Cocktailoppskrifter, brennevin og lokale barer

Høstens eple- og pæregitterpai

Høstens eple- og pæregitterpai



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Oppskrifter
  • Rettype
  • Paier og terter
  • Søte paier og terter
  • Frukt paier og terter
  • Pære paier og terter

Friske epler og pærer passer perfekt sammen med kanel og et smørbrød til den ultimate høstdesserten.

2 personer lagde dette

IngredienserServerer: 8

  • Kake
  • 300 g vanlig mel
  • 1 ss rørsukker
  • 1/4 ts salt
  • 170 g kaldt smør, skåret i små biter
  • 6 ss kaldt bakefett, skåret i små biter
  • 8 ss isvann, eller etter behov
  • Fylling
  • 200 g strøsukker
  • 3 ss vanlig mel
  • 3/4 ts malt kanel
  • 1/4 ts malt ingefær
  • 1/4 ts muskatnøtt
  • 1/4 ts salt
  • 750 g Granny Smith -epler - skrelt, kjernet og skåret i 1 cm tykke skiver
  • 750 g faste modne pærer - skrelt, kjernet og skåret i 1 cm tykke skiver
  • 1 eggeplomme
  • 2 ts vann
  • 1 ss smør, skåret i biter
  • 1 ss rørsukker

MetodePrep: 40 minutter ›Kok: 1 time› Ekstra tid: 3 timers nedkjøling ›Klar om: 4 timer. 40 minutter

  1. Kombiner 300 g vanlig mel, 1 ss sukker og 1/4 ts salt i en stor bolle. Skjær i smør og bakefett med en kniv til blandingen ligner grove smuler. Rør inn isvann, 1 ss om gangen, til blandingen danner en ball. Del deigen i to og flat hver halvdel til en skive på 12 cm. Pakk inn i film og avkjøl minst 1 time eller opptil 8 timer (over natten).
  2. Kombiner 200 g sukker, 3 ss mel, kanel, ingefær, muskat og 1/4 ts salt i en stor bolle. Tilsett epler og pærer og kast for å belegge godt.
  3. Forvarm ovnen til 220 C / gass 7. Plasser 2 av ovnstativene i den nedre delen av ovnen. Legg et ark folie (som er større enn paiformen) på den nederste risten for å fange drypp.
  4. Kjevle ut 1 stykke deig til en 30 cm rund på en lett melet arbeidsflate med en melet kjevle. Bekled en 23 cm paiform med bakverk og trim overhenget til 1 cm med en skarp kniv. Kjevle ut deigen på samme måte og skjær i 10 strimler (2 cm brede) til et gitter.
  5. Skje eple- og pærefylling i en konditorivarer. Pensle deigen med litt eggeskyll. Prikkfyll med smør. Legg 5 deigstrimler parallelt over paien, ca 2 cm fra hverandre, og la overflødig henge over kanten. Legg de resterende strimlene diagonalt over paien i motsatt retning. Trykk endene fast til kanten av paien, og trimm overflødig deig. Krymp kantene med fingrene eller en gaffel. Pensle med gjenværende eggevask. Dryss med resterende spiseskje sukker.
  6. Stek paien i nedre tredjedel av ovnen i 15 minutter, senk deretter temperaturen til 190 C / Gas 5 og stek til saften i midten av paien begynner å boble, ca 45 minutter mer. (Dekk paien løst med et ark folie hvis den blir brun for fort.) Overfør paien til en rist og avkjøl i 2 timer.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(2)

