Cocktailoppskrifter, brennevin og lokale barer

Dampede blåskjell i tomatsaus

Dampede blåskjell i tomatsaus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

En av mine favorittkomfortmat er en stor bolle med blåskjell med sprø brød. Hvis du aldri har hatt blåskjell før, er de som muslinger eller østers og har en skinnende smak og fast, men kremet konsistens. I motsetning til muslinger eller østers, har jeg imidlertid aldri spist blåskjell rå og foretrekker dem i en fyldig saus.

Ta denne tomatsausen med bacon og vin, for eksempel. Dette er en av de rettene du kanskje bare tenker å bestille på en restaurant, men den er faktisk veldig gjennomførbar på et hjemmekjøkken! La oss grave i og lage noen blåskjell.

SLIK KJØPER DU MUSSEL

Fersk blåskjell er lett tilgjengelig i disse dager, men det er viktig å sjekke om det er ferskt. Ferske blåskjell skal være levende; skallene skal være lukket, eller hvis de er litt åpne, bør de lukke hvis du trykker lett på dem.

Du kan alltid spørre fiskehandleren din hvor de kom spesifikt fra og hvor lenge siden de ble høstet. Blåskjellene skal lukte friske, som havet, men ikke fiske i det hele tatt.

HVORDAN DU OPPBEVARER OG RENGjør MUSSEL

Når du har kjøpt blåskjellene, kan du oppbevare dem på is i kjøleskapet i en dag eller to uten bekymringer. Vanligvis prøver jeg å kjøpe blåskjell samme dag eller dagen før jeg planlegger å lage dem.

Det eneste trinnet du må gjøre for å rense blåskjellene er å fjerne "skjegget". Dette er et lite, nesten furry stykke som stikker ut av siden av hver blåskjell - det er hvordan de fester seg til steiner. Det er ikke spiselig. (Du kan se det stikke ut av høyre side av musse på bildet ovenfor.)

Gå gjennom hver blåskjell og bare trekk av denne hvis du ser den. Det er kanskje ikke på hver eneste blåskjell, men det er en god idé å sjekke. Når du har fjernet skjegget, skyll alle blåskjellene med kaldt vann; For å få blåskjellene veldig rene, skrubb dem forsiktig under kaldt vann. Da er de klare til å lage mat!

Å lage tomatsausen

Denne mettende tomatsausen har mye på gang, men for å kutte ned på tilberedningstiden vil jeg anbefale å bruke en marinert marinade i stedet for å begynne med hermetiske tomater, noe som vil kreve en lengre koketid.

Hvis du vil lage en saus fra bunnen av, må du for all del gå for det. Vår grunnleggende tomatsaus skal fungere kjempebra. Du kommer til å legge til det, uansett!

Start sausen med litt bacon i en skillet, og fettet begynner å smelte. Tilsett deretter hvitløk, rød pepperflak, salt og pepper, og kok i et minutt.

Deglaze pannen med vin (eller du kan bruke grønnsak eller sjømatbuljong) for å skrape opp biter som sitter fast i pannen og hell i marinaraen. Kok opp marinara -blandingen og la det småkoke i 5 minutter på svak varme.

Når sausen har kokt, tilsett alle de rensede blåskjellene, dekk til skilleten og la dem dampe i fem minutter til de har åpnet seg. Eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg etter fem minutter, skal kastes.

HVA DU SKAL SERVERE MED MUSSEL

Det er to alternativer for å servere disse blåskjellene.

  • Forrett! Server sausen og blåskjellene som en solid forrett med godt brød. Bruk brødet til å suge opp den deilige sausen, og folk kan øse ut så mange blåskjell som de vil. YUM.
  • Middag! Kok og dren et kilo spaghetti, og tilsett ca 3/4 kopp (eller mer) marinara saus fra skilleten til spaghettien og rør for å kombinere. Fordel spagettien mellom tallerkener og topp deretter med mer saus og blåskjell. Pynt spagettien med fersk persille. Det er en skikkelig godbit!

MUSSEL GJØR IKKE GODE VENSTRE

Blåskjell lagrer dessverre ikke godt når de er kokt. Jeg hadde tenkt å spise rester i løpet av en dag eller to ved forsiktig å varme opp sausen og blåskjell over svak varme på komfyrtoppen med et skvett vann.

Jeg ville ikke fryse sausen. Tilberedte frosne blåskjell er ikke noe. Deres tekstur blir grøtaktig og de mister sin friske smak.

ELSKER DU BIVALVES? HER ER FLERE OPPSKRIFTER!

