Cocktailoppskrifter, brennevin og lokale barer

Mørk sjokolade appelsinkake med cannolifyll

Mørk sjokolade appelsinkake med cannolifyll



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Prep 60 min
  • Totalt 2 timer 0 min
  • Porsjoner 12

Appelsin og sjokolade er en fyrstikk laget i himmelen, og denne desserten gjør dem til en kake med kremaktig cannolifyll.MER+MINDRE-

Ingredienser

Ingredienser til kake:

1-3/4 kopper All-purpose mel

3/4

kopp Hershey's® kakao eller Hershey's® SPECIAL DARK kakao

1-1/2 ts bakepulver

1-1/2 ts bakepulver

2

teskjeer Vaniljeekstrakt

Juice av 1 appelsin (ca. 1/4 kopp)

Den samlede mengden juice og vann skal være 1 kopp

Ingredienser for cannoli -fylling:

1

(15 gram) beholder helmelk Ricottaost, silet

3/4

kopp konditorer Sukker

1/3

kopp Mini sjokoladeflis

Ingredienser eller sjokolade Ganache:

6

gram semi -søt sjokolade

Trinn

Skjul bilder

  • 1

    Veibeskrivelse for kake: Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør og mel to runde kakeformer lett.

  • 2

    I en stor bolle kombinerer du sukker, mel, kakao, bakepulver, natron og salt. Tilsett egg, melk, olje og vanilje. Pisk i et par minutter til det er godt kombinert. Rør inn appelsinskallet. Tilsett kokende vann, appelsinjuice og rør. Røren blir tynnere enn du kanskje forventer. Hell røren i de tilberedte formene. Stek i ca 35 minutter, til en tannpirker som er satt inn kommer ren ut. Avkjøl helt før fylling og frosting.

  • 3

    Veibeskrivelse for Cannoli -fylling: Slå sammen ricotta og sukker til det er jevnt. Rør inn kanel, sjokoladeflis og kandisert appelsinskall.

  • 4

    Veibeskrivelse for sjokolade Ganache: Gi sjokoladen en grov kotelett. Legg sjokoladebitene i en bolle. Varm opp fløten, bare for å koke. Hell den varme fløten over sjokoladen og rør til den er jevn.

Næringsinnhold

Ingen ernæringsinformasjon tilgjengelig for denne oppskriften


Cannoli kjegler

Hopp over alt oppstyret som trengs med tradisjonell cannoli. Prøv disse lettlagde Cannoli-kjeglene i stedet-en enkel sukkerkegle fylt med søt, kremet ricottafyll.

Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Som Amazon -medarbeider tjener jeg på kvalifiserte kjøp. Se min fulle Informasjonspolicy for detaljer.


Hva er Cannoli?

Cannoli er et sprø bakverkskall som er fylt med en tykk ricottaostblanding. Fyllet smakes vanligvis med litt Marsala -vin, kanel og appelsinskall. Cannoli er en av de mest klassiske italienske desserter, og folk blir vanligvis vanvittige når de dukker opp på dessertfat!

Konditorskallene til cannoli blir vanligvis stekt, men de kan også stekes, som for disse cannoli biter. Deigen rulles til et veldig tynt lag og skjæres deretter i sirkler. Du vil vikle sirklene rundt kringle rør og deretter slippes rørene forsiktig ned i en frityrgryte. Etter et par minutter skjell deigen seg og blir lysebrun i fargen. De kokte skjellene tømmes, og deretter slippes konditorrørene av skallene. Dette etterlater det perfekte hullet å fylle med cannolikrem!


Sjokolade cannoli

Sjokolade cannoli oppskrift - Pulsmel, sukker, kakao og kanel i en kjøkkenmaskin for å kombinere, tilsett deretter smør og hele sammenpisket egg og prosess til en myk deig dannes.