Anmeldelser på engelsk (2)

av worldstar

Alle de gamle sier at de bruker Granny Smith-epler på grunn av tekstur og vanninnhold. Hvis du bruker det du har, og/eller vet at det blir for flytende, sikt maisstivelse (1-3 spiseskjeer) eller tilsett en liten Tapioca til gel. Berry pie oppskrifter krever 3 ss av enten. Hver paj ser ut til å komme annerledes ut. Dette ser ut som den perfekte/tradisjonelle eplepaioppskriften. Men med tanke på alles helse er mindre enn en kopp sukker lurt. Og unngå smuldertopp på alt, siden det er nesten rent sukker. Du trenger det ikke! Server paien varm og ha i stedet en skje med vaniljeis (eller kokos). Hele landet blir diabetiker fordi vi ikke ser på sukkerinntaket vårt. I tillegg ser gitteret så flott ut- virkelig tradisjonelt. Den helt amerikanske kaken.-10. september 2018

av cookinggolfer

Lagde paien for første gang. Følg instruksjonene. Paien smakte godt, men mye til mye væske når den ble skåret i. Jeg vil gjerne lage igjen, men trenger forslag til hvordan du kan fjerne væsken som frukten produserte.-26. november 2017


Eplepaioppskrifter

Server et stykke eplepai for en trøstende, publikumsglad pudding. Våre oppskrifter inkluderer tradisjonell Bramley eplepai og variasjoner med annen frukt.

Dypfylt Bramley eplepai

Varm eplepai er en sesongglede. Denne sterke versjonen vil gjerne mate en mengde

Eplepai samosas

Disse håndholdte puddene er et flott fettfattig alternativ til eplepai, og kommer garantert til å bli en stor hit blant en mengde

Krydret eplekake

Aldri hørt 'det er like nepalesisk som eplepai'? Prøv denne klassikeren med en vri, så blir du konvertert

Apple & mandelsmultepai

Kombiner fruktpai med eplecrumble for å få det beste fra begge deler - en varmende dessert som skjærer pent og leverer to teksturer av kringle

Farmhouse bjørnebær & eplepai

En trøstende pudding med ferske sensommerprodukter

Rabarbra, ingefær & epleskrunchpai

En juks fruktpai til en familiedessert, spesielt etter søndagssteken

Eple pai

Barna vil gjerne hjelpe til med å lage og spise denne trøstende, klassiske fruktige puddingen med hjemmelaget smørdeig

Blackberry & eplepai

Bruk opp sesongens frukt og stek en god bjørnebær- og eplepai. Denne klassiske dessertoppskriften er perfekt for en høstlig godbit i familien.

Lappete frukthage

Server denne gittertoppede, mørdeig varm med vaniljesaus - hvis du ikke har kvæner, fyll opp vekten med epler eller pærer

Apple & ingefærpai med valnøttdeig

Mal opp nøtter for å bli til et sprø, mørdeig, og bak deretter en fruktpai på landsbygda med ingefær og sultanas

Bramley & bjørnebærpai

Få mest mulig ut av deilig sesongfrukt i denne eple- og bjørnebærpaien, toppet med vår ultimate søte mørdeig

Lettere eple & pærepai

Prøv en fettfattig versjon av denne familiefavoritten. Filodeig er lett og sprø, og fyller fyllet med pærer

Halloween eple & jordbærpai

Lag denne fruktige kaken som en Halloween -godbit. Butterdeig er fylt med jordbærsyltetøy og eple og deretter dekorert med glasurøyne for en egyptisk 'mumie' effekt


  • Plasser stativer på de lave og midtre stedene i ovnen, og sett et stekeplate med folie på den nedre rillen for å fange opp drypp. Varm opp ovnen til 425 ° F.

Lag fyllet

  • I en stor gryte kombinerer du pærer, rosiner, brunt sukker, sitronskall, saft, kanel, nellik, kremløk, salt og alt annet enn 2 ss. av bourbon. Kok over middels høy varme, rør forsiktig til sukkeret er oppløst og pærene begynner å slippe ut litt væske, ca 4 minutter. Bland maisstivelsen med de resterende 2 ss. bourbon legg dette til pærene. Kok opp, omrør ofte og kok til væsken er klar, ca 1 minutt. Avkjøl fyllet til romtemperatur.

