Cocktailoppskrifter, brennevin og lokale barer

Italiensk kylling Vernaccia oppskrift

Italiensk kylling Vernaccia oppskrift



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Oppskrifter
  • Ingredienser
  • Kjøtt og fjærkre
  • Fjærfe
  • Kylling
  • Kutt av kylling
  • Kyllinglår

Denne klassiske italienske kyllingretten er kjent som 'Pollo-alla-vernaccia' på øya Sardinia. Den krever 'Vernaccia di Oristano', en søt sherry-stil vin som gir en deilig smak til denne enkle retten.

Vær den første som lager dette!

IngredienserServerer: 4

  • 40 g ekstra jomfru olivenolje
  • 1 løk, finskåret
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 hel kylling, skåret i biter eller kyllinglår
  • 1 kvist rosmarin
  • 50 ml vann
  • salt, etter smak
  • 100 ml Vernaccia vin

MetodePrep: 10min ›Kok: 30min› Klar om: 40min

  1. Varm olje i en stor stekepanne over middels varme; tilsett løk og hvitløk og kok til det er mykt, 2 eller 3 minutter. Tilsett kyllingbitene og rosmarinen; fortsett å koke til kyllingen er gyllenbrun på alle sider. Hell i vann og tilsett salt; dekk til og la det småkoke i 10 minutter.
  2. Tilsett vin og kok avdekket over middels høy varme til saften blir klar og kyllingen er ferdig stekt, ca 20 minutter. Smak til og server.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(1)


Deilig Italia

Bla gjennom vårt utvalg av tradisjonelle toskanske oppskrifter hvis du planlegger en ferie eller besøker Firenze, Siena, Lucca, Pisa og resten av Toscana. Bruk denne lenken for hjemmesiden vår i Toscana.

Acquacotta -oppskrift fra den toskanske kysten

Kokt vann høres kanskje ikke så mettende ut, men denne retten holdt den sultne butterien i form mens de patruljerte storfeene langs Maremma langs kysten av Sør -Toscana.

Den ble laget av 'donna-massaie' med få ingredienser lett tilgjengelig: løk, olivenolje, grønnsaker, tomater, egg, brød og litt pecorinoost. Vann var selvfølgelig alltid rikelig i Maremma.

I dag er parabolen laget i ånden til territoriets folklore og spises best i en lokal trattoria eller restaurant. Gjort bra, den har en utrolig sterk smak for moderne ganer. Oppskriften nedenfor er en liten variant ideell for å prøve hjemme.


Italiensk kylling Vernaccia oppskrift - Oppskrifter

Chicken Cacciatore eller Chicken Hunter (på italiensk Pollo alla Cacciatora) er en klassisk toskansk oppskrift og kanskje en av de mest kjente italienske kyllingretter, og ikke uten fortjeneste. Den kombinerte smaken av krydret braisert kylling, friske grønnsaker og urter forsterkes av en skvett sprø hvitvin, noe som resulterer i en herlig opplevelse for enhver smaksløk. I Italia serveres den velsmakende sausen til kyllingcacciatore normalt alene over pasta (en liten porsjon), ettersom kyllingbitene blir servert som andre rett med stekte poteter, kokte grønnsaker eller til og med en grønn salat på siden, vi spiser aldri som en forrett. Som de sier, Når man er i Roma…

Den klassiske Chicken Cacciatore -oppskriften inneholder en lett tomatsaus, mens noen andre inneholder rød paprika eller oliven og til og med kapers. Min versjon er på en eller annen måte enklere, men like rik på smak, da jeg hopper over den overveldende tomatsausen og lar de friske krydderurter og soffritto (en sauté-blanding av finhakket løk, gulrot og selleri) gjøre sin magi sammen med den ekstra virgin olivenoljen , hvitvinen og kyllingens naturlige juice. Sulten? Her er oppskriften:

Ingredienser og instruksjoner (serverer 4):

