Cocktailoppskrifter, brennevin og lokale barer

Blanc Burgers + Bottles: The Trendiest Burger Joint i Kansas City

Blanc Burgers + Bottles: The Trendiest Burger Joint i Kansas City


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Blanc burgere og flasker er en burger joint av fremtiden. Selv om det nå er to steder for denne hippe burgerfugen, startet originalen på Country Club Plaza i Kansas City, Missouri trenden.

Menyen deres består av 19 forskjellige burgere med noen standouts, som bisonburgeren med et stekt egg, pepper Jack ost, rødløk, peppadew syltetøy, mayo og bibb salat på en salt og pepper brioche bolle; den amerikanske kobe -burgeren med portvinsløk, trøffelsmør, sennep aoli ​​og brønnkarse på en salt og pepper brioche bolle; "100 dollar" med en rødvin braisert kort ribbe fylt burger, foie gras smør, løkmarmelade, balsamico glasur og brønnkarse på en rosmarinbolle; og utsiden burger fylt med blåmuggost og toppet med epletre røkt bacon, løkringer, hjemmelaget ketchup og sennep og smørsalat på en løkbrioche bolle. For de som ikke foretrekker biff, er det kylling, svinekjøtt, kalkun, laks og grillede mahi mahi -burgere, og for vegetarianere er det en svartbønneburger og en krydret linseburger.

Hvis du kommer inn til lunsj i løpet av uken (mandag - fredag, kl. 11.00 - 15.00), kan du få en burger og en side eller en salat og suppe for $ 9,25. Salater, dagens suppe og forretter som varme vinger, kringler og Gouda -frites er også tilgjengelig. Det er også en grunnleggende vinliste, en rekke cocktailer og et ølvalg.

Blanc Burgers and Bottles er åpen mandag til torsdag 11.00 til 22.00, 11.00 til 23.00. Fredag ​​og lørdag, og fra kl. 11 til 21. på søndager.

Skyler Bouchard er juniorforfatter på Daily Meal. Følg henne på Twitter kl @skylerbouchard.


Kansas City Chiefs: Oppskrift på krydret linser

Så langt har NFL Recipe Series først og fremst vært en hyllest til kjøtt, og for de fleste er det ingenting galt med det. Faktisk når en ikke-kjøttoppskrift er blitt lagt ut, sviger min svoger meg for at jeg la ut noe som er "unmanly ”" og anti-fotball. Vel, dagens innlegg kommer absolutt ikke til å vinne noen browniepoeng.

Kansas City Chiefs og en oppskrift på Spicy Lentil Burgers starter AFC West. Jeg vet hva du sier … Kansas City og veggieburgere? Kansas City, en av kjøtt-/bbq -hovedstedene i landet, og dette er det du finner på? Ro deg ned (det betyr at du Rob), det er en logikk i denne galskapen.

Forrige sesong begynte en gourmetburger i Kansas City -området kalt Blanc Burgers + Bottles å servere burgere på Arrowhead Stadium (hjemmet til Chiefs). Fra mine opplesninger i Blog-o-sfære, mens de er dyre, er burgere på Blanc ’s ganske velsmakende. Selv om menyen deres lignet på andre gourmetburgere jeg har besøkt i Amerika, ble jeg fascinert av Blanc ’s Spiced Lentil Burger. Og mens jeg på ingen måte var en veggie burger, tenkte jeg for meg selv at det faktisk kan være bra.

Så det følgende er vår gluttonous take on a Spicy Lentil Burger, inspirert av Blanc Burgers + Bottles, som selger sine burgere på Arrowhead Stadium, og lager en veggie burger mandig fotballmat …maybe.

Husk å sjekke inn i morgen for fortsettelse av NFL Recipe Series med San Diego Chargers og noe fishy.

Nødvendighetene:*

  • 1 kopp røde linser
  • 3 kopper vann
  • 1 gulrot (finhakket/terninger)
  • 1/2 søt løk (gul)
  • 1/2 kopp tørt bygg
  • 1/4 kopp hakket fersk persille
  • 3/4-1 kopp brødsmuler
  • Hvete hamburgerboller
  • Vegetabilsk olje
  • Salat
  • Tomater

Agurk/yoghurt garnityr:

  • 1/2 engelsk agurk (revet)
  • 1/2 ts garmasala
  • 1/2 rømme/yoghurt
  • 7 blader av mynte (grovhakket)
  • Skall av en sitron
  • Juice av en halv sitron
  • Salt og pepper

*Skal lage rundt 6 veggieburgere

  • Lag pynten først ved å kombinere alle ingrediensene i en liten bolle. Salt og pepper etter smak, og sett den i kjøleskapet for å holde den kald.
  • Kok opp 3 kopper vann i en gryte, tilsett linsene, reduser varmen og kok i ca 10 minutter eller til de er møre. Tøm linsene av eventuelt gjenværende vann.

  • Hell rundt 1/4 tommer vegetabilsk olje i en stekepanne og varm opp over middels.
  • Når oljen er varm, tilsett en grønnsakspatt og brun på hver side. Gjenta for hver patty.

  • Server på en ristet hamburgerbolle, toppet med garnityr og andre foretrukne krydder/pålegg.

Copyright © sports-glutton.com, 2010-2011. Alle rettigheter forbeholdt. Uautorisert bruk og/eller duplisering av dette materialet uten uttrykkelig og skriftlig tillatelse fra sports-glutton.com er strengt forbudt.

9 svar på “Kansas City Chiefs: Spicy Lentil Burger Recipe ”

Den liker ikke den rosa eller har fuzzy i tittelen, oh uansett. Jeg liker linser og jeg liker burgere, fotball jeg er ikke gal på, men hei to av tre. Jeg liker sausen og krydderet. Jeg tror jeg vet hva innlegget i morgen er!

Takk, og jeg antar at det virkelig ikke er noe drama når jeg sier San Diego og en fiskoppskrift, men hvilken fisk blir det.

Jeg er så fascinert at jeg aldri har laget/smakt en linseburger, men det ser deilig ut. Jeg hadde min andel av dyre burgere (spesielt her i LA) og føler meg ofte dratt av. Men burgeren på dette stedet som heter Father ’s Office er der oppe på listen min over de beste burgere jeg noen gang har smakt og ja, verdt $ 12. Din ville definitivt være verdt pengene også.

