Cocktailoppskrifter, brennevin og lokale barer

De beste oppskriftene på stekt svinekotelett

De beste oppskriftene på stekt svinekotelett

Topprangerte oppskrifter for stekt svinekotelett

Her er et raskt og enkelt måltid på ukenatt for to som tar mindre enn 30 minutter å sette sammen. Disse svinekotelettene er litt på den krydrede siden (OK, de er egentlig veldig krydret), men bruk gjerne færre chili i salsaen eller bytt ut noe som er litt mindre potent, for eksempel serranos eller jalapeños. Se alle oppskrifter på salsa Klikk her for å se middagsoppskrifter på 30 minutter eller mindre.


Stekt svinekotelett Paprika og løk oppskrift

Hvis du er ute etter en enkel rett som smaker gourmet, må du prøve Broiled Pork Chops Peppers og løk! Vanligvis lager jeg dette to ganger i måneden, eller mer, avhengig av humøret vårt, og det mislykkes aldri! Det er enkelt å lage, og du kan også tilpasse dette til din smak. Du kan også velge papirtype du liker.

Noen liker dem varme, noen liker ikke at paprikaene er for krydret, men noen ganger legger vi til halvkrydret paprika sammen med de milde. nylig fant vi en pose med paprika som alle er ferske og delikate. Du kan bruke glass paprika, men de ferske er så mye bedre.


TIPS FOR Å BRYDE ANBUD OG JUICY svinekoteletter

  1. Gi preferanse til bein-inn svinekoteletter med god marmorering, som bidrar til å låse inn fuktighet og smak. Eller alternativt kjøp tykk (1 til 1-1/2-tommers) utbenet lend svinekoteletter som kan saltes fremover, og hold dem fuktige!
  2. Ta kjøttet til romtemperatur før tilberedning. Hva det betyr er å la koteletter stå ute av kjøleskapet i minst 30 minutter før de tilberedes.
  3. Stek svinekoteletter i 1 minutt per side på komfyrtoppen, og overfør deretter til slagtekyllingen på et stativ som er omtrent 7 tommer unna broileren i stedet for de vanlige 4 tommer. Det betyr at du senker risten for å koke svinekotelettene til det gjennomstekte stadiet uten at de tørker ut.
  4. Kok kjøtt til 140 ° F indre temperatur i stedet for anbefalt 145 ° F. Temperaturen stiger etter at kjøttet er fjernet fra ovnen og hviler, og oppnår 145 ° F -merket.
  5. La stekt svinekoteletter hvile i minst 5 minutter før du skjærer, slik at fuktigheten tetter seg inn.

Det er akkurat slik du skal steke svinekoteletter som er møre og saftige!


Du kan bruke din favoritt kjøtt tørrgni for disse, men husk at på grunn av den direkte varmen fra slagtekyllingen, vil noen krydderblandinger brenne. Jeg ville unngå alt med mye sukker i eller noe med delikate urter.

Jeg blandet en enkel krydderblanding som fungerte veldig bra, som bare var salt, pepper, hvitløk og søt paprika. Du kan også bruke røkt paprika hvis du vil ha et røykfylt element.


4 svinekoteletter eller karbonader, 3/4 tommer tykke
2 mellomstore løk
salt, etter smak
gnidd salvie, etter smak
2 ts smør eller margarin, smeltet
svart pepper, etter smak

Sett ovnkontrollen til å steke.

Legg svinekoteletter på rist i kjeks. Broil med topper 3 til 5 tommer fra varme til lysebrune, ca 10 minutter. Vend svinekjøttet.

Skjær 1/4-tommers skive fra begge ender av hver løk. Skjær løk på tvers i halvdeler, legg i slagtekjøttform med svinekjøtt. Dryss salt og salvie over løk. Stek til løken er lysebrun, ca 5 minutter snu løk.

Dryss på salt og pepper og drypp smør. Stek til svinekjøttet er ferdig, ca 5 minutter lenger. Dryss salt og pepper over svinekjøttet.


  • Hvorfor ikke? Disse kotelettene er dynamitt og fylt med smak!
  • Kok disse året rundt. Hvem bryr seg om det snør ut eller regner får du smakfulle grillede koteletter alle dager i uken.
  • Ninja Foodi Grill koker fort, så middag er ikke så langt unna
  • Foodi Grill gir til og med kjøttet ditt perfekte grillmerker akkurat som om du lager mat utendørs.

