Vegetarisk fransk løksuppe



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og hvitløk. Rør til løken er belagt med olje. Tilsett salt, sukker og rødvin, og rør. Kok til løken er myk, ca 10 minutter, rør av og til for å unngå at løken brenner.

Tilsett persille og timian og hell i grønnsakskraften, kok opp. Når suppen koker, tilsett kaffen, skru varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke i 25-30 minutter.

For å servere, legg en håndfull terninger i bunnen av suppeskålen. Hell den ønskede mengden suppe i bollen, og fordel osten over toppen. Server, og nyt!


Vegetarisk fransk løksuppe

Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Vennligst les min retningslinjer for avsløring.

Jeg har elsket suppe i vinter (som mer enn vanlig) og dette Vegetarisk fransk løksuppe har virkelig truffet plassen i det siste! Det er relativt enkelt å lage og så latterlig trøstende. Du kan lage den med eller uten osten, så la den stå av hvis du ønsker det en vegansk versjon av denne deilige suppen!

Og hvis du leter etter andre deilige veganske supper, er denne kikertnudelsuppen en av mine favoritter, så vel som disse: Vegansk butternut squashsuppe, grønnsaksuppe i alfabet, marokkansk kikert suppe.

For noen måneder siden fant jeg ut at jeg var HARD CORE ute etter fransk løksuppe. Naturligvis endte jeg opp med å lage min egen vegetariske versjon av denne klassiske suppen og tenkte at jeg ville dele den på bloggen min! Selv om det tar litt tid å karamellisere løkene, er det enkelt å lage og PERFEKT for kalde vintermiddager!

Sannferdig- dette var en oppskrift som tok liten innsats for å lage vegetarianer. Det er egentlig bare å bytte kjøttkraft og finne små måter å virkelig erstatte den smaken og den klassiske fargen.

Jeg pleide aldri å lage fransk løksuppe hjemme før de siste årene, og det er bare SÅ KOMFORT! Liker kyllingnudelsuppe som et komfortnivå for barn, og jeg er HER FOR DET.

Som skrevet, serverer denne suppen 4, men det er større porsjoner. Hvis du ønsker det, kan du enkelt lage dette til en 6 porsjoner suppe og servere den som en forrett eller tilbehør til et måltid.


Vegetarisk fransk løksuppe - Oppskrifter

Det finnes ingen mer tilfredsstillende rett enn en fransk løksuppe i de kaldere månedene. Denne er den vegetariske versjonen, og den er så velsmakende at du aldri vet forskjellen. Det er enkelt, det er fullpakket med smak og laget med få ingredienser. Ostekroutonene kan lages med et gammelt brød. Den karamelliserte løksmaken er det som gjør denne retten så populær. Du trenger ikke kylling eller storfekjøtt. Og hvis du ikke liker vin, så bruk eplecider. Fransk løksuppe er populær rundt om i verden med god grunn. Tradisjonelt laget av kjøttkraft, karamelliserte løk og masse smeltet Gruyère -ost på krutonger. Denne suppen går tilbake til romertiden og ble sett på som mat for de fattige ettersom løk var billig og i overflod. I dag finner du det fremdeles i fine spisesteder og regnes som det ultimate innen komfortmat, spesielt på kalde vinterdager.

Ingredienser

    2 lb-1 kg brune løk (ca. 6-7 medoium) 2 selleripinner ¼ kopp mel (vanlig) 3 ss smør 1 ss olivenolje 3 hvitløksfedd 2 kopper tørr hvitvin (eller eplecider) 2-3 kvister timian 2 laurbærblader 2 halvliter -1 liter vann 200g - 7oz. Gruyèreost (revet) Brød til croûtoner, ca 8 skiver. Salt og pepper

Trinn

Skjær brødet ganske middels tynt, legg det på stekebrettet og stek i ovnen i ca 20-30 minutter ved 150 ° C eller til det er ristet.

Skrell og skjær løken.

Tilsett olivenolje og smør i en stor tykkbunnet gryte på svak varme. Tilsett løk og bland godt. Tilsett finhakket eller revet hvitløksfedd. Bland godt og la løken svette på svak varme.

Vask og finhakk to selleripinner, tilsett løk. Fortsett å varme på svak varme i ca. 30 minutter eller til løken er karamellisert. Skrap bunnen med en treskje hvert par minutter for å unngå brenning.