Ingredienser

  • 150 g vanlig mel, pluss ekstra for støv (1 kopp)
  • 30 g sukker
  • 1½ ts nederlandsk prosesskakao
  • ½ ts malt kanel
  • 20 g smeltet smør
  • 1 egg, lett slått
  • 1 eggehvite, lett slått
  • Vegetabilsk olje, til frityrsteking
  • Rent melis og revet mørk sjokolade, til servering
  • 600 g fast ricotta
  • 120 g mørk sjokolade (54% -58% kakao), smeltet, pluss ekstra smeltet for drizzling
  • 2 ss søt Marsala eller sjokoladelikør
  • Finrevet skall av ½ appelsin
  • 2 ss kakaonibs

Metode

Merknader

Cannoli -rør er tilgjengelig fra kjøkkenutstyr, ellers bruk tørkede cannelloni -pastarør.
Forslag til drikke: Golden passito Drink -forslag av Max Allen


Opprinnelig oppskrift

Selv erfarne sicilianske hjemmekokker vil lett innrømme at det er vanskelig å lage cannoli -skall. Deigen er laget av mel, smult, Marsala, egg, sukker med kakaopulver, kanel eller appelsinskall og må pakkes forsiktig rundt en stang, så den beholder sin rørform under steking. Cannoli er populær over hele verden og er på sitt sprø beste når den fylles like før den spises for å opprettholde den nydelige kontrasten til kremaktig senter med et skarpt ytre lag. Mens skjellene tradisjonelt er stekte, tilbyr mange kokebøker og konditorier bakt alternativer. Det er til og med kommersielt tilgjengelige skall som selges vakuumpakket. På Sicilia brukte de tradisjonelt ricotta med geit eller sauemelk, ansett som den godeste for cannoli. Rundt om i verden varierer fyllene i dag, inkludert kumelk -ricotta til pisket krem, kringle, vaniljesaus eller mascarpone.

Ifølge Luigi Falanga, eier av Falanga, et prisbelønt siciliansk konditori, "Hemmeligheten bak en virkelig god cannoli-fylling er å la ricotta- og sukkerblandingen hvile i kjøleskapet over natten-helst 24 timer-som lar sukkeret oppløses og kombiner jevnt med osten for å skape den frodige munnfølelsen. " Et annet pluss: denne teknikken lar deg også bruke mindre sukker. Han fortsetter, "Du kan bli fristet til å blande ricotta og sukker med en elektrisk håndvisp, men ikke gjør det. Du risikerer å ha rennende ricotta, og du må tilsette mer sukker for å tykne den. Det er viktig å føre den søte ricottaen gjennom en sil med veldig tett maske. Vanligvis er en enkelt passering tilstrekkelig, men en annen pasning kan gjøre ricotta -kremen finere og enda silkere. & quot

Sagra della Ricotta e del Formaggio Vizzini, er en festival hver april på Sicilia som feirer alt ricotta, spesielt cannoli.


BRUKSANVISNINGER:

FOR Å LAGE GUL SMØRKAKE:

Forvarm ovnen til 350 ° F (177 ° C). Smør tre 8-tommers kakeformer med melbasert bakespray (eller fett og mel). sette til side.

Sikt mel, bakepulver og salt i en stor bolle. I bollen til en stativmikser utstyrt med padleutstyret, visp smøret på middels hastighet til det er jevnt og kremaktig. Tilsett sukker og bland på middels høy i 3-5 minutter til smøret er lyst og luftig. Skrap ned bollen.

Når mikseren er på lav, tilsett vanilje og eggeplommer, en om gangen. Skrap ned bollen.

Tilsett melblandingen i tre omganger mens du blander på lav hastighet, vekslende med melken begynner og slutter med mel. Bland kort på middels hastighet til det ikke er melestreker igjen.

Fordel røren jevnt mellom de tilberedte formene. Stekes i 25-28 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten av kakene kommer ren ut. La kakene avkjøles i formene i 10 minutter før du tar kakene ut av formene. Overfør til trådstativer for å avkjøle.

FOR Å LAGE RICOTTA -FYLLINGEN OG CANNOLI:

Legg ricottaosten i en silekledd sil. Fest de løse endene av ostekluten sammen med kjøkkengarn og legg silen i en stor bolle. Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet over natten. Neste dag kastes væsken (myse) i bunnen av bollen.

