Urda med løk og dill

Urda legges på et stort rivjern eller knuses.

Dillen vaskes, tørkes og finhakkes.

Løk rengjøres, vaskes, tørkes og finhakkes.

Urdaen blander seg godt med kremen (jeg la kremen på fordi urdaen min fra sauen var veldig tørr etter to dager og derfor druknet) og med salt etter smak.

Tilsett løk og dill og bland godt.

Server pålegg på ferskt brød med tomater, agurker, paprika.

Den kan dekoreres på hvilken som helst måte og ansikt og serveres som en hovedrett.

God appetitt!



Omelett med courgette og urda

Her om dagen mottok jeg mye courgette fra Maramureș, så som en spøk, seriøst, tror jeg at jeg skal spise courgette hele uken, tilberedt på forskjellige måter. Det ville være synd for ham å ødelegge og jeg liker zucchini veldig godt uansett, så jeg får mest mulig ut av det. Som sådan tjener jeg på alle grønnsakene og fruktene som er i sesong og er ferske.

Jeg trodde at en frittata med courgette, men også med urda, også mottatt fra Maramureș, ville gå veldig bra. Og dill, åpenbart. En perfekt trio: courgette, urda og dill. Jeg tenkte ikke lenge og begynte å jobbe raskt.

I tillegg til at oppskriften er superenkel å lage, er den også allsidig, i den forstand at du kan tilpasse den til din smak. Du står fritt til å endre ostetype, hvis det er noen blant dere som ikke liker urda og du vil lage denne frittataen, vet du at du kan erstatte den med en annen ostetid: ost, telemea, feta, etc. Du kan også velge grønn løk i stedet for dill, kutte squashen i terninger eller små skiver (og ikke bruke dem revet som i oppskriften), tilsett andre grønnsaker, urter eller til og med biter av skinke. Magert, bacon, prosciutto etc. Den ideelle tiden for å lage en slik frittata er også når du har rester av mat / mat (grønnsakshalvdeler, litt skinke, bacon osv.), Som må brukes umiddelbart for ikke å ødelegge.

Frittata med courgette og urda kan spises til frokost, lunsj, middag med salat eller til og med som mellommåltid mellom måltidene. Jeg sier at den kan tas i en pakke, i en kjele på jobben. Den lages veldig raskt, med få ingredienser, for enhver persons budsjett og kan få deg ut av kulinarisk rot eller hvis du ikke vet hva du skal lage mat. Frittata er den oppskriften som lar deg spille og lage forskjellige kombinasjoner av ingredienser.

Det er veldig mettende, ganske lavt i kalorier, velsmakende og verdt å prøve!
____________________________________
INGREDIENSER
450 gr. revet courgette på små tenner fra rivjernet (ca. 2 courgetter)
150 gr. urda ***
9 egg
1 middels løk, finhakket
2 fedd hakket hvitløk
1 hånd full av finhakket dill
1-2 ss olivenolje
salt og amper (etter smak)
*** Jeg brukte frossen urda, som jeg ga til de store tennene fra rivjernet. Du kan bruke fersk urda til å male litt. Hvis du ikke liker urda, velg en annen ostetype: ost, telemea, feta, etc.


____________________________________
FORBEREDELSE
Ha litt olivenolje i en panne og fres løken til den er myk (ca. 3-4 minutter, over svak varme), rør av og til. Tilsett finhakket hvitløk og hvitløk over løken og kok på svak varme i ca 1 minutt. Rør hele tiden så den ikke brenner seg.

Klem litt vann fra revet courgette i hendene, legg dem i pannen og kok i 3-4 minutter på svak varme, rør av og til. I løpet av denne tiden, legg de 9 eggene i en stor bolle, visp dem godt, tilsett urda og hakket dill, smak til med salt og pepper (etter smak) og bland. Ha den herdede courgette i den samme bollen, bland og legg den resulterende sammensetningen i en panne.

Jeg brukte en rund tertebrett, men du kan også bruke en firkantet, rektangulær brett eller til og med sette komposisjonen i papirmuffinsformer. Hvis du bruker papirmuffinsformer, må du passe på å ikke fylle formene til toppen!

