Bak drinken: Sazerac


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

På hovedtrekket i Austin, Nev., Ifølge 1878 The Sazerac Lying Club: A Nevada Book av Fred H. Hart, det var en salong kjent som Sazerac. Gjengangere i baren "satt rundt komfyren, røykte rørene sine, fyrte tobakksjuice på et merke på komfyren og byttet løgner og andre erindringer." Jeg kjente en ledd som den ...

Sazerac-cocktailen ble angivelig oppfunnet tidligere - på midten av 1800-tallet på Sazerac Coffee House i New Orleans - og laget med Sazerac de Forge et Fils Cognac. Men den drinken måtte til slutt hvile etter hvert på grunn av konjakkmangelen som ble ført til av phylloxera-epidemien som ødela europeiske vingårder på slutten av 1800-tallet.

Uten cognac å leke med, ble rett rug whisky basen for sammenslåingen, og det fungerte bra med de lokalproduserte Peychauds Bitters, som bidrar så mange dimensjoner til tippelen at det er vanskelig å liste smakene når de snur vogn rundt ganen. og gire og sladre seg nedover halsen.

I 2007, mens jeg snublet over Cognac med en gruppe rampete bartendere, tok jeg en ny titt på Sazerac. Anta at oppskriften hadde blitt opprettet i Frankrike: Ville de brukt enkel sirup som søtningsmiddel? Nei, de vil gå for Cointreau, gjettet jeg. Og uten Peychauds Bitters, vedder jeg på at franskmennene ville ha lagt til noen få streker Suze, den bitre, gentianbaserte likøren som traff hyller på slutten av 1800-tallet. Resultatet, kalt La Tour Eiffel, etterlyste cognac og et glass skyllet med absint. Det var ingen for dårlig, hvis jeg sier det selv.

Og ikke gå glipp av The Original Sazerac (bildet over), laget med en pyntet god konjakk etter eget valg. Ønsker du den moderne versjonen? Da er nok Sazerac Straight Rye Whisky det beste alternativet.

Så inviter noen venner til en drink og sett deg rundt komfyren en stund. Røyk i rørene dine, fyr tobakksjuice og bytt løgner og erindringer. Det er en fin måte å tilbringe en kveld på.

La Tour Eiffel

Bidraget av Gary Regan

INGREDIENSER:

  • 0,25 oz Absint
  • 2 x XO cognac
  • 0,5 o Cointreau
  • 0,5 oz Suze
  • Pynt: Sitron vri
  • Glass: Champagnefløyte

FORBEREDELSE:

Hell absinten i en kjølt champagneflute, vipp og roter glasset for å belegge interiøret. Tilsett noen få isbiter og sett til side. Legg de resterende ingrediensene til et blandeglass og fyll med frisk is. Røre. Kast isen og overflødig absint fra den forberedte fløyten, og sil drikken i den. Pynt med en sitron vri.

Den originale Sazerac

Bidraget av Gary Regan

INGREDIENSER:

  • 0,5 oz Absint
  • 2 oz Cognac
  • 0,5 o Enkel sirup (en del sukker, en del vann)
  • 3 streker Peychauds Bitters
  • Pynt: Sitron vri
  • Glass: Gammeldags

FORBEREDELSE:

Skyll et avkjølt, gammeldags glass med absinten, fyll med knust is og sett til side. Legg de resterende ingrediensene til et blandeglass og fyll med is. Kast isen og overflødig absint fra det forberedte glasset, og sil drikken i den. Pynt med en sitron vri.

(Foto tatt på Bourbon & Branch i San Francisco.)


Se videoen: Master The Classics: Sazerac (Kan 2022).