Så ikke vent, prøv disse svinekotelettene og gi meg beskjed om hvordan du liker dem!


Vietnamesisk grillet sitrongress svin i restaurantstil (Thit Heo Nuong Xa)

Vi fløy Jetblue tilbake fra New York City på søndag, og da vi gikk ut på asfalten på San Jose flyplass (du må gjøre det på San Jose terminal C), var klokken 22.00, fuktig og varmt. Piloten hadde kunngjort at den var omtrent 75F. Jeg tenker alltid på mitt neste måltid og sa til Rory: "Det føles som en hyggelig kveld i Sørøst -Asia. La oss grille noe i morgen med mye hvitløk og fiskesaus. ”

Selv om jeg dro til New York for å undervise i matlagingskurs og til forretningsmøter, hadde vi god tid til å spise ute med venner. Shanghai suppe dumplings var herlig, og det samme var den greske maten på Snack Taverna, toskansk mat på Bar Pitti, gammeldags italiensk på Felidia, high-end hjemmekoselig japansk på Aburiya Kinosuke, belgiske pommes frites på Resto, ramen på Momofuku Noodle Bar, og moderne amerikaner på Craft Bar og Gramercy Tavern. Vi forlot til og med Manhattan for eksepsjonell mat på Cucharamama i Hoboken og en lunsj på Marlow and Sons i Brooklyn. (Hvis du lurer på, gikk vi mye, og den femte etasjen som vi leide gjorde at vi kunne avverge enhver vektøkning.) Men på slutten av uken lengtet jeg etter hjemmelaget mat. Faktisk, når jeg kommer tilbake fra en tur, ser jeg frem til å lage min egen mat.

Med vår nåværende varmebølge i California bestemte jeg meg for å grille svinekjøttbiff - svinekjøttbiff for å være nøyaktig, ettersom de er mye mer smakfulle og fetere enn den typiske tynne, tørre koteletten som ble brukt til vietnamesisk grillet svinekjøtt. Noen ba nylig om at jeg skulle legge ut en oppskrift på grillet svinekjøtt som vietnamesiske restauranter ofte tilbereder og serverer med risplater og lignende. Jeg har en liste over oppskriftsforespørsler, men flyttet den til toppen av prioriteringslisten. Kanskje det er fordi jeg prøvde å bygge bro over å spise ute i en uke med matlaging hjemme? Eller var det været som dikterte matlagingen min? Sannsynligvis litt av hvert, så jeg gikk til kjøkkenet i går ettermiddag.

Replikere vietnamesisk restaurantmat
Restaurantmat er ikke det samme som hjemmelaget mat. Restaurantmat er generelt mye søtere og saltere enn hjemmelaget mat. Grunnen? De dristigere smakene får kundene til å drikke og spise mer, det er en pavlovisk ting. Folk elsker også å unne seg store smaker når de går ut, så det er en push and pull -dynamikk med restaurantrestauranter.

Når det gjelder vietnamesisk matlaging, er det vanligvis et lite MSG tilsatt mat for godt. Jeg bruker ikke MSG (ekte eller falsk MSG), men jeg bestemte meg for å gå hardt på krydderne i denne svinekjøttmarinaden. Som nevnt ovenfor brukte jeg også saftig svinekjøtt i stedet for tørr svinekotelett - som de fleste vietnamesiske restauranter bruker til min forferdelse. Og jeg grillet svinekjøttet over åpen flamme for fin forkulling og smak. Mistet vietnamesiske restauranter broil og smaken er ganske flat. Soyasaus gir farge her, og hvis du bruker mørk (svart/tykk) soyasaus (kalt hac xi dau på vietnamesisk), får kjøttet et mahogni -støp.

Da jeg kuttet det saftige duftende svinekjøttet, måtte vi prøve et par stykker for å sikre at det ble mett. Rory så på meg og sa: "Uansett hvor vi spiser, er den beste maten hjemme."

Hvis du er usikker på om du vil bruke sitrongress, må du sjekke Sitrongress 101 artikkel for tips.


Stekt svinekotelett med epler og potetskiver

For svinekotelettene, forvarm broileren på høy varme. Tørk svinekotelettene med tørkepapir. Stek på den ene siden i ca 10 minutter.