Rull ut skorperne:

  • Fjern en skive deig fra kjøleskapet. Kjevle den ut mellom to store, melet stykker pergament til et rektangel som er litt større enn 14 cm. Fjern det øverste pergamentarket. Klipp deigen til et nøyaktig 14 ࡯-tommers rektangel. Klipp 12 strimler som er 14 tommer lange og 3/4 tommer brede. Hvis deigen blir myk, skyver du pergamentet og deigen over på et stekebrett og avkjøl kort før du fortsetter.

På en bakepapirkledd stekeplate, ordne 6 strimler horisontalt, og sett dem 3/4 tommer fra hverandre. Disse vil være strimlene “ nederste ” (de andre 6 vil være dine “topp ” strimler). Brett tilbake hver andre bunnstrimmel halvveis, begynn med stripen nærmest deg. Legg en topplist vertikalt, litt til høyre for midten.

Brett ut de brettede strimlene og brett de tre andre strimlene tilbake. Legg en andre topplist 3/4 tommer til venstre for den første. Brett nå vekslende strimler tilbake til høyre, begynn på toppen. Legg en annen toppstrimmel 3/4 tommer til høyre for senterlisten, brett ut de brettede strimlene. Gjenta venstre og høyre med resten av strimlene.

Drypp litt vann mellom strimlene der de overlapper, trykk forsiktig for å forsegle. Dekk gitteret løst med plast og sett bakeplaten i kjøleskapet mens du ruller ut bunnskorpen.

Fyll og stek paien:

Fyll det nederste paiskallet med den avkjølte pæreblandingen. Ta gitteret ut av kjøleskapet og legg håndflaten under pergamentet i midten av gitteret. Løft papiret og snu gitteret på fyllet.

Trim skorpen, og la en 1/2-tommers margin fra kanten av paiformen. Trykk kantene sammen, brett dem under, og klem sammen i kanten med tommelen og to pekefingre.

Pensle gitteret med melken og strø nøtte- og sukkerblandingen over paien. Stekes ved 425 ° F til pærene er møre når de stikkes gjennom en kniv, 50 til 55 minutter. Hvis gitteret brunes for fort, telt paien med folie.


  • 1-1/2 til 1-3/4 lb. Cortland-epler (ca. 4 medium)
  • 1 lb. Anjou -pærer (ca. 3 små eller 2 store)
  • 1 kopp ferske tyttebær, skyllet og tørket
  • 2 ts. fersk sitronsaft
  • 2/3 kopp pakket lysebrunt sukker
  • 1/4 kopp pluss 1 ss. granulert sukker
  • 3 ss. maisstivelse
  • 1 ts. malt ingefær
  • 1/4 ts. kosher salt
  • 1 stor eggehvite
  • 2 ts. usaltet smør, myknet, pluss 1 ss. kaldt usaltet smør skåret i små (1/4-tommers) terninger
  • 4 til 6 ss. allsidig mel
  • 1 oppskrift Flaky Pie Pastry

Lag fyllet

  • Skrell eplene og pærene, del dem i to fra topp til bunn, fjern kjernene med en melonballer, og trim endene med en stivkniv. Legg eplene, skjær siden ned på et skjærebrett og skjær dem på tvers i 3/4-tommers biter, og halver deretter hver bit diagonalt. Skjær pærene på langs i 1-tommers skiver. Ha eplene, pærene og tyttebærene i en stor bolle og ha i sitronsaften.
  • Kombiner brunt sukker, 1/4 kopp granulat, maisstivelse, ingefær og kosher salt i en liten bolle. (Ikke legg dette til frukten ennå.) I en liten tallerken, visp eggehviten lett med 1 ts. vann. Sette til side.

