Farro og agurkesalat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser

  • 2 kopper 1-tommers stykker pumpernickelbrød
  • 5 ss olivenolje, delt
  • Nykvernet svart pepper
  • 1 ss hvitvineddik
  • 3 små eller 1 stor agurk, skåret i 1-tommers biter
  • 4 baby rød eller gul rødbeter, veldig tynne skiver
  • 1/4 kopp friske bladblad med persille

Oppskriftsforberedelse

  • Kok farro i en middels gryte med kokende saltet vann til den er mør, men fortsatt al dente, 30-40 minutter. Tøm av og la avkjøle.

  • I mellomtiden, forvarm ovnen til 400 °. Kast brød med 2 ss olje på et ristet bakeplate, klem brød for å hjelpe det med å absorbere olje; smak til med salt og pepper. Rist til den er skarp, men ikke hard, 10–15 minutter. La avkjøle.

  • Rist karvefrø i en tørr liten skillet over middels varme, og kast til duftende, ca 1 minutt. Grovhakk karvefrø. Visp eddik, sennep, honning og hakkede karvefrø i en liten bolle. Visp gradvis inn de resterende 3 ss olje; krydre vinaigrette med salt og pepper.

  • Kast agurker, rødbeter, dill, persille, farro, krutonger og dressing i en stor bolle; smak til med salt og pepper.

  • GJØR FREM: Farro kan tilberedes 3 dager fremover. Vinaigrette kan lages 1 dag fremover. Dekk til separat og avkjøl.

, Bilder av Hirsheimer Hamilton

Næringsinnhold

4 porsjoner, 1 porsjon inneholder: Kalorier (kcal) 340 Fett (g) 19 Mettet fett (g) 2,5 Kolesterol (mg) 0 Karbohydrater (g) 45 Kostfiber (g) 8 Totalt sukker (g) 7 Protein (g) 7 Natrium (mg) 330 Anmeldelsesseksjon

Gresk Farro -salat

Noen ganger sitter oppskriftskonsepter på listen min i flere måneder og venter på å bli laget. Noen ganger slår et begjær og en tilsvarende oppskrift ut av luften - slik er tilfellet med denne greske farrosalaten. Den har dristige middelhavssmaker (sitron, urter, kikerter, stekt rød paprika og feta), kastet med mye frisk, pepperaktig ruccola og varme, seige fullkorn. Gi meg en gaffel allerede!

Den beste delen? Denne salaten holder seg godt i to til tre dager i kjøleskapet, noe som alltid er velkommen, men spesielt akkurat nå. Årstidene endrer seg her i Kansas City, og det er bare for fint ute å bli inne og lage mat. La oss suge til oss de sytti graders dagene vi kan få!

I den hensikt holder jeg dette innlegget kort og godt. Gi meg beskjed om hvordan du liker denne salaten - kommenter nedenfor og legg ut et bilde på Instagram med hashtagen #cookieandkate! Jeg vil alltid høre/se hvordan oppskriftene mine blir for deg.


Cook 's Merknader:

Farro kan være fullkorn, eller perlet (perlato) med en del eller hele det ytre belegget fjernet. For mer spesifikk tilberedningstid, se pakningsanvisningen.

Grønnsaksbuljong kan brukes i stedet for kyllingbuljongen.

Tilsett en 1/4 kopp hakkede friske urter som du velger, som mynte, koriander eller dill.

Farroen kan suge til seg litt av sitronsaften og oljen, så du kan trenge mer dressing etter at den sitter i kjøleskapet i en eller to dager.

Jeg liker å tilsette halvparten av en brukt sitron til farroen mens jeg koker etter 5 minutter, de fleste sitronoljene er oppbrukt, og den kan kastes ut. Noe av surheten fra sitronen hjelper til med å åpne skallene hvis du bruker fullkornsfarro.

For en fin presentasjon, server på salatblader og dryss med friske urter.


Flere korn salatoppskrifter du vil elske:

241 kalorier 9 protein 39 karbohydrater 6,5 fett

Denne farrosalaten er laget med ingredienser fra Middelhavet – agurker, tomater, sitronsaft, feta og mynte – deilig som tilbehør eller til lunsj!

