Cocktailoppskrifter, brennevin og lokale barer

The Best Brown Spirits List in Charleston

The Best Brown Spirits List in Charleston

Charleston, South Carolina historiske kystby, er et mekka for mat og drikke, hjem til noen av landets mest berømte kokker og restauranter, og barer som kan skryte av utrolige samlinger av amerikansk whisky.

Men Bar Mash, en whisky- og ølbar som ligger i matbutikken Mercantile & Mash, har kanskje den fineste listen over alle, med rundt 120 amerikanske whiskyer og en håndfull whisky-cocktailer. Det er mer kjente alternativer som Old Weller, så vel som relativt uvanlige valg, som Woodford's Rye. Pappy van Winkle er selvfølgelig representert sammen med tappetapper med begrenset utgivelse, som tønne-bevis Elijah Craig.

Og hvis den brune brennevin ikke bare tegnet nok, har den koselige baren, som ligger i en tidligere sigarfabrikk, også stokkebrett, boccia, arkadespill fra 80-tallet og en jukeboks.

Selv om listen fokuserer på amerikansk brennevin, bruker bar manager Teddy Nixon sine internasjonale turer som inspirasjon til cocktails på listen. En tur til Toulouse, ofte kalt “Pink City”, tvang ham til å lage “en stor rosa drink”, La Ville Rose, laget med Cat Head Vodka, vannmelon, mynte, lime og estragon-sitron kokosnøttolje.

En annen tur til Istanbul forlot ham forelsket i ras el hanout, en nordafrikansk krydderblanding. Grunninspirasjonen til drinken, forklarer han, var Brown Derby, men han ønsket å gjøre versjonen hans dristigere og mer bitter. Han kalte det "Victory Lap", og tenkte feilaktig at Brown Derby var navnet på det berømte hesteveddeløpet (det heter faktisk etter en kjede av restauranter i Los Angeles). I tillegg til ras el hanout, er drinken laget med Woodford Reserve, Bénédictine, forkullet grapefrukt, grapefruktbusk og bitter.

Men ikke alle cocktailer har så langt inspirasjon - noen tar ledetråder fra South Carolina. Nixon hadde sin første smak av muskadingelé da han flyttet til Charleston, laget med druer som blomstrer i det varme klimaet. Den søte terte smaken av konserveringen fungerte bra i cocktails, fant han, og han likte å eksperimentere med det og andre lokale ingredienser.

Ikke overraskende er en av Mashs mest populære cocktailer Old Fashioned. Her er Mash Old Fashioned laget med Four Roses Single Barrel som ble valgt i blindsmak av Mash-staben på Four Roses 'rick house i Kentucky. I følge Nixon kan individuelle enkeltfat der ha opptil fem forskjellige mosregninger og fire forskjellige gjærstammer, noe som gir ånden en dyp, sammensatt smak som vises i en klassifisering uten frills.

Enten du bare stikker innom for å ta en rask øl eller har planer om å utforske den omfattende listen med amerikansk-laget brennevin, er Bar Mash et verdig stopp i Charleston.

Bar Mash

701 E Bay St

Charleston, SC 29403

(843) 793-2636


Se videoen: Mistakes Everyone Makes When Buying Liquor (September 2021).