Cocktailoppskrifter, brennevin og lokale barer

VIDEO: A-Z Food Tackles Korea

VIDEO: A-Z Food Tackles Korea



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Utforskerne prøver koreansk mat på sin neste alfabetiske reise

Om AZ mat: I denne videoserien spiser Alastair Humphreys og Tom Kevill-Davies rundt i London for å finne en restaurant fra en nasjon for hver bokstav i alfabetet. Sjekk A-Z Food: Japan her.

London-eventyrerne Humphreys og Kevill-Davies sjekket "K" av alfabetlisten i denne videoen, og prøvde koreansk mat på det lokale etablissementet Jee Cee Neh. Og selv om det ser ut til at de var de eneste ikke-koreanerne i restauranten (alltid et godt tegn på autentisitet), prøvde spiserne seg på koreansk grillmat og lagde opp oksetunge for første gang til strålende anmeldelser.

Middagen inkluderte en rekke små tallerkener, nudler og grillet grillet smørsalat, et måltid som ble beskrevet litt som "sjelmat". Se videoen, og sjekk deretter deres oppskrift på koreansk stift kimchi, en gjæret kålrett.

Mer fra A-Z Food:

• A: Afghanistan

• B: Bolivia

• C: Kambodsja

• D: Danmark

• E: Eritrea

• F: Frankrike

• G: Georgia

• H: Ungarn

• I: Iran

• Japan


Beoseot Jeongol (Mushroom Hot Pot)

Jeongol (전 골) er en forseggjort koreansk gryte eller varm gryte som pleide å være en del av det kongelige hoffmat. Avhengig av hovedingrediensen, er det mange variasjoner, inkludert dubu (tofu) jeongol, bulgogi jeongol, haemul (sjømat) jeongol, mandu (dumplings) jeongol, etc. Denne oppskriften er soppversjonen, kalt beoseot jeongol (버 &# 49455 전 골).

For å lage en jeongolrett, ordner du i utgangspunktet en rekke (for det meste rå) ingredienser pent i en grunne gryte, deretter legger du til den krydret kjøttkraft og lager mat ved bordet. Det er veldig allsidig og lett å sette sammen!

Avhengig av størrelsen på gryten din, kan du lage mat i to omganger, eller du kan legge til flere ingredienser mens du lager mat, eller ta litt å spise hvis du skal lage mat ved bordet.


Leksjoner fra en hjemmebane

Sørkoreanske YouTubere deler de enkle gledene ved å holde et rent, organisert og matfylt hjem.

I en video med tittelen "Vlog That Makes You Want to Clean" viser den sørkoreanske YouTube-skaperen Kim Sang-mi seerne hvordan de skal takle smuss i vinduskarmen med et par spisepinner og en rengjøringsklut, og hvordan man desinfiserer hjemmet med en blanding av soju og sitronskiver.

Men så, noen minutter inn i videoen, svinger fru Kim uventet og blir sentimental om å være mor og om kvinnelighet. "Selv om du er noens kone og mor, ikke gi opp din egen lykke", heter det i en bildetekst på videoen, som har mer enn 4,7 millioner visninger.

Kim, 34, som går forbi Haegreendal et alias hun opprettet for å referere til karrieren som frilansillustratør og barndommens kallenavn, "Moon" er en av mange sørkoreanske kvinnelige skapere som har skåret ut en sjanger med ambisiøse videoer på YouTube som viser de enkle gledene ved å holde et rent, organisert og matfylt hjem. Du kan kalle det dansk hygge møter Marie Kondos decluttering videoene foreskriver minimalisme og avslører gleden ved stille hjemlighet.

Med nesten to millioner abonnenter er fru Kims kanal en av de mest populære i sitt slag. Andre kanaler følger en lignende formel: kunstnerisk sammensatte scener med beroligende bakgrunnsmusikk, myke fokusfiltre og sentimentale bildetekster satt til bilder av planter som blir vannet, grønnsaker som hakkes og rene pyjamas brettes. Disse videoene begynte å vises på nettet før pandemien, men har blitt stadig mer populære det siste året.