  • Blåskjell i hvitvin
  • Spaghetti med muslinger
  • Kokos Curry Blåskjell
  • Cioppino
  • Angel Hair Pasta med muslinger, kirsebærtomater og basilikum

Dampede blåskjell i tomatsausoppskrift

Å rense blåskjell er ikke så vanskelig - det tar bare litt tid. Blåskjell har en liten fuzzy ting som henger ut av den ene siden. Dette kalles "skjegget" og er ikke spiselig. Trekk den ut av hver blåskjell og skyll deretter blåskjellene godt i kaldt vann.

Ingredienser

  • 4 strimler bacon, hakket
  • 1/2 liten hvitløk, hakket
  • 3 fedd hvitløk, skåret i skiver
  • 1/2 ts rød pepperflak
  • 1/4 ts salt
  • 1/4 ts svart pepper
  • 1/2 kopp hvitvin (valgfritt)
  • 3 til 4 kopper marinara saus, kjøpt i butikken eller hjemmelaget
  • 1 1/2 til 2 pund blåskjell, skrubbet, avskåret, skylt og drenert

Til servering (valgfritt):

  • 1 pund spaghetti, drenert, hvis den serveres som hovedrett
  • Crusty brød, hvis det serveres som forrett
  • Fersk persille

Metode

1 Lag tomatsausen: Tilsett hakket bacon i en stor, dyp skillet over middels lav varme. Stek bacon til det blir fett og begynner å bli sprøtt, 5 til 6 minutter. Tilsett deretter løk, hvitløk, rød pepperflak, salt og svart pepper, og kok til løken mykner og blir gjennomsiktig, ca 3 til 4 minutter.

Kok i et par minutter til for å myke opp hvitløken og kombinere smaker. Hell deretter i vinen for å avgasere kjelen - dette vil frigjøre eventuelle biter på pannen og hjelpe til med å kombinere smaker. Kok et minutt og hell deretter i marinara saus og rør. Kok opp blandingen, skru ned varmen og la den småkoke, delvis dekket, i 5 minutter.

2 Tilsett blåskjellene og kok opp: Fjern lokket og tilsett alle blåskjellene. Dekk til og rist pannen forsiktig. Stek blåskjell i 4 til 5 minutter, til de åpnes. Kast alle som ikke kan åpnes.

3 Server: Server med godt brød som forrett eller overkokt pasta som hovedrett.

Rester av blåskjell og saus: Blåskjell, som de fleste sjømat, holder seg ikke så lenge som rester. Sausen og blåskjellene er fine i kjøleskapet en dag eller to. Varm dem forsiktig på komfyren med en skvett vann. Jeg ville ikke fryse denne retten.

Hallo! Alle bilder og innhold er opphavsrettsbeskyttet. Vennligst ikke bruk bildene våre uten skriftlig tillatelse på forhånd. Takk skal du ha!


20 store blåskjell, renset og skrubbet
2 fedd hvitløk, skåret i tynne skiver
1 ts fersk oregano, finhakket
2 friske søte basilikumblader, skåret i chiffonade
1/2 ts fersk italiensk persille, finhakket
1 klype knust rød chilipepper
2 ss anisette (eller merkenavn Sambuca)
1 kopp fersk tomatsaus
3/4 kopp fiskekraft (eller muslingjuice)
2 ss ekstra virgin olivenolje
1 ss usaltet smør, kaldt
salt og fersk malt svart pepper

Tilsett olivenoljen i en stekepanne over middels høy varme. Like før det begynner å røyke, kast inn hvitløken. Akkurat som det begynner å bli gyllenbrunt (dette vil skje i løpet av sekunder), legg til blåskjellene og rør det sammen.

Krydre deretter pannen med salt og pepper sammen med rød chilipepper. Kast igjen, ta deretter kjelen fra varmen og hell i anisetten. Sett kjelen tilbake på ovnen og la anisetten tenne. Vær forsiktig her. nyt måltidet og ikke brenn deg. La alkoholen fra brennevin brenne av, og tilsett deretter tomatsausen og fiskekraften.

Dekk til pannen og kok over middels varme til blåskjellene åpnes, ca 2 minutter. Fjern lokket og tilsett basilikum og persille, og rør deretter inn smøret. Fjern blåskjellene fra varmen og overfør til en stor bolle. Tjene.


Dampede blåskjell i krydret tomatsaus og oppskriften du vil elske

Skalldyr er et flott tillegg til et sunt kosthold. Spesielt blåskjell er lett å lage mat og smaker oppsiktsvekkende i krydret tomatbuljong.

Denne oppskriften ble opprinnelig funnet på Food & amp Wine -nettstedet og er en fast favoritt. Du bør virkelig prøve dette, spesielt hvis du tror at blåskjell bare bør tilberedes i fløte. Jeg skal bevise at du tar feil!

