Hvordan lage spinat


Hvis du er i tvil, ta en håndfull spinat! Spinat er super-allsidig og kan brukes i mange deilige oppskrifter. Prøv å slippe biter av hakket frossen spinat i supper, stuinger eller gryteretter for et godt løft. Babyspinatblader kan spises rå i salater, tilsettes til smørbrød eller suses opp til smoothies, dressinger og sauser. De større er bedre sauterte eller dampede og serveres som siderett, eller tilsettes pasta, paier eller frittatas.

SE: Feta- og spinatfilopai

LESE: Sunn linsesuppe, tomat og spinat

HVA ER SPINAT?

Spinat er en grønnsak i grønnsakfamilien, som også inkluderer rødbeter. Det er to hovedtyper spinat: den glattbladede sorten og den mer krøllete Savoyspenaten. Denne grønne grønnsaken inneholder en høy prosentandel vann, og derfor krymper den mye når den tilberedes.

NÅR ER SPINAT I SESONG?

Spinat er tilgjengelig hele året.

HVORDAN DU OPPBEVARER SPINAT

Spinat oppbevares best i kjøleskapet. Sørg for at det er helt tørt før du kjøler, ellers blir det fuktig. Når du velger spinat, se etter blader som har en sterk grønn farge. Unngå spinat som visner, blek eller gul.


Hva er helsemessige fordeler?

Spinat er en god kilde til folat. Folat er et næringsstoff vi trenger for å lage røde blodlegemer - vi trenger røde blodlegemer for å transportere oksygen rundt i kroppen vår. En dessertbolle med fersk spinat teller som en av dine 5-om-dagen (en porsjon grønnsak eller frukt er 80 g råvekt), og den inneholder mye folsyre, mangan og vitamin A og C-for en glede!


Enkel stekt spinat

Elise grunnla Simply Recipes i 2003 og ledet siden til 2019. Hun har en MA i matforskning fra Stanford University.

Popeye var det beste som noen gang traff spinatindustrien. Da jeg var liten, kunne du ikke betale meg for å spise limabønner eller erter, men spinat? Jeg ba om det vi alle gjorde.

Spesielt hvis den kom fra en boks.

Vi ønsket å være kule som Popeye, som kunne banke Bluto til Kingdom Come bare ved å kaste ned en boks spinat, som alltid fant veien til Popeyes munn når situasjonen hans var mest alvorlig.

Foreldrene våre jobbet hardt for å overbevise oss om at tilberedt fersk spinat var like bra, om ikke bedre enn hermetikk.


Hvordan lage Malabar spinat

Malabar spinat har stive, litt svampete blader som minner om mangold. På grunn av sin tekstur er den best brukt tilberedt i stedet for i salater. Malabar spinat, også kalt Mong Toi, har sin opprinnelse i India, hvor den lett vokser på vinstokker. Denne sunne grønne er lett å dyrke, ettersom de tøffe bladene tåler mer varme enn de fleste spinatvarianter. Den er rik på jern og smaken egner seg godt til sautering. Tilsetning av tofu i spinatsausen tilfører en god mengde protein.


Tilfredsstillende spinatoppskrifter

Fra ferske løvrike salater til grønnsaksfylte pastaer (og alt i mellom) gjør disse deilige spinatoppskriftene det enkelt å fylle på grønnsaker som er gode for deg.

Relatert til:

& copy2012, Television Food NEtwork, G.P. Alle rettigheter forbeholdt

Foto Av: Armando Rafael & kopi © 2016, Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt

Foto Av: Christina Holmes & copyChristina Holmes

Foto Av: Stephen Johnson & copy2014, Television Food Network, GP Alle rettigheter forbeholdt

Foto Av: Matt Armendariz & copy2012, Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.