Mange av videoene er filmet med minimal dialog, og de fleste skaperne opererer under aliaser og skjuler ansiktene sine for å beskytte personvernet. "Jeg vil fokusere på å vise handlingene mine og livet mitt fremfor ansiktet mitt," skrev Lee Dah-yeon, 30, hvis YouTube-kanal Ondo har mer enn en million abonnenter, i en e-post. "Jeg vil ikke være kjent. Jeg vil dele et normalt hverdagsliv. ”

Bak Hae-ri, fra kanalen Sueddu, er populær blant unge, enslige kvinner. Hun skrev en bok om å være en hjemmekropp, “23, and I Live Alone Now.” I videoene hennes viser Bak, 27, seerne hvordan de kan lage mat for en og nyte alenetid, gjennom aktiviteter som å male, decluttering eller omorganisere en kommode.

Baks innhold appellerer til kvinner i den såkalte sampo-generasjonen, det økende antallet unge voksne som avviser de tre søylene i voksenlivet i det koreanske samfunnet-frieri, ekteskap og barn-til fordel for uavhengighet og økonomisk frihet.

Den siste statistikken i Sør-Korea viser at kvinner i husholdninger med to inntekter i gjennomsnitt investerte to timer og 13 minutter ekstra husarbeid om dagen, sammenlignet med sine mannlige partnere, ifølge data utgitt av den sørkoreanske regjeringen fra 2019.

Appellen til disse videoene strekker seg imidlertid utover Sør -Korea. I Atlanta oppdaget Ebony Okeke Haegreendal etter å ha giftet seg for to år siden. Hun ble inspirert til å legge ut hjemmelagde videoer på YouTube -kanalen sin og "fylle hullet" mellom svarte skapere som lager slike videoer.

"Jeg tror ikke på å snu kjønnsroller eller redusere dem eller oppmuntre enten-eller," sa Okeke, 23. "Jeg tror at uansett hvilken karriere en kvinne velger, enten det er en bedriftskarriere eller et hjemmeliv, at begge yrkesvalgene skal verdsettes, verdsettes og respekteres."

Amy Lee, som jobber med rekruttering av helsevesen i New York, fant fru Baks kanal under pandemien på grunn av en YouTube -anbefaling. Hun ble tiltrukket av måten dagligdagse aktiviteter som matlaging og rengjøring fikk en filmisk behandling på. "Det fikk meg til å sette pris på hverdagen, rengjøring og produktivitet," sa Lee, 25.

Kyung Lim, freelance moteteknisk designer i Cambridge, England, sa at hun kunne forholde seg til fru Baks mindre-er-mer-filosofi. "Jeg er fan av hennes minimalistiske livsstil," sa fru, 38, gammel. "Det er problemfritt."

Yoon Soo-yeon, assisterende professor i sosiologi ved Sonoma State University i California, hvis forskning fokuserer på familie- og likestilling i Sør-Korea, sa at innholdet risikerer å støtte et kjønnsparadigme som gjør kvinner til de primære kokkene, husholdersker og omsorgspersoner i hjemmet .

"Det forsterker tradisjonelle kjønnsroller og mannens idealiserte syn på kvinnen som kone og mor i et patriarkalt samfunn," sa hun.

Men Yoon påpekte også at et stort lønnsforskjell mellom kjønn i Sør -Korea betyr at kvinnen oftere enn ikke blir hjemmeværende hjemmefra med lavere lønn.

"Likestilling i Sør -Korea har økt for kvinner siden 70 -tallet, og kvinner kan ha en bedre posisjon i dag, men etter internasjonale standarder er de fortsatt lave," sa Yoon.


