Cocktailoppskrifter, brennevin og lokale barer

Hog and Hominy åpningsslakterbutikk og diverse butikk

Hog and Hominy åpningsslakterbutikk og diverse butikk

Dette er de himmelske Buffalo svinehalene på Hog og Hominy. Vi håper at Hog og Hominy vil servere flere av sine svinekjøttprodukter på den nye slakterbutikken!

Andy Ticer og Michael Hudman skapte italiensk/sørlig amerikansk fusjonshimmel da de åpnet Hog og Hominy, deres populære og James Beard-prisvinnende restaurant i Memphis, Tenn. for tre år siden. Nå kokkene vil åpne en slakterbutikk og diverse butikker (som en hjørnebutikk) rett ved siden av som heter Porecllino’s i august. The Daily Meal fikk de eksklusive detaljene om dette nye stedet, som vil tilby en rekke kjøttstykker lokalt hentet fra regionale gårder.

Porcellino’s vil ikke bare være en slakterbutikk. Samfunnsbutikken vil også selge ferske og tørkede pastaer, tilberedt daglig, samt et utvalg av kjøttpålegg. De vil også servere smørbrød tilberedt med kjøttet ferskt fra slakterbutikken i lunsjtidene. Til butikken vil det være en liten vin- og cocktailbutikk kalt The Double Bird som også vil ha små tallerkener.

"Ment for å fungere som et samlingssted for samfunnet, vil Porcellino's og Double Bird samle Ticer og Hudmans filosofi om at et godt måltid inkluderer en følelse av fellesskap," sa Matt Farmer, en representant fra Hog og Hominy til The Daily Meal.

Dette vil være det tredje stedet åpnet av Ticer og Hudmans restaurantvirksomhet i Memphis, som også inkluderer Andrew Michael Italian Kitchen.

Joanna Fantozzi er assisterende redaktør for The Daily Meal. Følg henne på Twitter @JoannaFantozzi


Se videoen: White hominy corn porridge (Desember 2021).