Takk for komplimentet Caroline og jeg vet hva du mener om prisene på gourmetburgere. Selv om jeg virkelig setter pris på kvaliteten på burgeren, tenker jeg vanligvis på meg selv at det var verdt det (?), Og jeg kunne sannsynligvis ha gjort det bedre for mindre.

Linseburger? Dette er det første for meg, men jeg antar at det ikke blir det siste fordi det høres fantastisk ut basert på bildet og måten du beskrev det på! Jeg kan ikke vente med å prøve dem! Takk for besøket! Du har en flott blogg, og jeg elsker at du kombinerer mat med sport!

Takk for komplimentet og for besøket! Du hektet meg på oppskriften på knuste poteter, og jeg gleder meg til fremtidige innlegg/oppskrifter. Jubel!

En annen ting jeg ikke har prøvd, de eneste vegetariske burgere jeg hadde var soppburgere og det var så godt.

Veggie sopp burger …Jeg liker det. Høres ut som en annen oppskrift å eksperimentere med. Jubel!

[…] Kansas City Chiefs: Spicy Lentil Burger Oppskrift Inspirert av Blanc Burgers and Bottles i Kansas City, her er vårt vegetariske alternativ for en kjøttetende by. […]


Burgerrenessanse: Lawrence -restauranter gjenoppfinner amerikansk klassiker

Henry T’s vil utvide burgermenyen i de kommende månedene for å tilfredsstille kundesug etter gourmetmørbrød. Restauranten, 3520 W. Sixth St., er en del av en "burgerrenessanse" i Lawrence og Kansas City, ettersom nye arenaer serverer den amerikanske klassikeren.

Folkene på Henry T ’s har vært i burgerbransjen i 18 år.

Som sportsbar går en god fjerdedel av det totale salget til den amerikanske favoritten, som vanligvis spiller andre fele for restaurantens kyllingvinger.

Men i disse dager har burgeren litt renessanse, hvis du vil — akkurat i tide til grillsesongen.

Medeier Sean Gerrity sier at interessen begynte å øke for seks måneder siden da kundene begynte å spørre om mer enn bare tilbudene når de besøkte restauranten, 3520 W. Sixth St.

De vil ikke bare ha en større burger, men de er også på jakt etter en bedre kvalitet burger, sier Gerrity. Forbrukerne er bare mer bekymret og mer bevisste på hva det er de får servert. Og så leter de etter noe utenom det vanlige. ”

Så hva er en restauratør å gjøre, men overholde? Først introduserte Gerrity en større burger, deretter gikk Henry T ’s burgere fra 100 prosent biff til 100 prosent Angus biff. Og i juni vil han gå enda lenger for kundene sine.

Vi tilpasser oss faktisk markedet, sier Gerrity. Og vi kommer faktisk til å begynne å kjøre en annen gourmetburgerlinje, som vi skal starte om omtrent en måned. … Det er markedets natur akkurat nå, at folk er interessert i dem. ”

Tuller ikke. Større, bedre burgere er overalt. Gourmetburgerrestauranter dukker opp lokalt, fra The Burger Stand at Dempsey ’s, 623 Vt., Og Local Burger på 714 Vt. Til Blanc Burgers and Bottles i Kansas City. Mellomstore restauranter er også i blandingen, med Five Guys Burgers and Fries, 2040 31st St., som legger til en restaurant i Lawrence, og Kansas City-baserte Applebee ’s introduserer “Realburgers. ” Og for økonomien satt , hurtigmatskonkurrentene Hardee ’s og Burger King har sprengt luftbølgene med reklame for nye burgere i stor skala, Western Bacon Thickburger (solgt av “Top Chef ’s ” Padma Lakshmi) og Steakhouse XT Burger.

Gammelt møter nytt

Så, hvorfor den fornyede interessen for det som har vært en stift i restauranten i det som virker som evighet? Gerrity gjetter matkjendiser som Burger King cover girl Lakshmi og den økende populariteten til matprogrammer har ganske mye å gjøre med det.

Jeg satset $ 100 på det, sier Gerrity og ler. “Absolutt. Og det er også på alle nettsteder. ”

Josh Mochel, eier av Jo Shmo ’s, 724 Mass., Er enig, men antyder at mat -tv bare etterligner hva som egentlig skjer. Han sier at hvis man ser tilbake år fremfor måneder, så kommer burgerrenessansen lenge.

Ærlig talt tror jeg at det har å gjøre med sosiale ting, ikke med selve produktet. På slutten av 821790 -tallet, tidlig på 2000 -tallet, så du en enorm (bølge) av eksklusive restauranter rundt om i landet. Alle hadde mye penger, og de ville ikke nødvendigvis ha et fire-retters måltid eller en to-timers middag, sier Mochel. Du har flotte kokker som ville spise fire- og femstjerners servering og åpne et mindre sted, spise burgere, hvor du kan ha den samme typen kjærlighet, bare med en hamburger, vet du? Det er en slags gammel-møter-ny type avtale. ”

Renessansekunst, er, mat

Så, hva slags kunstneriske nye tilbud dukker opp på menyene på restauranter som ikke er hamburgerforbindelser, men heller ledd som bare har hamburgere?

Gerrity sier Henry T ’s nye serie burgere vil være over det kulinariske kartet.

De kommer til å bli litt annerledes, ” sier han. De kommer til å bli som Kobe -burgere og lakseburgere og tunfiskburgere, og vi skal også lage en buffalo -burger. ”

De vil være på toppen av restaurantens åtte “stiler ” med burgere, hvor folk kan spille gourmetkokk fra en hjørnebås. Stilene inkluderer Burgund -stil (løk, sopp, Burgund -vinsaus og provolone), en pepperjack- og baconstil (pepperjackost og bacon med en side av jalapeño mayo) og restaurantens mest populære: “Fat Tuesday ” ( en burger dyppet i vingesaus og toppet med cheddar og bacon). Han forventer å gå gjennom 2500 burgere av alle stiler denne uken under restaurantens 18-årsfeiring, som betyr to-til-en-burgere.

Over på Jo Shmo ’s har Mochel ingen nåværende planer om å bytte burgere. Han sier at mens han beundrer hamburgerforbindelsene han har vært i i løpet av sin tid som bodde i New York og Chicago, er restauranten hans ikke ment å være et felles eller gourmetburgermål.