Tilsett melet, bland godt og la det koke i to minutter mens du blander slik at det ikke fanger seg på bunnen (tilsett litt mindre mel i du foretrekker mindre tykk). Deglaze med hvitvin (eller eplecider) bland godt til det tykner. Tilsett salt, pepper, laurbærblad og vann, la det småkoke forsiktig i 20-30 minutter. Bland det hvert 10. minutt eller mindre for å sikre at det ikke brenner på bunnen.

Fjern løvblad og og timian. Hell suppen i ovnssikre suppeboller, topp med krutonger og tilsett osten. Stekes i varm ovn eller i 15 minutter eller grilles under full varme.


Slik lager du vegetarisk løksuppe

Nå som vi endelig har kommet dypere inn i tungt vintervær (takk vinterstorm Jonas!), Ønsket vi å varme deg opp med en deilig suppeoppskrift. Hvis du er som oss, liker du sannsynligvis den varme, trøstende smaken av en varm bolle med suppe når det er kaldt ute. Jeg vet at jo kaldere det blir, jo mer lengter jeg etter noe varmt og smakfullt!

Det er noe spesielt som bare en dampende bolle med suppe kan tilby når snø faller utenfor. Så mye som jeg elsker tomatbaserte og grønnsaksupper, er jeg ikke alltid i humør for dem. De er selvsagt flotte, men etter at vi har hatt uker med vinter, har jeg vanligvis brukt opp min samling av favorittoppskrifter på komfortmat i kaldt vær, og det er bare så mange måter å nærme meg grønnsaks- eller tomatsupper i tradisjonelle former.

Da jeg tenkte på nye suppeideer, tenkte jeg på fetteren min Adriana. Våre fettere vokste opp i Barcelona og var praktisk talt den eneste familien vi hadde, og de ble mer som søsken for oss enn noe annet. Adriana er vår yngste fetter og har til og med et barn som hadde den mest spunkete, vittige personligheten. Å være rundt henne betydde alltid en garantert latter, og det var aldri et kjedelig øyeblikk med henne. Heldigvis for oss bor hun nå i New York City, og vi gleder oss alltid til hennes besøk.

Som barn ELSKET Adrianna vegetarisk fransk løksuppe, og bestilte den alltid når vi var ute hvis den var tilgjengelig. Hun forakter også det kalde været, så du kan se hvor inspirasjonen vår kom fra!

Som du sikkert vet, er fransk løksuppe tradisjonelt laget med en kjøttkraft eller biff. Med det som en viktig ingrediens, setter de fleste oppskrifter denne suppen ut av drift for oss. Vi var imidlertid fast bestemt på å lage et vegetarisk alternativ som ville være like smakfullt og herlig som den opprinnelige inspirasjonen.

Det folk ofte ser etter i fransk løksuppe er rikdom. Vi tror vi har mestret det med denne oppskriften, og inkluderingen av ost gjør at vi kan holde oss nær røttene til denne retten. Vi valgte Vennlig hilsen Brigittes Tarragon Ginger cheese for å gjøre den superrik, kremaktig og, akkurat som vår kjære fetter, litt krydret. Å kombinere alle ingrediensene bør gi deg en dyp, fyldig smak som er perfekt for å holde deg og familien varm på de frysende dagene som fortsatt er på vei!

Skrive ut


Den beste vegetariske franske løksuppen

Fransk løksuppe er tradisjonelt laget med kjøttkraft og et faktum som gjorde meg gal mens jeg vokste opp vegetarianer. Denne oppskriften fanger opp den intense smaken av originalen ved å bruke grønnsaksbuljong.

Teknikken er hentet fra Cook ’s Illustrated og er helt perfekt. Selv om det fortsatt tar flere timer å karamellisere løkene perfekt, begynner begynnelsen i ovnen å redusere antall avgaseringssykluser og aktiv tid. Den ekstra tiden er absolutt verdt det. Det endelige resultatet er en fyldig, søt og intens smakfull kjøttkraft. Som, gal smakfull. Så mye som du kanskje vil, vil du ikke kunne spise mer enn en bolle i sittende, ellers smaker smaksløkene dine.

Etter mye forskning, kjøpte jeg disse søte løksuppe -crocks på Amazon og kunne ikke vært lykkeligere. De er den perfekte størrelsen for å ha en hovedrett med suppe, stå opp mot slagtekyllingen og tåler oppvaskmaskin.

Du starter med en gryte fylt til randen med rå løk, men de reduseres betydelig når de karamelliserer. Sørg for å bruke gule løk og hvite eller søte løk vil gjøre den allerede søte suppen klirrende.

