Cocktailoppskrifter, brennevin og lokale barer

De 14 beste tequilas å drikke i 2020

De 14 beste tequilas å drikke i 2020


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ta en slurk av denne ikoniske meksikanske ånden.

Våre redaktører forsker, tester og anbefaler uavhengig av de beste produktene; Du kan lære mer om vår gjennomgangsprosess her. Vi kan motta provisjoner for kjøp gjort fra våre valgte lenker.

I den meksikanske delstaten Jalisco er overalt felt av blå agave — piggete kaktus med store, sukkerholdige hjerter kalt piñas. Saften fra disse piñasene blir deretter destillert i tequila. Tidligere arbeidet med å bearbeide dem, men i dag bruker mange destillerier i dalen rundt byen Tequila høyteknologiske kjemiske diffusorer og tilsetningsstoffer for å raskt produsere ånden. Aficionados som Grover og Scarlet Sanschagrin, de Jalisco-baserte grunnleggerne av nettstedet Tequila Matchmaker, foretrekker de gamle, håndverksmessige måtene for smakene de gir: urter, krydder og den skinnende, bittersøte signaturen til agave.

Fortsatt er det ikke alle som er purister når det gjelder tequila - noen foretrekker det søtere med dempet agave-lapper. Consejo Regulador del Tequila, åndens regulerende organ, Matchmaker, lister opp 1 754 tequilas som for tiden er i produksjon, fra uagerte blancos til ekstra-añejos som bruker oppover tre år i fat. Enten du liker tequilaen din pent eller blandet med cocktailer, her er de beste tequilasene tilgjengelig i dag.

Beste generelle: Fuenteseca Cosecha 2013

Denne tequilaen er en kultfavoritt blant eksperter, som Yana Volfson, drikkeansvarlig på Cosme og ATLA-restauranter i New York, kaller den "vakker." Enrique Fuenteseca, bonden og destilleriet bak flasken, velger den modneste agaven i sin egen eiendom, utsetter piñasene til autoklav-og-rulleverk-behandlingen, og lar potte-destillert sprit hvile i rustfrie ståltanker etterpå i tre år. Den resulterende blanco, sier Grover Sanschagrin, er "supertung på kanel-, oliven- og saltlake-notene - det er bare fantastisk." Fuenteseca Cosecha 2013, som er perfekt for tequila-elskere, er en verdig samleobjekt.

Beste blanco: ArteNOM Selección 1579

En NOM er et nummer som brukes til å indikere destilleriet som tequilaen er laget i. For å produsere denne spesielle flasken ArteNOM, samarbeidet destilleren Jake Lustig med Camarenas, familien som eier og driver NOM 1579, Jalisco's Destileria el Pandillo. Mursten-ovn, damp-stekt agave blir knust av en spesiell tahona kalt "Frankenstein," jerry-rigget ut av scavenged deler: en søppel sylinder og en gammel toghjul aksel. Etter at kobbergryten er destillert med en blanding av regn og brønnvann, får det oksideres over natten - en sentral prosess da oksygen fremhever blancos fruktige natur. Kirsebær- og papaya-notater blander seg med mynte og pepper i en ånd med en stor, silkeaktig munnfølelse.

Beste reposado: Partida

Denne eiendomsvokste, "crowd-pleaser" fra Tequila Valley er laget med en 7 til 10 år gammel agave som har modnet til full modenhet og kompleksitet. Aldert i gjenvunnet whiskyfat fra to måneder til et år, i henhold til definisjonen av reposado, tilbyr Partida en karamell og litt blomster nese, en kremet midtgane og stor, krydret agavefinish med litt honning og smør på slutten . Selv om det er deilig å nippe til med en isbit i den, er denne tequilaen også populær for cocktailer, som den rike og koselige Notorious F.I.G. fra StripSteak av Michael Mina i Miami, der den er blandet med mezcal, calvados og fikenpuré.

Beste Añejo: Don Julio 1942

Før den fyller sin høye, avsmalnende flaske, hviler denne ikoniske Don Julio 1942 añejo i to og et halvt år i amerikanske hvite eikefat. Den er laget med agave som er tilberedt i en mursteinovn, valset og destillert med dypt mineralvannsvann i en rustfritt stålgryte, fremdeles med en kobberspole. Denne blandingen av gammelt og moderne utstyr, og selvfølgelig disse fatene, gir en jevn og blomstrende potion med en karamell- og vaniljesmak, sammen med en salt og krydderfinish. Det er et testamente til Don Julio González, som grunnla merkevaren i 1942 da han bare var 17 år gammel.