Ingredienser

  • 3 ss/1/4 kopp olivenolje
  • 1 løk finhakket
  • 6 hvitløksfedd, hakket
  • 3 ss hakket fersk persille
  • 2 kopper/400 g tinn hakkede tomater i sausen
  • 1/4 ts tørket timian
  • 1/4 ts tørket rød pepper flak
  • 4 lbs blåskjell, skrubbet og avskåret
  • Nykvernet svart pepper etter smak
  • Salt etter smak etter behov

Bruksanvisning

  1. Ta en stor kraftig gryte og varm oljen over svak varme
  2. Tilsett løk og hvitløk og kok til løken er gjennomsiktig. Rundt 5 minutter
  3. Tilsett persille, hermetiserte tomater, timian og rød pepperflak og rør godt
  4. La det småkoke i 25 minutter under omrøring av og til
  5. I mellomtiden må du sjekke blåskjellene og kaste alle som har ødelagte skall, eller som ikke lukkes når du banker på dem
  6. Tilsett blåskjellene du hadde i pannen, dekk til og kok opp
  7. Rist gryten av og til til blåskjellene åpnes, ca 3 minutter
  8. Fjern blåskjellene mens de åpnes og fortsett å koke kjelen med lokket på
  9. Kast alle blåskjell som ikke åpnes
  10. Rør svart pepper i buljongen og smak til
  11. Tilsett salt hvis du tror det trenger det før du heller buljongen over blåskjellene
  12. Server med ferskt, sprøtt brød for å tørke opp den flotte buljongen

Merknader

Blåskjell er et flott sunt tillegg til kostholdet ditt. De er relativt billige å kjøpe sammenlignet med kjøtt eller annen fisk. De er veldig raske med å lage mat, og de smaker fantastisk.

Blåskjell er full av vitaminer av mineraler, de er en god proteinkilde og har lite fett.

Helsehøydepunkter for blåskjellen inkluderer

Jern for å hjelpe din energi og fokus, gastrointestinal helse, immunsystemet og regulering av kroppstemperaturen.

Vitamin A og B12. Vitamin A er avgjørende for helsen din, da det støtter cellevekst, immunfunksjon, fosterutvikling og visjon. Vitamin A opprettholder også vev som hud, tarm, lunger, blære og indre øre.

B12 er involvert i å lage røde blodlegemer og holde nervesystemet sunt.

Omega-3 fettsyrer. Omega-3 fettsyrer reduserer risikoen for å utvikle en rekke sykdommer, inkludert hjertesykdom.


Relatert video

Veldig bra og enkelt. Det er sherrytilsetningen i tomatsausen som tar det - tar det fra & quotok & quot til & quotvery good & quot og interessant.

Virkelig bra og veldig enkelt. Jeg brukte ferske tomater og litt kyllingbuljong. Jeg brukte også hakket sjalottløk i stedet for å bruke en løk og fjerne den. Jeg har alltid blåskjell med hvitvin, så det var deilig å bytte den med sherryen.

Gode ​​blåskjell er vanskelig å få i Indiana, så folk her vet virkelig ikke hvordan de skal sette pris på dem. Denne oppskriften var fantastisk! Buljongen var et velsmakende tillegg til foccacciaen. Vi la ikke til og med en stivelse for å fullføre måltidet.

Stor hit med min kone på & quotdate & quot natt. Ganske lett å tilberede, og som andre har sagt, er det en flott saus som passer til blåskjellene

God ikke utmerket smak, lett forberedelse. Denne retten ville servere 6 komfortabelt som hovedrett. Det er ikke fire første retters porsjoner.

Flott rett! Jeg lagde dette som en app. for min far på farsdagen og alle elsket det. Jeg laget er som skrevet, men var bekymret for sherryen. Jeg bruker vanligvis enten en hvit eller rødvin. Sherryen tilførte sausen en god smak, og jeg ville definitivt lage denne igjen og igjen.

Dette var fantastisk! Jeg lagde dette til nyttårsaften, og den lille mengden jeg matet, gledet seg over denne oppskriften!

Min familie og jeg syntes at dette var utmerket. Jeg er enig i at det nesten er restaurantkvalitet. Vi tenkte at neste gang kan det være godt å hakke løken i sausen, men det fungerte også som oppskriften krever. Da jeg først helte i sherryen tenkte jeg at den ville bli for sykelig søt, men etter matlaging ble den myk. Vi trodde faktisk at det kan ha redusert fisken på blåskjellene perfekt. Jeg hadde vurdert å bruke hvitvin som noen andre mennesker gjorde, men jeg tror at det var bedre med sherry. Jeg vil definitivt foreslå å ha MASSER av godt brød for hånden.