• ¼ kopp ekstra virgin olivenolje
• en hel kylling, skåret i biter
• 1 middels stor løk
• 1 stor gulrot
• 1 stang selleri
• 2 fedd hvitløk
• 1 kvist fersk rosmarin
• noen blader av fersk salvie
• 1/2 kopp tørr hvitvin
• 2 kopper vann
• havsalt og nykvernet pepper etter smak

1. Vask sellerien, vask og skrell gulroten, og hakk begge ganske fint.
2. Rengjør løkskjæret ½ tomme av bunnene og fjern de papiraktige ytterlagene som deles i to og hakk igjen ganske fint.
3. Skrell hvitløken og finhakk også. Sett alle grønnsakene til side.
4. Vask kyllingen og tørk med tørkepapir.
5. I en stor gryte varmes den ekstra virgin olivenoljen over middels varme.
6. Krydre kyllingbitene med salt og pepper og ha i pannen.
7. Stek kyllingen ved å la den bli brun på alle sider, tilsett deretter hakket hvitløk, løk, gulrot og selleri, rør og stek litt mer til grønnsakene er litt møre og begynn å bli gylne.
8. Tilsett vinen og la det koke et par minutter, mens du skraper bunnen av gryten for å samle alle smakene av bruningen.
9. Tilsett hele rosmarinkvist og salvieblader, uten å hakke, slik at de lett kan fjernes på slutten før servering.
10. Tilsett vannet, rør rundt, dekk kjelen og senk varmen til middels lav, la kyllingen småkoke i den smakfulle blandingen i ca 15-20 minutter eller til kyllingen er ferdig stekt. Til slutt, som vanlig, smak til sausen og tilsett salt og pepper etter behov.
11. Overfør til et serveringsfat, fjern salvie og rosmarin og server varmt.

Kylling Cacciatore er deilig over pasta, men ikke bare. Prøv å servere den også over ris, polenta, sprø rustikt brød eller bare med stekte poteter og noen kokte grønnsaker du ønsker.

Merknad om vinparing: Mitt personlige forslag til hvite viner å koble til med Chicken Cacciatore er Chardonnay og Pinot Grigio. For et komplett italiensk alternativ, se etter Verdicchio, Vernaccia eller Cerveteri bianco.

Innholdsrett og kopi 2021 av Cinzia Aversa. Alle rettigheter forbeholdt.
Dette innholdet ble skrevet av Cinzia Aversa. Hvis du ønsker å bruke dette innholdet på noen måte, trenger du skriftlig tillatelse. Kontakt Cinzia Aversa for detaljer.


    1. Bløtlegg lever i melk, avkjølt, 1 time. Tøm av, skyll og tørk. Smak til med 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper.
    2. Fjern rosmarinblader fra kvistene, og la en liten haug ligge på toppen av kvisten. Tre lever (1 hvis stor, 2 hvis mindre) på rosmarinkvister.
    3. Varm 1 ss smør og olje i en 12-tommers tung skillet over middels varme til skummet avtar. Kok lever på spyd, snu en gang, til de er gylne og akkurat gjennomstekte, totalt 5 til 6 minutter. Overfør til et fat. Hell av fett fra skilleten, og rør deretter gjenværende spiseskje smør, reddiker og sitronsaft i skilleten. Skje over lever.
    1. Fontaleoni Vernaccia di
      San Gimignano གྷ

    Min favoritt oppskrift på kyllingelever - og jeg er fan. Dette er så uventet og elegant. Heldig nok til å ha bønder ' markeds reddiker, så ha i kveld med Pasta med reddikgrønne og Bleu Cheese fra The Farm cookbook av Ian Knauer. Elsker et tema!

    Mitt forsøk på denne oppskriften var katastrofalt. Jeg brukte frittgående kyllinglever fra vår CSA-de har blitt frosset og tint opp veldig myke. Jeg fulgte instruksjonene til punkt og prikke, men det er litt vanskelig å få grøt slakteavfall til å sitte primært på et spyd. Pannen ble et klebrunt rot mens de kokte, og kjøttet kom bittert ut. Så du vil tydeligvis ikke prøve dette med mindre kyllingelever er faste og veldig friske.

