Persisk fruktsalat



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Porsjoner: 1

Forberedelsestid: mindre enn 30 minutter

OPPSKRIFT FORBEREDELSE Persisk fruktsalat:

Skrell og skjær all frukten. Klem lime slik at fruktene ikke oksiderer. Tilsett rosevann og bland litt. La det avkjøles i noen timer. Dryss med granateplefrø eller rips.


Ingredienser til fesenjan, persisk oppskrift

  • 500 g bein uten kylling
  • 1 hvitløk
  • 250 ml klar kyllingsuppe
  • 1 ss muscovado brunt sukker
  • 4 ss granateplekonsentrat (granateple melasse, finnes i arabiske butikker eller kan tilberedes hjemme ved å koke naturlig granateplejuice til det synker til ca 8531)
  • 1 kopp knuste valnøtter
  • 1 ss smør
  • Olivenolje til steking
  • Frø fra en halv granateple, til pynt
  • & frac12 ts gurkemeie
  • & frac14 ts kanel
  • & frac14 ts muskatnøtt
  • Pepper og salt etter smak
  • TIL PAKNING:
  • 180 g langkornet ris
  • 1 ss hakket løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 250 ml klar kyllingsuppe
  • 1 ts gurkemeie
  • Herdende olje

FORSIKTIG:

Det er veldig, veldig viktig å ikke glemme å putte pepper i fesenjan. I historien om Tusen og én natt glemmer Badr Al-Din Hasan å putte pepper i maten han serverer sultanen, og han ødelegger i sinne sitt vertshus og truer med å korsfeste ham.

Forberedelse til den persiske oppskriften på fesenjan

Først hakket jeg valnøtter, stivnet dem i smør og la dem til side.

Jeg brunet kyllingbeinet i terninger i olje. Jeg la dem til side og sauterte løkene. Jeg la kyllingbeina tilbake i pannen, jeg la til kyllingsuppe, granateplekonsentrat, nøtter, sukker og krydder. Jeg lot maten stå på middels til lav varme i omtrent en halv time, til kyllingen ble mør.

Til den gylne rispynten stivnet jeg risen sammen med løk og hvitløk i olje. Jeg la til kyllingbuljong blandet med gurkemeie og lot det hele koke til risen svulmet opp og absorberte væsken.

På slutten drysset jeg granateplefrø over den dampende fesenjan, servert med gyllen pilaf.

God appetitt fra Seherezada!

Oppskriften og bildene tilhører Raluca Enescu, og hun deltar med denne oppskriften i Great Winter Contest 2019: lag mat og vinn


BistroMar, bistrofiskeriet fra Piata Floreasca, har blitt offisielt lansert

Torsdag 14. juni 2018 ble den offisielle lanseringen av BistroMar et bistrofiske som ligger på Floreasca -plassen i hovedstaden.

Innvielsesarrangementet av BistroMar, restauranten hvor de deilige spesialitetene med fisk og sjømat fra Alfredo Seafood tilberedes etter spesielle oppskrifter, signert av Kokken Cătălin Jernoiu, samlet en rekke personligheter fra det offentlige liv i Bucuresti, journalister, bloggere eller påvirkere, men også andre gjester. Tonen i moroa ble satt av Daniel Buzdugan som ledet publikum på et kort cruise gjennom delikatesser fisket i verdens hav og hav, mens Kokken Cătălin Jernoiu gledet de tilstedeværende med en rekke unike retter.

Han deltok også på arrangementet Cristian Dărmănescu, Daglig leder Bistro Mar og grunnlegger Alfredo Seafood.

BistroMar er restauranten med det mest varierte tilbudet av marine spesialiteter, mange tilberedt i matlagingsprogrammer og en del av den spesielle opplevelsen som tilbys kundene. Villfisk er en av stjernene på menyen, BistroMar å være en av få restauranter i Bucuresti hvor du kan nyte den!

Konseptet BistroMar kombinerer vellykket den avslappede atmosfæren med deilige oppskrifter tilberedt foran kundene.

BistroMar, restauranten med det rikeste utvalget av fisk og sjømat, åpnet på Floreasca -plassen

BistroMar, en restaurant som tilbyr det rikeste utvalget av villfisk, akvakultur og sjømatspesialiteter utelukkende fra Alfredo Seafood, ble offisielt innviet 14. juni i et unikt arrangement deltatt av mange kjendiser - sangere, TV -presentatører, skuespillere, kulinarisk, mote og livsstil bloggere - så vel som forretningsfolk. BistroMar er en familiebedrift som kombinerer kunnskapen og forretningserfaringen til brødrene Dărmănescu: Mihai Cristian Dărmănescu, grunnleggeren av Alfredo Seafood, en av de viktigste lokale fiske- og sjømatmerkene og Diana Dărmănescu, en vellykket gründer innen farmasøytisk og emballasjeproduksjon .

