Salt og pepper ribbeøye


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Legg biffen på et rist sett på et ristet stekebrett. Tørk med tørkepapir. Smak til med ½ ts kosher salt på hver side. La stå i romtemperatur i minst 1 time.

Tørk med tørkepapir. Smak til med ½ ts salt på hver side. Trykk inn ½ ts sprukne pepparkorn på hver side så bitene fester seg.

Bygg en to-sone middels varm/middels lav brann i en kullgrill, eller varm en gassgrill på høy like før tilberedning, og la en brenner stå på lav. Pensle grillristen med olje. Stek biffen over høyere varme, vend en gang til den er godt forkullet, 3-4 minutter per side.

Løft biffen og stek begge kantene (bensiden og fettlokksiden) i 1-2 minutter på hver side for å få ut noe av fettet. Grill biffen til ønsket temperatur, totalt 14-18 minutter eller til et øyeblikkelig termometer registrerer 120 grader for sjeldne (biffen vil bære over til 125 grader, eller middels sjelden, mens den hviler.)

Overfør biffen til en arbeidsflate og la den hvile i 10 minutter. Skjær mot kornet, og smak til med grovt havsalt.


Grillet Ribeye -biff med salt og#038 Pepper Rub

Knus fennikelfrø og rød pepperflak i en morter og støter.

Ha over i en bolle, og tilsett havsalt, svart pepper og paprika.

Rør for å kombinere og gni deretter over begge sider av biffen.

Sett til side ved romtemperatur i 30 minutter.

Tilbered i mellomtiden en gass- eller kullgrill for høy indirekte varme. Rengjør grillristene.

Drypp biffen på begge sider med litt olivenolje.

Stek biffene rett over ilden til de er godt forkullet og grillmerket, snu en eller to ganger og med grillen dekket når den ikke snur, ca 10 minutter totalt.

Bruk grilltangen til å overføre biffene til den kjøligere siden av grillen. Bruk et kjøtttermometer for å kontrollere temperaturen 130F er middels sjelden.

Fjern fra grillen og la hvile, lett dekket med folie, i 10 minutter før servering.

Skjær mot kornet og server.

  • Du kan også bruke ribbee-biff med bein, i så fall øke totalvekten til 2 1/2 lbs.
  • Som en erstatning for en morter og støt, legg salt og krydder i en bolle, og knus med en sleiv. Et annet alternativ er å legge blandingen i en plastpose, og rulle med en kjevle.

Copyright © 1995-2021 Morton Salt, Inc. Alle rettigheter forbeholdt.

Nettsted designet av Kode og teori

Test vannets hardhet med en gratis teststrimmel

Visste du at tre av fire amerikanske husholdninger opplever hardt vann? Morton sender deg en vannteststrimmel for å finne ut om du har hardt vann. La oss begynne!


Pre-season den biffen

Krydre biffen med kosher salt minst 30 minutter før matlaging, eller til og med nedkjølt over natten er flott. Krydder biffen rett før du lager den er fin, men saltet har aldri tid til å absorbere i kjøttet. Saltet vil trekke fuktighet ut av biffen ganske raskt. Hvis den hviler i minst 30 minutter, suges fuktigheten inn igjen. Du vil ikke lage en biff mens fuktigheten er på utsiden, eller biffen dampes i stedet for å brenne.


Salt-og-pepper ribbeøye

Bon Appetit kaller dette Salt-and-Pepper Rib Eye “Perfection ” vi kunne ikke vært mer enige! Start med å plukke opp et vakkert ribbeøye fra din favoritt kjøttdistributør (ah-hem!), Og følg deretter nedenfor. Denne enkle prepen gir munnvannende resultater!

INGREDIENSER

1 1 1/2 ′-2 ′ beinbeinet ribbeøye (ca. 2 pund)
2 ts kosher salt, delt
1 ts grovmalt svart pepper
Grovt havsalt

INSTRUKSJON

Legg biffen på et rist sett på et ristet stekebrett. Tørk med tørkepapir. Smak til med 1/2 ts. salt per side. Chill avdekket i opptil 3 timer. Fjern biffen fra kjøleskapet 1 time før grilling og la den komme til romtemperatur. Tørk med tørkepapir. Smak til igjen med 1/2 ts. saltpress i 1/2 ts. pepper på hver side så bitene fester seg.

