7 favoritt regionale ånder

Unike, vanskelig å finne flasker som er verdt å oppsøke

Leter du etter noe spesielt? Vi snakker om flasker som er så unike at drikkevennene dine ikke vil kunne finne dem i det hele tatt. Vel, du har flaks. Takket være dusinvis av håndverksdestillerier og små merker rundt om i landet, er det nå en rekke produkter som bare er tilgjengelige på utvalgte markeder. Her er noen å holde et øye med under vårreisen.

Arkansas Hickory røkt whisky ($24)

Hickory røyk brukes ofte i sørlig grill, men inntil nylig hadde ingen vi kjente noen gang lagt det til whisky. Denne unike ånden lages av røyktørkende hvete før den gjæres, destilleres og lagres på tidligere bourbonfat. Laget i Little Rock sentrum, er det bare til salgs i Arkansas.

Batiste Rum ($40)

Det er ikke spesielt lett å finne sukkerrørsbasert rhum agricole fra Martinique, og det er enda vanskeligere å få brennevin produsert på den karibiske naboen Marie-Galante. Heldigvis er Batiste - som er laget på den lille øya og flaske i San Francisco - tilgjengelig i hele California.

Black Star Farms Spirit of Apple ($ 25) og Spirit of Pear ($ 25)

Black Star Farms i Nord -Michigan har vingårder, to vingårder og et vertshus. Dessuten gjør destilleriet et utvalg av brennevin fra lokale frukter. Den klare pære eau-de-vie og eikebrun eplebrennevin er bestselgerne, og du kan kjøpe dem i staten og på en håndfull steder i Indiana.


Move Over Mezcal: 11 latinamerikanske brennevin som ennå ikke er blitt spilt sammen

Det var bare fem år siden at a New York Times overskriften erklærte: "Flytt over Tequila, det er Mescals tur." Og, som det ofte er tilfellet med ting New York Times erklærer, hvite mennesker var over den nye "mescal" dille som Chile Tajín på ristede kapeller. Likevel var den stigende populariteten til mezcal ikke unik for den amerikanske drikkescenen, og selv unge meksikanere hadde nylig begynt å se agave -ånden som mer enn en regional måneskinn. I dag er bybildene i Mexico by, New York og videre spekket med elegante mezcalbarer og globale hipstere som peker på dyktighetene til Tobala kontra Espadín, og legger et økende press på tradisjonelle mezcalprodusenter over hele Mexico.

Nå er det ennå ikke å se hva som vil komme etter at mezcalfeberen til slutt avtar, men vi vet alle at Latin-Amerika faktisk er stappfull av regionale ånder som lett kan holde seg ved siden av mezcal, tequila eller noen av de mer tradisjonelle brennevinene. Så for å hedre de mangfoldige ånder som holdt våre forfedre curados, ajumados, achispados og pedos, har vi satt sammen en liste med 11 tradisjonelle alkoholholdige bryggerier for at du skal kunne blande blandingen din og imponere vennene dine. Tilgjengelig i din lokale barrio vinmonopol. Hvis de ikke har det, kan du be om den hemmelige oppbevaringen på spansk.

Hesperidina (Argentina)

Ironisk nok ble Argentinas eneste helt hjemmelagde brennevin oppfunnet av en amerikansk innvandrer til Buenos Aires i 1864. Hesperidina er laget av en blanding av søte og bitre appelsinskall, fylt med flavonoider, noe som gir apéritifet en spesiell antioksidantkvalitet. Ånden er også tilfeldigvis det første patentet som noen gang er godkjent i Argentina, ettersom forfalskning av forfalskning av oppskriften førte til opprettelsen av landets patent- og varemerkekontor.

Singani (Bolivia)

Kanskje du ikke har hørt om det ennå, men Hollywoods storslag Steven Soderbergh har satset en pen krone på den fremtidige suksessen til Singani her i USA. Singani, som er destillert fra en hvit drue som heter Muscat of Alexandria, er i hovedsak en ældet form for brandy som har blitt produsert i de bolivianske Andesfjellene siden 1500 -tallet. Soderbergh kom over Bolivias nasjonale brennevin mens han skjøt biopicen hans Che for ti år siden, og Trafikk regissøren var så slått at han gjorde det til sitt oppdrag å dele det med verden.

Catuaba (Brasil)

Du har sikkert hørt om den brasilianske sukkerrørsprit Cachaça-eller i det minste sluket den i en Caipirinha-men sjansen er stor for at du aldri har støtt på denne alkoholholdige trebarkinfusjonen som først ble konsumert av Brasiliens urfolk Tupi-folk. Catuaba, kjent som et sterkt afrodisiakum, har også vist seg å ha antidepressive egenskaper og brukes til å behandle søvnløshet, angst og forbedret hukommelsesfunksjon. Med andre ord, det er i utgangspunktet en blanding av alt det gode man kan tenke seg.

Aguardiente (Colombia)

Jo, aguardiente kan teknisk sett brukes til å referere til hvilken som helst latinamerikansk måneskinn, men Colombias de facto nasjonale drikke tar konseptet til et helt nytt nivå. Avledet fra sukkerrør, er colombiansk aguardiente infisert med anis for å oppnå sin særegne smak, med hver region i landet som produserer sitt eget unike spinn på sprit. Du kan blande det hvis du vil, men colombianere foretrekker deres aguardiente ryddig, como debe ser.

Guaro (Costa Rica)

I likhet med colombiansk aguardiente, er Guaro destillert fra sukkerrør og har sin opprinnelse i stillbilder i liten tid som opererte utenfor myndighetenes forskrifter. I et forsøk på å utøve litt kontroll over den hemmelige guaro -industrien, nasjonaliserte den costaricanske regjeringen produksjonen i 1851, med det endelige resultatet Cacique Guaro - den eneste lovlige versjonen av ånden i landet. Ticos foretrekker å blande den med fruktjuice eller Fresca, men du kan prøve et skudd hvis du vil vite hvordan brann smaker.

Triculi (Den dominikanske republikk)

Denne maisbaserte ånden er tradisjonelt utarbeidet i den sørlige kystbyen San Pedro de Macoris, hvor små destillatører tar seg til elvebredden for å lage denne svært eksplosive blandingen av mais og surdeig. I tillegg til brennevinets dødelige farlige tilberedning, har dårlige mengder med triculi tatt mer enn noen få liv gjennom årene. Men ikke bekymre deg, det er en lovlig versjon av drikken som ikke får deg til å bli blind eller drepe fetteren din, bare holde deg unna alt som selges i plastflasker.

Tíc táck (El Salvador)

El Salvadors nasjonale brennevin har kanskje ikke en veldig jevn overflate, men denne uskadede sukkerrørsåpen er fortsatt et elsket symbol på den salvadoranske nasjonale identiteten. Noen ganger referert til som "sukkerrørvodka", gjør Tíc Táck opp for sin manglende aldring ved å bli superfiltrert, noe som sannsynligvis inspirerer vodka -foreningene. Tilsett et snev av sukker og glyserin for å jevne ut tingene, bland med cola, og du kan til og med tro at du drikker en Cuba libre, men et rett skudd vil ikke etterlate noen tvil om at du er i en særdeles sterk sentralamerikansk ånd.

Quetzalteca (Guatemala)

De fleste guatemalanere ville ikke tenke på å be om en flaske "Quetzalteca" når de hentet denne emblematiske rørsluten fra en lokal licorería, i stedet valgte det moderat rasistiske kallenavnet "La Indita." Dette refererer selvfølgelig til den urfolkskvinnen som pryder flaskens etikett og går tilbake til K'iché -kulturen som dominerer i byen Quetzaltenango, hvor drikken tradisjonelt ble utarbeidet. Quetzalteca skiller seg ut fra sine stokker for likør i Sentral -Amerika for de smakfulle fruktinfusjonene som praktisk talt krever at du drikker det rett, med Agua de Jamaica og Tamarindo som to lokale favoritter.

Pox (Mexico)

Tradisjonelt brukt til seremonielle formål i mayasamfunnene i Sør -Mexico, er Pox en velsmakende sprit destillert fra en blanding av mais, sukkerrør og hvete som kan tilføres alt fra guava til rosmarin. Selv om Pox er standardpris i drikkeanlegg over Chiapas og noen deler av Yucatán, har den først nylig begynt å krype nordover i de trendy utelivsdistriktene i Mexico by. “Kopper” betyr “medisin” på Tzotzil-språket, så bruk det neste kalde hodet som en unnskyldning for å prøve denne unike brennevinet.

Chicha de jora (Peru/Ecuador/Bolivia)

Dette alkoholholdige brygget er faktisk mye nærmere øl enn brennevin, og har blitt konsumert i Andesfjellene siden Inca -imperiets ære. Tilberedt ved å trekke ut malt sukker fra en type endemisk gul mais kjent som Jora, blir chicha deretter kokt og lagret i store keramiske kar i flere dager før den går til den lokale chichería. Noen kaster inn Quinoa og rørsukker for å gi konsistens og hjelp under gjæringsprosessen, men de tradisjonelle katalysatorene er ptyalin -enzymer fra spytten til bryggmesteren. Så hvis du tilfeldigvis løper over denne drikken i en liten by i Andesfjellene, er det bare å passe på at du ikke har noe imot å drikke produsentens spytt før du setter deg ned for et glass.

Pitorro (Puerto Rico)

Ok, den New York Times skrev teknisk sett en artikkel om en håndverksmessig pitorro -boom som overtok South Bronx, men det faktum at den ble henvist til delen "NY/Regional", reddet sannsynligvis denne elskede sukkerrørsmånen fra det 21. århundre tilsvarende Niña, Pinta og Jomfru Maria. Det er ikke for å si at pitorro ikke vil og ikke skal sprenge. Med over fire millioner selvidentifiserte puertoricanere ved siden av staten, har Boricuas egentlig bare ventet på en form for lovlighet-og kanskje en håndverksmessig vri-for å erstatte Don Q med noen homestyle pitorro. Oppskriftene varierer, men Rafael Rodríguez familieoppskrift som for tiden brukes på Port Morris Distillery inkluderer epler og honning.


Move Over Mezcal: 11 latinamerikanske brennevin som ennå ikke er blitt spilt sammen

Det var bare fem år siden at a New York Times overskriften erklærte: "Flytt over Tequila, det er Mescals tur." Og, som det ofte er tilfellet med ting New York Times erklærer, hvite mennesker var over hele den nye "mescal" dille som Chile Tajín på ristede kapeller. Likevel var mezcals stigende popularitet ikke unik for den amerikanske drikkescenen, og selv unge meksikanere hadde nylig begynt å se agave -ånden som mer enn en regional måneskinn. I dag er bybildene i Mexico by, New York og videre spekket med elegante mezcalbarer og globale hipstere som peker på dyktighetene til Tobala kontra Espadín, og legger et økende press på tradisjonelle mezcalprodusenter over hele Mexico.

