Vegetarisk frokost Burrito

Forvarm ovnen til 350 grader F. Knekk eggene i en dyp bolle og visp inn melken.

Sett en stor skillet over middels varme og tilsett olivenolje. Tilsett løk og kok under omrøring til de er gjennomsiktige; tilsett tomater, mais og paprika. Stek til grønnsakene begynner å bli myke og duftende. Fjern kjelen fra varmen og tørk overflaten av ingrediensene med tørkepapir for å fjerne overflødig væske.

Sett pannen tilbake på varmen og hell i eggene. Reduser varmen til middels lav. Smak eggeblandingen til med salt og noen kvern pepper. Ikke rør; la eggene begynne å stivne før du krypter, omtrent to minutter.

Pakk tortillasene inn i folie og sett dem i ovnen for å varme, ca 10 minutter. Skje grønnsaksblandingen på eggene. Med en treskje begynner du å skrape eggene fra kanten av pannen til midten, og danner store myke ostemasser.

Fortsett å skrape langs bunnen av kjelen for å omfordele eggene mens de steker. Når eggene fremdeles ser våte ut, men ikke lenger er flytende, hiver du dem forsiktig inn i midten av pannen. Slå av varmen, men la pannen stå på brenneren. Ha i løk og ost. La eggene stå i den varme pannen for å steke ferdig, omrør en eller to ganger, cirka to minutter til.

Fjern tortillaene fra ovnen. Skje like mye eggblanding nær midten av hver tortilla og rull dem forsiktig for å lage en tettsittende innpakning.


Se videoen: Vegetarisk Frokost (Oktober 2021).