I mellomtiden, skyll, kjerne og skjær eplet i tynne skiver. Stek epleskiver i smør og honning i ca 3 minutter. Fjern svinekoteletter fra slagtekyllingen. Snu svinekoteletter. Fordel epleblandingen blant svinekoteletter.

Varm solsikkeoljen i pannen. Tilsett brødsmuler, sennep, salt, pepper og persille og surr i ca 3 minutter. Dryss brødsmuler jevnt over kotelettene. Stek 10 minutter lenger eller til pinnekjøttet er kokt.

For potetskivene, skyll potetene, skrell og skjær i terninger. Stek i ca 10 minutter i lettsaltet vann. Tøm av og tørk med tørkepapir og dryss med olje og dryss over paprika. Legg i ett lag på bakeplaten. Stekes i forvarmet 220 ° C (ca. 425 ° F) ovn i ca 20 minutter til den er gyllenbrun. Dryss på salt og server med kotelettene.


Perfekte tykkskårne svinekoteletter

Saftige tykkskårne svinekoteletter er enkle å tilberede, og resultatet kan konkurrere med enhver tradisjonell biff. Lær hvordan du lager de perfekte tykkskårne svinekotelettene med denne enkle metoden.

Logg på og lagre oppskriften i profilen din.

Saftige tykkskårne svinekoteletter er enkle å tilberede, og resultatet kan konkurrere med enhver tradisjonell biff. Lær hvordan du lager de perfekte tykkskårne svinekotelettene med denne enkle metoden.

Saftige tykkskårne svinekoteletter er enkle å tilberede, og resultatet kan konkurrere med enhver tradisjonell biff. Jeg tuller ikke engang! Og de er mye billigere å kjøpe også. Jeg kaller dem mitt hemmelige våpen når det gjelder å mate en mengde ved en spesiell anledning.

Å lage en perfekt svinekotelett er helt enkelt. Hvis du ikke har hatt en tykk kotelett før, vel, forbered deg på å bli forelsket i svinekoteletter. De tynne, spinkle kotelettene du ser over hele matbutikken tørker lett ut og mangler den komplette smaken svinekoteletter har å tilby.

Du kan kjøpe en tykk kotelett i nesten hvilken som helst dagligvare, men du må sannsynligvis be om det. Bare gå videre til kjøttdisken og be om en 1 1/2 til 2 tommers tykk kuttet svinekotelett. Hvis du har en god slakter, vil de sannsynligvis smile etter forespørsel. Å beholde beinet bidrar til å beholde både smak og fuktighet, og å kutte det tykt sikrer praktisk talt et saftig resultat.

Har du en røyker? Jeg har også et innlegg som beskriver How to Smoke A Thick Cut Pork Chop som du bør sjekke ut. Røykere er en fantastisk måte å lage nesten alt kjøtt på. Hvis du ikke allerede har en røyker, bør du seriøst vurdere å kjøpe en.

Se videoen nedenfor hvor Rachel vil lede deg gjennom hvert trinn i denne oppskriften. Noen ganger hjelper det å ha en visuell, og vi har alltid dekket deg med vårt matlagingsprogram. Du finner den komplette samlingen av oppskrifter på YouTube, Facebook Watch eller vår Facebook -side, eller her på nettstedet vårt med tilhørende oppskrifter.


Oppskrift på tykt kuttbein med svinekotelett

Har du noen gang lurt på hvordan du skal forberede de store svinekotelettene med beinet i uten å tørke det ut eller bruke ovnen din?

Jeg tror alle sliter av og til når de skal tilberede svinekoteletter. Kampen tørker ikke det fantastiske svinekjøttet. Kampen er ikke å se juicen flyte når du først skjærer i det kjøttstykket. Kampen tvinger deg selv til å spise det tørkede stykket, fordi du ikke kan få deg til å kaste det ut.

Så jeg vil fort fortelle deg hemmelighetene.

Få en god skorpe på kjøttet med høy varme. Rist svinekoteletten mens du lager den. La den hvile nesten så lenge den er kokt. Det er det.

Du gjør disse fire tingene, og du vil servere de saftigeste, mer smakfulle svinekotelettene du noen gang har smakt.

La oss bryte det ned i noen enkle trinn.

Tilberedning av en stekt tykt kuttet svinekotelett

Første ting først. Har du noen gang stekt en svinekotelett og det krøller seg opp? Når det skjer, vil det få svinekotelettene til å koke ujevnt. Her er et enkelt tips for å unngå at det skjer.