Dette var en deilig oppskrift. Jeg fulgte oppskriften som sagt, og mannen min og jeg likte den veldig godt. Jeg serverte dette med litt sprø brød og en grønn salat, og det gjorde et perfekt måltid. Jeg anbefaler denne oppskriften til alle.

Nam! Jeg trengte en oppskrift for å bruke noen frosne blåskjell jeg hadde til overs fra en annen bruk. Denne oppskriften var et flott funn. Jeg hakket også løken og lot den stå i saus. Også brukt sherry da oppskriften ble skrevet-elsker den med kylling, så jeg bestemte meg for å prøve den. Smaken var utmerket, men den er også god med noen av de andre variasjonene som er angitt. Jeg planla å servere med bare sprøtt brød, men min 21 -åring var så sulten at jeg lagde litt tynn spaghetti også. Det ga en flott søndag vinter kveldsmåltid.

En så enkel og deilig saus - selv jeg kunne ikke tro hvor godt den kom ut. Som mange andre brukte jeg en god hvitvin i stedet for sherryen og hakket løken for å steke med hvitløken. Definitivt en stift som vil være i fryseren min for enkle ukedagsmåltider.

De beste blåskjellene & quotmarinara & quot jeg har kommet over. Oppbevar denne oppskriften som en stift på kjøkkenet hvis du liker blåskjell. Jeg også, tweek sausen med en god hvitvin i stedet for sherry. Forholdet mellom saus og blåskjell er ditt eget valg -Jeg har laget denne oppskriften med så lite som 1 1/2 lbs blåskjell ved å bruke samme mengde saus som kalles for -min mann, og jeg avslutter gjerne hele fatet med godt godt brød. Matkjemi på sitt beste. PRØV DENNE

Så godt som det blir! Lett å lage og imponerende, ingenting annet enn strålende anmeldelser på denne. Jeg syntes det var lettere å fullføre retten i en wok for å sikre at skalldyrene var dekket. Jeg erstattet også en veldig god hvitvin med sherryen, brukte ferske urter og kombinerte blåskjell med muslinger. Neste gang ville jeg legge til ferske jumbo reker i blandingen.

Jeg manglet halve ingrediensene, men det var fortsatt fantastisk! Første gang jeg lager blåskjell.

Veldig bra! Jeg lager vanligvis denne oppskriften 2-3 ganger i måneden. Jeg bruker tørr hvitvin i stedet for sherry, og legger til store reker (eller noen ganger en sjømatblanding) i sausen (ingen blåskjell). Jeg hakker også løken og sauterer med hvitløken. Jeg serverer den over en seng med pasta. Selv om den allerede smaker godt, forbedres den i smak dagen etter. Deilig med varmt hvitløksbrød.

Denne retten er fantastisk! Jeg lager ofte partier av tomatsausen og fryser den ned. Du kan tine opp og ta oppskriften derfra når du dør for dette, og kan ikke bære timen for sausen å putre. Flott hverdagsmiddag!

For en enkel vinner. Jeg la til en purre, to hakkede sjalottløk, kapers og kalamataoliven i tomatsausen. Jeg fjernet også smøret for de på South Beach Diet, og ingen savnet det. Jeg lagde også sausen om morgenen. Så enkelt og gjestene mine elsket det!

HERREGUD! Enkelt en av de beste oppskriftene jeg noen gang har fått av dette nettstedet. Hadde ikke mye tid, så det bare kokte sausen i ca 20 minutter. i stedet for en time. Kom fantastisk ut. Serverte den over pasta og kjæresten min døde nesten i gastronomisk nytelse!

Utmerket. vil definitivt gjøre igjen. kan nesten ikke vente!

Første gang jeg lagde blåskjell, og det ble utmerket. Erstattet tørr rødvin for sherry. Definitivt en oppskrift å dele.

Utmerket oppskrift. Jeg hakket løk ved et uhell og la dem ligge i sausen. Dette er en keeper. Jeg bryr meg heller ikke om blåskjell, så jeg sauterer noen reker med sausen på toppen. Fungerte veldig bra med reker også.

dette var fantastisk. Jeg brukte en Sauvignon Blanc i stedet for sherryen og kan tenke meg hvordan dette kan bli bedre. sprøtt brød er et must!

Jeg prøvde denne oppskriften som et "tørketur" for et tapasfest. For en fantastisk måte å lage blåskjell på. Sørg for at du har mye crusty brød for å tørke den deilige sausen.

Deilig og enkel å lage. Tilsett litt kyllingbuljong i sausen for å gjøre den litt "#27" saucier og#x27, og serveres over linguine. Definitivt en keeper.