Daniela Nane, Diana Dumitrescu, Ioana Ginghină, Ștefan Bănică Jr., Vlad Miriță, Petre Roman, Bianca Dragomir (sanger og skuespiller), Irina Mohora, Diana Bart og Ana Barbu (TV -programledere på henholdsvis TVR, Prima TV, Digi24) har vært bare noen av de kjente navnene som kom for å smake på spesialitetene hentet fra hele verden og tilberedte under arrangementet av kokk Cătălin Jernoiu og teamet hans. Tonen i moroa ble satt av Daniel Buzdugan som ledet gjestene sine på et kort cruise blant delikatesser som fiskes i verdens hav og hav. Cristian Mărgărit, en ernærings- og treningsrådgiver med rundt 17 års erfaring, snakket om fordelene med fisk og sjømat og viktigheten av et sunt kosthold.

I løpet av kvelden ble det organisert flere live matlagingsprogrammer der kokkene Cătălin Jernoiu og BistroMar viste sin mestring og forberedte flere spektakulære spesialiteter, inkludert: grillet tunfisk i tempura skorpe, tunfisk carpaccio, blekksprut på Galiego, grillet sverdfisk, BistroMar tallerkener med sjømat. Blant de mest verdsatte øyeblikkene var demonstrasjonen av å skjære noen spektakulære fiskesorter, som tunfisk og sverdfisk, samt tilberedning av laksetartar med mango og tunfisk med avokado, i flytende isoppvisninger..

Restauranten ligger i Bucuresti, inne på Floreasca -plassen, på Banul Antonache gate nr. 41 og har et areal på 50 m 2 inne og en terrasse på 30 m 2. BistroMar er fokusert på konseptet med levende matlaging, og er en gourmetbistro som kombinerer en avslappet ånd med urbane omgivelser og et vennlig team. Blant restaurantens særegenheter er tilberedning av spesialiteter rett foran kundene, som kan snakke med kokkene og be dem om kulinariske råd eller be om visse tilpasninger av oppskriftene, avhengig av smak. BistroMar er en av de få restaurantene i hovedstaden hvis meny inneholder mange ville fiskespesialiteter. En annen fordel er det ekstremt store utvalget av fisk og sjømat, som kommer fra hele verden. Noen av dem er ultraferske produkter, fisket og transportert i landet med intervaller fra 10 til maksimalt 60 timer. Unike og veldig ferske marine- og havspesialiteter vises i et isskap der kundene kan velge hva de vil teste. Når det gjelder priser, faller BistroMar inn i middels høyt segment, en lunsj for en person er rundt 90 lei a la carte og 60 lei for dagens meny.

Blant stjernene på BistroMar -menyen er: Alaska svart kode, Black Tiger tempura reker med wasabisaus, “a la Galiego” blekksprut med bakte poteter. Forretter inkluderer: tunfisk med avokado, laksetartar med tryllekunstner, stekt blandet eller stekte ansjos med spesiell BistroMar -saus. Menyen inneholder retter for enhver smak, med enkle oppskrifter, men som kjennetegnes av en spesiell smak, for eksempel: stekte ansjos, kaviarsalat eller stør borscht og så videre

Stjernespesialitetene, hvorav noen bare finnes på BistroMar, inkluderer: fersk tunfisk, vill kongelig brasme, havulv, vill argentinsk reke, pagel (rosa brasme), havskorpion, svelge, John Dory (fiskesnekker) ), dentex, seriola, havtunge, piggvar, sverdfisk, blåskjell St. Jacques, østers, reker, fisk, men også vanlig fisk som torsk, kulmule, makrell og sild.

Fisken og sjømaten som vises i isvinduet kommer hovedsakelig fra Europas kontinentale hav, fra nærmere kilder, for eksempel: Hellas, Italia (Middelhavet), men også mer fjernt: Spania (Atlanterhavet), Danmark, Norge, Irland, Frankrike , Portugal. Frosne pakkede produkter tilbys også, som kommer fra store avstander: USA, Russland, Sør -Afrika, India, Argentina. Alfedo Seafoods oppmerksomhet ved valg og bearbeiding av fisk suppleres med tilberedning i henhold til spesielle oppskrifter, av BistroMar -teamet med kokker og valg av de sunneste og beste ingrediensene. Dermed er oppskriftene laget av kokk Cătălin Jernoiu krydret med sauser og garnityr som bruker sitroner, tomater, artisjokker og mascarpone fra Italia, babygrønnsaker (ferdigkokte miniatyrgrønnsaker) fra Belgia, greener fra nøye sjekkede lokale leverandører, etc.