Vend den drenerte ricottaen ut i en stor bolle. Tilsett melis og bland godt med en stavmikser. Bland inn appelsinskall og vanilje. Brett inn en kopp mini -chips med en gummispatel, legg de resterende ½ koppene chips i en liten tallerken.

Fjern ca 1 kopp ricotta til en sprøytepose med et ½-tommers hull som er kuttet i enden. Rør fyllet inn i cannoliskjellene. Dypp hver ende av cannoli i fatet med mini -chips. Hvis du har rester av fyll i rørposen, klemmer du den tilbake i bollen. Avkjøl den fylte cannolien mens du tilbereder resten av kaken.

FOR MASCARPONE SMØRKREAM:

I bollen til en elektrisk mikser utstyrt med piskefestet, visp smøret på høy hastighet til det blir kremaktig. Bland inn melis litt om gangen til det er tykt. Tilsett vanilje, mascarponeost og salt. Slå på høy hastighet til det er godt kombinert, ca 30 sekunder. Ikke slå for mye. Hvis blandingen er for tykk til å smøre, blander du en teskje om gangen i kraftig krem. Hvis det er for tynt, kjøles det til det stivner.

Fyll og frost: Legg et kakelag på et kakebrett eller serveringsfat. Topp med halvparten av ricottafyllet og fordel jevnt. Topp med et andre kakelag og fordel resten av ricottafyllet jevnt. Topp med det tredje kakelaget. Dekk utsiden av kaken med mascarponesmørkremen. Sett i kjøleskap mens du lager ganachen.

FOR Å LAGE FRISKING AV GOKSKOLADE GANACHE:

I en stor bolle som tåler mikrobølgeovn, tilsett semisweet chips og kraftig krem. Varm blandingen i mikrobølgeovnen ved 100% effekt i 1-1: 30 sekunder, eller til kremen er varm, men ikke kokende. La blandingen stå i 1 minutt og visp til en jevn skinnende ganache er oppnådd. Sett i kjøleskap til blandingen er tykk og lett smørbar som smørkrem. Overfør ganachen til en sprøytepose med en ½-tommers vanlig rund spiss.

Rør sjokoladeganache rundt den nedre halvdelen av kaken i et bølgende mønster, og skap en jevn stigning og fallende kontur (nesten som å tegne omrisset til en fjellkjede). Fyll ut omrisset med mer ganache glatt ved hjelp av en benkskrape eller forskjøvet slikkepott. Klapp skiver mandler umiddelbart på ganachen.

Legg de seks fylte cannoli på toppen av kaken som stråler fra midten, slik at kantene på hver cannoli berører hverandre i toppen av kaken for å lage en cannoli -blomst. Overfør gjenværende ganache til en rørpose utstyrt med en stor stjernespiss. Rør virvler av ganache mellom cannoli på toppen av kaken. Dryss rester av skiver mandler og mini chips på toppen av ganache. Sett i kjøleskap til servering.

Server skiver litt avkjølt eller ved romtemperatur. Dekk rester med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.


Hvordan lage en Cannoli -kake

Denne enkle kaken kan være enkel å lage, men smakene er ekstra spesielle. Hvis du har prøvd disse cannoli -informasjonskapslene, vet du hva jeg mener. Appelsin og pistasjenøtter og sjokolade – det er drømmende.

Nok en gang er det Fiori di Sicilia -ekstraktet som lager kaken. Vanilje, sitrus og blomster alt i ett ekstrakt.

Du kan bygge denne cannoli-arkkaken som ett enkelt lag ELLER du kan dele arket i to, legge til en midtfylling og stable den for en to-lags kake.

Trinn 1 – 5: Forbered cannolikakedeig.

  1. Bland de tørre ingrediensene i en bolle.
  2. Kremsmør + sukker.
  3. Tilsett egg, ekstrakter, pistasjenøtter + sjokoladeflis.
  4. Bland inn ricotta.
  5. Tilsett den tørre melblandingen.