Steking og steking: Tips og oppskrifter for å mestre koketeknikker

Det er lett å snakke om matlaging som et monolitisk konsept, men det er så mye mer nyanser i det. Du kan bruke én metode i en oppskrift, eller flere. Du kan ha en fullstendig behersket og være livredd for en annen (hei, jeg er ikke så lenge siden, redd for å steke).

Jeg liker denne enkle definisjonen av matlaging, utover den bredere oppfatningen om hvilken som helst form for matlaging, fra "The Science of Good Food", av David Joachim og Andrew Schloss med A. Philip Handel: "Matlaging er en prosess med varmeoverføring fra en varmekilde til mat for å forvandle maten til noe annet. "

Det er også et spørsmål om balanse, som jeg kommer inn på i teknikkene nedenfor. "Uansett hva du lager, eller hvilken varmekilde du bruker, er målet alltid det samme: påfør varme på riktig nivå og i riktig hastighet, slik at overflaten på maten og dens indre er ferdig matlaging samtidig, ”sier Samin Nosrat i“ Saltfettsyrevarme: mestring av elementene i god matlaging. ”

Så la oss ta et dypere dykk i de forskjellige alternativene dine, med to vanlige koketoppsmetoder. Jeg skal forklare hvordan de fungerer og se på noen gode oppskrifter fra arkivene våre for å hjelpe deg med å mestre dem. Følg med for fremtidige innlegg om strategier som drar fordel av vann og ovnen.

Steking/panne-steke/røre/steke

Harold McGee, forfatter av "On Food and Cooking", sier at mange tilberedningsmetoder er avhengige av flere typer varmeoverføring. Det mest enkle er kanskje stekepanne og steking. I dette scenariet leder pannen varme direkte fra kilden til maten. Hastigheten dette skjer avhenger delvis av utstyrets materiale. Bedre ledere vil varme opp raskest, selv om de også kan være utsatt for hotspots eller ujevn matlaging. Etter et diagram i "The Science of Good Food", her er en liste over vanlige matlagingsmaterialer, fra minst til mest ledende: glass, stein, rustfritt stål, karbonstål, støpejern, tinn, aluminium og kobber. Noen panner vil blande og matche materialer for å dra nytte av egenskapene til flere typer, for eksempel emaljert støpejern (emaljen bidrar til å fordele varmen over støpejernet) og rustfritt stål kledd aluminium (aluminium hjelper til med å lede varme, men rustfritt jevner det ut og beskytter mot at aluminium reagerer med visse ingredienser).

Disse strategiene involverer vanligvis litt, men ikke mye olje, over moderat til høy varme. I steking sier Nosrat å sikte på akkurat nok olje til å knekke pannen (1/16 tommer dyp), mens steking bruker en mer generøs mengde, omtrent 1/4 tommer dyp. McGee sier at oljen hjelper maten til å komme i mer jevn kontakt med varmen, forhindrer klistremerker og gir smak. Tilstrekkelig varme under pannen hjelper til med å tørke ut maten umiddelbart og brune den, og derfor vil du vanligvis med noen få unntak (nemlig emalje og nonstick -panner) forvarme den før du tilfører olje. Det forhindrer også at oljen brytes ned og blir klebrig eller brent. På samme måte kan du prøve å holde ingrediensene dine ganske tørre og i avstand fra hverandre slik at de blir brune raskt og skarpe i stedet for damp. Steking innebærer ganske høy varme, med konstant-du gjettet det-omrøring for jevn, rask matlaging. Beef and Broccoli Stir-Fry er et godt eksempel. For større kutt handler searing mer om å generere smak gjennom bruning via Maillard -reaksjonen enn å oppnå doneness, sier Nosrat. De vil da kreve en mer mild indirekte varme for å fullføre matlagingen. For mindre proteiner, som i kamskjell med erter, mynte og sjalott, trenger du bare såret for å nå ønsket nivå av doneness.