Bygg en to-sone brann i en kullgrill for direkte (middels høy kull) og indirekte (middels lav kull) varme. Alternativt kan du varme en gassgrill til høy like før tilberedning, og la en brenner stå på lav. Stek biffen over direkte varme, vend en gang til den er godt forkullet, 3-4 minutter per side. (Hvis det oppstår en oppblussing, bruk tang for å skyve biffen forsiktig til en kjøligere del av grillen.) Flytt biffen til indirekte varme og fortsett å grille, snu en gang, 3-4 minutter per side. Løft biffen og stek begge kantene (bensiden og fettlokksiden) i 1-2 minutter på hver side for å få ut noe av fettet. Grill biffen til ønsket temperatur, totalt 14-18 minutter eller til et øyeblikkelig termometer registrerer 120 ° for sjeldne (biffen vil bære over til 125 °, eller middels sjelden når den hviler).

Overfør biffen til et utskjæringsbrett og la den hvile i 10 minutter. Skjær over kornet, krydre med grovt havsalt og server.


Relatert video

Fin oppskrift, men det er åpenbart at du kopierte det ord for ord fra Bruce Aidels og Dennis Kelly 's & quotMeat Cookbook & quot. Du har endret noen ting her eller der, men oppskriften din er en fullstendig rip-off fra den boken. Fanget. God jul.

Jeg forvarmer ovnen til 450, og reduserer umiddelbart til 250 resten av steketiden. Det kommer alltid gaffeltørt ut.

Gni olivenolje bidrar til å låse inn fuktighet. Jeg bruker en lignende oppskrift designet av en venn som bruker finhakket hvitløk og hakket tørr oregano og cajun krydder. Det er bemerkelsesverdig.

hvorfor gni olivenolje? Salt og pepper fester seg helt fint uten. En annen ting er at salt og pepper alt biff, spesielt en stek av denne størrelsen, 12-24 timer på forhånd, kjøler på nytt og tar ut 90 minutter før steking. Jo nærmere det er romtemperatur, jo bedre. En stek av denne størrelsen, bare 1 time ute av kjøleskapet, er ikke nok. Du vil bli overrasket over hvor mye mer smakfull det er enn krydder rett før matlaging.

Enkel og deilig, og enkel å lage.

Jeg lager denne oppskriften minst et par ganger i måneden, men jeg steker den i rotisseriet mitt - planlegg 15 - 18 min/lb avhengig av varmen. Det er FANTASTISK og nesten umulig å gå galt (så lenge du har et godt kjøtttermometer og du ikke steker det for lenge).

Denne er vanskelig å rote. Virkelig enkelt å lage, en skikkelig publikumsglede.

Enkel og rett froward, fatastic smak og så lett, beste råd det å få deg selv et godt digitalt termometer, slik at du ikke overkok kjøttet.

Vi har laget forskjellige ribbe steker til julaften de siste 15 årene, og dette er det beste. Det var enkelt, men deilig !! Vi lagde en pepparkornssaus med kjøttjuicer, konjakk, sjalottløk, storfekjøtt, hvitløk, pepparkorn, litt Dijonsennep og tung kremfløte - alt jeg kan si er. det var Himmelen.

Jeg lagde dette til vår søndags lunsj i forrige uke. Det var deilig. Stekingen dempet pepperkornsskorpen (jeg var litt bekymret for at de ville falle av eller bli for sterke - men ingen av dem skjedde) De få som kom av bidro til en nydelig saus med pannen og hvilende juicer fra steken. Så enkelt og så deilig. Det var et hit!

