Bourbon Balls

Fra frostige Mint Juleps om sommeren til oppvarmende trommer om vinteren, vi elsker å drikke bourbon året rundt.

Men vi går ut av vår måte å glede oss over den komplekse ånden om høsten, siden september er National Bourbon Heritage Month. Seriøst: For noen år siden vedtok kongressen til og med et lovforslag som gjorde feiringen offisiell. Selv om observasjon selvfølgelig er frivillig, anbefaler vi på det sterkeste at du blander sammen en rekke gamle moteiere, presbyterianer og hestehalser.

Du kan også bruke brennevin i noen tradisjonelle bakevarer. Så vi spurte vennene våre Matt og Ted Lee, hvis 2007 Lee Bros. sørlige kokebok vant en James Beard Award for deres enkle og deilige Hot-Spiced Bourbon Balls-oppskrift. (Det beste er at det tar bare 15 minutter å lage.)

Mens godbiten ofte serveres på høytiden, liker brødrene å gjøre det enhver sjanse de får. Når du har smakt den søte blandingen av whisky, nøtter, kakao og krydder, er du uten tvil enig med dem.

  • 2 gram bourbon
  • 2 ss sorghum sirup, rørsirup, melasse eller honning
  • 1 1/4 kopper sukker, delt
  • 2 ss kakaopulver
  • 1/2 ts cayennepepper (valgfritt)
  • 1/4 ts malt mace
  • 1/4 ts Gunnekanel
  • 1/2 ts salt
  • 10 gram vanilje wafer informasjonskapsler (ca 60 skiver)
  • 1 kopp grovhakket pekannøtter
  1. Visp sammen bourbon og sorghum sirup i en liten bolle til de er godt kombinert.

  2. I en stor bolle, sikt sammen 1 kopp pulverisert sukker med kakaopulver, cayenne, mace, kanel og salt.

  3. Rør bourbonblandingen inn i den tørre blandingen med en tresleiv eller gummispatel til det dannes en jevn, blank pasta.

  4. I en foodprosessor, pulser vaniljeskivene i fine smuler, omtrent 10 (5 sekunders) pulser.

  5. Tilsett skivekrummene og pekannøttene i bourbonblandingen og rør til de er jevn og deig, gjennomførbar, ca 2 minutter.

  6. Rull deigen til 1-tommers baller, rull hver ball i den gjenværende 0,25 kopp pulverisert sukker og legg på et ark med vokspapir.

  7. Oppbevares i kjøleskapet i en beholder med et tettsittende lokk, med et ark vokspapir mellom lagene, i opptil 4 dager.


Se videoen: How to Make Rum or Bourbon Balls. Christmas Recipes. (Oktober 2021).