Cocktailoppskrifter, brennevin og lokale barer

Chili-glasert reker med tomat-koriander saus

Chili-glasert reker med tomat-koriander saus

Ingredienser

  • 1 pund tomatillos,* avskallet
  • 1 løk, grovhakket
  • 1 ss hakket frøet jalapeño chili
  • 3 ss ekstra virgin olivenolje
  • 2 ss hakket koriander
  • 24 jumbo reker, skrelt, deveined, haler forblir intakte
  • 2 ss malt mild chili (for eksempel ancho eller New Mexican*)
  • 1/2 ts hvitløkspulver
  • Queso fresco* eller fetaost

Oppskriftsforberedelse

  • Kok tomatillos i en stor gryte med kokende saltet vann til olivengrønn farge, ca 5 minutter. Tøm og overfør til blender. Tilsett løk, jalapeño og hvitløk og bearbeid tomatillo -sausen til den er jevn.

  • Varm opp 1 ss olje i skillet over middels varme. Tilsett sausen og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke til det er litt tykkere, rør av og til i ca 5 minutter. Rør i koriander. Smak til med salt og pepper. Avkjøl til romtemperatur. DO AHEAD Kan gjøres 1 dag fremover. Slapp av. Bring til romtemperatur før bruk.

  • Forbered grillen (middels høy varme). Kast reker med de resterende 2 ss olje i en stor bolle. Tilsett malt chili, løkpulver og hvitløkspulver; kast for å kombinere. Dryss reker med salt og pepper. Grill reker til de er gjennomstekte, ca 2 minutter på hver side.

  • Skje ca 3 ss tomatsaus i midten av hver av 6 tallerkener. Legg reker på sausen. Dryss med queso fresco.

  • * Tomatillos (grønne tomatlignende grønnsaker med papirtynne skall), malt meksikansk chili og queso-fresco (også kjent som queso blanco) er tilgjengelig på latinamerikanske markeder og noen supermarkeder.

, Bilder av Pornchai MittongtareReviews seksjon

Cilantro glasert oppskrifter

  • Kona Kanpachi Sashimi W/ananas Carpaccio, Soy B.

Hawaiian Recipes - Cooking Hawaiian Style - Featuring ono authentic hawaiia.

For de beste resultatene, bruk & quotdry & quot kamskjell i stedet for & quotwet & qu.

Svinestekestativ med koriander honningglasur

Svinestekestativ med koriander-honningglasur

Da jeg var liten, ville jeg tigge mamma om å lage svinekoteletter, fordi hun hadde toppet.

Grillede reker sitter på toppen av en tomatillo-koriander salsa i denne deilige tøylen.

Jeg synes virkelig Emeril er flott. Hver oppskrift jeg har laget, er hans.

MyRecipes anbefaler at du lager disse grillede Cornish Hens with Honey Mus.

Food Network inviterer deg til å prøve denne Crispy Louisiana Crab Cakes with Mango.

Cooking Channel serverer denne Crispy Louisiana Crab Cakes med Mango Salsa.

Deilig lime-koriander marinert ahi, grillet og glasert med munnvann.

En glasuroppskrift på Agave Nectar and Cilantro Glaze

Følg rekene med grillet squash og gul squash.

Jeg fant denne deilige oppskriften i et gammelt magasin jeg hadde liggende. N.

Grillede Cornish -høner med honningsennep -koriander G.

En favoritt forberedelse for rask, enkel grilling, paillard er laget av pou.

Cornish Game Hens Med Honning Sennep Hvitløk Cilant.

Food Network inviterer deg til å prøve denne ildstekte sverdfiskbiffen med furu.

Food Network inviterer deg til å prøve denne modne plantainen og Chorizo ​​Stuffed Chic.

En lett å lage salat, perfekt for en piknik. Kan tilberedes på 45 minutter.

Lb. brystene og mel hver for seg. Stek/stek kyllingen i hvitløk.

Bruk Cilantro Lime Glaze som glasur over kylling eller svinekjøtt., Oppskrifter fra Gour.

Kok tomatillos i en stor gryte med kokende saltet vann til olivengrønn farge.


Fredag ​​29. august 2014

Nektarinsuppe med krabbesalat

Det har lenge vært en tradisjon å ha dampede krabber til bursdagen til Minx. Vi får vanligvis to dusin, som gir næring til fire voksne, men av en eller annen grunn hadde vi tonnevis igjen i år. Vi gjorde vårt, og la fra oss et dusin mellom oss to (sammen med tausende valper og maiskolber), men det var fortsatt flere krabber da vi var ferdige. Dette var kjøttfulle suger, så når vi plukket de resterende krydderne, hadde vi et helt kilo kjøtt (for å være nøyaktig) igjen.