Vi spiste dette på søndag for vår tradisjonelle familielunsj. Det var deilig. Stekingen dempet de sprukne pepperkornene. Jeg var litt bekymret for at pepperkornene skulle falle av under steking, men de gjorde det ikke. Jeg lagde en saus med pannen og hvilesaften med litt rødvin og ekstra storfekjøtt. Et hit, så enkelt og så deilig.

Jeg lagde dette til en kveldsmiddag. For en onsdag kveld er det bra. Til et middagsselskap tror jeg det er langt bedre oppskrifter å velge mellom. Å male pepperkornene var vanskelig. Jeg la dem til slutt i minihakkeren, og motoren begynte å lukte fra sliping. Nøkkelen er at du må få pepparkornene finmalt. Jeg syntes det var bra. Men igjen ikke den beste jeg har laget. Neste gang ville jeg bruke dryppene og blande med en port eller rødvin til en saus.


Krabbe-lim-grillet ribbeøye

Sommerseremonien med matlaging over ild vil aldri miste sin sjarm for meg. I tillegg er det bare ingen bedre måte å lage en tykk biff på - det er den eneste måten å få den høye varmen du trenger uten å slå av brannalarmen. Et perfekt marmorert ribbeøye trenger ikke mye for å skinne, men å stryke det med krabbe -pasta i glass gir et helt nytt nivå av smak uten anstrengelse. Krabbeform smaker som en krysning mellom mine to favoritt filippinske krydderier-bagoong, en gjæret fiskemasse og krabbe "fett", en blanding av krepsdyrets tarm og rogn-og gir en behagelig intensitet til et allerede nydelig snitt. - Silver Cousler, Neng's Jr., Asheville, NC

Denne oppskriften er en del av Short Is Sweet, vår samling av sommerretter som leverer mye deilighet på 30 minutter eller mindre.

Alle produktene på Bon Appétit er uavhengig valgt av våre redaktører. Men når du kjøper noe gjennom detaljkoblingene nedenfor, tjener vi en tilknyttet kommisjon.


Hvordan lage en Ribeye -biff

Utbytte: 3-4 porsjoner

forberedelsestid: 25 minutter

koketid: 20 minutter

Total tid: 45 minutter

Hvorfor gå til et steakhouse når du kan lage den mest perfekte ribeye hjemme? Stek pannen med det beste urtesmør!

Ingredienser:

  • 1 (24 unse) ribbe-biff med bein, 2 tommer tykk, ved romtemperatur
  • Kosher salt og nykvernet svart pepper, etter smak
  • 1 ss rapsolje
  • 3 ss usaltet smør
  • 3 fedd hvitløk, knust
  • 3 kvister fersk timian
  • 2 kvister fersk rosmarin

Veibeskrivelse:

  1. Bruk papirhåndklær, klapp begge sider av biffen tørr sesong sjenerøst med 1 1/4 ts salt og 1/2 ts pepper.
  2. Varm en middels støpejernspanne over middels høy varme til den er veldig varm, tilsett rapsolje i ca 1-2 minutter.
  3. Legg biffen i midten av gryten og stek, snu hvert 2-3 minutt, til en mørk skorpe har dannet seg på begge sider, ca 12-14 minutter.
  4. Reduser varmen til middels lav. Skyv biffen til den ene siden av skilleten, tilsett smør, hvitløk, timian og rosmarin på motsatt side av skilleten, vipp skilleten mot smøret og kok til smøret skummer, omtrent 30 sekunder til 1 minutt.
  5. Arbeid forsiktig, skje smør over biff i 1-2 minutter, snu en gang til den når en indre temperatur på 120 grader F for middels sjeldne, eller til ønsket doneness. La hvile 15 minutter før du skjærer i skiver.
  6. Server umiddelbart.

Har du laget denne oppskriften?

Merk @damn_delicious på Instagram og hashtag det #jævlig.


🎥 Oppskriftsvideo

"Denne oppskriften handler om det grunnleggende. Du kan ha fantastiske steker med stort sett bare salt og pepper! Håper du liker det!" 🙂 -Kori

Få ingredienser

Bare 4 ingredienser i denne oppskriften! Olivenolje, salt, pepper og biff. Du kan absolutt legge til urter, hvitløk eller til og med bruke en marinade når du tilbereder biffene dine.

