Cocktailoppskrifter, brennevin og lokale barer

Erstatningen fra Piña Colada som vil endre hvordan du drikker i sommer

Erstatningen fra Piña Colada som vil endre hvordan du drikker i sommer


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Femten minutter utenfor Nassau på New Providence Island står lysmalte, stråtakte dekkede matstativer langs gatene i området Arawak Cay. Det er kjent som Fish Fry, og det er der bahamanske matforsørgere vinker ferierende til å ta en avføring og prøve conch i alle iterasjoner: sprukket (mishandlet, stekt og servert med tartarsaus), svidd (en enkel ceviche med lime og løk), tropisk salat (hvor det er blandet med mango, ananas og jalapeño) og fritters, de hush-valplignende ballene med stekt deilighet.

Selvfølgelig er du velkommen til å vaske det hele med en iskald flaske Kalik eller en fruktig Bahama Mama. Men det burde du ikke.

De som kjenner velger en drink med en baseånd som virker like malplassert som en parka på øyas strender, der den gjennomsnittlige årlige høye temperaturen er 84 grader og det turkise vannet krever absolutt ingen IG-filter. Nei, det er ikke rom som strømmet til Bahamas mest allestedsnærværende cocktail. Det er gin.

Det hele startet under forbudet, da sparsommelige, tørste Bahamians konsumerte den klare botaniske ånden, mer rikelig og billigere den gangen enn rom. "Sky Juice, også kjent som Gully Wash blant lokalbefolkningen, stammer fra begynnelsen av det 20. århundre [da] lokalbefolkningen ikke hadde lett tilgang til hermetisk juice eller brus for å jage spriten sin," sier Enrique Díaz Pérez, hotellbartenderen på Meliá Nassau Beach All Inclusive, et feriested i Nassau. "Så urfolks tropiske fruktjuicer som kokosnøtter ble veldig populære å blande og lage drinker med."

For å lage Sky Juice blir gin blandet med kokosnøtt vann og kondensert melk, servert over is (i en plastkopp hvis du bestiller den på Fish Fry) og pynt med nyrevnet muskatnøtt. Det er kremete uten å være for tykt, søtt uten å være cloying. Og ginet tilfører en kul urtetone som er så veldig annerledes enn hva rommene gir til kremete frosne sammenblandinger. "Du kan få Sky Juice nesten hvor som helst: barer, gateselgere, lokale fiskeyngel og autentiske Bahamiske restauranter," sier Perez. "Den er elsket av både lokale og turister."

Det kan virke rart å nippe til en kokosnøtt- og melkebasert drikke sammen med marinert rå fisk. Men tenk på det som en dekonstruert versjon av ota ika, nasjonalretten til Fransk Polynesia, som kaster sitron- eller lime-marinert fisk med kokosmelk og terninger agurk, tomat, løk og pepper.

Som for navnet, akkurat som med all sprithistorie, når alkohol er involvert, har detaljer en tendens til å bli uklar. Noen mener Sky Juice er en referanse til de høye trærne du trenger å skalere for å få de melkeaktige vannfylte kokosnøttene, mens andre mener det er fordi drinkens farge ser ut som hvite fluffy skyer. Den ble oppfunnet på Goldies Conch House, der de målbevisst forlater opprinnelsen åpen for tolkning.

"Det er det vi lokalbefolkningen kaller 'tru tru' Bahamian, en autentisk smak av vår kultur og arv," sier Julie Lightbourn, kokken på Sip Sip, med steder på Harbour Island og The Cove på Atlantis, Paradise Island. Drikken er så kjent på Bahamas at når Baha-mennene ikke lurer på “Hvem la hundene ut?” de synger rosene fra "Gin and Coconut Water," en lykkelig sang som vil være i hodet på deg i flere uker.

Ikke alle vet hvordan de skal gjøre det riktig, sier Lightbourn, som blander både “blyholdig” og familievennlig “blyfri” versjon på alpinanleggene. Hun foreslår å strekke seg etter en tradisjonell London-tørr gin som Gilbies eller Gordons og muskatnøtter i stedet for et dryss fra en krydderkrukke, fordi fersk revet utgjør hele forskjellen. Viktigst av alt: Ikke la deg lure av eller lure av dette alternativet til den frosne nippebaugen. "Som med alle Bahamian-oppskrifter, er det kjent for å føre bly i blyanten din."


Se videoen: Pina Colada Layer Cake (Kan 2022).