud.


Olive & amp; June ligger i en tre-etasjers bygning i sentrum av Austin, komplett med et 200 år gammelt eiketre.

Å komme tilbake til landet. For de som bor i et urbant landskap, kan forestillingen fremkalle tanker om vidåpne områder eller familieeide gårder og rancher. Heldigvis for Texas -planleggere, kan det være bare en kort kjøretur å transportere gjestene dine til roen og storslått naturen.

For gjester som ønsker å komme tilbake til landet, gir disse fire arenaene muligheter for planleggere til å komme seg ut i Texas Hill Country, eller bringe landet til dem ved å transportere bærekraftig, lokalt hentet mat til et urbane arrangement.

BEVARE ET HISTORIEBIT

Cypress Falls Event Center ligger i nærheten av en av de bredeste delene av Cypress Creek i Wimberley, omtrent en time fra både Austin og San Antonio. Arrangementsenteret og tilstøtende Lodge at Cypress Falls ble kjøpt i 2007 av en familie som var kjent med Wimberleys sjarm.

Lynnsey Jones Hastie, lokaldirektør ved Cypress Falls Event Center, tilbrakte tid i Wimberley i oppveksten. "Vi elsket Wimberley -området da jeg var yngre og pleide å slå leir der," sier hun. “Da vi så at bygningen var til salgs, trakk den i hjertet vårt. Vi kjøpte den for å redde den. ”

Arrangementsenteret og hytta ved Cypress Falls sitter ved siden av Cypress Falls badehull, fylt av en demning i bekken som også skaper Cypress Falls Waterfall. Eagle Rock, en naturlig fjellformasjon, er skåret ut som en hule og ble historisk brukt til ly av både indianere og Texas -soldater.

"Området vrimler av historie," sier Hastie. "Du kan definitivt føle det ved å gå gjennom det."

Hastie sier familien hennes ønsket å bevare det historiske hotellet fra 1949 og sikre at eiendommen forble så uberørt som mulig. Eiendommen, tidligere kalt Corral of the Longhorns da den ble drevet av University of Texas, ble brukt til å holde corporate retreats på 1970 -tallet.

Etter endt utdannelse med en MBA fra Texas State bestemte Hastie seg for å bruke en del av bygningen som et sted. Hun har fungert som lokaldirektør ved Cypress Falls Event Center siden 2010. Hastie sier at hun ønsket å bygge et "ja" -lokale. "Da jeg så på steder for bryllupet mitt, hadde vi mange" nei ", og det var mange begrensninger på hva vi kunne gjøre," sier Hastie. "Vi er stolte over å ha et ikke -begrensende format."

Planleggere er velkomne til å bruke eksterne leverandører. De kan også bestille en buffé eller belagt meny fra Cypress Falls 'tilpassede catering, og kjøkkenet ligger utenfor arrangementet. Cypress Falls tilbyr utleie av møbler og innredning.

The Lodge at Cypress Falls tilbyr 22 rom og en kapasitet for 75 personer, og har en taverna og en uavhengig drevet kafé. Kafeen tilbyr grillmat og burgere med utsikt over Eagle Rock og Cypress Creek.

Cypress Falls har plass til opptil 300 personer i innendørs og utendørs rom. Grupper kan holde en presentasjon eller et møte innendørs før de tar en pause for å spise lunsj på bekken eller gå på eiendommen. Kanopadling, kajakkpadling og stand-up paddleboarding er bare noen av aktivitetene som er tilgjengelige i nærheten.

EN UTENDØRS STED MED HAGEFLAIR

De som leter etter en hagefestfølelse i Texas Hill Country, vil nyte personvernet til The Lookout, som ligger en 30-minutters kjøretur utenfor Austin.

The Lookout ligger på Ann Jones '6 mål store eiendom. Lokalet er helt utenfor, inkludert en 1600 kvadratmeter stor utendørs paviljong. Eiendommen ligger på en høyde, og har en 30 kilometer lang utsikt over det omkringliggende Hill Country, perfekt for å se solnedgangen. Plenen har store overbygde og avdekkede terrasser, en volier, dam, rosehage og boccia ballbane. Lookout har plass til opptil 150 gjester med sitteplasser i utendørspaviljongen eller på uteplassene.

