Cocktailoppskrifter, brennevin og lokale barer

Varm og velsmakende oppskrift på Chelsea boller

Varm og velsmakende oppskrift på Chelsea boller



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Oppskrifter
  • Rettype
  • Kake
  • Brødkake
  • Fruktbrød

En fantastisk godbit som ikke er for søt og syk. Disse Chelsea -bollene er ideelle for anledninger som jul eller morsdag når du vil ha noe litt spesielt.


Gloucestershire, England, Storbritannia

14 personer lagde dette

IngredienserGjør: 16 Chelsea boller

  • For bollene
  • 450 g sterkt hvitt brødmel
  • 1 klype salt
  • 50 g smør eller margarin
  • 50 g mykt lysebrunt sukker
  • 1 (7 g) pose tørket brødgjær med hurtig handling
  • 150 ml melk, varm
  • 2 mellomstore egg, slått
  • Til fyllingen
  • 50 g mykt lysebrunt sukker
  • 100 g blandet tørket frukt
  • 1 ts malt kanel (valgfritt)
  • 25 g smør eller margarin, smeltet
  • Til glasuren
  • 50 g rørsukker
  • 2 ss melk
  • 50 g smør
  • 50 g rennende honning

MetodePrep: 30min ›Kok: 25min› Klar om: 55min

    Til boller:

  1. Bland det sterke hvite brødmelet og saltet sammen i en bolle, gni inn smøret eller margarinen og rør deretter inn sukker og gjær.
  2. Tilsett melk og egg i blandingen og bind til en deig. Elt godt på et mel dekket overflate i minst 10 minutter.
  3. Legg deigen tilbake i bollen og dekk til (kan være en polyetenpose, film eller lignende) la stå på et lunt sted til deigen har hevet seg.
  4. Til fyllingen:

  5. Bland i mellomtiden alle de tørre ingrediensene til fyllet (spiller ingen rolle hvilken rekkefølge) og sett til side. Smør to dype (20 cm) kakeformer.
  6. Når den hevede deigen er klar, rulles den ut til en firkant på 35 cm (grovt). Pensle med 25 g smeltet smør og dryss over fruktfyllblandingen.
  7. Rull opp deigen som en sveitserulle, og skjær opp i 16 skiver (kan være mindre hvis du vil at bollene skal være tykkere).
  8. Legg bitene med snittet ned i de tilberedte kakeformene og dekk til igjen. La heve på et lunt sted til bollene har doblet seg.
  9. Forvarm ovnen til 200 C / gass 6.
  10. Stek bollene i 25 til 35 minutter til de får en deilig gyllenbrun farge. Ta den ut av ovnen, vend brødene ut på et avkjølingsstativ.
  11. Til glasuren:

  12. Smelt sammen ingrediensene til glasuren i en kjele over middels høy varme, kok opp under stadig omrøring og la det koke i 30 sekunder til 1 minutt til sukkeret er oppløst. Pensle glasuren over de varme bollene.
  13. Server bollene varme eller la dem avkjøles før du nyter dem.

Tips

Tradisjonelle ingredienser for å lage Chelsea boller, men vær kreativ og bytt noen ingredienser f.eks. tørket blandet frukt for sjokoladeflis for å gi en ekstra søt smak.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(0)

Anmeldelser på engelsk (0)


Chelsea boller

Matlaging og oppskrifter handler om mennesker, ikke bare om hvordan og hva de spiste, men hvordan de levde, hva de følte og hvordan de moret seg i hverdagen. Chelsea Bun er intet unntak, den vokste ut av en tid med omveltninger og endringer der hele befolkningen ble fordrevet fra landsbygda til byene og byene. Vedleggslover, opphevelse av kornlovene og den industrielle revolusjonen betydde at landsbyboere som en gang hadde vokst, oppvokst og tilberedt sin egen mat og kunne gå fra inngangsdøren for å kommunisere med naturen, nå kjøpte maten på paien og bollebutikkene og betalte en halv krone for å gå under trær i lysthagene.