Stekt, langsomstekt biff. Å steke biffer i fryseren betyr at du kan få et mørkt sår uten å steke for mye før de overføres til en lav ovn. Resultatet: Perfekt tilberedt biff fra kant til kant.

Omvendt-stekt svinekoteletter med eplecider-saus. Her stekes kjøttet sakte og flyttes deretter til en skillet for bruning.

Koreansk glassnudel og grønnsaksrøre (Japchae). Utnytt kraften til høy varme når du steker ditt valg av grønnsaker.

Stekte tidlige erter med olivenolje og Prosciutto, florentinsk stil. Sautert hvitløk og prosciutto danner det smakfulle grunnlaget for denne raske og enkle Marcella Hazan -retten.

Steking

Grunne og frityrsteking kan være blant de mer skremmende måtene å lage mat på-de var i hvert fall for meg. Steking i olje er en måte å lage mat ved hjelp av konveksjon, ettersom varmen beveger seg i strømmer gjennom væsken (selv om varmen først overføres fra varmekilden via gryten ved ledning). Her er væsken fett og ikke vann, slik det er i kokingen, som vi vil takle i fremtiden. I grunne steking er det nok olje til å dekke bunnen og sidene av maten, mens frityrstek dekker maten helt i olje, sier McGee. En av de største fordelene med steking er selvfølgelig det sprø utvendig, som kommer takket være at olje kan komme til en mye høyere temperatur enn vann (steking blir ofte gjort ca 350 grader), noe som gir smakfulle bruningsreaksjoner . Breading og batter gir knase og smak og beskytter også maten mot oljens intense varme. Som med mange andre tilberedningsmetoder, handler steking om å styre temperatur og matstørrelse for å skape de optimale forholdene som lar interiøret og eksteriøret lage mat i et likt tempo. Blant nøklene til vellykket steking: Opprettholde riktig oljetemperatur (utilstrekkelig oppvarmet olje kan gjøre maten fuktig, for varm og den vil brenne), ved å bruke en beholder som er stor nok til å forhindre koke-over og omhyggelig holde fuktighet ute av oljen, som kan forårsake sprut.

Hvis du er en nybegynner og er bekymret for disse sprutene, begynn med noe som neppe vil gi deg problemer. Øverst på listen min ville være Sprø Herbed Falafel. Donuts er et annet alternativ ditto tortilla chips eller tostadas. Å la panert og rørt mat hvile i omtrent 10 minutter før steking kan også bidra til å eliminere fuktighet på overflaten og gi stivelsen tid til å begynne å hovne og gelatinere, slik at du er godt i gang med sprø perfeksjon.


Føles som hjemme: Mama Parks koreanske biff -ribsuppe er en skål med komfort

For mange som er kjent med koreansk mat, er det ingenting som blir møtt av duften av Cheongyang chilipepper og fermentert kimchi fra en gryte med krydret Kimchi jjigae, eller smeltende møre korte ribber servert med en serie banchan. Disse varmende, smakfulle suppene og stuingen er ofte en påminnelse om barndommen og familien.

Denne følelsen treffer hjemmet for Regina Park som vokste opp med å se henne umma (mor) og eonni-deul (eldre søstre) være vert for familiesammenkomster og lage mat til alle slags anledninger.

Det er ingen overraskelse at den tradisjonelle sørkoreaneren laget med lokale råvarer på restaurant Hangang i Strathfield ved Mama Park er som et hjem for alle som kommer for å spise der. Cook-eier Regina Park, elsket og kjent av mange som Mama Park, er en stor del av hvorfor Hangang er vellykket. Delvis fordi hennes stjerneretter, soyasausmarinerte rå krabbe og okse -ribs suppe, er så gode at du kommer tilbake og vil ha mer. Men hovedsakelig på grunn av innsatsen, detaljene og individualiteten som består av Parks mat.

Regina Park deler sin koreanske biff med korte ribbeoppskrifter.