Foto Av: Antonis Achilleos

Foto Av: Matt Armendariz og kopi Copyright 2015

Foto Av: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt

Foto Av: Stephen Johnson & copy2014, Television Food Network, GP Alle rettigheter forbeholdt

Foto Av: Alice Gao & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt

Hvitløk sautert spinat

Du & rsquoll har ikke noe problem å spise grønne grønnsaker med disse 5-stjerners oppskriftene. Den har hundrevis av flotte anmeldelser med fans som sier at den & rsquos både & ldquoeasy & rdquo og & ldquodelicious & rdquo. Hva er det å ikke elske ?!

Smørbrød med spinat og sopp

Vi har gjort den klassiske spinaten og soppomeletten til en deilig frokostsandwich som du kan nyte når som helst. Trikset er å bake "eggerøre" i ovnen, og deretter skjære ut runder for hver sandwich som du deretter kan fryse.

Fusilli med spinat og asiagoost

Spinat er et flott pasta-tillegg. Den passer perfekt til en rekke sauser, kjøtt og grønnsaker og øker enkelt næringsverdien av måltidet. Så spis på!

Kremet Spinat og Artisjokk Kyllingpanne

Inspirert av en favoritt varm forrett, har denne kremete middagen med kyllingpanne på hver kveld alle de beste delene av spinat og artisjokkdipp.

Stekte poteter og spinat

Sprø poteter møter garlicky greener for en enkel siderett.

Spinat Frittata

Trisha legger til øm babyspinat til tomat-og-sveitsiske frittata for en ekstra godbit med grønne grønnsaker.

Opplyst spinat og artisjokkmakaroni og ost

Denne opplyste, men fortsatt kremete versjonen av makaroni og ost er full av protein (imponerende 29 gram per porsjon). Hele hvete pasta, spinat og artisjokkhjerter legger også til vitamin-, mineral- og fibermaktene. Vinner, vinner sunn middag!

Spinatsalat med geitost og valnøtter

Det trenger ikke mye å gjøre noen kopper babyspinat til en selskapssalad. I dette tilfellet bare et dryss ristede valnøtter og smuldret geitost og mdash og litt av vår enkle rødvin-Dijon-vinaigrette.

Sunn spinat og Ricotta Pizza

Helsekost pizza natt ved å lage din egen helhvete skorpe og topping den med en enkel hjemmelaget saus og rikelig med god for deg bladgrønn spinat.

Smørbrød av spinat og egg

Den enkleste måten å få en sunn dose med grønne grønnsaker om morgenen? Saut & eacute spinat med sjalottløk og strimler kanadisk bacon for et deilig og tilfredsstillende sandwichfyll.

Herby spinat og soppbakt Ziti

Tradisjonell bakt ziti serveres med cremini sopp, baby spinat og mye basilikum og persille og mdash til et solid måltid som garantert vil glede seg.

Big-Batch sunt biff, sopp og spinat Calzones

Sett av litt ekstra tid en helg til å lage et dusin av disse kalsonene. Pakk deretter fryseren full av dem og vet at du har sunne lunsjer eller middager for de hektiske dagene dekket.

Linser av spinat og hvitløk

Denne lyse og tilfredsstillende linsesiden får deg til å glemme at du noen gang har hatt en kjedelig brun. Vi bruker oransje linser, som steker raskt, og avslutter hele retten med levende spinat og et hvitløkskrydder smør dryppet på toppen.

Spinat og grønn eple salat

Ellie & rsquos enkle salat er søt og velsmakende perfeksjon. Hun kler ut mørk, bladaktig spinat med Granny Smith apple & mdash for en skarp, forfriskende matbit. Et dryss valnøtter avrunder alt med en fin, ristet smak.

Mini Spinat og Sopp Quiche

Disse mini -quichene er individuelt størrelse uten skorpe for god porsjonskontroll. I tillegg gir kombinasjonen av halvt eggehvite og halvt hele egg, smuldret kalkunbacon og babyspinat en velsmakende frokost som er lett på kalorier.

Tyrkia Tetrazzini med spinat og sopp

Middager på hverdager ble bare så mye lettere. Denne alt-i-ett-pastaretten har protein og grønnsaker og mdash og er klar på bare 30 minutter.