Monter kaken:

  • Smør en 9-tommers ovnfast glass (Pyrex) paiform, inkludert kanten, med 2 ts. av mykt smør.
  • Gni 2 til 3 ss. mel inn i overflaten av en konditor, som danner en sirkel på omtrent 15 tommer på tvers, og også til en kjevle. Hvis du ikke har en konditori, gni melet inn i et stort kjøkkenhåndkle av bomull og glatt, og bruk en melet kjevle. Rull en av deigskivene til en sirkel som er 1/8 tommer tykk og ca 15 tommer på tvers.
  • Legg kjevlingen over den øvre tredjedelen av deigsirkelen, løft deigen for forsiktig å dekke deigen over pinnen og rull deretter pinnen mot deg og pakk den gjenværende deigen løst rundt den. Hold kjevlen over tærteplatens nærkant. La det gå omtrent 1-tommers overheng, rull deigen vekk fra deg og lett den inn i formene på formen. Hvis deigen ikke er sentrert i formen, juster den forsiktig og trykk den lett inn i formen. Pass på å ikke strekke deigen. Hvis den river, bare trykk den sammen igjen - deigen er ganske tilgivende.
  • Pensle bunnen og sidene av deigen med et lett belegg av eggehviten (du trenger ikke alt). Etterlater et 1/4-tommers overheng, kutt rundt kanten av deigen med kjøkkenskjær.
  • Kombiner sukkerblandingen med frukten og rør den godt. Haug frukten i paiplaten, omorganiser den etter behov for å gjøre haugen kompakt. Dot frukten med 1 ss. kalde smørterninger.
  • Gni ytterligere 2 til 3 ss. mel i overflaten av konditoriet og strømpe. Rull resten av deigen til en sirkel som er 1/8 tommer tykk og ca 15 tommer på tvers. Bruk kjevelen til å flytte deigen. Når du ruller ut deigen, sentrer du den på toppen av eplene. Legg hendene på hver side av den øvre skorpen av paien og lett deigen mot midten, og gi deigen mye slakk. Etterlater et 3/4-tommers overheng, klipper du det øverste deiglaget rundt kanten av paiplaten. Brett det øverste lag med deig under det nederste laget, og legg de to lagene sammen. Trykk en lett melet gaffel rundt kanten på deigen for å forsegle den, eller fløy kanten av deigen med lett melet fingre.
  • Pensle toppen lett med kaldt vann og dryss overflaten med de resterende 1 ss. sukker. Lag dampventiler i deigen ved å stikke spissen av en stivkniv gjennom den noen få steder, det er viktig å lufte godt ut, slik at dampen fra fruktfatet ikke bygger seg opp og sprekker på toppen av skorpen.

Stek paien:

  • Dekk kanten av paien med aluminiumsfoliebånd. Dette vil forhindre at kanten av skorpen blir for brun.
  • Legg et ristet bakeplate eller en dryppform av aluminiumsfolie på ovnstativet under paien for å fange opp juice som renner over under stekingen. Legg paien på risten over.
  • Stek til toppene og bunnskorpen er gyllenbrune og saften bobler, 60 til 75 minutter for å tykne, saften må koke, så se etter boblene gjennom dampventilene eller gjennom sprekker nær kantene på paien og lytt etter lyden av boblende juicer. I løpet av de siste 5 minuttene med baking, fjern foliebåndene fra kantene på paien. Avkjøl paien minst 3 timer og opp til natten før servering.

Lag tips på forhånd

Kaken vil holde seg i romtemperatur i opptil 1 dag. For lengre lagring, dekk til med aluminiumsfolie og sett i kjøleskap i opptil 5 dager.


Apple Pear Pie

Bare noen få dager til Thanksgiving! Jeg er ikke forberedt på det. Du skulle tro at jeg har lært å begynne tidlig fra alle de foregående årene, men nei. Jeg har tydeligvis ikke lært noe fordi jeg fortsatt er i planleggingsfasen.

Jeg har en generell ide om hva som vil ende opp på den endelige menyen, men siden jeg ikke skal handle daglig før onsdag morgen, bestemmer jeg meg fortsatt for hvilke retter som kommer til å se ut på Thanksgiving -bordet.

