Cocktailoppskrifter, brennevin og lokale barer

De uunnværlige: Piña Colada

De uunnværlige: Piña Colada

“The Indispensables” er Liquor.coms serie viet til de klassiske cocktails-drikkere med alle ferdigheter i sitt arsenal. Hvert avdrag har en signaturoppskrift, satt sammen fra Intel av de beste bartendere. “De uunnværlige” redder kanskje ikke verden, men det vil helt sikkert redde cocktail-timen din.

Det er hensiktsmessig at Yachtsman, en Tiki-bar i Philadelphia, bruker et miniatyrbilde av Isaac-tallet fra 80-tallet som sitt Facebook-profilbilde. Tross alt, den rødmantlede, fingergeværbartenderen fra Kjærlighetsbåten representerer alt som er både riktig og galt om det store garnityr-eller-gå-hjemmet Piña Colada.

Drikken virker mildt sagt klønete, eller i det minste ikke veldig sofistikert når den kastes i det nåværende landskapet med demure Nick & Nora-briller og håndlagde alt. Men det er derfor det er god. Og noen bartendere har begynt å løfte Piña Colada ut av hoppe-45, Rupert Holmes forbi.

Det er komplisert å finne øyrotene til kokadakrem-belaste Colada, ettersom det er mer enn en historie fortalt. Noen sier at det var flere måneder før den debuterte i 1952 av en Ramon Marrero Perez, sjefsmester for Caribe Hilton i Old San Juan, Puerto Rico. Men Barrachina, også i Gamle San Juan, er uenig i å ha montert en etset plakk på bygningsfasaden som hevder mannen deres, Ramon Portas Mingot, blandet den første rombaserte, berusede blandingen i 1963.

Det vi vet er at en eller annen gang på slutten av 1900-tallet tok drinken et kvalitetsdykk. I den flotte boken "And a Bottle of Rum: A History of the New World in Ten Cocktails," vier Wayne Curtis mindre enn 100 ukomplementære ord til den. Piña Colada, "... Jeg vil klassifisere som blant de verste eksemplene på tiki-cocktail .... ananas og kokosnøtt er linebackerne i smakens verden, og kan flate de tøffeste rømmene."

"Ananas er smør fra cocktailverdenen - du kan gjøre alt som er knusende deilig med det," sier barmann og eier av Brooklyn's Long Island Bar, Toby Cecchini. "Dessverre ble Piña Colada et symbol på shitty 70-talls superklebrig cocktailer som du får i en kopp på 40 ounce og vandrer rundt å drikke på Bourbon Street."

For omtrent ett år siden begynte Cecchini å servere en lett ristet versjon i en kupé i stedet for det tradisjonelle va-va-voom-navnebrilleglasset, og til sin overraskelse har drikken blitt en stor etterspørsel. "Hvis du legger hånden til det og gjør det med omhu, kan nesten alt gjøres godt," sier han.

Portland, Ore. S Hale Pele tilbyr både en tradisjonell romversjon og en som heter Chi-Chi med vodka, som begge bruker fersk kokosnøttkrem og B.G. Reynolds demerara sirup, opprettet av eier-barmannen Blair Reynolds. "Den ekstra rikheten i sirupen gir en mer avrundet sødme, og ved å bruke frisk ananas gir den et fint surt spark som virkelig gjør den kokosnøtt smaken pop."

Isaac ville gi det to våpen opp.


Se videoen: PIÑA COLADA. COCKTAIL. TUTORIAL BARTENDER (September 2021).