Beste ekstra Añejo: Tears of Llorona

Produsert av et destilleri med "sannsynligvis det største fatrommet i tequila-bransjen," ifølge Grover Sanschagrin, er Tears of Llorona laget av en blanding av skotsk, sherry og konjakk. Tønnene hjelper til med å fremheve kompleksiteten i agave høstet fra Jalisco, der det kjølige klimaet bremser piñas-veksten, og gir dem tid til å legge på smakene. Agaves naturlige krydder forsterkes av eiken, men når du nipper til, finner du også karamell- og nøttesmakene du vil finne i bourbon. Hvis du er en whisky- eller brandylojalist, kan du nå denne ekstra añejo i stedet for cognac.

Beste Cristalino: 1800 Cristalino

En nylig innovasjon, cristalino er laget ved å strippe fargen fra alderen tequila. Det er egentlig en måte å omgå den bratte prisingen av agave på grunn av avlingsmangel ved å bruke det destillatorene allerede har på lager. 1800-tallet Cristalino er en god flaske til å uncork når du drikker med fans som ikke er tequila. Blandet fra 16 måneder gammel añejo alderen i amerikansk og fransk eik, hviler det i ytterligere seks måneder på tidligere portfat før dobbeltfiltrering. Som du kan forvente, er det søtt på nesen og ganen, med en saftig munnfølelse, men den avsluttes med noe av pepperigheten som skisserer agave. Nipp til dette pent eller på is.

Beste verdi: Don Fulano Blanco

Don Fulano Blanco er en fantastisk flaske for prisen, og produseres i Tequila Highlands ved La Tequileña destilleriet. Denne ekstra añejo tequilaen, sier Grover, kan skilte med en lett smaksprofil og en tiltalende silkiness: "I motsetning til mange tequilas som er veldig enkle, åpner dette seg i lag og fortsetter å utvikle seg." Denne blandingen er en blanding av destillater fra kobberpotter og kolonner, og tilbyr notater av pepper, kanel, mynte og gress.

Beste under 50 dollar: Los Arango Blanco

Produsert på Tequilera Corralejo i delstaten Guanajuato, Jaliscos østlige nabo, er Los Arango Blanco laget med agave dampet relativt raskt i en høytrykks-autoklav, deretter knust med en valsemølle og destillert i en kobbergryte. "Det er en av de beste blancosene på markedet, og til en god pris," sier Stevie Latona, bar manager på San Diego's Lionfish restaurant. Sammen med vaniljeanmerkninger, "ristet agave og frisk urt" smak, sier han, "skape en myk, glatt smak; på steinene eller i en cocktail, det er en av mine ting å gjøre. "

Beste for å nippe til: G4 Reposado

"G4 er den sjeldne tequilaen som aficionados og eksperter, men også totale nybegynnere vil like," sier Scarlet Sanschagrin. Laget på Destileria el Pandillo av fjerde generasjon Camarena-familien, og er destillert med en jevn blanding av kildevann og regnvann. "Regnvann er virkelig nøytralt, så dette er veldig enkelt å drikke," bemerker hun. Denne glatte tequilaen gir hint av smør og appelsin til ganen. Alderen i minst seks måneder i fat får reposado-uttrykket fruktighet, men med litt krydder og bitter appell - nesten som om du kan hoppe over pynt og bare nippe til dette pene.

Beste tradisjonelle: Fortaleza Still Strength Blanco

Grover Sanschagrin beskriver denne flasken Fortaleza som "ekte tequila gjort veldig bra." Blanco er produsert på Distileria La Fortaleza på en agave eiendom som ligger midt i byen Tequila. Der bruker Guillermo Erickson Sauza, femte generasjon av den berømte Sauza-familien, “super-old, old-school” -metoder. Han dampsteker agaven sin i en mursteinovn, knuser den med en tahona drevet av en liten traktor og gjærer den i tretanker. Han flasker så denne blanco rett fra kobbergryta-stillbildene uten å fortynne den med vann. Åndens høye bevis fremhever agaves bittersøthet og jordethet, og fordi den fokuserer på råstoffets karakter, er hver batch litt annerledes og hver flaske er merket med nummeret på batchet.