Matlaging var ikke alltid en del av Parks liv. Hun begynte sin karriere som bankmann, en karriere hun hadde i syv år i Sør -Korea. Etter at hun giftet seg, migrerte hun til Australia og drev sin egen klesbutikk i ytterligere 23 år før hun gikk inn i den kulinariske verden.

Som den yngste av fem søsken lagde Regina ikke engang mye mat da hun var yngre. I stedet så hun oppmerksomt på moren og eldre søstre organisere banketter til tradisjonelle koreanske seremonielle anledninger kjent som gwanhonsangje. Mat ble omhyggelig tilberedt og tilbudt som et uttrykk for oppriktighet og respekt under ritualer som alderdom, bryllup og begravelsesprosesser.

Men gjennom observasjon fordypet Park seg i generasjoner av familieoppskrifter og teknikker som ble overlevert fra moren. Det hun gjør for tiden er en tolkning av hva hun spiste gjennom barndommen, voksenlivet og alle hennes reiser rundt i Sør -Korea.

Det var først da Park opplevde en lengsel og hjemlengsel i Australia at hun omsatte dem i praksis. For å føle seg knyttet til familien igjen begynte hun å lage mat for første gang og lente seg inn i rytmene til generasjoner før henne.

"Stilen på matlagingen min ligner min umma. Hun lærte å lage mat av min halmeoni [bestemor], så alt jeg vet er fra dem. For meg handler det om å fortsette på de familietradisjonene," sier Park.

"Jeg var så heldig å vokse opp med en overflod av mat. Tiden var tøff under og etter Koreakrigen på 1950 -tallet. Maten var knapp og kjøttet var veldig dyrt, men mammaen min sørget for at jeg kunne spise alt det. Jeg ville ofte ha sunne næringsrike supper med kjøtt i. Jeg var veldig heldig, sier hun.

Det fattigdomsrammede landet ble etterlatt urolig etter krigen, og over tid tilpasset det koreanske kjøkkenet seg til skiftende smak. For noen ble retter et symbol på ødeleggelse og mørke, og en kollisjon av kulturer fra fortiden, for eksempel det kulturelle ikonet budae jjigae (krydret pølsegryte).

På slutten av dagen vil Park bare dele med andre det hun vet best: hjemmemat.

"Det handler egentlig om hjemmemat, og det er det alle kommer hit for."

"Det jeg lager for mine gjester og familien hjemme, jeg lager mat for alle som besøker restauranten min. Det handler egentlig om hjemmemat, og det er det alle kommer hit for," forklarer Park.

Moderne fusjonsretter utgjør en betydelig del av matscenen i Sør -Korea. Park er imidlertid langt mer interessert og fordypet i de rike smaksprofilene til naturlige ingredienser og strenge tradisjonelle tilberedningsteknikker. Dette inkluderer hennes omfattende biff -ribbe braises, 20 ingrediensmarinader og flere omganger fersk banchan med jangseasoning (gjærede soyaprodukter).


Bulgogi

Hei alle sammen!
Jeg legger til slutt ut en video for bulgogi i dag. Jeg la ut en enkel bulgogi oppskrift for noen år siden, men den var uten video.

Nydelig bulgogi avhenger av tre ting: et godt stykke biff, en deilig marinade og metoden du bruker til å lage den. Så jeg er veldig glad for å gi ut det beste bulgogi oppskriften jeg noen gang har laget: den har alle tre av disse elementene.

For det første gir et godt stykke biff alltid deilig bulgogi. Jeg nevnte å bruke biff i videoen: mørbrad, indrefilet eller skjørtbiff. Men du kan fortsatt gjøre det bra bulgogi uten disse valgkuttene. Uansett hva du bruker, er det veldig viktig å velge marmorbiff: slankere kutt som brisket blir for tøffe. Skjær storfekjøttet tynt mot kornet for å gjøre det lettere å tygge, og mariner over natten. Marinaden vil møre biffen, og det blir deilig over en kullgrill.