Spinat Artisjokk Pasta Salat

Rachael & rsquos superenkel pasta er fullpakket med sunne ingredienser (som artisjokkhjerter, stekt pepper og fersk babyspinat. Enda bedre, den er klar til å spise på bare 13 minutter!

Spinat, tomat og feta havregryn

Denne tilfredsstillende retten tar en tradisjonell frokostfavoritt og gjør den til en smakfull versjon med en nesten risotto-lignende tekstur. Den serveres varm eller ved romtemperatur.

Spinat-mandelris

Kle opp myk basmatiris uten problemer ved å kaste i lys grønn spinat, smakfulle marinerte artisjokkhjerter og knasende ristede mandler.

Spinat med tahinisaus

Lag en uimotståelig velsmakende og deilig saus for forsiktig kokte grønnsaker ved å blande tahini, soyasaus, riseddik og litt sukker. Etter at du har dryppet sausen over spinaten, avslutt alt med et dryss ristede sesamfrø til en siderett som forsvinner på få minutter!


GRØNN SMOOTHIE MED SPINAT, MANDELSMØR OG DATOER

"Hvis du noen gang har lagt spinat til en smoothie, vet du sannsynligvis at smaken er nesten usynlig," sier "Bread Toast Crumbs" -forfatteren og Alexandra's Kitchen -bloggeren Alexandra Stafford.

Hennes grønne smoothie er "slukkende og gjenoppbyggende, helt søt takket være en daddel og en banan, og litt kremaktig takket være mandelsmør og hampefrø." Hvis du er forsiktig med veggiesmoothies, sier Stafford at dette er en flott "gateway" grønn smoothie. "Jeg har vanskelig for å ikke tygge det, fordi jeg synes det er forfriskende," sier hun. Smoothieformelen er også fleksibel, bemerker Stafford. Du kan bytte ut halve bananen for en halv kopp frossen blomkål, bytte ut hampefrøene med chiafrø eller eksperimentere med forskjellige melker uten melk.


Stekt spinat

Danielle Centoni er en portlandbasert, James Beard Journalism-prisvinnende matforfatter og kokebokforfatter hvis idé om en perfekt dag alltid inkluderer smør, sukker, mel og en ovn.

& tider
Ernæringsfakta
Porsjoner: 6
Mengde per porsjon
Kalorier 103
% Daglig verdi*
Totalt fett 6g 8%
Mettet fett 4g 19%
Kolesterol 15 mg 5%
Natrium 244 mg 11%
Total karbohydrat 8 g 3%
Kostfiber 5g 19%
Protein 7 g
Kalsium 268 mg 21%
* % Daglig verdi (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en matservering bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generelle ernæringsråd.

Nøkkelen til deilig, smakfull spinat er å steke den, ikke gryte den, noe som er for mange mennesker som gjør når de tror de steker den. Kok det raskt over veldig høy varme, rør veldig ofte, så væsken som koker av fordamper mer eller mindre umiddelbart, slik at pannen forblir tørr og spinatbladene koker i tørr varme, ikke våt varme. For mange spinatbunker har blitt ødelagt av lave temperaturer som får de delikate bladene til å stuve i sin egen væske (som kan være velsmakende, men ikke resulterer i en sterkere smak av sautert spinat).

Denne sauterte spinatoppskriften er like mye en metode som en oppskrift, så øk mengder og tilsett krydder som du vil, bare sørg for at du alltid bruker en panne som er stor nok til å holde spinaten i et veldig grunt lag. Arbeid i grupper, om nødvendig.


Hvor mye kokt spinat tjener rå spinat?

Det viktigste å vite er at en omfangsrik mengde ukokt spinat resulterer i en litt oppsiktsvekkende mengde sautert eller kokt spinat. Alt dette avhenger av om du hugger spinaten, og hvor fint eller grovt, og hvor lenge du lager spinaten, men det er en generell veiledning.