Sett brettet i den forvarmede ovnen ved 180 ° C i 25-30 minutter, til det blir gyllent på overflaten. Ta formen ut av ovnen og la frittataen avkjøles i 10-15 minutter før du skjærer den.


Urda med dill og løk

Ingrediens:

  • 500 g urda
  • 100 g fløte
  • 50 g smør
  • salt etter smak
  • 6 grønne løk
  • 1 halv kopp grønne dillblader

Fremstillingsmetode:

Finhakk dill og løk. Gni smøret med urda, salt og fløte til det blir en krem.

La avkjøle noen timer, server med varm polenta.

Andre oppskrifter:

1 kommentar

Det er veldig godt for tilberedning av forretter

Legg til en kommentar

Felt markert med en * er obligatoriske! E -postadressen vil ikke bli publisert.
Kommentarer som inneholder fornærmelser, ludent språk, oppfordring til lovbrudd, vold eller hat vil bli slettet. Vi oppfordrer leserne til å rapportere eventuelle overgrep de vil legge merke til i kommentarene på Luxury Restaurants.


Tradisjonelle oppskrifter fra Maramures

Pannekaker med urda og grønt

Urda er hevet til rang av stor ære i Maramures. I kaldt vær er ikke den varme polentaen med urda fraværende fra bordene, men når våren kommer, finner urda andre bruksområder i Maramures -kjøkkenet, minst like deilige bruksområder. En rask matbit med urda er perfekt for vårperioden når grønnsakene begynner å få den spesielle friske smaken og duften av grønne løk gjør ethvert måltid mer fristende. Dette er øyeblikket da i Maramures begynner pannekaker med urda og greener å bli tilberedt.

  • 100 gr mel
  • 300 gr urda
  • 1 glass mineralvann
  • 1 kopp melk
  • 3 egg
  • 1 lenke grønn løk
  • 1 leurda slips
  • Halve dillforbindelsen
  • 1 kopp rømme
  • 4 ss smør

Pannekaker med urda og grønt er en deilig vårsnack som de er enkle å tilberede.

Pisk egg med en klype salt i 1 & # 8211 2 minutter. Hell fra toppen og fordel melet til du får en fin deig, tilsett deretter mineralvann og melk. La blandingen stå i kjøleskapet i 30 minutter.

Tilbered finhakket grønt fyll, mykt smør, urda, grønn løk, leurda og salt hver for seg.

Etter at blandingen er avkjølt, smør du en panne med olje og la den varme for å helle en polering av blandingen på vanlig måte for tilberedning av pannekaker.

Pannekakene som er oppnådd er fylt med urda -krem og greener.

Dumplings med grønnsaker

Folket i Maramures er spesielt kjent for sin oppfinnsomhet når det gjelder snacks. Blant hovedrettene eller for de som er lette, i Maramures er bare fantasien grensen når det gjelder hva som når bordet og hvordan retten vil bli presentert. Ved et måltid i Maramures må gjesten forvente alltid hyggelige overraskelser og unike kombinasjoner av smak og tekstur. Et slikt eksempel er grønnsaksboller som ser ut som ostepai eller en velsmakende dessert, men har en rik smak av stuede grønnsaker.

  • 400 gr mel
  • 250 gr smør
  • 200 gr gulrøtter
  • 150 gr selleri
  • 150 gr poteter
  • Eddik

I Maramures er grønnsaksboller også kjent som skall, en deilig og sunn matbit som er helt forskjellig fra andre typer paier i samme presentasjon.

Den eneste ulempen med dumplings er at deigen må tilberedes om kvelden fordi den må stå og avkjøles i ca 12 timer.

Elt smøret med melet og tilsett 5 & # 8211 6 ss vann, en teskje eddik og en klype salt. Den elte deigen som oppnås på denne måten får avkjøles i en halv dag.

30 minutter før deigen tas ut av kjøleskapet, skjær du grønnsakene i små terninger og kok dem i saltet vann og pepper.

Deigen tatt fra kjøleskapet spres og kuttes i form av sirkler som er fylt med kokte grønnsaker, brettet i to og limt med vann eller eggehvite. Kantene på dumplings er hevet med en gaffel av presentasjonshensyn.

