Cocktailoppskrifter, brennevin og lokale barer

Fiskekaker med paprika-persille

Fiskekaker med paprika-persille



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser

  • 1 pund 1-tommers tykke kveite-fileter
  • 1 kopp hakket grønn løk
  • 3 drenerte hermetiske sardiner, hakket (ca. 2 ss)
  • 3 ss hakket fersk persille
  • 2 ss mel til alle formål
  • 2 store hvitløksfedd, hakket
  • 1 1/2 ts revet sitronskall
  • 2 1/2 kopper ferske brødsmuler laget av fransk brød uten skorpe
  • Paprika-persillesaus (klikk for oppskrift)

Oppskriftsforberedelse

  • Dryss kveitefileter med salt og pepper. Varm 2 ss olivenolje i en stor stor skillet over middels høy varme. Tilsett kveite -fileter og sauté til den er ugjennomsiktig i midten, ca 4 minutter per side. Overfør til tallerken; kul. Tørk av stekepannen med tørkepapir.

  • Flak kveitefileter i en stor bolle. Bland inn grønn løk, sardiner, hakket fersk persille, mel, hvitløk og sitronskall. Bland i 1 kopp brødsmuler. Smak til med salt og pepper; bland inn egg. Form til seks kaker med en diameter på 3 tommer. Overfør de resterende 1 1/2 koppene brødsmuler til bollen. Smør fiskekaker med brødsmuler, trykk for å feste.

  • Varm de resterende 4 ss olje i reservert skillet over middels høy varme. Tilsett fiskekaker og kok til de er brune og sprø, ca 6 minutter på hver side. Overføring til tallerkener; server fiskekaker med paprika-persillesaus.

Oppskrift av Snjezana HercigonjaReviews Section

Enkel sitronsaft

Sitroner og kapers passer veldig godt sammen. Og smør gjør alt bedre, vanligvis. Å bringe de tre ingrediensene i denne enkle sausen gir en deilig finish for enkle tilberedninger som bakt, grillet eller stekt fisk, reker eller kylling. Denne raske sitronkappersausen på hverdagsnatt er ikke fancy, men den får på en eller annen måte til og med de mest grunnleggende kalkun- eller kalvekjøttet, eller bakt kylling eller tunfisk, til å føles litt mer spesiell. Det kommer raskt sammen ved å bruke ingredienser du kanskje allerede har for hånden.

Men hvis du aldri har hatt kapers, vil de fleste supermarkeder ha dem. De er de uåpnede blomsterknoppene til kapersbusken, og de gir en syrlig, blomstret og nesten salt eller salt smak til det de er parret med. De selges i små krukker og kan vanligvis finnes i matbutikken i nærheten av andre krydderier eller noen ganger med spesialiserte italienske ingredienser, avhengig av butikken.

Kapers kan skylles (eller ikke) før bruk, avhengig av oppskriftsspesifikasjonene, og må oppbevares i kjøleskapet når glasset er åpnet. De passer tilfeldigvis godt sammen med kylling (tenk kylling piccata), og kan fullstendig forvandle de mest grunnleggende lakserettene. De vises mye i italiensk matlaging og er også gode med andre typer pastaretter og syltet med andre matvarer. De er mørkegrønne, og noen sier at de smaker litt som grønne oliven hvis du er i klemme, du kan erstatte den ene med den andre.

Oppskriften lager nok saus til omtrent fire sjenerøse porsjoner, og den kan skaleres opp for å servere mer.


Persilleoppskrifter

Persille gir frisk smak til sauser, salser og pestoer, og kan brukes som garnityr. Sjekk oppskriftene våre ved hjelp av persille, fra tabbouleh til pastaretter.

Gnocchi med persille, smør og#038 samphire

Gi pastaen videre og prøv å lage din egen potetgnocchi - fôr til samphire for å lage en fersk og nøysom kjøttfri hovedrett

Egg & persillesalat med brønnkarressdressing

En piknik er ikke en piknik uten et kokt egg eller to. Server dem i en salat med persille, sjalottløk, vår brønnkarressdressing og et dryss chilisalt

Grønn bønne persille pesto gnocchi

Piff opp din egen persille, sitron og cashewnøttpesto for å belegge gnocchi og grønne bønner i denne 13-minutters middagen, som er ideell for travle hverdager.