Blåskjell er så utrolig enkelt å lage! Jeg lagde dette til mannen min og barna til Valentinsdag. Sørg for at du har nok crusty brød til å suge opp juice! Jeg brukte Pinot Grigio i stedet for Sherry. En fantastisk, innbydende tallerken for Valentines i livet ditt.


  • 4 ts salt
  • 2 sjokoladekake -croissant -pålegg
  • 1 gelé sukkerspinn
  • ½ gelégummier
  • 2 kopper lakris sjokolade
  • 2 bonbon gelébønner
  • 2 karameller terte gummibjørner
  • 6 smørkaramell -slikkepinner
  • 12 ss smør
  • ¼ kopp sukker

Cupcake ipsum dolor sit amet sjokoladebar halvah gulrotkake smultring. Karamell sjokolade bar doughnut cookie. Halvah eplepai eplekake brownie doughnut ostekake. Pulver sukker plomme lakris. Gelé gelébønner godteri. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake. Jeg elsker virkelig kake.

Chupa chups sesam snaps sjokoladekake terte glasur chupa chups sesam snaps. Croissant marshmallow kjeks. Cookie topping wafer bonbon tootsie roll terte. Fruitcake topping tert karameller wafer doughnut topping paj bakverk. Tiramisu karameller tiramisu marshmallow pudding bakverk.

Cupcake ipsum dolor sit amet sjokoladebar halvah gulrotkake smultring. Karamell sjokolade bar doughnut cookie. Halvah eplepai eplekake brownie doughnut ostekake. Pulver sukker plomme lakris. Gelé gelébønner godteri. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake.

Chupa chups sesam snaps sjokoladekake terte glasur chupa chups sesam snaps. Croissant marshmallow kjeks. Cookie topping wafer bonbon tootsie roll terte. Fruitcake topping tert karameller wafer doughnut topping paj bakverk. Tiramisu karameller tiramisu marshmallow pudding bakverk. Gelé gelébønner godteri. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake.

Cupcake ipsum dolor sit amet sjokoladebar halvah gulrotkake smultring. Karamell sjokolade bar doughnut cookie. Halvah eplepai eplekake brownie doughnut ostekake. Pulver sukker plomme lakris. Gelé gelébønner godteri. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake. Jeg elsker virkelig kake.

Chupa chups sesam snaps sjokoladekake terte glasur chupa chups sesam snaps. Croissant marshmallow kjeks. Cookie topping wafer bonbon tootsie roll terte. Fruitcake topping tert karameller wafer doughnut topping paj bakverk. Tiramisu karameller tiramisu marshmallow pudding bakverk.

Cupcake ipsum dolor sit amet sjokoladebar halvah gulrotkake smultring. Smultringekake av karamellsjokolade. Halvah eplepai eplekake brownie doughnut ostekake. Pulver sukker plomme lakris. Gelé gelébønner godteri. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake.

Chupa chups sesam snaps sjokoladekake terte glasur chupa chups sesam snaps. Croissant marshmallow kjeks. Cookie topping wafer bonbon tootsie roll terte. Fruitcake topping tert karameller wafer doughnut topping paj bakverk. Tiramisu karameller tiramisu marshmallow pudding bakverk. Gelé gelébønner godteri. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake.

Cupcake ipsum dolor sit amet sjokoladebar halvah gulrotkake smultring. Smultringekake av karamellsjokolade. Halvah eplepai eplekake brownie doughnut ostekake. Pulver sukker plomme lakris. Gelé gelébønner godteri. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake. Jeg elsker virkelig kake.

Chupa chups sesam snaps sjokoladekake terte glasur chupa chups sesam snapper. Croissant marshmallow kjeks. Cookie topping wafer bonbon tootsie roll terte. Fruitcake topping tert karameller wafer doughnut topping paj bakverk. Tiramisu karameller tiramisu marshmallow pudding bakverk.

Cupcake ipsum dolor sit amet sjokoladebar halvah gulrotkake smultring. Karamell sjokolade bar doughnut cookie. Halvah eplepai eplekake brownie doughnut ostekake. Pulver sukker plomme lakris. Gelé gelébønner godteri. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake.

Chupa chups sesam snaps sjokoladekake terte glasur chupa chups sesam snaps. Croissant marshmallow kjeks. Cookie topping wafer bonbon tootsie roll terte. Fruitcake topping tert karameller wafer doughnut topping paj bakverk. Tiramisu karameller tiramisu marshmallow pudding bakverk. Gelé gelébønner godteri. Brownie muffinsdeig cupcake kake dessert sjokoladekake.