Vi er en sportsbar hvor du alltid kan få en kvalitetshamburger, en hamburger som tåler tidens tann, sier Mochel. Det er ingen dikkedarer om det. Det er ikke fire-stjerners burgere, det er ikke McDonalds, det er bare en av de hamburgere du kan lage i hagen din, bortsett fra at du får alle de flotte tingene som følger med Jo Shmo ’s. & #8221

Opp på gaten sier Rick Martin, sjef ved Free State Brewery, 636 Mass., At restaurantens burger alltid har vært en storselger, spesielt i sommermånedene. Han ønsker burgerens nye kjendisstatus velkommen med en åpen tallerken.

Det er helt klart en av våre mest solgte varer. Det er Americana, og Martin sier. Jeg tror vi er forelsket i burgeren. ”

Gourmetinspirasjon

Imponer gjestene dine på din neste grill-ut med noen whiz-bang burger topping ideer fra Texas Beef Council:

The Brie Burger: Topp hver patty med en skive brie eller herbed brieost, Granny Smith-eple (skåret i ringer, løk-stil) og krydret sennep.

Caesar Burger: Pisk opp Caesar -dressing med en pakkemiks. Topp hver patty med en skive avokado og Caesar -dressingen, og server deretter på surdeigsbrød.

The Brew Burger: To minutter før patties er ferdig grillet, pensel rikelig med en blanding av like deler biff saus og øl. Topp med sveitsisk ost og skive søt løk (for eksempel vidalia).

The Bruschetta Burger: Topppatties med tomater, hakket fersk basilikum og mozzarellaost serveres på ristet fransk hvitløkbrød.


Great Burgers, Original Kansas City

En grunn til at jeg tok den måneds lange turen til Kansas City, var å teste en måned i en ukjent by. Selvfølgelig er Kansas City ikke ukjent for meg, siden jeg vokste opp der, men jeg våget nesten aldri nord for Plaza. Mye av territoriet jeg utforsket den siste måneden har vært nytt.

En ting jeg lærte: å prøve å dekke 6 store nabolag, fra sentrum til utkanten av forstaden (79th Street) er for mye. Jeg skriver også dette innlegget fra Denver. Jeg har ikke restaurert den opprinnelige tittelen på denne bloggen fordi jeg fremdeles har flere innlegg i Kansas City og kjører over Kansas. Neste gang jeg tilbringer en måned i en annen by, tvinger jeg meg selv til å utforske bare så mye jeg kan skrive om mens jeg er der. Jeg liker ikke å ha et leteforslag. Det virker bare ikke riktig.

Et av nabolagene jeg forsømte er Westport, grunnlagt i 1833 og var ment å være den østlige enden av Santa Fe Trail. (California-, Oregon- og Santa Fe -løypene går alle gjennom dette området og møtes langs Antiochia i Santa Fe i Kansas.) Det er et "Westport Landing" -skilt i nabolaget langs Westport Road (omtrent 39th Street), men ekte landing er sentrum, hvor Grand Avenue renner ut i Missouri River.

Jeg tilbrakte noen timer i Westport mens jeg bodde i helvete i Kansas med min beste venn fra videregående (etter å ha gitt søsteren min en pause etter tre uker med å sette meg opp). Jeg fant en blokk Westport Road vest for Main med restauranter alle på rad: Papa Keno ’s Pizzeria, Blanc Burgers + Bottles, Blayney ’s Irish Tavern and Blues Cavern, Matsu Sushi, Jerusalem Cafe and Hookah Room, og 180. Just på tvers av krysset var Kelly ’s Westport Inn (som hevder å være den eldste virksomheten i Westport) og McCoy ’s, en bryggeripub.

(Merk: Blanc Burgers har flyttet til Plaza. Det er også et sted i Leawood, Kansas.)

Da jeg satt foran vinduet på Blanc Burgers klokken 17.00, var den lange, smale restauranten nesten tom. Da jeg dro klokka 6, var det fullt. Jeg var mer interessert i vinlisten enn de 150 ølene som er tilgjengelige, delvis fordi den tilbød sorter jeg ikke visste, for eksempel Nero d ’Avola (Sicilia), Spatburgunder (Tyskland), Magnificat (en California Meritage) og Monestrell (jeg sverger på at det var stavemåten, men Google har Monastrell/Mourvedre) . Jeg smakte Nero (tannisk og litt sur), men til slutt bestemte jeg meg for Juan Gil 2008 fra Jumilla, Spania, som minnet meg om en Pietraluna Negramaro jeg hadde på den nå lukkede Pulcinella i Lafayette, Colorado.

Kobe -burgeren, som jeg antar er en klisjé i disse dager, minnet meg ikke om noe som helst. Det var deilig: fet og saftig, skarp på utsiden og rosa inni. Selv om jeg ikke kunne smake senneps -aioli, likte jeg trøffelsmør og brønnkarse og portvinløk. Jeg spiste til og med hele sylteagurk.

Blanc Burgers tilbyr mange burgere: bison, gris + okse, svinekjøtt, kalkun, mahi mahi, linser og portabella. De lager sin egen ketchup og bruker lokalbrent kaffe og Christopher Elbow -sjokolade.

Da jeg vandret nedover gaten etterpå, la jeg merke til at de andre restaurantene på denne stripen ikke var like fulle. For en gangs skyld valgte jeg det mest populære leddet på blokken.


50 stater 50 burgere

Food Network Magazine tok veien for å finne en burger du absolutt må prøve i hver stat.