  • 5 gram rå spinat (på størrelse med en typisk beholder eller "musling" av babyspinat) gir omtrent 1/2 kopp kokt spinat.
  • 8 gram (1/2 pund) tilsvarer omtrent 2/3 kopp.
  • 1 pund ukokt spinat gir deg omtrent 1 1/3 kopper kokt spinat.

Dyrk din egen spinat

Selv om spinat vanligvis er tilgjengelig året rundt, smaker det best når det plukkes fra din egen hage. Jeg vet ikke hva det er, kanskje friskheten og å vite at du vokste det, men det smaker bedre.

Spinat er en av de mest næringsrike og kaldharde grønnsakene. Spinatfrø spirer og vokser best i det kjølige været om våren eller høsten.

Kanskje du vil bli like overrasket som jeg visste at det finnes forskjellige typer spinat som kan dyrkes i hagen.

Hvis du vil se det store utvalget av frø og hvilke som vil fungere best for dyrking i hagen din, kan du se alle spinatfrøvarianter her.


Hvordan koke spinat (trinnvise instruksjoner)

Kokende spinat er en enkel prosess som du må følge trinn for trinn. Denne spesielle oppskriften på kokende spinat er spesifikk for 125 gram spinat. Hvis du ønsker å koke mer eller mindre, må du endre mengden av de andre ingrediensene tilsvarende. Slik kan du koke spinat:

Trinn 1: Tilsett vann i et kjøkkenutstyr

Bare begynn med å tilsette 750 ml vann i et kjøkkenutstyr. Denne mengden er perfekt for 125 gram spinat som blir kokt i denne oppskriften. Som nevnt, varier mengden etter de andre ingrediensene.

Trinn 2: Tilsett salt i vannet

Tilsett en spiseskje salt i vannet. Saltet fungerer som krydder til spinaten mens det koker. Videre øker salt også kokepunktet til vannet, og gir en jevnere og grundigere tilførsel av varme til vannet og alt som er i det. Videre lar kokingen saltet oppløses inne i vannet raskt. Tilsetning av salt vil gi spinaten mer smak. Du kan også øke eller redusere mengden salt i henhold til din foretrukne smak.

Trinn 3: La vannet koke opp

Vannet må kokes på forhånd for å koke spinat, i stedet for å koke det med spinaten i vannet. Grunnen til å gjøre dette er at kokingen av spinaten direkte vil ende opp med å ødelegge den. Det kokende vannet får fargen og smaken av spinaten til å sive ut siden det kan ødelegge strukturen til spinatbladene og la dem bli permanent skadet. Derfor er det nødvendig å koke direkte med spinat.

Trinn 4: Ta ut spinaten og fjern stilkene

Til denne oppskriften bruker vi 125 gram spinat. Mengden som brukes her er spesielt for denne oppskriften. Som nevnt tidligere, hvis du bruker mer eller mindre, må du endre mengden av de andre ingrediensene på riktig måte.

Du må fjerne stilkene fra spinatbladene. Stilkene har ingen ernæringsmessige fordeler og er ikke spiselige. Bare ta av hvert blad og sørg for at du bare har spinatbladene igjen.

Trinn 5: Skyll grundig med vann

Skyll spinaten med vann og sørg for å rengjøre alt ordentlig. Skylling av spinaten er viktig fordi den fjerner smuss, støv eller eksterne urenheter som kan ha kommet seg inn i spinaten. Videre fungerer skylleprosessen som en behandling av spinaten og forbereder den på tilberedningstrinnet.

Trinn 6: Ha det i vannet og la det koke

Bare legg spinaten inne i vannet som var brakt til kokepunktet. Sørg for å spre spinaten rundt og sørg for at den ikke klumper seg sammen i et bestemt område. Når spinaten er plassert inni og spredt jevnt ut i vannet, legger du deretter lokket på kjøkkenutstyret. La spinaten koke i 3-4 minutter. Du må sørge for at du ikke legger redskapet på komfyren. Spinaten må koke i forvarmet vann.

