Purre suppe


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hakk løk og gulrot i terninger, og purre i runder. Ha dem sammen med oljen for å koke i 7-8 minutter, tilsett deretter kjøttet i terninger og la det steke i ytterligere 5-6 minutter.

Tilsett vann, pepper og hakkede tomater, dekk formen og kok i 30 minutter.

Tilsett terningen i terninger og la det koke i ytterligere 10 minutter. Til slutt legger du blader av selleri og smaker til med salt. God appetitt!



Fremstillingsmetode

Stek kaiser kuttet i mindre skiver i bare 1-2 minutter, nok til å fange opp røykoljen. Fjern deretter på en serviett og behold den når suppen er klar.

Ha purre og gulrot i pannen, i samme olje, og når purren har myknet litt, tilsett poteter og pastinakk. Hell kyllingsuppen over grønnsakene og la den koke over riktig varme til grønnsakene er gjennomstekte. Ta halvparten av suppen og ha den i kjøkkenmaskinen / blenderen og lag puréen, hell den deretter tilbake i pannen sammen med den søte fløten og la den koke. Tilsett salt og pepper etter smak (jeg trengte ikke salt fordi det var saltet kyllingsuppe, og det samme gjelder for bruk av Knorr -terninger), fersk lerk og tørket timian.

Finhakk Kaiser og stek i en panne til den er sprø. Server suppen med røykskiver og friske lerkeblader.

Svinekjøttsuppe med hjemmelagde nudler

Svinekjøttbein holdes i kaldt vann, brennes, vaskes og kokes over svak varme. Hakk selleri, persille, pastinakk, gulrot

Kjøttbalsuppe med estragon

Først legger vi vannet i en kjele, der vi koker suppen, deretter tar vi vare på kjøttboller. krydder


Purre suppe & # 8211 non-stick oppskrift

Ingrediens:
500-600 gram grønne purre, friske og så velduftende som mulig
2 gulrøtter
litt selleri
persillerot
en håndfull klassisk ris uten eksotiske figurer
litt olje
en sitron eller, for klassikerne, en god borscht
salt

Fremstillingsmetode:
Purre rengjøres (vanlig, ikke sant?), Vaskes godt og kuttes i tynne skiver, deretter kveles i en dyktig blandet olje med litt vann, i en suppegryte, i 10 minutter. Resten av grønnsakene blir også renset (normalt, ikke sant?), Vasket, skåret i små biter eller etter hjertets og munnens lyst og tålmodighet og lagt over purre sammen med risen, for hans skyld. Bland hele historien og la den sitte i et minutt eller to, tilsett deretter 2 liter vann, smak til med salt og la det koke i en time eller så som den umiskjennelige lukten tillater det. Når grønnsakene er perfekte, tilsett presset sitronsaft og kok i ytterligere 5 minutter for styrke.

Sucăs anbefaling:
Legg borscht i stedet for sitron eller eddik, eller zaibăr, paprika, lerk! Hva er galt?


Oltenian purre suppe

For det første skal det nevnes at purresuppe er ekstremt vanlig i Oltenia, men på grunn av fordelene med purre blir den nå tilberedt nesten over hele landet.

Den mest kjente oppskriften på oltenian purresuppe er denne:

ingredienser

3-4 purre 1 middels løk 2-3 gulrøtter 1 l borscht 2 l vann 1 haug salt

Fremstillingsmetode

Skrell grønnsakene. Hakk løken, skjær gulrøttene på langs (pinner) og purre i middels skiver. Kok opp vannet, sammen med gulrøtter og purre. Fres løken separat, i litt olje, og tilsett den deretter i gryten. Tilsett salt og la stå på middels varme i 40-45 minutter. Kok borsch separat og hell den i gryten, kok opp og slå av varmen. Dryss med finhakket persille og server.

Purlens historie. Purre er en grønnsak, en rekke Allium ampeloprasum, villskog purre. Den spiselige delen av planten er en bunt med bladskjeder, noen ganger feilaktig kalt en stilk. Slekten Allium inneholder også løk, hvitløk, falker, løk, gressløk og kinesisk løk. Historisk sett har mange vitenskapelige navn blitt brukt for purre, men nå blir de alle behandlet som sorter av A. ampeloprasum. Navnet & # 8222praz & # 8221 kom fra det angelsaksiske ordet kur. To nært beslektede grønnsaker, hvitløk og purre, er også varianter av A. ampeloprasum, selv om de er forskjellige i bruk som mat.

Purre på kjøkkenet.

Purre har en lett løksmak. Rå, grønnsakene er sprø og faste. De spiselige delene av purre er den hvite basen på bladene (over røttene og stilkenes base), de lysegrønne delene og i mindre grad de mørkegrønne delene av bladene. En av de mest populære bruksområdene er å tilsette smak til supper og buljonger. Den mørkegrønne delen kastes vanligvis fordi den har en hard tekstur, men kan finhakkes eller tilsettes supper. Noen få blader er noen ganger bundet med snor og andre planter for å danne en bukett krydder. Purre hakkes vanligvis i 5-10 mm tykke skiver. Skivene har en tendens til å falle fra hverandre på grunn av den strukturelle strukturen til purre. De forskjellige måtene å tilberede grønnsaker på er:

Når den er kokt, blir den til en myk og lett grønnsak i smak.