Jones har bodd i Austin -området i 35 år. Hun flyttet inn på sin nåværende eiendom for 15 år siden. Etter å ha arrangert bryllup for vennene sine døtre, sa Jones at hun begynte å arrangere arrangementer på eiendommen hennes for ni år siden. Hjemmet hennes har også blitt brukt til hageturer. "Jeg elsker å ha folk i hagen min," sier Jones.

Jones hager er på omtrent halvannen dekar av landet hennes. Resten av landet er slått, men etterlatt naturlig. Jones hager er hovedsakelig fylt med innfødte planter og er nesten alle organiske (Jones sier at forhindring av brannmyr hindrer henne i å være helt organisk). Hele ikke -partirommet er dekket av villblomster. Det er 25 oliventrær, 100 eiketrær, samt roser og antikke klatreroser på eiendommen.

Med omtrent 15 arrangementer per år, sier hun at plassen ikke føles for kommersiell. Siden stedet hennes er helt utendørs, er Jones hovedsakelig vertskap for gjester om våren og høsten. Planleggere kan jobbe gjennom Jones foretrukne cateringvirksomhet, 3 Horns Catering and Design, som kan tilby innredning, oppsett, nedrivning, bar service og catering. Planleggere kan også bruke andre leverandører.

Plassen har blitt brukt til bryllup, teselskap, hageshow, moteshow og møter i små grupper. Jones sier at mens grupper har holdt forretningsmøter i rommet, er det mindre egnet for presentasjoner og arbeid. "Det er en ganske allsidig plass," sier Jones. "Det er en vakker plass, og du vil bruke den til et sted å slappe av, ha det hyggelig og nyte det du gjør."

EN SMAK AV RANCH LIVING

Don Strange fra Texas Inc. er kjent for sine cateringtjenester over hele staten, og driver også Don Strange Ranch utenfor San Antonio. Don Strange Ranch ble kjøpt i 1982 av familien Strange.

"Min far visste at folk som kom til San Antonio ønsket å komme seg ut av byen og besøke en historisk, autentisk arbeidsgård med longhorns og virkelig ha en fantastisk Texas -opplevelse fra et kulinarisk synspunkt," sier Brian Strange, administrerende direktør og president i Don Strange fra Texas Inc. "Det er ren moro."

Det var strategisk å kjøpe eiendommen. "Det er et vakkert autentisk sted som var designet for underholdning," sier Strange.

Overnattingsstedet ligger omtrent en 40-minutters kjøretur fra San Antonio, siden forskning den gang viste at gjestene ikke ønsket å være på en buss i mer enn 45 minutter. Veiene som fører til eiendommen er designet for å håndtere busser.

Lokalet kan huse 1200 mennesker innendørs og opptil 10 000 mennesker utenfor. På begynnelsen av 1990 -tallet bygde familien et annet sted på eiendommen kalt Kendall Creek. Kendall Creek kan være vert for opptil 400 mennesker inne, selv om de fleste hendelser i gjennomsnitt er omtrent 200-300 mennesker, sier Strange.

Når gjestene kommer, blir de spandert på en fullstendig rodeo og mange andre aktiviteter på ranchen. Det inkluderer å mate longhorns, linedance eller nyte triksetoppere eller korthai. Det er også glidelåsforing, armadillo -løp, cowboy -OL og fange og slippe fiske. Eiendommen har også Adventure Challenge Course som kan brukes til lagbygging, med både en lav og høy taubane.

Mange gjester nøyer seg imidlertid med å bare nyte den friske Hill Country -luften. "Gjestene setter pris på hvor autentiske vi er med maten og eiendommen vår," sier Strange. "The Hill Country sjarm og skjønnhet omslutter ranch vår i stedet for å prøve å gjøre det til det det ikke er."

Denne ektheten strekker seg til arrangementets meny. "Vi tar fantastiske oppskrifter utviklet de siste 67 årene," sier Strange. "Det er flere ting som er unike for oss som folk forventer å se."