Deig grønnsakskjellene og stek dem i varm olje til de blir gylne.

Mais og ostesuppe

Folket i Maramures fornekter seg aldri når det gjelder originale kulinariske retter. Hvis du lager en liste over de mest interessante rettene i landet, er det svært mulig at minst en av oppskriftene fra Maramures vil innta ledende stillinger. Kyllingsuppe og grønnsaksuppe blir vanlig foran den deilige og uventede kombinasjonen mellom mais, poteter og ost som er forvandlet til en kremsuppe som er spesifikk for Maramures -området.

  • 400 gr mais
  • 250 gr ost, eller mer etter smak
  • 2 løk
  • 1 grønn løk
  • 1 & # 8211 2 fedd hvitløk
  • 200 gr poteter
  • 2 persillebindinger
  • En halv pakke smør
  • Et glass rømme
  • Karve
  • Grønnsakssuppe

For å tilberede maissuppe med ost, start med en klassisk, anstrengt grønnsaksuppe.

Stek den tørkede løken, grønne løkløk og hvitløk i en varm gryte med smeltet smør til de blir gjennomsiktige.

Tilsett varm grønnsaksuppe sammen med spisskummen.

Tilsett maisen (helst frossen mais) sammen med potetbitene og la det koke i 15 minutter, tilsett deretter potetene og 200 gram mais i en egen bolle. Potetene og maisen som er fjernet fra kjelen males og blandes med revet ost og rømme.

Etter at suppen er igjen i gryten koker du til den nye puréen fra osten, maisen, potetene og rømme og lar den koke i ytterligere 4 & # 8211 5 minutter, mens den blandes kontinuerlig.

Smak til.

Server med revet ost og grønne løkhaler som skal legges til tallerkenen i henhold til smaken til hver middag.


1 kg urda
1 kg steviablader (større)
1 kopp ris
2 egg
2 grønne løkbindinger
1 dill -tilkobling
1 l pose
200 ml melk
2-3 ss mel
50 gr margarin
2-3 ss tomatjuice

Knus urdaen. Kok risen i saltet vann. En haug med løk og dill er finhakket. Hakk den andre løken og kok i 25 g margarin. Tilsett egg, salt og pepper etter smak. Bland godt for hånd til det er glatt. Stevia -bladene er brent. Vær veldig forsiktig, de må stå veldig lite i skoldet vann, for ellers går de i stykker når de pakkes.
Ha en skje fyll i midten av bladet og rull det som vanlige sarmales. Legg steviablader på bunnen av en gryte og legg surkålen på toppen. Tilsett tomatjuice og borscht. Fyll med vann, legg en tallerken over dem (slik at de ikke hever når de er kokt) og sett dem i ovnen på svak varme i ca 30 minutter. Ikke la dem stå for lenge fordi du risikerer å gå i stykker.
Når de er nesten tilberedt, lager du sausen hver for seg slik: Varm opp 25 g margarin i en kjele, tilsett melet og bland kraftig, tilsett deretter melken litt etter litt, under konstant omrøring for ikke å lage klumper. Hell den således oppnådde sausen over sarmaluten og kok opp. Server varm med rømme.


Pai med belgost, urda, dill og grønn løk

Det er ikke en veldig komplisert oppskrift som er laget med kommersielle ark, men den er rask og ideell for en komplett frokost.

La paiplatene tine. I mellomtiden forbereder du sammensetningen (fylling), og blander de to ostetyper godt. Skjær løk og grønn dill og tilsett dem over elteblandingen under omrøring for å trenge inn i smakene.

Etter at paiplatene er tint, tar du et stykke paj og smører det med en pensel med smeltet smør, legger et annet stykke pai som også er smurt på forhånd (jeg gjorde denne operasjonen med 3 eller flere 4 ark) og deretter la jeg ostesammensetningen over arket og rullet de 3 eller 4 arkene.

Av en pakke lagde jeg 3 rundstykker med saltet ost og en med søt ost.

På slutten smører du paien med eggeplomme og legger sesamfrø på toppen.

