Feijoada oppskrift

  • Oppskrifter
  • Rettype
  • Hovedrett
  • Stew og gryte
  • Svinekjøtt

En veldig tradisjonell brasiliansk gryte laget av svarte bønner, pølse og alle de smakfulle biffene. For en tradisjonell brasiliansk pålegg, server med hvit ris og grønnsaker.

6 personer lagde dette

IngredienserServerer: 10

  • 8L vann
  • 1 kg tørkede sorte bønner, skylt
  • salt og pepper etter smak
  • 4 laurbærblad
  • 400 g bacon
  • 500 g tørket biff, skåret i biter
  • 2 usaltede griseføtter
  • 250 g røkt svinekjøtt
  • 2 usaltede grisehaler
  • 100 g svinekjøtt, skåret i to
  • 1 usaltet griseøre, skåret i tredjedeler
  • 1 røkt pølse, skåret i biter
  • 500 g krydret pølse, skåret i biter
  • 2 ss matolje
  • 4 fedd hvitløk, hakket
  • 2 løk, hakket
  • 2 store bunter fersk persille, hakket

MetodePrep: 2 timer ›Klar om: 2 timer

  1. Tilsett 6 liter vann, bønner, salt, pepper og laurbærblad i en veldig stor gryte eller kjele. Kok opp, og la det småkoke i 50 minutter.
  2. Skjær halvparten av baconet i store terninger, og den andre halvdelen i små terninger. Sette til side.
  3. I mellomtiden, kok opp en annen stor panne med 2 liter vann over høy varme. Tilsett storfekjøttet, griseføttene og svineribbe. La det småkoke i 25 minutter. Tilsett grisehale, store baconterninger, svinemage, griseøre og pølser; la det småkoke i 25 minutter til.
  4. Ha kjøttet over i bønneblandingen og la det småkoke i 45 minutter.
  5. Varm opp oljen i en stor stekepanne og kok hvitløken i 45 sekunder, og overfør den deretter til bønnene.
  6. Stek de små baconterningene i samme panne i 2 minutter. Tilsett løken og kok til den er myk og brun. Tilsett persille og rør godt. Tilsett blandingen i bønnene, rør og kok i 25 minutter eller til alt er godt stekt.
  7. Fjern kjøttet og legg på et serveringsfat. Hell bønnene i en annen serveringsfat og server varm med ris.

Tips

For å servere, er den tradisjonelle brasilianske måten med grønnsaker. Du kan lete etter dem på de karibiske markedene, men hvis det ikke er tilgjengelig, kan du prøve grønnkål i stedet.
De spesielle kjøttstykkene bør være tilgjengelige hvis du bestiller fra en god slakter på forhånd.

Tørket biff

Det tørkede storfekjøttet som kreves i denne oppskriften kalles charque eller carne seca i Brasil. Det kan være vanskelig å finne i Storbritannia, og kan utelates om nødvendig.

Video

Feijoada

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(15)

Anmeldelser på engelsk (1)


Se videoen: Brazilian Feijoada - Black Bean u0026 Pork Stew Recipe (Oktober 2021).