  • 1 kopp ukokt perlet farro
  • 2 ss finhakket rødløk
  • 1/4 kopp hakket soltørkede tomater
  • 1/4 kopp fersk revet feta
  • 2/3 kopp finhakket agurk, frø fjernet
  • 1/4 kopp finhakket paprika
  • 1 ss fersk sitronsaft
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss finhakket mynte eller persille
  • kosher salt og fersk sprukket pepper etter smak

Kok farro i saltet vann i henhold til pakningsanvisningen til al dente, ca 15-20 minutter. Tøm av og la avkjøle.

Kombiner med de resterende ingrediensene og rør godt. Serveres avkjølt eller romtemperatur.

Servering: 1 kopp, Kalorier: 241 kcal, Karbohydrater: 39 g, Protein: 9 g, Fett: 6,5 g, Natrium: 177,5 mg, Fiber: 6 g, Sukker: 2 g

Stikkord: farrooppskrifter, farrosalat, middelhavssalat, vegetariske måltider

postet 21. april 2021 av Gina

Ikke gå glipp av en oppskrift!

Få nye gratis oppskrifter og eksklusivt innhold levert rett i innboksen din:


Relatert video

Ja, smakene er lette, og fersk mozzarella er et must, men mannen min og jeg elsker denne retten. Jeg dobler faktisk farroen, og denne salaten forvandles lett til en lett senvinter/tidlig på våren, med rester til lunsj dagen etter. Jeg synes det er helt deilig, om det er litt av en stille/behersket palett. Vi er faktisk enige om at den kommer til å være med i en slags kommende vårmiddag for gjester. Jeg kunne se dette etterfulgt av stekte grønnsaker i en meyer lemon beurre blanc eller en pasta primavera med sitron og klippte gressløkblomster.

Hadde dette i går kveld som en del av en middagsklubb - vi elsket det alle. Lett og forfriskende for en varm sommerdag. Kan definitivt se å gjøre dette til en god lunsj.

Byttet ut farro for ferske ristede pepitas med salt drysset på toppen. Knas og smak smeltet godt sammen med salaten. Halverte også noen cherrytomater og plasserte rundt kanten på serveringsfatet for ekstra farge og smak. Fin salat til grillet kjøtt.

Det var bare greit. Ikke engang sikker på om jeg kommer til å gjøre en variant av dette neste gang. det var vondt å finne farro, og jeg ventet så mye mer basert på notatet med oppskriften.

Jeg var ikke imponert. Det var så så, men gjestene mine fablet over det.

Jeg var glad for å prøve denne salaten sammen med familien min til påske. spesielt med farro, som jeg aldri hadde jobbet med før. Det var absolutt spiselig, men ikke noe spesielt. VELDIG mildt. Fersk mozzarella (i & quotballs, & quot pakket i vann) er NØKKEL for tekstur og smak (jeg ble tvunget til å bruke bare en vanlig blokk med masseprodusert mozz fordi jeg glemte det ferske hjemme). Jeg la til mer zest og juice i dressingen fordi den virket ganske fet. alt i alt er smakene friske og rene, men ikke noe stort, egentlig. Bare agurk, salat, litt ost og et korn som ikke bærer mye smak, toppet med o/o og sitron. Må gjøres mer interessant ved å krydre det.


Tomatsalat med sprø Farro, agurk og ruccola med italiensk vinaigrette

Salatoppskriften jeg deler med deg i dag kommer fra velkjent restauranteur og Kokken Hugh Acheson (åh, og du har sannsynligvis oppdaget ham som dommer på Top Chef!) Han samarbeider med Newman ’s Own® på Greens for Good Recipe Contest, og han laget denne oppskriften som sin signatursalat til konkurransen. Jeg fikk æren av å chatte med ham på telefonen forrige uke, og jeg stilte ham noen spørsmål. Her er Chef Hughs svar på intervju -spørsmålene mine:

Hvordan kom du til å jobbe med Newman ’s Own?

  • Jeg har alltid vært en fan av Newman ’s Own® -merket. De har et stort utvalg produkter, og de har gitt utrolig sjenerøse donasjoner til veldedige formål. Newman ’s Own® -selskapet henvendte seg til meg for å samarbeide med dem for feiringen av 35 -årsjubileet med ideen om å få folk til å lage salater igjen.

