Vegansk Cassoulet



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser

  • 2 kopper søte babyerter
  • 2 ss hakket selleri
  • 2 ss hakkede gulrøtter
  • 1 1/2 kopp pluss 2 ss hakket løk
  • 2 kopper grønnsakskraft
  • 2 kopper malt vegetabilsk protein
  • 3 ss ekstra virgin olivenolje
  • 1 stor hvitløksfedd, finhakket
  • 1/2 kopp hakket fersk persille
  • En 15-unse boks tomater, knust for hånd
  • 1 kopp tørr hvitvin, pluss ekstra for risting
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts grovmalt svart pepper
  • 1 laurbærblad
  • 2 kopper kokte sorte øyne
  • 2 kopper drenert hominy
  • 4 kopper maisbrødsmuler, ristet i olivenolje

Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 350 grader.

I en liten gryte, varm 1 ss olivenolje over middels varme og sautér erter, selleri, gulrøtter og 2 ss løk i 2 minutter. Tilsett grønnsakskraften og la det småkoke til ertene er møre, ca 20 minutter. Sette til side.

Mens ertene småkoker, varm olivenoljen i en stor nederlandsk ovn over middels varme og brun vegetabilsk protein. Tilsett hakket løk, hvitløk og persille, og kok over middels lav til løken blir gjennomsiktig, ca 6-7 minutter. Tilsett tomatsaus, vin, salt, pepper og laurbærblad og kok opp. Reduser varmen og tilsett de drenerte bønnene, kokte erter og hominy og rør godt. Dryss toppen med de ristede maisbrødsmulene og stek ved 350 grader i 15 minutter, reduser deretter varmen til 325 og stek i ytterligere 20 minutter. Mens cassouleten steker, måler du maisbrødskorpen med noen skjeer hvitvin for å holde den fuktig.

Ernæringsfakta

Porsjoner 6

Kalorier per porsjon 1505

Folatekvivalent (totalt) 125µg31%

Riboflavin (B2) 0,2 mg 10,9%


White Bean Cassoulet med stekte grønnsaker

En tradisjonell fransk cassoulet er en legendarisk, nesten mytisk skapning. Confiterte andelår, gigantiske pølser og svinekjøtt ligger i kremhvite bønner, toppet med krydret brødsmuler og stekes. Det er bondefôret som holder deg til ribbeina som virker praktisk talt barbarisk. Og jeg mener at på en best mulig måte, som i cassoulet, faker jeg ikke rundt.

Jeg hadde gleden av å spise den ekte tingen i Paris i fjor vinter. Det var en uvanlig vindfull, iskald, regnfull natt, og takket være gudenes velvilje fikk vi bord på Chez Denise uten reservasjon.

Kanskje følte gudene at en global pandemi var på vei og var som: "Bra, her går du. Du kommer sannsynligvis ikke tilbake på en stund ... "

Riktignok delte ikke venninnene mine min entusiasme for å bestille en bønnefat. Men mann, lyste øynene deres da den dampende, boblende gryten ble satt på bordet vårt av den stoiske franske servitøren. På slutten av måltidet var det ikke en eneste bønne igjen.

Her er min veganske, hjemmelagde-vennlige versjon av cassoulet (uttales kae-soo-lay). Den har sausige, hvite bønner med tomat, jordnær stekt grønnsak og en sprø Panko-pålegg. Jeg deler det akkurat i tide til ferien, siden det er en festlig måte å mate en mengde på, enten som hovedrett for vegetarianere, eller som tilbehør til kjøttspisere.


Vegansk Cassoulet

Vi handler om enkle og deilige oppskrifter her, det er derfor vi har elsket denne Vegan Cassoulet laget i en støpejernspanne! Tradisjonelt er denne franske retten laget med kjøtt, men vi bestemte oss for å utvikle vår egen solide veganske snurr på den. Vi pakker vår med en rekke organiske grønnsaker, inkludert portobello -sopp, courgette, løk og bønner. Den er smaksatt med timian, persillekvist og laurbærblad. For en tilfredsstillende knase, drysser vi den med et lag brødsmuler og steker til den er gylden! Hvis du prøver dette, merk oss med hashtaggen #FreshCityCooks, vi elsker å se kreasjonene dine!