    Flotte greier. Tilsett hvitløk og rødløk i reddiker og finhakket koriander som pynt. Anbefaler også å bruke røkt salt og/eller pepper på leveren hvis det er mulig. bare legger til et nytt lag med smak.

    Veldig fint. Tror jeg skal kaste litt hvitløk i pannen neste gang.

    Balansert, undervurdert, uventet og ukomplisert --- en velkommen kombinasjon som resulterer i en god tallerken. Fin presentasjon også-en viktig faktor når du serverer kyllinglever.


    Italienske oppskrifter. Toskansk kyllingeleverpaté

    Italienerne sier at “antipasti ” eller snacks - det er en første liten bit som stimulerer appetitten og forsterker lukt og smaksopplevelser. Så hvis du vil følge tradisjonene med italiensk bord, kan du starte middagen med snackset under oppholdet i Toscana. Eller, hvis du vil imponere venner hjemme, starter du festen med den toskanske antipastien.


    Vanligvis kan italienske antipasti være kalde eller varme, laget av et enkelt produkt eller flere produkter og servert i små porsjoner. Italienske snacks serveres i store runde eller ovale tallerkener, og veldig gamle tradisjoner krever en stor trepall. Ikke vær redd for å eksperimentere og på samme tallerken kan du servere flere forskjellige typer snacks.

    Den kanskje mest berømte antipastoen, nødvendig på hvert bord, er crostini di fegatini Toscani (toast med kyllingelever). Denne retten kom fra antikken da lunsj ble servert på et stort brett, slik at hvert familiemedlem spiste så mye som ønsket.

    Tilberedningen av crostini di fegatini er enkel og en veldig velsmakende leverpaté du kan lage hjemme.

    Ingredienser:

    • 800 g. kyllinglever, rengjort og skylt
    • 250 g. løk
    • 20 g. hvitløk
    • 40 g. ansjosfileter
    • 100 g. kapers
    • 250 g. smør
    • 100 g. oliven olje
    • Salt pepper

    Forberedelse:

    • Skjær løken veldig fint, ha i en forvarmet stekepanne med olivenolje og stek lett.
    • Knus hvitløk og hell i kjelen.
    • Skjær Fin kyllinglever og ha i løken. Stekes på middels varme.
    • Når leveren er kokt, tilsett ansjos, kapers og smør. Når smøret er smeltet, fjern pannen fra varmen.
    • Ha panneinnholdet i en mikser og puree til det er jevnt.
    • Smør hver toast med pateen og server den på bordet.


    Oppskrift: Cacciatore Bianco

    Jeg har sagt det tusen ganger. Det beste med kylling er at det er et tomt lerret. Likevel er denne enkle, hjemmekoselige bondefatet lett forhøyet på så mange måter. Jeg elsker Chicken Cacciatore. Cacciatore betyr “Hunter ’s Style ”, og lages ofte i de kjøligere månedene med vilt jegerne har returnert med og sopp de kan ha fôret. Vanligvis laget med tøffere viltfugler, får kjøttet småkoke i tomatsaus og rødvin til det blir mørt. Nylig opprettet jeg en slags Cacciatore minus tomaten. Det er avhengig av beinfrie kyllinglår, noe som er en stor tidsbesparelse i løpet av uken. Denne retten var ferdig på omtrent 40 minutter, var full av smak og er enkel å lage.

    Pollo Cacciatore Bianco

    • 2 kilo skinnfrie, beinfrie kyllinglår
    • 1 stor søt Vidalia løk, skåret i biter
    • 6 fedd hvitløk, halvert
    • 1 boks hvite cannellini bønner
    • En håndfull fersk persille

    Begynn med å brune lårene i en tykbunnet panne i ca 1-2 ss ekstra virgin olivenolje. Smak til med salt og pepper, og når kyllingen er brunet, men fortsatt rå inni, fjern den til et fat. Tilsett løk og 4 hvitløksfedd og surr på middels varme i 3-5 minutter til det er mykt og får en brun farge fra bunnen av gryten.