"Et av målene med BistroMar er å støtte kampanjen for å øke fiskeforbruket til minst ett måltid i uken. Blant de største problemene, som holder Romania i bunnen av Europa når det gjelder fiskekonsum per innbygger, er den tilsynelatende vanskeligheten med forberedelsen. Vi, på BistroMar, prøver å forklare våre kunder hva som er de mest effektive matlagingsmetodene, vi tar oss av gjenging, desoldering etc., så vi fortsetter direkte utdanningsprosessen vi har snakket om de siste to årene ", sa Mihai Cristian Dărmănescu, daglig leder for BistroMar og grunnlegger av Alfredo Seafood.

BistroMar er en restaurant basert på fisk- og sjømatspesialiteter, åpnet tidlig i 2018 etter en investering på rundt 200 000 euro. Det fungerer i et integrert konsept, og er også den første butikken som selger Alfredo Seafood -produkter, et merke med 15 års erfaring med å velge, importere, bearbeide og distribuere fisk og sjømat av beste kvalitet. (Pressemelding & # 8211 juni 2018)


Aubergine parmesan klassisk italiensk aubergine oppskrift med parmesan

Aubergine parmesan klassisk italiensk oppskrift. Aubergine gratinert med ost og bakt tomatsaus. Hvordan lage parmesan aubergine? Bakt aubergine med parmesan, mozzarella og Mutti tomatjuice. Hvor kommer navnet & # 8222parmigiana di aubergines fra?

En av de mest smakfulle italienske oppskriftene er aubergine parmesan & # 8211 aubergine parmesan. På noen områder er det kjent som auberginer med parmesanost. Uansett vil jeg si disse bakte auberginene, jeg forsikrer deg om at de er deilige!

Du kjenner meg allerede, og du vet at jeg prøver å tilby deg klassiske oppskrifter så nær originalen som mulig. Jeg reiser meg og forsker, sammenligner forskjellige kilder (bøker, internett, venner) for å finne den originale oppskriften på en tallerken (hvis det er noe slikt). I dette tilfellet aubergine parmesan Jeg fant ut at navnet ikke har noe å gjøre med parmesanost, men med formen på aubergineskivene som er kuttet og ordnet: som parallelle lameller (planker) i en skodde av tre. Parmigiana er en populær rett i Sør -Italia og kan lages med courgette, ikke bare aubergine. Eggplantas opprinnelse er orientalsk, og blir brakt av araberne til Spania og deretter til Sicilia, under deres herredømme. Det ser ut til at treskodder med parallelle lameller er av persisk opprinnelse og ble introdusert for 1000 år siden i den sørlige delen av Italia, som beskyttelse mot overdreven varme. (kilde her). Slik ser et & # 8222 lukkervindu og # 8221 (bildekilde) ut.

Selvfølgelig er det stemmer som tilskriver denne parabolen til Parma -regionen og knytter den til tilstedeværelsen av parmesan i den. Faktisk har aubergine parmigiana blitt en nasjonal italiensk rett, og er blitt akseptert mange typer ost, avhengig av regionen: parmigiano reggiano, pecorino siciliano, mozzarella, scamorza og caciocavallo. Så det er ingenting & # 8222nailed & # 8221.

Metoden for å kutte og steke aubergine varierer også: fra lange og smale skiver til skiver som kan stekes enkelt, bare saltes, kan rulles i mel og deretter stekes eller bare smøres med litt olje og grilles. Jeg valgte det siste alternativet fordi det er det mest dietetiske, det er kjent at aubergine absorberer olje fra pannen som en svamp, og i denne oppskriften har vi betydelige mengder fete oster.

I alle disse oppskriftene er det imidlertid vekt på kvaliteten på tomatsausen. Det må være en velsmakende og smakfull saus med hvitløk, løk og basilikum og nødvendigvis tilberedt av modne tomater, søte og saftige. Og hvem andre kan tilby oss noe slikt (hele året) enn Mutti! Tomatene samles av Mutti fra lokale produsenter i Parma -området, dyrkes uten kjemikalier og høstes i høysesongen. Gjennom klassisk konservering (bare med litt salt og uten kjemiske tilsetningsstoffer) tilbyr Mutti oss både tomatjuice og puré, hermetiske hele tomater og mange andre godbiter.

Hele utvalget av Mutti -produkter finner du her.

Til denne oppskriften valgte jeg å bruke Pass Mutti på 700 ml flasken & # 8211 tilbys i begge varianter & # 8222natur & # 8221 så vel som naturlig smak med basilikum (den med det grønne lokket). En galskap av smaker! I denne fortiden finner vi til og med friske basilikumblader & # 8211 kan sees med det blotte øye og gode lukten. Etiketten sier at den er laget av: 99% tomater, 0,1% basilikum og salt. Som hjemme! Tomatpuré kan brukes i pasta eller pizzasauser.

Hvis du er glad i gresskargrateng med tomatsaus og ost (parmigiana di zucchine) Jeg anbefaler denne oppskriften.

La oss komme på jobb! Fra mengdene nedenfor får vi ca. 6-8 porsjoner aubergine parmesan.


Video: Mohsen Yeganeh - Behet Ghol Midam I promise you (August 2022).