Kan du fortelle oss hva Greens for Good -kampanjen handler om:

  • Det handler om å invitere forbrukere og hjemmekokker til å lage fantastiske salater. Personen med den beste skapelsen vil vinne $ 35 000 for å donere til den veldedige organisasjonen. Konkurransen handler om å få folk til å spise sin daglige dose salat, i tillegg til å gi.

Hvilken veldedighet støtter du?

  • Sunn bølge : denne veldedigheten handler om å få god, sunn mat på bordene til de mindre heldige ved å gjøre fersk, lokalt dyrket frukt og grønnsaker rimelig og tilgjengelig. Det er et fantastisk program som hjelper USA med lavere inntekt å spise bedre.

Har du Newman ’s egne salatdressingsfavoritter?

  • Ranch -sorten er selvfølgelig veldig populær i huset mitt med barna mine. Jeg liker italienske Caesar and the Family Recipe mest.

Hva er din favoritt måte å bruke Newmans egne dressinger på?

  • med sesongmat! Akkurat nå tomat, mais, basilikum og/eller stekt paprika med en lett vinaigrette.

Har du funnet på restaurantene at folk er interessert i greener i disse dager?

  • Vel, jeg bor i sør, så folk er alltid interessert i collards/grønnkål og vintergrønt. Men ja, generelt tror jeg at folk virkelig liker salater og funksjoner for Farmer ’s Market.

Hva er noen av dine favorittmåter for å inkorporere greener i oppskrifter?

  • I huset mitt spiser vi 80% grønnsaker, 20% protein og korn. Jeg liker sauterte løvetanngrønt, lettkledde salater, lett grillet og kledd greener og spinat- rå eller lett visnet. Min nyeste favoritt er søtpotetgrønt. De er deilige, og de er næringsrike. Du finner dem på asiatiske markeder.

Har du forslag til hva foreldre kan gjøre for å få barna til å spise mer grønnsaker og grønt?

  • Barn bør være på vei til å spise et grønnsaksrikt kosthold fra dag 1. Lær dem å respektere, elske og ha en naturlig tilknytning til ekte mat. Legg grønnsaker og grønt foran dem, og hvis de er sultne nok- vil de spise det! For snack etter skolen, unngå junk food og legg noen sunne grønnsaker foran dem i stedet.

Hva kommer som er nytt for deg?

  • Jeg åpnet min nyeste restaurant- Firenze – i Savannah, Georgia tidligere i sommer. Vi er fortsatt midt i filmen av Top Chef. Og jeg jobber med en ny kokebok, “The Broad Fork. ” Fokuset vil være på matlaging med grønnsaker fra CSA ’s og Farmer ’s Markets.

Har du laget en salat til Newman ’s Own® Greens for Good oppskriftskonkurranse ennå. Newman's Own, inc. donerer 100% av fortjenesten etter skatt til veldedige formål ($ 400 millioner siden 1982!) Så, dette er ikke din typiske oppskriftskonkurranse ... du vet, den typen der du melder deg inn og du vinner en liten premie og skryt? Det er mye bedre enn det. Grand Prize -vinneren tar med seg en Newman's Own® -gavekurv (estimert detaljverdi $ 100) OG muligheten for en veldedig organisasjon du ønsker, for å motta en donasjon på $ 35 000 fra Newman's Own®. Det er stort, ikke sant? Og fire førstepremievinnere mottar en Newman's Own® -gavekurv (estimert detaljverdi $ 50) og en donasjon på $ 1000 til deres veldedige veldedighet. Så du kan tenke på dette som en konkurranse du deltar for å dra fordel av en veldedig organisasjon betyr mye for deg.

Her har du sjansen til å spise litt grønt og gi litt grønt! Hva må du gjøre? & gt & gt Lag en grønn salatoppskrift som bruker en av Newmans Own® Salad Dressing -smaker som en ingrediens i oppskriften. Salaten du lager skal inspireres av din favoritt veldedighet.