Nå er det ennå ikke å se hva som vil komme etter at mezcalfeberen til slutt avtar, men vi vet alle at Latin-Amerika faktisk er stappfull av regionale ånder som lett kan holde seg ved siden av mezcal, tequila eller noen av de mer tradisjonelle brennevinene. Så for å hedre de mangfoldige ånder som holdt våre forfedre curados, ajumados, achispados og pedos, har vi satt sammen en liste med 11 tradisjonelle alkoholholdige bryggerier for at du skal kunne blande blandingen din og imponere vennene dine. Tilgjengelig i din lokale barrio vinmonopol. Hvis de ikke har det, kan du be om den hemmelige oppbevaringen på spansk.

Hesperidina (Argentina)

Ironisk nok ble Argentinas eneste helt hjemmelagde brennevin oppfunnet av en amerikansk innvandrer til Buenos Aires i 1864. Hesperidina er laget av en blanding av søte og bitre appelsinskall, fylt med flavonoider, noe som gir apéritifet en spesiell antioksidantkvalitet. Ånden er også tilfeldigvis det første patentet som noensinne er godkjent i Argentina, ettersom forfalskning av forfalskning av oppskriften førte til opprettelsen av landets patent- og varemerkekontor.

Singani (Bolivia)

Kanskje du ikke har hørt om det ennå, men Hollywoods storslag Steven Soderbergh har satset en pen krone på den fremtidige suksessen til Singani her i USA. Singani, som er destillert fra en hvit drue som heter Muscat of Alexandria, er i hovedsak en ældet form for brandy som har blitt produsert i de bolivianske Andesfjellene siden 1500 -tallet. Soderbergh kom over Bolivias nasjonale brennevin mens han skjøt biopicen hans Che for ti år siden, og Trafikk regissøren var så slått at han gjorde det til sitt oppdrag å dele det med verden.

Catuaba (Brasil)

Du har sikkert hørt om den brasilianske sukkerrørsprit Cachaça-eller i det minste sluket den i en Caipirinha-men sjansen er stor for at du aldri har støtt på denne alkoholholdige trebarkinfusjonen som først ble konsumert av Brasiliens urfolk Tupi-folk. Catuaba, kjent som et sterkt afrodisiakum, har også vist seg å ha antidepressive egenskaper og brukes til å behandle søvnløshet, angst og for forbedret hukommelsesfunksjon. Med andre ord, det er i utgangspunktet en blanding av alt det gode man kan tenke seg.

Aguardiente (Colombia)

Jo, aguardiente kan teknisk sett brukes til å referere til hvilken som helst latinamerikansk måneskinn, men Colombias de facto nasjonale drikke tar konseptet til et helt nytt nivå. Avledet fra sukkerrør, er colombiansk aguardiente infisert med anis for å oppnå sin særegne smak, med hver region i landet som produserer sitt eget unike spinn på sprit. Du kan blande det hvis du vil, men colombianere foretrekker deres aguardiente ryddig, como debe ser.

Guaro (Costa Rica)

I likhet med colombiansk aguardiente, er Guaro destillert fra sukkerrør og har sin opprinnelse i stillbilder som opererte utenfor myndigheters forskrifter. I et forsøk på å utøve litt kontroll over den hemmelige guaro -industrien, nasjonaliserte den costaricanske regjeringen produksjonen i 1851, med det endelige resultatet Cacique Guaro - den eneste lovlige versjonen av ånden i landet. Ticos foretrekker å blande den med fruktjuice eller Fresca, men du kan prøve et skudd hvis du vil vite hvordan brann smaker.

Triculi (Den dominikanske republikk)

Denne maisbaserte ånden er tradisjonelt utarbeidet i den sørlige kystbyen San Pedro de Macoris, hvor små destillatører tar seg til elvebredden for å lage denne svært eksplosive blandingen av mais og surdeig. I tillegg til brennevinets dødelige farlige tilberedning, har dårlige mengder med triculi tatt mer enn noen få liv gjennom årene. Men ikke bekymre deg, det er en lovlig solgt versjon av drikken som ikke får deg til å bli blind eller drepe fetteren din, bare holde deg unna alt som selges i plastflasker.

Tíc táck (El Salvador)

El Salvadors nasjonale brennevin har kanskje ikke en veldig jevn overflate, men denne uskadede sukkerrørsåpen er fortsatt et elsket symbol på den salvadoranske nasjonale identiteten. Noen ganger referert til som "sukkerrør vodka", gjør Tíc Táck opp for sin manglende aldring ved å bli superfiltrert, noe som sannsynligvis inspirerer vodka -foreningene. Tilsett et snev av sukker og glyserin for å jevne ut tingene, bland med cola, og du kan til og med tro at du drikker en Cuba libre, men et rett skudd vil ikke etterlate noen tvil om at du er i en særdeles sterk sentralamerikansk ånd.

Quetzalteca (Guatemala)

De fleste guatemalanere ville ikke tenke på å be om en flaske "Quetzalteca" når de hentet denne emblematiske rørsluten fra en lokal licorería, i stedet valgte det moderat rasistiske kallenavnet "La Indita." Dette refererer selvfølgelig til den urfolkskvinnen som pryder flaskens etikett og går tilbake til K'iché -kulturen som dominerer i byen Quetzaltenango, hvor drikken tradisjonelt ble utarbeidet. Quetzalteca skiller seg ut fra sine stokker for likør i Sentral -Amerika for de smakfulle fruktinfusjonene som praktisk talt krever at du drikker det rett, med Agua de Jamaica og Tamarindo som to lokale favoritter.

Pox (Mexico)

Tradisjonelt brukt til seremonielle formål i mayasamfunnene i Sør -Mexico, er Pox en velsmakende sprit destillert fra en blanding av mais, sukkerrør og hvete som kan tilføres alt fra guava til rosmarin. Selv om Pox er standardbillett i drikkeanlegg over Chiapas og noen deler av Yucatán, har den nylig begynt å krype nordover i de trendy utelivsdistriktene i Mexico by. “Kopper” betyr “medisin” på Tzotzil-språket, så bruk det neste kalde hodet som en unnskyldning for å prøve denne unike brennevinet.

Chicha de jora (Peru/Ecuador/Bolivia)

Dette alkoholholdige brygget er faktisk mye nærmere øl enn brennevin, og har blitt konsumert i Andesfjellene siden Inca -imperiets ære. Tilberedt ved å trekke ut malt sukker fra en type endemisk gul mais kjent som Jora, blir chicha deretter kokt og lagret i store keramiske kar i flere dager før han går til den lokale chichería. Noen kaster inn Quinoa og rørsukker for å gi konsistens og hjelp under gjæringsprosessen, men de tradisjonelle katalysatorene er ptyalin -enzymer fra spytten til bryggmesteren. Så hvis du tilfeldigvis løper over denne drikken i en liten by i Andesfjellene, er det bare å passe på at du ikke har noe imot å drikke produsentens spytt før du setter deg ned for et glass.

Pitorro (Puerto Rico)

Ok, den New York Times skrev teknisk sett en artikkel om en håndverksmessig pitorro -boom som overtok South Bronx, men det faktum at den ble henvist til delen "NY/Regional" reddet sannsynligvis denne elskede sukkerrørsmånen fra det 21. århundre tilsvarende Niña, Pinta og Jomfru Maria. Det er ikke for å si at pitorro ikke vil og ikke skal sprenge. Med over fire millioner selvidentifiserte puertoricanere ved siden av staten, har Boricuas egentlig bare ventet på en form for lovlighet-og kanskje en håndverksmessig vri-for å erstatte Don Q med noen homestyle pitorro. Oppskriftene varierer, men Rafael Rodríguez familieoppskrift som for tiden brukes på Port Morris Distillery inkluderer epler og honning.


Move Over Mezcal: 11 latinamerikanske brennevin som ennå ikke er blitt spilt sammen

Det var bare fem år siden at a New York Times overskriften erklærte: "Flytt over Tequila, det er Mescals tur." Og, som det ofte er tilfellet med ting New York Times erklærer, hvite mennesker var over hele den nye "mescal" dille som Chile Tajín på ristede kapeller. Likevel var den stigende populariteten til mezcal ikke unik for den amerikanske drikkescenen, og selv unge meksikanere hadde nylig begynt å se agave -ånden som mer enn en regional måneskinn. I dag er bybildene i Mexico by, New York og videre spekket med elegante mezcalbarer og globale hipstere som peker på dyktighetene til Tobala kontra Espadín, og legger et økende press på tradisjonelle mezcalprodusenter over hele Mexico.

Nå er det ennå ikke å se hva som vil komme etter at mezcalfeberen til slutt avtar, men vi vet alle at Latin-Amerika faktisk er stappfull av regionale ånder som lett kan holde seg ved siden av mezcal, tequila eller noen av de mer tradisjonelle brennevinene.Så for å hedre de mangfoldige ånder som holdt våre forfedre curados, ajumados, achispados og pedos, har vi satt sammen en liste med 11 tradisjonelle alkoholholdige bryggerier for at du skal kunne blande blandingen din og imponere vennene dine. Tilgjengelig i din lokale barrio vinmonopol. Hvis de ikke har det, kan du be om den hemmelige oppbevaringen på spansk.

Hesperidina (Argentina)

Ironisk nok ble Argentinas eneste helt hjemmelagde brennevin oppfunnet av en amerikansk innvandrer til Buenos Aires i 1864. Hesperidina er laget av en blanding av søte og bitre appelsinskall, fylt med flavonoider, noe som gir apéritifet en spesiell antioksidantkvalitet. Ånden er også tilfeldigvis det første patentet som noensinne er godkjent i Argentina, ettersom forfalskning av forfalskning av oppskriften førte til opprettelsen av landets patent- og varemerkekontor.

Singani (Bolivia)

Kanskje du ikke har hørt om det ennå, men Hollywoods storslag Steven Soderbergh har satset en pen krone på den fremtidige suksessen til Singani her i USA. Singani, som er destillert fra en hvit drue som heter Muscat of Alexandria, er i hovedsak en ældet form for brandy som har blitt produsert i de bolivianske Andesfjellene siden 1500 -tallet. Soderbergh kom over Bolivias nasjonale brennevin mens han skjøt biopicen hans Che for ti år siden, og Trafikk regissøren var så slått at han gjorde det til sitt oppdrag å dele det med verden.

Catuaba (Brasil)

Du har sikkert hørt om den brasilianske sukkerrørsprit Cachaça-eller i det minste sluket den i en Caipirinha-men sjansen er stor for at du aldri har støtt på denne alkoholholdige trebarkinfusjonen som først ble konsumert av Brasiliens urfolk Tupi-folk. Catuaba, kjent som et sterkt afrodisiakum, har også vist seg å ha antidepressive egenskaper og brukes til å behandle søvnløshet, angst og for forbedret hukommelsesfunksjon. Med andre ord, det er i utgangspunktet en blanding av alt det gode man kan tenke seg.