Ingen virksomheter var bedre egnet til å trives enn Old Bun Shop i Chelsea i London, en gang kjent for sine Hot Cross Buns, som hadde forårsaket et nesten opptøyer på langfredag ​​i 1792, da 50 000 mennesker hadde møtt opp for å kjøpe og til slutt 240 000 boller ble solgt! Hot Cross Buns ble bare bakt på en dag i året, så det hadde vært et genistrek å komme med en lignende oppskrift på bakevarer, men uten symbolikken som gjorde den så populær, men som kunne kjøpes daglig. . Chelsea Bun hadde først blitt tilbudt for salg rundt 1700. I 'The Journal to Stella' 28. april 1711 skrev den irske forfatteren Jonathan Swift skarpt om denne siste dille:

'Be, er ikke de fine bollene som selges her i byen vår, var det ikke Rrrrrrrrare Chelsea boller? Jeg kjøpte en i dag i min tur, det kostet meg en krone, den var gammel, og jeg likte den ikke, som mannen sa osv. ”

Forfatteren av Gulliver's Travels var imidlertid i mindretall, Chelsea Buns var 'in' og bollebutikken ble beskyttet av Royalty med både kong George II og kong George III og deres respektive koner som var entusiastiske hengivne.

På samme måte i 1742 da Ranelagh Pleasure Gardens åpnet portene for publikum, bare et steinkast nedover veien fra Bun Shop, ble suksessen sikret. Som den engelske forfatteren og sosialisten Horace Walpole skrev:

'Det har slått Vauxhall helt. Du kan ikke sette foten din uten å tråkke på en prins eller en hertug av Cumberland '

Alt dette viser at det ikke er noe nytt under solen, fra hurtigmat til fascinasjon for kjendiser og kongelige.


Chelsea boller oppskrift

En deilig autentisk oppskrift på Chelsea Bun, designet av kokken Tom Aikens for å øke bevisstheten om Breast Health International.

Breast Health International (BHI) erkjenner at behandling for brystkreft kan være en vanskelig opplevelse på mange måter, og oppdraget er å gjøre denne tiden så lett som mulig, uten bekymringer om økonomiske bekymringer.

BHI & rsquos Fund For Living -programmet ble opprettet for å hjelpe de som er rammet av brystkreft ved å ta vare på de tilsynelatende små tingene som kan gjøre livet enda vanskeligere under behandlingen, inkludert hjemmepleie, barnepass eller eldre ektefellebehandling, transport til/fra sykehus, mastektomi protese og parykker.

Ingredienser

  • 500 g sterkt brødmel
  • 80 g strøsukker
  • 80 g smør
  • 35 g fersk gjær
  • 250 ml varm melk
  • 6 g salt
  • 2 eggeplommer
  • 17,6 oz sterkt brødmel
  • 2,8 oz strøsukker
  • 2,8 oz smør
  • 1,2 oz fersk gjær
  • 8,8 fl oz varm melk
  • 0,2 oz salt
  • 2 eggeplommer
  • 17,6 oz sterkt brødmel
  • 2,8 oz strøsukker
  • 2,8 oz smør
  • 1,2 oz fersk gjær
  • 1,1 kopper varm melk
  • 0,2 oz salt
  • 2 eggeplommer
  • 30 g usaltet smør smeltet
  • Bare 1 appelsin- og sitronskall
  • 80 g mykt brunt sukker
  • 2 ts malt kanel
  • 100 g rips
  • 100 g sultanas
  • 100 g rosiner
  • 1,1 oz usaltet smør smeltet
  • Bare 1 appelsin- og sitronskall
  • 2,8 oz mykt brunt sukker
  • 2 ts malt kanel
  • 3,5 oz rips
  • 3,5 oz sultanas
  • 3,5 oz rosiner
  • 1,1 oz usaltet smør smeltet
  • Bare 1 appelsin- og sitronskall
  • 2,8 oz mykt brunt sukker
  • 2 ts malt kanel
  • 3,5 oz rips
  • 3,5 oz sultanas
  • 3,5 oz rosiner