Trinn 7: Skyll spinaten for å fjerne all fuktighet

Det siste trinnet innebærer å fjerne spinaten ut av vannet og tappe den for fuktighet. Du trenger bare å bruke en sil for dette trinnet. Tøm spinaten gjennom silen og la vannet renne ned. Trykk på spinaten for å fjerne all fuktighet den fortsatt kan ha. Når spinaten er tømt grundig, er den nå klar til å tallerken og serveres.


32 Deilige spinatoppskrifter som selv spinathatere vil elske

Disse enkle oppskriftene gir deg definitivt lyst til å spise alt det grønne.

Da du var barn, er sjansen stor for at du hatet spinat. Enten det var dampet (og fuktig) eller rått (og sandig), det var aldri velsmakende. Men nå er du bevæpnet med disse enkle spinatoppskriftene, som er så fulle av smak at du kan overbevise selv de mest kresne spiserne om at spinat er den beste grønnsaken som finnes.

Uansett om du serverer spinatdipp som en deilig forrett, eller om du lager en siderett av sautert og stekt spinat dekket med løk og hvitløk, er denne næringsrike supermat super allsidig. I tillegg hadde Popeye den riktige ideen, da han lastet på sunn og næringsrik spinat for å vokse seg sterk: Denne grønne grønne er full av vitamin A og K, for ikke å nevne det kan øke hjertehelsen, forbedre kolesterolet og bygge muskler.

Det er en god idé å spise spinat hver dag: Du kan bruke den til en rask og enkel frokost ved å legge den til en eggesmørbrød som en base for salat til lunsj, eller lage en vegetarisk rett til familiemiddagen. Du kan til og med kaste en håndfull i din favoritt smoothie for et stort slag med næringsstoffer. Kort sagt, disse spinatoppskriftene vil lære selv spinathaterne blant oss at denne grønne faktisk kan smake godt.


Matlaging med spinat

Spinat er klassisk med egg og omeletter, frittatas og souffl é. Komplementære smaker inkluderer hvitløk, sesam, ingefær og chili sitron, eddik og Kalamata oliven og bacon og muskat. Baby spinat er best å spise rå — i salater og på smørbrød. Til matlaging er moden spinat best, men når den er frisk og skarp, spises den også godt rå. Spinat har et vanninnhold på mellom 80 og 90%. Når den er tilberedt og#x2014, selv den korteste tiden, mister den betydelig volum. Smak og tekstur lider også av overkokt, så generelt sett, jo kortere koketid, desto bedre.

Saut é:Varm opp 2 ss olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett 4 fedd hvitløk i tynne skiver og kok til det begynner å bli brunt, 1 til 2 minutter. Tilsett 20 gram moden spinat, stammet og skylt kast til pelsen. Dekk til og kok til den er visnet, 3 til 5 minutter. Fjern fra varmen og kast med 1 ss sitronsaft og ¼ ts hver knust rød pepper og salt. Serverer 4.

Mikrobølgeovn:  Legg 1 kilo stammet og skylt (men ikke tørket) moden spinat i en stor mikrobølgeovnssikker tallerken. Dekk til og mikrobølgeovn på høy til spinaten begynner å visne, ca 2 minutter, avhengig av mikrobølgeovnen. (Tøm i en sil, press med baksiden av en skje for å trekke ut så mye væske som mulig, og kom tilbake til bollen.) Kast med 1 ss ristede sesamfrø og 2 ts hver ristet sesamolje og soyasaus med redusert natrium. Serverer 3.

Bruke frossen spinat

Frossen spinat er et velkomment tillegg til supper, stuinger, eggretter og gryteretter, bare for å nevne noen. For å tine spinat, er det best å gjøre det forsiktig i kjøleskapet eller i mikrobølgeovnen i 1 til 2 minutter i avrimingsmodus, og pass på at det ikke tilberedes ytterligere. Spinat beholder mye vann under frysing. Med mindre du bare legger til frossen spinat i en suppe eller stuing, har du tenkt å presse tint, frossen spinat tørr før du lager den.