Cocktailoppskrifter, brennevin og lokale barer

12 høysikre tequilas du bør drikke

12 høysikre tequilas du bør drikke


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Til tross for all den siste tiden oppmerksomhet rundt drikking med lav bevissthet, har det vært like mye fokus på brennevin som gir et boozy kick. Hver kategori har fått dem, og de siste årene har det vært vitne til at en rekke høysikre tequilas treffer markedet. Nå er det på tide å feire dem. Disse overfaste tequilasene inkluderer agave-forward blancos, eikete añejos, delikate glattbukser og alt derimellom.

  • Dulce Vida er et Austin-basert selskap som lager en hel serie med 100 prosent organiske tequilas på flaske med 100-bevis. Den høylandsvokste agaven er lys og floral, og gir blanco-uttrykket en lemony, myty nese med hint av grønn oliven og gressighet i ganen. Det er krydret, men den komplekse karakteren hopper ut av flasken når den blandes inn i klassiske tequila-cocktailer.

    Dulce Vida sin ekstra-añejo utgivelse starter med en strålende ravfarge på flasken, og lukter søt vanilje, nøtter, epler og bakekrydder. Det er varmt på tungen, men når den varmen forsvinner, avslutter tequilaen med en behagelig tørr finish.

  • David Ravandi bygde på suksessen med sin altorganiske 123 Tequila-linje, og gjorde sin første tur til den overtette åndeverdenen med den destillerte-til-bevis, 55% ABV El Luchador. Det har en lys urteaktig nese og en intens blanding av smaker. Tequilaen er vegetal med litt saltholdighet, piny med noen jordiske, medisinske elementer, og den har en behagelig peppig finish. El Luchador er unik og punchy, så ikke nøl med å bruke den i cocktailer.

  • Expresiones Del Corazón er en linje med tequilas som fremhever aldringsprosessen gjennom tønne stamtavle. Ved hjelp av fat valgt fra Buffalo Trace-destilleriet, blir hvert av disse uttrykkene navngitt i henhold til whiskyen som påvirket dens karakter. Av disse fire er det imidlertid bare én som treffer 90-bevis: añejo-alderen i tidligere Sazerac Rye-fat. Det har en nøtteaktig duft foran som er kysset med ristet havre. Den lette ravfargenen er smøraktig på smakeblodene først, men det er det elegante rugkrydderet som hjelper til med å opprettholde balansen til den tørre finishen.

    Hvis du leter etter noe betydelig mer overkommelig fra det samme destilleriet, kan du hente en flaske av det blandevennlige Pueblo Viejo-merket, som teller en 104-bevis blanco blant sine rekker. Selv om det ikke er en erstatning for tønnesentriske ekspresjoner, til $ 30 per liter, er Pueblo Viejo 104 et hendig høyeoktantilskudd til baren din. Det er boozy, sikkert, men det er vegetarisk og peppig nok til å gi solid kropp i cocktailer.

  • Enrique Fonseca kom ikke i destillasjon før på 1980-tallet, da han som bonde hadde en masse agave på hendene. I stedet for å selge det til salgssalgspriser, kjøpte Fonseca et destilleri og gjorde høsten til tequila. Flere tiår senere er vi nå mottakere av den vanskelige tiden, da de resulterende Fuenteseca tequilasene er noen av de lengst aldrede tequilene du finner hvor som helst. Noen av uttrykkene, som er tappet mellom 84- og 90-bevis, har sittet i fat i mer enn 20 år.

    Fonsecas utgivelser er blandinger av kolonne- og kobber-destillert tequilas som eldes i en rekke tønner, inkludert amerikansk hvit eik som tidligere huste rødvin i California, mørk fransk eik og kanadisk hvit eik som ble brukt til å rye whisky. Det syv år gamle uttrykket har en aroma av mørk sjokolade og port som blir krydret og tørr over ganen. 15-åringen er nøtteaktig, med mer vanilje- og tresedler og en touch mer alkohol. Etter å ha tilbragt 21 år i tre, kunne den eldste av gjengen bli overveldet av eik, men i stedet kompletterer den den fortsatt skinnende agaven med en tørr, solid finish.

    Hvis du ikke er klar til å slippe et par Benjamins på en flaske, lager Fonseca også den 100-sikre Don Fulano Fuerte med nevøene sine på samme destilleri, La Tequileña. Denne blanco har intense agave-notater på forhånd, og glipper og glider seg over smaksløkene til en fin finish med en krydret matbit.

    Fortsett til 5 av 7 nedenfor.