Steking etterlater den sprø og beholder smaken.

Rå purre kan brukes i salater, og er spesielt velsmakende når de er rå ingrediens.

I tyrkisk mat hakkes purre i tykke skiver, deretter kokt og skilt i blader, og til slutt fylt med en fylling som vanligvis inneholder ris, urter (vanligvis persille og dill), løk og svart pepper. Tilsett wire med olivenolje rips, pinjekjerner og kanel, og til kjøttet med kjøtt tilsetter du kjøttdeig i fyllet. I Tyrkia tilberedes purre med olivenolje, sur purre, purre med kjøtt, purremusakka og kokt köftesi -persille. Purre er en hovedingrediens i kokos-purre-suppe, purre- og potetsuppe, samt vanlig purresuppe. På grunn av deres symbolikk i Wales, har purre kommet til å bli brukt mye i kjøkkenet i dette landet. Andre steder i Storbritannia har purre bare kommet tilbake til kjøkkenet de siste 50 årene, etter å ha blitt oversett i århundrer.

Kulturelle betydninger. Purre er et av de nasjonale emblemene i Wales, slitt sammen med påskeliljen (på walisisk er påskelilje kjent som & # 8222 Peter's Leek & # 8221, Cenhinen Bedr) på St. Davids dag. I følge en legende beordret kong Cadwaladr av Gwynedd soldatene sine å identifisere seg ved å ha grønnsaker på hjelmen i en eldgammel kamp mot sakserne som fant sted i et purrefelt. Den elisabethanske poeten Michael Drayton uttalte tvert imot at tradisjonen var en hyllest til St. David, som bare spiste purre når han fastet. Uansett har purre lenge vært ansett som et symbol på Wales. Shakespeare refererer for eksempel til skikken med å bruke purre som en gammel tradisjon & # 8221 i Henry V. I stykket Henry Tell Offiser walisisk Fluellen han har på seg purre også fordi jeg er walisisk, du vet, en god motstander. De britiske mynter fra 1985 og 1990 bærer utformingen av en purre i en krone, som representerer Wales.

Sammen med de andre nasjonale blomsteremblemene til land som for tiden var i det tidligere fellesskapet eller en del av Storbritannia (inkludert engelske Tudor Rose, skotsk hjort, irsk kløver, kanadisk lønneblad og indisk lotus), dukket Galati purre opp på kronefrukten av Elizabeth II. Den ble designet av Norman Hartnell da Hartnell spurte om han kunne bytte purre for en mer estetisk tiltalende walisisk påskelilje, han ble fortalt nei.

Den kanskje mest synlige bruken av purre er imidlertid symbolet på hodet for de walisiske vaktene, et regiment i husholdningsavdelingen i den britiske hæren.

I Romania regnes purre også som et symbol på Oltenia, en historisk region sørvest i landet. På begynnelsen av 1990 -tallet, i Albania, vinket demonstranter purre i strid med kommunister hvis politikk var langt under forventningene.

Hvordan rengjøre purre?

Vurder purre. Han er majestetisk, en titan i løkfamilien. De fleste hvite og lyse delene blir konsumert, selv om de mørkere grønne delene har mye smak og enten kan tilberedes lenger for å kuttes eller brukes til å lage hjemmelaget suppe. Utfordringen når du lager mat purre er at de nesten alltid er skitne. Når purre vokser, blir jorden tykkere rundt dem, slik at flere av purren er skjult for solen og derfor lettere og mer fargerike. Det som gir en vakker purre, en lang blek kropp, resulterer også i sand og skitt dypt inne i purren.

Det er i utgangspunktet to måter å rengjøre purre på, metoden du bruker avhenger av hvordan du vil bruke purre i matlagingen. Den enkleste måten er å forberede dem til bruk i suppe.

Litt vanskeligere er å tilberede en purre som skal brukes i en oppskrift som krever hele purre.

1. Bestem deg for hvor mye purreløk du vil bruke. De er hardere og kan være sterkere, men mykner under lang matlaging. De siste centimeterne med mørkegrønne hoder bør nok kastes. Lag tverrsnitt langs delene av purre som du har tenkt å bruke.

  1. Ha de hakkede purren i en bolle og fyll med kaldt vann. (Hvis purre er veldig skitten, skyll den først i en bolle før du dekker den til med vann.) Bruk hendene til å riste purren og fjerne smuss eller sand som kan feste seg til den..

3. Fjern purren fra vannet med en sil eller skje og legg den i en ny bolle.

Rengjør og steker hele purre

1 Legg purren på et skjærebrett. Sett tuppen av en skarp kniv ca 2 cm under den minste åpningen i purre. Skjær rett til de grønne ender av purre, og la den grønne delen av purren være hel.

