Bit av tunga

"Jeg liker å bruke grapefrukt i en busk fordi det lar lysstyrken og smaken av grapefrukten komme gjennom og kutte ned den typiske tartnessen av grapefrukten," sier Nic Christiansen, drikkedirektøren på Lola. "Å la syren fra eplecidereddik og sukkeret løfte grapefrukt smaken [skaper] en mer kompleks grapefrukt smak." Lokalt produsert Copper & Kings Absinthe Superior gir den nippe til klassisk anissmak, så vel som fremre blomster- og sitrusnotater.

  • 1 oz Aperol
  • 3/4 oz Grapefruktbusk *
  • 1 ss Copper & Kings Absinthe Superior
  • Cava, til topps
  • Pynt: Oransje vri
  1. Tilsett Aperol, busk og absint i en shaker med is og rist til den er avkjølt.

  2. Sil i en kjølt fløyte og topp med den kjølte cavaen.

  3. Pynt med en oransje vri.

* Grapefruktbusk: Kombiner 2 kopper sukker, 2 1⁄2 kopper grapefruktjuice, 1 kopp eple cider eddik, en klype salt og gløden av den saftede grapefrukten i en kasserolle. La småkoke ingrediensene over middels varme under omrøring i omtrent 20 minutter. Fjern fra varmen, sil ut faste stoffer, la avkjøle og oppbevar i kjøleskap.


Se videoen: Det tunga bakslaget för Örjan Ramberg (Desember 2021).