Cocktailoppskrifter, brennevin og lokale barer

Pære Tarte Tatin med vaniljeis

Pære Tarte Tatin med vaniljeis

Forvarm ovnen til 350 grader F. Du trenger en ovnfast ovnfast tinn- eller tatinform.

Skrell pærene og del dem i to på langs. Bruk en kjerne for å fjerne kjernen.

Fordel smøret over formen og dryss sukkeret for å dekke smøret. Tilsett skrapede vaniljefrø og belg sammen med det kinesiske femkrydderet, hvis det brukes.

Legg pærene, pek mot midten og skjær siden ned på sukkeret.

Legg skiven med konditorivarer over toppen av pærene og legg eventuelt overflødig deig under pærens runde kanter rundt formen. Vi leter etter et urørt og rustikk utseende til denne desserten, så ikke vær redd for å komme deg inn og bruke hendene.

Skjær en liten skive i midten av butterdeigen med en skarp kniv for å la damp slippe ut under tilberedningen.

Sett kjelen på en komfyr, grillplate eller flamme og varm opp over middels høy varme.

Når pannen begynner å varme, rist den for å unngå at innholdet klistrer seg fast.

Sirup begynner å utvikle seg i pannen med smør og sukker blandet og smeltet sammen. Bruk en skje til å øse litt av denne sirupen på baksiden av det blottede butterdeigen.

Ta skjeen inn i senterhulen, og sørg for en helt liberal bløtlegging av deigen med sirupen. Fortsett å riste pannen og hold innholdet i bevegelse.

Kok til sirupen får en gyldenbrun farge, fjern deretter fra varmen.

Sett hele formen i ovnen og stek i ca 20–25 minutter eller til tatin ser stekt ut og deigen er sprø.

Ta den ut av ovnen og la tatin avkjøle i 5 minutter før du prøver å snu.

Bruk stekeovnhansker eller et kjøkkenhåndkle (oppvaskhåndkle) for å holde en tallerken omvendt over formen, og snu deretter i en rask bevegelse til tallerkenen er på bunnen og formen er på toppen. La avkjøle i 5 minutter før servering.

Å servere:

Skjær i porsjoner og server tatin umiddelbart med litt is, fløte, vaniljesaus eller alle tre.

Beskjeder: Ristingen av rådeigen med sirupen kan virke rart, men det er den viktigste delen av denne oppskriften, ettersom den sørger for at deigen blir sprø i den varme ovnen.

Pærene kan byttes ut med en annen frukt hvis du ønsker det. Prøv en terte inkludert klassisk eple eller eksotisk mango eller ananas. Tilsett noen krydder etter eget valg når du legger til vaniljefrøene hvis du ønsker det.

Oppskrift tilpasset fra Lamingtons og sitronterte av Darren Purchese (Hardie Grant, 2017)


Pære Tarte Tatin

Hvis du har lest My Story, vil du forstå hvor min lidenskap for mat kom fra. Imidlertid, hvis jeg ikke lager mat, vil du sannsynligvis finne meg kose opp på sofaen oppslukt av en kokebok eller laste opp bilder av det ferdige arbeidet mitt til Instagram for å vise dere alle.

Kjøp en kopi

100 glutenfrie oppskrifter fri for raffinert sukker. En kokkebok fylt med næringsrik deilighet og oppmerksomt å spise.

Gleder du deg til å få tak i en kopi av kokeboken "Mitt forhold til mat"? Eller kanskje du allerede har en kopi, men ofte finner ut at du vil sjekke ingredienser eller søke etter oppskriftsinspirasjon når du er ute og reiser? Hvis det er deg, hvorfor ikke skaffe deg en digital kopi av boken ?! Da vil deiligheten alltid være for hånden.


Pære Tarte Tatin

Hvis du har lest My Story, vil du forstå hvor min lidenskap for mat kom fra. Imidlertid, hvis jeg ikke lager mat, vil du sannsynligvis finne meg kose opp på sofaen oppslukt av en kokebok eller laste opp bilder av det ferdige arbeidet mitt til Instagram for å vise dere alle.