Bobby Flays dampede blåskjell med krydret tomatsaus

Da Bobby Flay var gjest i den første sesongen av Stirring the Pot, gikk linjene for å få bøkene hans signert ut døra. Flay er stadig populær for sin store personlighet og kulinariske talent. Under pandemien hadde han ly hjemme hos ham i Amagansett og sa at denne oppskriften er en av hans spesialiteter når han er der. Den kommer fra Da Adolfo, en restaurant på Amalfikysten der retten heter zuppa di cozze, blåskjellssuppe. Han anbefaler å servere den som en første rett, noe som gjør den nok til seks, eller til fire som hovedretten. Selv om det er fine lokale blåskjell, selger mange markeder og restauranter som serverer de som dyrkes på Prince Edward Island fordi de er veldig rene og ensartede. I den fjerne sannsynligheten for at det er rester, rist blåskjellene og bland med sausen for å bruke til en risotto eller som en saus til penne.

Dampede blåskjell med krydret tomatsaus
Serverer 4 til 6

4 fedd hvitløk, finhakket
4 ansjos i olje, drenert, hakket
2 ss ekstra virgin olivenolje
2 sjalottløk, skåret i tynne skiver
1 ½ kopp fersk eller hermetisk tomatpuré
1 ss tomatpuré, valgfritt
Salt og nykvernet svart pepper
2 kopper tørr hvitvin
4 til 6 ss usaltet smør, terninger
1 ts knuste rød pepperflak
Juice av ½ sitron
4 pund blåskjell, skrubbet
2 ss hakket flatbladpersille
10 blader basilikum, skiver
Crusty brød for å dyppe

Knus hvitløk og ansjos sammen til en pasta. Sette til side. Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels. Tilsett sjalottløken og fres til den er gjennomsiktig. Tilsett ansjosene og hvitløken, rør og kok i 30 sekunder. Tilsett tomatene, og hvis du bruker ferske rå tomater, tilsett tomatpuré. Rør rundt et minutt. Tilsett hvitvin, kok opp og kok i ca 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Visp inn smøret (den større mengden vil gjøre sausen rikere), pepperflak og sitronsaft.

Tilsett blåskjellene. Dekk til og kok til blåskjellene åpnes, 5 minutter eller så. Fjern fra varme. Bruk en hullseskje for å overføre blåskjellene til en serveringsskål eller til individuelle suppetallerkener. Tilsett persille og basilikum i sausen, rør og hell sausen over blåskjellene og server med sprøtt brød sammen med.

Abonner på vår YouTube -kanal og se select Røring av gryten programmer med spesielle gjester Tom Colicchio, Jacques Pépin, Alex Guarnaschelli og mer!

Sjekk oppskrifter fra lokale artister i vår kokebok fra 1978 Palett til smak.

Sponset delvis av Ciuffo Cabinetry, hovedsponsor for omrøring av potten siden 2014.


Blåskjell i tomatsaus

Blåskjell i tomatsaus (aka marinara saus – her ’s vår oppskrift) eller bare få noen av marinara sausen i en krukke i matbutikken. Jeg anbefaler Biutoni. Dette er en av våre gå for å trøste middager på hverdager. Det er virkelig raskt og enkelt. Og det føles som om vi er tilbake i vår favoritt gode, italienske restaurant ved South Jersey Shore som vi besøkte da vi bodde der. Vi savner det.

Tilbake på Jersey -kysten var det noen butikker som alltid hadde fersk sjømat, selvfølgelig. Vi ville hente hjem de ferske blåskjellene og skrubbe dem for å få skjegget av. Kast deretter de som ikke var på nært hold etter vårt skrubbemøte. Kast deretter de som ikke åpnet seg etter at de var kokt.

Her i Texas nøyer vi oss med de frosne ferdigkokte blåskjellene i en pose. De er mye raskere og enklere enn de ferske versjonene.

Hvis vi rister ut alle smulene fra alle tastaturene i verden, kan vi stoppe verdens sult Matthew Dolkart

Her er vår VELDIG enkle oppskrift på blåskjell i tomatsaus

Ha en stor skillet på middels høy og tilsett blåskjellene. De frosne i en pose kommer med sone buljong.

Tilsett sausen og sitronsaften. Rør opp. Og rør det opp igjen noen flere ganger mens blåskjellene blir varme. Du kan også legge til en skvett rødvin og#8211 hvis du vil.

Etter at tomatsausen har kokt opp, senk varmen til middels. Etter ca 5 minutter. Det er det !! Server opp!

Hvordan var det raskt og enkelt.

Jeg kommer til å tulle opp og fortelle deg at jeg multitaskerte. Jeg spiste litt pasta og kastet sammen en kastrissalat og varmte opp litt av hjemmelaget italiensk brød mens blåskjellene og tomatsausen varmet opp.

Og her er en annen blåskjelloppskrift som jeg lærte om i Barcelona, ​​Spania for lenge siden da jeg var i kystvakten.