    Dette er kyllingen etter å ha blitt returnert til gryten

    Når den er myknet, avlaserer du pannen med 1/2 kopp tørr hvitvin og skraper opp de brune bitene på bunnen av gryten. Ha kyllingen tilbake i gryten, tilsett persille og kok opp. Når gryten koker, reduser du varmen til en simmer, dekker til og koker i ca 20 minutter til kyllingen er gjennomstekt. Hvis du trenger det, tilsett en teskje maisstivelse oppløst i kaldt vann i fatet for å tykke saften.

    På dette tidspunktet er du i utgangspunktet ferdig! Tøm og skyll cannellini -bønnene. Varm forsiktig i litt olivenolje og 2 fedd hakket hvitløk. Smak til med salt og pepper og bruk som en “base ” til kyllingen. Legg kyllingen på bønnene med mye juice og løk fra gryten. Vi serverte asparges ved siden av! Perfetto!


    Oppskrift: Kylling i Salsa Crema

    Enkelhet er et kjennetegn i mange av mine oppskrifter. Dette er nedfelt, ikke bare i toskansk matlaging, men italiensk matlaging som helhet. Denne trøstende kyllingretten er avhengig av noen få enkle ingredienser. Suksessen er avhengig av å bruke de ferskeste produktene som er tilgjengelige. Deilig, enkelt og enkelt hele prosessen tar mindre enn 30 minutter.

    Vi starter med mis en place. En håndfull crimini sopp, en håndfull cherrytomater og fersk baby spinat

    Kyllingbryst i lett fløtesaus

    3 kyllingbryst, sommerfugl
    1 pakke babyspinat
    6-8 Crimini-sopp, skiver
    6-8 cherrytomater, halvert
    1/4 kopp lett krem
    1 stor klatt creme fraiche
    2 klapper smør
    Salt og pepper etter smak

    Dette er de brunede kyllingbrystene og deglasert panne

    Butterfly kyllingbrystene og smak til med salt og pepper. I en panne som er stor nok til å holde den ferdige retten, smelter du smøret, drypper litt ekstra virgin olivenolje og bryster brystene på begge sider i ca 2 minutter på hver side. Fjern kyllingen og sett til side. Deglaze pannen med en skvett hvitvin og tilsett deretter fløten.

    Trinn 2: Grønnsakene er tilsatt og spinaten visner

    Tilsett deretter tomater, sopp og spinat. Stek på middels varme til tomatene mykner og spinaten er helt tørket, ca 8 minutter. Hvis sausen blir for tørr, tilsett mer fløte. Når spinaten koker, slipper den vannet. Dette er ikke et problem fordi du tykner sausen på slutten.

    Dette er grønnsakene og sausen like før den tykner og kyllingen settes tilbake i pannen. Du kan se hvor mye creme fraiche jeg brukte. Jeg antar at det var omtrent 4 gram

    Når grønnsakene er kokt, tilsett creme fraiche for å tykne sausen. Hva er creme fraiche? Hvis du aldri har brukt det, er det egentlig bare rømme som ikke er sur. Som et alternativ kan du bruke mascarponeost med lignende resultater. Rør inn creme fraiche og legg kyllingen tilbake i pannen. La det småkoke i 5-6 minutter til for å være sikker på at kyllingen er gjennomstekt.

    Dette er retten rett før servering. Denne oppskriften gjorde faktisk nok til 3 hovedretter. Så hvis du trenger mer, kan du vurdere å doble oppskriften

    Vi serverte kyllingen langs karmeliserte grønne bønner og 2016 Campochiarenti San Nicola Chianti Colli Senesi. Denne vinen har en dyp granatfarge og har aldri skuffet. Aromaer og smaker består av knust svart kirsebær, mørk kakao, piptobakk og lær. Frisk og saftig i smak, med livlig syre, det var den perfekte folien for å kutte “fettet ” av fløtesausen. En deilig vin fra San Gimignano som drikker godt nå og har mye liv foran seg. 93 poeng. Tilgjengelig fra vingården.