Det eneste jeg er sikker på at jeg kommer til å lage er denne eplepæren. Min perfekt ufullkomne kake.

En kake med dobbel skorpe fylt med epler, pærer, malt kanel, vaniljeekstrakt, malt muskatnøtt og nelliker. Det er varmt, deilig, enkelt å lage, og bare perfekt for høsten.

I tillegg, hvis du lager eplepærer som jeg delte for noen dager siden, er du seriøst klar til å imponere gjestene dine senere denne uken. Og hvis du egentlig ønsker å feste, la søsteren min litt alkohol i cideren sin også og anbefaler det.

Det beste med disse paiene er at du kan lage dem dagen før. Smakene er enda bedre dagen etter. Og hvis du liker paiene varme som meg, kan du alltid varme paien før du serverer den til gjestene dine.

Epler, pærer, kanelkrydder og alt fint. Du vil ikke forlate kjøkkenet mens denne paien steker.

Du vil også beholde denne vrien til den klassiske eplekaken helt for deg selv.

For å spare tid kan du bare kake skorper fra butikken, eller du kan lage dine favorittlagde hjemmelagde paibunner fra bunnen av på forhånd.

Noe som kan gjøre Thanksgiving Day enklere, ikke sant?

Og hvis du vil, kan du også kjøpe paiskorpeskjærere. Jeg kjøpte noen i fjor under et salg og brukte dem i år!

Mens ovnen forvarmes, tilsett skiver av epler, pærer, brunt sukker, allsidig mel, kanel, vaniljeekstrakt, malt muskat og nelliker i en stor mikseskål. Jeg brukte en kombinasjon av Bartlett -pærer, Granny Smith -epler og Honey crisp -epler, men du kan bruke det du har eller dine favoritter. Bland ingrediensene til de er godt blandet. Sett av til nå.

Jo lenger eplene og pærene sitter i alt det sukkeret og krydderet, desto mer smakfull blir tertfyllingen.

Smør paiformen lett med nonstick -kokespray eller olivenolje.

Ta en 9-tommers paibunndeig og trykk den ned mot paiformen. Krymp kantene på paibunnen med en gaffel eller med fingrene.

Bruk en hullsleiv eller slikkepott for å øse eplepærefyllet i paibunnen. Du vil ikke at all væsken i bunnen av fyllet skal gå inn i paien.

Skjær den andre paibunnen i strimler og vev dem over og under i et gittermønster. Trykk kantene mot bunnskorpen.

I en liten bolle, visp sammen et egg og melk. Bruk denne eggeskyllingen til å børste hele skorpen. Dette bidrar til å gjøre skorpen gyldenbrun.

Stek eplepai -paien i ca 40 minutter, eller til skorpen har blitt gyllenbrun og midten er sprudlende.

La eplepai -paien avkjøle helt før du skjærer den i. Hvis kaken ikke er helt avkjølt, vil den falle fra hverandre når du skjærer i dem, men jeg lover deg at de fortsatt vil smake like godt. Kan du fortelle at jeg var litt utålmodig?

Server paien kald eller varm med pisket krem ​​om ønskelig. Eller til og med iskrem hvis du vil gå helt ut =)


    1. Sett ovnsstativet i midtstilling og forvarm ovnen til 425 ° F.
    2. Visp sammen mel, muskat, salt og 2/3 kopp sukker. Bland forsiktig med pærer og sitronsaft.
    3. Kjevle ut 1 stykke deig (hold det resterende stykket avkjølt) på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en 13-tommers runde, og pass deretter inn i en 9 1/2-tommers tallerken med glass eller metall. Trim kanten, og etterlater et 1/2-tommers overheng. Chill skallet mens du kjevler ut deigen til toppskorpen. Kjevle ut resten av deigen på lett melet overflate med lett melet kjevle til et omtrent 16 x 11 tommer stort rektangel. Skjær på tvers i 12 (1 tommer brede) strimler med et bakverk eller en skarp kniv. Skje fyllet i skallet. Vev et gittermønster over paien med kringlebiter. Klipp kantene på alle strimlene nær kanten av paiplaten. Brett bunnskorpen opp over kantene på gitteret og krympekanten. Pensle gitter (men ikke kant) med melk og dryss gitter med resterende spiseskje sukker.
    4. Stek paien på et bakeplate i 20 minutter, og reduser deretter ovnstemperaturen til 375 ° F og dekk paiskanten med et paiskjold eller folie. Fortsett å bake til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler, 50 til 60 minutter mer. Avkjøl paien på rist til varm eller romtemperatur, minst 2 timer.

