Cocktailoppskrifter, brennevin og lokale barer

Dagens spesialtilbud: Johanna Wares grillbiff og tomater med kremet Tofu Ranch

Dagens spesialtilbud: Johanna Wares grillbiff og tomater med kremet Tofu Ranch


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Å spise sunt bør fortsatt være deilig.

Registrer deg for vårt daglige nyhetsbrev for flere flotte artikler og smakfulle, sunne oppskrifter.

Modne arvestykker i midten av sesongen får Johanna Ware til å svime. "Det kan ikke være noe jeg elsker mer," sier kokken på Smallwares, i Portland, Oregon. "De er søte og saftige, og jeg gråter nesten når sesongen er over."

Det skal ikke så mye til for å få mest mulig ut av hagesfriske tomater: Litt salt og fersk malt pepper og en skvett olivenolje er en av de enkleste rutene til tomatnirvana. Servering av skiver varme på grillen, som Ware gjør her, forsterker deres sødme og syrlighet og tilfører blandingen et forlokkende snev av røyk. Det som gjør denne enkle grillfatet virkelig genialt, er imidlertid en dressing i ranchstil som Ware lager av tofu.

"Jeg er fra Midtvesten, og jeg har en ekte kjærlighet for ranchdressing. Jeg vokste opp, det var alltid en skyldfølelse for meg." Pureing av tofu med fersk gressløk, sitronsaft og hvitløk gjør en ranch med proteiner pakket som fungerer fantastisk som en dukkert alene. Her lager den en deilig syrlig saus til grillet biff og tomater. Prøv Wares originale versjon på Smallwares i Portland denne måneden.

Det er ikke nødvendig å trekke ut kjøkkenmaskinen for å lage den lille mengden brødsmuler til denne oppskriften. Bare riv brød for hånd i veldig små biter; den rustikke strukturen er perfekt.

4 gram fast tofu, drenert 2 ss hakket fersk gressløk, delt 1 ½ ss vann 2 ts fersk sitronsaft ¾ teskje kosher salt, delt ¾ teskje nykvernet svart pepper, delt 1 hvitløksfedd 4 ½ ss olivenolje, delt 4 (4 ounces) mørbradbiff Kokespray 3 store arvestykketomater, kjerne og skåret på tvers i 1-tommers tykke skiver 1 ss sherry eddik eller hvitvineddik 1 ss lavere natrium soyasaus ½ ts sukker 1 middels sjalottløk, tynt skiver ¼ kopp fersk fullhvete brødsmuler 1 ts chili olje

1. Forvarm grillen til middels høy varme.

2. Kombiner tofu, 1 ss gressløk, 1 ½ ss vann, juice, ¼ ts salt, ¼ ts pepper og hvitløk i en blender; bland til glatt. Med blender i gang, drypp du i 1½ ss olje.

3. Dryss biffer med ¼ ts salt og ¼ ts pepper. Legg biffene på grillristen belagt med matlagingsspray; grill 4 minutter på hver side eller til ønsket grad av steking. Smør tomatskiver med kokespray. Legg tomatskiver på grillen; grill 2 minutter på hver side. Kombiner gjenværende ¼ ts salt, gjenværende ¼ ts pepper, resterende 3 ss olje, eddik, soyasaus og sukker i en middels bolle, rør godt med en visp. Tilsett tomat og sjalottløk i bollen; kast forsiktig til pelsen.

4. Varm en liten skillet over middels varme. Tilsett brødsmuler i pannen; kok 3 minutter eller til de er gylne og ristede, rør av og til. Drypp chileolje over smuler; kaste til pels.

5. Fordel 2 ss tofupuré i en sirkel på hver av 4 tallerkener. Fordel tomatskiver mellom tallerkener. Skjær steker over kornet i tynne skiver; ordne skiver på toppen av tomater. Dryss hver porsjon med 1 ss ristet brødsmuleblanding og ¾ ts gressløk.

TJENER 4KALORIER 356; FETT 24 g (mettet 4,7 g, mono 13,7 g, poly 2,7 ​​g); PROTEIN 26 g; CARB 10 g; FIBER 2 g; CHOL 59 mg; JERN 2 mg; NATRIUM 561 mg; KALK 93 mg


Se videoen: Turvapaikka - Johanna Särkkälä (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Garmund

    Det er synd at jeg ikke kan delta i diskusjonen nå. Jeg eier ikke den nødvendige informasjonen. Men med glede vil jeg se dette temaet.

  2. Hawly

    Jeg bekrefter. Det skjer. Vi kan kommunisere på dette temaet.

  3. Samujas

    I hope you will find the right solution.

  4. Aragor

    I den er det noe.Takk for hjelpen i dette spørsmålet, hvordan kan jeg takke deg?



Skrive en melding