Kjøp en kopi

100 glutenfrie oppskrifter fri for raffinert sukker. En kokkebok fylt med næringsrik deilighet og oppmerksomt å spise.

Gleder du deg til å få tak i en kopi av kokeboken "Mitt forhold til mat"? Eller kanskje du allerede har en kopi, men ofte finner ut at du vil sjekke ingredienser eller søke etter oppskriftsinspirasjon når du er ute og reiser? Hvis det er deg, hvorfor ikke skaffe deg en digital kopi av boken ?! Da vil deiligheten alltid være for hånden.


Pære Tarte Tatin

Hvis du har lest My Story, vil du forstå hvor min lidenskap for mat kom fra. Imidlertid, hvis jeg ikke lager mat, vil du sannsynligvis finne meg kose opp på sofaen oppslukt av en kokebok eller laste opp bilder av det ferdige arbeidet mitt til Instagram for å vise dere alle.

Kjøp en kopi

100 glutenfrie oppskrifter fri for raffinert sukker. En kokkebok fylt med næringsrik deilighet og oppmerksomt å spise.

Gleder du deg til å få tak i en kopi av kokeboken "Mitt forhold til mat"? Eller kanskje du allerede har en kopi, men ofte finner ut at du vil sjekke ingredienser eller søke etter oppskriftsinspirasjon når du er ute og reiser? Hvis det er deg, hvorfor ikke skaffe deg en digital kopi av boken ?! Da vil deiligheten alltid være for hånden.


Pære Tarte Tatin

Hvis du har lest My Story, vil du forstå hvor min lidenskap for mat kom fra. Imidlertid, hvis jeg ikke lager mat, vil du sannsynligvis finne meg kose opp på sofaen oppslukt av en kokebok eller laste opp bilder av det ferdige arbeidet mitt til Instagram for å vise dere alle.

Kjøp en kopi

100 glutenfrie oppskrifter fri for raffinert sukker. En kokkebok fylt med næringsrik deilighet og oppmerksomt å spise.

Gleder du deg til å få tak i en kopi av kokeboken "Mitt forhold til mat"? Eller kanskje du allerede har en kopi, men ofte finner ut at du vil sjekke ingredienser eller søke etter oppskriftsinspirasjon når du er ute og reiser? Hvis det er deg, hvorfor ikke skaffe deg en digital kopi av boken ?! Da vil deiligheten alltid være for hånden.


Pære Tarte Tatin

Hvis du har lest My Story, vil du forstå hvor min lidenskap for mat kom fra. Imidlertid, hvis jeg ikke lager mat, vil du sannsynligvis finne meg kose opp på sofaen oppslukt av en kokebok eller laste opp bilder av det ferdige arbeidet mitt til Instagram for å vise dere alle.

Kjøp en kopi

100 glutenfrie oppskrifter fri for raffinert sukker. En kokkebok fylt med næringsrik deilighet og oppmerksomt å spise.

Gleder du deg til å få tak i en kopi av kokeboken "Mitt forhold til mat"? Eller kanskje du allerede har en kopi, men ofte finner ut at du vil sjekke ingredienser eller søke etter oppskriftsinspirasjon når du er ute og reiser? Hvis det er deg, hvorfor ikke skaffe deg en digital kopi av boken ?! Da vil deiligheten alltid være for hånden.


Pære Tarte Tatin

Hvis du har lest My Story, vil du forstå hvor min lidenskap for mat kom fra. Imidlertid, hvis jeg ikke lager mat, vil du sannsynligvis finne meg kose opp på sofaen oppslukt av en kokebok eller laste opp bilder av det ferdige arbeidet mitt til Instagram for å vise dere alle.

Kjøp en kopi

100 glutenfrie oppskrifter fri for raffinert sukker. En kokkebok fylt med næringsrik deilighet og oppmerksomt å spise.