Relatert til:

Foto Av: Mary Hattler - Press Register

Foto Av: Amalia Obermeier-Smith

Foto Av: Chris Ryan & copy2009 ChrisRyanPhoto.com

Foto Av: Kate Kelley & copyKateKelley

& kopi Steve Butman Photography 1065 South First Street, Abilene TX 79602 [email protected] 325-672-2341

Creek Bank Restaurant, Wagerville, Alabama

Inntil nylig hadde dette spisestedet ved veikanten ingen adresse. Folk stolte på muntlige anvisninger for å dra en time nord for Mobile for en ting: burgeren. Den sju-unse chuck patty er ikke noe fancy, bare deilig. Ved første bitt drypper en hemmelig ketchup-mayo-saus nedover siden.
21711 Hwy. 43, Wagarville 251-246-9396

Long Branch Saloon, Anchorage, Alaska

Patties og pålegg får vanligvis all oppmerksomhet, men på denne dykkerbaren skyver bollene burgere over toppen: De berømte lette rundstykkene, bakt på stedet daglig, smaker som en krysning mellom ciabatta og surdeig-og de smuldrer aldri. Men fansen sier at de ferske biffkakene også er velsmakende.
1737 E. Dimond Blvd., Anchorage 907-349-4142

Carlsbad Tavern, Scottsdale, Arizona

Menyen advarer spisesteder om at denne burgeren kan forårsake midlertidig blindhet eller tap av hørsel. Vi fant ingen rapporterte tilfeller, men vær forsiktig: Angus -patty inneholder to gram habanero pepper (60 ganger varmere enn en jalapeño). Burgeren grilles over pekantre.
3313 N. Hayden Rd., Scottsdale carlsbadtavern.com

Cotham's in the City, Little Rock, Arkansas

Denne jumboburgeren, en gang sendt til Det hvite hus i løpet av Clinton-årene, er en røykfylt, 16-unse stabel med smak holdt sammen av en 7-tommers bred bolle laget med olivenolje. Hubcap kommer med masse pålegg og en utfordring: Spis to og eieren plukker opp fanen for den andre.
1401 W. 3rd St., Little Rock cothams.com

In-N-Out Burger, California

Ja, California har mange highfalutin-gård-til-bord-burgere, men spør lokalbefolkningen hvor du kan finne en god, enkel burger, og svaret er In-N-Out. Be om pommes frites "well-done" og burgere "animal style" (stekt med sennep, toppet med grillet løk) for å bestille i sangen til kjedens kulttilhengere.
flere steder www.in-n-out.com

Jack-N-Grill, Denver, Colorado

Den tidligere chilipepper -selgeren Jack Martinez pleide å hale en grill rundt i byen i helgene og serverte mat i bilforretninger, til kundene forlangte at han åpnet sitt eget sted. Spesialiteten på restauranten hans er Juarez -burger, toppet med skinke, en pølse, guacamole og, ja, chilipepper.
2524 N. Federal Blvd., Denver 303-964-9544 jackngrill.com

Ted's Restaurant, Meriden, Connecticut

Vi vet det & rsquos gamle nyheter & mdash virkelig gamle, som 50 år, faktisk & mdash, men den dampede burgeren får all kjærligheten fordi den & rsquos sannsynligvis den saftigeste du & rsquoll spiser hele året. Hemmeligheten: Hver patty er dampet, ikke grillet, noe som gir en stygg, men deilig klump med kjøttdeig smurt med smeltet cheddar og servert på en stor, myk bolle.

1046 Broad St., Meriden 203-237-6660

Nage, Rehoboth Beach, Delaware

Denne strip-mall bistroen, i Delaware populære feriested, er full av turister og innbyggere året rundt-alltid et godt tegn.
1970 Coastal Hwy., Rehoboth Beach nagerestaurant.com

El Rey De Las Fritas, Miami, Florida

Den lille Miami -kjedens navn betyr "King of the Fried Burgers", en rettferdig påstand: Den har angivelig familiebånd til Havanas første restaurant som spesialiserer seg på frita, Cubas inntak av en glidebryter. De tynne biff-og-chorizopatene blir stekt og toppet med frynser med shoestring og en hemmelig tomatbasert saus.
seks steder rundt Miami 305-223-9944

Holeman & Finch Public House, Atlanta, Georgia

Cheeseburgeren er ikke på menyen på denne puben, av frykt for at det er alt noen vil bestille. To ost-smothered chuck-and-brisket patties er toppet med hjemmelagde brød-og-smør pickles og servert på en brioche bolle. Bare 24 er tilgjengelige hver kveld på Burger Time, 22:00, kunngjort av megafon.
2277 Peachtree Rd., Atlanta holeman-finch.com

Hukilau Cafe, Laie, Hawaii

En loco moco er Hawaii's inntak av en burger: en biffpatty og stekt egg på en risbed, kvalt i saus. Fans av statens spesialitet vet at sausen er kritisk, og derfor er denne loco moco så populær. På det skjulte spisestedet ved Oahu North Shore er den rike, kjøttfulle aksjen den beste rundt.
55-662 Wahinepee St., Laie 808-293-8616

Big Juds, Boise, Idaho

Alle som polerer denne cheeseburgeren på ett kilo pluss siden av pommes frites er udødeliggjort med et bilde på veggen, og mer enn 1000 har vunnet æren. Den enorme burger, super-saftig, men ikke for rotete, er så populær at Big Juds får 20 til 25 bestillinger om dagen. En to-pund er $ 3 ekstra.
1289 Protest Rd., Boise 208-343-4439 bigjudsboise.com

Kuma's Corner, Chicago, Illinois

Da denne baren åpnet, handlet det om øl og heavy metal, men snart fikk burgere (nesten alle oppkalt etter band) Chicago til å snakke - spesielt Slayer: en bunless patty på en haug med pommes frites, toppet med chili, andouille pølse, kirsebær paprika, løk, ost og, ifølge menyen, "sinne".
2900 W. Belmont Ave., Chicago 773-604-8769

Farm Bloomington, Bloomington, Indiana

Senator Richard Lugar har servert denne espresso-chili-gnidede bisonburgeren på Capitol Hill for å vise frem statens magre, gressmatede bøffelkjøtt. Burgeren kommer på en "alt" bolle med håndverksost og tyktskåret pepperbacon. Kjøttet er fra en ranch 16 km unna.
108 E. Kirkwood Ave., Bloomington farm-bloomington.com

Hickory Park Restaurant Co., Ames, Iowa

Diners stiller ofte opp i en time for et sete i en av kirkestolene ved denne Iowa -institusjonen. For grillfans er burgere verdt ventetiden: Biff- eller svinekjøttpattene er hickory-røkt. Menyen har femten burgere, men søppelet, toppet med skinke og surkål, er den desidert mest populære.
1404 S. Duff Ave., Ames hickoryparkames.com