For det andre marinaden: marinaden i denne oppskriften er den beste jeg har utviklet ennå. Men ettersom jeg stadig eksperimenterer med marinader, kan det hende jeg fortsatt utvikler en bedre! Jeg gir beskjed hvis jeg gjør det. Du kan gjerne endre forholdene her etter din smak, eller utvikle din egen marinade. Gi meg beskjed om hvordan det blir hvis du gjør det. Også, hvis du ikke finner en koreansk pære, bruk moden bosc -pære: 1 liten bosc -pære for 1 pund biff er bra.

For det tredje, når vi snakker om de beste tilberedningsmetodene, vil grilling over kull alltid være det beste. Dette er fordi marinaden, juice og fett drypper av kjøttet på kullene, brenner der oppe og deretter kommer tilbake til storfekjøttet i en fantastisk røyk som dekker kjøttet med smak. Du kan ikke slå trekull for bulgogi.

Jeg ble invitert til min venn ’s grillfest i Catskills i upstate New York for en stund siden. Omtrent 20 mennesker kom sammen og alle hadde med seg noe å grille. jeg forberedte bulgogi biff, krydret svinekjøtt og bulgogi sopp for vegetarianere. Jeg var veldig spent på å skyte videoen fordi det ville være en fantastisk sjanse for deg å se hvordan du kan nyte koreansk grillmat under de beste forholdene.

Alle elsket meg bulgogi! Overraskende marinert bulgogi sopp fikk mange komplimenter. Jeg ble helt begeistret over å se deres glade fjes da de smakte det. Jeg kan tenke meg alle dine lykkelige ansikter når du deler dette med venner og familie.

Oppskriften på den krydrede svinekjøttgrillen i denne videoen blir også lagt ut snart!

Ingredienser

Marinade (for 1 pund biff):

  • ½ kopp knust pære
  • ¼ kopp løkpuré
  • 4 fedd finhakket hvitløk
  • 1 ts hakket ingefær
  • 1 hakket grønn løk
  • 2 ss soyasaus
  • 2 ss brunt sukker (eller 1 ss brunt sukker og 1 ½ s ris sirup)
  • en klype malt svart pepper
  • 1 ss ristet ristet sesamolje
  • flere tynne skiver gulrot

Veibeskrivelse

  1. Bland alle marinadeingrediensene i en bolle.
  2. Tilsett biffen i skiver og bland godt.
  3. Du kan grille, steke eller grille rett etter marinering, men det er best å oppbevare det i kjøleskapet og la det marinere i minst 30 minutter, eller over natten for et tøffere kjøttstykker. Server med ssamjang.

for vegetarianere:
Bruk den samme marinaden ovenfor og erstatt storfekjøttet med sopp. Du trenger 10-12 store tørket shiitakesopp. Tilsett noen hvite sopp hvis du liker dem.


Gå inn i den voksende verden av allsidig servering som beviser at 'hele verden er et stadium'

Middagsteatret når neste nivå når du og maten din er en del av showet.

Det & aposs 1977. Gass koster 65 cent gallon, Stjerne krigen bare slå den store skjermen, og Jimmy Carter er på Oval Office. Stemningen er koks-drevet og bekymringsløs, men det er muligens noe mørkt og syndig boblende under overflaten. Kan det være. sjokoladefondue?

Skriv inn S.afehouse �, et nytt, intimt, fullstendig oppslukende middags teaterforestilling i Los Angeles, som tar publikum tilbake til en tid da spørsmålet om kvinner og rettigheter var nesten like stor for en nasjonal samtale som det er i dag. Gå gjennom dørene til Hollywood Craftsman med to soverom, og du vil trolig gå inn på et fondue-fest på 1970-tallet, hvor skuespillere blander seg med gjester over snacks, som ikke har blitt sett på mange år.