    Dette var virkelig deilig, enkelt og raskt å lage. Prøv det og legg inn tankene dine i kommentarfeltet!


    Oppskrift på Quick Slow-Cooker Italian Italian Pasta

    Slow-Cooker italiensk kyllingpasta

    Hei alle sammen, håper dere får en fantastisk dag i dag. I dag skal jeg og rsquom vise deg hvordan du tilbereder en spesiell rett, slow-cooker italiensk kyllingpasta. En av mine favoritter. Denne gangen skal jeg gjøre det litt velsmakende. Dette blir skikkelig deilig.

    Slik lager du Slow Cooker Kremet italiensk kyllingpasta Sprøyt crockpotten med non -stick matlagingsspray. Legg kyllingen i et enkelt lag på bunnen av tregkokeren. Skjær kremost i små biter og legg på toppen av kyllingen. Instruksjoner Tilsett langsomt komfyr, legg til kyllingbryst, dressing, kyllingekrem, terningkremost og revet parmesan.

    Slow-Cooker Italian Chicken Pasta er en av de mest foretrukne av de siste trenderende måltidene på jorden. Det nytes av millioner hver dag. Det er enkelt, det er raskt, det smaker deilig. De er fine og de ser fantastiske ut. Slow-Cooker Italian Chicken Pasta er noe jeg elsket hele livet mitt.

    For å komme i gang med denne oppskriften, må vi forberede noen få komponenter. Du kan tilberede slow-cooker italiensk kyllingpasta ved å bruke 7 ingredienser og 6 trinn. Slik lager du det.

    Ingrediensene som trengs for å lage Slow-Cooker Italian Chicken Pasta:
    1. Ta en halv flaske kremaktig italiensk dressing
    2. Gjør klar 2 kopper kyllingbuljong
    3. Forbered 1 blokk kremost
    4. Forbered For å smake pepper
    5. Ta 1 kopp revet parmesanost
    6. Få en halv pakke pasta: penne, sløyfe, etc.
    7. Ta 1,5 kg kyllingbryst

    Denne kremete, smakrike pastaretten laget med campanellepasta, kylling, spinat og soltørkede tomater er utrolig lett, men føles ekstra spesiell. Den er like perfekt for selskap som for en familiekveld. Server denne kyllingretten over penne pasta. Pynt med revet eller strimlet parmesanost for å gjøre denne retten ekstra spesiell.

    Instruksjoner for å lage slow-cooker italiensk kyllingpasta:
    1. Legg kyllingbrystene i sakte komfyren.
    2. Dekk kyllingen med buljong og dressing.
    3. Dryss over revet parmesan og pepper og legg kremen på toppen.
    4. Stek i 5 til 6 timer på lav.
    5. Når kyllingen er ferdig, steker du og tømmer pastanudlene.
    6. Strim kyllingen med 2 gafler, rør godt i blandingen og tilsett deretter nudlene og rør igjen. Server umiddelbart.

    Server denne kyllingretten over penne pasta. Pynt med revet eller strimlet parmesanost for å gjøre denne retten ekstra spesiell. Hakket fersk italiensk (flatblad) persille gir også fin farge. Pastasauser finnes i mange forskjellige varianter, velg gjerne din favoritt. Strim kyllingen med to gafler rett i tregkokeren.

    Din generelle helse kan forbedres sterkt ved å spise mye bær. Det første du vil lære om bær er omtrent hvilken som helst bærform som har mye vitamin C. De fleste bær har også mange antioksidanter, noe som er ekstremt gunstig for din generelle helse og spesielt godt for sirkulasjonssystemet. . Du kan i tillegg være klar over at antioksidanter også kan bidra til å sørge for at du har sunne celler, og det kan også bidra til å stoppe degenerasjonen av cellene dine.