Winstead's, Kansas

Konvensjonell visdom sier at man aldri skal knuse en burger med en slikkepott, men den teknikken er nettopp det som har trukket folkemengder til denne lille Midwestern -kjeden i nesten 70 år. Razor-tynne patties laget av malt biff stekes på en flat grill til kantene er sprø.
10 steder i Kansas og Missouri winsteadssteakburger.com

W.W. Fetter, Louisville, Kentucky

Noen mennesker kan ikke ha nok alternativer. Dette Louisville-landemerket er for dem: I midten av restauranten er en 40-tommers burgerpåleggsbar som er så kompleks, det er et kart over den for å guide deg til tartarsaus, grønne skiver i oliven, parmesan og alt annet som passer deg.
900 Dupont Rd., Louisville ilovecousins.com

Mason's Grill, Baton Rouge, Louisiana

Eieren her brukte to år på å lete etter den perfekte prikken over i’en på surf-and-turf-burgeren: en surdeigsbolle fra et bakeri i Houston. Pattyen mellom er fylt med jalapeños før den blir sautert og dekket med enda flere jalapeños, Gulf-reker og en halv kopp jackost.
13556 Jefferson Hwy., Baton Rouge 225-756-8815

Owls Head General Store, Owls Head, Maine

Eiere av denne gamle butikken vil ikke avsløre sin hemmelige burgermonteringsprosess, men de løst pakkede burgere er vanvittig saftige-de faller bokstavelig talt i hendene dine (ja, de krever alle de syv serviettene). Du kan få en til å spise den på Owls Head fyrtårn, like ved veien.
2 S. Shore Dr., Owls Head 207-596-6038

Mother's Federal Hill Grille, Baltimore, Maryland

Kardiologer kan være uenige, men burgerelskere tror denne 8-unse biffpattyen-fylt med cheddar, dyppet i en ølsmør og fritert-er verdt den åpenbare helserisikoen. På oversiden er det noen grønnsaker involvert: Patty er toppet med salat, tomat og løk, pluss chipotle mayo.
1113 S. Charles St., Baltimore mothergrille.com

Christopher's Restaurant & Bar, Cambridge, Massachusetts

Burgere dynkes i et bad med Sam Adams lager, hvitløk, Montreal biffkrydder, salt og tørr sennep, deretter forkullet på grillen og servert på en engelsk muffins med hvit cheddar og Applewood røkt bacon.
1920 Massachusetts Ave., Cambridge christopherscambridge.com

Hunter House Hamburgers, Birmingham, Michigan

Alle i Detroit kan fortelle om du nettopp har kommet fra Hunter House: En tur til denne burgerbacken gjør at du lukter grillet løk resten av dagen. Stedet selger bare en ting: glidebrytere toppet med pickles, sennep og tonnevis med grillet løk.
35075 Woodward Ave., Birmingham hunterhousehamburgers.com

Vincent - A Restaurant, Minneapolis, Minnesota

For de uinnvidde er en Juicy Lucy en spesialitet i Minneapolis: en burger med et overraskende lag av Velveeta i midten. På sin hvite dukrestaurant oppgraderer kokken Vincent Francoual smørbrødet til finere ganer, fyller Angus biffpatties med røkt gouda og stekte korte ribber.
1100 Nicollet Mall, Minneapolis vincentarestaurant.com

White Trolley Cafe, Corinth, Mississippi

Tilbake på dagen ble slugburgere, en lokal spesialitet, solgt for en slug eller en nikkel. De er fortsatt bare 85 cent, og lages på samme måte: ved å blande kjøttdeig med fyllstoff (på White Trolley, svinekjøtt, soyabønner og mel) og frityrsteke patties to ganger. De er små, så de fleste bestiller to.
1215 Hwy. 72 E., Corinth 662-287-4593

Blanc Burgers + Bottles, Kansas City, Missouri

Denne vinneren er burgerekvivalenten til tunnel-of-fudge-kaken: en fyldig patty-med indrefilet, ribbeøye og New York-stripe-fylt med blåmuggost som oser ut når du biter i. Kokken på denne moderne joint serverer det tykke patty med bacon og en løkring på en myk løk-brioche-bolle.
4710 Jefferson St., Kansas City 816-931-6200

Ford's Drive-In, Great Falls, Montana

Å besøke denne innkjøringen fra 1954 minner deg om hva en burger skal være: rimelig størrelse (3-unse patties), rimelig og kombinert med en stor milkshake (Ford's gjør 50 slag). Følg ledelsen til noen faste og få peanøttsmør som pålegg.
1301 Central Ave. W., Great Falls 406-452-7972

Twisted Cork Bistro, Omaha, Nebraska

Kokken på denne bistroen drar full nytte av velsmakende kjøtt fra Midtvesten, og bygger patties av helt naturlige ingredienser: svinekjøtt og flatjernstek fra Hollenbeck Farms i nærheten. Ingen trenger fancy pålegg her - de gode tingene er alt inni patty: paprika, fennikel og lagret hvit cheddar.
10730 Pacific St., Omaha twistedcorkbistro.com

Kilroy's, Las Vegas, Nevada

STENGT-Denne off-the-stripen er kjent for sine burgere, men lokalbefolkningen går for patty melt i stedet: en sandwich med grillet ost med en burger i midten. Patty er en 85/15 blanding av ferskmalet chuck toppet med grillet løk, jack og cheddar, klemt mellom to skiver grillet, godt smurt rug.
4340 S. Grand Canyon Dr., Las Vegas 702-367-3184

Gilleys PM Lunch, Portsmouth, New Hampshire

Denne lille, røde spisestuen fra 1940 -tallet startet som en lunsjbil, men den er forankret på plass nå, og kundene står i kø til klokken 02:30 i håp om en av de 10 tellerne. Lokket: saftige, løst pakkede burgere med en side av poutine, en fransk-kanadisk spesialitet med pommes frites dekket med saus og osteskum.
175 Fleet St., Portsmouth gilleyspmlunch.com

Stage venstre, New Brunswick, New Jersey

Den frekt navngitte burgeren på denne Jersey -baren, som ligger i en flott restaurant, trekker skeptikere, men har på 18 år ennå ikke skuffet. Biter av kostbar biff fra den fancy siden av restauranten blandes i Angus biffpatties de er forkullet over en vedgrill og toppet med gammel cheddar.
5 Livingston Ave., New Brunswick stageleft.com