Detaljer

  • Mat: Engelsk
  • Oppskriftstype: Brød
  • Vanskelighet: Medium
  • Forberedelsestid: 45 minutter
  • Matlagingstid: 25 minutter
  • Serverer: 8

Steg for steg

  1. Ha det siktede melet, sukkeret og saltet i en stor mikseskål og rør til det er godt blandet.
  2. Varm melken, ½ sukker og smør i en liten kjele til smøret er smeltet og blandingen er lunken, tilsett gjær og eggeplommer og la stå i ti minutter.
  3. Lag en brønn i midten av melet og hell i gjæret melk. Rør grundig med hendene til innholdet i bollen kommer sammen som en myk deig.
  4. Ha deigen på en lett melet arbeidsflate og elt godt i 8-10 minutter, til deigen er glatt og elastisk. Ha deigen i en bolle og la den heve i ca. en time eller til den er doblet i størrelse, dekket med et varmt, fuktig kjøkkenhåndkle.
  5. Vipp deigen ut på en lett melet arbeidsflate og kjevle deigen til et rektangel, ca 20 x 40 cm.
  6. For å lage Chelsea Boller: pensle deigen i smøret, dryss deretter i brunt sukker, tørket frukt, skall og deretter støv i siktet kanelpulver.
  7. Trykk ned langsiden av deigrektangelet nærmest deg ved å trykke den ned på arbeidsflaten med tommelen. Rull den motsatte langsiden av deigen tett mot deg, til rullen er fullstendig og stram. Ta en skarp kniv og skjær den i 5 cm høye runder.
  8. Smør en dyp stekeplate med smør. Legg de skivede bollene med siden opp i det smurte stekebrettet og la det være ca 1,5 cm mellomrom mellom hver. Du vil at de skal være nær nok til at når de hever seg, steker og deretter steker, skal de bake med sidene rørende, så kan de trekkes fra hverandre når de er kokt. La heve i et lunt sted i ca 30/45 minutter.
  9. Når bollene er klare settes de inn i ovnen på 180C og stekes i 20-25 minutter til de er gyllenbrune. Kontroller etter omtrent 15 minutter og når den er hevet og stekt, fjern den fra ovnen og la den avkjøles, og legg den deretter på et avkjølingsstativ.
  10. Smelt litt aprikossyltetøy i en liten kjele med en skvett vann til det er jevnt og pensle syltetøyet over bollene for å glasere.

du kommer kanskje også til å like

Kommentarer

Vil du kommentere denne artikkelen? Du må være logget på for denne funksjonen


Chelsea boller

Forbered Snowflake Easymix Scone -blandingen som beskrevet på pakken.

Kjevle ut scone deigen og tilsett rosiner og sitronskall.

Kjevle deigen til en pølseform og del den i jevne runder.

Pensle hvert stykke med smeltet smør og dryss med kanelsukker.

Fordel glasuren på bunnen av en ildfast form og legg deigrundene på toppen.

Stek i 20 minutter eller til den er lett brunet. La avkjøle før du snur fatet på et skjærebrett. Dryss med mer kanelsukker hvis ønskelig.

Oppskrift trykt på nytt med tillatelse fra Snowflake. Klikk her for å se flere oppskrifter.

For å motta raske og praktiske hverdagsoppskrifter, bli med i vår Enkle måltider på hverdager e-postliste, og for oppdaterte trender om mat, restaurant og vin kan du abonnere på vår Editor & rsquos Ukentlig nyhetsbrev.


Cook's Notes

Det er virkelig ingen endelig måte å lage en Muskoka Chelsea Bun, så gå med det du liker. Jeg tror maraschino -kirsebær er likt av de fleste, og de er et fint og pent tillegg. Rosiner er også flotte, men du kan absolutt utelate det hvis du ikke er rosinelskere. Når det gjelder nøtter, liker jeg chelseaboller både med og uten nøtter. Hvis du vil legge til litt, dryss hakkede valnøtter eller pekannøtt i bunnen av formen med kirsebærene, så de havner på toppen når du snur boller etter steking. Du kan også bruke pekannhalvdeler og legge dem ut i et pent mønster. Du bestemmer.