Det er bare en av en hel rekke oppslukende middagsopplevelser som har dukket opp og fått grep den siste tiden, og rev ned den "fjerde veggen" mellom publikum og utøvere og tvang dem til å samhandle med hverandre som en del av en større fortelling. Ja, middags teater har vært en ting i dette landet siden minst 1950-tallet, men konseptet måltid som underholdning har utviklet seg for å bringe publikum rett inn i handlingen og vanligvis med en understrøm av mystikk.

I S.afehouse �, som berører temaer om paranoia og usikkerhet, er hver eneste detalj fra forfriskninger til toalettsete med blomsterharpiks og#x2014 æra-passende. Mellom drinker og matbiter blir gjestene uforvarende en del av en forseggjort historie som involverer likestillingsendringen, utenlandske spioner og LSD — i et forsøk på å se om de kan bestå en test og bli CIA -agenter. Selv om skuespillet er flott, er utbruddsstjernen i det seksdelt store ensemble-castet uten tvil Chex Mix, som er en del av en helt groovy 1970-inspirert oppslag som også inkluderer cocktailweenies og nevnte fondue. I programnotatene erklærer skaperen og regissøren Nick Rheinwald-Jones frimodig, & quot Dette showet kombinerer to av mine største kjærligheter: spionfilmer og Chex Mix. & Quot hver forestilling, der han også fremstår som en av hovedpersonene.

Ting blir enda mer eksperimentelle Willows, nok et nytt Los Angeles-basert middagshow. Denne vever en spøkende fortelling om en svært dysfunksjonell familie inn i de labyrintiske hallene i et 10.000 kvadratmeter stort Hancock Park-hjem. Se for deg hvordan du blir hette, kidnappet og dumpet i et grusomt gammelt herskapshus, hvor du og aposre måtte spise ved et middagsbord med syv skumle karakterer og mindre enn 20 andre publikummere. Det og i hovedsak forutsetningen for denne to-timers psykologiske thrilleren fra grunnleggeren Justin Fix, som skapte serien med ett mål i tankene: & quot; Vårt mål har vært enkelt, å bringe en unik interaktiv teateropplevelse til Los Angeles som ikke er basert på røyk og speil eller billige skrik, men erfaringer basert på godt manus, godt skuespillet og godt designet oppslukende teater, & quot, sier han i en uttalelse. Gjester som deltar på showene våre blir karakterer i scenene der ikke engang jeg vet hvordan det vil bli noen ganger. Etter min mening er det den beste typen teater, den uforutsigbare typen. & Quot


25 bakervarer for selvkarantene og egenomsorg

Koronaviruset påvirker mange aspekter av hverdagen vår, men et område det ikke bør påvirke er hjemmekjøkkenet ditt.

Forskere lærer fremdeles detaljene om hvordan COVID-19 overføres, men vi vet at sykdommen kan spre seg gjennom dråper som frigjøres fra nesen eller munnen når noen hoster, nyser eller puster ut-foreløpig er det ingen tegn på COVID -19 overføring gjennom mat.

Hvis du lager riktig mat og riktig mengde dagligvarer, trenger ikke en selvkarantene å forlate deg sulten. Faktisk, hvis du er frisk, kan det være en sjanse til endelig å tilbringe noen ekstra timer på kjøkkenet og mestre noen bakervarer som du ikke har hatt tid til å takle. Tross alt, nå har du god tid til å se "The Great British Bakeoff" og finne litt inspirasjon.

Videre er det bevist at baking kan gi en rekke psykologiske fordeler, hvorav en er stressavlastning. Stresset mange av oss føler akkurat nå er relatert til en rekke psykiske og fysiske problemer, og det er viktig å finne måter å takle det stresset på for å leve et sunt liv. Baking kan hjelpe med det.

Usikker på hva du skal lage? Se i pantryet ditt - hvis du har mel, sukker, natron og bakepulver, er du på rett vei. Kjøleskapet ditt bør allerede være fylt med smør, egg og melk, grunnleggende for så mange bakevarer.