Gleder du deg til å få tak i en kopi av kokeboken "Mitt forhold til mat"? Eller kanskje du allerede har en kopi, men ofte finner ut at du vil sjekke ingredienser eller søke etter oppskriftsinspirasjon når du er ute og reiser? Hvis det er deg, hvorfor ikke skaffe deg en digital kopi av boken ?! Da vil deiligheten alltid være for hånden.


Pære Tarte Tatin

Hvis du har lest My Story, vil du forstå hvor min lidenskap for mat kom fra. Imidlertid, hvis jeg ikke lager mat, vil du sannsynligvis finne meg kose opp på sofaen oppslukt av en kokebok eller laste opp bilder av det ferdige arbeidet mitt til Instagram for å vise dere alle.

Kjøp en kopi

100 glutenfrie oppskrifter fri for raffinert sukker. En kokkebok fylt med næringsrik deilighet og oppmerksomt å spise.

Gleder du deg til å få tak i en kopi av kokeboken "Mitt forhold til mat"? Eller kanskje du allerede har en kopi, men ofte finner ut at du vil sjekke ingredienser eller søke etter oppskriftsinspirasjon når du er ute og reiser? Hvis det er deg, hvorfor ikke skaffe deg en digital kopi av boken ?! Da vil deiligheten alltid være for hånden.


Pære Tarte Tatin

Hvis du har lest My Story, vil du forstå hvor min lidenskap for mat kom fra. Imidlertid, hvis jeg ikke lager mat, vil du sannsynligvis finne meg kose opp på sofaen oppslukt av en kokebok eller laste opp bilder av det ferdige arbeidet mitt til Instagram for å vise dere alle.

Kjøp en kopi

100 glutenfrie oppskrifter fri for raffinert sukker. En kokkebok fylt med næringsrik deilighet og oppmerksomt å spise.

Gleder du deg til å få tak i en kopi av kokeboken "Mitt forhold til mat"? Eller kanskje du allerede har en kopi, men ofte finner ut at du vil sjekke ingredienser eller søke etter oppskriftsinspirasjon når du er ute og reiser? Hvis det er deg, hvorfor ikke skaffe deg en digital kopi av boken ?! Da vil deiligheten alltid være for hånden.


Pære Tarte Tatin

Hvis du har lest My Story, vil du forstå hvor min lidenskap for mat kom fra. Imidlertid, hvis jeg ikke lager mat, vil du sannsynligvis finne meg kose opp på sofaen oppslukt av en kokebok eller laste opp bilder av det ferdige arbeidet mitt til Instagram for å vise dere alle.

Kjøp en kopi

100 glutenfrie oppskrifter fri for raffinert sukker. En kokkebok fylt med næringsrik deilighet og oppmerksomt å spise.

Gleder du deg til å få tak i en kopi av kokeboken "Mitt forhold til mat"? Eller kanskje du allerede har en kopi, men ofte finner ut at du vil sjekke ingredienser eller søke etter oppskriftsinspirasjon når du er ute og reiser? Hvis det er deg, hvorfor ikke skaffe deg en digital kopi av boken ?! Da vil deiligheten alltid være for hånden.


Pære Tarte Tatin

Hvis du har lest My Story, vil du forstå hvor min lidenskap for mat kom fra. Imidlertid, hvis jeg ikke lager mat, vil du sannsynligvis finne meg kose opp på sofaen oppslukt av en kokebok eller laste opp bilder av det ferdige arbeidet mitt til Instagram for å vise dere alle.

Kjøp en kopi

100 glutenfrie oppskrifter fri for raffinert sukker. En kokkebok fylt med næringsrik deilighet og oppmerksomt å spise.

Gleder du deg til å få tak i en kopi av kokeboken "Mitt forhold til mat"? Eller kanskje du allerede har en kopi, men ofte finner ut at du vil sjekke ingredienser eller søke etter oppskriftsinspirasjon når du er ute og reiser? Hvis det er deg, hvorfor ikke skaffe deg en digital kopi av boken ?! Da vil deiligheten alltid være for hånden.


Se videoen: kooktv 011109 tarte tatin (September 2021).