Legg dem ut på et skjærebrett og ta en skarp kniv, bare skjær gjennom fettet rett ned hver 2 centimeter eller så. Når svinekoteletten koker, vil kuttene utvide seg og la koteletten holde seg flat og gi deg en jevn kokk.

Når du er ferdig, krydder du svinekotelettene rikelig med salt og sprukket svart pepper. Skyv salt og pepper inn i kjøttet, og pass på at det fester seg når det er på tide å gå i den varme pannen.

Ikke vær redd for saltet ditt. Faktisk, hvis du ikke bruker det, anbefaler vi at du bruker Maldon salt til alt kjøttet ditt. Det har virkelig vært en gamechanger når vi tilbereder våre kjøttretter.

Sett svinekotelettene til siden og begynn å forberede de andre ingrediensene.

Ta 4-5 fedd hvitløk og slå dem med en kniv. Vi vil bare knuse dem litt, slik at hvitløken kan fylles med olje når vi kaster dem i. Forbered løken ved å gi dem en grov kotelett. Du vil ha store løkbiter, ikke i terninger.

Sett en middels stor skillet over middels høy varme og tilsett oljen. La oljen bli varm og varm.

Når du er klar, legg til svinekotelettene i pannen, og legg deg unna for å unngå at irriterende varm olje dukker opp på deg.

Merk: For denne oppskriften brukte vi svinekoteletter med bein som var nesten 1 tomme tykke og veide omtrent 12 gram hver. Svinekotelettene våre ble tilberedt 8 minutter på hver side. Avhengig av størrelsen på svinekotelettene, koker du dem fra 4 til 8 minutter på hver side.

Før du snur, må du kontrollere om den tilberedte siden er klar. Du bør se en fantastisk karamellisert kokk. Vend deretter om til den andre siden.

Når du har skrudd den, skru ned varmen til middels og tilsett smør, hvitløk, løk og salvieblader. Flytt hvitløk, løk og salvie rundt i smøret og olivenoljen, trykk dem her og der for å slippe de fantastiske oljene.

Vipp kjelen og bruk en skje, ta smør og olivenolje og begynn å steke den kokte toppen av svinekoteletten. Dette vil tilføre disse smakene og holde den fuktig. Rist ofte mens den koker tilleggstiden.

Smøret og oljen vil begynne å skifte farge til en vakker nøttebrun farge, og luktene på kjøkkenet ditt vil være fantastiske!

Bruk en tang til å steke kantene på svinekoteletten ved å holde den vertikalt og steke hver side av svinekoteletten til fettet har gitt seg tilstrekkelig. Et minutt eller så burde være tilstrekkelig.

Sjekk den andre siden for doneness. Hvis du vil være sikker på at svinekotelettene er ferdige, bruker du et øyeblikkelig termometer. Dette er et spesielt nyttig verktøy på kjøkkenet, og hvis du ikke har en, anbefaler jeg på det sterkeste at du får en.

Når stekingen er fullført, fjern pannen fra varmen og legg svinekotelettene til hvile på et skjærebrett. La dem hvile samtidig som du kokte dem.

Dette vil gi all den superoppvarmede fuktigheten i kjøttet tid til å roe ned og omfordele. Dette vil sikre at saftig mør svinekotelett kontra Sahara Desert svinekotelett.

Etter 5-10 minutters hvile, legg tallerkenen og drypp smør og olivenolje med hvitløk, løk og salvie over kjøttet og server.

Vi har tilberedt dette mange ganger nå, og hver gang kommer det fantastisk ut. Du kan også leke med urter og aromater. I stedet for løk og salvie, kanskje litt timian i stedet? Eventuelle aromater med en brun smørsaus får beina i svinekotelettene til å synge!

Vi elsker imidlertid salvie og smørsaus!

Husk at de store hemmelighetene til saftige, fuktige svinekoteletter er å få det såret, baste kotelettene og la det hvile. Alt annet er helt opp til deg. Prøv det og fortell oss hvordan det ble!

Trenger du en side til å gå med disse fantastiske svinekotelettene? Prøv vår ristede grønne bønner og sopprett. Eller hvis du følger Keto -banen, kombiner dette med en utrolig Loaded Blomkålsmos!