Aguardiente (Colombia)

Jo, aguardiente kan teknisk sett brukes til å referere til hvilken som helst latinamerikansk måneskinn, men Colombias de facto nasjonale drikke tar konseptet til et helt nytt nivå. Avledet fra sukkerrør, er colombiansk aguardiente infisert med anis for å oppnå sin særegne smak, med hver region i landet som produserer sitt eget unike spinn på sprit. Du kan blande det hvis du vil, men colombianere foretrekker deres aguardiente ryddig, como debe ser.

Guaro (Costa Rica)

I likhet med colombiansk aguardiente, er Guaro destillert fra sukkerrør og har sin opprinnelse i stillbilder som opererte utenfor myndigheters forskrifter. I et forsøk på å utøve litt kontroll over den hemmelige guaro -industrien, nasjonaliserte den costaricanske regjeringen produksjonen i 1851, med det endelige resultatet Cacique Guaro - den eneste lovlige versjonen av ånden i landet. Ticos foretrekker å blande den med fruktjuice eller Fresca, men du kan prøve et skudd hvis du vil vite hvordan brann smaker.

Triculi (Den dominikanske republikk)

Denne maisbaserte ånden er tradisjonelt utarbeidet i den sørlige kystbyen San Pedro de Macoris, hvor små destillatører tar seg til elvebredden for å lage denne svært eksplosive blandingen av mais og surdeig. I tillegg til brennevinets dødelige farlige tilberedning, har dårlige mengder med triculi tatt mer enn noen få liv gjennom årene. Men ikke bekymre deg, det er en lovlig solgt versjon av drikken som ikke får deg til å bli blind eller drepe fetteren din, bare holde deg unna alt som selges i plastflasker.

Tíc táck (El Salvador)

El Salvadors nasjonale brennevin har kanskje ikke en veldig jevn overflate, men denne uskadede sukkerrørsåpen er fortsatt et elsket symbol på den salvadoranske nasjonale identiteten. Noen ganger referert til som "sukkerrør vodka", gjør Tíc Táck opp for sin manglende aldring ved å bli superfiltrert, noe som sannsynligvis inspirerer vodka -foreningene. Tilsett et snev av sukker og glyserin for å jevne ut tingene, bland med cola, og du kan til og med tro at du drikker en Cuba libre, men et rett skudd vil ikke etterlate noen tvil om at du er i en særdeles sterk sentralamerikansk ånd.

Quetzalteca (Guatemala)

De fleste guatemalanere ville ikke tenke på å be om en flaske "Quetzalteca" når de hentet denne emblematiske rørsluten fra en lokal licorería, i stedet valgte det moderat rasistiske kallenavnet "La Indita." Dette refererer selvfølgelig til den urfolkskvinnen som pryder flaskens etikett og går tilbake til K'iché -kulturen som dominerer i byen Quetzaltenango, hvor drikken tradisjonelt ble utarbeidet. Quetzalteca skiller seg ut fra sine stokker for likør i Sentral -Amerika for de smakfulle fruktinfusjonene som praktisk talt krever at du drikker det rett, med Agua de Jamaica og Tamarindo som to lokale favoritter.

Pox (Mexico)

Tradisjonelt brukt til seremonielle formål i mayasamfunnene i Sør -Mexico, er Pox en velsmakende sprit destillert fra en blanding av mais, sukkerrør og hvete som kan tilføres alt fra guava til rosmarin. Selv om Pox er standardbillett i drikkeanlegg over Chiapas og noen deler av Yucatán, har den nylig begynt å krype nordover i de trendy utelivsdistriktene i Mexico by. “Kopper” betyr “medisin” på Tzotzil-språket, så bruk det neste kalde hodet som en unnskyldning for å prøve denne unike brennevinet.

Chicha de jora (Peru/Ecuador/Bolivia)

Dette alkoholholdige brygget er faktisk mye nærmere øl enn brennevin, og har blitt konsumert i Andesfjellene siden Inca -imperiets ære. Tilberedt ved å trekke ut malt sukker fra en type endemisk gul mais kjent som Jora, blir chicha deretter kokt og lagret i store keramiske kar i flere dager før han går til den lokale chichería. Noen kaster inn Quinoa og rørsukker for å gi konsistens og hjelp under gjæringsprosessen, men de tradisjonelle katalysatorene er ptyalin -enzymer fra spytten til bryggmesteren. Så hvis du tilfeldigvis løper over denne drikken i en liten by i Andesfjellene, er det bare å passe på at du ikke har noe imot å drikke produsentens spytt før du setter deg ned for et glass.

Pitorro (Puerto Rico)

Ok, den New York Times skrev teknisk sett en artikkel om en håndverksmessig pitorro -boom som overtok South Bronx, men det faktum at den ble henvist til delen "NY/Regional" reddet sannsynligvis denne elskede sukkerrørsmånen fra det 21. århundre tilsvarende Niña, Pinta og Jomfru Maria. Det er ikke for å si at pitorro ikke vil og ikke skal sprenge. Med over fire millioner selvidentifiserte puertoricanere ved siden av staten, har Boricuas egentlig bare ventet på en form for lovlighet-og kanskje en håndverksmessig vri-for å erstatte Don Q med noen homestyle pitorro. Oppskriftene varierer, men Rafael Rodríguez familieoppskrift som for tiden brukes på Port Morris Distillery inkluderer epler og honning.


Move Over Mezcal: 11 latinamerikanske brennevin som ennå ikke er blitt spilt sammen

Det var bare fem år siden at a New York Times overskriften erklærte: "Flytt over Tequila, det er Mescals tur." Og, som det ofte er tilfellet med ting New York Times erklærer, hvite mennesker var over hele den nye "mescal" dille som Chile Tajín på ristede kapeller. Likevel var den stigende populariteten til mezcal ikke unik for den amerikanske drikkescenen, og selv unge meksikanere hadde nylig begynt å se agave -ånden som mer enn en regional måneskinn. I dag er bybildene i Mexico by, New York og videre spekket med elegante mezcalbarer og globale hipstere som peker på dyktighetene til Tobala kontra Espadín, og legger et økende press på tradisjonelle mezcalprodusenter over hele Mexico.

Nå er det ennå ikke å se hva som vil komme etter at mezcalfeberen til slutt avtar, men vi vet alle at Latin-Amerika faktisk er stappfull av regionale ånder som lett kan holde seg ved siden av mezcal, tequila eller noen av de mer tradisjonelle brennevinene. Så for å hedre de mangfoldige ånder som holdt våre forfedre curados, ajumados, achispados og pedos, har vi satt sammen en liste med 11 tradisjonelle alkoholholdige bryggerier for at du skal kunne blande blandingen din og imponere vennene dine. Tilgjengelig i din lokale barrio vinmonopol. Hvis de ikke har det, kan du be om den hemmelige oppbevaringen på spansk.

Hesperidina (Argentina)

Ironisk nok ble Argentinas eneste helt hjemmelagde brennevin oppfunnet av en amerikansk innvandrer til Buenos Aires i 1864. Hesperidina er laget av en blanding av søte og bitre appelsinskall, fylt med flavonoider, noe som gir apéritifet en spesiell antioksidantkvalitet. Ånden er også tilfeldigvis det første patentet som noensinne er godkjent i Argentina, ettersom forfalskning av forfalskning av oppskriften førte til opprettelsen av landets patent- og varemerkekontor.

Singani (Bolivia)

Kanskje du ikke har hørt om det ennå, men Hollywoods storslag Steven Soderbergh har satset en pen krone på den fremtidige suksessen til Singani her i USA. Singani, som er destillert fra en hvit drue som heter Muscat of Alexandria, er i hovedsak en ældet form for brandy som har blitt produsert i de bolivianske Andesfjellene siden 1500 -tallet. Soderbergh kom over Bolivias nasjonale brennevin mens han skjøt biopicen hans Che for ti år siden, og Trafikk regissøren var så slått at han gjorde det til sitt oppdrag å dele det med verden.

Catuaba (Brasil)

Du har sikkert hørt om den brasilianske sukkerrørsprit Cachaça-eller i det minste sluket den i en Caipirinha-men sjansen er stor for at du aldri har støtt på denne alkoholholdige trebarkinfusjonen som først ble konsumert av Brasiliens urfolk Tupi-folk. Catuaba, kjent som et sterkt afrodisiakum, har også vist seg å ha antidepressive egenskaper og brukes til å behandle søvnløshet, angst og for forbedret hukommelsesfunksjon. Med andre ord, det er i utgangspunktet en blanding av alt det gode man kan tenke seg.

Aguardiente (Colombia)

Jo, aguardiente kan teknisk sett brukes til å referere til hvilken som helst latinamerikansk måneskinn, men Colombias de facto nasjonale drikke tar konseptet til et helt nytt nivå. Avledet fra sukkerrør, er colombiansk aguardiente infisert med anis for å oppnå sin særegne smak, med hver region i landet som produserer sitt eget unike spinn på sprit. Du kan blande det hvis du vil, men colombianere foretrekker deres aguardiente ryddig, como debe ser.

Guaro (Costa Rica)

I likhet med colombiansk aguardiente, er Guaro destillert fra sukkerrør og har sin opprinnelse i stillbilder som opererte utenfor myndigheters forskrifter. I et forsøk på å utøve litt kontroll over den hemmelige guaro -industrien, nasjonaliserte den costaricanske regjeringen produksjonen i 1851, med det endelige resultatet Cacique Guaro - den eneste lovlige versjonen av ånden i landet. Ticos foretrekker å blande den med fruktjuice eller Fresca, men du kan prøve et skudd hvis du vil vite hvordan brann smaker.

Triculi (Den dominikanske republikk)

Denne maisbaserte ånden er tradisjonelt utarbeidet i den sørlige kystbyen San Pedro de Macoris, hvor små destillatører tar seg til elvebredden for å lage denne svært eksplosive blandingen av mais og surdeig. I tillegg til brennevinets dødelige farlige tilberedning, har dårlige mengder med triculi tatt mer enn noen få liv gjennom årene. Men ikke bekymre deg, det er en lovlig solgt versjon av drikken som ikke får deg til å bli blind eller drepe fetteren din, bare holde deg unna alt som selges i plastflasker.

Tíc táck (El Salvador)

El Salvadors nasjonale brennevin har kanskje ikke en veldig jevn overflate, men denne uskadede sukkerrørsåpen er fortsatt et elsket symbol på den salvadoranske nasjonale identiteten. Noen ganger referert til som "sukkerrør vodka", gjør Tíc Táck opp for sin manglende aldring ved å bli superfiltrert, noe som sannsynligvis inspirerer vodka -foreningene. Tilsett et snev av sukker og glyserin for å jevne ut tingene, bland med cola, og du kan til og med tro at du drikker en Cuba libre, men et rett skudd vil ikke etterlate noen tvil om at du er i en særdeles sterk sentralamerikansk ånd.