Jeg byttet ut Emmental med en fettfattig sveitser for å kutte ned på kaloriene, men denne suppen er så rik og smakfull på sin egen at den virkelig ikke trenger ost eller crouton. La osten stå og bytt ut olivenolje mot smøret for å lage denne veganen. Eller hopp over croutonen for et solid glutenfritt, paleo-vennlig måltid.

Denne suppen smaker enda bedre en dag eller to etter tilberedning, noe som gjør den til en ideell ferdigretter.


Viktige ingredienser for denne vegetariske franske løksuppen

Karamelliserte løk

Karamelliserte løk er drømmende på alle måter. Den søte og rike smaken er noe vi skulle ønske vi hadde i hvert måltid. Den eneste undergangen er at de tar evigheter å lage. Takket være løkene, planlegg at denne oppskriften skal ta mellom og og en og en og en halv time.

Hvis du liker karamelliserte løk like mye som oss, her er en ide: lag en stor omgang og oppbevar dem i kjøleskapet resten av uken. Siden de er så tidkrevende, kan du like godt få mest mulig ut av det og nyte dem så lenge som mulig.

Karamellisert løk er helt utmerket på smørbrød, toast eller grillet ost. Bortsett fra det, passer de i utgangspunktet godt på en varm tallerken som kan bruke litt ekstra smak. Pasta, pizza, salat, korn, nok en gang grillet ost, quesadillaer, omeletter og mulighetene er uendelige.

Men tilbake til suppa … kutt opp løkene dine og kast dem i en stor panne med smør. Bland eller rør dem innimellom. Dryss brunt sukker i når de begynner å bli brune. Annet enn det, husk at tålmodighet er nøkkelen med karamelliserende løk.

Baby Bella sopp

Når du går baby bella, går du aldri tilbake! De er så utrolig smakfulle, rike og kjøttfulle. Kjedelige gamle hvite knappesopp er en permanent ting fra fortiden etter din første oppskrift med baby bellas.

Vask dem, tørk dem og skjær dem i skiver. Begynn å koke dem i suppegryten etter at du har tilsatt brunt sukker i løken din. Olivenoljen bidrar til å hindre sopp i å sette seg fast i bunnen av gryten, ellers trenger de ikke mye annet for å komme i gang.

Disse soppene holder utrolig mye vann. Ved oppvarming frigjøres vannet, sammen med noe av den smakfulle smaken de har. For å beholde denne smaken til suppen din, behold lokket på gryta! Du vil ikke at disse deilige juicene skal fordampe.

Når soppen har krympet (du kan fortelle), tilsett hvitløk, soyasaus, Worcestershire -saus og paprika. Mhmmm, nyt severdighetene og luktene.

Etter noen minutter, tilsett melet og bland godt. Melet vil tykne soppblandingen din og gi litt ekstra volum.

Det er viktig å tilsette melet før hvilken som helst kjøttkraft, slik at du kan få ut små klumper. Ingenting er verre enn å finne melbiter i det ferdige produktet. Det neste trinnet er å tilsette grønnsaksbuljongen i soppblandingen, sammen med timian og pepper. Dekk til og la det varme opp til det småkoker, ca 10 minutter.


Bortsett fra å være deilig, har denne veganske oppskriften på fransk løksuppe nærende og helbredende egenskaper

Prøv det, du vil bli overrasket over hvor mye det smaker av originalen. Jeg foretrekker noen få store hvite eller gule løk i denne suppen, men du kan bruke hvilken som helst kombinasjon av løk du har for hånden - de blir alle søte når de er kokt ned og karamelliserte.

Praktisk tid for denne oppskriften er virkelig begrenset mesteparten av tiden det tar å bruke på ovnen uten din hjelp. Det er den perfekte tingen å gjøre på en ettermiddag i helgene mens du gjør andre gjøremål rundt huset. Det får kjøkkenet og huset til å lukte fantastisk.


Er fransk løksuppe vegetarisk?

Fransk løksuppe tilberedes tradisjonelt med smør, vin, løk, sveitsisk ost, surdeigsbaguett og storfekjøtt.

Du kan forvandle den klassiske franske suppeoppskriften til en vegetarisk matrett ved å erstatte kjøttkraft med soppbuljong eller grønnsaksbuljong.

Et av de mest distinkte aspektene ved en autentisk fransk løksuppe -smaksprofil er umami. Det japanske ordet beskriver “savouriness ” og er en av de fem grunnleggende smakene.

I en tradisjonell oppskrift kombineres karamellisert løk med tørr eller forsterket vin og fyldig storfekjøtt for å gi en salt smak på tungen. Vår enkle oppskrift på vegetarisk fransk løksuppe inneholder også den ønskelige umami -smaken takket være tilsetning av soppbuljong og vegansk Worcestershire -saus. Du kan også legge til noen dråper soyasaus for å livne opp smakene.