Tunfisk & kapers orzo med persille

Bruk kapers, orzo, chili og cherrytomater for å gjøre tunfiskpasta mer spennende - og du kan allerede ha tunfisk og kapers i butikken

Brun ris tabbouleh med egg & persille

Pakk denne smakfulle rissalaten til en sunn vegetarisk lunsj. Den er full av fiber, folat og vitamin C og er toppet med proteinrike kokte egg

Persille & kapersalat

Server denne enkle salaten som tilbehør til sommergrilling. Persille, sjalottløk og kapers gjør den til mer enn en gjennomsnittlig salat, og den passer godt til kokt kjøtt

Oksesalat med kapers & persildressing

Et perfekt måltid uten problemer for venner med en smakfull dressing

Kylling, purre & persillepai

Dette tilfredsstillende kveldsmåltidet kan lages på forhånd: Bare lag paien og frys den til du er klar til å bake den

Bakt laksefilet med syltet tyttebær, persille & pistasjenøtter

Balanse ut en fet fisk, for eksempel laks, med hjemmelagde syltede tyttebær. De legger også til en morsom, julestemning til parabolen

Krabbe linguine med chili & amp; persille

Hold det enkelt med denne retten i restaurantstil som tar noen få ingredienser av god kvalitet og lar dem skinne

Stekt rød pepper & persillepesto med penne

Prøv en ny variant av pesto og bland rød paprika, cashewnøtter og persille, og server deretter skjeen gjennom varm pasta

Sitron & persille smørbønner

Gi måltidet en middelhavsvridning med denne smakfulle, fettfattige siden

Salsa verde (grønn saus)

Prøv vår deilige salsa verde -oppskrift med estragon, persille, kapers og vill hvitløk. Denne herby grønne sausen er perfekt med tradisjonell stekekylling og fisk


Oppskriftsoppsummering

  • 4 (6 unse) skinnfrie, beinfrie kyllingbrysthalvdeler
  • ¼ kopp allsidig mel
  • 1 ss smør
  • 1 ss olivenolje
  • ½ kopp hvitvin
  • ¼ kopp fersk sitronsaft
  • 2 ss kapers
  • 2 ts finhakket hvitløk
  • ¼ ts salt
  • ¼ ts nykvernet svart pepper
  • 2 ss hakket fersk flatbladpersille

Legg hvert kyllingbryst mellom 2 ark kraftig plastfolie. Pund brystene til 1/2-tommers tykkelse ved hjelp av en kjøtthammer eller en liten tung skillet.

Fordel mel i en bred, grunne tallerken. Trykk kyllingen i mel for å belegge helt.

Smelt smør med olivenolje i en stor skillet over middels høy varme, kok kylling i varm smørblanding til den ikke lenger er rosa i midten og saften blir klar, 3 til 5 minutter på hver side. Fjern kyllingen fra skilleten til et serveringsfat og dekk til med lokk for å holde varmen.

Hell hvitvin, sitronsaft, kapers og hvitløk i pannen. Kok opp væsken mens du skraper de brune matbitene fra bunnen av pannen med en treskje, kok til det er litt tykkere, ca 2 minutter. Smak til med salt og pepper.


Forvarm broileren. Pensle fisken lett på begge sider med 1 d olivenolje. Dryss over salt og pepper.

Legg fisken på et lite rist sett i en ildfast form. Broil 4 & quot fra varmekilde i 4 minutter. Snu fisken forsiktig og kok den i ytterligere 4 minutter.

I mellomtiden kombinerer du resterende olje, sitronsaft, hvitløk, kapers og sitronskall i en liten kjele. Sett på svak varme og stek i pannen i 2 - 3 minutter for å varme opp.

Rør inn persillen. Legg sverdfisken på middagsfatene og skje sausen på toppen. Server umiddelbart.


Fiskekaker med kapersille - Oppskrifter

Sardiner lider for det meste av en dårlig representant.

Så mange av oss har stinkende minner om de bittesmå, skarpe fiskene som lurer inne i tappeblokker som våre foreldre eller besteforeldre tvang på oss.

Men jeg er her for å be deg om å gi sardiner en sjanse.

I en tid hvor så mange andre sjømatarter er på randen av utryddelse, er sardiner en av de mest bærekraftige fiskene som finnes. De er superbillige, og de er også lastet med gode omega-3-er.

Det er derfor en lokal gruppe, som på en lunefull måte kalte “Sardinistas, ” driver en kampanje for å få deg og meg til å sette bedre pris på denne mye ondartede fisken. Finn ut mer om denne gruppen ved å lese historien min i november -utgaven av San Fransisco Blad.

Bay Area -kokker har allerede oppnådd et kjærlighetsforhold med sardiner. Finn ferske grillet på mange menyer her, med kjøttet silkeaktig og røykfylt.

Ferske sardiner er imidlertid ikke alltid lett å få tak i på lokale fiskemarkeder, fordi de fleste som fanges i Monterey Bay eksporteres andre steder.

Men hermetikk er lett å finne på ethvert supermarked.

Og til og med døende sardinhatere kommer garantert til å elske dem i “Fiskaker med paprika-persille. ”

Oppskriften, tilpasset fra en publisert i Gourmet magasinet for sju år siden, har faktisk tre typer fisk i den. Og to av dem blir foraktet av et godt antall mennesker. Ja, den ene er sardinen. Den andre? Ansjos.

Men hør meg før du dømmer.

Selv om oppskriften krever tre hermetiske sardiner, brukte jeg hele boksen, bare for et godt mål. Sardinene hakkes opp og blandes med flakket, fersk kveite, sammen med store mengder grønn løk, sitron, persille og brødsmuler. Blandingen formes til runde kaker som stekes til de er sprø. De serveres med en fyldig saus med kapers, persille, sitronsaft, hvitløk, olivenolje og — yes — ansjos.