Clancy's Irish Cantina, Farmington, New Mexico

Denne irske baren fikk sitt usannsynlige navn da eierne flyttet hit fra Colorado og åpnet den igjen i en Adobe -bygning. Burgere er like sære - de serveres mellom tortillas med en saus av lokale luke grønne chiles kokt med svinekjøtt, poteter, hvitløk og spisskummen, deretter smurt med ost.
2703 E. 20th St., Farmington clancys.net

Burger Joint, New York, New York

Vær advart: Dette stedet er lite, overfylt, vanskelig å finne og hensynsløst om burgere. Du får kjøttdeig på en bolle, og du vil like det. De forkullede pattiesene smaker som om de ble laget på en bakgårdsgrill. Så, i en by uten meter, kommer alle tilbake for mer.
Le Parker Meridien, 119 W. 56th St., New York City 212-708-7414

Raleigh Times Bar, Raleigh, North Carolina

North Carolina er ikke noe sted for en burgerelsker: Statens lov krever at restauranter lager burgere til minst middels - ingen rosa tillatt. Men på denne baren i en hundre år gammel bygning maler kokken sitt eget kjøtt daglig, slik at du kan få deilig enkle halvpund patties middels sjeldne, akkurat som naturen hadde til hensikt.
14 E. Hargett St., Raleigh raleightimesbar.com

Hi-Ho South, Fargo, North Dakota

Spør noen i Fargo om et flott burgersted, og de vil mest sannsynlig anbefale denne favoritten i sentrum. De akkurat fete nok burgere, servert på en smørbrød med stekt løk, er resultatet av over et halvt århundre med praksis: Cariveau-familien har slynget dem siden 1960.
3051 25th St. S.W., Fargo 701-280-9505

Terry's Turf Club, Cincinnati, Ohio

Denne rasende baren er full av motsetninger - det er for eksempel peanøttskall på gulvet, men filet mignon på menyen. Og de superpopulære burgere kommer på papirtallerkener, men påleggene er rett fra en fin meny, inkludert foie gras, kamskjell med litchi og iberisk skinke.
4618 Eastern Ave., Cincinnati 513-533-4222

Johnnie's Grill, El Reno, Oklahoma

Under depresjonen strakte sparsomme Oklahomans kjøttet sitt ved å lage halvbiff, halvløk burgere. Johnnies er mer sjenerøs med kjøttet nå, men tradisjonen lever videre: Løk presses på burgere og karamelliseres mens de lager mat. De tynne patties er toppet med sennep og en varm bolle.
301 S. Rock Island, El Reno 405-262-4721

Skyline Restaurant, Portland, Oregon

Burgeren på denne tidligere innkjøringen med utsikt over Portland er ikke noe særlig, den er rett og slett god-så deilig at den anerkjente matforfatteren James Beard erklærte den som en av de beste han noen gang har smakt. Kvartspunderen kommer på en smurt, ristet bolle med tomat, pickles og mayo.
1313 N.W. Skyline Blvd., Portland 503-292-6727

Royal Tavern, Philadelphia, Pennsylvania

Phillys berømte cheesesteak-ledd er bare noen kvartaler unna, men mange biffelskere strømmer til denne avslappede baren i stedet. Gjengangere har kallenavnet den vanedannende burgeren "den kongelige". Den tykke pattyen kommer på en brioche -bolle med karamellisert løk, bacon, gouda, chilimayo og syltet paprika.
937 E. Passyunk Ave., Philadelphia royaltavern.com

Haven Brothers, Providence, Rhode Island

This place doesn't exist at lunchtime — the silver trailer pulls up next to City Hall at 5 p.m. daily, as it has since 1893, when it was a horse-drawn cart. Customers line up until 4 a.m. for the double-decker Murder Burger, with chili, cheese, bacon and mushrooms.
Fulton St. and Dorrance St., Providence 401-861-7777

Nu-Way Lounge & Restaurant, Spartanburg, South Carolina

Pimento cheese, a cheddar-and-sweet-pepper spread, is a common burger topping in the South, but many places just slap on a premade version. Here, real-deal, house-made pimento cheese, piled between the patty and a big, soft sesame bun, sets the burger apart — and draws crowds at lunchtime.
373 E. Kennedy St., Spartanburg 864-582-9685

Hemmer Brothers, Sioux Falls, South Dakota

CLOSED-Fed up with the lack of fresh-ground burgers in Sioux Falls, three brothers set up shop a couple of years ago selling simple, quality burgers with wacky names. The best-seller? The Squealer: Bacon ground right into the patties, so it's in every bite — with all the more room for other toppings.
230 S. Phillips Ave., Sioux Falls 605-334-3301

Rotier's, Nashville, Tennessee

At this family-owned joint, a Vanderbilt favorite, cooks don't bother with salt or pepper in the beef patties: Legend has it that the burgers get all their flavor from a big old piece of steel — the restaurant's 64-year-old flattop grill. The seared patties land on poppy-studded French bread.
2413 Elliston Place, Nashville 615-327-9892

Perini Ranch Steakhouse, Buffalo Gap, Texas

This ranch is a long way from anywhere, but that hasn't stopped serious carnivores from driving (and hiring private jets) to try chef Tom Perini's cowboy cuisine. His Angus beef burgers are topped with mushrooms, chiles and cheese and served with a knife and fork, just like a steak.
3002 Hwy. 89, Buffalo Gap periniranch.com

Acme Burger Company, Salt Lake City, Utah

CLOSED-Until recently, small, regional fast-food chains (each known for its own "fry sauce") ruled the burger scene in Utah. But this new high-end restaurant is shaking things up with patties like this spicy lamb with harissa sauce on a sweet-potato bun.
275 S. 200 W., Salt Lake City 801-257-5700

The Shopping Bag, Burlington, Vermont

The $5 half-pound burger at this corner grocery — made with Montreal steak seasoning and meat fresh from the butcher counter — was created and named for a police officer who stops in often. When word first got out about it a few years ago, the deli was barely able to keep up with demand.
166 North St., Burlington

Ray's Hell-Burger, Arlington, Virginia

Ray's has no advertising. There's no need — the strip-mall spot, marked by a tiny sign, is always mobbed. Regulars don't mind the lack of fries — they come for serious burgers: beef patties served blackened, with a peppercorn crust, or "Diablo," doused with chipotle pepper sauce.
1725 Wilson Blvd., Arlington 703-841-0001