  1. Tenk på din favoritt veldedighet, og bruk den som inspirasjon for oppskriften din.
  2. Lag en salatoppskrift som bruker en av Newmans egne salatdressinger som ingrediens.
  3. Besøk Newmans egen Facebook -side på www.facebook.com/newmansown .
  4. Klikk på "Greens for Good" -fanen.
  5. "Lik" siden, hvis du ikke allerede har gjort det.
  6. Fyll ut det offisielle påmeldingsskjemaet, skriv inn oppskriften din og del veldedigheten din.
  7. Konkurranseperioden stenger 23. september, så husk å delta før da!

Denne salaten drar fordel av de vakre arvestykkene du har spionert på Farmer's Market (de fleste dagligvarebutikker har dem også). De jeg kjøpte var på salg siden det nærmet seg slutten av tomatsesongen. Tomatene er dryppet med Newman ’s Own® Family Recipe Italian Vinaigrette, og deretter toppet med ferske ruccola -grønnsaker og agurk. Salaten er pyntet med sprø farro.

Det er en god idé å legge til litt fullkorn i salaten din! Generelt tar fullkorn lengre tid å fordøye, så de får deg til å føle deg mett lenger og gir vedvarende energi. De antas også å redusere risikoen for hjertesykdom, diabetes og noen kreftformer. Farro er et fullkorn med en nøtteaktig smak og delikat tygge. Den inneholder mer protein enn brun ris. Denne oppskriften krever steking av farroen i varm olje for å gi den en sprø konsistens, så den lager en ganske unik og interessant garnityr til salaten. Jeg lagde den sprø farroen, og jeg elsket den, men du kan absolutt pynte salaten med kokt farro også hvis tanken på å steke den er for mye for deg.


Familien min kalte dette for en av de beste salatene jeg har satt på middagsbordet på lenge. De elsket hvordan det var ganske enkelt kledd med den italienske vinaigrette. De søte sommertomatene kombinert med peppery ruccola og knasende agurk sørget for en god blanding av smaker, og den sprø farroen på toppen var en fin touch også. Jeg var bare glad for at de elsket greenene sine!


Til salaten

  • 1 kopp farro, kokt
  • 1/2 kopp tørket tranebær
  • 1/4 kopp rødløk, terninger
  • 1 kopp fyrstikk gulrøtter
  • 1 engelsk agurk, terninger
  • 1/2 av en rød paprika, frø fjernet, terninger
  • 5 grønne løk, hakket
  • 1/2 kopp fersk persille, hakket

Til salatdressingen

  • 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
  • 1 sitron, saftig
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • 1 ts gurkemeie
  • 1/2 ts spidskommen
  • 1/2 ts paprika
  • 1/4 ts salt
  • 1/8 ts svart pepper

Middelhavet Farro Salat Oppskrift | 1-minutters video

Hovedingrediensen til denne salaten er selvfølgelig et av mine favorittkorn av sen — farro.

Jeg har lagret så mye i pantryet mitt som quinoa. Og selv om det ikke er glutenfritt som quinoa, er jeg det slik en fan av det. Det er seigt, det er nøtteaktig, det er ekstra velsmakende når det tilberedes i buljong (som quinoa), og det passer perfekt i denne salaten!

Med den la jeg til litt stekt rød paprika, soltørkede tomater (siden ferske tomater fremdeles ikke er i sesong), rødløk (eller sjalottløk), fersk persille, agurk og masse fetaost.

Kast dem alle sammen med en rask og enkel gresk vinaigrette. (Jeg gikk lett på vinaigrette -delen for å kutte ned på kalorier med denne oppskriften.)

Whoosh!

Og i løpet av få minutter er denne ferske og deilige og sunne middelhavsfarosalaten klar til bruk.

Denne oppskriften fungerer perfekt som en siderett som du kan servere til middag, eller hvis du skal grille ute eller på en potluck. Eller den er også rikelig mettende som hovedrett, spesielt etter en fin trening på elliptisk. ) Tilsett gjerne grillet kylling eller reker hvis du vil, eller bare server den kjøttfri som den er. Jeg lover, det er en keeper.

