Cocktailoppskrifter, brennevin og lokale barer

Amanda Cohens Dirt Candy gjenåpner 3. februar i nytt rom med nye retter, retningslinjer uten tipping

Amanda Cohens Dirt Candy gjenåpner 3. februar i nytt rom med nye retter, retningslinjer uten tipping



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dirt Candy, den elskede East Village-grønnsaksfokuserte restauranten fra kokken og tegneseriekunstneren Amanda Cohen, kommer endelig tilbake i et nytt og mye større rom tirsdag 3. februar.

Den nye Dirt Candy, som ligger på Lower East Side, har plass til 60 (tidligere 18) og lover å "fortsette å presse grensene for grønnsaker i et rom som fremkaller den gjengrodde sjarmen til en hage som titter gjennom sprekkene i et betong fortau. ”

Det nye rommet er designet delvis av Amanda selv, og vil inneholde et sentralt åpent kjøkken omgitt av benkeplasser, og en rød bankett strekker rommet i et nikk til rommets tidligere lyse røde ytre.

Under den første iterasjonen av Dirt Candy var restauranten den første vegetariske restauranten på 17 år som tjente to stjerner fra The New York Times, og mottok anerkjennelse fra Michelin -guiden og mange andre publikasjoner.

Rettene du kan glede deg til i det nye Dirt Candy inkluderer blomkål og karri med grønn ert paneer, papaya chutney og pappadam; sysende rosenkål -taco med røkt avokado, syltet rødløk, salsa verde, sprø rosenkålblader, tortillastrimler, jalapeños og crema; og kål varm gryte med lotusrot, kimchi, ingefær, friske urter, sesam fu, kålnudler og grillet kål.

Endelig vil Cohens nye restaurant være en av få i New York City som vil gjøre opp tippeprosessen som er avhengig av at kundene utgjør forskjellen i restauranttjenestebransjen.

"Vi er stolte over å si at det nye Dirt Candy vil bli en av bare fire restauranter i New York City for å eliminere den arkaiske, urettferdige praksisen med å tippe helt," sa Cohen til The Daily Meal. "I stedet vil personalet på Dirt Candy, fra oppvaskmaskinene til servitørene til køkkene, få utbetalt en leve lønn godt over statens minimum, supplert med månedlige bonuser basert på restaurantens ytelse."


Se videoen: Fair Kitchens: Amanda Cohen of Dirt Candy (August 2022).