Lunchbox Laboratory, Seattle, Washington

Customers kill time in line by admiring an old lunch-box collection and deciding which of eight patties and 50 toppings to get. Some take the easy route and pick one of the chef's daily combos, like the Dork Burger: 40% duck, 40% pork and 20% "secret." Rumor has it, the last bit is cured meat.
1253 Thomas St., Seattle lunchboxlaboratory.com

Hillbilly Hot Dogs, Lesage, West Virginia

This roadside eatery started as a hot dog stand in 1999 but later expanded to table seating (in old school buses) and massive burgers. The famous 10-pounder, which feeds 40, arrives on a 25-inch bun with 35 slices of cheese, 35 slices of tomato, two heads of lettuce, three onions and a pound of pickles. Cooking time: 45 minutes.
6951 Ohio River Rd., Lesage 304-762-2458.

Great Dane Pub, Madison, Wisconsin

A brewer here dreamed up the ultimate beer-lover's burger: two patties (beef and bratwurst) topped with cheddar, stout-caramelized onions, Applewood smoked bacon and pilsner mustard, and served on — here's the kicker — a soft pretzel bun. It's Wisconsin in sandwich form.
Five locations around Madison 608-284-0000 greatdanepub.com

Terry Bison Ranch, Cheyenne, Wyoming

This may be the only burger in America that comes with a train ride. Every Sunday at this working ranch, diners board an old-fashioned locomotive to visit the herd while eating, you guessed it, bison burgers for lunch. The freshly ground meat is served straight up, with no seasoning.
51 I-25 Service Rd. E., Cheyenne 307-634-4171


Tony's Kansas City

It was a big night at Blanc Burgers + Bottles. The first of three opening events featured a lot of local movers and shakers so of course TKC was there and eating for free. Natch.

With a hushed invite I was surprised to see so many people at the new location on The Plaza. It's really quite a classy joint and I don't know if it's the newness of the establishment or just the style but I was impressed with the really clean design and feel of the restaurant.

Of course these really weren't "TKC people" but the crowd was pleasant enough and it was nice to share a bite with new friends.

Because I know TKC reading bastards don't care about anybody's well being I won't go into too much detail regarding the fact that TKC buddy Hearne Christopher took a tumble outside the place on some ice. He cut his head on the ground but don't worry, he's okay and he'll be back in a few moments with a much better description of his experience at the place.

I ordered "The Classic" and for a really thick, tasty burger the veggies piled on top were a nice touch (I think I noticed an avocado and cucumbers). Executive Chef Josh Eans was widely sought after before he decided to go with Blanc but it's obvious he was given a lot of creative leeway with the menu. The fries delivered in a mini-grocery cart was an interesting choice as well.

Along with Eans, even more of Kansas City's culinary heavy hitters were in the house last night.

Here's just a quick listing of local chefs hanging out, some of them can be seen in the photo above:

Marshall Roth, Ophelia's
Josh McClure, Starker's
Charles d'Abliang, Webster House
Debbie Gold, The American
Colby Garrelts, Bluestem

Once again, because the food was free it tasted better to me . . . Nevertheless, I liked the ambiance of the place and when the day comes that I'm not wearing 3 day old clothes and have a few extra coins in my pocket. I'll definitely go back.


Tips on improving your Tips

“It was the best of burgers, it was the worst of burgers, it was the burger of value, it was the burger of expense, it was the burger of service, it was the burger of incredulity, it was the burger of quality, it was the burger of waste, it was the burger of hope, it was the burger of despair, we had condiments before us, we had ketchup packets before us, we were all going direct to Heaven, we were all going direct the other way–in short, the burger was so far like the present meal, that some of its noisiest authorities insisted on its being eaten, for good or for evil, in the superlative degree of comparison only.”

I am almost certain that I eat more burgers than the average person. I am certain that I eat more burgers than I should. Health concerns aside, I find a great deal of variety in the burger realm. Burgers are hip again and boutique burger joints seem to be popping up all around me. A burger war has broken out in Kansas City and I live right in the middle. The two finest burger places in town (and probably the world) happen to be blocks away from my home. Even when I have decided on having a burger, there are distinct reasons for choosing between burger joints based on quality, service, and value.


Toellner Tells it

Blanc Burgers & Bottles Continues getting praise

Draft magazine just issued its list of Best Burger and Beer spots in the country -- and Blanc Burgers and Bottles is one of the 11 restaurants listed.

Kansas City, Mo.

Blanc Burgers & Bottles 

There’s a sense of whimsy about this little burger joint in Kansas City’s Westport neighborhood. It’s in the vintage architecture, originally built to house a White Castle restaurant in the 1930s. It’s in the sweets on offer, including a handful of “grown-up milkshakes” and 28 bottled sodas. And it’s certainly on the menu, with inventive burgers like Au Poivre, a pepper-crusted burger with green peppercorn sauce, or the $100 Burger, topped with foie gras butter and stuffed with red wine-braised short ribs (and which will not, in fact, cost you $100). Complementing such playful dishes is a list of 110 beers that’s heavy on old standbys like Guinness and Harp, as well as out-there picks like Boulevard Long Strange Tripel and Hitachino Nest Sweet Stout. 4710 Jefferson St. 

Their fact-checker missed a few things -- like that they're no longer in Westport (the address is correct though) and I don't think the White Castle note is right either (Westport Flea Market maybe?) but they at least were right in that it is a great burger and beer place.

It's great to see Kansas City noted for its great batch of local restaurants. and beer too for that matter.


72 Hours In Kansas City, Day 1: The Greatest Burger?

I needed to get out of town for a weekend getaway and decided to catch up with two friends in Kansas City. I arrived there last Friday afternoon and figured I'd tour the city until my friends arrived the next day. By chance, I ran into California Zinfandel maker Pete Seghesio at the hotel I'd booked as I was about to take the elevator up to my room. He was in town to host a dinner Saturday night, showcasing his wines at Jasper's restaurant. He asked if I'd like to join him for dinner Friday at "the best hamburger joint in America."

Pete is a regular visitor to KC, both to sell wine, but also study barbecue, one of his cooking passions. On our drive to Blanc Burgers & Bottles for hamburgers, we talked about perhaps hitting a few BBQs spots on Saturday. I could tell Pete was going no matter what.