Disse elementene inkluderer hvite grillede vinger, som opprinnelig ble utviklet for prins Rainier av Monaco, og flere retter som er tilberedt foran gjestene. Disse inkluderer håndklappede gorditas og Sautéed Oysters Ernie. Strange sier Don Strange også er den "eneste cateringfirmaet i landet" han er klar over som kan lage en hel side av storfekjøtt og skjære det foran gjestene.

Ingrediensene er hentet fra hele staten, fra pølse laget i San Antonio til vilt og vilt fra Broken Arrow Ranch i Ingram.

Selskapet tar et unikt snurr på mat fra Texas, sier Di-Anna Arias, visepresident for salg og kulinarisk visjon for Don Strange fra Texas Inc. “Vi ønsker at gjestene våre skal gå bort og føle at de har opplevd noe autentisk, Texas- stilmat, sier hun. For å gjøre det, har Arias lagt lokal Texas geitost i hjemmelagde empanadas og laget kyllingstekt vaktel med en jalapeno-kremsaus.

"Til og med salatdressingen vår er laget med et lite snev av nektar av stikkende pærer som gir den en annen stil enn din typiske vinaigrette," sier Arias.

Don Strange er inspirert av Texas ’flerkulturelle arv og bruker oppskrifter fra blant annet tysk, latinamerikansk, tsjekkisk og italiensk kultur. Et eksempel på dette er viltkreppens krepp, som kombinerer den sørvestlige smaken av vilt fra Texas med fransk kultur.

Strange sier at personalet anser seg selv som ambassadører i Texas. "Alt er gjort med den Texas -gjestfriheten og lidenskapen til å dele vår arv og dele vår stat."

ET FLEKSIBELT PLASS MED LOKALT KILDET DINING

Olive & amp June åpnet i sentrum av Austin i 2012, og tilbyr italiensk mat og 12 typer håndlaget pasta tilberedt internt daglig. Restauranten er oppkalt etter bestemødrene til kokken Shawn Cirkiel og hans kone, Bria.

Den tre-etasjers bygningen tilbyr innendørs og utendørs servering, inkludert en uteplass i første etasje, et privat kokkebord med plass til 18 personer, en cocktailterrasse i andre etasje og en tredje etasje reservert for private grupper og arrangementer. I tredje etasje kan ca 50 personer sitte inne og ca 50-60 personer sitte ute. Utendørsterrassen i tredje etasje kan også romme en stående cocktailmottak på 150 personer.

Et hovedfokuspunkt for restauranten er det 200 år gamle eiketreet. "Det flotte er at eiketreet gir naturlig stemning," sier Amanda Harrison, eventsjef i Olive & amp June. "Hvis noen leter etter noe elegant og forenklet, er det naturligvis levert av det treet."

På grunn av de mange spiseplassene, understreker Harrison plassens fleksibilitet til planleggere. En gruppe kan starte i en etasje for cocktailer før de for eksempel går inn i en annen til middag. "Arrangementet sitter ikke bare på ett sted, så det skaper et veldig varmt og innbydende miljø," sier hun.

Å bruke lokale, bærekraftige ingredienser er et viktig fokus for Olive & amp June. Kokken Shawn Cirkiel er involvert i flere bærekraftige tiltak i samfunnet, inkludert å jobbe med sunt kosthold, trening og hagearbeid på en lokal skole. Han er også grunnlegger av Sustainable Center's Farmers Market i sentrum av Austin.

Restauranten bruker Gulf -fisk og produserer fra lokale gårder, og personalet tar noen ganger ekskursjoner til lokale gårder for å lære mer om hvor ingrediensene kommer fra. For å holde ingrediensene sine bærekraftige, endres restaurantens meny ofte basert på hva gårdene produserer til enhver tid. Olive & amp June har også urtehage urter på stedet som brukes i mange cocktailer og retter, inkludert en vodka med rosmarin eller et salviebrunt smør.

På grunn av dette bekrefter Olive & amp June vanligvis ikke en meny tidligere enn to uker før et privat arrangement for å sikre at de ferskeste ingrediensene brukes.

Harrison sier restaurantenes polenta med gårdsegg og sopp er en signaturrett på den roterende menyen, og restaurantens sesongbaserte crostini er et annet populært tilbud.


Se videoen: Food is Art-Part II video interview with chef Shawn Cirkiel (Januar 2022).