Quetzalteca (Guatemala)

De fleste guatemalanere ville ikke tenke på å be om en flaske "Quetzalteca" når de hentet denne emblematiske rørsluten fra en lokal licorería, i stedet valgte det moderat rasistiske kallenavnet "La Indita." Dette refererer selvfølgelig til den urfolkskvinnen som pryder flaskens etikett og går tilbake til K'iché -kulturen som dominerer i byen Quetzaltenango, hvor drikken tradisjonelt ble utarbeidet. Quetzalteca skiller seg ut fra sine stokker for likør i Sentral -Amerika for de smakfulle fruktinfusjonene som praktisk talt krever at du drikker det rett, med Agua de Jamaica og Tamarindo som to lokale favoritter.

Pox (Mexico)

Tradisjonelt brukt til seremonielle formål i mayasamfunnene i Sør -Mexico, er Pox en velsmakende sprit destillert fra en blanding av mais, sukkerrør og hvete som kan tilføres alt fra guava til rosmarin. Selv om Pox er standardbillett i drikkeanlegg over Chiapas og noen deler av Yucatán, har den nylig begynt å krype nordover i de trendy utelivsdistriktene i Mexico by. “Kopper” betyr “medisin” på Tzotzil-språket, så bruk det neste kalde hodet som en unnskyldning for å prøve denne unike brennevinet.

Chicha de jora (Peru/Ecuador/Bolivia)

Dette alkoholholdige brygget er faktisk mye nærmere øl enn brennevin, og har blitt konsumert i Andesfjellene siden Inca -imperiets ære. Tilberedt ved å trekke ut malt sukker fra en type endemisk gul mais kjent som Jora, blir chicha deretter kokt og lagret i store keramiske kar i flere dager før han går til den lokale chichería. Noen kaster inn Quinoa og rørsukker for å gi konsistens og hjelp under gjæringsprosessen, men de tradisjonelle katalysatorene er ptyalin -enzymer fra spytten til bryggmesteren. Så hvis du tilfeldigvis løper over denne drikken i en liten by i Andesfjellene, er det bare å passe på at du ikke har noe imot å drikke produsentens spytt før du setter deg ned for et glass.

Pitorro (Puerto Rico)

Ok, den New York Times skrev teknisk sett en artikkel om en håndverksmessig pitorro -boom som overtok South Bronx, men det faktum at den ble henvist til delen "NY/Regional" reddet sannsynligvis denne elskede sukkerrørsmånen fra det 21. århundre tilsvarende Niña, Pinta og Jomfru Maria. Det er ikke for å si at pitorro ikke vil og ikke skal sprenge. Med over fire millioner selvidentifiserte puertoricanere ved siden av staten, har Boricuas egentlig bare ventet på en form for lovlighet-og kanskje en håndverksmessig vri-for å erstatte Don Q med noen homestyle pitorro. Oppskriftene varierer, men Rafael Rodríguez familieoppskrift som for tiden brukes på Port Morris Distillery inkluderer epler og honning.


Move Over Mezcal: 11 latinamerikanske brennevin som ennå ikke er blitt spilt sammen

Det var bare fem år siden at a New York Times overskriften erklærte: "Flytt over Tequila, det er Mescals tur." Og, som det ofte er tilfellet med ting New York Times erklærer, hvite mennesker var over hele den nye "mescal" dille som Chile Tajín på ristede kapeller. Likevel var den stigende populariteten til mezcal ikke unik for den amerikanske drikkescenen, og selv unge meksikanere hadde nylig begynt å se agave -ånden som mer enn en regional måneskinn. I dag er bybildene i Mexico by, New York og videre spekket med elegante mezcalbarer og globale hipstere som peker på dyktighetene til Tobala kontra Espadín, og legger et økende press på tradisjonelle mezcalprodusenter over hele Mexico.

Nå er det ennå ikke å se hva som vil komme etter at mezcalfeberen til slutt avtar, men vi vet alle at Latin-Amerika faktisk er stappfull av regionale ånder som lett kan holde seg ved siden av mezcal, tequila eller noen av de mer tradisjonelle brennevinene. Så for å hedre de mangfoldige ånder som holdt våre forfedre curados, ajumados, achispados og pedos, har vi satt sammen en liste med 11 tradisjonelle alkoholholdige bryggerier for at du skal kunne blande blandingen din og imponere vennene dine. Tilgjengelig i din lokale barrio vinmonopol. Hvis de ikke har det, kan du be om den hemmelige oppbevaringen på spansk.

Hesperidina (Argentina)

Ironisk nok ble Argentinas eneste helt hjemmelagde brennevin oppfunnet av en amerikansk innvandrer til Buenos Aires i 1864. Hesperidina er laget av en blanding av søte og bitre appelsinskall, fylt med flavonoider, noe som gir apéritifet en spesiell antioksidantkvalitet. Ånden er også tilfeldigvis det første patentet som noensinne er godkjent i Argentina, ettersom forfalskning av forfalskning av oppskriften førte til opprettelsen av landets patent- og varemerkekontor.

Singani (Bolivia)

Kanskje du ikke har hørt om det ennå, men Hollywoods storslag Steven Soderbergh har satset en pen krone på den fremtidige suksessen til Singani her i USA. Singani, som er destillert fra en hvit drue som heter Muscat of Alexandria, er i hovedsak en ældet form for brandy som har blitt produsert i de bolivianske Andesfjellene siden 1500 -tallet. Soderbergh kom over Bolivias nasjonale brennevin mens han skjøt biopicen hans Che for ti år siden, og Trafikk regissøren var så slått at han gjorde det til sitt oppdrag å dele det med verden.

Catuaba (Brasil)

Du har sikkert hørt om den brasilianske sukkerrørsprit Cachaça-eller i det minste sluket den i en Caipirinha-men sjansen er stor for at du aldri har støtt på denne alkoholholdige trebarkinfusjonen som først ble konsumert av Brasiliens urfolk Tupi-folk. Catuaba, kjent som et sterkt afrodisiakum, har også vist seg å ha antidepressive egenskaper og brukes til å behandle søvnløshet, angst og for forbedret hukommelsesfunksjon. Med andre ord, det er i utgangspunktet en blanding av alt det gode man kan tenke seg.

Aguardiente (Colombia)

Jo, aguardiente kan teknisk sett brukes til å referere til hvilken som helst latinamerikansk måneskinn, men Colombias de facto nasjonale drikke tar konseptet til et helt nytt nivå. Avledet fra sukkerrør, er colombiansk aguardiente infisert med anis for å oppnå sin særegne smak, med hver region i landet som produserer sitt eget unike spinn på sprit. Du kan blande det hvis du vil, men colombianere foretrekker deres aguardiente ryddig, como debe ser.

Guaro (Costa Rica)

I likhet med colombiansk aguardiente, er Guaro destillert fra sukkerrør og har sin opprinnelse i stillbilder som opererte utenfor myndigheters forskrifter. I et forsøk på å utøve litt kontroll over den hemmelige guaro -industrien, nasjonaliserte den costaricanske regjeringen produksjonen i 1851, med det endelige resultatet Cacique Guaro - den eneste lovlige versjonen av ånden i landet.Ticos foretrekker å blande den med fruktjuice eller Fresca, men du kan prøve et skudd hvis du vil vite hvordan brann smaker.

Triculi (Den dominikanske republikk)

Denne maisbaserte ånden er tradisjonelt utarbeidet i den sørlige kystbyen San Pedro de Macoris, hvor små destillatører tar seg til elvebredden for å lage denne svært eksplosive blandingen av mais og surdeig. I tillegg til brennevinets dødelige farlige tilberedning, har dårlige mengder med triculi tatt mer enn noen få liv gjennom årene. Men ikke bekymre deg, det er en lovlig solgt versjon av drikken som ikke får deg til å bli blind eller drepe fetteren din, bare holde deg unna alt som selges i plastflasker.

Tíc táck (El Salvador)

El Salvadors nasjonale brennevin har kanskje ikke en veldig jevn overflate, men denne uskadede sukkerrørsåpen er fortsatt et elsket symbol på den salvadoranske nasjonale identiteten. Noen ganger referert til som "sukkerrør vodka", gjør Tíc Táck opp for sin manglende aldring ved å bli superfiltrert, noe som sannsynligvis inspirerer vodka -foreningene. Tilsett et snev av sukker og glyserin for å jevne ut tingene, bland med cola, og du kan til og med tro at du drikker en Cuba libre, men et rett skudd vil ikke etterlate noen tvil om at du er i en særdeles sterk sentralamerikansk ånd.

Quetzalteca (Guatemala)

De fleste guatemalanere ville ikke tenke på å be om en flaske "Quetzalteca" når de hentet denne emblematiske rørsluten fra en lokal licorería, i stedet valgte det moderat rasistiske kallenavnet "La Indita." Dette refererer selvfølgelig til den urfolkskvinnen som pryder flaskens etikett og går tilbake til K'iché -kulturen som dominerer i byen Quetzaltenango, hvor drikken tradisjonelt ble utarbeidet. Quetzalteca skiller seg ut fra sine stokker for likør i Sentral -Amerika for de smakfulle fruktinfusjonene som praktisk talt krever at du drikker det rett, med Agua de Jamaica og Tamarindo som to lokale favoritter.

Pox (Mexico)

Tradisjonelt brukt til seremonielle formål i mayasamfunnene i Sør -Mexico, er Pox en velsmakende sprit destillert fra en blanding av mais, sukkerrør og hvete som kan tilføres alt fra guava til rosmarin. Selv om Pox er standardbillett i drikkeanlegg over Chiapas og noen deler av Yucatán, har den nylig begynt å krype nordover i de trendy utelivsdistriktene i Mexico by. “Kopper” betyr “medisin” på Tzotzil-språket, så bruk det neste kalde hodet som en unnskyldning for å prøve denne unike brennevinet.

Chicha de jora (Peru/Ecuador/Bolivia)

Dette alkoholholdige brygget er faktisk mye nærmere øl enn brennevin, og har blitt konsumert i Andesfjellene siden Inca -imperiets ære. Tilberedt ved å trekke ut malt sukker fra en type endemisk gul mais kjent som Jora, blir chicha deretter kokt og lagret i store keramiske kar i flere dager før han går til den lokale chichería. Noen kaster inn Quinoa og rørsukker for å gi konsistens og hjelp under gjæringsprosessen, men de tradisjonelle katalysatorene er ptyalin -enzymer fra spytten til bryggmesteren. Så hvis du tilfeldigvis løper over denne drikken i en liten by i Andesfjellene, er det bare å passe på at du ikke har noe imot å drikke produsentens spytt før du setter deg ned for et glass.