Resultatet er en virkelig smakfull, mye mer kompleks fiskekake ’ som ikke smaker “ overhodet ikke — med en saus så fantastisk syrlig, salt og selvsikker at du vil dryppe den på og på.

Server den som en første rett, lett lunsj eller middag med salat og brød. Faktisk ville fiskekaken og sausen lage en mektig fin sandwich også.

Der har du det: Tre typer bærekraftig fisk i en tallerken som sikkert vil gjøre kroppen god.

Fiskekaker med paprika-persille

1 pund 1-tommers tykke kveite-fileter

1 kopp hakket grønn løk

1 (4,375-unse) tinn skinnfrie, beinfrie sardiner pakket i olje, tappet og hakket

3 ss hakket fersk persille

2 ss allsidig mel

2 store hvitløksfedd, hakket

1 1/2 ts revet sitronskall

2 1/2 kopper ferske brødsmuler laget av fransk brød uten skorpe, delt bruk

Paprika-persillesaus (oppskrift følger)

Dryss kveitefileter med salt og pepper. Varm 2 ss olivenolje i en stor stor skillet over middels høy varme. Tilsett kveite -fileter og stek til den er ugjennomsiktig i midten, ca 4 minutter per side. Overfør til tallerkenen avkjølt. Tørk av stekepannen med tørkepapir.

Flak kveitefileter i en stor bolle. Bland inn grønn løk, sardiner, hakket fersk persille, mel, hvitløk og sitronskall. Bland inn 1 kopp brødsmuler. Smak til med salt og pepper i ett egg. Hvis det ikke ser ut til at blandingen holder sammen når du prøver å lage en kake, bland inn ett egg til. Form blandingen til seks kaker med en diameter på 3 tommer. Overfør de resterende 1 1/2 koppene brødsmuler til en bolle. Smør fiskekaker med brødsmuler, trykk for å feste.

Varm de resterende 4 ss olje i reservert skillet over middels høy varme. Tilsett fiskekaker og kok til de er brune og sprø, ca 6 minutter på hver side. Overfør til tallerkener og server fiskekaker med kapersille.

Tilpasset fra Gourmet, mars 2002

Kaper-persillesaus

6 ss drenert kapers

6 ss hakket fersk persille

6 ansjosfileter, hakket

2 store hvitløksfedd, halvert

Bland alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin til en grov puré dannes. Smak sausen til med salt og pepper. Overfør til en bolle. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og avkjøl. Ta til romtemperatur før servering.)

Merk: Sausen kan også brukes på roastbiff, hardkokte egg eller potetsalat.

Fra Bon Appetit, februar 2002


Mer: Prøv en sterk, bærekraftig fisk — saltet makrell — i Dampet svinekake (hom yu jing jiu yok bang)


Sørvestlig maissalat

Lag denne salaten en dag i forveien, slik at ingrediensene kan marinere.

6 ører fersk mais på kolben
1/2 kopp finhakket fersk koriander
1 kopp finhakket grønn løk
3 ss olivenolje
2 ss ferskpresset sitronsaft
1 ss honning eller agavesirup
1/2 ts salt
1/4 ts spisskummen
1/2 ts chilipulver
1/4 ts svart pepper
2 hvitløksfedd, finhakket
2 poblano paprika, hakket

Fjern maisen fra cobs og legg i en stor bolle. Tilsett resten av ingrediensene og rør godt.


27 Deilig fest med syv fiskoppskrifter du kan dele med familien din

Det kan være lurt å lage mer enn sju til den ultimate italienske julaften -menyen.

The Feast of Seven Fishes er en italiensk-amerikansk julaftentradisjon feiret med syv sjømatretter eller syv typer sjømat (men noen ganger mer, for hvorfor ikke feire med abbondanza?), alt fra smakfulle forretter til sider til hovedretter. Typen av pesce serveres varierer avhengig av hvem du snakker med, men torsk, calamari og skalldyr er populære.

Til tross for sin popularitet i Amerika, er oppskriften på Feast of Seven Fishes ukjent for mange italienere. Denne spesielle tradisjonen med å feire på julaften med et kjøttfritt måltid bestående av flere sjømatretter er av italiensk-amerikansk opprinnelse, og har røtter i den romersk-katolske tradisjonen med å avstå fra kjøtt før fødselen av Jesus Jesus (og etter festdagen) ). Og selv om syv fiskers høytid ser ut til å indikere at du må servere syv retter, er det faktisk ikke tilfelle: Mange familier kan også feire med et annet antall retter (vanligvis opptil 13).

Uansett hvordan du feirer, er det en deilig pålegg, og vel verdt å unne seg. Tross alt er det god tid til skinke og julekaker på juledag!


Se videoen: You must try these Chili u0026 Garlic Shrimp with smoked paprika (August 2022).