Cocktailoppskrifter, brennevin og lokale barer

11 Fresh Takes on the Old Fashioned

11 Fresh Takes on the Old Fashioned


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Etter hvert som cocktails går, kan du ikke bli mer klassisk enn gammeldags, en enkel sammenvekking av bourbon (eller rug), sukker, vann og bitter. Gode ​​versjoner av drikken finnes over hele verden. Men enkle finjusteringer - rom her, røyk der, tamarind andre steder - kan lett endre klassikeren til en ny favoritt. Vi sporet opp 11 unike riff på barer og restauranter rundt om i landet du kan drikke akkurat nå.

Kan du ikke komme til noen av barene som serverer disse flotte gammeldagene? Prøv å blande Kentucky River fra denne listen hjemme.

  • Den overdådige art deco-stemningen på Rosina inne i Palazzo på The Venetian hotel trekker deg inn, men den dedikerte gammeldags menyen holder deg der. Kentucky River, bare ett av syv riff, inkluderer Buffalo Trace bourbon, Tempus Fugit crème de cacao og noen få streker med ferskenbittere for å gi litt mer søthet. Det hele røres i et dobbelt gammeldags glass med en sitron vri.

  • Hver sesong skifter hundreproduserte drikkevaredirektør Stephen Kurpinsky opp barens Old Fashioned. I våres så San Diego en uvanlig tilstrømning av regn, og ga mer vårblomstring enn vanlig. Dette inspirerte en friskere cocktail ved bruk av Old Forester 100-bevis bourbon med Chareau aloe likør, ringblomst sirup og et par streker lavendelbitters. Cocktailen tilbyr en blanding av agurk og spydmynte med litt blomster bitterhet og urtesødme av lavendel. Det er vår i et glass.

  • Husets cocktail hos Queen Mary er denne Navy Strength Old Fashioned. Den inneholder overtett brennevin: duftende potte-stilet Smith & Cross Jamaican rom og Haymans Royal Dock gin som er tung på einer, men balansert med sitrus og krydder. Den har også demerara-sirup, to streker med Angostura-bitre og en lett strek saltvannsoppløsning. Drikken blir deretter omrørt og servert over en eneste stor terning i et dobbelt steinglass og pyntet med en lang uttrykt appelsinskall. "Det er enkelt, elegant, sterkt og litt motintuitivt," sier daglig leder Dan Smith. “En gin og rum gammeldags? Det er deilig."

  • Litt søt, litt syrlig og definitivt syrlig, tamarind gir cocktails en smaksforsterkning. Denne drinken får den essensen ved hjelp av en tamarind demerara-sirup som er kombinert med Elijah Craig liten bourbon og grapefruktolje, deretter et par streker hver av stekt sikori og Angostura bitters for å avslutte den med en nøtteaktig og krydret smak. Hva inspirerte drikkeregissøren Will Lee til å trekke dette sammen? "Ideen om å finne detaljene i enkelhet," sier han. Nok sagt.

    Fortsett til 5 av 11 nedenfor.

  • Færre ting fremkaller varme barndommers sommerdager mer enn en kremer. Så overlatt det til Evan Hawkins, sjefsbartenderen på superhot takstedet Broken Shaker på Freehand-hotellet, for å gjøre det om til en cocktail. Rører sammen Old Forester bourbon, Suntory Toki japansk whisky, en oransje myse hjertelig (bestående av appelsinjuice, mysevæske, sukker, vaniljeekstrakt og makrut lime blad) og et hetteglass med Tiki bitters, han helter det over en stor terning i en stein glass. Det tok ham litt FoU, men ved bruk av rester av appelsiner og myse fra ricottaost, laget kjøkkenet, skapte han dette klargjorte melkevannet for den perfekte kremete essensen.

  • Hvis det noen gang var et sted å drikke en gammeldags, ville det være Nord-Wisconsin, som er hjemmet til kveldsmatsklubben. På The Lanes, en renovert, eksklusiv 10-felts underjordisk bowlinghall under 1920-tallets historiske landemerke The Howard, fant kokk Ben Raupp en måte å ta klassikeren på og introdusere bourbon-drikkere til den røykfylte torv av skotsk. Han kombinerte High West Campfire-whisky med Woodford Reserve-bourbon-fat-aldrede krydret kirsebærbitters, Hella Bitters røk chile-bitter og Sugar Bobs røkt lønnesirup fra Vermont. Det er en perfekt bro mellom det søte og røykfylte.

  • Openaire, inne i hip Line-hotellet i Los Angeles 'Koreatown, lar gjestene føle at de henger i en hage. På det høyt lukkede, lukkede drivhusområdet, fremhever barleder Jesus Gomez meksikanske smaker i denne drinken ved å bruke mezcal og tørr chile-honning. Han blander det med St-Germain og avslutter drinken med appelsin- og sitronbitt. Det knytter seg til den generelle cocktail-stemningen hans for å vise hvordan globale smaker påvirker mat fra California.

  • Hymne, et veikryss av asiatiske og latinske smaker, frakter deg med denne riffen på en øy, gammeldags. Ved å introdusere brun-sukker-grillet ananas til Old Grand-Dad limt bourbon og oransje bitters med en pynt av krystallisert ingefær, gir Anthem sine lånetakere et unikt tangy-alternativ som også er noe forfriskende å drikke på varme Texas-dager.

    Fortsett til 9 av 11 nedenfor.

  • På denne prisbelønte cocktailbar er oppfinnsomhet ikke noe nytt. Det er faktisk normen. Så da den bestemte seg for å ta grunnideen om en gammeldags (ånd, bitter, sukker og skall) og slå den på hælene, gjorde det mening. Picard har røykfylt lapsang-souchong-infundert Cimarrón blanco tequila-smelting med Marquis de Montesquiou Armagnac, pluss et snev av Cappelletti Amaro Sfumato Rabarbaro, en teskje Clément-rørsirup og nesten to dusin dråper Fee Brothers Aztec sjokoladebitter. Se, er totalt fornuftig.

  • Shawn Monnin, hode-bartenderen på den elegante meksikanske bukside-tilholdsstedet Coasterra, hadde akkurat fått i en flaske søt og velsmakende Gem & Bolt mezcal (laget med meksikansk urt damiana) og ville bruke den i en cocktail. Så han Cherry Heering og trodde de to åndene, sammen med Fortaleza reposado tequila, ville sørge for en flott riff på en gammeldags. Han la til noen agave nektar, en smule sjokoladebitters og appelsin for å pynte. "Du får litt røyk fra mezcal- og vanilje-lappene fra tequilaen," sier Monnin. "Og kirsebær og sjokolade passer alltid godt sammen."

  • Hos Hush Money slår bartender Tom Lisy seg i Hamilton, Jamaicas svart rum for bourbon, og tilfører fruktfremførte hjemmelagde falernum for en enkel sommersipper. Tilsett brente sukkerbiter og fersk kalk, så har du en smakfull riff som pakker en trøkk.


Se videoen: The Good, the Bad.. and the Ugly Critters of Rural Life (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Kasia

    Du er en talentfull person

  2. Tugis

    Well done, what a phrase ..., an excellent idea

  3. Edlyn

    veldig morsomt skuespill

  4. Psusennes

    At all personnel depart today?

  5. Amitabha

    I think this is a brilliant idea.



Skrive en melding