Pitorro (Puerto Rico)

Ok, den New York Times skrev teknisk sett en artikkel om en håndverksmessig pitorro -boom som overtok South Bronx, men det faktum at den ble henvist til delen "NY/Regional" reddet sannsynligvis denne elskede sukkerrørsmånen fra det 21. århundre tilsvarende Niña, Pinta og Jomfru Maria. Det er ikke for å si at pitorro ikke vil og ikke skal sprenge. Med over fire millioner selvidentifiserte puertoricanere ved siden av staten, har Boricuas egentlig bare ventet på en form for lovlighet-og kanskje en håndverksmessig vri-for å erstatte Don Q med noen homestyle pitorro. Oppskriftene varierer, men Rafael Rodríguez familieoppskrift som for tiden brukes på Port Morris Distillery inkluderer epler og honning.


Move Over Mezcal: 11 latinamerikanske brennevin som ennå ikke er blitt spilt sammen

Det var bare fem år siden at a New York Times overskriften erklærte: "Flytt over Tequila, det er Mescals tur." Og, som det ofte er tilfellet med ting New York Times erklærer, hvite mennesker var over hele den nye "mescal" dille som Chile Tajín på ristede kapeller. Likevel var den stigende populariteten til mezcal ikke unik for den amerikanske drikkescenen, og selv unge meksikanere hadde nylig begynt å se agave -ånden som mer enn en regional måneskinn. I dag er bybildene i Mexico by, New York og videre spekket med elegante mezcalbarer og globale hipstere som peker på dyktighetene til Tobala kontra Espadín, og legger et økende press på tradisjonelle mezcalprodusenter over hele Mexico.

Nå er det ennå ikke å se hva som vil komme etter at mezcalfeberen til slutt avtar, men vi vet alle at Latin-Amerika faktisk er stappfull av regionale ånder som lett kan holde seg ved siden av mezcal, tequila eller noen av de mer tradisjonelle brennevinene. Så for å hedre de mangfoldige ånder som holdt våre forfedre curados, ajumados, achispados og pedos, har vi satt sammen en liste med 11 tradisjonelle alkoholholdige bryggerier for at du skal kunne blande blandingen din og imponere vennene dine. Tilgjengelig i din lokale barrio vinmonopol. Hvis de ikke har det, kan du be om den hemmelige oppbevaringen på spansk.

Hesperidina (Argentina)

Ironisk nok ble Argentinas eneste helt hjemmelagde brennevin oppfunnet av en amerikansk innvandrer til Buenos Aires i 1864. Hesperidina er laget av en blanding av søte og bitre appelsinskall, fylt med flavonoider, noe som gir apéritifet en spesiell antioksidantkvalitet. Ånden er også tilfeldigvis det første patentet som noensinne er godkjent i Argentina, ettersom forfalskning av forfalskning av oppskriften førte til opprettelsen av landets patent- og varemerkekontor.

Singani (Bolivia)

Kanskje du ikke har hørt om det ennå, men Hollywoods storslag Steven Soderbergh har satset en pen krone på den fremtidige suksessen til Singani her i USA. Singani, som er destillert fra en hvit drue som heter Muscat of Alexandria, er i hovedsak en ældet form for brandy som har blitt produsert i de bolivianske Andesfjellene siden 1500 -tallet. Soderbergh kom over Bolivias nasjonale brennevin mens han skjøt biopicen hans Che for ti år siden, og Trafikk regissøren var så slått at han gjorde det til sitt oppdrag å dele det med verden.

Catuaba (Brasil)

Du har sikkert hørt om den brasilianske sukkerrørsprit Cachaça-eller i det minste sluket den i en Caipirinha-men sjansen er stor for at du aldri har støtt på denne alkoholholdige trebarkinfusjonen som først ble konsumert av Brasiliens urfolk Tupi-folk. Catuaba, kjent som et sterkt afrodisiakum, har også vist seg å ha antidepressive egenskaper og brukes til å behandle søvnløshet, angst og for forbedret hukommelsesfunksjon. Med andre ord, det er i utgangspunktet en blanding av alt det gode man kan tenke seg.

Aguardiente (Colombia)

Jo, aguardiente kan teknisk sett brukes til å referere til hvilken som helst latinamerikansk måneskinn, men Colombias de facto nasjonale drikke tar konseptet til et helt nytt nivå. Avledet fra sukkerrør, er colombiansk aguardiente infisert med anis for å oppnå sin særegne smak, med hver region i landet som produserer sitt eget unike spinn på sprit. Du kan blande det hvis du vil, men colombianere foretrekker deres aguardiente ryddig, como debe ser.

Guaro (Costa Rica)

I likhet med colombiansk aguardiente, er Guaro destillert fra sukkerrør og har sin opprinnelse i stillbilder som opererte utenfor myndigheters forskrifter. I et forsøk på å utøve litt kontroll over den hemmelige guaro -industrien, nasjonaliserte den costaricanske regjeringen produksjonen i 1851, med det endelige resultatet Cacique Guaro - den eneste lovlige versjonen av ånden i landet. Ticos foretrekker å blande den med fruktjuice eller Fresca, men du kan prøve et skudd hvis du vil vite hvordan brann smaker.

Triculi (Den dominikanske republikk)

Denne maisbaserte ånden er tradisjonelt utarbeidet i den sørlige kystbyen San Pedro de Macoris, hvor små destillatører tar seg til elvebredden for å lage denne svært eksplosive blandingen av mais og surdeig. I tillegg til brennevinets dødelige farlige tilberedning, har dårlige mengder med triculi tatt mer enn noen få liv gjennom årene. Men ikke bekymre deg, det er en lovlig solgt versjon av drikken som ikke får deg til å bli blind eller drepe fetteren din, bare holde deg unna alt som selges i plastflasker.

Tíc táck (El Salvador)

El Salvadors nasjonale brennevin har kanskje ikke en veldig jevn overflate, men denne uskadede sukkerrørsåpen er fortsatt et elsket symbol på den salvadoranske nasjonale identiteten. Noen ganger referert til som "sukkerrør vodka", gjør Tíc Táck opp for sin manglende aldring ved å bli superfiltrert, noe som sannsynligvis inspirerer vodka -foreningene. Tilsett et snev av sukker og glyserin for å jevne ut tingene, bland med cola, og du kan til og med tro at du drikker en Cuba libre, men et rett skudd vil ikke etterlate noen tvil om at du er i en særdeles sterk sentralamerikansk ånd.

Quetzalteca (Guatemala)

De fleste guatemalanere ville ikke tenke på å be om en flaske "Quetzalteca" når de hentet denne emblematiske rørsluten fra en lokal licorería, i stedet valgte det moderat rasistiske kallenavnet "La Indita." Dette refererer selvfølgelig til den urfolkskvinnen som pryder flaskens etikett og går tilbake til K'iché -kulturen som dominerer i byen Quetzaltenango, hvor drikken tradisjonelt ble utarbeidet. Quetzalteca skiller seg ut fra sine stokker for likør i Sentral -Amerika for de smakfulle fruktinfusjonene som praktisk talt krever at du drikker det rett, med Agua de Jamaica og Tamarindo som to lokale favoritter.

Pox (Mexico)

Tradisjonelt brukt til seremonielle formål i mayasamfunnene i Sør -Mexico, er Pox en velsmakende sprit destillert fra en blanding av mais, sukkerrør og hvete som kan tilføres alt fra guava til rosmarin. Selv om Pox er standardbillett i drikkeanlegg over Chiapas og noen deler av Yucatán, har den nylig begynt å krype nordover i de trendy utelivsdistriktene i Mexico by. “Kopper” betyr “medisin” på Tzotzil-språket, så bruk det neste kalde hodet som en unnskyldning for å prøve denne unike brennevinet.

Chicha de jora (Peru/Ecuador/Bolivia)

Dette alkoholholdige brygget er faktisk mye nærmere øl enn brennevin, og har blitt konsumert i Andesfjellene siden Inca -imperiets ære. Tilberedt ved å trekke ut malt sukker fra en type endemisk gul mais kjent som Jora, blir chicha deretter kokt og lagret i store keramiske kar i flere dager før han går til den lokale chichería. Noen kaster inn Quinoa og rørsukker for å gi konsistens og hjelp under gjæringsprosessen, men de tradisjonelle katalysatorene er ptyalin -enzymer fra spytten til bryggmesteren. Så hvis du tilfeldigvis løper over denne drikken i en liten by i Andesfjellene, er det bare å passe på at du ikke har noe imot å drikke produsentens spytt før du setter deg ned for et glass.

Pitorro (Puerto Rico)

Ok, den New York Times skrev teknisk sett en artikkel om en håndverksmessig pitorro -boom som overtok South Bronx, men det faktum at den ble henvist til delen "NY/Regional" reddet sannsynligvis denne elskede sukkerrørsmånen fra det 21. århundre tilsvarende Niña, Pinta og Jomfru Maria. Det er ikke for å si at pitorro ikke vil og ikke skal sprenge. Med over fire millioner selvidentifiserte puertoricanere ved siden av staten, har Boricuas egentlig bare ventet på en form for lovlighet-og kanskje en håndverksmessig vri-for å erstatte Don Q med noen homestyle pitorro. Oppskriftene varierer, men Rafael Rodríguez familieoppskrift som for tiden brukes på Port Morris Distillery inkluderer epler og honning.


Move Over Mezcal: 11 latinamerikanske brennevin som ennå ikke er blitt spilt sammen

Det var bare fem år siden at a New York Times overskriften erklærte: "Flytt over Tequila, det er Mescals tur." Og, som det ofte er tilfellet med ting New York Times erklærer, hvite mennesker var over hele den nye "mescal" dille som Chile Tajín på ristede kapeller. Likevel var den stigende populariteten til mezcal ikke unik for den amerikanske drikkescenen, og selv unge meksikanere hadde nylig begynt å se agave -ånden som mer enn en regional måneskinn. I dag er bybildene i Mexico by, New York og videre spekket med elegante mezcalbarer og globale hipstere som peker på dyktighetene til Tobala kontra Espadín, og legger et økende press på tradisjonelle mezcalprodusenter over hele Mexico.

Nå er det ennå ikke å se hva som vil komme etter at mezcalfeberen til slutt avtar, men vi vet alle at Latin-Amerika faktisk er stappfull av regionale ånder som lett kan holde seg ved siden av mezcal, tequila eller noen av de mer tradisjonelle brennevinene. Så for å hedre de mangfoldige ånder som holdt våre forfedre curados, ajumados, achispados og pedos, har vi satt sammen en liste med 11 tradisjonelle alkoholholdige bryggerier for at du skal kunne blande blandingen din og imponere vennene dine. Tilgjengelig i din lokale barrio vinmonopol. Hvis de ikke har det, kan du be om den hemmelige oppbevaringen på spansk.