Ingredienser

1 boks bønner, hermetisert cannellini

Ingredienser:

6 gram portobello sopp

1 1/2 kopper grønnsaksbuljong

4 kopper ferske brødsmuler eller pankosmuler

Kosher salt, til krydder

Svart pepper, til krydder

Bruksanvisning:

1. Skrell og skjær de 2 store løkene i tynne skiver. Skrell den lille løken og prikk med nellik.

2. Fjern endene av squashen. Skjær squashen på langs og halver dem, skjær i bittstore trekanter. Skrell og finhakk alle hvitløksfeddene. Fjern stilkene til portobello -soppen. Skjær i bittstore trekanter.

3. Varm opp halvparten av oljen i en stor grytepanne. Tilsett løk i skiver, fres og stek til den er blond, ca 10 minutter. Tilsett 1/2 av finhakket hvitløk og stek og stek i ytterligere 2 minutter.

4. Tilsett soppen og kok i 4 minutter. Tilsett courgette og kok i 2 minutter. Smak til med salt. Tilsett timian, persille og laurbærblad.

5. Tilsett tomatpuré. Tilsett grønnsaksbuljongen og rør alt godt. Tilsett løken med nellikene og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett bønnene. Fjern den lille løken, timian, persille og laurbærblad.

6. Dryss brødsmulene jevnt over det hele. Smak til med salt og tilsett resten av finhakket hvitløk. Skjær persille grovt over brødsmulene. Drypp resten av olivenoljen på toppen.

7. Topp med fersken svart pepper, stek i ovnen ved 375 F i 5-8 minutter, til den er gyllenbrun.


Vegansk Cassoulet

Den ultimate sunne trøstemat!

  • Forfatter: The Well Fed Yogi
  • Forberedelsestid: 20 minutter
  • Koketid: 30 minutter
  • Total tid: 1 time
  • Utbytte: 6 porsjoner 1 x
  • Kategori: middag
  • Metode: komfyrtopp og ovn
  • Mat: Hele maten plantebasert
  • Kosthold: Vegansk

Ingredienser

1 stor eller 2 små gule løk, finhakket

1 oz pakke tørket sopp (kan være alle slags, porcini, shiitake, blandet og#8211 hvis du hater sopp, la dem være!)

4 fedd hvitløk, skrelt og hakket (bruk hvitløkspulver for å spare tid!)

1/2 – 3/4 kopp gulrøtter, skrelt og skåret i biter

1 ts nykvernet svart pepper

2 ts Herbes de Provence ELLER noen tørket krydret urt

1, 15 oz kan cannellini bønner, tappet og grundig skylt

1 – 1 1/2 kopper tørr hvitvin

2 ss tomatpuré

1 ss balsamico

1 1/2 ts dijonsennep

1 kopp butternut squash, skrelt og kuttet i biter

1 kopp søtpotet, skrelt og skåret i biter

1/2 – 3/4 kopp pastinakk, skrelt og skåret i biter

3/4 – 1 kopp små helst RØDE poteter, skåret i store terninger

1 stor kvist fersk rosmarin

1 kopp grønnsakskraft av beste kvalitet

1 pakke cremini sopp, renset og skiver

1 kopp fullhvete surdeig brødsmuler (VALGFRI Disse kan lages ved å ha et par skiver fullkornsbrød i matprosessoren)

1 ts organisk maisstivelse

Bruksanvisning

Forvarm ovnen til 350 F.