Best for Margaritas: Casa Dragones Blanco

I stedet for å nippe til denne avanserte tequilaen, anbefaler Volfson å prøve den i en margarita. "En margarita handler om forholdet mellom tre ingredienser: tequila, trippel sek og kalk," sier hun. "Lagene med appelsinblomst i Casa Dragones, sammen med appelsinen i trippel sek, samler drinkens fruktighet - oppskriften trenger ikke så mye limesaft som andre, så det viser frem åndene med hverandre. ” Denne tequilaen fra Maestra Tequilera Bertha González Nieves gir fra seg smaker av myk urteaktighet og gresskledd hage-skarphet, grønn peppercorn og fennikelfrø, kardemomme, anisfrø og litt saftighet, ifølge Volfson.

Best for krydret cocktails: Próspero Blanco

Langvarig mesterdestiller Stella Anguiano og popstjerne Rita Ora, kvinnene bak Próspero produsert i Tequila Valley, "er fulle av lidenskap, og det kommer virkelig gjennom deres tequila-uttrykk," sier Simone Rubio, mixolog ved speakeasy Under CdM i Corona del Mar, California. Hun kaller det uformede uttrykket "balansert, med en silkeaktig munnfølelse som kompletterer cocktails," spesielt de med litt varme. Rubio liker å blande denne blanco med ferske, sølete serranokyler og hjemmelaget aqua de jamaica (hibiscus te) . Skinnende og sitrusaktig i aroma, "dens pikante nese passer godt sammen med den brennende chilen og saftige jamaicaen," sier hun.

Mest allsidig: Corralejo Reposado

Jenny Harris, bar manager i San Diego's Point Loma Fish Shop, sier "du kan ikke tape" med denne reposadoen produsert på Tequilera Corralejo. "Ryddig, på steinene eller i en cocktail, det vil alltid være deilig og glatt." Ligger øst for Jalisco i nabolandet Guanajuato, er dette destilleriet rangert blant tequilas topp 100 av brukerbasen til Sanschagrins 'Tequila Matchmaker. Denne reposadoen eldes i amerikanske eikefat, og gir en eikeprofil som Harris spesielt liker - sammen med smaker av peppercorn, honning og, selvfølgelig, agave. Det er en tequila som starter med en woody, nøtteaktig aroma, ruller søtt over ganen og avslutter med en litt bitter krydder.

Best for Palomas: Cutwater Rayador Reposado

“Mens noen reposados ​​har en overflod av eik og karamell, tilbyr Cutwater en balansert mengde smaker som kan gi det lille ekstra laget med kompleksitet i en cocktail; den gresskledde nesen løser seg til en silkeaktig vaniljefinish som ikke overmann en gitt drink, sier Elliott Mizuki, drikker impresario på San Diego's SKA Bar. "Jeg liker å glede meg over en i en Paloma med en klype salt på terrassen." Kast i fersk lime og grapefruktjuice, brusvann, en saltrand og nøkkelingrediensen - en flott tequila som denne - og du har fått den perfekte ettermiddagsoppdateringen.

Hvorfor stole på Liquor.com?

Betsy Andrews har skrevet om vin og brennevin i to tiår. Mens hun rapporterte for Food & Wine og Travel & Leisure, tilbrakte hun kvalitetstid i Jaliscos agavefelt og så på at piñas ble høstet, og i destillerier som så dem bli gjengitt til elixir som er tequila. Hun drakk ved siden av mesterdestillatorer, kryp ned barene i Guadalajara og Tequila, og fikk en smak av og en stor interesse i Mexicos premiereånd - spesielt añejos og ekstra-añejos, som alltid er slik hun liker å avslutte et måltid .


Se videoen: Teremana Silver Tequila Review (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Nerg

    Very interesting blog. All the most interesting is collected here. It's good that I found this blog, I read different notes here from time to time.

  2. Devereau

    Visdom er ikke til hinder for søt

  3. Grogami

    I recommend that you search google.com

  4. Kwaku

    De tar feil. La oss prøve å diskutere dette.



Skrive en melding