Trinn 6: Fordel myk kakedeig jevnt.

På et 13 x 18 kantet bakeplate, smurt og kledd med pergament, fordel cannoli -kakedeigen jevnt.

Trinn 7: Stek kaken.

Stek cannolikaken i mellom 30 og 35 minutter. Du vil at kantene bare skal være litt gylne og trekke vekk fra sidene på bakeplaten.

Vær forsiktig så du ikke baker kaken for mye, slik at den blir tørr. Dette er grunnen til at jeg gir deg det fem minutter lange vinduet, slik at du kan begynne å kikke inn i ovnsvinduet for å se på kantene.

Når kaken er ferdig, lar du den avkjøles i formen, så den fortsetter å steke litt ut av ovnen.

Trinn 8: Lag sjokolade Ganache

Hvem liker ikke en sjokoladeganache ?! Det er ganske enkelt og kombinerer bare 1 kopp halvsøt sjokoladeflis med 1 kopp tung krem.

La det småkoke på komfyrtoppen med en dobbel kjele. Min doble kjele med make-shift er bare en liten gryte fylt med en tomme eller så vann og en bolle i rustfritt stål med sjokolade og krem ​​på toppen.

Visp sjokoladen til den er helt smeltet. Smør over kaken. Tilsett knuste pistasjenøtter før sjokoladen setter seg.

Avkjøl cannolikaken til sjokoladen er helt stivnet.

Trinn 6: Skjær + Server ELLER lag en to-lags kake.

Det er her dine veier skiller seg. Du kan enten:

  1. Skjær firkanter og server som en kake.
  2. Lag en cannolikakefylling og stable lagene til en to-lags kake.

Kan du fryse cannolikake?
Ja, jeg har bakt denne cannolikaken, fullt toppet med sjokoladeganache og frosne individuelle porsjoner. Når du er klar til å spise en skive, kan du varme den opp til romtemperatur ved å sette skiver på disken, eller om det er mer praktisk, fungerer en 20 sekunders pop i mikrobølgeovnen strålende.


Relatert video

Jeg brukte denne oppskriften som en base og erstattet blodrød oransje syltetøy og mørk sjokolade. Det var så godt kjæresten min (som er italiensk) sa spøkefullt at gamle italienske damer ikke ville tro at en kinesisk jente klarte det!

Super raskt, enkelt og velsmakende. En plastpose med hjørnet avskårne erstatninger for en konditoriveske.

Jeg tror jeg for alltid vil lete etter en oppskrift som matcher cannolis du får i North End i Boston- myk og søt fylling, uten tillegg av kandisert frukt eller hva som helst. Men jeg trodde jeg ville prøve denne fordi den lignet mer på cannolis -folkene som er vant til her ute i ørkenen. Men dette fungerte bare ikke for meg. Smakene kombinerte ikke godt. Jeg tror at aprikosen og sjokoladen (mens jeg vanligvis liker en smakskombinasjon) ikke gikk med kaffen. Jeg vil fortsette å lete.

Dette var en fin oppskrift, definitivt ikke som cannoli -kremen du får i NY -bakerier, men hva kan du gjøre. Jeg utelot aprikosen og brukte den som kakefyll. Jeg fortsetter å lete etter den beste cannoli -oppskriften, men nå fungerer dette.

Min kone Carmella lagde denne retten til meg og guttene. Jeg jobber i søppelbransjen, så vi blir sultne mye på jobb. Barna mine, AJ og Meadow elsket det også. Godt!

Jeg lagde den med mine egne hjemmelagde jordbærkonserver i stedet for aprikos og brukte Scharffenberger bittersøt sjokolade. Jeg erstattet også finrevet bittersøt sjokolade i stedet for kaffe for å gjøre det "mormonvennlig" for våre LDS-gjester. Jeg hadde aldri hatt cannoli, men mannen min, som elsker cannoli, sa at den var like god som den beste han hadde! Det var heller ikke så søtt som de fleste ørkener. Jeg skje også fyllet i fordi en kringlepose bare var absurd-sjokoladen satt bare fast i den. Fyllet var mykt, men stivnet perfekt etter en time i kjøleskapet.