    1. Varm opp 3-4 ss grønnsakskraft i en STOR nederlandsk ovn eller panne, tilsett finhakket løk og kok til den er gjennomsiktig, ca 5-7 minutter.
    2. Legg de tørkede soppene i en bolle og hell over 2 kopper kokende vann. Tilsett 1 kopp grønnsaksbuljong slik at du har en total mengde væske på 3 kopper. Hvis du har en ekstra rosmarinkvist, legg den i bollen også. Dekk bollen med en tallerken, slik at soppen dampes og fylles med rosmarin.
    3. Tilsett gulrøtter, selleri og hvitløk. Dryss svart pepper, Herbes de Provence (eller tørket krydret urt etter eget valg) og fersk timian.
    4. Tilsett cannellinibønnene og deretter hvitvinen, kok opp, skru ned. Tilsett tomatpuré, rør godt for å kombinere.
    5. Tilsett butternut squash, søtpotet, pastinakk og poteter, rør forsiktig, potten blir veldig full! .
    6. Tøm soppen RESERVERING AV FODET !! Grovhakk soppen, tilsett dem i gryten sammen med den reserverte buljongen.
    7. Kok opp, dekk deretter over gryten og sett den i den forvarmede ovnen. Kok i 30 minutter. Fjern gryten forsiktig fra ovnen.
    8. Tilsett de skivede soppene hvis du bruker og rør godt. Sett tilbake til ovnen og stek i ytterligere 10 minutter eller til grønnsakene er møre.
    9. Rør 1 ts maisstivelse i 2 ss sausen fra pannen. Hell maisstivelsesblandingen tilbake i kjelen og rør godt.
    10. Hvis du bruker brødsmulene: rør brødsmulene i en liten bolle med 1/2 ts tørket hvitløk, 1/2 ts tørket løk, sliping av svart pepper og sitronskall. Dryss over toppen av kassetten, legg den under broileren til den er gyllen og ca 3 minutter. Fjern fra ovnen.
    11. Dryss med hakket persille (eller timian) og et dryss av sitronskall. Server på en seng med dampede greener med sitronskiver og en dusk balsamicoeddik om ønskelig.

    Stikkord: vegansk, cassoulet, rotgrønnsaker,

    Har du laget denne oppskriften?

    Del et bilde og tag oss - vi kan ikke vente med å se hva du har laget!

    Ikke glem å feste den for senere!

    Hvis du har pisket opp denne Vegan Cassoulet eller en annen oppskrift på The Well Fed Yogi, vennligst gjør det vurder oppskriften og legg igjen en kommentar nedenfor, jeg vil gjerne høre fra deg! Hvis du tok noen bilder av parabolen, kan du dele den med meg på Instagram slik at jeg kan legge ut historiene mine på nytt!


    Vegan Cassoulet - Oppskrifter

    Denne vegetariske pølsen Cassoulet er et varmende en-grytemåltid som er superenkelt å lage og fullpakket med smak. Bønner og grønnsaker tilberedes i en rik, røykfylt tomatsaus sammen med pølser og masse friske urter. Det er raskt, solid og deilig.

    Oppskrift av Kate Veggie Desserter

    Metode

    1. Varm opp oljen i en stor gryte og stek grønnsakspølsene i noen minutter til de er gylne, og snur ofte.
    2. Sett de kokte pølsene til side, tilsett deretter gulrøtter, selleri og løk i pannen og stek i 5 minutter til de er myke, rør regelmessig.
    3. Tilsett hvitløk og kok i ytterligere et minutt, øk deretter varmen, hell i rødvinen og la det boble i noen minutter og reduser litt.
    4. Tilsett tomatene (og saften deres), drenerte bønner, grønnsaksbuljong, tomatpuré, rosmarin, timian, laurbærblad og røkt paprika, kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett pølsene og kok i ytterligere 5 minutter. Smak til med salt og pepper.

    Ingredienser

    2 ts olivenolje
    6 Linda McCartney’s Rosemary Red Onion Vegetarian Pølser
    3 gulrøtter, hakket
    2 stenger selleri, hakket
    1 rødløk, skiver
    3 fedd hvitløk, knust
    150 ml rødvin (eller ekstra lager)
    2 x 400 g kanikebønner, tappet og skylt
    1 400 g boks plommetomater
    300 ml grønnsakskraft
    1 ss soltørket tomatpuré
    2 kvister rosmarin
    2 kvister timian
    1 laurbærblad
    1 ts søt røkt paprika
    Salt og pepper


    Oppskriftsoppsummering

    • 2 ss olivenolje
    • 1 løk
    • 2 gulrøtter, skrelt og terninger
    • 1 pund tørre marinebønner, dynket over natten
    • 4 kopper soppbuljong
    • 1 terning grønnsaksbuljong
    • 1 laurbærblad
    • 4 kvister fersk persille
    • 1 kvist fersk rosmarin
    • 1 kvist fersk sitron timian, hakket
    • 1 kvist fersk salt
    • 1 stor potet, skrelt og i terninger

    Varm opp en liten mengde olje i en skillet over middels varme. Stek og rør løk og gulrøtter i olje til de er møre.