Det er 2 viktige trinn som vil sikre deilig biff. Krydre biffen og sett den i kjøleskap 12 til 24 timer før grilling og la den få romtemperatur før du griller. Bruk et termometer for å teste doneness og fjern biffene i den lave enden av området for middels sjeldne, middels eller middels brønner (se nedenfor).

Enkelt og velsmakende

Ikke mange ingredienser eller trinn for å grille deilige velsmakende biffer. All handling skjer når du griller, og på få minutter får du perfekte saftige grillede ribeye -steker!

Lavkarbo og Keto

Steker er naturlig lavkarbo, sukkerfrie og glutenfrie. De er også paleo- og ketovennlige.

24 g fett | 0,1 g netto karbohydrater | 30,6 g protein


Mannen min kom med denne oppskriften, og hvis jeg ikke allerede hadde giftet meg med ham, hadde det vært kjærlighet ved første bit. Ideen ble født en kveld da vi tenkte på en ny måte å krydre biffen på. Tom hadde et aha -øyeblikk da han så i skapet der vi beholder krydderne og fant en krukke med instant espresso, som alltid er der når jeg lager brownies. Han blandet den med litt ancho chilipulver og salt og pepper, og knuste deretter gni på begge sider av biffen og la den sitte i ca 30 minutter, til all den espressoen, all den chilien og alt salt og pepper vender seg fra gni til væske. Deretter får du støpejernsgryten din veldig varm-Tom setter den i ovnen på 450 ° F for å få den til stedet han føler den er klar-tilsett vegetabilsk olje og slipp biffen, kok på høy til en fast skorpe dannes på begge sider. Vi deler vanligvis en stor ribeye. Da vi prøvde dette første gangen, ante vi ikke hvordan det ville bli. Men jeg er glad for å rapportere at det var over vellykket. Stor skorpe, perfekt middels sjeldent interiør og dyp, deilig smak. Dette er sannsynligvis den beste biffen jeg har spist i hele mitt liv.

1. Forvarm ovnen til 450 ° F. Gni begge sider av biffen med 1/2 ss olje, og dryss med salt og pepper. Rør sammen espressokornene og ancho chilipulveret. Gni begge sider av biffen med espressomassen, trykk for å feste. La stå i romtemperatur i ca 30 minutter.

2. Sett en stor skillet i støpejern i den forvarmede ovnen til den er varm, ca. 10 minutter.

3. Ta den varme stekepannen ut av ovnen, tilsett resten av 1 ss olje og legg den høyt over koketoppen. Tilsett biffen i gryten, og stek uforstyrret til en skorpe har dannet seg, 2 1/2 til 3 minutter. Snu biffen og kok den uforstyrret i 2 1/2 til 3 minutter. Ved å bruke tang holder du biffen oppreist for å brune kantene, og steker og snur av og til til kantene er brune, ca 6 minutter.

4. Sett gryten tilbake i den forvarmede ovnen, og stek til et kjøtttermometer som er satt i den tykkeste delen, registrerer 145 ° F, 6 til 8 minutter for middels sjeldne, eller til ønsket grad av doneness. Fjern biffen fra pannen med smøret, og la den hvile ca 10 minutter før du skjærer den i skiver.


Se videoen: RESEP CUMI LADA GARAM PALING ENAK!!!! AUTO SAYANG! (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Dean

    Selvfølgelig. Jeg abonnerer på alle de ovennevnte. Vi kan kommunisere på dette temaet.

  2. Kakora

    Dette er det dyrebare svaret

  3. Wigman

    Bravo, your opinion will come in handy

  4. Cus

    I can offer you to visit the website, which gives a lot of information on the subject that interests you.

  5. Abdikarim

    Godt gjort, det virker for meg at dette er den bemerkelsesverdige ideen

  6. Jomar

    Det var en tilfeldig sak

  7. Dolph

    Well, little by little.



Skrive en melding