    Denne oppskriften er omtalt i:


    Våre beste høstpaier å bake akkurat nå

    Andrew Ingalls

    Overgang fra sommerpaier med jordbær og bjørnebær til paier med gresskar, epler og kanel er like viktig for å falle som bladbyttet. Enten det krøller seg på sofaen på en kjølig høstkveld med en sjokoladepakke med iskrem toppet med iskrem, eller deler gresskarpai med familien din på Thanksgiving, er paier en høstdessert. Enten du er ute etter strengt tatt de beste gresskar dessertoppskriftene, eller om du er mer av en type eplet dessert, har vi de beste oppskriftene på høstpai.

    Sjokoladepuddingpai

    Moren min, Ellendean, ville noen ganger overraske meg med denne kremete sjokoladepaien da jeg kom hjem fra skolen, og så se mens jeg slukte en fjerdedel av den mens jeg så på repriser. - Keith Pandolfi Få oppskriften på sjokoladepuddingpai » Rosemary legger til en subtil, urteundertone til en seig karamelsaus som blir rørt i terte epler i denne sofistikerte, men all-amerikanske desserten. Få oppskriften på rosmarin-karamell eplepai »

    Sjokoladepakke med sjokolade med maisbrødcrumble

    Sjokoladepakke med sjokolade med maisbrødcrumble

    Chocolate Cream Pie

    En knasende skorpe og puddinglignende fyll gjør denne sjokoladekrempaien til en fremtredende. Få oppskriften på Chocolate Cream Pie »

    Nanny ’s Rosh Hashanah eplekake

    Med en streusel-pålegg og paignignende deig er denne Rosh Hashanah-epledesserten halv kake, halv paj. Få oppskriften på Nanny ’s Rosh Hashanah Apple Cake »

    Stekt gresskarpai

    Saltet karamell eplepai

    Saltet karamell eplepai

    Pumpkin Pie Ice Cream Pie

    Kanel-, nellik-, muskat- og vaniljekrydret gresskaris skaper en drømmende blanding i en graham cracker skorpe. Få oppskriften på Pumpkin Pie Ice Cream Pie »

    Brun smør valnøttpai med sur pisket krem

    Brunet smør fremhever smaken av jordnære valnøtter og en rømme som fyller fyllet med en balansert, herlig dessert.

    Apple Pie Ice Cream Pie

    En skorpe med finmalte gingersnap-kakemuler legger deilig knase til en paj med karamell-drizzled, lønn-epleis. Få oppskriften på Apple Pie Ice Cream Pie »

    Maple Pumpkin Brûlée Pie

    Lønnesirup brettes inn i fyllingen av denne klassikeren. Rett før servering blir den kjølte paien bruléed, noe som gir en karamellisert topp med en dramatisk knase. Få oppskriften på Maple Pumpkin Brûlée Pie »

    Tranebær Chiffon Pai

    Ferske eller frosne tyttebær danner grunnlaget for denne terte vaniljesausen.