    Også når du søker etter en matbit som holder deg mellom måltidene, kan du ta en håndfull nøtter eller kanskje frø. Du vil komme til å oppdage at disse snacksene er lastet med Omega-3 og Omega-6, selv om noen nøtter og frø vil ha mye mer enn andre. Systemet ditt vil bruke disse fettsyrene som grunnlag for å lage hormoner som kroppen din trenger for å holde seg frisk. Noen få av disse hormonene som trengs kan bare lages ved å ha disse fettsyrene i kostholdet ditt.

    Så det og rsquos kommer til å pakke det opp med denne spesialmat med slow-cooker italiensk kyllingpastaoppskrift. Tusen takk for at du leste. Jeg er sikker på at du kan lage dette hjemme. Det kommer flere interessante matoppskrifter hjemme. Husk å bokmerke denne siden i nettleseren din, og del den med dine nærmeste, venner og kollegaer. Takk for at du leser. Fortsett å lage mat!


    Stekt kylling fylt med fennikel og hvitløk

    Kok fennikel i en stor gryte med kokende saltet vann til det er mørt når det stikkes gjennom med kniv, ca 8 minutter. Avløp. Overfør til bolle. Bland inn 2 ss olje hvitløk 1 ss hver fennikelfrø, timian, rosmarin, estragon og merian, deretter 3/4 ts salt og 1/2 ts pepper.

    Steg 2

    Forvarm ovnen til 450 ° F. Bland de resterende 1 ss hver fennikelfrø og urter i en liten bolle. Skyll kyllingene innvendig og utvendig tørk. Gni kyllinger innvendig og utvendig med sitronhalvdeler, klem litt av saften i hulrom. Gni utsiden av kyllingene med 1/4 kopp olje, deretter fennikelfrøblanding. Dryss kyllinger rikelig med salt og pepper. Fyll kyllingene løst med litt fersk fennikelblanding. Knyt bein sammen. Legg kyllinger, med brystsiden ned, i en stor stekepanne. Ordne den resterende ferske fennikelblandingen rundt kyllinger.

    Trinn 3

    Stek kyllinger 30 minutter, og rist av og til med pansesaft. Kombiner vin og buljong og hell over kyllinger. Stek 15 minutter. Vend kyllingene med brystsiden opp. Stek kyllinger til saften blir klar når den stikkes med gaffel i den tykkeste delen av låret, omtrent 40 minutter lenger. Ha kyllinger og fennikelblanding over på fatet. Hell pansesaften i bollen, skummet av fett. Hell juice over kyllinger og server.


    Oppskriftsoppsummering

    • kokespray
    • 4 (4 unse) skinnfrie, beinfrie kyllingbrysthalvdeler
    • ¼ kopp vann
    • 1 (.7 unse) pakke tørr italiensk stil salatdressingblanding
    • 1 fedd hvitløk, presset
    • 1 pakke kremost, myknet
    • 1 (10,75 unse) kan kondensert krem ​​av kyllingsuppe
    • 1 (4,5 unse) kan hakket hermetisk sopp
    • 1 (8 unse) pakke spaghetti
    • 1 ss hakket fersk persille

    Spray gryten på en sakte komfyr med non-stick matlagingsspray. Legg kyllingbrystene i crock. Kombiner italiensk dressingsblanding og vann i en liten bolle. Hell over kylling dryss med hvitløk, dekk til og kok på lav 4 timer.

    Etter 4 timer, visp mykt kremost og fløte med kyllingsuppe sammen i en bolle. Hell over kylling, rør i sopp. Dekk til og kok på Low i 1 time til.

    Fyll en stor gryte med lettsaltet vann og kok opp ved høy varme. Når vannet er kokt, rør inn spagettien og kok opp. Kok pastaen uten lokk, rør av og til, til pastaen er gjennomstekt, men fortsatt er fast til bitt, ca 12 minutter. Tøm godt i et dørslag i vasken.

    Til servering, skje kylling og saus over varm kokt pasta og dryss med persille.


    Se videoen: Kylling og paprika med hot mangosaus. Trines Mat (August 2022).