Hva er spanske blåskjell ??

Bilde av Juli Watson og Pixabay

De spanske blåskjellene (også kjent som "mejillones" i Spania), er et dyr fra familien bløtdyr. Du kan finne dem enten dypt i havet eller i omgivelsene ved kysten. Sannheten er at blåskjellene er mer populære for å være en deilig sjømat enn for å være et dyr, spesielt i Spania. De spanske blåskjellene tilberedes på veldig forskjellige måter, vi vil fortelle deg om dem, men du bør vite at alle smaker deilig!

Ulike typer spanske blåskjell

Som vi sa, smaker alle typer spansk blåskjell fantastisk, men du finner et stort utvalg av blåskjell. Av alle typer er det i Spania to slags blåskjell som er veldig berømte:

Hvordan lage spansk dampede blåskjell?

Imagen de RitaE og Pixabay

De spanske dampede blåskjellene er den vanligste typen blåskjell i landet. Du finner dem bokstavelig talt på nesten hver restaurant eller tapasbar. Oppskriften på Spansk dampede blåskjell er en av de enkleste i det spanske kjøkkenet, det vil bokstavelig talt ta deg omtrent 5 til 10 minutter å lage dem.

Spanske dampede blåskjell ingredienser

  • 1 kg blåskjell
  • 1/2 sitron
  • 3 eller 4 hvitløksfedd
  • 1/4 kopp vann
  • Persille, salt, malt pepper og laurbærblad
  • 1 ss olivenolje

Oppskrift på spansk dampet blåskjell

  • Skjær i skiver halvparten av en sitron og skjær i de 4 hvitløksfeddene.
  • Tilsett alle ingrediensene i en stor panne: vannet, oljen, sitronen, hvitløken, laurbærbladene (skåret i to), persille, salt og malt pepper. Tilsett deretter blåskjellene.
  • Bland alt sammen og dekk formen og vend den til middels/høy varme.
  • Hold den i 5/7 minutter og rist den en gang i midten
  • Ta dem ut (hvis de er for lukkede, kan du gjennom dem vekk) og tilsett persille på toppen hvis de er
  • Din spanske dampede blåskjelloppskrift er ferdig! Nyt det!

Hvordan lage spanske blåskjell i tomatsaus?

Bilde av PaulNI og Pixabay

En annen oppskrift på blåskjell i spansk stil er med tomatsaus. Selv om det ikke er den mest typiske oppskriften på å lage blåskjell, kan du kanskje finne den på noen restauranter. Det tar litt mer tid enn den dampede oppskriften, men det er fortsatt en enkel og rask rett. Nøkkelen til å lage denne retten er tomatsausen.

Spanske blåskjell i tomatsaus ingredienser

  • 1 kg blåskjell
  • Halvparten av en løk
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 cayenne
  • 2 ss olivenolje
  • Mellom 1 og 2 kopper tomatpuré
  • 1/4 kopp hvit sutre
  • Sukker, salt, persille og malt pepper

Oppskrift på spansk blåskjell i tomatsaus

  1. Kutt i små biter en halv løk, to hvitløksfedd og en cayenne.
  2. Tilsett olivenoljen i en panne og kok en etter en resten av ingrediensene. Først hvitløk, deretter cayenne og løk.
  3. Etter 2 eller 3 minutter tilsett tomat og smak til med salt og svart pepper. Deretter kan du blande alt sammen. Etter 5 minutter, tilsett den hvite suturen og skru ned varmen litt.
  4. Rens og skyll blåskjellene. Legg dem i pannen og dekk den til. La det stå i 5 minutter.
  5. Oppskriften på dine spanske blåskjell i tomatsaus er ferdig og klar til servering. Nyt det!

Blåskjell dampet i en vin-, hvitløk- og tomatbuljong

Disse dampede blåskjellene er laget i en deilig kjøttkraft laget med vin, hvitløk og tomater. Perfekt som forrett eller tilberede pasta til et komplett måltid!

Jeg begynte ikke å like dampede blåskjell før senere i livet. Da vi vokste opp, spiste vi egentlig bare skalldyr på restauranter og muslinger syntes alltid å være på menyen. Så en dag var jeg på en italiensk restaurant og bestilte linguine pescatore, og den inkluderte blåskjell og jeg elsket det absolutt!

Omtrent en uke senere var jeg i matbutikken og skjønte det blåskjell er omtrent halvparten av prisen på muslinger (i hvert fall i mitt område) og jeg elsket dem enda mer. Morsomt hvordan det fungerer, ikke sant?

I humør for sjømat? Prøv denne oppskriften på reker og brokkoli Alfredo!