Som nevnt vil disse bollene ende opp med å snu på slutten, så husk at den vakre delen er nederst mens du forbereder dem. Så pass på å legge til tingene du vil ha på toppen til bunnen :) På samme måte, når du skjærer rullene, må du legge den kuttede siden ned i pannen.

Når det gjelder pannestørrelse, er denne oppskriften best laget i en 10-tommers springform. Siden springformene vanligvis ikke er veldig godt forseglet, er ikke pergamentfôr egentlig valgfritt her, ettersom du definitivt vil beholde den ooey gooey brown sugar sausen med bollene dine og ikke la den lekke ut.

Til tross for pergamentfôret, liker jeg å plassere springformen på en stekeplate mens den bakes, for sikkerhets skyld!


Hvordan lage Chelsea boller

Chelsea boller ligner ganske på klebrig boller, kanelboller eller kanelboller (i USA og Sverige), med tilsetning av sultanas i kanelsenteret. Konsistensen til den sørafrikanske chelseabollen skiller seg også fra kanelboller. Det er ikke bakverk, men heller mer som myke brød og mindre fuktig. I min barndom ble de ofte solgt på Tearooms sammen med rosa Durban snøballer, kremboller og lange ferske kremdoughnuts.

Denne oppskriften er basert på en kombinasjon av Amma ’s myk rulleoppskrift og smultringoppskriften hennes. Jeg har brukt gjær og et egg for å oppnå den myke teksturen-og i stedet for å blande smør og mel (som i tilfelle med bakverk) har jeg skilt de tørre ingrediensene og deretter kombinert smør, melk og egg., En leksjon jeg har lært godt av i går Romany Creams oppskrift.

Denne oppskriften består av 2 trinn, først for å lage deigen og deretter den sukkerholdige glasuren. Siden Chelsea -bollene har en søt sukkertopp, er det best å holde sukkerinnholdet i deigen til minst en teskje. Hovedårsaken til å bruke noe sukker i det hele tatt er at det er nødvendig for å aktivere gjæren.

Bortsett fra å prøve denne nye oppskriften på Chelsea Buns- prøver jeg også fantastisk kjøkkenredskaper i plast, 8221a, en større mikseskål og en målebeger. Selv om oppskrifter fra Amma ofte ble laget ved hjelp av ‘per cup ’ målinger med vanlige kopper, har jeg valgt å nå bruke metriske målinger for alle fremtidige oppskrifter. Denne oppskriften på Chelsea Buns gir 8 mellomstore Chelsea-boller (6-7 cm i diameter).

  • Sterkt mel (vanlig mel, alle formål, brødmel)
  • mel til støv
  • teskje sukker
  • tørrgjær
  • smør
  • egg
  • varm melk
  • salt
  • malt kanel
  • sultanas eller fruktblanding
  • smeltet smør
  • honning eller aprikos syltetøy
  • melis
  • ss vann


1. Kombiner ingrediensene til en myk deig.
MERK: Melken skal være varm, ikke varm, ellers koagulerer det egget.



MERK: Deigen blir litt klissete. Fjern fra mikseskålen. Stryk arbeidsflaten med mel, og bland deretter til deigen blir mindre klissete. Ikke tilsett for mye mel eller elt for lenge. Stopp når deigen er mindre klissete.

Sett til side i en time til deigen er dobbelt så stor. Rull flatt og fyll med kanel og sultanas.

Rull til en logg og skjær den deretter i skiver. Legg i en ildfast form til deigen dobles. Bake.


7. Forvarm ovnen 180 grader Celsius.
8. Legg deigen på en lett melet overflate. Kjevle ut til en firkantet form.


MERK:Vær forsiktig så du ikke ruller for tynt. Dette var feilen jeg gjorde. Som et resultat ser rullens linje mindre definert ut. Sørg for å rulle til en tykkelse på minst 2 cm.