Hesperidina (Argentina)

Ironisk nok ble Argentinas eneste helt hjemmelagde brennevin oppfunnet av en amerikansk innvandrer til Buenos Aires i 1864. Hesperidina er laget av en blanding av søte og bitre appelsinskall, fylt med flavonoider, noe som gir apéritifet en spesiell antioksidantkvalitet. Ånden er også tilfeldigvis det første patentet som noensinne er godkjent i Argentina, ettersom forfalskning av forfalskning av oppskriften førte til opprettelsen av landets patent- og varemerkekontor.

Singani (Bolivia)

Kanskje du ikke har hørt om det ennå, men Hollywoods storslag Steven Soderbergh har satset en pen krone på den fremtidige suksessen til Singani her i USA. Singani, som er destillert fra en hvit drue som heter Muscat of Alexandria, er i hovedsak en ældet form for brandy som har blitt produsert i de bolivianske Andesfjellene siden 1500 -tallet. Soderbergh kom over Bolivias nasjonale brennevin mens han skjøt biopicen hans Che for ti år siden, og Trafikk regissøren var så slått at han gjorde det til sitt oppdrag å dele det med verden.

Catuaba (Brasil)

Du har sikkert hørt om den brasilianske sukkerrørsprit Cachaça-eller i det minste sluket den i en Caipirinha-men sjansen er stor for at du aldri har støtt på denne alkoholholdige trebarkinfusjonen som først ble konsumert av Brasiliens urfolk Tupi-folk. Catuaba, kjent som et sterkt afrodisiakum, har også vist seg å ha antidepressive egenskaper og brukes til å behandle søvnløshet, angst og for forbedret hukommelsesfunksjon. Med andre ord, det er i utgangspunktet en blanding av alt det gode man kan tenke seg.

Aguardiente (Colombia)

Jo, aguardiente kan teknisk sett brukes til å referere til hvilken som helst latinamerikansk måneskinn, men Colombias de facto nasjonale drikke tar konseptet til et helt nytt nivå. Avledet fra sukkerrør, er colombiansk aguardiente infisert med anis for å oppnå sin særegne smak, med hver region i landet som produserer sitt eget unike spinn på sprit. Du kan blande det hvis du vil, men colombianere foretrekker deres aguardiente ryddig, como debe ser.

Guaro (Costa Rica)

I likhet med colombiansk aguardiente, er Guaro destillert fra sukkerrør og har sin opprinnelse i stillbilder som opererte utenfor myndigheters forskrifter. I et forsøk på å utøve litt kontroll over den hemmelige guaro -industrien, nasjonaliserte den costaricanske regjeringen produksjonen i 1851, med det endelige resultatet Cacique Guaro - den eneste lovlige versjonen av ånden i landet. Ticos foretrekker å blande den med fruktjuice eller Fresca, men du kan prøve et skudd hvis du vil vite hvordan brann smaker.

Triculi (Den dominikanske republikk)

Denne maisbaserte ånden er tradisjonelt utarbeidet i den sørlige kystbyen San Pedro de Macoris, hvor små destillatører tar seg til elvebredden for å lage denne svært eksplosive blandingen av mais og surdeig. I tillegg til brennevinets dødelige farlige tilberedning, har dårlige mengder med triculi tatt mer enn noen få liv gjennom årene. Men ikke bekymre deg, det er en lovlig solgt versjon av drikken som ikke får deg til å bli blind eller drepe fetteren din, bare holde deg unna alt som selges i plastflasker.

Tíc táck (El Salvador)

El Salvadors nasjonale brennevin har kanskje ikke en veldig jevn overflate, men denne uskadede sukkerrørsåpen er fortsatt et elsket symbol på den salvadoranske nasjonale identiteten. Noen ganger referert til som "sukkerrør vodka", gjør Tíc Táck opp for sin manglende aldring ved å bli superfiltrert, noe som sannsynligvis inspirerer vodka -foreningene. Tilsett et snev av sukker og glyserin for å jevne ut tingene, bland med cola, og du kan til og med tro at du drikker en Cuba libre, men et rett skudd vil ikke etterlate noen tvil om at du er i en særdeles sterk sentralamerikansk ånd.

Quetzalteca (Guatemala)

De fleste guatemalanere ville ikke tenke på å be om en flaske "Quetzalteca" når de hentet denne emblematiske rørsluten fra en lokal licorería, i stedet valgte det moderat rasistiske kallenavnet "La Indita." Dette refererer selvfølgelig til den urfolkskvinnen som pryder flaskens etikett og går tilbake til K'iché -kulturen som dominerer i byen Quetzaltenango, hvor drikken tradisjonelt ble utarbeidet. Quetzalteca skiller seg ut fra sine stokker for likør i Sentral -Amerika for de smakfulle fruktinfusjonene som praktisk talt krever at du drikker det rett, med Agua de Jamaica og Tamarindo som to lokale favoritter.

Pox (Mexico)

Tradisjonelt brukt til seremonielle formål i mayasamfunnene i Sør -Mexico, er Pox en velsmakende sprit destillert fra en blanding av mais, sukkerrør og hvete som kan tilføres alt fra guava til rosmarin. Selv om Pox er standardbillett i drikkeanlegg over Chiapas og noen deler av Yucatán, har den nylig begynt å krype nordover i de trendy utelivsdistriktene i Mexico by. “Kopper” betyr “medisin” på Tzotzil-språket, så bruk det neste kalde hodet som en unnskyldning for å prøve denne unike brennevinet.

Chicha de jora (Peru/Ecuador/Bolivia)

Dette alkoholholdige brygget er faktisk mye nærmere øl enn brennevin, og har blitt konsumert i Andesfjellene siden Inca -imperiets ære.Tilberedt ved å trekke ut malt sukker fra en type endemisk gul mais kjent som Jora, blir chicha deretter kokt og lagret i store keramiske kar i flere dager før han går til den lokale chichería. Noen kaster inn Quinoa og rørsukker for å gi konsistens og hjelp under gjæringsprosessen, men de tradisjonelle katalysatorene er ptyalin -enzymer fra spytten til bryggmesteren. Så hvis du tilfeldigvis løper over denne drikken i en liten by i Andesfjellene, er det bare å passe på at du ikke har noe imot å drikke produsentens spytt før du setter deg ned for et glass.

Pitorro (Puerto Rico)

Ok, den New York Times skrev teknisk sett en artikkel om en håndverksmessig pitorro -boom som overtok South Bronx, men det faktum at den ble henvist til delen "NY/Regional" reddet sannsynligvis denne elskede sukkerrørsmånen fra det 21. århundre tilsvarende Niña, Pinta og Jomfru Maria. Det er ikke for å si at pitorro ikke vil og ikke skal sprenge. Med over fire millioner selvidentifiserte puertoricanere ved siden av staten, har Boricuas egentlig bare ventet på en form for lovlighet-og kanskje en håndverksmessig vri-for å erstatte Don Q med noen homestyle pitorro. Oppskriftene varierer, men Rafael Rodríguez familieoppskrift som for tiden brukes på Port Morris Distillery inkluderer epler og honning.


Move Over Mezcal: 11 latinamerikanske brennevin som ennå ikke er blitt spilt sammen

Det var bare fem år siden at a New York Times overskriften erklærte: "Flytt over Tequila, det er Mescals tur." Og, som det ofte er tilfellet med ting New York Times erklærer, hvite mennesker var over hele den nye "mescal" dille som Chile Tajín på ristede kapeller. Likevel var den stigende populariteten til mezcal ikke unik for den amerikanske drikkescenen, og selv unge meksikanere hadde nylig begynt å se agave -ånden som mer enn en regional måneskinn. I dag er bybildene i Mexico by, New York og videre spekket med elegante mezcalbarer og globale hipstere som peker på dyktighetene til Tobala kontra Espadín, og legger et økende press på tradisjonelle mezcalprodusenter over hele Mexico.

Nå er det ennå ikke å se hva som vil komme etter at mezcalfeberen til slutt avtar, men vi vet alle at Latin-Amerika faktisk er stappfull av regionale ånder som lett kan holde seg ved siden av mezcal, tequila eller noen av de mer tradisjonelle brennevinene. Så for å hedre de mangfoldige ånder som holdt våre forfedre curados, ajumados, achispados og pedos, har vi satt sammen en liste med 11 tradisjonelle alkoholholdige bryggerier for at du skal kunne blande blandingen din og imponere vennene dine. Tilgjengelig i din lokale barrio vinmonopol. Hvis de ikke har det, kan du be om den hemmelige oppbevaringen på spansk.

Hesperidina (Argentina)

Ironisk nok ble Argentinas eneste helt hjemmelagde brennevin oppfunnet av en amerikansk innvandrer til Buenos Aires i 1864. Hesperidina er laget av en blanding av søte og bitre appelsinskall, fylt med flavonoider, noe som gir apéritifet en spesiell antioksidantkvalitet. Ånden er også tilfeldigvis det første patentet som noensinne er godkjent i Argentina, ettersom forfalskning av forfalskning av oppskriften førte til opprettelsen av landets patent- og varemerkekontor.

Singani (Bolivia)

Kanskje du ikke har hørt om det ennå, men Hollywoods storslag Steven Soderbergh har satset en pen krone på den fremtidige suksessen til Singani her i USA. Singani, som er destillert fra en hvit drue som heter Muscat of Alexandria, er i hovedsak en ældet form for brandy som har blitt produsert i de bolivianske Andesfjellene siden 1500 -tallet. Soderbergh kom over Bolivias nasjonale brennevin mens han skjøt biopicen hans Che for ti år siden, og Trafikk regissøren var så slått at han gjorde det til sitt oppdrag å dele det med verden.

Catuaba (Brasil)

Du har sikkert hørt om den brasilianske sukkerrørsprit Cachaça-eller i det minste sluket den i en Caipirinha-men sjansen er stor for at du aldri har støtt på denne alkoholholdige trebarkinfusjonen som først ble konsumert av Brasiliens urfolk Tupi-folk. Catuaba, kjent som et sterkt afrodisiakum, har også vist seg å ha antidepressive egenskaper og brukes til å behandle søvnløshet, angst og for forbedret hukommelsesfunksjon. Med andre ord, det er i utgangspunktet en blanding av alt det gode man kan tenke seg.

Aguardiente (Colombia)

Jo, aguardiente kan teknisk sett brukes til å referere til hvilken som helst latinamerikansk måneskinn, men Colombias de facto nasjonale drikke tar konseptet til et helt nytt nivå. Avledet fra sukkerrør, er colombiansk aguardiente infisert med anis for å oppnå sin særegne smak, med hver region i landet som produserer sitt eget unike spinn på sprit. Du kan blande det hvis du vil, men colombianere foretrekker deres aguardiente ryddig, como debe ser.