Skål for sunt kosthold, og endelig ta igjen de showene som alle snakker om … :)


Farro salat med tomater, agurker, rucola, og#038 fetaost


Sommeren har endelig kommet hit i Umbria, og nå prøver jeg å unngå å tilbringe lange timer på et varmt kjøkken med å tilberede måltider. Jeg elsker å lage korn og belgfrukter salater om sommeren, ettersom jeg kan lage korn og bønner om natten når det er kjøligere, så er det bare å sette sammen salaten dagen etter. Jeg lager heller aldri nok til bare en salat, men tilbereder alltid hele pakken og fryser det ekstra til fremtidig bruk. Jeg har funnet ut at både kokte korn og bønner fryser godt, og jeg kan kaste dem i supper eller salater i varmt vær når jeg vil tilsette litt ekstra protein.

Farro er et favorittkorn her i Umbria, og vi bruker det i salater, supper, som en side (tenk ris) eller malt til mel. Farro har en litt nøtteaktig smak som er deilig, men likevel er en god base for alle slags grønnsaker i en salat. Denne salaten har en gresk innflytelse, siden den inneholder de vanlige greske salatingrediensene i tomater, agurker, rødløk og fetaost. Jeg la til litt pepperaktig rucola og knasende knust selleri sammen med litt kokt, avkjølt farro for å lage en solid salat som kan nytes som en lett hovedrett på varme sommerdager, eller som en salatretter med grillet kjøtt. For å øke proteinet i denne salaten kan du tilsette noen skylte og drenerte kikerter, og for å få frem den greske påvirkningen enda mer kan du også kaste inn noen hakkede, smakfulle pitted sorte oliven. Denne salaten treffer alle de riktige knappene for meg når det kommer til salater, siden den har farge, knase og MYE smak.

Farro skal tilberedes bare til det er mørt, men det skal fortsatt være relativt fast. Ingenting er verre enn overkokt, grøtaktig farro i en salat! For å lage din farro, bare kok opp en gryte med saltet vann, og hell deretter i faroen og kok til den er mør, eller “al dente”. Jeg brukte ofte farlet perle i salatene mine, som tilberedes raskere enn vanlig farro, og tok omtrent 15 minutter å lage mat. Bare sjekk instruksjonene i pakken, ettersom tilberedningstiden avhenger av farro -variasjonen du velger.

Denne salaten kan tilberedes på forhånd, unntatt ruccola og dressing. Rett før du vil kutte den, kast ingrediensene først med dressingen, deretter forsiktig med ruccula. Jeg lager en stor portion av denne salaten, og mannen min vil spise restene til lunsj i et par dager ettersom han elsker kornbaserte salater. Selv om ruccola vil visne litt, lagrer denne salaten godt i kjøleskapet i et par dager.


Flere frokostblandinger med salat du vil elske:

241 Cals 9 protein 39 karbohydrater 6,5 fett

Denne farrosalaten er laget med ingredienser fra Middelhavet – agurk, tomat, sitronsaft, feta og mynte & deilig som tilbehør eller til lunsj!

  • 1 kopp ukokt perlefarro
  • 2 ss hakket rødløk
  • 1/4 kopp hakkede soltørkede tomater
  • 1/4 kopp nyrevet feta
  • 2/3 kopp finhakket agurk, frø fjernet
  • 1/4 kopp finhakket paprika
  • 1 ss fersk sitronsaft
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss finhakket mynte eller persille
  • kosher salt og nypresset pepper etter smak

Kok Farro i saltet vann i henhold til instruksjonene på pakken til al dente i ca 15-20 minutter. Tøm av og la avkjøle.

Kombiner med de resterende ingrediensene og rør godt. Serveres avkjølt eller ved romtemperatur.

Porsjon: 1 kopp, Kalorier: 241 kcal, Karbohydrater: 39 G, Protein: 9 G, Fett: 6,5 G, Natrium: 177,5 mg, Fiber: 6. G, Sukker: 2 G

Stikkord: Farro -oppskrifter, Farro -salat, Middelhavssalat, vegetarmat


Se videoen: Super Healthy Farro Salad! (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Tujind

    veldig god informasjon

  2. Asfour

    This to you science.

  3. Zenon

    Judging by the reviews - you need to download.

  4. Taujinn

    kul idé!

  5. Gut

    Sure version :)

  6. Druce

    Dessverre! Dessverre!



Skrive en melding