© 2011 l www.foodlikeammausedtomakeit.info

Påfør honning eller aprikos syltetøy så snart bollene er fjernet fra ovnen.

13. Påfør sukkerglasuren når bollene er avkjølt.

Hvordan lage glasuren

Jeg har utelatt sukkerglasuren fra oppskriften min (bildet i dette innlegget), men hvis du elsker sukker, er glasuren den viktigste delen av Chelsea Buns. Når bollene er litt brune, fjernes de fra ovnen og pensles med honning. Dette vil skape en klebrig overflate for sukkerglasuren å hvile på. Du kan bruke honning, aprikos syltetøy eller sirup til å pusse Chelsea Buns, legg i mikrobølgeovnen i 3 sekunder for å oppnå riktig konsistens og pensle deretter over Chelsea bollene.

For å lage sukkerglasuren, kombiner flormelis og vann, og drypp deretter over Chelsea Buns når de er avkjølt. La glasuren stivne før servering.


Oppskrift på Chelsea Buns

TRADISJONELL BRITISK OPPSKRIFT: Ok, her er problemet med kaker. de er søte. Så hvis du har en fedmeepidemi i familien din, eller hvis du er overvektig selv, vil denne oppskriften ikke hjelpe deg. Denne oppskriften er like ille som stekt kylling og burgere, men det er så fryktelig velsmakende.

Chelsea -bollen er en type ripsbolle som først ble opprettet på 1700 -tallet på Bun House i Chelsea, et etablissement favorisert av Hannover -kongelige, som ble revet i 1839.

Bollen er laget av en rik gjærdeig smaksatt med sitronskall, kanel eller blandet krydder.

Før de rulles til en firkantet spiralform, smøres deigen med en blanding av rips, brunt sukker og smør.

Prosessen med å lage denne bollen er veldig lik den som er involvert i å produsere kanelrullen.

Etter å ha blitt kokt tradisjonelt, er chelseabollen glasert med kaldt vann og sukker.

Normalt er det glasert mens det fortsatt er varmt, så vannet fordamper og etterlater en klebrig sukkerglasur, noe som gjør bollen mye søtere.


Sikt mel og salt i en stor bolle. Lag en brønn i midten og tilsett gjæren.

I mellomtiden varmes melk og smør i en kjele til smøret smelter og blandingen er lunken.

Tilsett melkeblandingen og egget i melblandingen og rør til innholdet i bollen kommer sammen som en myk deig. (Du må kanskje tilsette litt ekstra mel.)

Ha deigen på en rikelig melet arbeidsflate. Elt i fem minutter, tilsett mer mel om nødvendig til deigen er glatt og elastisk og ikke lenger føles klissete.

Olje en bolle lett med litt vegetabilsk olje. Legg deigen i bollen og snu til den er dekket av oljen. Dekk bollen med husholdningsfilm og sett til side på et lunt sted i en time, eller til deigen har doblet seg.

Smør et stekebrett lett.

Til fyllingen banker du deigen tilbake til sin opprinnelige størrelse og vender ut på en lett melet arbeidsflate. Kjevle deigen ut til et rektangel 0,5 cm tykt. Pensle det hele med smeltet smør, dryss deretter over brunt sukker, kanel og tørket frukt.

Rull deigen til en tett sylinder, skjær ti skiver på 4 cm og legg dem på en lett smurt bakeplate, og la det være litt mellomrom mellom hver skive. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la den heve i 30 minutter.

Forvarm ovnen til 190C/375F/gass 5.

Stek bollene i ovnen i 20-25 minutter, eller til de er hevet og gyllenbrune.

I mellomtiden, for glasuren, varm melk og sukker i en kjele til det koker. Reduser varmen og la det småkoke i 2-3 minutter.

Fjern bollene fra ovnen og pensle med glasuren, og sett til side for å avkjøle på et rist.