Guaro (Costa Rica)

I likhet med colombiansk aguardiente, er Guaro destillert fra sukkerrør og har sin opprinnelse i stillbilder som opererte utenfor myndigheters forskrifter. I et forsøk på å utøve litt kontroll over den hemmelige guaro -industrien, nasjonaliserte den costaricanske regjeringen produksjonen i 1851, med det endelige resultatet Cacique Guaro - den eneste lovlige versjonen av ånden i landet. Ticos foretrekker å blande den med fruktjuice eller Fresca, men du kan prøve et skudd hvis du vil vite hvordan brann smaker.

Triculi (Den dominikanske republikk)

Denne maisbaserte ånden er tradisjonelt utarbeidet i den sørlige kystbyen San Pedro de Macoris, hvor små destillatører tar seg til elvebredden for å lage denne svært eksplosive blandingen av mais og surdeig. I tillegg til brennevinets dødelige farlige tilberedning, har dårlige mengder med triculi tatt mer enn noen få liv gjennom årene. Men ikke bekymre deg, det er en lovlig solgt versjon av drikken som ikke får deg til å bli blind eller drepe fetteren din, bare holde deg unna alt som selges i plastflasker.

Tíc táck (El Salvador)

El Salvadors nasjonale brennevin har kanskje ikke en veldig jevn overflate, men denne uskadede sukkerrørsåpen er fortsatt et elsket symbol på den salvadoranske nasjonale identiteten. Noen ganger referert til som "sukkerrør vodka", gjør Tíc Táck opp for sin manglende aldring ved å bli superfiltrert, noe som sannsynligvis inspirerer vodka -foreningene. Tilsett et snev av sukker og glyserin for å jevne ut tingene, bland med cola, og du kan til og med tro at du drikker en Cuba libre, men et rett skudd vil ikke etterlate noen tvil om at du er i en særdeles sterk sentralamerikansk ånd.

Quetzalteca (Guatemala)

De fleste guatemalanere ville ikke tenke på å be om en flaske "Quetzalteca" når de hentet denne emblematiske rørsluten fra en lokal licorería, i stedet valgte det moderat rasistiske kallenavnet "La Indita." Dette refererer selvfølgelig til den urfolkskvinnen som pryder flaskens etikett og går tilbake til K'iché -kulturen som dominerer i byen Quetzaltenango, hvor drikken tradisjonelt ble utarbeidet. Quetzalteca skiller seg ut fra sine stokker for likør i Sentral -Amerika for de smakfulle fruktinfusjonene som praktisk talt krever at du drikker det rett, med Agua de Jamaica og Tamarindo som to lokale favoritter.

Pox (Mexico)

Tradisjonelt brukt til seremonielle formål i mayasamfunnene i Sør -Mexico, er Pox en velsmakende sprit destillert fra en blanding av mais, sukkerrør og hvete som kan tilføres alt fra guava til rosmarin. Selv om Pox er standardbillett i drikkeanlegg over Chiapas og noen deler av Yucatán, har den nylig begynt å krype nordover i de trendy utelivsdistriktene i Mexico by. “Kopper” betyr “medisin” på Tzotzil-språket, så bruk det neste kalde hodet som en unnskyldning for å prøve denne unike brennevinet.

Chicha de jora (Peru/Ecuador/Bolivia)

Dette alkoholholdige brygget er faktisk mye nærmere øl enn brennevin, og har blitt konsumert i Andesfjellene siden Inca -imperiets ære. Tilberedt ved å trekke ut malt sukker fra en type endemisk gul mais kjent som Jora, blir chicha deretter kokt og lagret i store keramiske kar i flere dager før han går til den lokale chichería. Noen kaster inn Quinoa og rørsukker for å gi konsistens og hjelp under gjæringsprosessen, men de tradisjonelle katalysatorene er ptyalin -enzymer fra spytten til bryggmesteren. Så hvis du tilfeldigvis løper over denne drikken i en liten by i Andesfjellene, er det bare å passe på at du ikke har noe imot å drikke produsentens spytt før du setter deg ned for et glass.

Pitorro (Puerto Rico)

Ok, den New York Times skrev teknisk sett en artikkel om en håndverksmessig pitorro -boom som overtok South Bronx, men det faktum at den ble henvist til delen "NY/Regional" reddet sannsynligvis denne elskede sukkerrørsmånen fra det 21. århundre tilsvarende Niña, Pinta og Jomfru Maria. Det er ikke for å si at pitorro ikke vil og ikke skal sprenge. Med over fire millioner selvidentifiserte puertoricanere ved siden av staten, har Boricuas egentlig bare ventet på en form for lovlighet-og kanskje en håndverksmessig vri-for å erstatte Don Q med noen homestyle pitorro. Oppskriftene varierer, men Rafael Rodríguez familieoppskrift som for tiden brukes på Port Morris Distillery inkluderer epler og honning.


Move Over Mezcal: 11 latinamerikanske brennevin som ennå ikke er blitt spilt sammen

Det var bare fem år siden at a New York Times overskriften erklærte: "Flytt over Tequila, det er Mescals tur." Og, som det ofte er tilfellet med ting New York Times erklærer, hvite mennesker var over hele den nye "mescal" dille som Chile Tajín på ristede kapeller. Likevel var den stigende populariteten til mezcal ikke unik for den amerikanske drikkescenen, og selv unge meksikanere hadde nylig begynt å se agave -ånden som mer enn en regional måneskinn. I dag er bybildene i Mexico by, New York og videre spekket med elegante mezcalbarer og globale hipstere som peker på dyktighetene til Tobala kontra Espadín, og legger et økende press på tradisjonelle mezcalprodusenter over hele Mexico.

Nå er det ennå ikke å se hva som vil komme etter at mezcalfeberen til slutt avtar, men vi vet alle at Latin-Amerika faktisk er stappfull av regionale ånder som lett kan holde seg ved siden av mezcal, tequila eller noen av de mer tradisjonelle brennevinene. Så for å hedre de mangfoldige ånder som holdt våre forfedre curados, ajumados, achispados og pedos, har vi satt sammen en liste med 11 tradisjonelle alkoholholdige bryggerier for at du skal kunne blande blandingen din og imponere vennene dine. Tilgjengelig i din lokale barrio vinmonopol. Hvis de ikke har det, kan du be om den hemmelige oppbevaringen på spansk.

Hesperidina (Argentina)

Ironisk nok ble Argentinas eneste helt hjemmelagde brennevin oppfunnet av en amerikansk innvandrer til Buenos Aires i 1864. Hesperidina er laget av en blanding av søte og bitre appelsinskall, fylt med flavonoider, noe som gir apéritifet en spesiell antioksidantkvalitet. Ånden er også tilfeldigvis det første patentet som noensinne er godkjent i Argentina, ettersom forfalskning av forfalskning av oppskriften førte til opprettelsen av landets patent- og varemerkekontor.

Singani (Bolivia)

Kanskje du ikke har hørt om det ennå, men Hollywoods storslag Steven Soderbergh har satset en pen krone på den fremtidige suksessen til Singani her i USA. Singani, som er destillert fra en hvit drue som heter Muscat of Alexandria, er i hovedsak en ældet form for brandy som har blitt produsert i de bolivianske Andesfjellene siden 1500 -tallet. Soderbergh kom over Bolivias nasjonale brennevin mens han skjøt biopicen hans Che for ti år siden, og Trafikk regissøren var så slått at han gjorde det til sitt oppdrag å dele det med verden.

Catuaba (Brasil)

Du har sikkert hørt om den brasilianske sukkerrørsprit Cachaça-eller i det minste sluket den i en Caipirinha-men sjansen er stor for at du aldri har støtt på denne alkoholholdige trebarkinfusjonen som først ble konsumert av Brasiliens urfolk Tupi-folk. Catuaba, kjent som et sterkt afrodisiakum, har også vist seg å ha antidepressive egenskaper og brukes til å behandle søvnløshet, angst og for forbedret hukommelsesfunksjon. Med andre ord, det er i utgangspunktet en blanding av alt det gode man kan tenke seg.

Aguardiente (Colombia)

Jo, aguardiente kan teknisk sett brukes til å referere til hvilken som helst latinamerikansk måneskinn, men Colombias de facto nasjonale drikke tar konseptet til et helt nytt nivå. Avledet fra sukkerrør, er colombiansk aguardiente infisert med anis for å oppnå sin særegne smak, med hver region i landet som produserer sitt eget unike spinn på sprit. Du kan blande det hvis du vil, men colombianere foretrekker deres aguardiente ryddig, como debe ser.

Guaro (Costa Rica)

I likhet med colombiansk aguardiente, er Guaro destillert fra sukkerrør og har sin opprinnelse i stillbilder som opererte utenfor myndigheters forskrifter. I et forsøk på å utøve litt kontroll over den hemmelige guaro -industrien, nasjonaliserte den costaricanske regjeringen produksjonen i 1851, med det endelige resultatet Cacique Guaro - den eneste lovlige versjonen av ånden i landet. Ticos foretrekker å blande den med fruktjuice eller Fresca, men du kan prøve et skudd hvis du vil vite hvordan brann smaker.

Triculi (Den dominikanske republikk)

Denne maisbaserte ånden er tradisjonelt utarbeidet i den sørlige kystbyen San Pedro de Macoris, hvor små destillatører tar seg til elvebredden for å lage denne svært eksplosive blandingen av mais og surdeig. I tillegg til brennevinets dødelige farlige tilberedning, har dårlige mengder med triculi tatt mer enn noen få liv gjennom årene. Men ikke bekymre deg, det er en lovlig solgt versjon av drikken som ikke får deg til å bli blind eller drepe fetteren din, bare holde deg unna alt som selges i plastflasker.

Tíc táck (El Salvador)

El Salvadors nasjonale brennevin har kanskje ikke en veldig jevn overflate, men denne uskadede sukkerrørsåpen er fortsatt et elsket symbol på den salvadoranske nasjonale identiteten. Noen ganger referert til som "sukkerrør vodka", gjør Tíc Táck opp for sin manglende aldring ved å bli superfiltrert, noe som sannsynligvis inspirerer vodka -foreningene. Tilsett et snev av sukker og glyserin for å jevne ut tingene, bland med cola, og du kan til og med tro at du drikker en Cuba libre, men et rett skudd vil ikke etterlate noen tvil om at du er i en særdeles sterk sentralamerikansk ånd.

Quetzalteca (Guatemala)

De fleste guatemalanere ville ikke tenke på å be om en flaske "Quetzalteca" når de hentet denne emblematiske rørsluten fra en lokal licorería, i stedet valgte det moderat rasistiske kallenavnet "La Indita." Dette refererer selvfølgelig til den urfolkskvinnen som pryder flaskens etikett og går tilbake til K'iché -kulturen som dominerer i byen Quetzaltenango, hvor drikken tradisjonelt ble utarbeidet. Quetzalteca skiller seg ut fra sine stokker for likør i Sentral -Amerika for de smakfulle fruktinfusjonene som praktisk talt krever at du drikker det rett, med Agua de Jamaica og Tamarindo som to lokale favoritter.