    Chocolate Ginger Chess Pie

    En dekadent blanding av sjokolade og ingefær øker ante på en klassisk sørpai. Få oppskriften på Chocolate Ginger Chess Pie »

    Pecan Pie Ice Cream Pie

    Kandiserte pekannøtter brettes til vaniljeis, som smøres over i en pekannriket paibunn i denne kremete riffen på pekannøtte. Få oppskriften på Pecan Pie Ice Cream Pie »

    Navy Bean Pie

    Den silkeaktige vaniljesausbunnen av denne høstposten er laget av søtet marinebønnpuré krydret med muskat, vanilje og kanel. Få oppskriften på Navy Bean Pie »

    Bouchon ’s Apple Pie

    Klassisk eplepai får en oppgradering i Las Vegas ’ Bouchon Bakery, der konditor Scott Wheatfill topper en flassende søt skorpe med hjemmelaget eplesmør og mandelkrem. Resultatet er en delikat, raffinert terte med et kremaktig interiør og en konsentrert krydret smak. Få oppskriften på Bouchon ’s Apple Pie »

    Karamell-eplepai

    En kanel-krydret saus av smør og smeltet karamellgodis som helles over epler, gir en fantastisk søt, tøff tærfyll.

    Nelson Pear Pie

    En pai fylt med friske pærer, dryppet med fløte og drysset med sukker og mel gjør en utrolig enkel, elegant dessert. Få oppskriften på Nelson Pear Pie »

    Lei av vanlig gresskarpai? Prøv Pumpkin Pie med Graham Cracker Crust og Pepita-Sage Brittle

    Gresskarpai med Graham Cracker Crust og Pepita-Sage Sprø

    Blå bånd Pecan Pie

    Det karamelllignende interiøret og det vakre bronse topplaget med halverte pekannøtter vant Rubyane Surritte førsteplassen i paikonkurransen på Oklahoma ’s Drummond Ranch. Få oppskriften på Blue Ribbon Pecan Pie »

    Pumpkin Chiffon Pie

    Denne høstdesserten er en lettere og mer raffinert versjon av vanlig gammel gresskarpai, takket være eggehviter brettet i fyllet. Få oppskriften på Pumpkin Chiffon Pie »

    Apple-Rosemary Lattice Pie

    En majsmelskorpe med rosmarinblader gir en klassisk eplepai en velduftende, smakfull dimensjon. Få oppskriften på Apple-Rosemary Lattice Pie »

    Søtpotetpai

    Å koke søtpotetene (i stedet for å bake) vil gi kaken en nydelig, lys oransje farge. Få oppskriften på Sweet Potato Pie »

    Indiana Sugar Cream Pie

    Som Indiana ’s state pie, går denne rike, muskat-støvde vaniljesaus-paien også under navnet “Hoosier Pie. ”

    Brun kokospai

    Den originale oppskriften på denne paien, tilpasset fra Princess Pamela's Soul Food Cookbook, var bare noen få linjer-blottet for til og med en deigoppskrift og beregnet på avslappede, selvsikre bakere. Det er viktig å bruke fersk revet kokosnøtt: Det skaper den ideelle teksturen og holder det sukkerholdige fyllet fra å skjeves for søtt. Bruk den fine siden av et rivjern, eller legg små biter av fersk kokos i en kjøkkenmaskin. Få oppskriften på Brown Coconut Pie »

    Melasse Pai

    Shoofly pie-en melassefylt, smule-toppet sammensetning fra Pennsylvania nederlandske land-ble visstnok gitt navnet fordi den skinnende, søte og aromatiske fyllingen tiltrukket fluer som måtte høflig bli bedt om å forlate. Kaken, som er drysset med smørete smuler som synker ned i melassen og gir den en kakeaktig konsistens når den bakes, serveres klassisk på to måter: “wet bottom ” (cakelike up top and still fudgy below) or “dry bottom ” (cakelike gjennomgående). For oss var det en idé å slutte å bake når det nederste laget forble tøft og vaniljesausaktig. Få oppskriften på Molasses Pie »

    De beste kakeoppskriftene for høytiden

    Med høytiden er det mange ting som setter oss i en varm, koselig ånd. Enten det er å krølle seg sammen med en gresskar krydderlatte og ny eller nippe til en eggelogg med familien, det er ingenting som slår en nybakt pai i huset. Varm opp hjemmet med ovnens varme og nyt duften og smakene fra disse flotte paioppskriftene.


