Cocktailoppskrifter, brennevin og lokale barer

Lastet Kimchi -pommes frites

Lastet Kimchi -pommes frites

Først er det pommes frites. Er det kinkig å kalle oppskriften vår perfekt? Smak på det selv, og bestem deretter.MER+MINDRE-

Oppdatert 15. november 2019

1

pose (32 oz) frosne, rynkete franskstekte poteter

2

ss gochujang pasta

1

kopp kimchi i tynne skiver, drenert og tørket

1

pakke (20 oz) beinfrie kyllinglår uten skinn, kuttet i 1/2-tommers strimler

6

grønne løk, skiver på skjevheten, hvite og grønne deler skilt

2

kopper strimlet skarp Cheddarost (8 oz)

1

ss friske korianderblader

Skjul bilder

  • 1

    Varm opp ovnen til 425 ° F. Spray 18x13x1-tommers panne med matlagingsspray. Tilsett frosne poteter; stek 35 til 40 minutter eller til de er sprø på kantene og gyldenbrune.

  • 2

    I en liten bolle, slå majones, 1 ss gochujangpasta og limejuice med visp; sette til side.

  • 3

    Cirka 20 minutter før pommes frites, smelt 1 spiseskje smør i en 10-tommers skillet over middels høy varme; legg til kimchi. Kok 3 til 5 minutter eller til den begynner å bli brun. Overfør til liten bolle; dekk med folie for å holde varmen.

  • 4

    Tilsett de resterende 2 ss smør i pannen; smelte over middels høy varme. Tilsett kylling; kok 4 minutter uten å bevege deg. Rør kylling; rør inn grønnløkhvite, soyasaus og resterende 1 ss gochujangpasta. Kok 4 til 6 minutter, rør av og til, til kyllingen er gjennomstekt (minst 165 ° F i midten); tøm og kast kokevæsken.

  • 5

    Flytt poteter tett sammen i pannen. Topp med 1 kopp ost, etterfulgt av kyllingblanding, og topp med resterende ost. Topp med kimchi. Stek i 3 til 5 minutter eller til osten er smeltet. Drypp med gochujang majones; topp med grønn løk og koriander.

Eksperttips

  • Hjernen din lurer kanskje på om det er et unødvendig trinn å brenne kimchi i smør, men smaksløkene dine ber deg om ikke å hoppe over! Denne smørbrennende metoden både demper kimchi og karamelliserer kantene på kålen for å tilføre sødme. Prøv det - du vil aldri se på kimchi på samme måte igjen.
  • Å klappe kyllingen tørr før den legges i den varme stekepannen, hjelper den ikke bare å brune pent, men den slipper lettere heller enn å stikke.
  • Vi prøvde og smakte på mange forskjellige proteiner i denne retten før vi slo oss ned på ferske kyllinglår. Etter at du har prøvd og blitt forelsket i disse pommes frites, kan du vurdere å eksperimentere med forskjellige typer proteiner, som kjøttdeig.

Ernæringsfakta

Serveringsstørrelse: Ca 1 kopp
Kalorier
480
Kalorier fra fett
300
% Daglig verdi
Total mengde fett
34g
52%
Mettet fett
12 g
60%
Transfett
1/2 g
Kolesterol
115 mg
38%
Natrium
1040 mg
43%
Kalium
230 mg
7%
Totalt karbohydrat
22 g
7%
Kostfiber
3g
13%
Sukker
3g
Protein
23g
Vitamin A
20%
20%
Vitamin C
15%
15%
Kalsium
25%
25%
Jern
10%
10%
Utvekslinger:

1 stivelse; 0 Frukt; 1/2 annet karbohydrat; 0 Skummet melk; 0 Fettmelk; 0 melk; 0 Grønnsaker; 0 Svært magert kjøtt; 2 magert kjøtt; 1 fettrikt kjøtt; 4 fett;

Karbohydratvalg

1 1/2

*Prosent daglige verdier er basert på et 2000 kalori diett.


Lastet Idaho® Potet Kimchi Fries

Last ned oppskriftsfoto i høy oppløsning

Hvis du er en fan av koreansk BBQ, kommer du til å være en stor fan av disse Idaho & reg potet kimchi pommes frites. De er fullpakket med så mye smak at du kommer til å ønske å lage dem igjen og igjen. Frites alene er fantastiske, men når du legger til ting som ost, kimchi, biff og slaw på toppen, blir de bare bedre og bedre.

Ingredienser:

  • 1 pund tynt skiver biff ribeye
  • 1 liten gul løk, finhakket
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss sukker
  • & frac12 ts hakket ingefær
  • 7 ss soyasaus
  • 1 ss hvit eddik
  • 1 ts sesamolje
  • 2 mellomstore gulrøtter, julienned
  • 1 middels daikon reddik, julienned
  • 2 ss sukker
  • 1 ss salt
  • 1 ss risvineddik
  • 2 kopper strimlet cheddarost
  • & frac12 kopp sriracha mayo
  • 1 kopp kimchi i butikk, hakket
  • & frac12 kopp friske korianderblader
  • & frac14 kopp skiver
  • & frac14 kopp syltet jalape & ntildeos

Veibeskrivelse:

  1. I en stor bolle kombinerer du ribbee med løk, hvitløk, sukker, ingefær, soyasaus, hvit eddik og sesamolje. La marinere i kjøleskapet i ca 1 time eller over natten.
  2. I en middels bolle, bland gulrøtter, daikon, sukker, salt og eddik. La sitte i romtemperatur i minst 30 minutter.
  3. Sett en stor skillet, eller grillpanne, over høy varme. Når den er varm, tilsett marinert biff og kok til den er sprø og forkullet, cirka 15 minutter. Fjern fra varmen og sett til side.
  4. Varm en stor gryte (nederlandsk ovn vil fungere bra her) over middels høy varme. Fyll den litt mindre enn halvparten av veien opp med vegetabilsk olje. Fest et frityrtermometer og varm oljen til ca 350 grader.
  5. Skrell potetene og skjær i tynne pommes frites. Legg pommes frites umiddelbart i en bolle med kaldt vann for å forhindre at de blir brune og skyller bort overflødig stivelse. Tøm potetene og tørk dem grundig med et rent kjøkkenhåndkle. Sørg for at de er helt tørre. Du vil ikke ha fuktighet i oljen.
  6. Stek potetene i omganger til de er gyllenbrune, ca 3 til 5 minutter. Rør rundt med en hullsleiv og overfør til et rist sett over et stekebrett. Stek resten av pommes frites videre. Varm opp oljen til 375 grader og stek potetene en gang til (også i mengder) til de er gyldenbrune og sprø, ca 1 til 2 minutter. Overfør tilbake til risten og dryss med salt etter smak.
  7. Forvarm ovnen til 350 grader.
  8. For å sette sammen pommes frites, legg potetene på en stekepanne. Dryss med ost og stek til den er smeltet, ca 5 minutter. Fjern fra ovnen og topp med bulgogi, kimchi, sriracha mayo, syltede gulrøtter og daikon, koriander, sjalottløk og jalape & ntildeos. Server umiddelbart og nyt!

Merknader:

Merk: Hvis du vil beholde disse pommes frites vegetarianer, er det bare å utelate bulgogi -biff -trinnene og fortsette uten det!


Skjær i tynne skiver og terninger, og mariner deretter i Bibigo BBQ i 30 minutter, eller enda bedre over natten. Varm deretter opp en stekepanne eller en wok på høy, tilsett litt vegetabilsk olje (og jeg tilsetter også litt sesamolje), stek deretter og stek kjøttet til det er sprø på kantene med en mørk, karamellisert og klissete konsistens. Det er utrolig.

Noen ganger er måltidsplanleggingen min ikke så organisert, men jeg tenker vanligvis fremover på hvordan jeg kan bruke en ingrediens nedover veien - det gjør livet enklere. Batchlaging er ganske praktisk. Så jeg skal lage en stor mengde bulgogi og dele den i forskjellige retter. Her er noen av mine favoritter:

Lastet koreanske Kimchi -pommes frites med bulgogi
Koreansk Philly Cheesesteak Egg Rolls
Koreansk eggrulle i en bolle
Asiatiske salatpakker med Bulgogi
Koreansk risskål med bulgogi
Bulgogi & amp; Stir Fry Sushi Rolls


Kimchi Fries

Disse fullastede kimchi-pommes frites er toppet med ost, stekt og stekt kimchi, stekt biff og dryppet med en krydret gochujang-rømmesaus. De er perfekte som forrett, hovedrett eller siderett!

Utbytte: 2-4 porsjoner

Forberedelsestid: 10 minutter

Koketid: 30 minutter

Total tid: 40 minutter

Ingredienser:

  • 1/2 pund tynt skiver biff mørbrad tips
  • 1 ss sesamolje
  • 1 ss lav natrium soyasaus
  • 2 ts brunt sukker
  • 1/2 ts sesamfrø
  • 1 pund frosne pommes frites
  • 1-2 kopper strimlet colby jackost
  • 2 kopper hakket kimchi
  • 1 ss hakket koriander
  • 1 ss hakket grønn løk

Veibeskrivelse:

Til biff:
Tilsett alle ingrediensene i en liten bolle og la det marinere mens pommes fritesen steker.

Når pommes frites er ferdige, varm en panne over sterk varme og stek biffen til den ikke lenger er rosa. Dette vil bare ta noen minutter.

Fjern biffen fra pannen og sett til side.

Til pommes frites:
Tilbered pommes frites i henhold til pakningsanvisningen. Topp med ost og sett den tilbake i ovnen til den er smeltet.

Mens osten smelter over pommes frites, fres kimchi din raskt. Ved å bruke den samme pannen, stekte du biffen, tilsett kimchi og kok raskt til den er varm.

Fjern pommes frites dekket av osten og topp med kokt kimchi, biff, koriander, grønne løk og saus.

Til saus:
Visp sammen i en liten bolle til det er kombinert.


Hvordan lage kimchi

Kimchi min er ikke den mest tradisjonelle, men den er rask og veldig velsmakende. Jeg har laget den med den tradisjonelle Napa -kålen og med vanlig grønnkål. Begge gjør gode kimchi, og jeg går vanligvis med det som er ferskere og rimeligere i matbutikken.

Min er også veldig krydret, så utfordringen her var å sørge for at denne oppskriften er krydret nok til å telle, men ikke være helvete. Start med 1 ss koreansk chilipulver, smak på en liten bit av kålen for å teste heten, og tilsett deretter mer chilipulver for å gjøre den krydret.


Se videoen: Bulgogi Kimchi Fries. Seonkyoung Longest (Januar 2022).