    I en treg komfyr kombinerer du bønner, gulrøtter og løk, soppbuljong, buljong og laurbærblad. Hell i vann om nødvendig for å dekke ingrediensene med vann. Knytt sammen persille, rosmarin, timian og salt, og ha i kjelen. Kok på lavt i 8 timer.

    Rør inn potet, og fortsett å lage mat i 1 time. Fjern urter før servering.

    Visste du at Allrecipes er hjemsted for over 400 crock pot oppskrifter? Klikk her for å besøke vår komplette samling.


    Vegansk Cassoulet

    Denne franskinspirerte gryten er laget med tonnevis av grønnsaker og cannellini-bønner, som gir deg 9 g protein per porsjon. Hvis du ønsker å tilsette mer protein og fullkorn, kan du kaste inn quinoa eller legge til flere bønner.

    Ernæring (per porsjon)

    Kalorier: 218 totalt fett: 3g mettet fett: 0g protein: 9g karbohydrater: 39g fiber: 9g kolesterol: 0mg natrium: 489mg

    Oppskrift og foto av Layne Lieberman, M.S., R.D., C.D.N., kulinarisk ernæringsfysiolog og forfatter av Beyond the Mediterranean Diet: European Secrets Of The Super-Healthy.

    For tilgang til eksklusive utstyrsvideoer, kjendisintervjuer og mer, abonner på YouTube!

    • 2 ts kaldpresset ekstra jomfru olivenolje
    • 1 middels hvit løk, terninger
    • 2 hvitløksfedd, knust
    • 2 purre, skiver tykt
    • 2 stilker selleri
    • 4 mellomstore gulrøtter, skåret i 1 "mynter
    • 4 oz hvite sopp, skåret i to
    • 1 laurbærblad
    • 2 ss fersk persille, hakket
    • 1 ss fersk timian
    • Salt (valgfritt) og nykvernet svart pepper, etter smak
    • 2 (14-oz) bokser økologiske Cannellini-bønner eller Great Northern-bønner, tappet og skylt
    • 1 ts paprika
    • 14 oz hakkede tomater
    • 14 oz grønnsakskraft
    • 1 kopp hele hvete Panko brødsmuler

    I en stor gryte, varm opp olje og sauter løk, hvitløk, purre og selleri i 5 minutter.

    Tilsett gulrøtter og sopp, og kok i ytterligere 5 minutter.

    Rør inn laurbærblad, persille, timian og smak til med salt og pepper.

    Tilsett bønner, paprika, tomater og grønnsaksbuljong i kjelen.

    La småkoke, delvis dekket i 30 minutter eller til smaker er blandet.

    Hell blandingen av bønne og grønnsaker i en stor ildfast form.

    Dryss med brødsmuler og stek dekket i 10 minutter eller til pålegget er gyllenbrunt.


    Vegansk Cassoulet

    Jeg er ikke veganer. Pokker, jeg er ikke engang vegetarianer, jeg lager noen ganger vegetarmat (spesielt etter en lang uke med overspising av sukkerholdige varer). Jeg fikk boken, “Skinny Bitch Ultimate Everyday Cookbook ” til bursdagen min i år, som bare inneholder veganske oppskrifter. Jeg tror ikke jeg har laget en eneste oppskrift helt vegansk. Jeg bruker vanligvis Kim ’s veganske oppskrift som utgangspunkt, men erstatter ting som smør og ost med veganske versjoner. Jeg tror det generelle resultatet generelt er ganske sunne ting.