Depending on the source, Blanc (www.blancburgers.com) makes either the best, or one of the best hamburgers in KC, or Missouri, or the United States. Velg.

The small bistro was filling up as we arrived. We were fortunate to get a seat before a line of customers formed outside.

We ordered three of the burgers – the Classic, the Inside Out and the Au Poivre, along with French fries and a bottle of 2007 Borsao Tres Picos Garnacha, a charming wine from Spain with wonderful floral and berry aromas and a smooth texture (about $27 on the list). We took a few bites of each burger, since Pete had a grander agenda. After Blanc, he wanted to visit at least two more restaurants that night to check out some other cuisines and see what people were drinking. It's what a lot of wine marketers do: hit the ground running and cover as much territory as possible.

All three of the burgers were great, but the Inside Out (seen in the video below), stuffed with blue cheese and topped with applewood-smoked bacon, edged the pepper-crusted Au Poivre and the Classic (made with aged New York white cheddar cheese and served on a sesame seed brioche bun with homemade pickles, red onion, lettuce and tomato).


Next stop: Extra Virgin (www.extravirginkc.com), Michael Smith's classy tapas bar, a fancier restaurant on Main Street in the Crossroads Art District. There we sat at the bar next to the kitchen where we watched the entrées being prepared and plated. We ordered a half bottle of the 2007 Siduri Santa Lucia Highlands Rosella's Vineyard, which was smooth, with complex floral, smoke and berry notes, but it didn't have quite the depth it had shown when I reviewed it in a blind tasting. At Extra Virgin, we nibbled on three or four starters prepared by the chef, including a spring asparagus salad, a fava bean and escarole salad and a gratin of fresh gulf shrimp.

We agreed to one more stop, at Starker's Restaurant, another upscale spot on the Plaza with a fine wine list. Owner-chef John McClure prepared a menu of specialties. First, though, I ordered a 2007 Carlisle Russian River Syrah, a richly layered, expansive wine with gobs of dark berry fruit. The menu included stinging nettle soup with tempura Missouri morels grilled La Belle Farms foie gras with Creole beignets and an orange and almond salad and ravioli stuffed with Louisiana crawfish and ricotta cheese and served with English peas. There were also herb-crusted lamb chops with nettle flan, black trumpet mushrooms, fava beans and salsa verde.

Having heard of our earlier hamburger taste-off, he insisted on entering, and whipped us up a Shatto Milk Company cheese curd and bacon-stuffed burger with fried pickles and remoulade. It, too, was excellent.

For dessert, we nibbled at his chocolate pecan pie with pecan praline ice cream and lemon pound cake with macerated berries and cream. (Just to note, I paid my share of the bills for the day.)


The Burger Joint: 3212 Merriam Ln (KCK) – CLOSED


It’s getting to the point where I am seriously considering finding an apartment somewhere along this delectable strip of Merriam Lane. Fortunately, I think I’ve been to nearly every restaurant this humble culinary hotspot has to offer.

The latest installment was brought to my attention by lunch enthusiast and blog commenter Hazrdus last week. I’d noticed the cute little diner establishment on previous trips but kept forgetting about it because my mind was on the restaurant at hand. Thanks to Mr. Hazrdus however, I made a trip and thoroughly enjoyed it.

As the name promises, The Burger Joint features delectable hamburgers at a good price with few frills. You can get a single or a double, cheese or no cheese, bacon or whatever you want (as long as it’s not a vegetable).

I ordered a single (3.50), since I’m trying to preserve my dainty figure. Also I saw a double coming out of the kitchen as i sat down, and there was no way that thing was going anywhere near my colon.

Anyhow, the single turned out to be quite substantial, easily 1/2 lb or more. The patty was about 3/4 inch thick, that magical dreamspace between thick and thin. It was also perfectly flat. I do not like “humps” in my burgers or burgers the size and shape of tennis balls. It leads to a condiment/toppings problem that I just cannot abide.

The menu at the burger joint promises that they use only black angus, Iowa beef that is never frozen. In seeming confirmation of this I saw a cook in the back forming patties from a fresh 20lb log of delicious beef wrapped in clear plastic. No Sysco frozen patties here folks.

The burger tastes very good. I don’t think they season their meat at all which I appreciate. A simple application of iceberg lettuce (not shredded!) American (hail freedom!) cheese, and a thick slab of white onion (a la Winstead’s) rounds out the affair very nicely.

The onion rings were passable, well cooked but obviously not handmade. I wouldn’t really expect them to be handmade but they have the darker, crustier breading and not the light, yeasty type of batter (like beer batter) that I far prefer.

The vibe at this place is very friendly and very blue collar (for lack of a better term). There were a number of “working men” with big appetites (and bellies to match) downing those doubles. The woman who takes the orders is great. She makes sure that you enjoy your food and refills your drink before you leave the place. Incidentally she used to help run the Skillet Licker which got the Ferruzza treatment in this week’s Pitch. The owner who does the cooking chatted idly with me for a few minutes as well. He told me about apartment buildings he owns in downtown KCK, where he was on 9/11, and the beautiful women at a Wiccan bar in Strawberry Hill. Unfortunately he has yet to be invited to one of their Wiccan naked-dancing Solstice parties.

It’s an all around good time at the Burger Joint. The place only has 3-4 tables and a small lunch counter. While more or less full, I could still get a chair at the height of lunch hour. It’s a great place for a lone diner which (sob) I am most of the time because people actually talk to you.

The Burger Joint also has daily specials (being Friday it was a fish sandwich), Philly cheesesteaks, burritos and a few other weird items.

They serve breakfast as well. There is a small menu featuring eggs, omelets, french toast and the like.

This is a perfect place to hit up for a burger almost as good as Grandstand, with a little less hassle, a few more mustaches and a little more hospitality.


Se videoen: Fritzs Railroad Restaurant Kansas City, KS (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Ya-Allah

    Jeg beklager, men jeg tror du tar feil. Jeg kan forsvare min stilling. Send meg en e -post på PM, vi snakker.

  2. Dondre

    Agree, very useful information

  3. Basilio

    Kapets! we all use it

  4. Korian

    For en sjelden lykke! Hvilken lykke!



Skrive en melding