Jeg har ikke laget denne oppskriften før..men på de manglende ingrediensene..Min familie legger vanligvis knust peppermynte, et snev av vanilje og mini sjokoladeflis til ricotta -blandingen og dypp endene i malt pistacios. Ta det fra en italiensk som vet.

Jeg syntes denne oppskriften var ganske god brukt som en variant av den tradisjonelle oppskriften. vi likte det. Canolli -oppskrifter er vanskelig å få tak i. og jeg liker å legge til i samlingen min. Takk så mye

Følg instruksjonene NØYAKTIG, unntatt blandede ingredienser for hånd. Tilsatt sukker og vanilje etter smak og det var velsmakende. Cannoli -fylling ble litt tynn. Kanskje man bør bruke kremost i stedet for ricottaost?

Dette trenger mange ingredienser som mangler. Ekte cannolis har sukker, vanilje og andre ingredienser jeg ikke kan huske. Hadde vært fint hvis Cannoli skalloppskrift ble lagt til.

Jeg skulle veldig gjerne hatt en oppskrift på å lage mine egne cannoli -skall. Fyllet var litt tørt, så jeg la til ca 1/2 kopp mer ricotta.

For kremaktig og tørt. Fyllet trenger mer smak og må være søtere.


Utstyr

Du kan definitivt lage denne cannoli paiformen, men jeg elsker å bruke en terteform (gjør den til en cannoli terte! Jeg elsker å lage desserter i en tertepanne! Det gir skorpen et så fint, pent riflet utseende, pluss den avtagbare bunnen gjør dem så mye lettere å montere, kutte og servere! Men den fungerer like godt i en pajform av glass eller metall etter eget valg-den er ikke stekt, så enhver form du liker burde fungere!


Hellige Cannoli! 6 enkle vendinger på din favoritt italienske dessert

Velg først din vri. I en middels bolle bretter du forsiktig 1 kopp fersk ricotta, 1/3 kopp konditorer og#x2019 sukker, og brett inn ingrediensene (se nedenfor). Skje ricotta-blandingen i en resealable plastpose i gallonstørrelse, og skyv blandingen ned i 1 hjørne av posen. Klipp et 1/2-tommers hull i hjørnet. Rør ricotta-blandingen i 4 kjøpte cannoli-skall som er omtrent 5 centimeter lange. Legg til garnityr ingredienser. Støv med konditorer og#x2019 sukker. Gjør 4.

Bonus:Lyst på cannoli ved å dyppe endene i smeltet sjokolade. La hvile på en stekeplate kledd med bakepapir til sjokoladen stivner før du legger i fyllet ditt.

1. Gresskar-Pepita Crunch

Brette inn: 1/2 kopp ren gresskar på boks og 1/2 ts. gresskarpai krydder

Garnityr: saltede stekte pepitas

2. Mochaccino Sundae

Brett inn:  1 ts. usøtet   kakaopulver og 1/4 ts. instant espresso

Pynt:  hakket maraschino ਌herries

3. Spiked Sitron

Brett inn:  2 ss. limoncello   (sitronlikør)

Pynt med:  sitronskall

4. Mørk kirsebær-sjokolade

Brett inn:  1/4 kopp drenert Luxardo -kirsebær, hakket og 1/4 kopp finhakket mørk sjokolade

Pynt med:  revet mørk sjokolade

5. Zesty Fruit & amp Nut

Brett inn:  1/4 kopp hakket tørket tyttebær, og#xA01 ts. appelsinskall og 1/2 ts. rent vaniljeekstrakt

Pynt med:  hakkede stekte, saltede pistasjenøtter

6. Tropisk romkake

Brett inn:  2 ss. ananas syltetøy, 2 ss. gylne rosiner,  hakket, 2 ts. rom og 1/4 ts. malt krydder

Pynt med:  ristet søtet ristet kokos og hakket tørket papaya