Jeg lager ikke disse dampede blåskjellene så ofte fordi de eneste i huset mitt som liker sjømat er meg og min yngre sønn (og han liker ikke muslinger ELLER blåskjell), men noen ganger Jeg bestemmer meg bare for å lage dem som en godbit, selv om det betyr at jeg må lage to separate middager (disse for meg og noe for resten av familien. Siden disse stort sett er en italiensk rett, vil jeg vanligvis gjøre familien til min Chicken Caprese -oppskrift!)

Dette kan være et måltid alene eller du kan servere det som forrett. Hvis du vil ha et måltid med litt mer "bulk", lager denne oppskriften nok saus til å belegge en porsjon spaghetti samt blåskjellene (men hvis du vet at du skal servere den med pasta, er det bare å doble sausingrediensene til lag litt mer saus!)

Jeg brukte ildstekte tomater i denne oppskriften fordi jeg synes at de har en god smak, men du kan bruke alle terninger i terninger (fersk eller hermetisk) som du liker. Jeg tilfører vanligvis også flere knuste rød pepperflak enn jeg har oppført i ingrediensene, men jeg liker virkelig krydret mat, og jeg prøver alltid å "dempe" mengden "varme" når jeg legger ut oppskrifter på dette nettstedet.

Hvis du ikke vanligvis lager blåskjell hjemmeDet er noen ting du bør vite:

  • Sørg for rengjør skjellene dine grundig like før du forbereder dem. Jeg kjører hver enkelt under kaldt vann for å være sikker på at all sanden er fjernet.
  • De fleste av dem vil allerede være stengt, men hvis du finner en som er åpen, kan du trykke den noen ganger mot en annen eller klemme den. Hvis den lever, vil den sakte stenge. Hvis den er død, vil den forbli åpen, og du vil kaste den. Blåskjell er veldig billig, så ikke ta sjansen på å spise en dårlig.
  • Blåskjell er også ekstremt forgjengelig. Jeg kjøper min den dagen jeg lager dem. Du vil holde dem kalde, så gjør dette til ditt siste stopp før du drar hjem. Når du får dem hjem, hold dem kalde, men gi dem også luft. Jeg oppbevarer dem i kjøleskapet dekket med et fuktig kjøkkenhåndkle.

Vær forsiktig så du ikke blir syk. Kast blåskjell som ikke har åpnet seg før servering. Ikke tenk på det som sløsing med penger for å gjøre det. tenk på å redde deg selv fra fryktelige 2 dager med å bli syk av matforgiftning!


Blåskjell i en tomatsaus med kapers

Det kan virke som om halve befolkningen nipper til en grønnkålsmoothie akkurat nå, eller det gjør det i hvert fall hvis du bruker nok tid på nettet, men la oss ikke glemme at det er veldig kaldt mange steder i verden (føles som -20 ° C i my ‘hood), og at en stor gryte med blåskjell dampet i hvitvin + tomatsaus faktisk er trikset til en fantastisk januar.

Blåskjell er så gøy å lage mat med. I tillegg til litt rengjøring på forhånd (som 5 minutter for noen kilo blåskjell), krever de nesten ingen innsats og er morsomme å koble sammen med alle slags smaker. Dagens oppskrift er en klassiker og et flott sted å starte hvis du ikke har kokt blåskjell før, men de kan også tjene som et tomt lerret for alle ingrediensene du har tilgjengelig.

Det eneste du må huske på når du lager mat med fersk blåskjell er at de skal forsegles lukket før tilberedning. Trykk dem forsiktig på disken hvis de er litt åpne for å se om de vil stenge. Kast alle som er sprukket eller forblir åpne. Blåskjell skal være i live til du lager dem, så det er et godt tegn å se dem tett lukket.

For denne oppskriften stekes løk og hvitløk til søt og duftende hvitvin og tomater i terninger blir tilsatt for å utgjøre den flytende basen, og til slutt avslutter kapers, tørkede urter og fersk persille sausen for den ekstra lille smaken! Blåskjellene blir deretter kastet og dampet i sausen, hvor de utfører en gjensidig fordelaktig utveksling. Sausen smaker blåskjellene og til gjengjeld slipper blåskjellene saften for å smake sausen. Stor vinn-vinn! Min favorittdel er å suge opp den deilige buljongen med en fersk baguette.


Se videoen: Dampede blåskjell med blåmuggost (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Akando

    I apologise, but you could not paint little bit more in detail.

  2. Tarleton

    Jeg gratulerer, hvilke ord ..., bemerkelsesverdig idé

  3. Stanwik

    Mellom oss sier vi foreslår at du prøver, sjekk google.com

  4. Bertin

    A very funny thing

  5. Dearg

    And it has analogue?

  6. Aaric

    Det er enig, denne morsomme mening



Skrive en melding