Stek paien i 40 minutter i forvarmet ovn på 170 grader (topp + bunn + ventilasjonsfunksjon) eller mellomtrinnet i gassovnene.


Stekte urda- og dillpaier

Fortell folk hva de vil ha til paier jeg ikke kan gi opp (å spise dem :)). Selv om noen synes det er vanskelig å gjøre, lærte jeg å lage dem da jeg var liten fordi kanskje min mor & # 8222 paier & # 8221 hele dagen, smultringer, pannekaker, kaker som min far kaller dem :).

Urda paier kan lages både i ovnen og stekt, begge alternativene er ekstremt velsmakende, bare en er mindre sunn & jeg lar deg gjette hvilken :).

Ingredienser til 15-16 større paier:

  • 1 kg hvitt mel
  • 50 g fersk gjær
  • 2 egg
  • 1 ts salt
  • 200 ml melk
  • 200 ml mineralvann
  • 2-3 ss olje
  • 700g urda
  • 1 liten dillforbindelse
  • 1/2 ts salt
  • noen grønne løkhaler (jeg la ikke)

Vi trenger også en tykk panne og ca 600 ml olje til steking.

Alle ingrediensene må ha romtemperatur.

1. Gni gjæren med 1 ts sukker til den blir flytende, og tilsett deretter 1 ts mel og 3-4 ss varmt vann. La det svelle.

2. Sikt melet og ha det i en bolle og tilsett deretter den hevede gjæren, oljen, saltet og begynn å elte, tilsett melken gradvis først og deretter mineralvannet.

Elt til deigen kommer ut av bollen og la den heve varm dekket med en serviett i en time.

3. Til deigen hever, forbereder du urdafyllet, knuser den med en gaffel, tilsett deretter salt, hakket dill og løkhaler i skiver. Bland godt. Urdaen jeg hadde var ikke veldig feit, og jeg la til 2 eggeplommer til.

4. Etter at deigen har hevet (doblet i volum), smør arbeidsbordet med litt olje og deretter med en smurt hånd, bryt stykker av deigen.

Vi tar et stykke deig, fordeler det litt, legger 2-3 ss urda og bretter (se bilde).

Gjør det samme med resten av deigen.

Ha mer olje i pannen for å varme og forbered den første paien som har ventet lenge på å bli spist :) smør deigen lett med fingertuppene og prøv å tynne paien uten at fyllet kommer ut og stek deretter på den ene siden og på den andre til den bruner pent.

Fjern på en serviett og la avkjøle.

Gjør det samme med resten av deigen.

For daglige oppskriftsanbefalinger kan du også finne meg på Facebook -siden, på Youtube, på Pinterest og på Instagram. Jeg inviterer deg til å like, abonnere og følge. Gruppen Let's cook with Amalia venter også på deg for utveksling av oppskrifter og erfaringer på kjøkkenet.


Urda og dillpai

Urda og dillpai er en velsmakende og lett å tilberede rett, ideell for familiemiddager eller med mange gjester. Den tilberedes med paiplater og en velsmakende fylling med urda, rømme, egg, løk og krydder etter smak. For et mer behagelig utseende kan du også strø sesam eller valmuefrø på toppen.

Urda og dillpai den serveres varm eller kald, ren eller med forskjellige yoghurt- eller rømmesauser.

Ingredienser Kake med urda og dill

200 gr paiplater, 100 ml melk, 50 ml olje.

Fylling & # 8211 500 gr søt urda, 1 ss rømme, 2 egg, 1 løk, salt og pepper etter smak, 1 dill.

Til pynt& # 8211 1 ts yoghurt, 1 egg, 3 ss vann, salt, sesam.

Fremstillingsmetode

Smør en bakeform med olje.

Legg et stykke kake, smør med olje og dryss med melk. Gjenta operasjonen med hvert ark.

Fylling Knus urdaen og bland med finhakket løk, rømme, egg, salt, pepper etter smak og finhakket dill.

Legg fyllet over paiformene. Brett arkene ut av formen over fyllet og smør overflaten med en blanding av egg, yoghurt, vann og salt.

Dryss paien med sesamfrø og sett den i ovnen som er oppvarmet til 200C.