    Denne kassetten er intet unntak. Jeg har listet oppskriften nedenfor nøyaktig slik den er i boken, men har lagt til notater for mine erstatninger. Bra ting må jeg si! Dette er en så enkel og rask måte å tilberede et sunt måltid på.

    Vegansk Cassouletoppskrift fra Skinny Bitch Ultimate Everyday Cookbook

    2 T druefrøolje ** Jeg brukte EVOO

    6 T Earth Balance, delt ** Jeg brukte smør og bare 4 T

    1 gulrot, skrelt og terninger

    3 T hakket fersk estragon

    3 (15 oz) bokser hvite cannelloni bønner, skylt og drenert

    ½ c panko brødsmuler, delt

    Forvarm ovnen til 350 grader. Ha olje og 2 T jordbalanse i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett purre, gulrot, selleri og hvitløk, og kok i 5 minutter, rør av og til. Tilsett estragon, timian, gressløk og laurbærblad, og kok videre i 4 minutter. Rør inn bønnene, buljongen og 1/4 c. av brødsmulene. Reduser varmen og la det småkoke i 20 minutter, rør av og til. Smak til med salt og pepper.

    I mellomtiden smelter du den gjenværende jordbalansen og rører med de resterende brødsmulene i en liten bolle til det er godt kombinert. Sette til side. Hell bønneblandingen i en 13 X9 ildfast form, og fjern løvbladet og kast det. Dekk løst med folie og stek i ca 25 minutter, eller til det er boblende. Fjern folien og dryss med brødsmuleblanding. Fortsett å lage mat til toppen er gyllen. Serveres varm.

    I går lagde jeg en total body workout video på Exercise TV (på forespørsel). Jeg kan ikke huske hva den het akkurat. I dag har jeg vondt! Seriøst, jeg er bare 31 år gammel, hvorfor blir jeg så rask av formen? Jeg trener nesten hver dag, og jeg tar en uke fri, og plutselig er jeg veldig sår etter en 30 minutters video. Ser ut som jeg kommer til å få en veldig smertefull start på 2012. Sukk.

    Apropos nyttår, NYE er rett rundt hjørnet. Hvem gjør hva? Jeg har egentlig ikke noe kult planlagt. Jeg er helt over de 150 dollar for åpen bar på et hotell hvor du ikke kjenner noen, og linjene er irriterende lange. Jeg tror The Hubs og jeg kanskje bare røyker kjøtt, drikker litt billig champagne og jobber med pizzapuslespillet jeg ga ham til jul. Wow. Spennende. 31 år har rett.

    HVORFOR PAS PÅ NÅR VI ER FØDT FOR Å STÅ UT?

    La oss samarbeide for å lage iøynefallende innhold som nekter å falme i bakgrunnen.


    Vegansk hvitbønne og tomat Cassoulet

    160 g ekstra jomfru olivenolje
    2 store løk, hakket
    4 fedd hvitløk, knust
    4 røde paprika, frøet og skåret i terninger
    1 liter BUITONI Tomat Coulis
    9 ml CHEF Chicken Style Liquid Concentrate
    250 ml vann
    1 kg hvite bønner på boks, tappet og skylt
    120 g CHEF svart hvitløkspasta
    1 bch flat persille, grovhakket

    Varm olivenoljen i en stor gryte og svett løkene uten farge med lokk på i 5-8 minutter, rør av og til.

    Tilsett hvitløken og kok videre i 2-3 minutter.
    Bland CHEF Chicken Style Liquid Concentrate med vannet.
    Tilsett BUITONI Tomat Coulis, paprika og CHEF Chicken Style Liquid Concentrate og kok opp.
    Skru ned varmen og la det småkoke i 6-8 minutter.
    Tilsett de hvite bønnene og kok i ytterligere 5 minutter.
    Legg til CHEF svart hvitløkspasta og persille og bland godt.


    Sørvestlige Enchilada Gryte

    En fargerik enchilada -gryte som er mettende og smakfull gir tilfredsheten til vanlige enchiladas uten å måtte lage en egen saus eller fylle og rulle tortillas.

    Se oppskrift


    Se videoen: New UK Vegan Sausages. Advanced Taste Test (August 2022).