Pox (Mexico)

Tradisjonelt brukt til seremonielle formål i mayasamfunnene i Sør -Mexico, er Pox en velsmakende sprit destillert fra en blanding av mais, sukkerrør og hvete som kan tilføres alt fra guava til rosmarin. Selv om Pox er standardbillett i drikkeanlegg over Chiapas og noen deler av Yucatán, har den nylig begynt å krype nordover i de trendy utelivsdistriktene i Mexico by. “Kopper” betyr “medisin” på Tzotzil-språket, så bruk det neste kalde hodet som en unnskyldning for å prøve denne unike brennevinet.

Chicha de jora (Peru/Ecuador/Bolivia)

Dette alkoholholdige brygget er faktisk mye nærmere øl enn brennevin, og har blitt konsumert i Andesfjellene siden Inca -imperiets ære. Tilberedt ved å trekke ut malt sukker fra en type endemisk gul mais kjent som Jora, blir chicha deretter kokt og lagret i store keramiske kar i flere dager før han går til den lokale chichería. Noen kaster inn Quinoa og rørsukker for å gi konsistens og hjelp under gjæringsprosessen, men de tradisjonelle katalysatorene er ptyalin -enzymer fra spytten til bryggmesteren. Så hvis du tilfeldigvis løper over denne drikken i en liten by i Andesfjellene, er det bare å passe på at du ikke har noe imot å drikke produsentens spytt før du setter deg ned for et glass.

Pitorro (Puerto Rico)

Ok, den New York Times skrev teknisk sett en artikkel om en håndverksmessig pitorro -boom som overtok South Bronx, men det faktum at den ble henvist til delen "NY/Regional" reddet sannsynligvis denne elskede sukkerrørsmånen fra det 21. århundre tilsvarende Niña, Pinta og Jomfru Maria. Det er ikke for å si at pitorro ikke vil og ikke skal sprenge. Med over fire millioner selvidentifiserte puertoricanere ved siden av staten, har Boricuas egentlig bare ventet på en form for lovlighet-og kanskje en håndverksmessig vri-for å erstatte Don Q med noen homestyle pitorro. Oppskriftene varierer, men Rafael Rodríguez familieoppskrift som for tiden brukes på Port Morris Distillery inkluderer epler og honning.


Move Over Mezcal: 11 latinamerikanske brennevin som ennå ikke er blitt spilt sammen

Det var bare fem år siden at a New York Times overskriften erklærte: "Flytt over Tequila, det er Mescals tur." Og, som det ofte er tilfellet med ting New York Times erklærer, hvite mennesker var over hele den nye "mescal" dille som Chile Tajín på ristede kapeller. Likevel var den stigende populariteten til mezcal ikke unik for den amerikanske drikkescenen, og selv unge meksikanere hadde nylig begynt å se agave -ånden som mer enn en regional måneskinn. I dag er bybildene i Mexico by, New York og videre spekket med elegante mezcalbarer og globale hipstere som peker på dyktighetene til Tobala kontra Espadín, og legger et økende press på tradisjonelle mezcalprodusenter over hele Mexico.

Nå er det ennå ikke å se hva som vil komme etter at mezcalfeberen til slutt avtar, men vi vet alle at Latin-Amerika faktisk er stappfull av regionale ånder som lett kan holde seg ved siden av mezcal, tequila eller noen av de mer tradisjonelle brennevinene. Så for å hedre de mangfoldige ånder som holdt våre forfedre curados, ajumados, achispados og pedos, har vi satt sammen en liste med 11 tradisjonelle alkoholholdige bryggerier for at du skal kunne blande blandingen din og imponere vennene dine. Tilgjengelig i din lokale barrio vinmonopol. Hvis de ikke har det, kan du be om den hemmelige oppbevaringen på spansk.

Hesperidina (Argentina)

Ironisk nok ble Argentinas eneste helt hjemmelagde brennevin oppfunnet av en amerikansk innvandrer til Buenos Aires i 1864. Hesperidina er laget av en blanding av søte og bitre appelsinskall, fylt med flavonoider, noe som gir apéritifet en spesiell antioksidantkvalitet. Ånden er også tilfeldigvis det første patentet som noensinne er godkjent i Argentina, ettersom forfalskning av forfalskning av oppskriften førte til opprettelsen av landets patent- og varemerkekontor.

Singani (Bolivia)

Kanskje du ikke har hørt om det ennå, men Hollywoods storslag Steven Soderbergh har satset en pen krone på den fremtidige suksessen til Singani her i USA. Singani, som er destillert fra en hvit drue som heter Muscat of Alexandria, er i hovedsak en ældet form for brandy som har blitt produsert i de bolivianske Andesfjellene siden 1500 -tallet. Soderbergh kom over Bolivias nasjonale brennevin mens han skjøt biopicen hans Che for ti år siden, og Trafikk regissøren var så slått at han gjorde det til sitt oppdrag å dele det med verden.

Catuaba (Brasil)

Du har sikkert hørt om den brasilianske sukkerrørsprit Cachaça-eller i det minste sluket den i en Caipirinha-men sjansen er stor for at du aldri har støtt på denne alkoholholdige trebarkinfusjonen som først ble konsumert av Brasiliens urfolk Tupi-folk. Catuaba, kjent som et sterkt afrodisiakum, har også vist seg å ha antidepressive egenskaper og brukes til å behandle søvnløshet, angst og for forbedret hukommelsesfunksjon. Med andre ord, det er i utgangspunktet en blanding av alt det gode man kan tenke seg.

Aguardiente (Colombia)

Jo, aguardiente kan teknisk sett brukes til å referere til hvilken som helst latinamerikansk måneskinn, men Colombias de facto nasjonale drikke tar konseptet til et helt nytt nivå. Avledet fra sukkerrør, er colombiansk aguardiente infisert med anis for å oppnå sin særegne smak, med hver region i landet som produserer sitt eget unike spinn på sprit. Du kan blande det hvis du vil, men colombianere foretrekker deres aguardiente ryddig, como debe ser.

Guaro (Costa Rica)

I likhet med colombiansk aguardiente, er Guaro destillert fra sukkerrør og har sin opprinnelse i stillbilder som opererte utenfor myndigheters forskrifter. I et forsøk på å utøve litt kontroll over den hemmelige guaro -industrien, nasjonaliserte den costaricanske regjeringen produksjonen i 1851, med det endelige resultatet Cacique Guaro - den eneste lovlige versjonen av ånden i landet. Ticos foretrekker å blande den med fruktjuice eller Fresca, men du kan prøve et skudd hvis du vil vite hvordan brann smaker.

Triculi (Den dominikanske republikk)

Denne maisbaserte ånden er tradisjonelt utarbeidet i den sørlige kystbyen San Pedro de Macoris, hvor små destillatører tar seg til elvebredden for å lage denne svært eksplosive blandingen av mais og surdeig. I tillegg til brennevinets dødelige farlige tilberedning, har dårlige mengder med triculi tatt mer enn noen få liv gjennom årene. Men ikke bekymre deg, det er en lovlig solgt versjon av drikken som ikke får deg til å bli blind eller drepe fetteren din, bare holde deg unna alt som selges i plastflasker.

Tíc táck (El Salvador)

El Salvadors nasjonale brennevin har kanskje ikke en veldig jevn overflate, men denne uskadede sukkerrørsåpen er fortsatt et elsket symbol på den salvadoranske nasjonale identiteten. Noen ganger referert til som "sukkerrør vodka", gjør Tíc Táck opp for sin manglende aldring ved å bli superfiltrert, noe som sannsynligvis inspirerer vodka -foreningene. Tilsett et snev av sukker og glyserin for å jevne ut tingene, bland med cola, og du kan til og med tro at du drikker en Cuba libre, men et rett skudd vil ikke etterlate noen tvil om at du er i en særdeles sterk sentralamerikansk ånd.

Quetzalteca (Guatemala)

De fleste guatemalanere ville ikke tenke på å be om en flaske "Quetzalteca" når de hentet denne emblematiske rørsluten fra en lokal licorería, i stedet valgte det moderat rasistiske kallenavnet "La Indita." Dette refererer selvfølgelig til den urfolkskvinnen som pryder flaskens etikett og går tilbake til K'iché -kulturen som dominerer i byen Quetzaltenango, hvor drikken tradisjonelt ble utarbeidet. Quetzalteca skiller seg ut fra sine stokker for likør i Sentral -Amerika for de smakfulle fruktinfusjonene som praktisk talt krever at du drikker det rett, med Agua de Jamaica og Tamarindo som to lokale favoritter.

Pox (Mexico)

Tradisjonelt brukt til seremonielle formål i mayasamfunnene i Sør -Mexico, er Pox en velsmakende sprit destillert fra en blanding av mais, sukkerrør og hvete som kan tilføres alt fra guava til rosmarin. Selv om Pox er standardbillett i drikkeanlegg over Chiapas og noen deler av Yucatán, har den nylig begynt å krype nordover i de trendy utelivsdistriktene i Mexico by. “Kopper” betyr “medisin” på Tzotzil-språket, så bruk det neste kalde hodet som en unnskyldning for å prøve denne unike brennevinet.

Chicha de jora (Peru/Ecuador/Bolivia)

Dette alkoholholdige brygget er faktisk mye nærmere øl enn brennevin, og har blitt konsumert i Andesfjellene siden Inca -imperiets ære. Tilberedt ved å trekke ut malt sukker fra en type endemisk gul mais kjent som Jora, blir chicha deretter kokt og lagret i store keramiske kar i flere dager før han går til den lokale chichería. Noen kaster inn Quinoa og rørsukker for å gi konsistens og hjelp under gjæringsprosessen, men de tradisjonelle katalysatorene er ptyalin -enzymer fra spytten til bryggmesteren. Så hvis du tilfeldigvis løper over denne drikken i en liten by i Andesfjellene, er det bare å passe på at du ikke har noe imot å drikke produsentens spytt før du setter deg ned for et glass.

Pitorro (Puerto Rico)

Ok, den New York Times skrev teknisk sett en artikkel om en håndverksmessig pitorro -boom som overtok South Bronx, men det faktum at den ble henvist til delen "NY/Regional" reddet sannsynligvis denne elskede sukkerrørsmånen fra det 21. århundre tilsvarende Niña, Pinta og Jomfru Maria. Det er ikke for å si at pitorro ikke vil og ikke skal sprenge. Med over fire millioner selvidentifiserte puertoricanere ved siden av staten, har Boricuas egentlig bare ventet på en form for lovlighet-og kanskje en håndverksmessig vri-for å erstatte Don Q med noen homestyle pitorro. Oppskriftene varierer, men Rafael Rodríguez familieoppskrift som for tiden brukes på Port Morris Distillery inkluderer epler og honning.


Se videoen: Открытие DVD-Смешарики выпуск 4 Большие гонкисоюз видео, lg улыбается детям (Januar 2022).