    Tradisjonell eplepai

    Jeg har blogget om mange eplekaker i denne lille bloggen ’s korte eksistens.

    Det har vært små eplekaker, karamell eplepai barer og polsk eple smuldret paien, men ingen klassisk pai. Noe som er rart, fordi tradisjonell eplepai er noe jeg har laget i årevis.

    Jeg elsker denne paien. For meg er det perfekt. Moren min ber om det for bursdagen hennes hvert år, og jeg plikter selvfølgelig gladelig.

    Jeg har prøvd mange oppskrifter på eplekake. De som bruker pulverisert sukker, noen bruker caster, og andre som binder deigen sammen med bare vann eller melk. Denne er min favoritt. Den bruker sukker og bindes med eggeplommer og vann.

    Som et resultat er denne skorpen rik, smuldrende, smøraktig og perfekt balansert. Jeg har doblet mengden kringle fra den opprinnelige oppskriften fordi jeg liker en god, tykk skorpe.

    Eplene i denne paien kuttes i biter, litt søtet og stuet med kanel til de er myknet litt, men fortsatt holder formen. Du vil ikke ha dem for grøtaktig eller for harde.

    Og jeg elsker gitterskorpen. Jeg synes det ser vakkert ut, og jeg foretrekker det fremfor et helt lag med kringle fremfor paien min. Det drysses med sukker før baking, noe som gjør det litt sprøtt, så trekker eplefyllet inn i deigen nedenfra. Det er deilig.

    Jeg lagde en liten time lapse -video for deg, slik at du kan se hvordan jeg satte sammen kaken, gitteret og flettekanten! Håper du liker dette like mye som meg. X


    Pære eple tyttebærpai

    Noen som fortsatt trenger inspirasjon til paien til Thanksgiving? Jeg er sent ute med å legge ut dette siden vi nettopp flyttet. Og jeg er litt svimmel. Men jeg kan fortsatt lage (rustikk ?!) gitterpai !! (Det føles som en prestasjon med min sprø hjerne i bevegelse.) Det nye stedet vårt lukter fantastisk akkurat nå, og jeg kan ikke tenke meg en bedre måte å innvie den nye ovnen på. Jeg håper alle har en god Thanksgiving – eller i det minste at du har et par øyeblikk der kjøkkenet lukter som bakepai og du puster det inn og senker farten i et minutt og smiler til noen du er glad i.

    Denne paien kom fordi jeg hadde flere pærer som nektet å samarbeide til perfekt modenhet, og jeg nektet å la dem være igjen da vi flyttet. Jeg holder på ting, tilsynelatende.

    Jeg liker paiene mine med litt syrlighet og jeg vil si at jeg spiser omtrent hvilken som helst pai med et smil om munnen. La oss være ærlige. Men når jeg kan velge (og hvis det valget ikke er noe som passer godt med en nasjonal takksigelsesdag og takknemlighet, vet jeg ikke hva det er), vil jeg vanligvis gå etter eple, og bedre hvis eplet fortsatt er pent terte. I Storbritannia har de disse bakende eplene kalt Bramleys – for syrlige til å spise, men såååå gode til baking. Jeg savner dem. Til ære for Bramley legger jeg til pære og tyttebær her. Også appelsinskall, kanel, muskat og, vel, sitronsaft. Jeg ble revet med fra søket etter enkelhet. Men! Denne paien er verdt det, mine venner. Og hvis du føler for en liten gitteraksjon, vel, gå videre. Det er overraskende tilfredsstillende, selv om innsatsen din (som min) er av den helt rustikke sorten.


    Se videoen: Cake met appel en peer van de boomgaarden in Chise (August 2022).