Se nå på de 25 mest populære bakervarer fra HuffPost Taste sin Instagram-konto og stek bort alle dine følelser. Ha det fint!


Seolleongtang (oksebeinsuppe)

Seolleongtang er en melket oksekjøttbeinsuppe som lages ved å koke ned beina i flere timer til buljongen blir rik og kremhvit. Denne buljongen er en stift i koreanske husholdninger, spesielt i kalde vintermåneder.

Legenden forteller at denne suppen ble opprettet fordi kong Seonjong fra Joseon -dynastiet ønsket å mate et stort antall mennesker etter et forfedres tilbedelsesritual som involverte en offerku. La meg fortelle deg at mdash kongen hadde den riktige ideen!

Du kan mate hele familien din med noen få dollar og rsquo -verdi av oksebein og fortsatt ha litt rester å fryse til senere bruk. Buljongen er også flott som en suppebase for mange andre koreanske supper som tteokguk, manduguk, doenjangguk ogmiyeokguk.

I dette innlegget kommer jeg til å demystifisere seolleongtang for å overbevise deg om å gjøre denne restauranten til favoritt hjemme. Ja, det tar tid, men det meste er komfyrtid. Du kan gjøre andre ting rundt huset mens dette koker bort på kjøkkenet. Resultatet er helt givende!

Hvilke oksebein som skal brukes

Oksemargsben, kalt sagol (사 골), brukes mest typisk for å lage denne melkebeinsuppen, men andre deler som knoke bein (dogani, 도 가 니) og oksefot (ujok, & #50864 og#51313). Jeg bruker vanligvis en kombinasjon av to eller tre forskjellige beindeler for en rik smak.

Hvordan lage seolleongtang

Det er ingen harde og raske regler om hvor mye bein eller vann du må bruke eller hvor lenge du skal koke. Noen kilo bein går langt, og du kan bruke så mye vann som potten din kan holde.

Ved å lage en oksekjøttbuljong i vestlig stil eller vietnamesisk pho-buljong, tar kokkene sikte på en klar, brun kjøttkraft ved å småkoke biffbein i mange timer. Derimot er målet med å lage koreansk oksebeinbuljong å oppnå en hvit melk.

Hva har rsquos gjort annerledes? Det & rsquos varmenivået! For en klar buljong, blir beinene forsiktig kokt over svak varme. Simring, per definisjon, er matlaging ved temperaturen under kokepunktet med bobler som forsiktig stiger til toppen. For en melkeaktig kjøttkraft må du opprettholde en middels kok, ikke småkoke, gjennom koketiden.

Tips for å lage koreansk oksebeinsuppe

Don & rsquot kaster beinene etter at du har laget den første omgangen med kjøttkraft. Bruk dem igjen for å lage en ny batch. Buljongen blir enda mer melkeaktig andre gang. Jeg pleier å stoppe etter den tredje omgangen.

Det er vanlig å bruke aromatiske grønnsaker, som løk, hvitløk og de hvite delene av store løk. Imidlertid vil bare bruk av beinene gi deg en sterkere biffaktig smak. Det er et spørsmål om personlig smak. Prøv begge veier, og bestem hvilken vei du liker best.

Slik serverer du seolleongtang

Krydder gjøres vanligvis ved bordet ved å tilsette havsalt. Du vil bli overrasket over hvordan en liten bit salt får frem den komplekse smaken av storfekjøttet. Suppen er også naturlig nøtteaktig med et snev av sødme. Nydelig!

Hvis du prøvde denne oppskriften, kan du rangere oppskriften og gi meg beskjed om hvordan den ble i kommentarfeltet nedenfor.Hold kontakten ved å følge meg på YouTube,Pinterest,Twitter,Facebook, ogInstagram.


Se videoen: Bushman Prank Super Reaction in South KoreaCookies video (August 2022).