  • Patrón du sannsynligvis er vant til å drikke, er en blanding av tequila destillert fra to forskjellige agave-mosingsprosesser: Noen kjøres gjennom et moderne industrirullverk, og resten knuses av en sirkulær vulkansk bergart (eller "roca," i Spansk) kalt en tahona. Roca Patrón er laget rent av sistnevnte, en eldgammel tradisjonell prosess som også innebærer gjæring og destillasjon av de kombinerte agavefibrene og ekstrahert juice.

    Det 90-tette sølvuttrykket har en mild duft av kokt agave og sitrusskall, og legger seg forsiktig på tungen med en lett vegetarisk note, pluss pepper og lakris. Det er et mer subtilt tilbud om flaggskipstjenestene til Patrón, men et som er gjennomsyret av en dypere karakter.

    Den 84-bevise Roca Reposado tilbringer fem måneder i brukte bourbonfat og tar på seg en behagelig silkeaktig viskositet med en sødme som du ikke finner i Roca Silver. Agaven kommer fremdeles, men den har en kremethet som runder ut i munnen. Den 88-bevise Roca Añejo starter med en karakteristisk karamelllignende duft, og tønneens eik og vanilje spiller en stor rolle i åndens bukett. Det hele er varme i det øyeblikket det treffer tungen din, men det er når kompleksiteten kommer gjennom, og blander treets søtere egenskaper med litt lett surhet.

  • Det var først i 2013 at mesterdestilleren Carlos Camarena endelig brakte familiens elskede Tequila Tapatio til USA Sammen med selskapets blanco, reposado og añejo-uttrykk kom et 55 prosent ABV-tilbud, som er et vidunder av søt kokt agave og fruktig, blomsterduft. Det er destillert til 114-bevis og deretter tappet på 110, så det du får er nær det du ville smake rett utenfor stillheten. Smakene er rike og rene og spenner fra søt til tørr. Denne tequilaen er ren begeistring for relativt lave priser - den er stor over alt, deilig agave-fremover og spesielt vanskelig å slå for sin tapping i liter-størrelse. Det er også go-to-flasken for Houston bar The Pastry War's overdrevne Margarita fordi den skjærer så vakkert gjennom sitrus, sier innehaver Bobby Heugel.

    Camarena lager også El Tesoro de Don Felipe, Excellia og Ocho, et merke han startet med den offisielle tequila-ambassadøren i Europa, Tomas Estes. Ocho er en like spesiell linje, som ser ut til vinverdenen for inspirasjon, og skiller flaskene sine basert på vintage og regional terroir. Sammen med den 80-sikre versjonen produserer Ocho også en spesiell enkel-tønne añejo med fatstyrke (i dette tilfellet, nøyaktig 54,57 prosent), og det er også en ting for skjønnhet. Det er mye agave på forhånd som setter i gang med karamell, søt frukt og et snev av portvin. Ocho Añejo Single Barrel viser sin styrke med litt forsiktig varme, men den er sterkt formørket av en rund blanding av krydder, sitrus og pepper som blir lang og sterk.

  • Før det var Patrón, var det Chinaco, tilsynelatende den første "premium" tequilaen som kom inn i det amerikanske markedet. Mannen bak det var mesterdestilleren Germán González. Siden har han produsert et par av sine egne vakkert utformede merker med t1 Tequila Uno og Tears of Llorona. Begge ånder starter med den samme høykvalitetsagland av høy kvalitet, tilberedt på samme måte, men det er hans destillasjons- og aldringsprosesser som skiller dem fra hverandre.

    Mens t1-linjen først og fremst består av 80-bevis tequilaer, er Gonzalez Selecto 86-bevis uttrykk der han finner den beste balansen mellom agavesmak og alkohol. "Selecto er mer som mitt minne om gammeldags meksikansk tequila," sier Gonzalez. "Jeg har laget den for meg selv, for det er slik jeg liker tequilaen min." Det er vakkert lett på føttene med en duft av buttery mandel og vanilje som blir til kremet, søt agave og et snev av sitrus når det treffer tungen din.

    Gonzalezs siste utgivelse, den 86-bevise Tears of Llorona, er imidlertid det mange kaller "Pappy of tequila" - et robust agaveuttrykk for cognac kaliber, forhøyet av unik aldring og blanding eksperimentering. Der t1s reposado og añejo-uttrykk utelukkende modnes i brukte skotsktønner, er den fem år gamle Tears of Llorona avhengig av flere fat. "Jeg ville ha tørrhet i skotsk, fruktigheten av sherry og sødmen i konjakken," sier Gonzalez om sine blandede tønnevalg. Sluttresultatet er noe å se på: Det er deilig agave-fremover med et snev av røyk, sitrus og pepper som blir glatt og rent.


Se videoen: What Tequila Should You Buy? (Kan 2022).