  1. Åpne purren og legg den under kaldt vann. Skyll av smuss eller sand. Hvis purre er veldig skitten, kan det være lurt å gjøre et lignende snitt gjennom purren for å åpne purren ytterligere.

3 Skjær de mørkegrønne spissene av purre, reserver så mye mørkegrønt som mulig på purreløkken, etter ønske. Vi liker smaken (det er i utgangspunktet bare en stor grønn løk), så vi beholder vanligvis omtrent 2 til 3 tommer eller omtrent den mørkegrønne siden med purrehuset. Kast den mørkegrønne eller bruk den til å smake supper eller stuinger.

4.Kutt enden av purreloten, og hold deg så nær roten som mulig. Å kutte nær røttene vil holde purren sammen når du koker den hele.

De sunne fordelene med purre

Med sin unike kombinasjon av flavonoider og svovelholdige næringsstoffer, vises alliumgrønnsaker regelmessig i kostholdet ditt. Det er forskningsbevis for inkludering av minst en porsjon alliumgrønnsaker i den daglige måltidsplanen. Fordi purre er knyttet til hvitløk og løk, inneholder de mange av de samme gode forbindelsene som finnes i disse godt undersøkte, helsefremmende grønnsakene.

Gir kardiovaskulær støtte. Purre inneholder betydelige mengder av flavonoid caempferol, som gjentatte ganger har vist seg å bidra til å beskytte foringen av skadede blodkar, inkludert skade på altfor reaktive oksygenmolekyler. Interessant nok kan en av mekanismene som er involvert i denne beskyttelsen av blodkar innebære en økning i produksjonen av nitrogenoksid (NO), en naturgass som bidrar til å utvide og slappe av blodkar, samt en redusert produksjon av asymmetrisk dimetylarginin (ADMA ). stoff som blokkerer produksjonen av NO. Ofte oversett i purre er deres viktige konsentrasjon av vitamin B folat. Folat er tilstede i purre i en av sine bioaktive former (5-metyltetrahydrofolat eller 5MTHF) og er tilstede i hele planten (inkludert hele bladdelen, ikke bare bladet og den nedre løken).

Andre fordeler med purre

Dessverre har purre fått mindre oppmerksomhet fra forskere enn andre allium belgfrukter (spesielt hvitløk og løk), og av denne grunn er det mindre dokumentasjon på helsemessige fordeler. Gitt sitt betydelige polyfenolinnhold, inkludert bemerkelsesverdige mengder kaempferol, forventer vi å se overlappinger med hvitløk og løk når det gjelder støtte til mange helseproblemer knyttet til oksidativt stress og kronisk betennelse på lavt nivå. Disse helseproblemene vil omfatte åreforkalkning, diabetes type 2, fedme, revmatoid artritt og allergisk luftveisbetennelse. Vi forventer også at purre gir målbare mengder beskyttelse mot flere forskjellige typer kreft, mest sannsynlig inkludert tykktarmskreft. Det er viktig å merke seg at selv i mangel av forskningsstudier for å bekrefte helsemessige fordeler, er purre en del av samme familie med alliumgrønnsaker som løk og hvitløk og inneholder mange helsefremmende stoffer som ligner hvite alliumgrønnsaker..


Purre suppe

  • 100 gr gulrøtter
  • 1 løk
  • 1 halv selleri
  • 1 mindre pastinakk
  • 500 gr purre
  • 100 ml olje
  • 50 g ris
  • 5-600 ml kåljuice eller borsjt
  • 1 lenke lerk eller persille
  • salt

Grønnsakene kuttes i små biter og kokes. Purre rengjøres, vaskes, deles i to på langs og deretter kuttes i skiver. Kok opp i olje med litt vann og kok deretter opp. Kok alt i 10 minutter, og tilsett deretter vasket ris. Fortsett å lage mat til alle ingrediensene er trengt inn. Mot slutten av tilberedningen tilsettes kokt kåljuice separat. La stå i noen minutter til, juster smaken med salt og tilsett finhakket greener.


På solskinnsdager kan du prøve en forfriskende purresuppe

En av de vakreste delene når det gjelder den varme sesongen er det faktum at vi kan kjøle oss ned med iskrem og til og med is. Men når varmen allerede begynner å bli uutholdelig, må vi se etter så mange løsninger som mulig. Derfor kan vi kjøle oss ned med en deilig suppe av purre. Tenk på hvor mange problemer du løser hvis du spiser en kald purresuppe: du stiller sulten din, du overvinner varmen og du får også vitaminene som kroppen din trenger så mye. Så la oss se hvordan det er forberedt suppe av purre.


Video: kikert og purresuppe (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Mac Daraich

    For en rørende setning :)

  2. Zuzragore

    Takk for en forklaring.

  3. Zolocage

    Der det kun med hensyn til talent

  4. Gardagor

    Unnskyldning for at jeg forstyrrer ... men dette temaet er veldig nær meg. Er klar til å hjelpe.

  5. Tygor

    Ja, det virket sånn for meg også.



Skrive en melding