Vi foretrekker å bruke soppkraft da det etterligner oksekjøttbuljong ved at det har et mørkt utseende og er like rikt på umami. Du kan også bruke grønnsakskraft hvis det er det du har tilgjengelig eller foretrekker.

Du kan kjøpe sopplager i de fleste dagligvarebutikker eller helsekostbutikker. Eller, hvis du liker å pusle på kjøkkenet, hvorfor ikke lage din egen hjemmelagde soppbeholder?

Lyst til å nyte en vegansk fransk løksuppeoppskrift? Du må erstatte smør med olivenolje og gruyereost med vegansk favorittost. Bare sørg for at det veganske osteproduktet du kjøper har smelteegenskaper, slik at det oser og blir sløvt som mozzarella eller gruyere.

Topp vegetarisk fransk løksuppe med surdeigsbrødterninger og dryss med strimlet Gruyereost.


Oppskriftsoppsummering

  • 3/4 stikk usaltet smør
  • 2 store løk, skrelt, halvert og tynt skiver (ca. 4 kopper)
  • 2 bunter løk, hvite og lysegrønne deler grovhakket (ca. 3/4 kopp), mørkegrønne topper i tynne skiver
  • 4 kvist timian, pluss blader til servering
  • 1 tørket laurbærblad
  • 12 gram cremini sopp, grovhakket
  • Grovt salt og nykvernet pepper
  • 4 1 1/4-tommers tykke skiver surdeigsbrød
  • 1 1/2 kopper strimlet Gruyere (ca. 4 gram)

Smelt smør i en middels gryte over middels høy varme. Tilsett løk, hakket løk, timiankvist og laurbærblad. Kok opp, rør ofte og senk varmen gradvis for å forhindre at den brenner til løken er myk og gyllenbrun, ca 20 minutter. Rør inn sopp med salt og pepper. Kok, rør av og til og skrap brune biter fra bunnen av pannen, til sopp har frigjort mesteparten av fuktigheten, ca. 15 minutter. Rør i 4 kopper vann og kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter. Kast timiankvistene og laurbærsiden med salt og pepper.

Forvarm slagtekylling med rack 6 tommer fra varmeelement. Fordel suppen mellom 4 ovnssikre boller. Topp hver med en brødskive dryss med ost. Stek til osten er smeltet og gyllenbrun på flekker, 2 til 3 minutter. Dryss timianblader og løkstopp.


Vegetarisk fransk løksuppe

Denne enkle vegetariske franske løksuppeoppskriften er deilig søt og velsmakende og er en ekte komfortmat, veldig egnet for å varme deg opp på en kald vinterkveld.

Suppe og agrave l & rsquooignon oppsto åpenbart i Frankrike og var en billig mat, da ingrediensene var lette å få tak i.

Den tradisjonelle versjonen vil normalt bruke en storfekjøtt eller kyllingkraft eller buljong, men vi har brukt en grønnsaksbuljong slik at min oppskrift er en fransk løksuppe for vegetarianere.

Dette er en lett fransk løksuppe å lage. Den har ingen spesielle ingredienser, bare en blanding av løk, vin, grønnsakskraft og litt hvitløk.

Lyden av & lsquog hvitløk og løk & rsquo -suppe får en til å forestille seg at den ville ha en sterk smak av løk, men den gjør det ikke gjennom karamelliseringsprosessen og bruk av noen rødløk, den er virkelig søt.

Blandingen av sødmen og ost- og løkskålene passer virkelig godt sammen synes jeg.

En ekte fransk versjon vil sannsynligvis bruke en Gruy & egravere -ost eller noe lignende, men jeg synes cheddarosten også går bra, spesielt med tilsatt hvitløk i smøret.

Måltid Prep idé

Jeg har funnet ut at dette måltidet smaker enda bedre hvis det er laget før og oppbevares i kjøleskapet over natten og varmes opp i en panne dagen etter.

Det fryser også veldig godt, noe som gjør det til en god oppskrift på måltider. Lag en stor omgang og ha den i enkeltporsjoner i fryseren i poser.

Lett å varme opp i løpet av uken når du kanskje ikke har mye tid til å lage mat.

Jeg tror dette må være den enkleste suppeoppskriften jeg vet. Og hvis du vil lage en vegansk fransk løksuppe -versjon, så er det bare å la være de flytende hvitløkostskålene, så er du klar!


Se videoen: - Француска супа со кромид (August 2022).