Chelsea boller

Ingredienser

  • 225 g sterkt hvitt brødmel
  • 25 g rørsukker
  • 1/4 ts salt
  • 25 g smør (myknet)
  • 1 1/2 ts hurtigvirkende tørket gjær
  • 1 middels egg (slått)
  • 90 ml skummet melk (varm)
  • 25 g smør (veldig mykt, men ikke smeltet - dette er til fyllet)
  • 65 g lett muscovadosukker
  • 115 g tørket frukt

Bruksanvisning

Deilige oppskrifter sendt til deg! Få enkle, smakfulle oppskrifter GRATIS når du abonnerer! Klikk for å abonnere nå !!

Jeg syntes dette var en veldig enkel oppskrift, og fulgte den nøyaktig, selv om jeg la litt kanel i fyllet mitt og brukte oppskårne tørkede aprikoser i stedet for den tørkede frukten. Jeg bakte bollene i en quichefat. Siden det ikke var noen barn som spiste bollene mine, bestemte jeg meg for at de var søte nok og lot isingen være av. Og noe av det første for meg jeg bakte den den andre i måneden, hele 26 dager før fristen!


Klebrig Chelsea -boller med pekannøtter og tyttebær

Jeg har en ny avhengighet: Chelsea Buns. Søtt, krydret brød fylt med en deilig virvel av brunt sukker, rosiner, tørkede tranebær og hakkede pekannøtter, penslet med Marsala og appelsinjuice og toppet med en klebrig honningglasur.

Da jeg bestemte meg for at jeg ville legge ut om disse søte små bollene, bakte jeg noen! 1 omgang. 2 bakeformer. 16 boller totalt. På slutten av dagen var de alle borte, og det var ikke tatt noen bilder.

Visst, Rocking Rebel hadde en eller to, men det var ikke han som var skylden for 14 manglende boller. Jeg var. Jeg spiste dem alle. Jeg gjorde noen undersøkelser for oppgaven min den dagen, og jeg fortsatte å løpe tilbake til kjøkkenet for å få en ny bolle og lage mer te, og før jeg visste ordet av det, var de borte. Alle 14 av dem. Som jeg sa: Jeg har en ny avhengighet.

Til slutt måtte jeg bake opp en ny bolle for å fotografere, så jeg tror det er bra jeg liker disse tingene så godt!

Jeg mener, bare se på dem. Fluffy og nydelig på innsiden …

… og deilig søtt og klissete på utsiden!

Rocking Rebel tok forresten dette bildet! Han er så begavet! Han har faktisk hjulpet meg mye i det siste. Ikke bare tok han dette flotte bildet, han har også hjulpet meg med å vaske mye, noe som dessverre er et stort aspekt ved å holde en matblogg i gang.

Å vaske opp og ta et og annet bilde er imidlertid en veldig givende jobb. Han får spise de søte restene etterpå! Slik som den andre omgangen med Chelsea Buns!

Jeg fikk ideen til disse bollene fra moren min, som hvert år rundt november blir positivt besatt av en bestemt nøtteblanding som bare er tilgjengelig om høsten og vinteren. I stedet for vanlige nøtter og tørket frukt inneholder den sesongmessige ting, som tørket tranebær, kandisert appelsinskall, sukkerholdige mandler og ristede pekannøtter. Høres kjent ut, ikke sant?

Uansett, jeg syntes smaker fungerte vakkert sammen, så jeg bestemte meg for å jazz opp en Jamie Oliver -oppskrift på Chelsea Buns. Til slutt endte jeg med å endre hele oppskriften, kombinere ingredienser og teknikker fra Jamie Olivers oppskrift med teknikker og forholdstall fra en oppskrift fra en av mine favorittmatbloggere, The Pioneer Woman, som har en nydelig oppskrift på Cinnamon Rolls.

Den resulterende oppskriften fungerer strålende!

Forresten, hvis du liker honningstekte pekannøtter like mye som meg, sørg for å drysse litt ekstra hakkede pekannøtter på toppen av bollene like før du steker dem inn i ovnen.