Jeg kan sannsynligvis spise et halvt kilo krabbekjøtt servert med bare en gaffel, men det er ikke morsomt, og kanskje mer enn litt grisete. Jeg ville ikke bare lage crabcakes, spesielt siden jeg føler jeg har gjort det nylig. Jeg tenkte tilbake på en suppe jeg lagde med avokado og pyntet med krabbesalat og bestemte meg for at den skulle treffe stedet. Bare vi hadde ingen avokado. Men vi hadde en stor pose med nektariner og hvite fersken som jeg hadde kjøpt på bondemarkedet tidligere i uken. I stedet for å gå til min gamle standby-suppe, gazpacho, bestemte jeg meg for å la nektarinene snakke for seg selv. Blandet med litt gresk yoghurt og krydret med smakfulle krydder, passet det fint til den rike, søte, blå krabben (den beste krabben!).

Når det gjelder salaten, gikk jeg med et preparat i ceviche-stil, med sitrusjuice, jalapeno og tomat. Minx og jeg var enige om at det var en rett av restaurantkvalitet, og egentlig ikke så vanskelig å lage. Og laget helt av ting vi allerede hadde for hånden i pantry og kjøleskap.

Nektarinsuppe med krabbesalat

Til suppe:
5 nektariner
1/4 kopp gresk yoghurt
1/2 kopp kyllingkraft (du kan bruke grønnsakskraft eller vann)
1/4 kopp mynteblader, løst pakket
1/4 ts malt ingefær
1/8 ts malt koriander
1/8 ts harissa pulver
Klem cayenne
Stort klype salt
Agavesirup, etter smak

Til salat:
1 liten sjalottløk, finhakket
1 liten tomat, frøet og i terninger, eller 5-6 cherrytomater, hakket
1 jalapeno pepper, frøet og i terninger
2 ss limejuice
2 ss appelsinjuice
2 ss ekstra virgin olivenolje
1 ts agavesirup
1/2 lb ferskt blått krabbekjøtt

Slik lager du suppe: Skrell nektariner og skjær i biter og kast groper. Ha nektarinkjøttet i en blender eller matprosessor med de resterende ingrediensene unntatt cayenne, salt og agavesirup, og puls til puré. Smak til med de tre siste ingrediensene. Sett i kjøleskap til servering.

For å lage salat: Legg grønnsakene i en middels bolle. I en liten bolle, visp sammen sitrusjuice, olivenolje og agavesirup. Hell over grønnsaker. Tilsett krabbekjøtt og vend forsiktig til belegningen med dressing. Sett i kjøleskap i minst en time for smaker å smelte sammen og for å temme løkløken på sjalottløken.

Servering: Hell suppen i boller eller kopper. Topp med en sjenerøs porsjon krabbesalat.

Serverer 4-6, med ekstra krabbesalat.


Enten du holder ting mildt med poblano-paprika eller liker den superintensive varmen som kommer fra Scotch Bonnet og habanero-paprika, får disse krydrede oppskriftene et seriøst spark fra ingredienser som chilipepper, malt krydder og asiatisk inspirerte chilisauser som sambal oelek og gochujang .

Chili -oppskrifter er alltid koselige, trøstende og gir generelt litt varme. Vår vegetariske Smoky Tofu Chili får sin varme og smak fra hakket chipotle i adobo, malt spidskommen og tomatpuré. En annen varm, publikumsvennlig rett er oppskriften vår på grønn-Chile kylling og dumplings & mdash fyllet er laget med innbehandlede, skinnede kyllinglår, hakket poblano paprika, potet, timian, chilipulver og maiskjerner. Leter du etter en enkel, krydret siderett? Prøv vår sommerlige krydret ananas-peanøttsalat, den saftige frukten er kledd med tynne skiver sjalottløk, stekte peanøtter og serrano chilipepper. Eller pisk opp en rask Spicy Chili Dip med bare to ingredienser og mdashsour cream og sambal oelek. Den er perfekt til servering sammen med rå eller grillede grønnsaker og pitabrød.

Vi har også flere oppskrifter på krydder som krever krydret paprika og mdashour Jalapeno-Mint Jelly er deilig sammen med kjøtt eller fisk, og Quick-Pickled Chiles er den ultimate burger eller pølse pålegg. For happy hour, riste opp en Habanero-Hibiscus Sour. Og til tross for sin ganske rosa nyanse, pakker den et alvorlig slag. Eller ta en tur til tropene med vår Smoky Serrano-Mint Margarita et snev av sumac, rikelig med limejuice, serrano chile og friske mynteblader som gir mye smak til denne klassiske cocktailen.

Fra indisk-inspirerte retter til Chicken Scarpariello-oppskriften, som er vist her, vil vår samling av krydrede oppskrifter pakke i varmen hver dag i uken.